技工院校幼儿教育论文

摘要：近年来，我国幼儿教育备受人们的关注，社会越来越重视幼儿教育。为了培育更多的幼儿教育人才，许多技工院校开设了幼儿教育专业。美术教学也是幼儿教育专业的重要技能教育。但当下技工院校幼儿教育专业美术教学面临着以下问题：课程设置不够完善、缺少系统的评价标准、教学内容与社会需求脱节、学生自身素质不高。本文针对这些问题进行研究，提出有效措施。下面是小编为大家整理的《技工院校幼儿教育论文(精选3篇)》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！

技工院校幼儿教育论文 篇1：

基于开放式教育模式探究食品添加剂课程教学的改革策略

摘 要：近年来，随着食品加工企业和政府监管部门对于食品添加剂管理的重视程度日益提高，食品添加剂课程被列入中职食品相关专业的课程中。笔者主张采用开放式的教育模式，将现代信息技术与实践内容有机结合起来，构建符合中职院校自身特色的食品添加剂课程教学体系。以现代信息技术为基础，在教学体制和教学理念改革过程中，将教学内容和计算机技术有效地结合在一起，打造具有包容性、开放性以及系统性的食品添加剂课程体系，以此帮助学生掌握所学的理论知识。

关键词：开放式教育模式 食品添加剂课程 教学改革策略

食品添加剂是确保食品能够长时间储存且不会变质，具有提升食品原有色、香、味、品质作用的，在食品加工过程中添加的一种纯天然或人工合成的化学物质，这也是食品生产加工过程中的关键性因素。近年来，食品市场乱象频出，其中很大一部分是食品安全事件，而这些安全事件大多数都与食品添加剂有关。许多食品生产厂商为了从食品加工生产中获取利益，在食品加工过程中违规注入食品添加剂来改变食品外在的颜色和味道，从而达到吸引更多消费者购买的目的。因此，为了能够有效降低食品安全事件发生频率，食品生产企业和政府监管部门都必须加强对食品添加剂使用的管理，严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求执行。

现阶段，食品添加剂课程已经成为中职院校食品相关专业中一门十分重要的课程，教师需要不断地更新和完善教学内容，充分发挥开放式教育模式的优势，实现理论与实践相结合的教学目标，帮助更多学生了解食品添加剂的相关知识。

一、基于开放式教育模式的食品添加剂课程教学原则

（一）以学生为主体，确保教学内容的丰富性和实用性

在中职院校食品添加剂课程教学过程中采取开放式教育模式，主要目的是帮助学生将理论知识和实践进行有效结合，以期为社会培养优秀的复合型人才。

采用开放式教育模式，需要教师根据现阶段教学情况进行教学，注重教学内容的丰富性和实用性。但是学生学习能力各不相同，学生对课程内容接受程度也各不相同，因此教师需要根据不同学生的实际情况制定出不同的教学方案，让学生都能系统地掌握课程知识。此外，中职院校教师在进行食品添加剂课程教学过程中，往往注重的是食品添加剂本身特点和功能的讲解，忽略了对食品添加剂使用标准剂量的讲解，这样学生缺少对食品添加剂使用标准相关知识的学习与掌握，有可能导致学生在具体使用过程中由于用量过大造成食品安全问题，甚至造成严重后果。因此，在后续的课程教学过程中，教师需要让学生了解如下内容：一是食品添加剂各个种类的分类方法;二是每个种类食品添加剂的性状、性能、毒性、应用;三是在不同种类的食品中不同食品添加剂的使用剂量。

（二）采用多种教学手段，不断提高教学效果

在中职院校的实际教学过程中，教师要摒弃传统教学模式的弊端，充分发挥信息技术的优势，在课堂上采取多元的教学手段，如微课堂、翻转课堂以及视频课程等。这些教学手段不仅可以促进传统教学模式改革，而且能够大大提升教学效果，促进学生学习积极性的提高，逐渐将理论知识和实践相结合。开放式的教学模式主张以学生为主体，探究出新型的教学方法。采用开放式教学模式，学生可以利用空闲时间，结合视频讲解，对即将学习的内容进行预习和自主学习，再将所学习的内容带回到课堂上，与教师和其他同学进行面对面的学习交流和心得分享，从而在一定程度上有效地提升教学效果。教师在课堂上分享的案例都应是从实际生活中来的，这样可以加深学生对于食品添加剂课程内容的理解，形成符合自身学习习惯的思考方式。在学习过程中遇到问题时，教师可以组织学生一起讨论和研究，让学生各抒己见，教师给予点评，以此加深学生对食品添加剂课程内容的理解，从而提高教学效果。

（三）创新教学理念和组织形式，完成教学目标

在开放式的教学过程中，信息技术发挥着至关重要的作用。信息技术不仅能够帮助教师整合网络中优质的教学资源，还能够帮助教师不断创新教学理念和组织形式，实现相应的教学目标。企业作为食品添加剂的生产者和使用者，应该严格执行政府部门制定的食品添加剂使用的相关法律法规，按照食品添加剂的生产和使用标准把好质量关。教师在教学过程中也需要尽可能地将理论知识和实践相结合，可以带领学生走进现场进行教学，学生在现场遇到无法理解的问题时，可以当场询问操作人员，以此改变传统的教学理念和组织形式，达到不断拓宽学生视野，让学生了解到更加前沿的食品添加剂技术的教学目的。通过对食品添加剂生产和使用流程的近距离接触，让学生带着问题去寻找答案，加深学生对知识点的理解，这样不仅能够帮助学生熟練地掌握食品添加剂的生产流程和应用方法，还能提高学生自主学习的积极性。

三、小结

在中职院校食品添加剂课程教学过程中采取开放式的教学模式，能够给学生提供更多接触社会的机会，学习到满足市场需要的知识。目前信息技术高速发展，教师在实际教学过程中可以充分地利用现代化信息技术的优势，实现优质资源共享。同时，教师还要给学生提供良好的教学环境，以学生为学习的主体，教师从旁协助，充分发挥学生学习的主观能动性，以此提高学生的思维能力和创新能力，为社会培养实践型和复合型人才。

参考文献：

[1]张驰.构建食品添加剂企业质量与安全管理体系的几点思考[J].食品安全导刊，2020（27）.

[2]张园斌.探讨食品添加剂管理的发展趋势[J].现代食品，2020（11）.

[3]赵文秀，姜姗.开放教育模式下食品添加剂管理课程教学改革探析[J].天津电大学报，2015（3）.

（作者单位：武汉市东西湖职业技术学校）

作者：柯有明

技工院校幼儿教育论文 篇2：

浅谈技工院校幼儿教育专业美术教学问题及措施

摘要：近年来，我国幼儿教育备受人们的关注，社会越来越重视幼儿教育。为了培育更多的幼儿教育人才，许多技工院校开设了幼儿教育专业。美术教学也是幼儿教育专业的重要技能教育。但当下技工院校幼儿教育专业美术教学面临着以下问题：课程设置不够完善、缺少系统的评价标准、教学内容与社会需求脱节、学生自身素质不高。本文针对这些问题进行研究，提出有效措施。

关键词：技工院校;幼儿教育专业;美术教学

前言：美术教育的过程是幼儿对外界事物感知发展和情感发展的过程。美术教育可以提高幼儿的想象力和创造力，还可以提高幼儿的艺术审美。因此，技工院校幼儿教育专业应当重视美术教学中所存在的问题。

技工院校幼儿教育专业美术教学存在的问题

（一）技工院校缺少系统的课程和研讨。

首先，课程教学没有标准章程，存在“过度专业化”。当下许多技工院校幼儿教育专业美术教学的讲授教师都是专业美术院校毕业的。自身美术基础较强，在课堂讲授时，经常使用专业的语言。而幼儿教育专业美术教学学习的学生往往自身素质不高，无法理解美术的专业术语。教师主观意识过强，忽视学生的学习能力。这种没有标准章程的课程往往会导致学生无法接受良好的美术教育。其次，课程缺少系统的评价标准。技工院校的学生成绩是否优秀，不仅仅取决于学生的笔试成绩，更多的是实践能力。而技工院校幼儿教育专业美术教学恰恰缺少对实践能力的评价标准。最后，技工院校幼儿教育专业很少有明确的定期研讨。研讨是探索创新教学模式的前提，是提供良好教学内容的保障，必须要定期进行。

（二）教学内容与社会需求不匹配。

当下的教学内容单一，学生缺少实践锻炼。空有书本知识无法满足幼儿园教学工作的实际需求。部分技工院校缺少教资力量、财力、教学设施等自身能力原因，无法与幼儿园建立良好的合作关系，进而提供的教学内容也会脱离实际。

（三）学生自身素质较低

由于技工院校的特殊性，学院的招生门槛不高，院校存在大量后进生。这些学生对学习缺乏自信心，缺少积极性，给技工院校教师带来一定的教学困难。对此，就要求技工院校教师具有更高的教学综合素质与教学能力。

技工院校幼儿教育专业美术教学措施

（一）设置系统的教学课程与多种评价方式。

针对学生的学习能力和学习特点，合理的安排上课的课时与课程内容，保障学生能够更好地吸收美术教学的知识。同时，设置多种评价方式，从不同方面给予学生积极的评价，而不单在笔试成绩上。如：创意手工、教学模拟、临摹名画、名画欣赏等点评方式。这样的评价方式特点弥补了后进生成绩上的缺陷，提高学生学习信心，激发学生学习兴趣，保障技工院校幼儿教育专业美术教学的发展。定期进行幼儿教育专业美术教学问题的研讨，美术教学研讨有助于解决美术教学中出现的问题，突破教学屏障，创新教学模式，满足当下的教学发展需求。

（二）创新美术教学模式，加入实践教学。

在新课改下，教师要转化教学主体，要以学生为学习的主体。也要改善教学模式，尽可能的增加学生自主学习的形式，而不是单一的教师在课堂上“讲”的形式。针对技工院校直接面对社会的特殊性，就要求技工院校各专业的学生要足够了解社会需求，了解实际需求。这就必然要加入定期的实践时间，让技工院校的学生能够在实践中能更好的了解社会需求。例如：在幼儿教育专业美术教学授课中，教师会教学生要通过创意手工等方式，提高幼儿的动手能力。可在幼儿园工作中，学生就必然要针对班级中学生的整体特点去设计创意手工的内容，这就需要实践才能体会。面对活泼好动的学生，学生设计的创意手工就可以多用加入绘画、粘贴的内容;面对安静内向的学生，学生设计的创意手工就可以多加入剪纸、写字的内容。要针对班级的整体特点自行琢磨，这是实践后才能体会到的学习内容，是教师无法在课堂上讲授的。

（三）提高教师自身教学素养，引导学生自主学习。

技工院校幼儿教育专业美术教学的教师并非只需要过硬的美术基础，也需要过硬的教学素质。只有优秀的教学素质，才能更好的引导学生学习。例如：普通的教师会教导学生，在幼儿园要针对不同性格特点的幼儿，提供不同的管理方式。但怎么针对，怎么管理，都需要学生自己去摸索。但优秀的教师就会告诉学生，当遇到问题时。首先，我们要明确幼儿的性格特点。其次，发生这件事的时候，我们要在自己的心里問自己“产生原因是什么？想要达到什么样的结果？根据幼儿的特点，我应该怎么做？”通过“是什么”、“要什么”、“怎么做”三个问题，去快速解决当下的局面，熟练运用，形成固定的思维模式，提高学生解决问题的能力。

结束语：技工院校幼儿教育专业具有巨大的发展潜能，应该认真研究，明确合理的教学课程，将专业教学内容规范化，提高师资力量，保障技工院校幼儿教育专业的良好发展。幼儿教育被越来越多的人重视，德、智、体、美、劳全面发展要从娃娃抓起。美术教育可以提高学生的艺术审美能力，教师更要认真教学，提高幼儿教育专业美术教学水平。

【参考文献】

[1]冯杰.学前教育专业美术教学现存问题及应对措施[J]开封文化艺术职业学院，2016，（36）：16.

[2]杨谨.中职院校学前教育专业美术课程教学存在的问题及对策[J].新课程研究，2019，（11）：118-119.

作者：李迦迦

技工院校幼儿教育论文 篇3：

技工院校幼儿美术教育课程研究

摘要：技工院校幼儿教育主要培养专业化的幼儿教育工作人员，以教学结合、校企共育的方式达到行业需求。美术教育作为幼儿教育的一门重要专业课程，在幼儿教育过程中起到重要的作用。通过美术课程教学，培养学生的核心竞争力，促使学生成为具有一定艺术素养、绘画技能、教育能力的幼儿美术教育工作者，使幼儿美术教育在幼儿教育中发挥更大的作用。

关键词：幼儿教育 美术教育 课程研究

幼儿美术教育作为幼儿教育的重要课程之一，是一门理论与实践紧密结合的应用型课程。课程设计的重要目的是通过美术教学帮助幼儿教师认识幼儿美术特点、启发引导式意义及作品评价标准。通过幼儿的身心特点，运用多样化的教学方式指导幼儿进行绘画创作。提升自身的综合教学素质，更好地服务就业市场，实现美术教育专业化的可持续发展。

一、技工院校幼儿美术教育现状

（一）课程设置相对单一

幼儿美术教育是教育与艺术一体的课程类型，而当前美术课程设置的重点多为理论知识和绘画技能水平的提高。事实上，幼儿美术教育虽重在美术，但相比于单纯的专业性课程，更重要的是专业性和实用性的平衡。如何从完成单一的学习任务进阶为感知和思维的训练，形成技能和品德的双标准，成为当前需要思考的问题。调整课程设置，动态跟踪行业岗位要求与变化发展的社会形态，促使学生从“迎合”市场需求到“引领”市场变化，实现专业化的可持续发展。

（二）课程的融合性不足

幼儿具有其年龄阶段的特殊性，幼儿教育应更多地与实际社会需求相融合，更好地满足未来的就业需求。幼儿教育课程多为独立的课程，融合各个学科的精华元素，实现更好的对话和联系；融合生活化和本土化的因素，实现艺术与现实的沟通；融合当下科技因素，实现创新和实践的联合，才能更好地促进学生的就业发展。

（三）教学方式单一

幼儿美术教学中，教师的教和学生的学有机结合才能最大程度上发挥教师的教学能力和学生的学习能力。在美术教学中，从单一记忆、模仿的任务式教学，变为开阔思维的主动式思考更有利于学生知识面的扩充和未来工作中灵活性地教学。美术本身是一种视觉艺术，幼儿美术教育更是融合了视觉性、欣赏性与趣味性。单一的教学方式忽视学生的创新性培养，不利于学生的长远发展。教学方式上增加引导学生幼儿角度的思考与创想，往往更容易增强学生面对新问题的方式，提升创意性思维，增强面对动态变化市场的能力。

二、技工院校幼儿美术教育方法探索

（一）提升学生的综合素质

幼儿美术教育是现今人们愈发关注的焦点之一，其对幼儿的观察力、感受力、想象力、创造力等方面都有很好的锻炼作用，体现了培养幼儿教育专业学生能力和素质的重要性。知识的无限性与课程的有限性要求我们，综合提升学生的素质比单纯传授无限性的知识更具有意义。教授学生感受美术的魅力，了解美术的特点，提升鉴赏能力，进而掌握实际工作及教学能力成为教学过程中的重要任务。在此过程中不断加强与行业的融合，将校内外的资源进行整合，使幼儿美术教育始终呈现变化发展的趋势，也有利于学生整合自身知识技能、教育经验和职业能力，不断更新自我。

（二）合理开发校本课程

幼儿美术教育有其独特性，它是知识观念、操作技能、情感意識和思维方式的有机结合。让学生不断提升就业能力和素质就需要在幼儿教育课程中逐渐打破封闭的课程内容，合理开发校本课程。从实际出发，在校本课程中融合各学科的精华元素，整合注入时代的因素进行动态调整，渗透最新的资讯、理念，加强本土化和国际化特色在动态的学习之中。比如新材料、新技法、新媒体，融合风土人情、民间艺术、民族特色、国际视野等。促使传统的美术教学在动态学习中，帮助学生更好地对接理论知识与教育理念，使学生能够更好地适应社会需求，并能从单纯的学习适应到引领行业市场变化。

（三）结合幼儿园实际工作创设主题活动

美术教学、环境创设等是幼儿园重要的显性和隐性教育资源，也是幼儿教育课程的重要组成部分。幼儿美术是幼儿感知和表达世界的一种方式，在幼儿教育过程中教育学生正确解读显性和隐性教育资源，学会欣赏和评析幼儿作品，正确启蒙和引领幼儿，都需要实际接触幼儿工作环境并与美术教学相糅合。环境创设和主题活动是班级教学活动的延续，通过墙面、游戏区域等的设计和构思，能加强对幼儿观察、探索和动手能力的训练。因此，幼儿教育除了需要学生掌握多种绘画工具、绘画技巧外，还需要结合幼儿园的实际工作及环境建设等进行相应的创设活动。包括相应的主题活动都需要在幼儿美术课程上有针对性地设置，让学生学会方法才是未来开展独立教学活动的根本。

三、结语

随着时代的发展，人们教育理念的更新，人们越来越意识到幼儿教育的重要意义。幼儿美术教育是培养幼儿各方面能力不可或缺的教育板块，是知识、情感、技能和思维的综合性训练方式。总之，综合全面的教育理念及现代系统的课程设置是技工院校幼儿美术教育的重要出发点，也是学生未来面对职业需求的基础。

（作者简介：于鑫，女，硕士研究生，山东水利技师学院，研究方向：美术）（责任编辑 刘冬杨）

作者：于鑫