食用菌病虫害防治管理论文

[摘要]广水市吴店镇具有发展食用茵产业的多种优势，但目前食用菌产业的技术水平还较低，龙头企业的市场竞争力不强，产品粗放，精深加工能力欠缺，没有本地的知名品牌。提升吴店镇食用菌产业发展水平，要在提高食用菌生产技术水平、扩大产品精深加工能力、加强专业合作组织建设、实施品牌战略等方面下功夫。下面是小编精心推荐的《食用菌病虫害防治管理论文(精选3篇)》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食用菌病虫害防治管理论文 篇1：

现状和发展建议河南食用菌产业

一、发展现状

1、食用菌产量产值快速增加。随着农村产业结构调整的不断推进，河南省食用菌产业呈现出持续、快速发展的良好态势。河南省食用菌总产1990年6.2万吨(鲜重、下同)，2006年212万吨，较1990年增长34倍。河南省食用菌产值1990年为1.28亿元，2006年达到95亿元，是1990年的74倍。

2、栽培的食用菌种类不断增加。河南省积极培育、引种、推广珍稀菇类，经过多年的不懈努力，栽培菇类由1999年前的十几种，发展到现在的四十多种。

3、主栽食用菌产量占有决定性的地位。河南省栽培的主要食用菌为平菇、香菇、毛木耳、双孢菇、金针菇、黑木耳、白灵菇、鸡腿菇、天麻等9种。2004年这9种菇类总产量达165.1万吨，占河南食用菌总产的97.17％，其中平菇、毛木耳、香菇总产量达131.6万吨，占总产的77.46％。

4、食用菌从业人员众多。食用菌产业是劳动密集型产业，河南省食用菌产业的飞速发展，解决了相当一部分农村剩余劳动力的就业问题，带动了大批劳动力从事食用菌生产。河南省食用菌从业人员以菇农为主，其中从事食用菌产品加工的人员较少。

5.食用菌栽培区域性明显。近年来，河南省食用菌产业呈现出重点产区由山区向丘陵和平原地区、生产原料由主要依靠木屑向主要依靠农作物秸秆、种植菇类由单一的常规菇类向多菇类的“三个转移”的变化趋势。

河南省18个地市食用菌生产差别较大。平顶山市黄背木耳栽培量很大，鲁山县是全国最大的黄背木耳生产基地，因此，平顶山市的食用菌总产最高；南阳市香菇、黑木耳、天麻栽培量位居河南首位，其总产位居河南省第二；周口市平菇和双孢菇栽培量较大，其总产位居第三；驻马店栽培食用菌以香菇、木耳和平菇为主，其总产位居第四；安阳和濮阳是河南省食用菌的后起之秀，金针菇、鸡腿菇和白灵菇栽培量近年迅速增加，其总产分别位居第五和第六。

二、存在的主要问题及对策

1、菌种混乱，质量没有保证。由于科研经费短缺，我省食用菌育种工作严重滞后，选育的适合本省特点，高产稳产的菌种较少，对引进的品种也不能进行试验、示范；菌种生产无序而混乱，菌种质量得不到保证，各厂家任意命名菌种，造成菌种多、乱、杂的局面，使伪劣菌种有机可乘，直接影响菇农的经济效益和生产积极性。

今后要重视食用菌菌种选育工作，增加资金投入，收集、保藏国内外名优品种及野生食用菌菌株，进行菌种选育工作，逐步筛选出优质高产菌种，重点选育名、特、优、新、稀食用菌品种，建立试验示范基地，进行引进菌株的试验示范，注意优质品种的提纯复壮，防止品质退化，不断为生产提供优质菌株。

2、栽培技术粗放，产品质量差。我省食用菌生产普遍存在着栽培管理粗放的现象，多数菇农只重数量、不重质量，多是望天收，根本谈不上科学管理，产量不稳、产品质量差，严重影响了我省食用菌产业的健康发展。

要加强食用菌栽培技术研究，包括培养料开发、优质高产栽培模式、菇期管理技术、病虫害防治等，探索适宜我省环境条件的栽培模式，制定栽培技术规程，规范栽培技术，提高食用菌产品的质量和菇农的经济效益。

3、产品加工落后，附加值低。我省食用菌加工大部分仍停留在粗加工、初级产品层次，主要以盐渍、烘干、罐头等粗加工为主，缺乏高技术产品，价格低廉，经济效益低，而且规模不大，市场竞争力差。

深加工是食用菌产品增值的根本出路，应该加强食用菌产品深加工研究工作，拓宽食用菌精加工、深加工渠道，向着保健食品、饮品、大众食品等多方面、全方位、多元化方向发展，不断开发生产附加值高的食用菌系列加工品，提高品质档次，提高市场竞争力和占有率，提高产品的附加值。

4、服务体系不健全，产业化程度低。我省食用菌服务体系不健全，没有专业的食用菌服务队伍，菇农不能及时得到培训，先进的科学技术和成果不能及时推广，更不能迅速转化为生产力。我省食用菌生产较分散，食用菌产业化水平较低。我省食用菌产品销售以菇农单独销售为主，产品经营企业数量较少，经营规模也都不大，没有形成产供销一条龙、贸工农一体化的产业化经营体系，缺乏具有较强拉动作用的龙头企业，市场依赖程度高，抵御风险能力低。

要提高菇农科技兴菇意识，加强技术培训和技术指导力度，建立试验示范基地，不断推广食用菌新菌株和新技术，提高生产水平。加快发展龙头企业，通过增加投入、优惠扶持等办法，逐步建成一批管理水平先进、技术力量雄厚、营销能力强的龙头企业，发挥其产业带动作用，建立“公司+基地+农户”的产业化经营模式，逐步向专业化、集约化方向发展，抵御和缓冲市场动荡对生产的冲击，提高食用菌产业化水平。

(450002河南农业大学申进文周素静)

食用菌病虫害防治管理论文 篇2：

吴店镇食用菌产业现状与发展对策

[摘要]广水市吴店镇具有发展食用茵产业的多种优势，但目前食用菌产业的技术水平还较低，龙头企业的市场竞争力不强，产品粗放，精深加工能力欠缺，没有本地的知名品牌。提升吴店镇食用菌产业发展水平，要在提高食用菌生产技术水平、扩大产品精深加工能力、加强专业合作组织建设、实施品牌战略等方面下功夫。

[关键词]吴店镇　食用茵产业　发展

吴店镇位于湖北省广水市北部，桐柏山南麓，食用菌生产已有40多年的历史，享有“食用菌之乡”美誉。吴店镇将食用菌产业作为促进农村发展和农民致富的支柱产业来抓，镇里制定了“11251”的工作思路，即培植10万亩菇耳林，培育1000万棒(袋)食用菌，食用菌产量达到2000万公斤，兴建东河、三土门、浆溪店等5个标准化食用菌基地。镇里采取多种措施加以引导和扶持，通过基地化生产、规模化经营、专业化发展，推动了食用菌产业的持续健康发展。2010年全镇菌农达3000多户，生产食用菌500万棒(袋)，产量1000万公斤，产值达5100万元。菌业纯收入达2000万元。

一、吴店镇发展食用菌产业的有利条件

1、自然条件适宜

生产食用菌除技术和资金以外，首先要进行栽培区域的选择。吴店镇是一个典型的山区乡镇，海拔在400－800米之间，属亚热带季风气候，年平均气温13.5－16.3摄氏度，年降雨黾为1000毫米左右，年无霜期超过240天，相对空气湿度80％以上，非常适合食用菌的生长。全镇国土面积248平方公里，拥有山场面积25万亩，耕地面积2.4万亩，土地资源充足。上态坏境良好，无工业污染源，具有生产无公害食用菌的优势条件。吴店镇食用菌种质资源丰富，可供生产的食用菌类型多样，发展食用菌产业的条件得天独厚。

2、原料资源丰富

吴店镇耕地和山场面积广大，植被丰富，农业所产生的下脚料多，食用菌生产所需的各种原料十分充足。吴店镇党委和政府着眼于食用菌产业的长远发展，坚持做到既要山川增绿，又要菌业稳定持续发展。通过集体林权制度改革，把林地的使用权交给农民。经过几年的发展，吴店镇食用菌生产所需的栎林资源已达10万亩，为食用菌产业的可持续发展奠定了坚实基础。

3、食用菌产品市场潜力巨大

随着经济社会的发展和生活节奏的加快，人们越来越崇尚“三低一高”食品即低糖、低盐、低脂和高蛋白的食品，食用菌则被视为首选。食用菌多糖能激活人体免疫细胞功能，提高人体免疫能力，特别是具有抗癌防癌的作用，其保健功效已引起国内外消费者的广泛关注。目前，我国食用菌年产量占世界总产量的近三分之二，但消费水平偏低，人均年消费量约500克(干品)，远低于发达国家的平均水平，食用菌产品的市场前景十分广阔。

二、吴店镇食用菌产业发展现状

食用菌产业已经成为吴店镇的一大主导产业，涌现了东河、东湾等食用菌生产专业村。为扶持食用菌产业发展，吴店镇引导菌农成立了食用菌协会，食用菌生产步入了规模化、基地化、产业化的良性发展轨道。据初步统计，目前全镇约有80％的农户掌握了食用菌生产技术，食用菌生产已成为吴店镇农民增收的支柱产业。经过实地调研，我们更深入地了解了吴店镇食用菌产业发展的现状。

1、生产技术不断改进，技术含量仍然较低

吴店镇不断探索和引进食用菌种植新技术，促进品种转型和产品更新。在保持传统香菇、黑木耳稳定发展的同时，注重新品种的培育，新技术的推广，新农民的培训，使食用菌由一“菇”独秀到百“菌”齐放，已由单一的品种白木耳发展到香菇、黑木耳、巴西菇、白靈菇等多个品种；从单一依赖栎棒栽培发展到利用栎杂木、花生壳、棉花籽壳、桔杆等多种原料栽培食用菌。东河村投资120万元，占地90亩，试种反季节香菇50万袋，产值达300万元，纯收入130万元；浆溪店、芝麻湾村试种袋料黑木耳10万袋获得成功；近年镇里新引进了经济价值更高的巴西菇种植技术，目前全镇已有100多家食用菌种植户掌握巴西菇的种植技术，共建有巴西菇大棚100多个，种植面积在2万平方米以上，年产值达400多万元。食用菌标准化生产也取得较大进展，桐继发展了东湾、东河、三土门、浆溪店等食用菌产业基地，按照“五统一分”的原则进行标准化无公害生产。

从总体情况来看，吴店镇食用菌产业的技术含量还较低，食用菌标准化生产程度不高。在生产程序、消毒灭菌、农药使用、菌种配方等方面还有待进一步规范，香菇无害化催花烘干等先进技术也尚未得到全面推广。吴店镇食用菌产业缺少整体的行业技术指导，镇里能指导各村食用菌生产和管理的技术人员很少，有些懂技术的人员较保守、封闭，不能和其他种植户交流，影响了食用菌行业技术水平的提高。

2、产品市场化发展较快，但尚无知名品牌

吴店镇把培育市场作为发展食用菌产业的重要条件，重视食用菌市场的基础设施建设。镇政府投资50多万元，搭建雨棚1500平方米，建起了占地4000平方米的食用菌交易市场，大大提升了食用菌市场的集装和交易能力。吴店的食用菌产品不但畅销国内多个城市，还远销到世界上10多个国家和地区，周边的曾都、信阳等地的客商也常年来吴店采购，年交易额达8000万元以上。吴店镇重视食用菌产品品牌的培育，目前已有云雾牌黑木耳、广丰牌香菇、玉花牌冬菇等品牌，但这些品牌在市场上的知名度不高，竞争力不强，没有具有较大市场影响力的知名品牌，不能做到以品牌取胜，难以形成品牌优势来推动食用菌产业向更高层次发展。

3、龙头企业已具备一定规模，但市场竞争力还不强

吴店镇引导农民经纪人创办了广丰食品有限责任公司，并为公司提供了食用菌加工厂房，公司拥有自营出口权，也是广水市外贸创汇大户。公司已成为广水市食用菌产业的龙头企业，带动了周边6个乡镇食用菌产业的发展，辐射农户3万多家，基本形成了“农工贸一体化、产供销一条龙”的经营格局，达到了“产销两旺，农民增收，企业增值，财政增税”的目的。广丰公司总资产1000万元，注册资本300万元，占地面积5600平方米，加工厂房2600平方米，与市内同样从事食用菌加工的吉阳食品(广水)有限公司相比，广丰公司的规模偏小。公司尚未拥有自己的知名品牌，市场知名度不高，精深加工产品少，市场营销网络与大企业相比有一定差距。与国内上规模的食用菌加工企业相比，广丰公司的市场竞争力处于中下游水平。

4、食用菌产品粗放，精深加工能力欠缺

当前国内外食用菌市场竞争日益激烈，提高食用菌产品的深加工水平有利于更好地满足市场需要，提高产品的市场竞争力，延长产业链，提高产品附加值，增加农民收入。广丰公司拥有食用菌深加工、精包装技术和设备，具备一定的食用菌产品加工能力，所加工生产的食用菌产品已发展成多个品种、多个系列。但目前吴店镇销售的食用菌仍以初级产品为主，深加工能力不足，具有较高附加值的深加工产品还很少。食用菌产品

的加工增值不够，出口的大多数只是用来深加工的原料，精深加工能力欠缺。在开发新产品、延伸产业链方面还未能取得大的突破，尤其是在利用高科技开发食用菌保健食品、生物药品等附加值高的高端产品方面还

-片空白。

三、提升吴店镇食用菌产业发展水平的对策思考

提升吴店镇食用菌产业的发展水平，要着重从以下几个方面下功夫。

1、提高食用菌生产的技术水平

引导食用菌生产加工企业与华中农业大学等农业科研院所建立合作关系，开展食用菌技术研究与开发。建设若干食用菌生产示范园区，命名一批科技示范户，大力推广和普及新品种、新技术，推广标准化栽培技术。加大引进先进生产技术的力度，重点开展品种改良、新品种选育、菌种质量评价、安全生产控制技术、工厂化生产技术、资源循环利用技术、保鲜技术、精深加工技术等关键技术的引进和应用。建立健全全方位、多渠道的食用菌科技推广服务体系，鼓励食用菌科技人员深入生产一线，帮助菌农解决生产中出现的技术问题，探索“科技部门＋基地＋农户”、“科技部门＋公司＋基地＋农户”等多种科技与生产有机结合的新型模式，提高科技贡献率。

切实推进菌农技术培训工程，提高菌农技术水平。加快食用菌主栽品种及珍稀品种的制种、栽培、病虫害防治、加工等技术的普及，解决生产中的一些疑难问题。建立吴店镇食用菌示范培训基地，邀请一批食用菌专家定期来吴店授课，传授先进的食用菌栽培和管理技术，以食用菌高产栽培技术、制种技术、加工技术、病虫害防治技术为培训重点，引导菌农不断提高生产技能，提高产品质量。

2、提高食用菌产品精深加工能力

要大力扶持食用菌产业化龙头企业，引导其扩大产品深加工规模，推动其上规模、上档次、上水平，增加辐射面，提高带动能力。引导企业扩大食用菌产品加工规模，开发新产品延伸加工链条，在食用菌饮品、菌酱等深加工产品上搞突破，在食用菌保健品等方面进行探索，努力改变产业链条短、产品粗放的现状。引导企业根据市场需求，开发生产盐渍品、干品、休闲、药用、美容等食用菌系列食品，将食用菌变成各种集方便、食用、营养、保健于—体的优质食品，满足多元化的消费需求。通过精深加工，拉长产业链条，提高产品附加值，增强应对市场风险的能力。

3、加强专业合作组织建设，提高菌农组织化程度

加强与广水市食用菌协会的联系与合作，充分发挥吴店镇食用菌协会的作用，提高菌农的组织化程度。引导专业合作社在资金、技术、信息、销售等方面为菌农搞好全方位服务，可引导其成立科技、菌种、市场信息等服务队，为菌农服务。继续搞好村级专业合作社的完善工作，引导各食用菌专业村成立或健全食用菌专业合作社。专业合作社要做到“五有”即有规章制度、有办公地点、有专人负责、有综合服务、有定期活动。采取股份合作等方式，大力推行“龙头企业＋合作社＋基地＋农户”的生产经营组织形式，实现产、供、销“一条龙”服务。加强专业合作社与龙头企业的联合协作，提高菌农组织化程度，完善农业产业化利益联接机制，为菌农创造稳定的增收平台。

4、加强对菌农的资金扶持

要把对菌农的资金扶持作为推动食用菌产业发展的一项重要工作来抓。目前农民申请贷款的门槛高，贷款期限短，而且普遍要求提供担保，而农民正缺少可以提供担保的财产，要解决生产中所面临的资金问题，难度很大，影响了生产的扩大和技术水平的提高。政府可以考虑设立农业货款担保公司，主要解决食用菌从业者融资难的问题，为食用菌从业者提供小额贷款担保，尽力帮助农民解决发展食用菌生产的资金瓶颈。由吴店镇政府筹集资金，设立吴店镇食用菌发展基金。食用菌发展基金重点用于扶持食用菌基地建设和生产营销大户，奖励固定资产投资、品牌建设、科技创新、组织服务等，獎励对吴店镇食用菌产业发展作出突出贡献的人员。

5、实施品牌战略，培育知名品牌

品牌是市场竞争的法宝，也是产业发展的灵魂。以品牌取胜是吴店镇食用菌产业应对市场竞争的必然选择。政府要积极组织食用菌品牌推广的咨询、指导和培训工作，鼓励和扶持企业培育知名品牌。食用菌生产者要以市场需求为导向，大力推进食用菌标准化生产，不断提高产品质量，努力打造特色鲜明、质量稳定、信誉良好、市场占有率高的名牌产品，靠品牌拓市场，靠市场增效益。

做好食用菌产品的质量认证工作。质量认证是提高市场竞争力的重要措施，要争取能有一批食用菌产品通过无公害认证、绿色食品认证和有机食品认证，争取能有若干产品通过质量管理体系认证。对同类产品，要实施“三统一”，即统一品牌、统一包装，统一营销策划，避免无序竞争，树立吴店食用菌产品的品牌形象。通过产品深加工，使现有的云雾牌黑木耳、广丰牌香菇和玉花牌冬菇等品牌产品形成从初级到精深加工的系列化产品，提高品牌知名度，增强在市场上的影响力，使现有品牌成为知名品牌，以品牌效应来带动吴店镇的食用菌产品更好地抢占市场，在激烈的市场竞争中赢得主动权。

[参考文献]

[1]黄毅：食用菌栽培[M1，高等教育出版社，1992

[2]方天坌：农业经济管理[M]，中国农业大学出版社，2005

[3]潘熙筑：食用菌栽培实用技术问答[M]，科学技术文献出版社，2006

[4]陈振明：公共管理学原理[M]，中国人民大学出版社，2003

[5]徐小青：中国农村公共服务[M]，中国发展出版社，2001

作者：胡德长

食用菌病虫害防治管理论文 篇3：

食用菌培训助农科技增收

本报讯（通讯员 王华荣 孙继美）最近，东丰县农民科技教育中心与县特产管理中心联合举办了新型农民食用菌培训班，积极为食用菌养殖户们提供充电进修的机会。

该培训为期4天，培训内容包括职业农民培育政策、农业农村政策法规、新型农业经营主体、美丽乡村建设等新型职业农民必备的基础知识以及食用菌菌种生产、食用菌病虫害防治、保鲜、贮藏及加工技术等现代食用菌产业生产经营知识。

本次培训，除聘请教授、专家讲解理论知识外，还专门组织学员到东丰县均乐食用菌专业合作社、佰晟源现代农业有限公司、远征菌业食用菌专业合作社进行了参观考察。每到一处，学员们都认真细致地观看食用菌菌棒制作的整个流程，在相互切磋中增长了知识。通过实地的参观学习，学员们对课堂上的知识点有了更直观的感受，对菌棒的制作过程有了更深入的了解。沙河镇团结村木耳种植户杜海波说：“课堂上老师的耐心讲解结合基地的实际参观，对我这种想发展木耳事业的人，确实有不小的帮助。”

据了解，为加快食用菌产业发展，实现农业增效、农民增收的目标，2015年，东丰县委、县政府特筹措了500万元作为食用菌产业引导发展资金，进一步调动起广大农民种植食用菌的热情和积极性。“我们致富又多了一条新路子！”菌农们信心十足地说。