好的工作计划能为我们更好的完成工作拟定方向和实现路径，帮助我们实现更好的成长，在新的阶段，让我们一起来做好计划吧！下面是小编为大家整理的《开店流程计划书范文》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助！
第一篇：开店流程计划书范文
淘宝开店流程之淘宝开店流程总结
第一步、淘宝开店开始并不在淘宝网，而是在你的脑子里
你需要想好自己究竟是要在淘宝网上开一家什么样的网店。在这点上，淘宝开店与传统的店铺没有区别，寻找好的市场，有自己的商品有竞争力才是成功的基石。
第二步、向淘宝网申请开设淘宝店铺
你要详细填写自己店铺所提供商品的分类，例如你出售时装手表，那么应该归类在“珠宝首饰、手表、眼镜”中的“手表”一类，以便让你的目标用户可以准确地在淘宝网上找到你。然后你需要为自己的淘宝网店起个醒目的名字，网友在列表中点击哪个淘宝网店，更多取决于那家淘宝网店名字更吸引人。淘宝网店的个人资料，应该真实填写，以增加信任度。
第三步、为淘宝网店进货
可以从您熟悉的渠道和平台进货，控制成本和低价进货是关键。
第四步、登录淘宝网店要销售的产品
你需要把准备在淘宝网店上销售的每件商品的名称、产地、性质、外观、数量、交易方式、交易时限等相关信息填写在淘宝网店的商品发布页面中，最好搭配商品的图片。名称应尽量全面并突出优点。因为当别人搜索该类商品时，只有名称会显示在列表上。此外，为了增加吸引力，图片的质量应尽量好一些，说明也应尽量详细。如果需要邮寄，最好声明谁负责邮费。
淘宝网店在商品上架时还有一项非常重要的事情，就是设置商品价格。淘宝网会提供拍卖价、一口价等项目由卖家设置。假设卖家要出售一件进价100元的衣服，打算卖到150元。如果是个传统的店主，只要先标出150元的价格，如果卖不动，再一点点降低价格。但是淘宝网上竞价不同，淘宝卖家用户先要设置一个起始价，然后由淘宝网买家用户由此向上加价。在淘宝网上起始价越低越能引起买家的兴趣，有的淘宝网店卖家设置1元起拍，就是吸引淘宝网买家注意力的好办法。
但是起始价太低会有最后成交价太低的风险，所以淘宝网卖家最好同时设置底价，例如定105元为底价，以保证商品不会低于成本被买走。起始价太低的另一个缺点是可能暗示你愿意以很低的价格出售该商品，从而使竞拍在很低的价位上徘徊。如果淘宝网卖家觉得等待竞拍完毕时间太长，可以设置一口价，一旦有淘宝网买家愿意出这个价格，商品立刻成交。缺点是如果几个淘宝网买家都有兴趣，也不可能托高价钱。淘宝网卖家应根据自己的具体情况利用这些淘宝网提供的设置。
第五步、营销推广淘宝网店
为了提升淘宝网店的人气，在淘宝网店开业初期，应适当地进行营销推广。但只限于网络上是不够的，要网上、网下多种渠道一起推广淘宝网店。例如购买网站流量大的页面上的“热门商品推荐”的位置，将商品分类列表上的商品名称加粗、增加图片以吸引眼球。也可以利用不花钱的广告，比如与其它店铺和网站交换链接。
第六步、淘宝网店的售中服务
淘宝网买家在决定是否购买的时候，很可能需要很多你没有提供的信息，他们随时会在网上提出，你应及时并耐心地回复，一定要注意服务态度，极力促成交易的达成。
第七步、淘宝网站的商品交易
同淘宝买家成交后，淘宝卖家应根据双方约定的方式进行交易，可以选择见面交易，也可以通过汇款、邮寄等方式交易。要点是应尽快，以免对方怀疑你的信用。是否提供其它售后服务，也视双方的事先约定。
第八步、淘宝网交易双方的互相评价或投诉
信用是淘宝网网上交易中很重要的因素，为了共同建设信用环境，如果交易满意，最好给予对方好评。淘宝卖家应通过良好的服务获取对方的好评。如果淘宝卖家遭到淘宝买家投
诉，淘宝卖家应尽快处理，以免为自己淘宝网店的信用留下污点。 一定要诚信，这是商业活动的立身之本。
第九步、淘宝网店的售后服务
这一点不用多说了，完善周到的售后服务是生意保持经久不衰的非常重要的筹码，不时的与淘宝客户保持联系，做好客户管理工作。只有这样，你的淘宝网店才能生意越来越兴旺。 内容来源http:///
第二篇：开店流程
对于某种餐饮有了解，市场地位如何，餐饮项目前景如何，餐饮特色技术如何，餐饮营业手续办理，店面交通位置，人脉关系如何，店面管理，盈亏做账，市场采购，安全卫生等等，都到位你就可以放心去干了。
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：(开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。)
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%-35%。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头(配菜)、打荷(做杂活)、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：8721667
3、87216674。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5%，高则可达12%，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道?大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜!每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1.2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1.4至1.6元，杭州的菜场现在卖每公斤2.4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3.5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的!而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40%至50%。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料;老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分;那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高;有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷(或书写)漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10-15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8-12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50%至80%。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元/斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元/斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假;一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费(包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具)15.3万元、房租10万元，总投入23.3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃?一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么?因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想
第三篇：天猫开店流程
天猫(淘宝商城)开店流程
一、 入驻要求
1、招商对象：
入驻天猫的商家必须是在中国大陆注册的企业，包括法人(公司)和合伙(合伙企业)，持有相应的企业营业执照。同时申请入驻天猫的品牌必须在中国商标申请注册了文字商标，持有国家商标总局颁发的商标注册证或商标注册申请受理通知书(部分类目的进口商品除外)。、
2、收费标准：
1)保证金：商家在天猫经营必须交纳保证金，保证金主要用于保证商家按照天猫的规则进行经营，并且在商家有违规行为时根据《淘宝商城服务协议》及相关规则规定用于向天猫及消费者支付违约金。新签商家在申请入驻获得批准时一次性交纳2012的保证金。保证金根据店铺性质不同，金额如下：
品牌旗舰店、专卖店:带有TM商标的10万元，全部为R商标的5万元; 专营店：带有TM商标的15万元，全部为R商标的10万元;
保证金不足额时，商家需要在15日内补足余额，逾期未补足的天猫将对商家店铺进行监管，直至补足。
2)技术服务费年费：商家在天猫经营必须交纳年费。年费金额以一级类目为参照，分为3万元或6万元两档。
3)实时划扣技术服务费(简称“佣金”)：商家在天猫经营需要按照其销售额(不包含运费)的一定百分比(简称“费率”)交纳技术服务费。
3、加入天猫资质：
1)我是品牌 / 厂商，须提供：
企业资质：申请企业需持有大陆企业营业执照、税务登记证。
1 品牌资质：申请企业需持有中国商标权证书或者商标受理通知书。 服务资质：申请企业需遵守“天猫”7天无理由退换货、提供正规销售发票、积分活动等服务标准。
2)我是代理商，须提供：
企业资质：申请企业需持有大陆企业营业执照、税务登记证
品牌资质：正规品牌授权书(如果同时代理多个品牌在一家店铺销售可以提供正规的进货渠道证明)
服务资质：申请企业需遵守“天猫”7天无理由退换货、提供正规销售发票、积分活动等服务标准。
二、开店流程
1、申请企业支付宝账号且通过商家认证：
1)天猫要求您所提供的支付宝账号是一个全新的账号，不可绑定任何淘宝会员ID。
2)如果您已经拥有了一个经过商家认证的公司帐号但不符合天猫支付宝的要求，您可重新申请一个帐户后，无须再重复进行一次商家认证，只需将新申请的帐号与原有的商家认证帐号关联即可，商家认证帐号关联请点此查看。
2、登录在线申请页面：
1)登录在线申请页面：登陆天猫招商页面http://zhaoshang.tmall.com点击“立即加入天猫”。
2)在线参加天猫入驻考试：点击“立即入驻天猫”后阅读天猫商家须知并考试。
3、提交信息：
1)提交信息并线上签约：考试通过验证支付宝后在线输入申请公司信息及在线签订天猫服务条款、服务协议及支付宝代扣协议。
2 2)上传品牌logo：上传的品牌logo必须和商标局备案的一致。
4、等待审核：
1)邮寄您的企业资质及品牌资料等待天猫小二审核。(所提供资料全部为复印件材料，均须由商户加盖公章，天猫概不退回，请自行留底，敬请谅解。)快递地址：浙江省杭州市西湖区文三路478号华星时代广场A座5F，天猫新签组收 邮编:310013 2)请以天猫账号登录“我的淘宝-我是卖家-天猫服务专区”，在15天内完成保证金/技术服务年费的冻结缴纳操作。逾期操作，本次申请将作废。
5、发布商品、店铺上线：
1)请以天猫账号登录“我的淘宝-我是卖家-天猫服务专区”，点击“发布商品”，根据页面提示，在30天内发布满规定数量商品。逾期操作，本次申请将作废。
2)点击“下一步，店铺上线”，店铺正式入驻天猫。
6、学习天猫开店技巧：
1)进入天猫培训中心(http://peixun.tmall.com)学习天猫开店的流程与技巧。
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第四篇：淘宝开店流程
淘宝网()是由全球最佳B2B平台阿里巴巴公司投资4.5亿创办，致力于成就全球首选购物网站。现在我们虽然不能说它是全球首选的，但是说它是全国首选它是当之无愧的。淘宝网，顾名思义——没有淘不到的宝贝，没有卖不出的宝贝。因为淘宝网垄断了中国90%以上的网上
购物市场，所以网上开店怎么开，没有特别要求的话一般就是指如何在淘宝网上开店。
一、在淘宝网注册帐户
进入淘宝网的首页，点左上角“免费注册”。新页面打开后输入你想要的用户名，输入两遍密码(密码尽量复杂点)，输入图片中的验证码，点击“同意协议并注册”。如果以上输入都没有错误，那么淘宝网将进入注册账户第二步：验证账户信息。请确保你拥有一个手机并能正常接收手机短信。根据提示输入手机号码，中国大陆用户请保留“+86”这样的前缀，因为“86”是中国大陆的国际长途区号，点击“提交”。正常情况下几秒中内你的手机会收到一条淘宝网发来的短信，把短信中的手机验证码输入网页上对应的提示框内提交即可。注册成功，开网店的第一步就完成。这里请注意，如果你原来已经在
淘宝网买过东西，不用重复注册。在淘宝网，一个账户可以同时是买家和卖家两个身份。
二、进行支付宝实名认证
怎样在淘宝网上开店? 需要做哪些工作?第一步我们已经成功注册了淘宝网帐户。接下来我们就是要进行支付宝实名认证，这是必须的一步。点击“我的淘宝”后，你可以看到“卖宝贝请先实名认证”的
提示。点击它，然后根据提示操作即可。
支付宝就相当于淘宝网用户的资金中介，是保证买卖双方诚信交易的基础。支付宝实名认证，就是确认你的真实身份。这个认证从一定程度上增加了网上开店怎么开的复杂度，但很大程度上增加了整个淘宝网交易的安全性。过去的话一定要上传身份证等待淘宝网人工验证. 现在淘宝网已经跟全国各家银行合作, 只要你有一些银行的实名登记的银行卡, 淘宝网可以通过银行系统认证你的身份, 比以
前方便多了。(图文教程：支付宝实名认证步骤/流程)
三、通过淘宝开店考试
依次进入“我的淘宝” - “我是卖家” ，找到“我要开店”按钮。点击后会出现要求参加考试的提示。在淘宝网开店必须通过淘宝开店考试，考试的内容是《淘宝网规则》。关于淘宝网的规则我们必须要学习学习的，如果事先没有学习等我们以后开了店因为违反淘宝规则而被查封店铺就非常麻烦了。考试分数须达到60分才能通过，其中的基础题部分必须准确率100%。考试通过后阅读诚信经营承诺书，然后根据提示填写店铺名称、店铺类目及店铺介绍，勾选同意“商品发布规则”及“消保协议”，然后确
认提交。如果一切正常这个时候你就拥有了一个属于你自己的淘宝网店铺了!开店成功了!在淘宝网上开网店，就是这么简单。而在淘宝网上开一个成功的网店，却并不容易，有大量的知识和技巧需要学习。决心开好网店的朋友们就请继续努力吧。很多人在网上开了店, 但是招揽不到生意,
久尔久之就把网店荒废了。至于如何才能开个成功的网店, 如何才能日进斗金,
大家开网店下手要快!新事物往往会催生一批新的富翁!下手太慢了，资源就被别人利用完了。这
个我想做任何行业任何生意都是一样的。
必需软件阿里旺旺
在淘宝网上做生意，和买家沟通不是通过QQ、手机或者是其他方法。而是阿里旺旺。阿里旺旺是淘宝网卖家和买家沟通的法宝，有很多卖家功能集成在里面，非常的实用。当你以后在买卖过程中如果与买家有任何的纠纷，阿里旺旺的聊天记录是以后处理纠纷的最最重要的证据。请注意，淘宝网官方
是不承认QQ聊天记录的。所以阿里旺旺是无可替代的。
第五篇：农资店开店流程
假如我要开个农资店
(一)了解当地市场状况(种植作物、种植时间、用药时间，消费水平 竞争对手)确定奋斗目标
所谓知己知彼，百战不殆，我想首先要对当地的主要种植作物和种植面积做一个大概的了解，从而确定自己 的奋斗目标，我虽不才，但我知道，对市场了解的越透彻，对目标越清晰，自己的动力也就越足，从而在困难面前就不会失去方向。
根据自己的实力和市场容量， 我计划在3年内占领10%的农资市场，即在每个村落，要开发出十分之一的市场来，因为我所在的乡镇加上村级店不少于50户农资经销商，这就意味着我要在三年内做到前10名，可见自己的压力要有多大，其实把目光放在现有的农资经销商上面，既不科学，也没必要，因为我做的不是他们，我做的是农户，做的是农作物，想想在一个1000亩的村庄，做100亩的市场通过努力应该还是可以做到的，所以我认为，永远要把目光焦距在你真正服务的对象上面，偏离了这个真正的目标，你可能给自己平添一些无端的烦恼。
在其他行业，我们知道要通过差异化的手段来抵制对手，但是在农资行业是不是也要对竞争对手做差异化的竞争策略呢，我觉得未必，刚刚起步，我还是用跟随战略可能更符合当下的实际情况，因为这个领域好像没有那么多的差异化，销售手法只要是好用的我就用，产品呢，只要效果好，我就研究人家的配方，“拿来主义”经济高效，风险小。 总之要“知彼”，尤其是要学习人家的长处，千万不可自闭，觉得自己就了不起，关闭了对外学习的窗口，就等于断了自己的财路。
农药零售自检项目 当地市场情况分析
1 本乡镇耕地面积有多少亩?
2 当地的种植结构是怎样的? 3 农民一年平均每亩投入是多少?
4 整个乡镇的农资容量有多大?
5 我们占有多大的市场份额?
6 我们下阶段的销售目标是多少? 市场竞争状况分析
1 当地农资店有多少家(乡镇+村级店)? 2各零售商都采用哪些方法占领市场? 3 这些方法有没有可能被模仿?4 你认为哪种方法占领市场非常重要?
5农民有没有钱?为什么喜欢用老品牌产品? 6 农民希望得到怎样的服务?他们最看重什么?
7 我们做市场的方法有没有满足农民的需求? 自身发展需求分析
1 我们自己的发展规划是怎样的?(利润?网络建设?)
2 当前在发展上我们急缺的资源是什么? 2 3 未来三年内，企业做大做强，需要具备哪些资源? 与谁同行
1 怎样锁定农户、种田大户?
2 我们应针对农户制定、制作什么样的服务流程和服务工具? 3 为了做大企业，是否需要建立自己专有的销售渠道，以提升业务量和扩大市场范围?
4 企业是否需要全年的营销策略和促销计划拓展市场份额?
5 一个产品的生命周期是多长时间?
6 企业是否需要建立自己的渠道品牌?为什么?
7 如何让自己的企业成为“百年老店，一店旺三代”? 8 我们需要一个什么样的平台?希望与什么样的合作伙伴合作?
(二)确定合适的产品及产品结构
“初生牛犊不怕虎”，我从未对自己来得晚没有优势品牌感到畏惧，我相信市场上有的是好产品，缺少的是销售产品的好渠道和好方法，虽说国内外一线产品都让人家拿走了，但我一直认为所谓的一线产品都是这些零售商、经销商、厂家定义的，有几个产品农民能记在心里的，农民记不住的品牌就不算品牌，只要效果好，我有信心把所谓的二三线产品操作成当地的一线产品，我要打造的是自己的个人品牌和自己的门店品牌，而不仅仅是产品品牌。
首先我得确定自己的产品结构，高中低档结合，利润型和大路货结合，大路货招人气，高端产品赚信誉，尤其是得做好自己的“组合拳”即“农资套餐”(据我所知，千村植保在这一块做的非常有特色，强化了门店品牌，淡化了产品品牌)。
套餐组合我分为强杀型(或特效型)，即无论危害多大，使用此药，药到病除;普杀型，即对于一般的病害，基本都能治愈，属于大众消费型;还有一种为防治型，其实就是以防为主，防治结合型的，重在防御，真要是很严重了，这个配方是不起什么作用的。根据这三类产品，我会在不同时期侧重推广某一类，其实只要合适的产品就有效果，之所以效果不好只是因为使用方法不当，比如防治型的在病虫害早期使用，效果要比爆发后使用效果还要好，只是农民不知道，经销商也不愿提罢了，总觉得钱赚的少，大家都心照不宣，在我认为这是一次非常好的销售机会，因为这一方面可以产生较好的用药效果，一方面属于销售的空挡，通过我的宣传和服务，让一部分老百姓先用，降低他们的用药成本，提升他们的防治效果，虽然大多数人还遵从传统的用药习惯，但是通过前面这些人的带动，为我在“正面战场”创造了极为有利的营销条件。
套餐的好处就是可以很好的避免价格战，而且通过产品组合拥有了更强的操作空间，但是要把套餐操作好不是很很容易的，第一得看起来像套餐，第二得不断强化套餐品牌，第三，价格上还得给农民“价格低，效果好”的感觉。
(三)制订1-3年发展规划尤其是第一年的市场开发策略
三年规划前面已经说了，至少要占到本乡镇的前十名，具体发展那些村，发展到多少客户，这里不一一详述了，但是一定要清晰，目标越清晰，越明确，实现的可能性就越大，模糊的目标和没有目标是没有区别的。这里重点说一下第一年的市场开发计划。
第一年在每个村开发3-5个示范户，10亩左右的示范田，重点村落重点开发。
怎么找示范田?一个村里面谁的庄稼长的好，这个基本上一打听就知道了，向人家种的好的庄稼汉学习总会吧，看看人家用的什么种子，什么农药，用的什么方法，夸夸人家让人家心里也高兴高兴，不难吧，然后告诉他，能不能拿出一块地做自己的示范田，保证效果不比你现在的差，而且还能享受到我给你的特殊优惠，这个一般人是不会拒绝的吧。当然了，如果示范田在路边的话就更好不过了。
第一年要在这个村落发展一部分自己的客户，前面说了1000亩能达到100亩，那就占领这个这个市场的十分之一了，我想第一年发展30亩，问题应该不大吧，咱也知道，抓住20%的有效客户，就能做好80%的市场，所以要重点发展种植大户，就是只用我一亩地的产品我都高兴，反正是挤进去了，这一亩地的用量就给我提供了服务他们的机会，第一年效果好了，或者一季效果好了，下一次我就能让他们用到2亩或者3亩，大户抓到手了，后面的事情自然就好办了。
长远的看，做出效果农民当然会认可你，但是农资市场并不完全是摆事实讲道理的市场，而是一个鱼龙混杂，是非不分的大杂烩，在农资产品差异化并不明显，农作物效果并不十分突出的情况下(实际情况，天气、地理、人为因素太多，加上人的肉眼实在不比孙悟空的火眼金睛)，在老百姓随众和贪图小便宜的心理作用下，我还得操作几个短期的销售战役才行，利用短期的促销实现产品上量。(他们就这么糊涂，有时候一点小奖品就把魂就勾走了，没办法，农民很少知道什么叫自我，他们脑子里根深蒂固的观念是“大家”)。
我个人认为，长短结合，把握平衡是农资销售的关键，总想着长线操作的人，会因为短期内的产品销售上不去失去资源支持，同时给自己造成资金压力，但过于看重短期操作则会失去长远的发展潜力，所以要平衡，其实想想世界上的什么事情不就是一个“度”的问题吗，老子n年前就把“中庸”玩腻了，事过千年，道理竟然还是这个道理，但能彻底搞明白的却没几个孙子。
(四)定位定天下
传统的农资店给自己的定位是农资产品的流通，也就是 进货—卖货(悲哀的是这些人还是坐在店里面等人家上来买)，我想现在的农资竞争已经不仅仅是简单的买卖关系了，咱得未雨绸缪，做好定位，定位定天下嘛，把自己位置摆对了，才能有真正的发展。
我左思右想，我觉得为农民提供一揽子的农田高产方案不仅仅是一句口号，而是我做农资的出发点(比较负责任的说法，不负责任的说是赚钱，赚大钱)，这也关系到我的招牌，于是我给自己的定位是：农作物专业服务中心，(类似的有很多，什么“庄稼医院”，“农田高产服务研究所”，名字不重要，对自身的定位和认同才是最重要的) 也就是说不利于农民实现增产高产的勾当我一律不做，而且还要想尽办法帮助他们实现这个目标。对产品的定位那当然是：为农民提供性价比最高的农资产品，也就是最低的成本换取最大的回报，其定位服从于自我定位，之所以我敢这么说是因为，产品性价比最高也许短时间内还比不了同行，但是产品只是高产的一小方面，更多的是使用技术、使用时间、及后期管理和服务，这个才是关键。(这个听起来好，做起来可难，但我仍然觉得，不朝着这个终极目标去努力，那你的所有行为都可能是偏的，最终会在时间的沉淀中暴露出来，没有正确的方向就没有应有的结果)
(五)关于店面
店面选址至少应该是交通比较方便，而且风水较好(据说风水是门学问，我虽然不懂，但是有些地方一看感觉阴阴的，给心理造成阴影，因此咱虽不说要找个风水师专门考究一下吧，至少心理看起来舒服)
个人认为店面布置及设计是店面销售极为重要的一环，但是现在的农资人似乎都把这个放在非常次要的位置上，甚至我见过有的店老板几年都不收拾一下，对此，我认为，还是观念决定行动，大家往往更愿意做看起来更重要的东西，比如产品啊，技术啊，但是实际上真正体现你的核心竞争力的往往还是细节，细节不仅反映了你的执行力，而且是最能打动消费者的因素。不信我们想一想，老百姓买你的产品真是因为你的产品好吗，我认为产品好效果好只是基础，这个基础凡是负责人的农资店基本上都能做到，很多情况下让老百姓决定到你店买的原因，可能是你的脾气好，服务态度好，他们愿意和你交流，也有可能仅仅是因为你的店面看起来更显眼，总之，消费者总是有消费冲动的，而这种消费冲动往往是细节决定的。
所以店面布置做好了更显专业化，更能体现我们的“与众不同”(与众不同很重要，因为与众不同可以很快的记忆，这是心理学方面的一点常识吧)，我们看看大超市的现场布置就体现了一种核心竞争力(关于这方面的研究可以搞出一部厚厚的大书)。
具体如何布置不详细记录，属于个人理解方面的东西，大家可以充分讨论，三个臭皮匠还顶一个诸葛亮呢，但是营造一个轻松的购物环境是很重要的，同时要在布置上突出主打产品的特点，让老百姓一眼就能判断出哪个产品属于热销产品，从而有强烈的购买欲望。
这里我强调一点，农资店面的店面布置要作为一项变革性的因素去抓，就是彻底颠覆人们对农资店的理解，虽然并不是店面布置漂亮了就一定能抓住用户，但是如果店面布置哪怕能增加1%的销售额，我们还是应该尝试一下的，而且在综合服务的带动下，店面布置的利润贡献率就能发挥倍数效应。