奶茶店开店闭店流程

第一篇：奶茶店开店闭店流程

商场开、闭店流程

一、开店

1、 开业前10分钟，卖场工作人员应检查柜台清洁，商品是否丰满，陈列是否标准(用检查表);

2、 在开业前1分钟按广播提示，所有卖场员工立即停下手上的工作，站在指定位置，做好待客准备，保持标准站姿，亲切的笑容。

二、在播音提示开店时

1、 各楼层主管检查卖场迎宾情况;

2、 站姿：放松站立，双手自然交叠放在前面，声音：清晰、宏亮、有朝气;

3、 卖场员工应站在各自专柜前，做好迎宾，并做好销售准备。

三、闭店

在闭店前1分钟按广播提示，所有卖场员工立即停下手上工作(接待顾客除外)，站在指定位置，做好送宾准备，保持标准站姿，亲切的笑容，勿显疲态。

第二篇：超市开闭店流程

一、营业前工作：

步骤 内容 要求

1、 7:25-7:30

营业员进场 值班主管同防损员站在员工通道签到位置,迎接员工列队签到入场,检查工衣、工牌及仪容仪表 保安防损主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道,并进入各自岗位;电工开启照明设备,空调设备并检查各项设备运转情况;值班主管及防损员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。

2、 7:35-7:45

晨会召开 商管部管理人员组织早晨例会

1、 通报部门、柜组服务状况;

2、 总结目前工作中存在的问题及改正方法;

3、 安排当天工作并提出要求;

4、 传达上级指示，精神及促销信息等。

3、 7:45-8:00

营业员进行开店前准备工作 各柜组专柜营业员进入各自柜组、岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等

1、 促销员参与柜组的卫生清洁工作;

2、 专柜营业员须对本专柜的货源进行补充、卫生进行清洁;

3、 各柜组营业员整理排面、堆头并准备补货;

4、 各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进入非所在服务区域;

5、 防损员严格照章检查，对违规违纪进行纠正处罚。

4、 7:45-8:00

值班主管巡视检查 值班主管巡视各专柜工作状况并进行指导

1、 检查各柜组、各专柜在开门前的一切准备工作是否按要求进行。

2、 按商品陈列的要求检查各柜组、各专柜的商品陈列状况。

3、 检查专柜人员情况及其商品是否丰满，商品陈列是否合理，货源是否足够。

5、 8:00开启大门 值班主管同保安开启大门，电工开启电动扶梯

1、 值班主管或防损部主管用对讲机与门外保安队员了解顾客情况;

2、 若大门外有异常情况暂不开门，立即抽调保安队员一道支援门外岗位、维持秩序，待秩序正常后方能开门。

6、 8:00-8:05迎接顾客进场

1、 播音室播放迎宾曲;

2、 值班主管、各楼口保安、迎宾小姐(收银员、前台人员)向顾客微笑致意

1、 巡宾曲声音略高于正常背景音乐声;

二、营业中工作

步骤 内容 要求

1、

商管部主管至专厅了解情况 商管部主管和商管专员至专厅了解情况

1、 了解顾客投诉情况，跟踪未处理完的投诉;

2、 因商品保质期、产品质量、产地、标价签、服务态度所引起的投诉，对相应责任人进行处罚;

3、 属价格因素引起的投诉及时查找原因，立即解决。

2、

当班日志记录 书写当班工作情况

1、 已发现问题记录、处理记录结果;

2、 待办事项记录、交接记录;

3、

专柜人员午餐 专柜人员分两批到就餐，管理人员也应分两批至饭堂就餐

1、 11：30—12：00第一批员工就餐，占上班人数的一半，12：00—12：30第二批员工就餐;

2、 必须在规定时间内签到，否则以迟到早退论处;

3、 第一批人员未回，第二批人员不准离开岗位;

4、 防损人员、商管人员加强巡视;

4、

巡场 商管主管保持常至卖场巡视

1、 要求每半小时巡场一次;

2、 营业高峰期、节假日，经理、各部门主管必须在现场巡视和加强管理;

3、 在巡视过程中除卖场外，后场也必须进行管理巡视;

5、 常

规

营

业

管

理 营

业

期

常

规

管

理

内

容

1、 检查卖场内商品展示、陈列、商标、POP牌、价格标签、变价物品堆放、条码等;

2、 检查卖场灯光、温度、设备运转状况、背景音乐等;

3、 跟踪各柜组、专柜商品补、退货情况，确保销售的需要;

4.检查员工的工作状态，违规违纪行为以及一些规章制度的执行情况;

5.是否有货不对路，商品欺诈及合同规定以外的内容;

6.假冒伪劣商品;

7.对各级、各部门反映的情况作答复，协调或向级汇报处理;

8.突出事件及不良行为的处理。

6、

晚班员工上班、工作交接、早班员工下班 14：30晚班员工上班，早班同晚班开始全面补货及工作交接，16：00早班员工下班保安严格检查

1、 填写交接班本，柜组完成工作交接;

2、 商管主管全面检查，督促工作落实情况;

3、 检查晚班各专柜员工的仪容仪表及工作面貌;

7. 专柜员工晚餐

17：30—18：30 专柜员工分两批到饭堂就餐

1、 第一批签到就餐时间17：30—18：00，第二批签到就餐时间18：00—18：30;

2、 第一批员工未返回岗位，第二批员工不得随意脱岗;

3、 对就餐时岗位空虚的事件必须严肃处理;

4、 防损、保安在员工就餐时加强巡视;

8、晚班收班前巡场 在下班前进行一次全面检查

1、 了解场内顾客情况;

2、 倾听广播是否在预定时间播送预告内容;

3、 观察员工服务状态，保证服务质量;

4、 询问当日专柜、柜组情况;

5、 指示营业员必须坚守岗位，直到送走最后一批顾客。

9、营业进入结束状态 再次工作检查

1、 关闭上行电动梯(关门前十分钟);

2、 防损部在送走最后一名顾客后关闭大门;

3、 场内开始清洁整理;

4、 专柜清理商品，摆放整齐，核对销售小票与商品数量;

5、 组织晚会;

6、 防损部做好货款保卫、护送工作。

三、营业后工作

1、结束当天营业 进入收班工作状态，关闭所有电梯空调

1、 结束当天营业时间，防损部按程序锁好大门;

2、 营业员例会后只准走员工通道下班;

3、 夜班保安进入值守夜班状态;

4、 防损员进行营业员下班例行检查;

2、专柜员工离场 专柜员工离场签到，接受检查 保安人员到签到簿前监督专柜员工签到，进行例行检查，防止商品被非法带出商场。

3、清场 防损主管、防损员、值班经理或值班主管一起进行从三楼至一楼的清场工作

1、 清场时检查各个角落是否有未离场人员渍留;

2、 消防隐患检查;

3、 照明设备由里向外、由上至下程序关闭;

4、 确认无误后由上而下清理卖场;

5、 检查电源、水阀、煤气等有否关闭;

6、 检查收银机是否切断电源;

4、关闭后门 防损部和持钥匙人锁好后通道门

1、 由上至下分层锁门;

2、 值班经理或值班主管同防损主管一起检查锁门情况;

3、 值班经理、值班主管下班。

5、夜班保安、防损员交接班 交接班时由主管监交，并带领队员上岗检查后方可下班

1、 上一班保安员必须待接班人员了解情况后方能在主管的带领下下班;

2、 进行深夜班检查。

第三篇：奶茶店开店选址五大良策

专营店投资应放眼于区域经济、收入水平、居住区规划、导入人口质量等发展趋势，总的来说。着眼于店面拥有的商圈、购买力的质量和数量以及店面自己的品质，从中选出时间老本不高、增值潜力较大的店面。

如今想投资开奶茶店当小老板的人越来越多。但开奶茶店并非像“春天收获，随着守业热的不竭升温。秋天结果”那么简单，而要牵涉到选址、融资、进货、销售等诸多环节，其中奶茶店选址是关键的第一步。专家指出，开奶茶店不同于办厂开公司，以零售为主的经营模式决定了其奶茶店面选择的重要性，往往直接决定着创业的成败。那么，如何选择开店的黄金宝地”呢?

奶茶店面市场有个“28法则”即公开出租信息的店面只占总数的20%，

一、广开渠道寻找适合的奶茶店面。现在有许多守业者喜欢通过报纸广告、房屋中介、房地产交易会、互联网等了解店面信息。其实。而以私下转让等方式进行隐蔽交易的却占80%。所以，寻找店面一定要广开渠道，多管齐下。

客流”就是钱流”千万不要因为怕竞争而选在偏远地区。其实，

二、奶茶店周围的客流”就是钱流”店面选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。对经营店面的守业者来说。商业区店铺比力集中，反而有助于积聚人气，但要注意经营错位问题。

有时遇到市政规划变更，

三、珍珠奶茶店选址要有前瞻性。并不是所有的黄金市口”都一定赚钱。热闹的地段也有可能变成冷僻之地。因此，守业者在选址时要眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。除了市政规划外，还要注意该地区未来同业竞争的情况。

租金会有很大出入，

四、注意租金的性价比。不同地理环境、交通条件、建筑物结构的店面。有时甚至相差十几倍。对守业者来说，不能仅看表面的价格，而应考虑租金的性价比问题。

十几平方米的小商铺很抢手，

五、团租”方式经济实惠。目前。租金因此水涨船高，而一二百平方米的大商铺却因滞租而身价下跌。这种情况下，建议几个守业者以团体租赁的方式低价“吃”下大商铺，然后再进行分割，细算下来能节省不少费用。根据产品的不同化进行分摊，奶茶店周围最好都是女装，小饰品，电玩城，以及电影院等。

第四篇： 奶茶店开店最常见的选址地方

一个奶茶店的经营成败，在60%程度上依赖奶茶店的选址。投资开奶茶店，整体来说，投资不大、风险也低、回报率高。奶茶是一种快速消费饮料，它是那种想起来才有可能去消费的东西，很少有人会大老远赶来到你的奶茶店里来喝奶茶。开一家奶茶店最常见的选址地方有：商业步行街商圈、校园商圈、社区商圈。

一、商业步行街商圈

优势：奶茶店选址在商业步行街商圈，一般生意都比较火爆，因为这里人流量多，消费欲望高，特别是年轻一代。另外奶茶店选址在商业步行街的优势就像其他那些开奶超市、服饰店一样，看中的就是人流量大。再说逛街的人都是比较有闲钱的人，只要你奶茶店有足够的吸引力，奶茶口味纯正，指不定就把那些吃客给引过来。

劣势：在商业步行街商圈选址最大的问题就是门面租金较其他商圈高一些，没有一定的资源想在这里找个好的门面还是有一定困难的。

二、校园圈

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优点：把奶茶店开在学校附近，门面租金相对于运营成是较低的地段。另外奶茶是一种快速消费饮品，在校园附近，最大的消费群体是学生。奶茶店选址选在校园商圈是一个比较明智的选择，特别是夏天来临的时候，炎热的夏天常常会影响人的口味，这时买一杯鲜活的奶茶即可以消暑解渴，又解决了肚子的问题。

劣势： 奶茶店选址选择在校园商圈，平时都是旺季，一旦学生放长假，特别是寒暑假，生意相对学生在校期间来说很受影响。

三、社区商业圈：

优势：奶茶选址在社区商业圈具有的优势有：门面相对来说比较低，而且容易找，客源稳定，回头率高。

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劣势：选择这种地段时，要谨慎，毕竟小区里的人流量是有限的，不是很多。业主要做的就是维护好新老顾客的关系，要以良好的形象和纯正的口味来拉回头客。

以上提到的三种商圈，每个商圈各具优、劣势，参考选址时不要只看到其中一面而忽略了另一面，兴许这就是机遇与困难同在吧。相信只要你努力，有付出，你终将有收获。

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第五篇：冬季开奶茶店要掌握哪些开店要诀

奶茶店是投资比较小，赚钱比较快的的一个行业，近年来竞争也越来越激烈，如何能开好一家奶茶店，从市场竞争中脱颖而出，成了投资者要仔细研究的一件事。

小编也是一位奶茶爱好者，经过多家走访，发现其中奶熊奶茶店的开的特别多，并且经过多番咨询，了解到奶熊形象好生意好，在品质和价格方面都有强大的优势。小编了解了一些奶熊奶茶，给大家分享一些开奶茶店赚钱需要注意的事情。

首先，必须要有一颗豪迈热情的心，想要努力做一份属于自己的梦想事业的激情。有了这个前提条件，做起奶茶店来，才会努力想要去做好。

那么第一步，就是店面的选择。

开奶茶店，店面的选址非常重要，每个位置的人流量，决定了奶茶店一天的基础业绩。奶熊奶茶推荐在年轻人流动量比较多的位置选择店铺，商圈写字楼、学校周边、美食街，娱乐场所附近，这些地方都是有奶茶消费需求的人群所在地。

接下来就是店铺的装修了

店要生意好，形象很重要。“尤其奶茶店是年轻人喜欢的时尚玩意儿”。奶茶店的顾客流动速度非常快，停留时间短，要给顾客留下第一印象，自然要做好形象装修了。奶熊在奶茶店中，绝对是名列前茅的。奶茶店的装修要整洁、时尚、亮眼，才会讨人喜欢。与此同时我们开始准备开店。

学习奶茶的制作方法和店铺的日常管理，制作奶茶流程是怎么样，操作台和道具怎么熟练使用。奶熊的奶茶之所以好喝，并且人那么多的情况下，依旧能保证好喝，快速地送到顾客手上，出了公司不断地研发产品的口味和品质之外，这些操作是起到决定性作用的。这些都有了之后，就是开店卖奶茶了。

关于这一点，奶熊奶茶真的有很多可以跟大家分享的，小编取其一二说来。万事俱备，那最重要的无外乎服务。为顾客做推荐，学会和顾客搭话，关心顾客的细微需求，记住常客的喜好，随时保持礼貌用语。还有最重要秘诀，笑容是最有效的推销利器。店员要干净整洁，并有随时保持店面干净整洁的意识。

奶熊奶茶还建议，开奶茶店选择加盟的品牌，在后备支持上有保证，品牌也容易被认同，对于创业者来说，风险相对较小。