食用菌质量安全论文提纲

论文题目：韶关市曲江区食用菌产业发展问题研究

摘要：中国是食用菌生产、消费和出口大国,也是最早培植、食用、利用食用菌的国家之一,在1100多年以前已有人工栽培木耳的相关记载。食用菌产业作为我国的特色优势农产业,一直备受关注和重视。近几年的中央一号文件均提及“三农问题”,2017年提出深化农业供给侧结构性改革,做大做强优势特色产业,2018年则要求实施质量兴农战略,推进特色农产品优势区创建,2019年树立了农业农村优先发展政策导向,提倡积极发展食用菌等产业,再到今年2020年指出须始终坚持强农惠农富农政策不减弱、推进农村全面小康不松劲,强调要发挥乡村资源、生态和文化优势,搞好乡村特色产业如食用菌产业。党的十九大会议作出实施乡村振兴战略的重大部署,是新时期解决“三农”问题的新方向。广东省韶关市曲江区作为拥有天然地理、资源、气候环境优势的粤北农业县区,高效、高值、高产的食用菌产业一直是当地农户增收致富的特色主导产业,推动全区食用菌产业发展壮大,促进产业转型升级,对解决好“三农”发展关键问题,实现乡村振兴、城乡融合发展具有十分重大的现实意义。本文通过对曲江食用菌产业发展情况进行官方数据收集、实地调研、查阅资料、调查问卷等方式,阐述了食用菌产业发展条件、发展现状,广泛查看国内外专家学者的研究,参考产业园的建设状况,以向从业者、当地居民的两次问卷调查结果为基础,从五个方面分析出发展存在问题,分别是技术研发力量、产品加工层次、品牌营销意识、龙头企业效应、循环产业价值、产品质量安全。再借鉴我国天然资源优势的云南省、盘活销售市场的邹城市两个差异较大地区的发展经验,最后总结出解决对策,一是加强人才引进,注重产学研合;二是开发精深加工,拓宽销售途径;三是发展特色品牌,打造产业文化;四是培育龙头企业,建设大型工厂;五是调整生产模式,形成循环产业;六是建立质检体系,提升安全水平。将曲江食用菌产业的资源优势、生产优势和产品优势转化为技术优势、品牌优势和效益优势,提高产业集约化经营水平,为建成全省乃至全国知名食用菌产业基地提供发展思路。

关键词：曲江区;食用菌产业;农业产业化

学科专业：农村与区域发展（专业学位）

摘要

abstract

1 前言

1.1 研究背景

1.2 研究目的与研究意义

1.2.1 研究目的

1.2.2 研究意义

1.3 国内外研究综述

1.3.1 国外研究综述

1.3.2 国内研究综述

1.3.3 简要评价

1.4 研究思路与方法

1.4.1 研究思路

1.4.2 研究方法

2 概念界定与理论基础

2.1 概念界定

2.1.1 食用菌

2.1.2 食用菌产业

2.2 理论基础

2.2.1 农业产业化理论

2.2.2 循环农业理论

2.2.3 农业产业集群理论

3 韶关市曲江区食用菌产业发展状况

3.1 曲江区食用菌产业发展基本条件

3.1.1 地理区位条件

3.1.2 自然环境条件

3.1.3 文化及旅游资源条件

3.1.4 农企带动发展条件

3.1.5 政策支持条件

3.2 曲江区食用菌产业种植生产状况

3.3 曲江区食用菌产业技术研发现状

3.4 曲江区食用菌产业加工状况

3.5 曲江区食用菌产业销售情况

3.5.1 食用菌销售现状

3.5.2 食用菌品牌创建

3.5.3 食用菌产品流通

3.6 曲江区食用菌产业组织状况

3.6.1 食用菌龙头企业状况

3.6.2 食用菌产业园发展状况

4 韶关市曲江区食用菌产业发展存在的问题

4.1 问卷调研概况

4.1.1 曲江区食用菌产业发展情况调查问卷基本概况

4.1.2 曲江区居民对食用菌及其菌制品的消费意向调查问卷基本概况

4.2 技术研发力量弱

4.3 产品加工较低端

4.4 品牌营销意识低

4.5 龙头企业发展慢

4.6 循环产业利用率低

4.7 产品安全质量问题

5 国内其他地区食用菌产业发展经验借鉴

5.1 云南省食用菌产业发展经验

5.1.1 云南省食用菌产业发展模式选择

5.1.2 云南省宜良县“包山拾菌”案例借鉴

5.2 山东省邹城市食用菌产业发展经验

5.3 借鉴后的启示

6 韶关市曲江区食用菌产业发展对策

6.1 加强人才引进,注重产学研合

6.1.1 强化农民职业培训,出台高薪引才计划

6.1.2 扩展产学研合作途径

6.2 开发精深加工,扩宽销售途径

6.2.1 研发销售高附加值食用菌产品

6.2.2 利用新兴媒体推广线上+线下销售模式

6.3 发展特色品牌,打造产业文化

6.3.1 结合旅游文化资源创建食用菌品牌

6.3.2 营造菌文化氛围

6.4 培育龙头企业,建设大型工厂

6.4.1 扶持菌业龙头企业发展

6.4.2 推行大型工厂化生产模式

6.5 调整生产模式,形成循环产业

6.5.1 实施菌渣废料循环产业

6.5.2 采用林菌生产循环模式

6.6 建立质检体系,提升安全水平

6.6.1 建立菌品、菌种安全质量标准及市场准入制度

6.6.2 加大产品质量监管力度

7 结论与展望

7.1 结论

7.2 创新与不足

7.3 进一步工作的方向

参考文献

致谢

附录 A 曲江区食用菌产业发展情况调查问卷一

附录 B 曲江区居民对食用菌及其菌制品的消费意向调查问卷二