信息化背景下TedQual认证对国际酒店管理专业建设的启示

2022-09-11

近年来, 在高等教育信息化的大背景下, 我国不少高校将国际认证体系引入学科、专业和院系的量化考核工作中, 将国际认证体系作为学校提升办学内涵、扩大专业创新的考核标准[1]。通过国际认证促进教育质量与办学水平的提高, 积极参与国际竞争已经成为各高校的重要发展战略[2]。Ted Qual认证是国际认证体系的典型代表, 引进该体系有利于促进我国高校传统的酒店管理人才培养模式改革, 有利于提高酒店管理教育质量, 有利于以国际化旅游市场需求为导向推进专业人才培养模式的变革。

一、Ted Qual国际专业认证体系及其在我国的推广

(一) Ted Qual国际专业认证体系简介

在旅游高等教育领域, 联合国世界旅游组织 (UNWTO) 下属Themis基金会组织的Ted Qual Certification (旅游教育质量认证) 是目前世界上最具权威性也是业界广为认可的教育质量认证体系。世界旅游组织Themis基金会于1998年创建了Ted Qual认证体系, 包含一系列由行业专家审定的评估指标体系, 并在长期的实践中得到了多次修订与完善。Ted Qual认证体系侧重与旅游教育相关的理念、教学方法、领导力等多方面的评定, 有着非常大的国际影响力, 通过该质量认证是成为世界一流旅游教育机构的必经之路[3]。

(二) Ted Qual国际认证体系在中国高校的推广情况

进入新世纪以来, 中山大学、香港中文大学、澳门旅游学院等10余所高校 (表一) 也相继通过了Ted Qual认证。这些学校均在教育理念上进行了更新, 在教学改革中取得了良好效果, 教育质量得到了广泛的社会认可, 扩大了中国旅游教育的办学影响。

(三) Ted Qual认证的内容与其蕴含的教育理念

Ted Qual认证体系是通过对教育机构的运行管理、教学效果、毕业生用人单位、师资队伍建设、学生质量与反馈等多角度进行的综合评估, 并制定了一系列基本指标体系来推进旅游教育、培训等相关项目的可持续发展[5]。现行的认证指标体系从六部分对教育机构开展教育评估:用人单位、学生、课程及教学体系、师资、基础建设、运行管理以及全球旅游道德伦理规范。

Ted Qual国际专业认证体系的结构实际上是一个用人单位、教育机构与学生三者之间相互影响、相互依存的生态圈。教育机构以用人单位的市场需求作为人才培养的目标, 通过行政管理机制的手段来进行课程设置、师资队伍建设等一系列教学活动, 对学生进行针对性的培养与锻炼, 按照世界旅游组织的理念应当结合《全球旅游道德伦理规范》对学生今后的发展进行思想上的指导或约束, 从而培养出适应用人市场需求的旅游专业人才。用人单位在学生实习或者就业之后对旅游教育的质量进行反馈, 以帮助教育机构来进一步提升人才培养的质量。用人单位为学生提供就业前景, 而学生以用人单位的需求作为目标导向, 同时也对教育机构的培养过程进行效果反馈。图一展示了该体系所蕴含的教育生态圈理念:

深刻理解该认证体系蕴含的教育理念, 对于国际酒店管理专业的建设有着重大借鉴意义, 可以按照国际认证体系的导向, 通过一系列措施如课程体系的调整、实践环节比例加大、师资队伍的建设等来促进国际酒店管理专业人才培养模式的变革。

二、国际教育质量认证对国际酒店管理专业建设的启示

以Ted Qual为代表的国际教育质量认证体系的引入对于传统的高校教育教学模式有多方面的指导作用, 对我国高校国际酒店管理专业的建设提供了深刻的启示:

(一) 国际酒店管理专业应培育以市场需求为导向的人才培养理念

Ted Qual国际认证体系首要的关注点即为对用人单位与教育机构之间关系的考核, 实际上体现了Ted Qual国际认证体系在人才培养模式理念上的要求。Ted Qual认证认为教育机构的首要任务就是要调研分析旅游市场的人才需求情况, 根据需求来安排教学与实践的内容, 以确保学生学以致用、对工作得心应手。教育机构要学会利用信息化手段市场需求情况, 收集用人单位反馈意见, 进行大数据分析, 随时调整培养方法、课程与实践内容。

在全球信息化背景下, “市场是指挥棒”理念是人才培养理念的基础。高校应对海内外旅游业发展态势进行调研分析, 引入国际先进的教育理念, 与中国旅游业的实际情况相融合, 制定合理的人才培养方案, 以培养既适应中国酒店业发展又与国际接轨的专业人才。

(二) 对课程与教学体系进行全面改革, 突出国际与酒店专业特色

Ted Qual国际认证体系认为教育机构一方面要按照国家指导意见来制定课程教学大纲, 另一方面课程的设置中应当征求酒店业内人士、学科专家, 创新课程体系设计, 听取学生的反馈意见, 保证在课程设置中体现的教学法的实用性, 保障教学体系取得良好的实践效果。

酒店业是高度市场化的行业, 以市场为导向设计专业、课程和培养模式已成为业界共识[6]。同时因为酒店行业的高度国际化, 市场也要求注重人才国际化意识与素质的培养。国际酒店管理专业是“酒店管理”与“国际化”的复合衍生品, 专业特色即为管理技能与国际化视野交际能力的集合, 在课程体系中则应具现为2个方面课程模块:一是酒店管理知识与技能培养;二是外语交际能力的实践。

同时, 在调整教学体系时应提高实习实践环节的重要性, 强调学生动手能力的培养。欧美的旅游教育机构与行业结合非常紧密, 特别重视对学生实践能力的培养, 实习实践环节的比重相当大[7], 比如世界著名的洛桑国际酒店管理学院就是以“边学边做”为特色, 每学年的第一学期以教学与实践交替进行, 第二学期则以学生酒店实习为主, 因此实践环节的课时量占到全部课时的3/4强。为了突出实践专业技能, 国际酒店管理专业应逐步调整学生实习实践环节的比重, 强调“在做中学”, 改进应用型人才动手能力的培养。

(三) 注重多元化、实践型师资的培养, 引入行业导师资源

Ted Qual认证体系同样重视师资队伍的重要性。因为师资队伍的教学水平决定了人才培养的质量, 而教师的知识体系与视野影响了学生的认知水平。为构建多元化、实践型的教师队伍, 国际酒店专业应注重提升教师队伍的外语和综合实践能力, 通过聘请国外学习经历的教师、邀请国外教师来讲学、外派进修培训等方式来培养一批具有英文授课能力的教师, 锻炼一批具有行业实践经历的教师, 建设一支结构合理、实践能力强的师资队伍, 有利于构建完善的双语教学体系, 切实为国际酒店管理的专业特色服务。

同时, 为加强教师对学生实践的指导能力, 国际酒店专业不仅重视教师实践能力的培养, 每年选送专职教师到知名国际酒店管理集团进行挂职锻炼, 还聘用海内外行业专家来校进行讲学、授课, 充分发挥行业专家实践经验丰富、实践基础扎实的特点来为教学服务。

(四) 提升教学过程与管理的信息化水平

信息化背景下, 教育最核心变化是人才培养模式的改变, 其中课程体系的转变是关键环节, 而课程资源的研发与教学组织形式的变革则是关键的关键。国际酒店管理专业建设必须运用好信息化这个工具, 不仅在教学过程中尽可能地运用信息化手段组织课堂教学, 使用电子教料与数字化资料, 建立酒店模拟实操实训室;还要搭建信息化管理平台以完善对学生学习过程的考核, 逐步实现培养过程的数字化管理。