国际化旅游酒店管理论文

[摘要]随着我国对外开放的深入和经济全球化的迅速发展,国际化的旅游人才需求将会越来越旺盛,在这种背景下,我国旅游高等职业教育走国际化道路是大势所趋。本文在分析我国旅游高等职业教育国际化影响因素基础上分别从教育体制、课程体系设置以及教学模式等方面对我国旅游职业教育的国际化提出了一些对策建议。下面是小编精心推荐的《国际化旅游酒店管理论文(精选3篇)》，仅供参考，大家一起来看看吧。

国际化旅游酒店管理论文 篇1：

试论“一带一路”倡议背景下国际化旅游人才的培养策略

【摘 要】本文论述“一带一路”倡议背景下国际化旅游人才的培养策略，分析广西旅游产业发展的机遇和挑战，提出结合广西旅游产业发展的人才需求，制订国际化旅游人才培养目标;构建国际化课程体系，培养国际化旅游专业人才;坚持“走出去”和“请进来”相结合，共同培养国际化旅游人才等教学建议。

【关键词】一带一路 旅游业发展 国际化旅游人才

自2013年中国提出“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的“一带一路”倡议之后，有力地促进了沿线各国在经济、文化、旅游的全方位合作，各个国家之间的旅游活动频繁，中国的国际地位大幅提升。在“一带一路”倡议实施过程中，人才至关重要。广西与东盟国家陆海相连，被中央赋予国际大通道、战略支点和重要门户的定位。广西应抓住这个契机，推动适应国际化教育的新需求，同时根据自身特殊的区位优势，制订国际化旅游人才的培养目标和培养策略，提高国际化旅游人才培养质量，满足“一带一路”倡议对旅游产业人才的需求，进一步推动广西旅游产业的健康可持续发展。

一、“一带一路”倡议背景下广西旅游产业发展的机遇和挑战

（一）独特的区位优势，使广西成为“一带一路”倡议的先行地区

广西沿海沿边沿江，是中国唯一与东盟海陆相连的省区，也是西南地区最便捷的出海通道。广西得天独厚的地理位置在“一带一路”倡议中的重要性远高于其他省份，是海上与内陆地区社会经济不断发展的纽带，具有非同寻常的意义。随着中国—东盟博览会在广西南宁永久落户和“一带一路”倡议的深入实施，广西具有的“一湾相挽十一国，良性互动东中西”的独特区位优势，在中国和东盟国家共建“一带一路”中发挥了重要作用，给广西旅游产业的发展带来了良好的机遇和挑战。广西旅游产业的发展不仅可以提高广西的外汇水平，使广西的地方经济水平与国际接轨，同时可以提升广西的国际旅游形象，实现旅游产业与其他产业的融合发展，但也对其基础设施建设和相关服务提出了更高的要求。

（二）广西旅游业在“一带一路”倡议背景下快速发展，急需国际化旅游人才

在“一带一路”倡议背景下，中国出入境旅游产业快速发展。2020年，中国已经成为世界最大旅游客源国，中国已经进入大众旅游时代，各国争相吸引中国游客。旅游产业的发展也促进了旅游从业人员接待及相关旅游企业如旅行社、酒店、餐飲、会展、旅游电子商务等国际化市场的发展，以酒店行业为例，仅2020年就有16个国际酒店品牌首次登陆中国市场。而随着“一带一路”倡议在广西的不断推进，围绕着桂林国际旅游胜地、北部湾国际滨海度假胜地、中越边关风情旅游带和南宁区域性国际旅游中心城市即“三地两带一中心”等项目全面实施，广西的国际旅游业务和市场需求也在不断发展，呈爆发式增长状态。据有关数据统计，2019年广西实现旅游总收入1.02万亿元，较上年增长2621.54亿元，增速34.4%，接待游客总人数8.76亿人次，排全国第9位。广西正向文化旅游强区奋力迈进。由此可见，旅游经济国际化已经成为旅游市场发展的必然趋势，国际化的旅游产业需要有国际化的旅游人才，因而国际化旅游从业人才成为市场需求。

因此，根据广西区域特点和旅游业快速发展的实际需要，对接国家“一带一路”建设、广西旅游业发展和桂林国际旅游胜地的需求，要不断推进旅游专业国际化教育教学改革和人才培养模式改革，使广西国际旅游人才培养进入新阶段，提高人才培养质量，提高服务地方和产业发展的能力，提高旅游专业人才的就业竞争力，以适应国际化社会发展的要求和趋势。

二、国际化旅游人才内涵的界定

（一）国际化旅游人才的概念

国际化旅游人才是指具有国际化视野和胸怀、熟悉国际上通行的旅游惯例和规则，具有一定跨文化交流能力以及较高综合素质的复合型人才。国际化旅游人才必须适应全球经济一体化的新形势，与时俱进，具备较强的适应工作能力和创新能力，在国际旅游产业中开展创造性的活动，并产生良好的社会价值。

（二）国际化旅游人才应具有的基本素质

在“一带一路”建设中，会面临旅游安全、文化冲突等方面的挑战，作为国际化旅游人员，不管是酒店服务人员还是导游人员，都应具备诚实守信的品质，胜任国际旅游岗位;具备跨文化的语言交流能力，熟悉“一带一路”沿线国家特殊文化，能够将本土文化和不同国家文化融合;具备独立工作和团队合作的精神，具备较强的适应能力，以敏锐的目光洞悉最新旅游发展动态，并沉着冷静、大胆应对国际旅游市场的新变化;具备国际化视野和开拓创新的品质。只有大力培养综合能力强的高素质的复合型旅游人才，提高人才培养质量，才能为旅游业的发展奠定厚实的人才基础。

三、“一带一路”倡议背景下国际化旅游人才的培养策略

（一）结合广西旅游产业发展的人才需求，制订国际化旅游人才培养目标

广西与东盟国家陆海相连，被赋予国际大通道和重要门户的战略地位。广西壮族自治区党委、政府也明确表示，广西将着力打造与东盟国家开放合作的新枢纽。由此可以看出，在未来很长一段时间内，东盟国家将是广西对外开放与合作的重中之重。在“一带一路”倡议的推动下，广西旅游产业实现了跨越式的发展，客观上对旅游从业人员的人才质量提出了更加专业化、国际化、综合化的标准和要求，不仅要具备较高的职业能力和人文素养，还要有较强的语言交流能力和宽广的国际视野。

旅游产业发展离不开旅游专业人才的支撑，培养适合“一带一路”新形势需要的国际化旅游企业人才，既不能拔苗助长又要只争朝夕，加快推进。因此，在培养旅游人才的过程中，在研究全球化的时代背景和“一带一路”新形势下明确国际化旅游人才的真正内涵，以此确定国际化旅游专业人才的培养目标和制订相应的人才培养方案，并在这一培养目标的推动下，努力探索旅游专业人才培养的新模式，全面提高旅游专业人才的综合素质，满足旅游产业发展的需要。此外，广西各职业院校在制订旅游人才培养目标时，还应该充分结合广西旅游产业发展的内外部市场环境，制订出具有广西独特优势的、适应广西快速发展的旅游人才培养目标。例如，具有广西地域特色的人才培养目标就是要深刻了解海上丝绸之路的历史背景和发展过程，清楚地认识广西在这一背景下所发挥的独特作用，要求从业人员具备较强的语言交流能力、国际化视野与为游客提供一流服务的能力，在推动丝绸之路海上航线产品开发和营销的过程中，为广西旅游产业的发展提供有力支撑。

（二）构建国际化课程体系，与时俱进，培养国际化旅游专业人才

1.培养跨文化沟通交流能力，拓宽国际视野。正是生活习俗、宗教信仰、历史背景、文化观念和文化背景的差异塑造了旅游业丰富多彩的文化灵魂。旅游经济国际化要求旅游从业人员能够了解不同文化的背景，包容和接纳与自己不同的价值观，运用跨文化沟通技巧，为游客提供高质量服务和个性化服务。作为人才培养的摇篮，各职业院校要积极顺应国际化的发展趋势，走国际化的发展道路，满足“一带一路”背景下对国际化旅游人才的新要求。在课程内容设置上要结合广西的实际，设立与国际接轨的课程体系和教学内容，拓宽国际视野，培养学生跨文化沟通交流能力。

培养学生的跨文化交流能力和竞争力可以从以下几个方面入手：第一，在教学内容上将“一带一路”沿线东盟国家的社会、经济、文化等作为专业知识融入教学中，使学生具备扎实的旅游专业知识，提高学生的文化素养和跨文化交流能力;第二，增设跨中西方文化对比、文化交际等国际化课程，让学生理解并尊重其他国家的文化，能够与不同文化背景的游客进行交流并提供服务;第三，加强与外国企业和机构的交流，指派专业教师或学生进行学术交流、访问等方式，培养教师和学生的跨文化背景;第四，引进原创教材，提高学生理解和适应其他国家文化习惯的能力。

2.课程设置注重实用性，积极推行“1+X”职业技能等级证书制度试点工作，提高学生的就业竞争力。在“一带一路”的引领下，与时俱进，吸纳旅游行业企业的成功经验，将最新的企业行业标准融入课程内容和教材中，紧紧抓住培养提高学生技能水平这条主线，深化教育教学改革，将旅游“1+X”职业技能等级证书制度纳入职业学校的课程计划，如研学旅行策划师、民宿管家、景点讲解、咖啡师、茶艺师等国际旅游行业资格证书，增强学生就业竞争力，提高人才培养质量。

3.加强校内校外实训基地建设，提高学生创新能力。旅游业是一个实践性很强的服务行业，其要求学生具备非常娴熟的专业技能。要做到这点，就必须与时俱进，提高实训在教学中的比例，增加社会实践教育教学，同时不断加强旅游专业实训建设，如在校内校外实训基地開设具有“一带一路”沿线国家民族风情的餐厅或客房实训室，让学生能够在真实的情景中工作，进行实践教学，实现课堂知识的真正转化，提升综合职业素养与技能。例如，北海市中职校就在疍家小镇建设了以“北海丝路文化—— 疍家文化”为特色的旅游专业校外实训基地“渔玥客栈”，学生在实训基地的前厅、客房和咖啡厅等岗位实习的过程中，通过策划实训基地体验活动，不断在服务和产品上进行创新，创新能力得到提升。

（三）秉持国际视野，坚持“走出去”和“请进来”，共同培养国际化旅游人才

旅游业在国家“一带一路”倡议中具有“互联互通，旅游先通”的独特优势，通过旅游促进各个国家之间经济文化等的交流与合作，推动社会经济的发展。在“一带一路”背景下，随着中国旅游产业和国际接轨，对国际化旅游专业人才的需求凸显。而东盟沿线国家如越南、老挝、菲律宾、柬埔寨等，旅游资源非常丰富但职业教育基础较薄弱，基础建设落后，校企合作、产教融合程度不高，对高质量的国际化旅游人才同样有着较大的需求。与发达国家相比，广西国际化旅游人才培养存在一定差距，但相对于东盟国家，广西的国际化旅游人才培养具有一定的优势。

因此，广西作为少数民族地区和东盟衔接的重要门户，应充分发挥自身在国际教育和人才培养方面的优势，结合广西特色，秉持国际视野，坚持“走出去”和“请进来”。“走出去”指教师应该多走出国门，对沿线国家进行考察，学习先进国家的教育教学经验，提高国际化办学水平;同时职业院校与中国旅游企业在海外的公司合作，为学生提供海内外实习和就业机会，开阔国际视野，培养高素质的综合性旅游专业人才，以适应海外国际旅游岗位的需要。此外，通过对接东盟各国文化旅游基础教育需求，为东盟国家办理相关培训班，为“一带一路”沿线国家培养国际化旅游专业人才。例如2018年8月21日来自柬埔寨白马省的9名政府工作人员就在北海市中等职业技术学校参加了中柬职校技术培训项目，内容涉及旅游服务、经济、管理等方面。通过这次交流培训，把广西和北海的优质教育资源跟柬埔寨工作人员分享，有效地促进了北海与柬埔寨在职业教育领域的交流与合作。

自“一带一路”倡议提出以来，“一带一路”建设硕果累累。在旅游经济全球化的今天，发展广西旅游业最重要的是加强国际化旅游人才的培养。在此基础上，要认清国际化旅游人才的内涵和特征，建立国际化课程体系，走国际化道路，致力于培养国际化旅游人才。有了人才的支撑，广西的旅游产业才能蓬勃发展，才能更好地把广西建设成文化旅游强区、世界知名的国际旅游胜地。

【参考文献】

[1]黄月玲.“一带一路”背景下广西地方高校旅游类专业国际化人才培养探讨[J].广西教育，2017（39）.

[2]许艳平.“一带一路”背景下国际化旅游人才培养策略研究[J].科教导刊（中旬刊），2020（10）.

[3]鲍艳利，华荷锋.“一带一路”背景下国际化旅游人才培养策略研究[J].无锡商业职业技术学院学报，2017（6）.

注：本文系2017年度广西职业教育教学改革研究项目“‘一带一路’新形势下中职酒店管理专业现代学徒制培养模式的研究与实践”（编号：GXZZJG2017B012）研究成果。

【作者简介】周丽芳（1978— ），女，广西桂平人，大学本科学历，旅游管理讲师，研究方向为旅游教育。

（责编 覃西雅）

作者：周丽芳

国际化旅游酒店管理论文 篇2：

旅游高等职业教育国际化的影响因素及对策分析

[摘 要]随着我国对外开放的深入和经济全球化的迅速发展,国际化的旅游人才需求将会越来越旺盛,在这种背景下,我国旅游高等职业教育走国际化道路是大势所趋。本文在分析我国旅游高等职业教育国际化影响因素基础上分别从教育体制、课程体系设置以及教学模式等方面对我国旅游职业教育的国际化提出了一些对策建议。

[关键词]旅游;高等职业教育;国际化

1 问题的提出

在国际化背景下,国内高等职业院校的办学理念、培养目标、国际交流与合作等均发生了深刻变化。高等职业院校必须向社会开放,并成为能适应社会环境变化的、有序的组织系统,高等职业教育国际化已经成为提升国家综合竞争力的重要因素。旅游高等职业教育,是以技术和应用为核心的教育类型。相对于知识而言,技能在国家之间,甚至在世界范围内,更容易获得普遍认定和进行广泛交流。因此,国际化是高等职业教育发展的必然趋势。面对经济全球化和教育国际化的浪潮,高等旅游职业教育需要发展适合新形势下的人才培养模式,培养具有国际竞争力的技术应用型人才。但是,目前我国高等旅游职业教育在国际化进程中,受到了诸多因素的影响。

2 旅游高等职业教育国际化的影响因素

2.1 我国旅游高等职业教育体制存在缺陷

我国旅游高等职业教育体制问题,是存在于高等旅游职业教育的国际化进程中的重要影响因素之一。目前,在我国旅游高等职业教育保障体制和管理机制方面存在以下几个问题:

首先,我国尚未建立特色的旅游高等职业教育保障体制。我国目前的职业教育体制不够灵活,受政府的影响较大,职业教育的发展在很大程度上依赖于政府的支持,还没有建立起具有本国特色的旅游职业教育保障体制。这其中最突出的问题体现在我国旅游高等职业教育主体的绝大部分由国内公办的教育机构承担,而民办的旅游高等职业教育还没有形成一种健全的教育机制,或者在发展过程中还受到种种不利因素的制约,这与国际上旅游高等职业教育其中有将近一半以上由民办教育主体来承担存在相当差距。

其次,我国的旅游高等职业教育管理机制尚未与国际接轨。我国的旅游职业教育由于历史条件、国情、文化、传统办学规模、师资结构和管理思路等因素的制约,目前在办学方式、办学途径上开放力度不够,没有与国际职业教育接轨,也缺乏将本专业推向国际学术界的具体措施和方法。而在欧美、日本等发达国家,许多高等职业院校在人事制度上基本实行的是自治、自主管理体制,这与我国的国情和管理机制不符。因此,我国的旅游高等职业教育管理机制还不能与国际接轨,与国外存在较大差异。

2.2 我国旅游高等职业教育的课程体系设置国际化程度低

通过对国内外旅游专业课程开设情况的统计,发现国内外旅游专业的理论性课程,同样有管理学、经济学、地理学、人类学、社会学、心理学、旅游美学和旅游学概论等学科,并且这些学科在国内外普及程度同样很高,这表明国内旅游专业理论性课程设置已经与国际较为接轨了。但是另一方面,理论性课程开设的情况与国外仍然存在一定差距。其中主要表现为我国旅游职业教育的基础理论性课程开设还不够全面,例如国外较为普及的旅游政治学,国内尚未开设相关课程;这方面,国内的研究也相当欠缺。旅游政治学是国内旅游管理教育的一个盲区。相比之下,应用性的课程与国际衔接的情况要差于理论性课程。主要表现为:直接为旅游服务的应用性课程,国外较为常见的是旅游地管理,而国内则为景区管理,旅游地管理是比景区管理更为复杂的管理系统。随着城市旅游的兴起和发展,如何对城市这样一个复杂的旅游目的地进行管理变得十分重要,而开设旅游地管理课程则能解决这一问题。

其次,英语课程在整个课程体系中的应用性不强。我国旅游高等职业院校培养出来的毕业生将来无论是国内就业还是通过海外就业,英语的重要性程度自然是非常重要,但是受我国英语学习的整体存在问题以及英语课程在整个旅游专业课程体系中的地位不够突出,英语这门课程并不具备现实的应用性,还仅仅是满足于应付考试,学习语法等理论层次。

除此之外,我国旅游高等职业教育中缺乏职业道德教育也比较突出,近年来游客针对专业旅游人士提供服务不满意而导致逐年上升的旅游投诉在一定程度上折射出了我国旅游职业教育中职业道德教育意识的淡薄。

2.3 我国旅游高等职业教育的教学模式缺乏创新

旅游职业教育由于是一项实践性很强的职业教育,所以其教学模式的课程程度在一定程度上决定了教学效果的高低。但是长期以来,受我国应试教育种种弊端的影响,和国际上先进的教学模式相比较而言,我国旅游高等职业教育模式存在种种问题:一是在教学手段上,还仅仅满足于满堂灌式的传统教学模式,教学的目标仍定位在应付考试,拿学分,没有充分调动起学生的主观能动性和积极性;二是在理论性教学与实践性教学的协调上出现了严重失衡。旅游职业教育对实践性要求非常高,但是我国国内很多旅游学校由于种种原因,对学生的教学都是以学校的理论性教学为主,缺乏让学生实践的机会,有的旅游管理专业学生在大四虽然有毕业实习的环节,但是一方面由于学校没有系统组织,另一方面由于对实习的管理比较松散,导致实践环节起不到应有的作用。

3 加强我国旅游高等职业教育国际化的对策

3.1 加快我国旅游高等职业教育课程体系改革的国际化

高校培养和造就人才的核心是课程建设。旅游高等教育要想建立教育的国际市场,就必须适应时代需求,建立科学、合理的与国际接轨的课程体系和内容。国际上旅游高等职业教育课程体系的设置主要依据学生在毕业后所从事的对口旅游工作所必须具备的基础理论知识以及专业性技能,所以从总体上可以分为基础性课程和技能性课程,当然,也有很多学校在课程设置上并没有严格意义上划清这样的界限,但是从总体上讲还是集中在这两个方面,鉴于此,我国旅游高等职业教育课程体系的国际化改革可以重点从以下三个方面入手:

一是要注重基础理论性课程的全面性。从国内外比较来看,管理学、经济学等课程无疑成为旅游及相关专业的基础理论性科目,但是需要借鉴国外一点的就是,我国旅游高职专业课程设置由于在很长一段时间都是定位在为国内旅游业的发展提供后备性人才,缺乏国际性旅游人才培养的前瞻性,关于跨文化交流等方面的课程设置不突出,所以今后课程体系改革应该注重国外文化课程的导入,例如有关国际礼仪、国际习俗等方面跨文化交流课程。

二是增加英语应用性教学。要想实现旅游职业教育的国际化,提高英语在课程体系中的重要性自然是不言而喻。以我国旅游高职中的饭店管理专业为例,学校饭店教育中外语教学虽占据一定比例,但对外语的应用能力的培养显然存在不少问题,尤其是张嘴说的能力弱,成为学生进入国际饭店集团后进行人际交流的障碍,而外语专业毕业生往往在外企饭店得到青睐。面对这种状况,应该加强对饭店管理专业学生外语应用能力的训练,可以在前厅服务、客房服务、餐饮服务、饭店软件应用等专业课程上开展英汉双语教学,从服务语言开始,逐渐培养学生的英语人际沟通能力,或者在英语课堂上高比例设计饭店业务情景教学环境,同时加强外语训练的第二课堂设计,多渠道训练学生英语应用能力。

三是开设旅游职业德育课程。由于国外旅游职业教育定位是为旅游这种特殊的服务提供人才,所以在教育时对学生职业道德的教育相当重视。而我国目前高校中都开设了大学生德育课程,但其中对大学生道德共性的内容居多,而缺乏针对未来行业道德要求的内容。旅游职业德育课程在学习基本的道德理论与道德要求的同时,会引导学生认识行业中的道德规范和道德要求,不仅培养了学生的道德意识,也培养了学生的职业意识,教育学生正确认识自己所从事的行业,树立正确的职业价值观,了解从业中遇到的各类问题,树立职业思想,培养职业精神。

3.2 积极推广中外合作形式的旅游高等职业教育体制

在国际上,很多西方国家旅游高等职业教育主体呈现政府办学、民间办学以及国外资本办学三足鼎立的办学格局,这种职业教育办学体制的优势主要体现在一方面政府、民间以及外资在旅游职业教育资金上有比较充裕的投入,保证旅游职业教育在量上的充足性;另一方面,消除旅游职业教育的垄断性有利于三方办学主体之间相互开展竞争,有利于提高旅游职业教育质量。

我国当前要想走旅游高等职业教育国际化道路,必须在职业教育体制上作根本性的变革,其中最重要的一点就是需要建立多元化的旅游职业教育主体,结合目前国际上以及国内做得比较成功的案例,目前最具有推广意义的就是中外合作办学的旅游教育体制改革。

这种多元化办学主体关系的建立即通过改革传统的单一办学体制,以中外合作的形式设立独立学院,以全新的办学机制和多元化的管理体制将世界著名旅游院校的教育模式移植过来,全方位切入,多面融合。在实际的管理和教学中中西结合,管理团队和师资力量均来自双方。

旅游高职院校的国际化战略是旅游教育顺应实践要求进行的变革,体制是一切变革的关键,它从根部解决问题。在此种模式下,中外企业界和教育界多方介入,参与学校管理和教学,使旅游院校在体制、机制、师资、课程设置、质量认证等各个方面全方位地实现与世界旅游教育接轨,充分享用国外优质教育资源,进而全面融合,实现在本土化基础上的“全面西化”。

目前实行此模式的院校数量较少,集中于本科教育层次,目标指向高级管理人才,专业主要是酒店管理和导游专业,主要代表有广州大学中法旅游学院、锦江国际里诺士酒店学院、TUC-FIU酒店与旅游管理学院、峨眉山国际旅游与酒店管理学院、中瑞酒店管理学院等。

3.3 借鉴国际经验,创新我国旅游高等职业教育的教学模式

在当前我国旅游高等职业教育国际化的一个重要内容就是要积极学习国外先进的教学模式,逐步将国内一些不科学的教学模式淘汰掉,实现教学模式的国际化接轨,结合国际上先进的经验,我国旅游高等职业教育可以重点从以下几个方面加以改进:

3.3.1 充分利用现代信息技术, 推行国际上流行的虚拟化教学模式

将现代信息技术应用于旅游管理专业实践实验教学,实现实践教学的虚拟化,对于提升实践教学效果、促进旅游管理专业人才培养与现代旅游企业人才需求一致化发展具有重要意义。其教学模式在我国旅游高等职业教育中的应用值得借鉴的地方主要体现在:

第一,应用现代信息技术全面模拟旅游企业运作流程,使学生能够在实验室中反复多次地了解、研究旅游企业的运作过程,找出其中存在的问题,并结合理论学习与实地实习操作,对旅游企业管理提出创造性的意见与建议,促使旅游管理专业实践实验教学从认知层向求知层发展,全面提升实践教学效果,培养学生的创新能力。

第二,应用现代信息技术设计旅游管理相关专业课程实践实验教学方案, 通过实地实习与虚拟实验的融合,一方面将减轻实习单位的负担,改善与实习单位之间的关系;另一方面能够使学生在反复多次的虚拟实验过程中全面了解实习单位的运作流程,进而根据自身兴趣制定针对性的实习策略,降低实地实习的盲目性。

第三,应用现代信息技术完善旅游管理专业实践实验教学互动学习体系, 构建集教、学、研于一体的旅游实践实验教学基地,为师生搭建共同参与旅游管理实践的平台,促使旅游管理专业互动教学发展,进一步完善旅游管理专业师生互动学习体系。

第四,应用现代信息技术将已有的和即将开展的旅游管理实践实验项目进行统一管理,细化各实践实验项目的管理细节,如实验项目的要求、实验报告格式、实践实验教学资源管理、实验组织规划、实验管理规范等,构建旅游管理综合实验教学评估体系,促使旅游实践实验教学管理的规范化、个性化、开放化发展。

3.3.2 积极推行海外实践制度

旅游高职教育具有鲜明的职业性和实践性,实践环节对其具有不可或缺的意义。海外实践是指国内旅游院校学生在完成理论课程的学习后到国外企业进行实践环节的学习。它集中于旅游职业教育领域,以一些高职、少数中职及个别高等院校为代表。一方面,它最大的功效就在于把学生送到真实的国外实践环境中,是具有旅游领域特点的有效的国际化人才培养方式;另一方面,它成为学校国际化战略的主导力量,引发学校一系列配套变革,实现牵一发而动全身的连带效应,能够有效提升整个学校的国际化办学能力,由此而形成国际化战略实施的海外实践主导模式。

根据我国旅游高等职业教育发展的层次和水平,海外实践的第一阶段可以将焦点集中在酒店行业,一方面是由于酒店大量的用工需求;另一方面是由于酒店行业工作本身的“无国界”性,酒店工作地区障碍性很小,因而更容易实现对流互通,而像导游工作区域性特征较为明显,走出国门的必要性和可能性就较低;另外也与我国旅游行业中酒店行业国际化程度相对较高有关。虽然实践行业多是酒店行业,但对于实习学生的专业没有严格限制,主要是学院外语专业学生,但校内其他专业学生同样有机会参加面试选拔。

参考文献:

[1] 于洪雁 ,徐淑梅.浅谈中国旅游教育国际化的发展对策[J].商业经济,2008(6):113-116.

[2] 陈锡畴.对旅游职业教育国际化的思考[J].教育探索,2007(10):36-37.

[3] 朱倩倩.高等旅游职业教育国际化进程的影响因素研究[J]. 教育与职业,2008(8):152-153.

[4]邢红宇, 杨庚宇, 钱辉镜.美国远程教育资源的合理利用[J].中国远程教育, 2004 (15): 74-75.

[收稿日期]2009-09-20

[作者简介]宋莉(1971—),女,河北人,历史学学士,北方民族大学管理学院旅游系讲师,研究方向:旅游服务与管理;陆朋(1972—),女,上海人,经济学学士,教育学硕士,河北师范大学旅游系旅游教研室主任,硕士研究生导师,研究方向:旅游服务与管理。

作者：宋 莉 陆 朋

国际化旅游酒店管理论文 篇3：

高峰论坛会议综述

一、引言

2009年6月20至21日,2009’中国旅游高等教育国际化高峰论坛在上海师范大学旅游学院举行。本次会议由教育部工商管理教学指导委员会旅游学科专业组和中美两国大学旅游院校联盟联合主办,上海师范大学和上海旅游高等专科学校承办,美国普渡大学、乔治•华盛顿大学、俄克拉荷马州立大学、中佛罗里达大学、内华达大学、夏威夷大学,澳大利亚昆士兰大学和湖北大学、云南大学等国内外9所院校应邀作为论坛的协办单位。来自美国、澳大利亚、英国、芬兰、泰国、马来西亚、韩国、新加坡、中国澳门等国家和地区的20余位代表以及来自中国内地高校、出版社、杂志社等机构的150余位代表参加了本次论坛。

本次论坛以“国际化:旅游教育的机遇和挑战”为主题,通过大会报告、专题讨论和热点对话等形式,分析了国际旅游教育发展的总体趋势,总结了旅游教育国际化的主要模式,讨论了旅游教育国际化的领域和途径,并深入探讨了旅游教育国际化的热点问题、主要瓶颈与发展趋势。本次论坛的成功举办为国内外旅游教育工作者提供了学习和交流的平台,有利于分享中外旅游教育合作的国际经验,共享国际化合作资源,对推进国际化背景下中国旅游教育的发展具有重要意义。

二、背景——国际化:全球旅游教育发展面临的新课题

跨文化沟通是大学的第四项功能,从这个意义上来讲,高等教育的国际化是大学发展必然面临的问题。联合国教科文组织(UNESCO)下属的国际大学联合会(IAU)对高等教育国际化有明确的定义: 把跨国界和跨文化的观点和氛围与大学的教学、科研和社会服务等主要功能相结合的过程,这是一个包罗万象的变化过程,既有学校内部的变化,又有学校外部的变化;既有自下而上的,又有自上而下的;还有学校自身的政策导向变化。

上海旅游高等专科学校校长杨卫武先生从人才培养、学科发展和学校发展三个角度分析了“旅游高等教育为什么要国际化”,认为具体到师生发展层面,旅游教育国际化主要是为了提升学生的国际就业竞争力,提高教师的教学与学术研究水平。进而提出旅游教育国际化的一般框架,包括办学理念国际化、合作伙伴国际化、学术科研国际化、人才培养国际化、师资队伍国际化、课程体系国际化、学生来源国际化以及活动平台国际化,并以上海旅游高等专科学校(上海师范大学旅游学院)为例进行了详细阐释。普渡大学消费与家庭科学学院副院长Liping Cai教授从“旅行的本质”的角度,介绍了美国旅游高等教育全球化的新趋势及效果。乔治•华盛顿大学旅游与酒店管理系主任Larry Yu教授研究了知识转移在旅游高等教育国际化中的作用,并从组织文化、师资能力、创新学习以及国际合作4个维度,初步构建了一个知识转移与旅游高等教育国际化的关系模型。澳大利亚昆士兰大学旅游学院Noel Scott博士等学者简要分析了澳洲旅游高等教育的发展历史和现状,进而指出了目前的热点问题,包括对教育的国际化需求、旅游教育项目的增加、对关键技术环节的解决、教学项目的国际化以及实习项目开发等。英国谢菲尔德大学商学院Kate Morse女士认为,旅游教育国际化有内外部两种推动因素,内因主要包括质量、教学和评估方法、学生活力和交流方式,外因则包括全球化流动、高等教育的新体系、研究与知识合作、跨区域合作等。

与此同时,出席本次论坛的专家们也指出,业内人士要紧密关注全球化给旅游教育带来的巨大挑战。例如,俄克拉荷马州立大学饭店和餐饮管理学院教授Hailin Qu博士在题为“《应对变革》(Shift Happens)”的主题报告中分析了饭店和旅游教育的新趋势,并提出了面临新挑战的具体对策:理解、关心、指导和激励学生;采取“走出去,请进来”相结合的做法;推崇以服务和质量为导向的师资及教学项目;通过多种渠道,开发重点不同的教育、培训项目;在教育、研究和社会服务之间寻找合适的平衡点。泰国The Winning Edge公司总经理Bert van Walbeek先生在题为“旅游高等教育国际化:天堂还是流行病?(Global Higher Tourism Education: Paradise or Pandemic?)”的主题报告中也指出了旅游教育国际化的可能误区和新使命。澳门旅游学院Leonardo Dioko博士认为,旅游目的地的全球化给从业人员和旅游专业的学生带来了综合影响,这种全球化改变了大学教授的角色和师生关系;研究成果的首要客户不再是杂志编辑,而是利益相关者。泰国Suan Dusit Rajabhat 大学Niramit Kunanuwat博士也提出,要把全球化带来的威胁转变为机遇,并在开展国际合作、提高学生培养质量上

努力。

三、主题——国际化:中国旅游教育的机遇和挑战

改革开放三十年来,中国旅游业在各方面都取得了长足进展,旅游业在国民社会经济发展和国际交流交往中扮演着越来越重要的角色。另一方面,伴随中国旅游业的加速国际化,旅游业界对高素质人力资源的需求不断提升,在中国从旅游大国向旅游强国迈进的过程中,培养一批国际化、专业化的高素质人才是促进这一转化成功实现的重要条件。2009’中国旅游高等教育国际化高峰论坛正是在此背景下召开的。

教育部工商管理教学指导委员会旅游学科专业组组长、湖北大学旅游研究院院长马勇教授的主题报告从分析中国高等旅游教育的发展现状及特征切入,进而明确提出中国高等旅游教育国际化质量提升工程的八大创新对策,即高起点的战略定位规划、打造国家级系列精品课程、构建国际特色化体系、建立优秀教学团队、编写出版高水平教材、创新人才培养模式、强化国际交流与合作,以及构筑实验室和实习基地。

在论坛第二天热点对话板块,国内外具有丰富旅游教育国际化经验的8位嘉宾就旅游教育国际化的热点问题、主要瓶颈与发展趋势进行了深入探讨。例如,澳大利亚昆士兰大学旅游学院丁培毅博士提出,国际化是中国旅游高等教育的必然趋势,也是产业发展的内在要求,目前各高校积极举办的合作办学是走通旅游教育国际化道路的良好开端,但在走向国际化的过程中必须认真考虑国内产业的发展状况以及院校自身的具体情况;澳门科技大学国际旅游学院副院长梁文慧教授则认为,全球化特别是资源要素的灵活流动为旅游教育创造了难得的机遇,旅游教育国际化成功与否关键要看学校是否有创新的思路。

为保证国内外与会代表有充分的时间和平台深入探讨旅游教育国际化进程中碰到的各种问题,本次论坛还特别设立了三个专题研讨会三个分会场的主持人分别为山东旅游职业学院院长宋德利教授、厦门大学管理学院黄福才教授和重庆旅游学院院长罗兹柏教授。

主题分别为旅游教育国际化的领域和途径、旅游教育国际化的探索与实践,以及旅游研究国际合作的前景与方式。经过深入热烈的讨论,中外旅游学者一致认为,过去三十年,中国旅游教育在拓展国际合作办学渠道和促进人才培养国际化方面取得了显著成绩,在今后相当长的一段时间内,主要任务将是“面向国际,依托行业,加强合作,不断提升办学的内涵”。

四、热点——中外旅游合作办学的模式与瓶颈

国内高校与境外院校的合作起步于改革开放之初到80年代中期,教育部于1995年1 月正式颁布《中外合作办学暂行规定》标志着中外合作办学开始逐步走向规范。受教育国际化水平不断提高和旅游业迅速发展双重因素的影响,中外合作办学成为国内旅游教育的一个热点话题,国内相当一批院校以不同形式与境外院校或企业开展了不同程度的合作。

为让与会代表彼此分享兄弟院校的成功经验,本次论坛特别设立了“中外旅游教育合作的国际经验”板块,并邀请7位嘉宾演讲,取得了很好的效果。中山大学管理学院旅游酒店管理系主任刘静艳博士总结了目前旅游管理专业中外合作办学的三种模式,即独立学院或独立专业、嫁接合作以及松散合作(包括师生互访、交换留学生、海外实习等),并以中山大学为例进行了详细说明。云南大学田里教授从外部环境、内在动力、合作机制、合作内容以及合作成果等方面,介绍了云南大学工商管理与旅游管理学院和麻省理工学院的合作情况。

部分演讲嘉宾还简要介绍了中外合作办学的运作模式。天津商业大学TUC-FIU合作学院院长王文君介绍了与佛罗里达国际大学联合培养酒店管理人才的经验,该项目基于中国特点,整合美国优质教育资源,学习美国教育理念,借鉴美国教育及管理模式,成为中外旅游合作办学的一面旗帜。广州大学中法旅游学院院长肖星教授剖析了本学院创立的独特管理和运作模式——理事会制,即双方政府机构、行业管理部门、企业和办学实体共16个成员单位组成理事会,对学院人才培养规格、办学模式、教学计划等共同进行研究、审议及监督执行。这种新颖的办学模式和运行机制,充分发挥了政府行业管理部门宏观管理政策优势、企业对市场敏感性以及大学先进办学理念的优势。

因为文化差异、语言障碍等多种原因,在开展合作办学过程中,理所当然会存在许多瓶颈。肖星教授为广州大学中法旅游合作教育项目的可持续发展提出了相应对策:推进体制创新,加强合作方之间的沟通机制和履约意识;适当争取上级政策倾斜;尽快克服学生外语水平不高的瓶颈;拓展合作的深度与广度;促进产学研有机融合。内华达大学新加坡分校校长Andy Nazarechuk博士在分析该校发展情况时也谈到了合作办学所面临的挑战,并认为需要重点解决的问题主要有双方的教育法规、公司结构、法律问题、技术管理、市场营销与招生、时间安排、教学方式、设施设备、职业机会等。

五、核心——旅游教育国际化要与产业发展相结合

本次会议无论是主题演讲还是专题讨论和对话环节,专家学者们都一致认为,作为一门多层面、应用性的学科,旅游教育应该将课堂讲授和学生的从业技能学习有机结合起来。同样,旅游教育国际化必须与旅游业国际化的规律相呼应。

夏威夷大学旅游学院Juanita C. Liu博士从产业发展的高度,提出旅游教育正从本土走向全球,“教育”应该成为实现平衡旅游业三重底线的钥匙。内华达大学William F. Harrah饭店管理学院的Billy Bai教授以培养全球旅游业领导型人才为目标,构建了以学生为中心,涵盖师资、产业和国际知名度、课程设计和新设施的教育发展模式。他指出,应该通过聘请兼职教授、行业演讲专家和创造就业机会等途径,整合行业资源。美国中佛罗里达大学饭店管理学院Raymond Wang博士从旅游教育的基础和专业方向出发,分析了培养企业家领袖对旅游教育提出的新要求。北京第二外国语学院旅游管理学院院长邹统钎教授详细介绍了旅游管理专业研究生教育的“全球产业领袖”培养模式,具体包括师生树立全球领袖意识;与国际服务集团公司、国际一流高校、各国大使馆深度结盟;引进国际学术领袖、国际产业领袖做导师;从模拟走向真实——强化实践环节;与首旅集团合作建设实习酒店;试行产业问题导向学习法与现场体验教学模式;加强校友关系网络建设;深化导师负责制等。

英国谢菲尔德大学商学院Kate Morse女士还针对国际化问题为旅游教育提供了具体对策:有效管理促进旅游教育国际化的内、外部因素;制定与就业能力更相关的课程;发展和维护院校与行业特别是中小企业之间的合作关系;提高研究的产出以及适用性;运用问题导向法,开发超越学科发展的旅游和饭店管理知识体系;对旅游知识应用及知识结构进行管理。芬兰中博腾应用科技大学Helena kerlund教授从学生竞争力(包括知识、技能和态度三大维度)角度分析了旅游管理专业的课程设计问题,她认为,旅游教育的变革来源于行业发展所面临的挑战。

可喜的是,国内已经有一批院校在产学研合作方面做出了积极的探索。例如,上海旅游高等专科学校与万豪集团、波特曼丽嘉酒店合办万豪班、丽嘉班;天津商业大学TUC-FIU合作学院在人才培养方案的设计上,始终以国际旅游企业发展对人才的需求为导向,构建学生合理的知识、能力和素质结构,等等。

六、结束语

随着中国旅游业的迅速国际化和高等教育的不断发展,国际化成为国内旅游教育必将面临的课题。此次论坛加强了国内外旅游学者之间的交流和合作,代表了国内旅游教育研究的新高度。短短的两天内,与会代表们展望了国际化对旅游教育带来的机遇和挑战,总结了中国旅游高等教育国际化的成果,探讨了旅游高等教育国际化中的关键问题和困难,共享了旅游高等教育国际化的资源,取得了可喜成果。另外,大会还收到旅游教育方面研究论文40余篇,内容涵盖产业发展与培养模式、办学理念、中外合作办学、课程设计等多个领域。本次论坛的圆满召开有助于探索新型的旅游高等教育国际合作模式,提升中国旅游高等教育的国际化水平。

(责任编辑: 邓 屏)

作者：王春雷　高　峰