人才培养酒店管理论文提纲

论文题目：高职院校酒店管理专业GCEF人才培养模式研究

摘要：我国历史悠久,文化古迹众多,为旅游业的发展提供了很好的资源。随着国家经济的快速提升,我国各级政府对旅游业的投入也逐年增加。同时,近年来我国人民群众经济收入逐年提高,闲暇时间不断增加,人们体验异族文化的渴望不断增强。WTO（世界旅游组织）预测,我国2015年将成为世界最大的旅游目的国,入境旅游人数达1.37亿人次,也将成为第四大旅游客源国,国内旅游人数达33亿人。旅游业的快速发展意味着酒店数量也随之增多,因此酒店需要大量的人才,尤其是高素质的技术技能酒店管理人才,但我国酒店员工流失率高,酒店管理院校招生数多毕业生对口就业率低,与行业间存在供需错位,酒店普遍缺乏高级管理人才。就学校而言,生源发生了较大变化,学生的升学门槛降低,生源种类变多,学生的个性增强,接受教育的方式与以往不同,这些都要求酒店管理专业的教学方法和教学手段要进行改革,尤其是人才培养模式的改革。本研究通过阅读大量文献资料总结国内外的研究现状,从官方网站获取权威性的数据,通过访谈获取真实可靠的信息;选择具有代表性的酒店和学校进行调研,获取一手资料;对高职院校酒店管理专业毕业生的就业状况进行跟踪调查。对所获取数据进行比较分析,归纳出特征,寻找出规律,得出客观合理的研究结果。提出高职院校酒店管理专业GCEF人才培养模式,学生的培养不再只是学校的事,政府、高校、企业、家长必须共同培养,四方明确分工又紧密配合。本研究分为三个部分。第一部分是概述部分,包括第1、第2章,第1章说明研究的背景、目的意义、研究内容和国内外的研究进展。第2章是研究的理论基础和相关概念的界定。第二部分是研究的核心部分,包括第3、第4章,第3章探讨GCEF人才培养模式的构建,分析政校企家相关主体的作用,建立政校企家四方联动机制,以保证人才培养质量。第4章是验证研究,阐述了研究问卷的设计、访谈调查以及对搜集到的数据的处理方法,采用描述性分析和方差分析的方法对学生的行为进行分析,对政府、学校、企业和家长也进行了访谈和调查,对各方的期待、需求等进行分析。第三部分是例证和结论部分,包括第5、第6章,第5章以黎明职业大学为例,对该校酒店管理专业GCEF人才培养模式的实施状况进行分析,研究表明该模式有利于提高毕业生的对口就业率和行业停留率。第6章为研究的结论和下一步的研究计划。

关键词：酒店管理专业;GCEF;人才培养模式;改

学科专业：旅游管理

摘要

Abstract

第1章 引言

1.1 研究背景

1.1.1 旅游业蓬勃发展带动酒店规模大幅扩张

1.1.2 酒店人才需求量大但流失率高

1.1.3 院校招生数多但毕业生对口就业率低

1.2 研究目的与意义

1.2.1 研究目的

1.2.2 研究意义

1.3 研究思路与方法

1.3.1 研究思路

1.3.2 研究方法

1.4 研究内容与框架

1.4.1 研究内容

1.4.2 拟解决的关键问题

1.4.3 研究框架

第2章 理论基础和研究现状

2.1 理论基础

2.1.1 利益相关者理论

2.1.2 马斯洛需求层次理论

2.2 概念界定

2.2.1 人才培养模式

2.2.2 人才培养方案

2.3 国内外研究现状

2.3.1 国外研究现状

2.3.2 国内研究现状

2.3.3 现有研究的不足

第3章 高职酒店管理专业GCEF人才培养模式构建

3.1 高职酒店管理专业人才培养的相关主体分析

3.1.1 酒店管理专业院校办学特征分析

3.1.2 酒店管理专业学生特征分析

3.1.3 酒店对院校人才培养的作用分析

3.1.4 政府对酒店管理专业人才培养的作用分析

3.1.5 家长对学生成长与就业的期望分析

3.2 高职酒店管理专业GCEF人才培养模式的构建

3.2.1 GCEF(government, college, enterprise, family)人才培养模式

3.2.2 相关主体责任分析

3.2.3 四方的作用

3.3 高职酒店管理专业GCEF人才培养模式的保障机制

3.3.1 政校企家交流互动机制

3.3.2 校内外实训基地建设

3.3.3 双师型师资队伍建设

3.3.4 经费保障

第4章 验证研究

4.1 研究设计

4.1.1 高职酒店管理专业在校生教育现状问卷设计

4.1.2 酒店管理专业毕业生跟踪问卷设计

4.1.3 企业人才需求问卷设计

4.2 调研实施

4.2.1 高职酒店管理专业在校生教育现状调查

4.2.2 酒店管理专业毕业生跟踪调查

4.2.3 企业人才需求调查

4.3 数据处理

4.3.1 高职酒店管理专业在校生教育现状问卷处理

4.3.2 酒店管理专业毕业生跟踪问卷处理

4.3.3 企业人才需求问卷处理

4.4 数据分析

4.4.1 描述性分析

4.4.2 学生对高职教育感知的均值比较分析

4.4.3 企业人才需求调查分析

4.4.4 家长访谈情况分析

4.5 结果讨论

4.6 小结

第5章 案例分析----以黎明职业大学为例

5.1 黎明职业大学酒店管理专业的办学情况

5.1.1 办学情况介绍

5.1.2 毕业生评价分析

5.1.3 酒店行业人才社会需求

5.2 黎明职业大学酒店管理专业GCEF人才培养模式构建

5.2.1 课程体系构建

5.2.2 实训条件建设

5.2.3 师资队伍建设

5.2.4 政校企家交流互动机制

5.3 保障运行机制设计

5.3.1 校企合作机制

5.3.2 教师提升机制

5.3.3 实训平台建设

5.3.4 家校紧密配合

5.3.5 经费保障

5.4 GCEF人才培养模式实施状况分析

5.4.1 酒店管理专业学生的专业成长与就业意向分析

5.4.2 酒店管理专业毕业生的就业情况分析

5.4.3 各主体对GCEF人才培养模式的评价

第6章 研究结论与展望

6.1 结论与建议

6.2 不足与展望

参考文献

致谢

附录一

附录二：相关统计表格