无论我们从事何种工作，都会面临一定的任务，而要更好的完成任务，拟定工作计划是必不可少的。那么书写工作计划有哪些要求呢？今天小编为大家精心挑选了关于《茶艺师初级培训计划》，仅供参考，希望能够帮助到大家。
第一篇：茶艺师初级培训计划
茶艺师初级教学计划
一、教学目的
1、课程的性质、地位和任务
茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科，是为提高生活情趣，提升综合素质而开设的专业选修课程。
本课程主要是以茶艺为主线，以茶和食品科学为基础，系统介绍国内外饮茶习俗以及饮料调制技术等方面的知识。通过本课程的学习，使学生掌握多种茶叶泡饮方式，培养其相当高级茶艺师的技能。
2、课程教学的基本要求
理论知识方面：是在《茶艺学》的基础上更进一步拓宽知识面，安排在《茶艺学》后学习的课程。因此主要介绍国内外茶叶的主要泡饮方式以及饮料调制技术。 实验技能方面：掌握茶饮料调制有关技术。
3、课程教学改革
是从茶文化学独立出来的课程，为新开课程。
二 、教学内容
(一)课程理论教学
第一章 国内外饮茶习俗及主要茶艺介绍
第一节：不同民族的饮茶习俗
第二节：主要茶艺形式：中华茶艺(文人茶艺、宫廷茶艺、民俗茶艺、禅宗茶艺)、日本茶道、韩国茶礼
本章的重点、难点：
文人茶艺、日本茶道 建议教学方法：
此部分应与实验课有机结合 思考题：各主要茶艺形式的特点是什么? 第二章 饮料调制技术及调制茶介绍 第一节：饮料调制基本原理 第二节：各种配料茶介绍
枸菊茶，擂茶，奶茶、冰茶，果味茶等 第三节：花草茶介绍
本章的重点、难点： 饮料调制的基本原理 建议教学方法： 透彻介绍饮料调制的基本原理，并选取有代表性的调制茶介绍。 思考题：
1、饮料调制的基本原理是什么?
2、什么叫花草茶，主要有哪些类型?
(二)课程实验教学
本课程实验学时共24学时，设6个实验，分别如下：
实验一 观看茶艺表演录象
通过观看茶艺表演的录象使学生初步了解各种不同茶艺的表演方式。
实验二 枸菊茶冲泡技艺训练
训练枸菊茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。
实验三 擂茶冲泡技艺训练
训练擂茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。
实验四 奶茶、冰茶冲泡技艺训练
训练奶茶、冰茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。
实验五 果味茶冲泡技艺训练
训练果味茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。
实验六 花草茶冲泡技艺训练
训练花草茶冲泡技艺，掌握其独特的冲泡方式。
三、课程考核方式、方法
1、学生必须认真听课和参加各项实验、实习活动，无故不听课者按旷课处理，如果累计时间达到总学时的1/3，不能参加本课程的考试。
2、本课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式。
第二篇：茶艺师（初级）理论试卷
1. 职业道德是(
)所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中 2. 职业道德品质的含义应包括(
)。
A、职业观念、职业技能和职业良心
B、职业良心、职业技能和职业自豪感
C、职业良心、职业观念和职业自豪感
D、职业观念、职业服务和受教育的程度
3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在(
)。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(
)。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B、精通业务，不断提高技能水平
C、努力钻研业务，追求经济效益第一
D、提高自身修养，实现自我提高
5. 开展道德评价时，(
)对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人
B、相互批评
C、相互攀比
D、自我批评 6. 下列选项中，(
)不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、积极参加社会实践
B、强化道德意识
C、提高自己的学历水平
D、开展道德评价 7. 尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(
)，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、发挥主观能动性
B、表现自已
C、表达个人愿望
D、推销产品
8. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须(
)。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 9. (
)在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶
B、团茶
C、末茶
D、擂茶 10. (
)饮用茶叶主要是散茶。
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代 11. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈(
)。
A、橙红色
B、朱红色
C、紫红色
D、黄色
12. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈(
)或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
A、深绿
B、绿
C、黄绿
D、翠绿 13. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(
)。
A、芽叶幼嫩
B、芽叶已老化
C、芽叶中熟
D、芽叶已成熟
14. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及(
)的黑茶类等，共六大茶类。
A、重发酵
B、后发酵
C、轻发酵
D、全发酵 15. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(
)。
A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香
D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
16. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有(
)。
A、银白色的茸毛
B、灰色茸毛
C、细长的茸毛
D、油亮反光 17. 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的(
)加速茶叶的变质。
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化 18. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(
)，茶叶褐变速度将增加3—5倍。
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
19. 茶叶的保存应注意氧气的控制， 维生素C的氧化及茶黄素，(
)的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素 20. 茶具这一概念最早出现于西汉时期(
)中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶经》
C、陆羽《茶谱》
21. 要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的(
)要素。
A、7
B、3
C、5
D、6 22. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、(
)、香气、净度来看。
A、色泽
B、滋味
C、汤色
D、叶底
23. 陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，(
)中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水
B、溪水
C、泉水
D、江水 24. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、(
)、奉茶、收具。
A、高冲水
B、分茶
C、冲泡
D、淋壶 25. 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究(
)。
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶品种所需时间不同 26. 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是(
)。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可
B、仅为了清洗茶具
C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗
D、只有消毒杀菌的作用
27. 人们在日常生活中，从(
)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一
D、喝茶到喝调味茶
28. 在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，(
)易感受苦味。
C、使用净水器
D、在营业时间内随意使用灭鼠药 41. (
)时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。 42. (
)陆羽认为二沸的水适宜泡茶。
43. (
)用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。 44. (
)水中的溶解物越多，pH值越大。 45. (
)将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方
A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧 29. 在茶叶不同类型的滋味中，(
)型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。
A、清醇
B、甜醇
C、浓厚
D、浓醇 30. 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为(
)。
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g 31. 不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(
)。
A、春茶
B、暑茶
C、秋茶
D、冬片 32. (
) 对“茶醉”无缓解作用。
A、吃水果
B、吃糖果
C、吃点心
D、抽烟 33. 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、(
)、烦躁等不良症状。
A、龋齿
B、失眠
C、糖尿病
D、冠心病 34. 下列(
)标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、GB8321.1 农药合理使用准则
(一)
B、SB/T1067-93《祁门红茶》
C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》
D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
35. 按照标准的管理权限，下列(
)标准属于国家标准。
A、《平炒青绿茶》
B、《杭炒青绿茶》
C、《西湖龙井》
D、《紧压茶.紧茶》 36. 毛茶标准样是(
)的质量标准。
A、茶叶产品
B、产品检验
C、交接验收
D、收购毛茶 37. 《茶叶卫生标准》规定紧压茶中(
)的含量不能超过0.2 mg/kg。
A、氰戊菊酯
B、联苯菊酯
C、溴氰菊酯
D、DDT 38. 红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为(
)。
A、≤2 ×10-6
B、≤5×10-6
C、≤20×10-6
D、≤60×10-6
39. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是(
)。
A、不违反传统的道德规范
B、要用自我道德意识的来束缚
C、提高自我的法律保护意识
D、遵守劳动纪律和职业道德 40. 在茶馆营业中，以下(
)现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、对营业场所通风条件要求高
B、使用空气净化器
法。
46. (
)泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。
47. (
)由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。48. (
)氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。49. (
)茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。 50. (
)神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。
1. B 2. C 3. D 4. A 5. D 6. C 7. A 8. A 9. D 10. A 11. B 12. A 13. D 14. B 15. D 16. A 17.D 18. C 19. D 20. D 21. B 22. A 23. D 24. C 25. A 26.C 27. A 28. C 29. C 30. C 31. A 32. D 33. B 34.D 35. D 36. D 37. D 38. A 39. D 40. D 41. × 42. × 44. × 45. √ 46. √ 47. × 48. × 49. √ 50. √
43.
√
第三篇：初级助理农艺师业务工作总结
业务工作总结
路 星
(威宁县金钟镇扶贫工作站)
**，男，汉族，**学历，**党员，***月出生，***年7月毕业于***，***考入***农业服务中心从事农业技能指导工作，***。近三年来，我不断加强理论学习，做到理论与实践相结合，以农业技术推广为中心，全面做好农技服务工作，为大农业助推脱贫攻坚贡献一份微薄的力量，现将任现职以来主要从事的工作和取得的成绩总结如下:
一、 政治思想方面，在政治上，严格要求，积极参加各项政治活动，自觉学习政治 理论，尤其注重对“三个代表”重要思想的学习，努力提高自己的政治理论修养，努力实践“三个代表”的重要思想，思想上行动上同镇委及上级党委保持一致。具有较强的大局意识和组织观念，工作上以事业为重，不计个人得失。在工作岗位上摆正位置，把共产主义事业和广大人民群众的利益放在首位，努力实践全心全意为人民服务的根本宗旨。在大是大非和原则面前做到毫不含糊，具有较强的敬业精神和奉献精神，工作中吃苦耐劳，积极主动，作风踏实，不推诿扯皮，讲求效率;注意调查研究，勤于思考，工作思路清晰，能把农技推广的理论实际相结合，在做好农业技术推广工作的同时，为各村贫困户精准施策，详细规划，引导销售。
并于 2017 年申请加入中国共产党，以党员的标准严格要求自己，自觉接受党 员和同事们的监督和帮助，坚持不懈地克服自身的缺点，弥补自己的不足。
二、 加强业务学习，恪尽职守，一心扑在农业技术推广事业上 热爱自己本职工作，能够正确认真对待每一项工作，对待工作我 丝毫不敢怠慢，要求自己把工作中的得失和每次出现的问题记下来以 吸取经验教训，遇到疑难问题就向同事和领导请教，耐心的听取他提 出的意见、建议，改进工作。无论在工作还是生活当中，我相信一份 耕耘，一份收获，所以我一直在努力，不断努力学习，不断努力工作。
近几年来，在多个岗位上学习各项管理知识，都是为我更好的做好农业技术推广工作。
三、积极开展农技培训工作科学技术是第一生产力，农业科技应用水平决定着农村经济发展程度。农村经济能否得到快速发展，全县农民能否脱贫致富，关键在于农业科学技术能否得到普及推广应用。
农业技术培训在“科技兴农”工作中发挥着重要作用。我们面向 农村，认真开展实用技术培训。20
16、2017 年采用多种形式，其中 集中培训两期，培训农村剩余劳动力600余人，邀请县农牧局专家董恩省老师，主要培训果蔬栽培实用技术，县旅游局顾美琴老师，主要培训乡村旅游技能培训，职业中学贺玲夏老师，农村电商相关知识培训;现场培训20余次，覆盖19个行政村，1800多户贫困户;编印技术资料800多份;培训组在最基层，让农民不离土学到科技知识，获取致富信息。对于外出务工回来的青壮年劳动力，积极引导参与恒大吸纳就业培训，学习农业技术的同时也可以选择学习新型工业技术，如挖掘机操作等，十分受青年劳动力欢迎。通过培训，每户农民掌握了1-2项实用技术，农户的生产效益较培训前提高 5-10个点。
四、加大力度调整种植业经济结构，是顺应市场经济、摆脱贫困落后面貌的主要途径。进入2017年，我镇开始对全镇种植业结构进行全面合理的调整。我在主抓农民培训同时，肩负着全县种植调整的规划和落实工作，在全镇各部门领导对种植结构调整的高度重视下，我站认真学习贯彻了市、县农业结构调整精神，结合本地实际，按照“适当压缩粮播面积，引进优质经果林，扩大蔬菜种植。”这一主导思想，认真规划设计了2017种植业经济结构调整的总体方案。
***地貌以卡斯特地貌为主，当地种植业传统(即玉米、洋芋等)为主，当地农民受已有种植思想影响，懒汉思想严重(不想管、不会管)，农业技术的提高,可以增加农业产量,提高农产品质量,减少农业种植成本以及人力资源的消耗,为实现绿色农业、可持续发展农业提供先进的技术支持,促进新农业的长远发展。调减玉米种植7960亩，替代作物面积4000亩。其中，蔬菜1800亩(金钟社区种植早熟马铃薯600亩、大营村种植早熟马铃薯600亩、金水社区种植早熟马铃薯600亩、冒水社区种植早熟马铃薯500亩)、中药材800亩(明星村种植花椒800亩)、水果1400亩(狮子村种植软籽石榴1400亩)，退耕还林还草及其他经果林面积3960亩(文昌社区种植软籽石榴1000亩、新营村种植种植软籽石榴1000亩、新田村种植猕猴桃1960亩)。
五、今年我主抓短效经济作物烤烟种植工作，我镇认真贯彻落实市、县烤烟生产工作会议精神，坚定烤烟支柱产业地位不动摇，按照"控制总量、稳定规模"的要求，突出"落实面积保总量、强化科技促增收、规范管理定奖惩、严格合同稳收购"的工作重点，强化组织领导和责任落实，采取有效措施，做了大量艰苦细致、扎实有效的工作，取得了阶段性成果，为完成今年烤烟生产工作各项目标任务奠定了前期基础。
在成熟的种植技术下，我镇烤烟种植几乎人人是专家，户户是能手，技术员只需要在关键时节及新型病害出现时给予指导而已。种植规模：新营村种植600亩、水营村种植200亩、树林村种植100亩、新岩村种植400亩、狮子村种植300亩、文昌村种植400亩，全镇共计种植2000亩。种植任务已全部完成，现已进入烘烤期。
六、大力倡导生态恢复，从根本上解决坡耕地水土流失严重问题，积极响应国家易地扶贫搬迁政策，动员山高坡陡、生态脆弱、难以修组组通公路村寨群众搬出原居住地，对宅基地及耕地实行复垦复绿、退耕还林。以为农户创收为动力，以经果林建设为核心，林业站与农业服务中心协调配合共同支持，抓好落实易地扶贫搬迁后续扶持工作。上联生态养殖业下带绿色种植业，使整个农业生产形成一个完整的产业，在优化农业产业结构，改善农村生态环境和农民生活环境，提高农民群众生活水平方面效果显著。
参加工作以来，我把自己所学的知识同实际工作紧密联合起来，爱岗敬业、勤奋工作，为农业技术的推广应用做出了应有的贡献。同时，经过不断学习和实践，工作能力进一步增强，专业技术知识和经验更加丰富，专业技术水平取得长足进步。今后，我将一如既往地继续在工作中尽心尽力，不断学习，努力进取，不断提高自身的业务素质，为我镇农业生产发展做出新的贡献。
***年*月*日
第四篇：茶艺培训,茶艺师培训,先学茶
每家茶艺培训学校，不管是茶艺培训，还是茶艺师培训，都离不开茶艺表演培训，有茶艺表演培训的地方，就需要茶艺表演解说词。 天晟茶艺培训学校提出了茶艺师首先要懂茶，茶都不懂，哪来的茶艺呢?简单而有道理。
台湾十八道
喝茶可分为三道：一苦、二甜、三回味，品茶在于自我品味，只可意会难以言传。下面先给大家简单介绍泡工夫茶的器皿，以及它们的用途。
茶壶：古称“孟臣罐”泡茶用的 茶盅：亦称公道杯
茶滤：综合过滤茶渣，能使茶汤浓淡均匀
闻香杯：闻香用的，因为它造型独特能使香气集中往外冒 品茗杯：亦称“若琛杯”用于鉴赏汤色、品茶 茶海：装不喝的水 茶巾：沾壶底的余水 杯托：放闻香杯和品茗杯 茶道：
茶漏：置茶时放在茶壶上，防止茶叶往外漏 茶匙：置茶时使用的
茶捏：捏洗闻香杯和品茗杯，以及茶壶里的茶渣 茶则：用于鉴赏茶叶的外形，以及度量的作用 酒精炉组：烧泡茶时用的水 器皿介绍完毕，接下来为大家介绍泡工夫茶的十八道茶道：
1、清泉出沸：要泡好一壶好茶，水质是很重要的，我们所选用的是经砂石过滤，较少矿物质污染的纯山泉水。
2、茶壶淋霖：起烫壶的作用、烫盅。
3、若琛出浴：若琛是景德镇一位制杯能手，因为他制的杯小、白、薄，后人为了纪念他，把品茗杯也称若琛杯。
4、倾茶入则：
5、鉴赏佳茗：请看看你们本次所选的茶叶的外形。
6、乌龙入宫：我们把茶壶比喻成宫殿，呈现出乌龙茶的身价。
7、悬壶高冲：高冲有利于激荡茶叶，使它的色、香、味更加容易挥发。
8、推泡抽眉：把壶里的泡末推掉。
9、重洗仙颜：冲洗壶身，这样内外加温有利于激发茶性。
10、游山玩水：把壶底的余水沾干抹掉。 10-
1、(观音出海)
11、关公巡城：平均分配茶汤。
12、韩信点兵：滴滴是精华。
13、鲤鱼翻身：把闻香杯中的茶倒入品茗杯中。
14、喜闻幽香：请将闻香杯轻轻提起，将空杯触及鼻端，深呼吸，喜闻幽香。
15、三龙护鼎：艺术上端品茗杯的姿势是拇指与食指轻抚品茗杯沿，中指顶住杯底。
16、鉴赏汤色：请看看茶汤的颜色是否明亮。
17、细品佳茗：一杯茶可分为几小口，慢慢啜(chuo)饮，会感到口鼻生香，喉底回甘。
18、重赏余韵：重赏品茗空杯余香。 十八道介绍完毕，请大家慢慢品饮。
安溪铁观音茶艺解说词
尊敬的各位嘉宾朋友们：
大家好!安溪是世界名茶铁观音的发源地，安溪铁观音，体现了和谐健康新生活的时尚追求。
谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。安溪铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质，泉水之纯净，茶具之精美，茶艺之高雅，茶境之和谐。
安溪铁观音茶艺，源于民间工夫茶，浓缩着中华茶艺的精华。细腻优雅的动作，传达的是纯、雅、礼、和的安溪茶道精神，体现了人与人、人与自然、人与社会和谐相处的神妙境界，使人在品茶的过程中，得到美的享受，启发人们走向和谐健康的新生活境界。下面请大家欣赏安溪铁观音茶艺表演。
(一)神入茶境
端正几容、仪态大方，表情亲切自然，愉快地走入茶境。
(二)茶具展示
下面向大家展示的是安溪铁观音功夫茶具：酒精炉、水壶、若琛瓯、茶杯、茶罐。
(三)烹煮泉水
好茶需要好水，山泉上、河水中、井水下，由于铁观音的外形颗粒紧结，为了使它更快地释放出香和韵，冲泡时水温必须达到沸点。
(四)沐霖瓯杯
在热瓯暖杯的过程中，先洗白立杯，然后把小杯放置小茶盘，摆成圆形，再把盖瓯洗净，这不但保持瓯杯有一定的温度，又起到消毒暖杯的作用。
(五)观音入宫 右手拿起茶斗，左手拿起茶匙，把名茶铁观音颗粒不丢的装入瓯杯，我们美其名曰：“观音入宫”。
(六)舒展香茗
冲泡中，第一次冲水马上倒出，因为铁观音的外形颗粒紧结，为了加快香和韵的舒展，必须加温再加温。
(七)悬壶高冲
提起水壶，对准瓯杯，先低后高，冲入瓯杯的水柱保持均匀而有力度，怒地是使瓯里的茶叶均匀地吸收水分。
(八)春风拂面
左手提瓯盖，轻轻地瓯面上绕一圈，把浮在瓯面上的泡沫刮掉，然后右手拿起水壶把瓯盖冲净。
(九)瓯里酝香
安溪铁观音是乌龙茶的一种，生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人三者的有机结合，茶叶入瓯冲泡，必须等待一至两分钟，放能斟茶。
(十)三龙护鼎
(十一)行云流水
(十二)观音出海
“观音出海”民间称它为“关公巡城”，把茶低斟，倒得均匀。
(十三)点水流香
把瓯里的点滴香茗分在各个小杯，浓淡调匀，以表达对品茗者的平等和尊敬。
(十四)香茗敬宾
接下来敬请各位嘉宾品赏中国名茶安溪铁观音。品赏时，首先看它的金黄色的茶汤，接下来闻它天然的独特香气，最后呷(ga)上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜，齿颊留香，味无穷。
从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。安溪铁观音茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康快乐。
谁能品出铁观音的特殊香韵，那真是人生的一件快事。愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。
炒青绿茶茶艺表演
绿茶是我国的主产茶类之一，有着悠久的历史，是我国制茶历史上出现最早的茶类，也是我国出口的主要茶类之一，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。
按加工过程中干燥方法的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。炒青绿茶具有香高、味浓的特点。下面请大家欣赏炒青绿茶茶艺表演。
焚香除妄念
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生”，古今品茶都讲究心平气和，通过这支香营造一种祥和的气氛，并达到驱除妄念的目的。
鉴赏圣泉水
下面请大家欣赏清澈的纯水，好茶还需配好水。明代茶专家说：“七分茶配三分水，这茶就十分”所以说茶和水是密不可分的。
叶嘉酬宾
叶嘉是宋代文学家苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾既是请嘉宾欣赏茶叶的外观形状，高级炒青绿茶外形条索紧实匀称，油润银灰绿。
冰心去凡尘
冲泡绿茶一般选用玻璃用具，这样能够很好的欣赏茶艺在整个冲泡过程中的不断变化。我们选购了这套晶莹剔透，令人耳目一新具有了高度品味的玻璃茶具，下面把原本就是干净的玻璃杯再烫洗一遍，以示对嘉宾的尊敬。
玉壶养太和 冲泡绿茶宜用80℃的白开水，玉壶养太和就是将开水预先倒入玻璃壶中，放置冷却一会，从而避免绿茶熟汤失味。
清宫迎佳人
苏东坡有诗：戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。他把优质茶比喻成让人一见倾心的佳人，下面用茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。
甘露润莲心
即向杯中注入三分之一的热水，起到润茶的作用，高档绿茶极为细嫩，所以冲泡的水温为80℃，用这样的不温不火的水泡的茶才能色味极美。
凤凰三点头
冲泡绿茶也讲究高冲水，在冲水时使水壶有节奏的三起三落。而水流不间断，这样的冲水技法称为凤凰三点头，意为凤凰在向嘉宾点头致意。
观音捧玉瓶
佛教故事中是传说观音菩萨捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉瓶”，意在祝福好人们一生平安。
春波展旗枪
这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好象生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
第五篇：中级茶艺师培训教学大纲
一、茶艺基础知识(6课时)
(一)茶艺概述
1、茶艺内涵
2、茶艺外延
(二)历代饮茶习俗简介
1、唐代
2、宋代
3、明清
4、新中国后
(三)少数民族饮茶习俗
1、维吾尔族
2、藏族
3、蒙古族
4、傣族
5、纳西族
6、布朗族
7、僳族
8、白族
9、土家族
10、苞族、侗族
(四)饮茶习俗类型
1、重清饮
2、重茗茶名点
3、重茶食相趣
4、重茶叶药理
5、重饮茶情趣
6、重饮茶哲理
(五)中日茶艺区别
1、起点不同
2、左右茶文化发展方向的动力不同
3、品茶艺术所追求的目标不同
二、茶文化概述(6课时)
(一)茶文化定义
1、广义
2、狭义
(二)茶文化发展史
1、魏晋南北朝
2、唐代
3、宋代
4、元明清
5、现代
(三)茶文化结构
1、物质层
2、制度层
3、文化层
(四)茶文化的基本特征
1、社会性
2、广泛性
3、民族性
4、区域性
5、传承性
(五)茶文化的特点
1、物质与精神的结合
2、高雅与通俗的结合
3、功能与审美的结合
4、实用性与娱乐性的结合
(六)福建茶文化的特点
1、茶类创制最多
2、品茶技艺最奇
3、形成独特的自然生态特征以茶为载体的区域人文特征
4、民间茶俗、茶情、茶艺绚丽多姿
三、茶之冲泡技巧(6课时)
(一)泡茶基本理念
1、有心
2、了解茶特性
3、融入经验
(二)泡茶基本原理
1、泡茶器皿
2、泡茶用量
3、泡茶用水
4、水的温度
四、茶艺表演(10课时)
(一)茶艺礼仪
1、仪表礼仪
2、接待礼仪
3、交谈礼仪
4、举止礼仪
(二)茶艺准备
1、茶叶准备
2、茶具准备
3、场所准备
(三)泡茶步骤
面授环节
六大茶类冲泡方式(16课时)
第一天，泡茶操作(上午4学时+下午4学时)
第二天，泡茶操作(上午4学时)+ 考试(下午4学时)