国内外酒店会计论文

[摘要]近几年来,中国经济型酒店增长非常迅速,各种经济型品牌如雨后春笋破土而出,“如家”、“汉庭”、“锦江之星”、“七天连锁”等国内知名经济连锁酒店因受风险资金的青睐,正以迅猛的姿态在全国“跑马圈地”,迅速扩张。下面是小编精心推荐的《国内外酒店会计论文(精选3篇)》，希望对大家有所帮助。

国内外酒店会计论文 篇1：

浅谈管理会计在现代酒店经营管理中的应用

摘要：管理会计在企业财务管理活动中正发挥越来越重要的作用，它是激发企业经营管理活力，增强企业价值创造力，推进企业加强预算管理、决算分析和绩效评价的重要手段。文章针对当前酒店经营所面临的微利现状，分析了管理会计在酒店经营管理中应用的必要性和可行性，提出了管理会计在酒店经营管理中具体应用的设想，以期为改善现代酒店经营管理提供有价值的借鉴。

关键词：管理会计；现代酒店；经营管理

管理会计是会计学的一个重要分支，主要服务于企业内部管理需要，通过利用相关信息，有机融合财务与业务活动，在企业规划、决策、控制和评价等方面发挥着重要作用。酒店经营是一个以提供服务为核心产品的行业，市场复杂多变，成本逐年递增，利润逐年下滑，更需要有效的管理工具助以提升贏利能力。

一、管理会计在现代酒店经营管理中应用的必要性

我国现代酒店管理经历了半个世纪的发展。改革开放初期，涉外星级酒店作为我国对外改革开放的窗口，接待了无数的国内外旅游观光客人、国际国内商务活动，见证了供不应求的繁荣市场和辉煌业绩。然而，随着市场日新月异的变化发展，人们的需求越来越多元化、层次化，除了传统的星级酒店，经济型酒店、主题型酒店、民宿等不同类型、不同档次的酒店，犹如雨后春笋般快速发展起来，分割着同一个市场蛋糕，给现代酒店经营带来极大冲击，使酒店经营所面临的竞争越来越激烈。同时，由于原材料和人力成本的急剧上涨，酒店经营面临着业绩持续下滑、成本不断上升的双重压力。2010年以前，四星级以上高星级酒店经营毛利（GOP）可以达到30%～35%（注：此处经营毛利，行业述语称GOP，简单说，就是指“折旧摊销息税前利润”），而现在GOP能达到20%以上的星级酒店已是凤毛麟角。一般酒店因欠缺经营管理方法，而在微利或亏损的经营现状中苦苦挣扎。

市场的客观发展不可阻挡，传统型的酒店无法遏制新生代酒店对市场的挤兑。为了求得生存发展空间，现代酒店必须一方面“开源”拓展市场，另一方面还要“节流”加强内部管理，特别是财务管理，从“管理要利润”。然而，现代酒店的财务管理还大多停留在传统的会计核算层面，缺乏系统的财务管理方法，成本只是事后核算而缺乏过程控制，所有开支没有计划，想花就花……利润就这样一点点流失，酒店经营几乎陷入一个难以突破的微利或无利的尴尬困境。财务管理迫切需要一个有效工具，实现财务与业务的有机融合，使财务管理能够为酒店业务经营提供有效的决策支持。因此，管理会计在酒店经营管理中的实际应用就显得犹为重要。

二、管理会计在现代酒店经营管理中应用的可行性

现代酒店管理经过几十年的发展沉淀，在组织结构、财务管理、信息化管理和绩效考核等方面积累了一些初始经验，为管理会计工作的开展打下了原始基础。

（一）酒店各分部功能职责明确

酒店经营主要是为客人提供住宿、餐饮、会务和休闲娱乐服务，行政管理部门为经营部门提供后勤保障，各分部职责和功能明确，从组织结构上具备责任中心的雏形。这为管理会计学的责任中心概念在酒店经营管理中应用打下了很好的基础。

（二）酒店信息管理系统完善

任何一家酒店经营都会采用一种酒店管理系统（Property Management System， 行业简称PMS）。现在酒店行业普遍使用的PMS包括国际品牌软件Fedelio和 Opral，国内品牌软件主要有西软和绿云。不管所用的软件是国际品牌还是国内品牌，PMS在数据的收集、分类、统计等方面功能都比较完善，为管理会计通过多维度、多角度、多层次的分析提供了数据基础。

（三）财务会计核算已实现信息化

现代酒店财务管理基本上实现了会计电算化核算，为管理会计信息系统建设提供了信息基础。管理会计在酒店经营中的有效应用，需要以信息化手段为支撑，实现会计与业务活动的有机融合，以防出现“信息孤岛”。有了酒店管理系统PMS 和会计电算化核算系统的融合，管理会计才有可能在酒店经营管理中发挥有效作用。

三、管理会计在现代酒店经营管理中应用的具体设想

（一）明确酒店各个分部的管理责任

酒店各分部的职责和功能不一样，客源对象有别，提供的产品和服务也不尽相同。为提高管理效率和效果，提升服务的精准性，有必要明确各个分部的管理责任，通过划分责任中心进行业绩的计量、分析和评价。根据责任对象的特点和责任范围大小，将责任中心细分为利润中心、成本中心，有些规模大、业务多元化的酒店还可以设立投资中心。一般而言，将经营创收部门界定为利润中心，将行政职能部门界定为成本中心。利润中心拓展经营，扩大营收，成本中心节约开支，都是为提高酒店经营利润添砖加瓦。

（二）建立酒店全面预算管理体系

酒店经营所面对的市场复杂多变。从宏观上看，酒店经营与市场经济环境、国家政治政策密切相关。从微观来说，酒店服务面对不同层次的顾客，顾客的需求又千变万化。如果没有前瞻性的建立一套预算体系，只是被动地应对市场变化或是顾客需求，就会使经营管理没有章法，没有条理，全员上上下下穷于应付，狼狈不堪，盲目耗费人力、物力和财力，自然也不会有一个好的经营成果。建立起全面预算体系，可以使酒店日常经营管理在一个相对稳定的轨道上运行，全体员工围绕经营目标有条不紊地工作。即使有不可抗拒的意外事件发生，也只需要有针对性的对相关预算进行修正，而不至于整体乱了方寸。

建立酒店经营管理的全面预算体系需要一个良好的基础环境。首先，酒店管理层要给予高度重视和支持。全面预算管理是一个涉及整个酒店的全局性、系统性和综合性的管理活动，既涉及酒店战略目标的实现，也会影响到酒店的日常管理。只有得到管理层的重视和支持，全面预算管理才有可能达到提升经营管理水平的预期效果。其次，酒店各个责任中心需要全员参与和配合。全面预算具体关联到各个责任中心，全体员工是预算的具体执行者，只有全员参与和配合预算的编制，才能保证预算编制内容的质量和可操作性，而不至于成为“空中楼阁”。再次，全面预算管理需配以可行的业绩考核方案。有了业绩考核，才能检验全面预算的有效性，也能激发全员执行预算的主动性和积极性。最后，财务部门要作为牵头人，具体创建、培训、指导和落实酒店全面预算管理体系。

财务部门在创建酒店全面预算管理体系时，至少要包括：各个利润中心的经营业务预算、各个成本中心的费用预算、固定资产购置预算、设施设备更新改造预算、融资需求预算、经营成果预算、现金收支预算和财务状况预算。业务预算和费用预算由各个责任中心编制，财务部门审核汇总；投资预算、融资预算和财务预算可由财务部门编制，报酒店预算管理部门审核通过。

编制预算的方法有很多种，主要包括零基预算法、定期预算法、滚动预算法、增量预算法、弹性预算预算法等。有历史经营数据的酒店可以采用增量预算法，以上一个年度或者前几个年度实际经营的平均业务或财务数据为起点，根据未来运营环境的预计变化，按照增减相对比例来编制预算数据。这种编制方法相对比较简单，数据收集比较方便，省时省力。

（三）采用目标成本法，实现动态成本管理

客房和餐饮是现代酒店经营最主要的两个业务单元。餐饮成本控制是酒店成本控制的重点，也是难点。传统的酒店餐饮成本控制方法一般采用标准成本法，即通过标准配方核算产品的原材料直接成本，根据经验值按一定比例加成估算销售价格，销售业务完成后再根据部门实际领料核算实际餐饮成本，分析实际成本与标准成本的差异。标准成本法将主要注意力放在产品投产后的生产制作阶段，成本或高或低均已是事后的结果，对已经发生的经营业务于事无补。因此，在酒店实际经营管理中并没有达到成本控制目的。

与标准成本法不同，目标成本法以市场为主、以顾客需求为导向，以顾客认可的价格、功能、需求量等因素为出发点，在产品规划设计阶段就着手努力，运用价值工程进行功能成本分析，以达到降低成本、提高产品竞争力的目的。目标成本法是基于产品的竞争性市场价格，在满足酒店从该产品中取得必要利润情况下所确定的产品或服务的最高期望成本。这种由市场价格引导的成本计算（Price-led Costing）方法，与现代酒店“以人为本”经营管理理念更加契合。采用目标成本法，可以在产品设计之初就开始实行全过程监控，从而达到动态成本控制效果，实现酒店成本管理的目的，提高产品利润水平。

（四）建立科学合理的业绩评价体系——平衡计分卡

酒店经营管理过程中任何一个目标的制定，一个新系統的建立，一个新方法的应用，是否达到预期效果，都要经过业绩评价。业绩评价是酒店为了衡量既定目标的实现程度、酒店各个责任中心或者个人对目标贡献程度的评判过程。一直以来，酒店业绩评价视角一般只停留在财务指标，比如：营业收入指标完成率、利润指标完成率、成本费用控制情况 。而实际上，酒店管理层和酒店各个责任中心的业绩不仅仅只体现在财务指标上。酒店经营管理是一个人与人沟通交流的服务过程，客户的“感受”好坏程度体现了产品和服务的价值。所以，顾客满意度等非财务指标对于酒店各个层级的业绩评价十分重要。“平衡计分卡”正好是符合酒店业绩评价需求的一种方法。

平衡计分卡是采用多重指标、从多个维度或层面对酒店或各责任中心进行绩效评价的一种系统化的方法。它要求酒店管理者从四个层面总结反思自己的工作业绩：1.顾客层面：顾客对我们满意吗？2.财务层面：各项财务指标完成怎样？业主对我们满意吗？3.业务流程层面：我们的产品销售和服务过程是否可以更加优化？4.学习与成长层面：员工的教育培训怎样？酒店可持续发展的潜力和能力如何？

采用平衡计分卡的业绩评价体系，对酒店各级管理者的自我要求、自我学习、自我提升将起到极大的促进作用；不仅会给酒店日常经营管理注入更多活力，同时也是酒店可持续发展的力量源泉！

四、结语

管理会计在企业经营和财务管理活动中正发挥着越来越重要的作用，随着科学技术的飞速发展，大数据，云计算，移动通讯，物联网，人工智能等技术的先后出现，给财务创新提供了更多的动力、工具和技术，新兴科技的迅猛发展，不仅冲击着企业的商业模式，也为财务管理人员带来了全新的挑战。酒店财务人员也要积极面对经营创新、技术创新，实现职能转变，使管理会计成为业务和财务一体化的有效工具，实现财务与业务的有机融合，为酒店经营管理提供有效的决策支持，从而提高酒店经营赢利能力，提高市场竞争力。

参考文献：

[1]罗伯特·S.卡普兰，安东尼·A.阿特金森.高级管理会计[M].东北财经大学出版社，1999.

[2]朴春玉.论现代酒店财务管理存在的问题及发展对策[J].财经界，2016（24）.

[3]李巍.浅论管理会计在商业银行经营管理中的应用[J].工程经济，2015（01）.

（作者单位：武汉亚洲实业有限公司）

作者：汪少娟

国内外酒店会计论文 篇2：

探讨区域性经济型酒店品牌发展的现状困境及出路

[摘 要]近几年来,中国经济型酒店增长非常迅速,各种经济型品牌如雨后春笋破土而出,“如家”、“汉庭”、“锦江之星”、“七天连锁”等国内知名经济连锁酒店因受风险资金的青睐,正以迅猛的姿态在全国“跑马圈地”,迅速扩张。而 “速8”、“莫泰168”、“格林豪泰”、“宜必思”等国外知名经济型酒店连锁品牌也不断改变经营模式,迅速发展,以求在中国经济型酒店市场中占据一席之地。以国内外知名品牌相比,区域性经济型连锁酒店发展遭受冲击,亟需寻求生存之路。

一、经济型酒店概况

1. 经济型酒店简述

经济型酒店又称为有限服务酒店,其最大的特点是房价便宜,其服务模式为“B&B”(住宿+早餐)。最早出现在上个世纪50年代的美国,近几年才在中国出现。经济型酒店的特点之一是功能简化,它把服务功能集中在住宿上,力求在该核心服务上精益求精,而把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设,投入的运营成本大幅降低。经济型酒店相对于传统的全服务酒店,是一种服务有限、价格低廉、面向大众的、能够满足人们对酒店产品的一般性需求的、介于星级酒店和普通旅馆或招待所之间的酒店业态。

2. 经济型酒店发展趋势

随着近几年经济型酒店“井喷式”发展,国内外知名经济型酒店品牌如锦江之星、如家、莫泰168、汉庭等,其本身具备较强的实力,又受到风险投资机构的青睐,且已经有的通过IPO上市,将战略重点放在布点全国,以直营店、加盟店、合营店等形式”跑马圈地”,快速进行战略网点的布局,实现了实体经营与股市的双重高额回报。另一方面,区域性经济型酒店或依样画葫芦,仿照如家、速8等知名品牌的装修风格、经营模式等,或自创风格,快速发展,形成国际品牌、全国品牌和地方区域品牌共存的局面。

(1) 截止今年09年第三季度,我国快捷酒店数量达到3423家,同比增长36%,客房数37.6万间。(数据来源:盈蝶网)在整个酒店行业比较低迷的形式下,快捷酒店仍保持着较高速的发展势头。在入住率方面,经济型酒店的入住率一直处于上升的势头,从如家官方网得知,其09年第三季度入住率为97%,去年同期则为85.9%。在有些城市,经济型酒店还出现一房难求情况。相比高星级酒店不足50%的入住率,经济型酒店行业前景可观。

(2) 经济型酒店价格趋势。09年经济型酒店的整体均价方面,由于各地区竞争情况不同出现了涨跌不同的趋势。在北京、上海等经济型酒店数量较多,竞争激烈的地区,整体房价较08年出现小幅下跌情况,而在深圳、杭州、广州等快捷酒店快速发展的城市,整体房价则出现小幅增长情况。在价格方面:北京以230.78元位居首位,紧随其后的是上海、杭州,分别是222元和210元,而深圳209元、广州207元分居第四、第五。上海、北京经济型酒店平均房价分别同比下降0.45%、0.86%,而深圳、广州则分别同比上涨2.45%、0.98%(数据来源:盈蝶网)。 经济型酒店价格的变化趋势,体现了在经济型酒店尚未饱和的城市或刚进驻的城市,消费者在酒店选择上较多偏向于经济型酒店,某些地区还出现了一房难求的现象,证明了消费者需求的变化与喜好。至于在上海等地,由于经济型酒店数量过多,竞争异常加剧,对于客源的争夺情况较激烈,因此导致均价的下降。但是从整体上来看,国内经济型酒店的均价还是整体向上的。根据盈蝶网资料显示:2009年第三季度的产品结构如下图:

经济型酒店的价格区域在150-200元之间的占比51%,价格区域在200-300之间的占比25%。因此,现有的价格结构体现了经济型酒店的经济实惠特点,同时,经济型酒店的价格逐渐向高价位靠拢。

3. 区域经济型酒店发展现状

随着国内外知名经济型酒店如锦江之星、如家、汉庭、莫泰168、7天、速8等迅猛发展的同时,各地区域型经济型酒店也同雨后春笋般迅速发展,并形成了国内、国际知名品牌与区域性经济型酒店三足鼎立的局面。根据盈蝶网调查显示:截止2009年第三季度,如家酒店开业数达到585间,锦江之星旅馆开业数达到311间,莫泰168达到204间,7天连锁达到284间,汉庭为235间,格林豪泰为157间,速8为111间,宜必思酒店为34间。以上国内、外知名经济型连锁酒店约占62.75%,其中国内知名品牌占比44.1%,国际知名品牌占比18.65%。而区域性经济型酒店占比37.25%。从比例上看,国内知名经济型酒店几乎占据半片江山,发展势头迅猛,排名前八的经济型酒店中国内品牌占据第一、二、四、五位,均为上市公司或募得风险基金,具备雄厚的资本实力和强大扩展能力。而区域性经济型酒店占比近四成,体现了区域性经济型酒店仍然具备较大的生存空间和市场份额。但从单个区域性酒店品牌的酒店数来看,力量仍然有限,酒店数量基本处于10-30间之间。如浙江万好万家、中州快捷、维也纳酒店、南苑e家、金狮100超市化酒店、佳园连锁、山水时尚酒店、桔子酒店、99旅馆连锁等均属区域性经济型连锁酒店的代表。

从区域性经济型酒店的价格来看,其主要价位在分为三个区间。99旅馆连锁、金狮100超市化酒店的门市价分别为99元和125元,属于经济型酒店的低价位区间。以上两家酒店将市场客源定位为低价区域,价格便宜实惠,酒店设施设备也较为简单,只提供单一的客房服务。而山水时尚酒店、桔子酒店、万好万家酒店等区域性品牌则定位为商务酒店或者特色主题酒店。其市场定位为高端商务客人或中高端旅游、休闲客人,因此,其价位基本稳定在250元-300元的区间。各区域性经济型酒店品牌企业发展的战略及实际发展情况呈现不同的发展模式。

二、区域性经济型酒店发展困境

尽管区域性经济型酒店占据一定的市场份额,但从目前来看,其发展遭遇一定的困境:

1. 在建筑、装修风格方面盲目生搬硬套,没有特色。随着如家快捷酒店的迅速发展,黄色外墙涂料的酒店逐渐被人们思维定位为经济型快捷酒店。因此,许多区域性经济型酒店也仿照如家的装修风格如法炮制,形成许多被认为“山寨版”经济型酒店。从目前区域性经济型酒店的装修质量来看,因为没有一套完善的统一装修技术标准及工程监督、维保标准,许多区域性经济型酒店装修质量参差不齐,装修风格形似神不似,容易让客人产生山寨的感觉,因此,盲目的模仿使区域经济型酒店在与知名品牌竞争中处于劣势。

2. 服务质量差距明显,未形成的统一的服务质量标准和完善的培训体系。以如家为例,如家在服务质量管控方面,拥有一套完整的服务质量体系、完善的服务培训体系、培训考核体系及服务质量稽核体系等。通过各体系间相互促进,以保障其标准化的服务质量。且如家的培训体系、质量稽核体系等隶属如家总部管理,如家通过建立独立的职能部门对旗下所有酒店进行培训、监督、检查,为各门店服务质量提供保障。而区域性经济型酒店由于其本身资源有限,受到资金、成本等因素的制约,无法制订出一套细化、完善的服务标准。同时,设立独立部门进行培训、监督则意味着各项成本投入的增加,在经济型酒店利润日益摊薄的形势下,区域性经济型酒店显得心有余而力不足。

3. 品牌认知度、影响力有限,网络营销力量薄弱,且对第三方平台依赖性较大。国内、外知名经济型酒店基本上建立了自己的网络预订平台及免费预订电话平台。通过自身的网络预订平台及免费预订电话平台,不仅能够扩大品牌的影响力,同时为酒店带来稳定的客源,又能摆脱第三方客户平台的限制。7天、如家、汉庭、锦江之星等品牌经济型酒店一直在通过优惠、积分打折等方式极力推广电子商务平台预订的直销模式,通过发展自身的电子商务预订平台,减少对第三方代理的依赖,以及减少运营成本,改变传统的酒店分销渠道体系,提高酒店客房销售的实时性与高效性。2009年的前三季度,7天快捷酒店在每晚入住顾客中,入住两次以上的7天会员已经超过81%。7天基本不设分销渠道,绝大部分客房预订来自于会员的电子商务预订。事实上,拥有了平台和会员的优势使7天未来在会员增值服务上更具延展性,比如票务、租车服务,甚至卖旅游保险等。因此、网络预订平台、预订电话、会员卡等电子商务平台成为知名经济酒店营销的主要方式。而区域性经济型酒店,因为不具备较强的品牌影响力,因此,在构建网络预订平台、电话预订平台、会员卡平台等电子商务平台方面,即使投入大量成本也收效甚微。区域性经济型酒店的营销方式仍然以传统的签订协议客户、接纳团队、或者依赖于第三方网络平台如携程、艺龙、芒果网等为主,其酒店价格也因团队价格低、抽佣等原因下降,最终导致区域性经济型酒店利润空间被进一步压缩。

4. 资金受限、规模化发展缓慢,发展前景令人担忧。2009年第二季度,就在全球多个行业还在持续经历金融危机的时候,我国新型的经济型酒店行业却高奏凯歌,业绩纷纷创出历史最佳纪录。如家快捷(NASDAQ:HMIN)第二季度报表显示,当季盈利创历史新高,净利润达到1亿元。另一家经济型酒店——汉庭酒店随后宣布,公司第二季度净利润达到5000万元人民币,创下开业近5年来的历史新高。知名经济型酒店的雄心远远不止于此。从2009下半年至2010年汉庭酒店计划新开酒店300家,这个数字是自2007年起连年宣布新增100家酒店的汉庭在过去3年里新增酒店数的总和;几乎在同时,如家快捷也宣布了几近相同规模的扩张计划。以此同时,国外知名经济型酒店也迅猛展店。国内外知名品牌仰仗雄厚的资金实力迅速“跑马圈地”,完成了中国各大主要城市的战略布点。而区域性经济型酒店本身因自身资金实力受限,同时无法获得风险基金的青睐,在战略布点中明显处于劣势。如厦门一家本地经济型连锁酒店——怡庭快捷自2004年成功打造厦门第一家经济型酒店后,受自身资金的限制,截止2010年年初,其规模仅达到十来家。而这五年间,如家、汉庭、锦江之星、速8、宜必思等国内外知名经济型酒店先后布点厦门,现已超过20家。区域经济型酒店在规模扩张中逐渐处于劣势。

三、探讨区域性经济型酒店发展出路

1. 凸显特色、走差异化路线。目前国内外知名经济型连锁酒店的装修风格都有一定的特色,并形成了自己的定位及风格。如汉庭定位较高端的商务客人,因此,在酒店设施中处处体现商务特色。区域经济型酒店品牌在其发展过程中应坚持差异化路线,凸显特色。如苏州书香门第连锁主题酒店,体现苏州文化特色和江南风土人情。佳园连锁酒店则大胆地在客房内采用了橙、绿、白三色,给人以时尚、潮流的感觉。这些极具地方特色或者个性的酒店在竞争中均能独树一帜。

2. 注重个性化服务,利用区位优势加强质量、培训监督。区域经济型酒店因自身实力,无法制订十分完善的标准化服务标准,同时在质量、培训监督方面因人力成本等原因处于薄弱环节。因此,在制订基本服务标准的同时,可增加具有一定特色的服务,以吸引顾客的眼球。同时,可利用区域性经济型酒店相对比较集中的区位优势,设立兼职培训导师及质检专员,采取轮值的形式对旗下酒店进行质量、培训监督,以确保服务质量。

3. 丰富网络营销渠道。区域性经济型因品牌影响力小、实力有限,无法实现强大的网络预订平台、电话预订平台及会员卡平台。因此,在营销过程中,应拓宽客源渠道,通过区域性经济型连锁品牌与第三方预订平台打包谈判,以降低服务费用。除此之外,适合区域性经济型酒店的网络营销渠道还有:(1)虚拟社区营销;(2)数据库营销;(3)病毒式营销;(4)即时通讯营销;(5)搜索引擎;(6)博客营销;(7)当地旅游攻略软文营销;(8)资源互补联盟企业(如:酒店行业与银行、航空、百货等系统资源及客户共享联盟)等等。网络营销总是立足于市场与时代,但又不拘于形式,不断创新。

4. 塑造酒店文化。文化是酒店的灵魂。如家以“皓洁似月、温馨如家”的企业文化打造出国内经济型酒店第一品牌。因此,区域性经济型酒店在其发展过程中,应重视塑造酒店文化,特别是地方特色的酒店文化理念。例如书香门第酒店连锁以丰厚润泽的吴文化为精神内涵,以小室雅居的江南民居为建筑特色,融合了“品味生活、体验文化”的现代生活理念,凸显“恬淡中和、知书达理”的苏中人文精神,追求“斯是陋室、唯吾德馨”的高尚品格,江南文化为核心酒店文化使其在经济型酒店竞争中独具特色。

5. 布局中、小城市,开辟经济型酒店的蓝海。随着一线城市星级酒店和快捷酒店开店数量渐趋饱和,各大品牌纷纷调整发展规划,布局中小城市连锁酒店市场。可以预见,未来很长时间内,市场近乎空白的中小城市将成为各大快捷酒店品牌瞩目的焦点,也将成为各大连锁酒店品牌角力的新战场。因此,中、小城市的争夺将成为区域性经济型连锁酒店发展的重要契机。目前,区域性经济型连锁酒店如尚客优连锁酒店则直接避开一线城市经济型酒店市场的激烈竞争开拓二、三线城市经济型酒店市场,依靠低廉的加盟费用迅速布局,依靠低价位但时尚精致的房间吸引了大量会员,逐渐成为二三线城市连锁酒店市场的品牌新秀。

经济型酒店在竞争中将不断洗牌、并购、整合。区域性经济型连锁酒店只要在发展中寻求特色、不断创新,依然能够在这片红海中觅得生存、发展之机。

参考文献:

[1]赵永秀.经济型酒店标准化管理手册.北京:中国人时代经济出版社,2007.

[2]张野.经济型酒店规范化管理全书.北京:人民邮电出版社,2008.

[3]戴斌、束菊萍.经济型饭店.北京:旅游教育出版社,2007.

[4]滕宝红.现代经济型酒店经营管理实务.广州:南方日报出版社,2002.

[5]田玉堂.温泉酒店文化与管理实务.北京:中国旅游出版社,2006.

[6]林璧属、郭艺勋.饭店企业文化塑造. 北京:旅游教育出版社,2006.

[7]胡平、俞荫.经济型酒店管理. 上海:立信会计出版社,2005.

[8]赵涛.连锁店经营管理. 北京:北京工业出版社,2006.

作者：张煜华

国内外酒店会计论文 篇3：

浅析酒店业财务工作创新与发展

摘 要：酒店业的竞争日益激烈，如何加强酒店管理，提高利润是酒店关系的重要问题之一，酒店业的财务工作创新能提高酒店管理，增加酒店利润。本文主要论述了财务工作创新发展的内容，财务工作创新发展对酒店的重要性，及未来酒店财务工作创新发展趋势及提出具体措施。

关键词：酒店业；财务工作；创新发展

随着经济全球化发展，我国酒店业的发展得到了空间。发展的同时酒店业也面临着国内国外的激烈竞争和挑战。财务工作作为现代酒店的重要内容决定着酒店业的发展规模及经济利益，所以财务工作的创新发展对酒店业的发展有着重大影响。

一、酒店业财务工作的内容

以财务管理为核心的酒店管理模式是财务会计核算问题应该逐渐地向财务管理工作转移。酒店业的竞争异常激烈，怎样降低成本，加强管理，提高收益，是酒店业的重要问题。不过成本核算主要指菜品的成本核算。酒店业的会计核算为酒店的收益利润保驾护航，提高酒店业的会计核算，就应该明确酒店会计核算的内容，注重酒店业的成本核算，酒店业中的工资核算部分，以及相关的账务处理工作。酒店会计要做的工作与一般会计要做的工作相同，记账，收入，成本利润的核算，报表交税。酒店的会计要服从主管的安排，协助主管做好成本控制的具体日程安排。坚持天天实物点数，与账面核实；坚持天天财务软件的数据与实物对照清点。每半个月清点实物与账务，每月清点实物与账务，半年清点实物与账务。实时跟踪与监控，如果发现问题可以及时解决。特别是酒水与菜品，在允许损耗的范围内，加大监管力度，杜绝实际数与账务数不符。根据本酒店的规模、员工的人数、酒店利润的高低几方面，及酒店所在城市的人均收入、同行业的酒店员工待遇作为参考，来定酒店员工的工资。并严格按照多劳多得、少劳少收益的原则，实际与付出成正比来定薪金。供劳动后实际支付工资时做依据的包括工资等级、工资标准、定级升级、工资调整、支付形式等一系列制度规定的综合；酒店业的员工奖金按基本工资加绩效加满勤来计算。根据酒店的实际情况，也可以采取适当的奖励措施，用一部分钱开展活动，搞福利。可以设置：满勤奖、推销冠军等。当本酒店所在的城市物价飞速上涨时，也应根据酒店的利润涨幅适当调高酒店员工的收入。当酒店的工资需要加班加点时，应该根据时间多少，劳动量的大小，给加班的员工一定量的加班费。

二、现代财务工作的创新发展对酒店业的重要性

酒店业行业作为独立的市场经济体系，面临着国内外竞争的挑战。要提升我国酒店行业的核心竞争力，就要加强财务工作的创新与发展。酒店的经营状况与财务工作管理水平息息相关，财务工作是酒店管理的重中之重，从酒店发展的角度来看，酒店企业具有波动性大，具有季节性、地域分布广等特点，要提高酒店的竞争力，一方面现代酒店需要满足消费者的各类需求，强化业务创新，财务工作的创新发展对酒店工作的重要作用体现在下面几个方面，良好的财务预算促进酒店的良性经营，预算是提升酒店经济效益，提升服务水平的主要方法。良好的财务预算可以保證酒店业的顺利经营。酒店业的竞争日益激烈，如何加强酒店管理，提高利润是酒店关系的重要问题之一，酒店业的财务工作创新能提高酒店管理，增加酒店利润。本文主要论述了财务工作创新发展的内容，财务工作创新发展对酒店的重要性，及未来酒店财务工作创新发展趋势及提出具体措施。严格的财务控制可以提高酒店的经济效益。财务控制是酒店财务工活动完成目标取得最大的经济利益的重要保证，财务控制的有效手段有：重视对基础工作的加强，合理制定财务工作的计划，平衡财务收支。通过对酒店日常的基础财务工作的控制，确保各项凭证的完整性和真实性，提高财务核算的质量；组织和执行合理的财务计划，节约酒店的成本，提高经济效益。财务管理的完成状况，为决策者提供理论依据，做出正确的决策。不仅可以保证酒店资金的合理使用，又提高了闲置资金的利用效率，从而提高酒店的经济收益。及时有效的财务监督利于酒店的健康持续，酒店业的财务监督工作主要是对资金进行筹集、使用以及再分配，强化对财务的监督对于资金的正常循环有着显著的作用，能够有效的杜绝挪用资金的现象的出现。除此之外，财务监督有助于对酒店的整个运作环节进行合理的控制，提高资源的利用率。

三、酒店业财务工作创新与发展趋势分析

财务工作的创新发展对酒店的发展有着极其重要的影响，任何事物都是变化发展的，事物只有不断的“推陈出新，革故鼎新”，使酒店业更好的发展更好的适应国内外竞争挑战。酒店业的竞争日益激烈，如何加强酒店管理，提高利润是酒店关系的重要问题之一，酒店业的财务工作创新能提高酒店管理，增加酒店利润。本文主要论述了财务工作创新发展的内容，财务工作创新发展对酒店的重要性，及未来酒店财务工作创新发展趋势及提出具体措施。

1.酒店财务工作呈信息化发展趋势

财务工作的创新发展趋势是酒店业充分利用现代网络技术优势将网络技术的瞬时反应功能应用于财务工作的各个方面，将财务工作推进到高效率/高效果的运作时代。以往的传统酒店管理对财务数据的分析具有局限性，使很多信息得不到及时的利用，影响了工作进程，从而影响酒店的发展。提升酒店工作的必要手段更是我国酒店业未来发展的趋势之一。

2.酒店财务工作预算体系呈科学化合理化

在加强财务工作预算控制中，一套有效合理科学的工作体系是非常重要的。为了促进酒店业在竞争激烈的状况下发展，扩大酒店业的规模，提升在市场中的竞争力，建立完善的预算管理体系是非常重要的。随着经济全球化发展，我国酒店业的发展得到了空间。发展的同时酒店业也面临着国内国外的激烈竞争和挑战。财务工作作为现代酒店的重要内容决定着酒店业的发展规模及经济利益，所以财务工作的创新发展对酒店业的发展有着重大影响。开始发现财务管理人员是多么重要，那么我们又面临一个新的挑战，如何让企业拥有专业的财务工作人员，首先酒店财务工作招聘环节是非常重要的，我们应该提高薪资待遇来吸引有才能的人才来应聘我们的财务工作管理者，我们的招聘内容对于一个人是否有很强的吸收知识能力化为重点，以便于我们之后培训工作能高效的进行，财务管理人员不仅仅要懂得有关会计方面的知识，还要善于理财是关键的，还要学会将专业知识与酒店发债趋势相结合，其次员工培训工作是必不可少的。

四、酒店财务工作创新的措施

创新财务部门应重新去强调那些不良因素，压抑了酒店管理财务工作的创新能力，财务工作层面，应该考虑财务的治理问题，在最基础上积极整理好策划程序，并且进行完善和修订，缩小流程，让工作效益有效的提高，让财务管理起到有效的创新。而其中最主要的就是财务人员素质过不过关的问题，在传统酒店业中我发现他们所雇佣的都是具有限制的会计人员，虽然他们拥有过高的专业能力，但是却与酒店的发展没什么太大关联。开始发现财务管理人员是多么重要，那么我们又面临一个新的挑战，如何让企业拥有专业的财务工作人员，首先酒店财务工作招聘环节是非常重要的，我们应该提高薪资待遇来吸引有才能的人才来应聘我们的财务工作管理者，我们的招聘内容对于一个人是否有很强的吸收知识能力化为重点，以便于我们之后培训工作能高效的进行，财务管理人员不仅仅要懂得有关会计方面的知识，还要善于理财是关键的，还要学会将专业知识与酒店发债趋势相结合，其次员工培训工作是必不可少的。一方面持续有效的教育与培训努力提高酒店财务管理人员的管理水平，是实施创新性财务管理模式的关键成功因素之一。员工必须解放思想，接受新的事物与时俱进，我们应该让员工学习有关我们酒店的发展趋势，将新理念和财务工作相结合具体到岗位上。从这一过程，灌输知识，提高员工财务创新意识。打造出具有较高素质，良好的职业道德和创新意识的财务管理团队，并利用多种方式将财务人员的工作潜能激发出来，实现酒店财务管理效益最大化。同时酒店财务人员还应该积极学习先进财务理念和财务管理方法。增强自身的业务能力，提高履行自身职责的自觉性，增强自身责任感来提高会计工作的质量水平，进而来提升酒店财务管理水平，促进酒店生存同时促进酒店可以长时间的发展，使酒店经济效益得以有效提高，从而实现酒店经济效益和社会效益的最大化。

作者：蔡丽博