海口京江广场麦当劳“得来速”分店项目施工管理探讨

我国加入WTO之后, 越来越多的国际公司到国内投资, 随之而来的是国际项目管理公司或国外项目管理者, 因此作为施工总承包商应在国内建筑市场环境下, 利用国内的施工资源与国际项目管理模式对接, 达到业主对工程各项目标的要求。

与国际先进国家相比, 我国实施项目管理的时间较晚, 我公司作为麦当劳在中国最有竞争力的承建商, 是麦当劳实施工程标准化的标兵。通过十多年的不断完善, 公司的项目管理已经制度化、规范化、组织结构理论、网络计划等科学的项目管理理论和方法被用于项目管理中, 但由于以往建筑业粗放的管理习惯, 在项目管理实施过程中还存在许多问题。因此, 在施工管理过程中, 往往容易产生分歧和矛盾, 下面就麦当劳海口京江广场得来速餐厅工程项目的施工管理作一些探讨。

1 工程概况、施工管理的重点、难点

“得来速”是麦当劳汽车餐厅的代名词, 麦当劳希望借助汽车餐厅这一正在中国兴起的新型餐厅模式, 扭转在中国落后竞争对手的局面。在麦当劳未来的新建餐厅中, 将有50%的都是得来速汽车餐厅。麦当劳海口京江广场得来速餐厅是麦当劳在国内的第四家“得来速”餐厅, 也是第一家非标准的“得来速”餐厅, 设计不够完善, 有些使用功能上施工做法无可借鉴之处, 只能与甲方项目管理人员及设计师在施工过程中协作解决。施工工期由2006年8月5日至2006年9月24日。按计划, 在未来的12～18个月内, 麦当劳“得来速”餐厅将新增50至70家, 做好海口这个项目对于我司扩展麦当劳方面的工程业务及推进其它外资连锁店的工程管理有重大意义。

1.1 国内成本、国际品质

在国内投资的国际公司, 最先接受的是国内经济的工程造价, 所以这类工程的造价基本等同于国内同类工程的造价水平。同时, 麦当劳公司的工程管理者是有着多年管理经验的专业工程师, 其物质和设备的质量定位为国际品质, 优质低价是一个矛盾体。如何在管理过程中平衡和协调好两者的关系, 是项目管理的难点之一。

1.2 注重细节、强调质量

我司作为麦当劳的承建商, 长期承接麦当劳的工程项目, 深知麦当劳的要求, 质量第一, 使用功能第一, 在施工全过程的质量控制中得到了充分的体验, 驻场工程师对于质量细节的关注是非常注重的。

1.3 图纸不完善、工作量大、工期短

作为第一家非标准的“得来速”餐厅, 因时间原因图纸还没有细化, 功能使用方面还不是非常完善, 工程相对于传统的餐厅工作量大, 特别是室外部分多了路面工程和园林绿化工程, 工程工期时间又短。而因麦当劳美国总部的领导要到来参加开业的典礼, 完工开业时间已定好不能作更改。

2 项目管理中的几项具体措施

针对这种国际化的项目管理特点, 项目首先从制定严谨的工作程序和工作流程, 明确管理细节入手, 注重合同管理, 加强新技术的吸收和应用, 在质量控制中加强执行力度。同时, 以人文精神为核心创建项目管理文化, 增强项目的凝聚力, 确保工程各目标的实现。

2.1 明确工作程序, 建立严谨的工作程序

针对项目的特点, 为了使项目管理具体化、规范化, 协调各施工工种、各岗位的工作, 项目经理在施工前期就具体的工作内容, 编制工作流程, 明确相关责任人。同时制定各项管理制度, 包括工程资料管理办法、质量管理奖罚制度等等, 建立严谨的工作程序, 合理、科学安排施工程序和先后搭接。

施工人员的控制。施工项目管理人员由项目经理统一指挥, 各自按照岗位标准进行工作, 工程部随时对项目管理人员的工作状态进行考查, 并如实记录考查结果存入工程档案之中。各岗位依据其性质, 量化为若干小的考评项目。考评结果将是项目部对管理人员进行评定的依据, 评定结果与奖罚挂钩。所有施工班组均进行施工工艺、安全技术操作等考核, 经考核不及格者一律不能聘用。

施工材料的控制。采购人员在采购时, 要严格执行材料的检查验收手续, 保证采购材料一次合格。为了便于管理, 公司将各种材料的检查方法及检验标准编辑成册, 采购人员、质检人员、施工人员用同一标准来衡量材料是否合格。在进场材料的管理上, 采用限额领料制度, 由施工人员签发限额领料单, 库管员按单发货, 从而即能保证质量又能节约成本, 对于易碎或贵重材料, 在施工现场单独存放, 尽量减少人为的搬运次数。

施工工艺的控制。施工工艺是决定工程质量好坏的关键, 有好的工艺, 能使操作人员在施工过程达到事半功倍的效果。施工管理人员在现场对工人进行书面交底, 并由班组长签字接收。工艺交底包括工具及材料准备、施工技术要点、质量要求及检查方法、常见问题及预防措施。

施工环境的控制。施工环境对装饰工程的影响很大, 尤其是油漆工程, 在进行油漆施工时, 现场不得有灰尘, 做好通风:另外做人造石加工时, 因人造石施工时灰尘、气味对人体危害较大, 应错时施工或尽可能在工场加工成成品到现场安装。为了保证工程质量, 必须控制好施工环境, 这就要求施工管理人员在进行工序安排时要合理, 避免施工污染。

2.2 全面的计划管理

在进场施工前先编制好施工进度计划表、人员进场计划表及资金使用计划。施工进度计划为项目施工的进展提供指导方向, 在本工程中为了细化施工过程控制, 我们编制了详尽的施工进度计划, 它能够反映工程各个部位、每个分项工程的施工安排情况, 可以更好地指导施工安排。同时, 由于各种施工因素的不确定性, 越是详细的计划越容易显示计划的偏差, 因此为保证计划的可操作性, 要及时作好计划的动态调整。

重视施工配套保证计划, 实施“准时采购”, 这是保证施工进度的前提条件。对于这些配套计划, 我们往往重视不够, 随意性强, 凭着感觉走。物资设备采购以及专业分承包商的选择多是由麦当劳工程部和总包共同参与决定的, 古要协调好各供应商的工作, 并及时组织送货安装。

对于外方业主计划管理在项目管理中的重要性, 一方面在于编制细致全面的各项计划, 更重要的是计划的落实执行, 减少工作的随意性, 实实在在按照计划实施, 可以更容易的与外方业主建立起彼此的信任, 保证工程的顺利进行。

2.3 建立各方参与的管理例会制度

为了工程的顺利进展, 及时处理工作中出现的问题及相互间的良好沟通, 我们建立了各专业的技术小组周例会制度, 由业主工程师和施工方共同讨论设备的品质要求、施工做法、检验标准, 消除分歧, 达成共识。比如, 按图纸设计室外车道路面是将现有的花岗石地面凿除, 开挖55cm深的地面, 重新做垫层和混凝土面层, 我们看到原有地面的设计图纸, 觉得原有的基础垫层及混凝土面层可以满足现在使用的要求。于是建议业主在满足使用标高的情况下, 凿除现有花岗石面层, 在原有的混凝土底面上再加上钢筋网和10cm厚的混凝土, 并请道路方面的专业人士来论证, 说服了业主工程师。这样方便了施工, 保证了质量, 同时也为业主节省了一笔不少的费用。通过各方定期例会增加沟通, 协商解决问题的方式对于工程项目的管理是十分有效的途径。

2.4 与设计师保持良好的沟通, 施工工艺标准化

对于现场与图纸有出入的地方, 及图纸的深化与设计师作好沟通, 由于设计师远在香港, 不能经常到现场, 用邮件联系、电话沟通保证工程的施工进展。根据公司历年做麦当劳餐厅的经验积累, 编制常用的施工标准做法详图, 施工详图是控制工程施工质量的重要手段, 减少操作工人的随意性, 从根本上杜绝了工程管理的失控。

2.5 现场管理的优化

从某种意义上说, 现场管理优化水平, 代表了企业的管理水平, 也是施工企业生产经营建设的综合表现。因此, 施工企业应该抓好现场施工, 不断优化现场管理。

优化现场管理遵循以下三个基本原则:一是经济效益原则。施工现场管理一定要克服只抓进度和质量而不计成本和市场, 从而形成单纯的生产观和进度观。项目部在精品奉献、降低成本、拓展市场等方面下功夫, 并同时在生产经营诸要素中, 时时处处精打细算, 力争少投入多产出, 坚决杜绝浪费和不合理开支。质量与成本是企业的生命, 也是企业的效益。任何时候市场都会只钟情于质优价廉的产品, 而质优价廉的产品需要严格的现场管理来保证。否则, 企业将因为产品质量与成本问题而难以再开拓新的市场, 从而影响企业的市场占有率和经济效益。二是科学合理原则。施工现场的各项工作都应当按照既科学又合理的原则办事, 以期做到现场管理的科学化, 真正符合现代化大生产的客观要求。还要做到操作方法和作业流程合理, 现场资源利用有效, 现场定置安全科学, 员工的聪明才智能够充分发挥出来。三是标准化规范化原则。标准化、规范化是对施工现场的最基本管理要求。事实上, 为了有效协调地进行施工生产活动, 施工现场的诸要素都必须坚决服从一个统一的意志, 克服主观随意性。只有这样, 才能从根本上提高施工现场的生产和工作效率和管理效益, 从而建立起一个科学而规范的现场作业秩序。同时, 以班组为重点, 优化企业现场管理组织。班组是企业现场管理的保证。班组的活动范围在现场, 工作对象也在现场, 所以, 我们加强现场管理的各项工作都要无一例外地通过班组来实施。班组是施工企业现场管理的承担者。抓好班组建设就是抓住了现场管理的核心内容。因此, 优化施工现场管理组织必须以班组为重点。

优化施工现场管理的主要内容为施工作业管理、物资流通管理、施工质量管理以及现场整体管理的诊断和岗位责任制的职责落实等。通过对上述施工现场的主要管理内容的优化, 来实现我们的优化目标。一是以市场为导向, 为用户提供最满意的建筑精品, 全面完成各项生产任务。二是彻底消除施工生产中的浪费现象, 科学合理的组织作业, 真正实现生产经营的高效率和高效益。三是优化人力资源, 不断提高全员的思想素质和技术素质。四是加强定额管理, 降低物耗及能耗, 减少物料压库占用资金现象, 不断降低成本。五是优化现场协调作业, 发挥其综合管理效益, 有效地控制现场的投入, 尽可能地用最小的投入换取最大的产出。六是均衡地组织施工作业, 实现标准化作业管理。七是加强基础工作, 使施工现场始终处于正常有序的可控状态。八是文明施工, 确保安全生产和文明作业。

3 结语

在整个工程建设过程中, 由于实行精细的项目施工管理, 海口麦当劳京江广场“得来速”餐厅项目完成了原定的各项目标。在项目实施过程中, 公司领导及业主高层也曾多次检查工地, 对工程的管理给予了很好的评价。

在项目管理过程中, 我们一直抱着学习的态度, 提高责任意识, 强化管理职能键全组织机构、注重程序、节点控制, 严格履行合同, 狠抓工作质量, 加强施工安全促进了工程进展, 取得了良好的社会效益和经济效益。通过实施项目法的科学管理突出以人为本, 加强动态控制, 坚持质量安全、进度与成本三控制, 大大地促进了建设工期目标的实现。

摘要：本文结合工程实例, 介绍了项目的施工工艺以及质量控制的要点。

关键词：施工管理,质量控制,现场优化