物流农产品质量安全论文提纲

论文题目：辽宁省生鲜农产品冷链物流风险管理研究

摘要：随着我国经济的飞速发展,人民物质文化需求日益增长,消费者的消费水平和生活质量要求随之提高。生鲜农产品逐渐成为人们日常生活的必需品,食品保鲜和质量安全越来越引起人们的广泛关注。现阶段,生鲜农产品由于产销地分离而导致无法做到即产即卖,再加上在流通过程中的特殊要求,所以要保证生鲜农产品的质量安全,必须做到从源头的收购到最终销售的全程温控,实行冷链物流是顺应时代发展的必然趋势。本文研究生鲜农产品冷链物流中风险管理的相关问题,以期可以合理减少生鲜农产品在冷链物流过程中的质量、数量损失,对生鲜农产品冷链物流提供保障。辽宁省为农业大省,应抓住机遇,提高对生鲜农产品冷链物流的发展重视程度,为辽宁省经济发展提供助力。基于以上考虑,本文从以下几个方面展开研究:首先,以国内冷链物流总体发展作为出发点,从多个角度来分析辽宁省生鲜农产品冷链物流风险管理的必要性,与此同时,查阅参考国内外与冷链物流风险管理相关的文献资料,梳理研究要点及范畴,研究综述表明,随着研究的不断深入,对于生鲜农产品冷链物流风险指标的识别及其对风险指标的评价分析不多且较少应用于实际。其次,通过理论研究与具体实际情况,厘清了生鲜农产品、冷链物流及风险管理的概念与特点,通过识别辽宁省冷链物流基本流程,专业人才管理及经济环境形势两大方面,得出生鲜农产品冷链物流风险因素统计表,结合其中风险因素,运用因子分析法,确定5个一级指标以及22个二级指标,从而建立辽宁省生鲜农产品冷链物流风险评价指标体系。第三,通过对常用三种评价方法的比较,确定选用模糊综合评价法,根据已经建立的辽宁省生鲜农产品冷链物流风险评价指标体系以及上文通过因子分析法得出的相应指标权重,对辽宁省生鲜农产品冷链物流中存在的风险进行了评价与计算。最后,研究结果表明,技术风险在辽宁省生鲜农产品冷链物流风险中发生的概率最高,其次为人力资源风险、流通成本风险、质量安全风险、外部环境风险。最终,依据评价结果和辽宁省实际情况,分析风险指标并提出相应防范对策。

关键词：生鲜农产品;冷链物流;风险管理;因子分析法;模糊综合评价法

学科专业：工程硕士（专业学位）

摘要

Abstract

第一章 绪论

1.1 研究背景与研究意义

1.1.1 研究背景

1.1.2 研究意义

1.2 研究综述

1.2.1 国内文献综述

1.2.2 国外文献综述

1.3 研究内容和方法

1.3.1 研究内容

1.3.2 研究方法

1.4 技术路线图与创新点

1.4.1 技术路线图

1.4.2 创新点

第二章 生鲜农产品冷链物流风险及其管理概述

2.1 生鲜农产品冷链物流概述

2.1.1 生鲜农产品

2.1.2 冷链物流

2.1.3 生鲜农产品冷链物流

2.1.4 生鲜农产品冷链物流的特殊要求

2.2 冷链物流风险管理概述

2.2.1 风险的定义和特征

2.2.2 风险管理的内涵

2.2.3 冷链物流风险管理

第三章 辽宁省生鲜农产品冷链物流风险评价指标体系构建

3.1 风险因素分析

3.1.1 加工包装环节风险因素

3.1.2 仓储管理环节风险因素

3.1.3 运输装卸环节风险因素

3.1.4 信息分销环节风险因素

3.1.5 专业人才管理风险因素

3.1.6 经济环境形势风险因素

3.1.7 辽宁省生鲜农产品冷链物流风险因素识别

3.2 风险因素的实证分析

3.2.1 样本说明与相关分析

3.2.2 筛选有效变量

3.2.3 适用性检验

3.2.4 确定公因子数量

3.2.5 确定公因子分布

3.3 风险评价指标体系的确立

第四章 辽宁省生鲜农产品冷链物流风险评价

4.1 风险评价方法的确定

4.1.1 评价方法介绍

4.1.2 评价方法选择

4.1.3 模糊综合评价法的步骤

4.2 风险的综合评价

4.2.1 确定评语集与指标集

4.2.2 确定权重集

4.2.3 计算指标隶属度

4.2.4 分层做综合评判

4.2.5 高层次综合评判

4.3 评价结果分析

4.3.1 技术风险分祈

4.3.2 人力资源风险分析

4.3.3 流通成本风险分析

4.3.4 质量安全风险分析

4.3.5 外部环境风险分析

第五章 辽宁省生鲜农产品冷链物流风险防范对策

5.1 技术风险防范对策

5.2 人力资源风险防范对策

5.3 流通成本风险防范对策

5.4 质量安全风险防范对策

5.5 外部环境风险防范对策

结论

参考文献

致谢