第一篇：餐饮部管理实务范文
餐饮连锁运营管理实务
前言
中国餐饮行业市场，是投资者不能忽略的市场，据统计， 2008年的市场份额突破15000亿元大关，连续18年以两位数的速度高速增长。具有悠久文化渊源的中国餐饮业,经过不断演变和进步到今天，发生了很大的变化：一是朝企业集团化和规模化的方向发展;二是由数量型朝质量型，由品种型朝品牌型转变;三是由个体单干型朝连锁加盟型发展;四是朝标准化、规范化发展。在2008年餐饮百家企业中，营业额超过10亿元的企业有12家;营业额超过5亿元的企业有30家。作为一个老行业、新产业，餐饮业是我国国民经济不可忽视的经济增长点，显示出巨大的发展潜力。目前两大优势推动我国现代餐饮业高速发展。首先是新一轮消费增长期的到来和消费升级推动餐饮市场规模日益扩大;其次是餐饮业稳固的可持续发展构架，培育了一个坚实良好的发展平台。09年估计全国GDP32万亿，人均收入2400美元，据科学统计，人均收入超过1000美元其服务性支出就会大增，恩格尔系数达到0.32以下时为快餐的大发展时期，根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在60%以上为贫困，50%至60%为温饱，40%至50%为小康，20%至40%为富裕，低于20%为极端富裕。中国城市的恩格尔系数： 01年为0.38，就已进入富裕阶段;02年为0.37，06年为0.33，接近快餐的大发展条件(全国的恩格尔系数：01年0.49，目前接近0.40)。而此书的推出，无疑大大解决了餐饮行业扩张时受制于在家族式、经验化管理和小规模、单店型经营以及缺乏具备科学管理、战略眼光、诚信敬业的人才等等瓶颈问题，将更有力推动餐饮业健康持续的发展。
采用科学有效的管理可以使管理层摆脱日常行政事务，重点行使计划、组织、控制、营销等管理工作，提高产品质量、提供优质服务、加强培训和提高员工积极性，并充分发挥经营管理的主动性。使公司竞争能力增强，树立品牌，扩大市场，步入发展的快车道，发挥连锁优势。只有公司总部管理科学有效，才能很好地扩大控制的跨度，管理好更多的连锁单位，包括加盟店;只有餐厅的合理运作，才能吸引更多的顾客，提高企业知名度。
采用连锁的管理形式对经营管理人员的要求较高，特别是投资者、连锁总部管理人员和餐厅管理人员，要熟悉全面业务并具备管理知识才能胜任工作。所以本丛书除了以绝大部分篇幅讲述的是餐厅和连锁事业总部的业务操作和实际管理外,还特意提供了作为餐饮管理人员的实用资料,着重培养管理人员的管理专业知识,以及个人的职业素质的提高，比较系统全面阐述了作为连锁企业经营管理者应具备的技术、知识和管理技巧。只有作为一个连锁企业高级管理人员或投资者具备综合素质和能力，从做人、管事到智商、情商、财商、创业等全面发展，才能胜任这个崇高而又神圣的职业。才能当好这个舞台的导演，充分发挥连锁事业的优势，为企业创造财富，作出贡献。在企业发展的同时个人也同步得到提升,使企业获得利润。才能使自己成功创业，积累财富，做大做强，作出品牌，。
作为对餐饮连锁的经营管理，除了管理好各营业主体-----餐厅外，更重要的是还须加强对连锁总部的管理，协调发展，相互促进。在强化餐厅内部标准化管理的同时，市场推广，开设分店成了连锁总部工作的重点。如果不借鉴前人成功的经验，势必会走一些弯路，至少会因为探索而流逝宝贵的时间。根据前人的经验，餐饮连锁的模式一般有三种。一种是先有公司(总部)，后通过招商或自己开设餐厅，这种一般是国际知名品牌，引进的较多。一种是先开餐厅，经营成功后欲扩大规模，后成立公司，这种一般是个体创业者较多。还有一种就是公司和餐厅同时成立，建立自己的旗舰店，后招商或自己开设连锁店，扩大经营，这种一般是实力较强的企业搞多元化经营的结果。选择哪种模式，应根据自身情况而定。
作为一个餐饮企业的投资者，是否能在最短的时间内了解餐饮系统整个运作的流程，是成功的关键。能否在后续的经营管理中进行指导和培训，灌输先进的理念和工作作风，是持续稳定地增长和获利的法宝
本丛书整整十四个篇章，分为“餐饮连锁运营实务”“餐饮经理人手册”“餐饮连锁店管理”三册，近100万字，内容从餐厅基本操作、餐厅营运管理、训练、营销到公司总部的市场开拓、企业标准化管理、内部工作流程到员工、管理人员和老板个人能力和素质的提高等等。直接地回答了前面的所有问题，提供了一整套的解决方案。对打造质量型，品牌型、连锁加盟型、标准化、规范化的餐饮发展模式,提供了全面而深入地指导和帮助作用。因为餐饮连锁的主体便是餐厅，所以本丛书的重点也在于餐厅的经营与管理，花了大量的篇幅来详细介绍和深入研究。作为连锁总部的运作模式和经理人都是围绕餐厅开展工作，是企业成功经营不可或缺的重要因素。本丛书分别从这几方面切入，完美结合，巧夺天工，更可体现其价值所在。本丛书的写作风格通俗易懂,具知识性与应用性于一体,具有很强的可操作性和实用性,是一套难得的培训教材。特别是对餐饮行业，有直接的指导意义和借鉴作用。可以成为餐饮业管理人员和投资者手头必备的一本工具书、参考书。本书更大的意义还在于透过其管理模式，对餐饮行业外的其它行业特别是连锁企业具有的指导作用和借鉴价值，同时本书除对企业本身的经营与管理有帮助作用外，难得的是还为企业的经营者和管理者自身能力和素质的提高指明了一条道理。这样企业与人的完美结合，使本书的价值更是不可估量。不管对创业者还是就业者，都能领略其蕴涵丰富的附加值，使自己终身收益。
«餐饮连锁管理»
第一篇 人力资源管理
第一章、组织架构和岗位描述 第二章、人力资源管理 第三章、企业管理制度 第四章、员工满意度建设
第五章、管理流程
1、总部管理五大原则
2 、管理部职责权限与流程
3、营运部职责与流程
4、营运分部(区域)职责与流程
5、人事部职责权限与流程
6、物流部职责与流程
7、财务部流程
8、连锁部职责权限与业务拓展流程
目录
第二篇 特许总部员工管理
第一章、公司简介 第二章、企业文化 第三章、管理制度 第四章、人事制度 第五章、考勤制度 第六章、薪资制度 第七章、奖惩制度 第八章、安全制度 第九章、岗位职责 第十章、费用开支 第十一章、职务守则
第三篇 连锁运营管理
第一章 连锁店筹备程序
第二章 著名餐饮企业的特许制度 第三章 著名餐饮企业简介 第四章 特许总部组织机构 第五章 如何打造品牌
第六章 特许连锁加盟管理 第七章 投入产出分析 第八章 (个人)公司加盟申请问卷 第九章 地区代理分布情况 第十章 (选址原则原料) 第十一章 装修
第十二章 设备供应
第十三章 程序采购设备(原料)清单和原则 第十四章 财务结算
第十五章 加盟商人力资源手册 第十六章 新店开业日程表 第十七章 开业流程 第十八章 开业宣传 第十九章 开业培训 第二十章 招商手册纲要 第二十一章 连锁加盟合同
第四篇 区域运营管理
第一章、自我认识 第二章、巡店流程 第三章、管理表格 第四章、商业计划 第五章、成就未来 第六章、能力建设 第七章、市场策略 第八章、队伍建设 第九章、向上管理
第五篇 财 务 管 理
第一章 财务部岗位描述 第二章 财务管理制度 第一节 总则
第二节 费用报销制度 一 费用报销一般性规定 二 费用报销程序
第三节费用支出管理制度 一 业务招待费管理制度 二 差旅费管理制度 三 市内交通费管理制度 四 公务车费用管理制度 五 电信费管理制度
六 广告费及业务宣传费管理制度 七 办公费管理制度
八 培训、会议费用管理制度 八 其他杂费管理制度 第四节 借款管理制度 一 借款审批程序及标准 二 借款管理规定 第五节 资产管理制度 一 现金管理制度 二 银行存款管理制度 三 低值易耗品管理制度 四 固定资产管理制度 五 存货管理制度 六 采购管理制度 第六节 财务稽核制度 一 稽核机构
二 稽核的范围对象 三 稽核的原则和依据 四 稽核的要求 五 经济责任
第七节 会计档案管理制度 一 会计档案的保存 二 会计档案的借用 第八节 其他管理制度
一、制服管理
二、餐票管理
三、贵宾券管理 附表单
第三章 餐厅出纳管理制度 第四章 如何有效降低成本
第六篇 物流管理
一、物流中心的组织结构图示
二、物流中心经理职责
三、仓库运营制度
四、维修部岗位描述
五、采购管理制度
六、供应商须知
七、关于物料管理的有关规定
八、废油回收流程
九、仓库设备原材料报废流程
十、车辆管理办法 十
二、驾驶员工作职责 十
一、司机管理规定 十
三、驶员须知
十四、车辆肇事处理办法总则
«餐饮经理人手册»
第一篇 餐厅经理自我管理与发展
第一章、管理理念 第二章、经理工作自我认识 第三章、打造职业经理人 第四章、个人职业发展 第五章、领导力
第六章、餐厅经理绩效考核 第七章、群体绩效管理 第八章、餐厅经理能力水平宝典
第二篇 经理职业素质提升
第一章、 树立正确的职业观 第二章、 情商EQ 第三章、 树立良好的人生观 第四章、 财商
第五章、 餐厅经理考评体系 第六章、 创业
第三篇 企业管理技能修炼
第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章 第十二章 人际关系 沟通技巧 协调 合作 追踪 影响力 企业管理 员工管理 员工激励 管理上司 团队管理 销售管理 «餐饮连锁店管理»
第一篇 餐厅员工管理
箴言、服务守则、宣言、欢迎词 第一章、 认识公司及其工作环境 第二章、 餐厅人事制度 第三章、 行为规范 第四章、 考勤制度
第五章、 员工报酬和福利 第六章、 您的工作 第七章、 餐厅沟通 第八章、 奖惩制度
第九章、 餐厅安全制度 第十章、 食品卫生 第十一章、 结束语
附件：员工配置、招聘、录用、晋升、解聘、支援、调动、请假、制服、健康证管理制度、优秀经理、优秀员工评选等
第二篇 餐厅运营管理
第一章、 人事管理 第二章、 日常管理 第三章、 品质管理 第四章、 服务管理 第五章、 环境卫生 第六章、 价值管理 第七章、 岗位描述 第八章、 岗位职责 第九章、 收银系统 第十章、 财务管理 第十一章、 安全管理 第十二章、 目标管理 第十三章、 工时管理 第十四章、 设备管理 第十五章、 物料管理 第十六章、 数据管理 第十七章、 成本管理 第十八章、 检查反馈系统 第十九章、 值班管理 第二十章、 危机管理 第二十一章、 稽核管理
第三篇 岗位操作与开发产品
一、岗位操作标准(大 厅)
二、岗位操作标准(汉堡部)
三、岗位操作标准(厨房炸区)
四、岗位操作标准(厨房中餐区)
五、岗位操作标准(柜 台)
六、开发部产品研发工作职责
七、新品采购程序
八、新品推出计划
九、餐厅安全工作
十、安全检查表
十一、餐厅食品安全与卫生制度
第四篇 营销管理
第一章 营销策略 第一节 营销概念 第二节 餐厅促销 第三节 商圈概念分析 第四节 市场概念分析 第五节 竞争分析
第六节 促销要素组合 第七节、促销策略
第八节、餐厅直销人员----接待员的作用 第九节、促销流程 第十节、提升营业额 第十一节、 CIS系统 第十二节 餐厅公共关系 第十三节 促销范例
第十四节、促销工具 第二章 对内营销宣传
学习、思考、行动、价值观、责任、感恩、改变、成功人生、优秀员工、自我激励等等宣传文章
第三章 接待员管理 第一节 接待员升迁流程 第二节 岗位简介 第三节 了解公司 第四节 接待员的工作职责 第五节 接待员工作范围、内容 第六节 岗位检查表
第五篇 训练系统
第一章、职前简介 第二章、训练系统 第一节 训练的基本思想 第二节 训练体系 第三节 管理人员的培训 第四节 服务人员的培训 第五节 训练员自我培训 第三章、服务意识和岗位培训 第四章、见习管理人员的培训 第一节 训练流程 第二节 训练系统简介 第三节 工作站训练 第四节 基本管理技巧训练 第五节 区域管理训练 第六节 值班管理训练 第五章、培训课件
包括经理人技能、心态调整、良好习惯、值班管理、管理概论、人际关系、盈利模式、职业意识、观念改变、商务礼仪、时间管理、沟通技巧等几十个课件
第二篇：餐饮业会计实务
餐饮业会计实务：餐饮业会计核算基础工作规定
未知2010-04-13 11:29Techie点击 3470我要评论
餐饮业会计实务：餐饮业会计核算基础工作规定
第一条 为适应公司规模化方向的发展，充分体现会计信息的可检验性，特制定本规定。
第二条 会计科目的运用及帐户的设置、按本公司《财务会计管理制度》执行，不得任意更改或自行设置，
下属实体因业务需要新增科目时，须报总公司财务部批准。
第三条 凭证一般采用记帐凭证或收、付、转凭证。
第四条 会计核算组织程序：采用记帐凭证汇总表核算程序，记帐凭证汇总表核算组织程序图式。
(一)根据审核后的原始凭证填制记帐凭证;
(二)根据记帐凭证编制记帐凭证汇总表;
(三)根据记帐凭证汇总登记总分类帐;
(四)根据原始收、付款凭证登记现金日记帐和银行日记帐;
(五)根据记帐凭证及所附的原始凭证登记各明细分类帐;
(六)月终，根据总分类帐和各明细分类帐编制会计报表。
记帐凭证汇总表核算组织程序的特点是：先定期 (5天或10天)将所有记帐凭证汇总编制成汇总表，然后
再根据记帐凭证汇总表登记总分类帐。
记帐凭证汇总表的编制方法是：根据一定时期的全部记帐凭证，按照相同科目归类，定期 (5天或10天)汇总每一会计科目的借方本期发生额和贷方本期发生额，填写在记帐凭证汇总表的相关栏内，以反映全部
会计科目的借方本期发生额和贷方本期发生额。
第五条 记帐规划：
(一)记帐须根据审核过的会计凭证。除按照会计核算要求进行转帐时，用记帐员写的转帐说明作记帐依据外，其它记帐凭证都必须以合法的原始凭证为依据。没有合法的凭证，不能登记帐簿，且每张记帐凭证必
须由制单、复核、记帐，会计主管分别签名，不得省略。
(二)登记帐簿时用钢笔写(除了复写的以外，不得使用铅笔和圆珠笔)。
(三)记帐凭证和帐簿上的会计科目以及子、细目用全称，不得随意简化或使用代号。
(四)会计分录的科目对应关系，原则上一种经济事项分别或汇总编一套分录，不得将不同内容的多种经济
事项合并编制一套分录。
(五)明细帐应随时登记，总帐定期登记，一般不超过10天。
(六)每一笔帐须记明日期、凭证号码和摘要，经济事项的摘要不能过分简略，以保证第三者能看清楚。每
笔帐记完后，在记帐凭证上划"√"号。
(七)记帐的文字和数字应端正、清楚、严禁刮擦、挖补或涂改，不得跳行隔页。应将空行或空页划斜红线
注销。
(八)记帐发生错误，用以下方法更正：
1.记帐前发现记帐凭证有错误，应先更正或重制记帐凭证。记帐凭证或帐簿上的数字差错，应在错误的全
部数字正中划红线，表示注销，并由经办人员加盖小图章后，将正确的数字写在应记的栏或行内。
2.记帐后发现记帐凭证中会计科目、借贷方式或金额错误时，先用红字填制一套与原用科目、借贷方向和金额相同的记帐凭证，以冲销原来的记录，然后重新填制正确的记帐凭证，一并登记入帐。如果会计科目和借贷方向正确，只是金额错误，也可另行填制记帐凭证，增加或冲减相差的金额。更正后应在摘要中注
明原记帐凭证的日期和号码，以及更正的理由和依据。
3.报出会计报表后发现记帐差错时，如不需要变更原来报表的，可以填制正确的记帐凭证，一并登记入帐。如果会计科目和借贷方向正确，只是金额错误，也可另行填制记帐凭证，增加或冲减相差的金额。更正后
应在摘要中注明原记帐凭证的日期和号码，以及更正的理由和依据。
(九)红字冲帐除了用于更正的错误外，还可以用于下列事项：
1.经济业务完成后，发生退回或退出;
2.经济业务计算错误而发生多付或多收;
3.帐户的借方或贷方发生额需要保持一个方向;
4.其它必须冲销原记数字的事项。
(十)各帐户在一张帐页记满后接记次页时，需要加计发生额的帐户，应将加计的借贷发生总额和结出的余
额记在次页的第一行内，并在摘要栏"承前页"
(十一)月、季、末，记完帐后应办理结帐，为了便于结转成本和编制会计报表，需要发生额的帐户，应分别结出月份季度和发生额，在摘要栏注明"本月合计"、"本季合计"和"本年合计"的字样，在月结、季结数字上端和下端均划单红线，在年结数字下端划双红线。总结的数字本身均不得用红字书写。发生笔数不多的帐户，也可不结转。不需要加计发生额的帐户，应随时结出余额，并在月份、季度余额下端划单
红线，在余额下端划双红线。
(十二)编制会计报表前，必须把总帐和明细帐记载齐全，试算平衡，每个科目的明细帐各帐户的数额相加总和同该科目的总帐数额核对相符。不准先出报表，后补记帐簿。
(十三)更换新帐时，需要结转新的余额，可直接过到新帐各该帐户的第一行，并在摘要栏内注明"上年结转"字样。必要时，详细注明余额组成内容，在旧帐的最后一行数字下面注明"结转下年"字样。结转以后的空白行格包括不结转余额的帐户，划一条余线注销或盖戳注销。
第六条 结帐、对帐：
(一)结帐是结算各种帐簿记录，它是在一定时期内所发生的经济业务全部登记入帐的基础上进行的，具体内容如下：
1.在结帐时，首先应将本期内所发生的经济业务记入有关帐簿。
2.本期内所有的转帐业务，应编成记帐凭证记入有关帐簿，以调整帐簿记录。如待摊、预提费用应按规定标准予以摊销提取。
3.在全部业务登记入帐的基础上，应结算所有的帐簿，具体方法参见"记帐规则"的第11点。
(二)对帐是为了保证帐证相符，帐帐相符，帐实相符。具体内容如下：
1.帐证核对：是指各种帐簿(总帐、明细分类帐以及现金和银行存款日记帐等)的记录与会计凭证(记帐凭证及其所附的原始凭证)的核对，这种核对主要是在日常编制凭证和记帐过程中进行。月终如果发现帐帐不符，就应回过头来对帐簿记录与会计凭证进行核对，以保证帐证相符。
2.帐帐核对每月一次，主要是总分类帐各帐户期末余额与各明细分类帐帐面余额相核对，现金、银行存款二级帐与出纳的现金，银行存款日记帐相核对，会计部门各种财产物资明细类帐期末余额与财产物资管理部门和使用部门的保管帐相核对等。
3.帐实核对分两类：第一类现金日记帐帐面余额与现金实际库存数额相核对，银行存款日记帐帐面余额与开户银行对帐单相核对，要求每月核对一次;第二类各种财产物资明细分类帐帐面余额与财产物资实有数额相核对，各种往来帐款明细帐帐面余额与有关债权债务单位的帐目核对等，要求每季核对一次
餐饮业会计核算上应注意的问题
2010-9-1 10:20 互联网 【大 中 小】【打印】【我要纠错】
(一)旅游、饮食服务企业会计的概念
旅游、饮食服务企业会计是企业会计的一个分支，是企业管理的重要组成部分。它以货币为计量单位，采用专门方法，收集处理经济信息，对经济活动进行组织、控制、调节和指导，是谋求优化经济效益的一
种管理活动。
(二)旅游、饮食服务企业会计的核算范围
(1)从产业结构方面看，旅游、饮食服务都属于第三产业，具体包括旅游业、饮食业和服务业。
A.旅游业是国民经济的一个重要部门。它凭借旅游资源，以旅游设施为条件，为人们的旅游游览服务，
是一个资金周转快，换汇成本低的行业。
B.饮食业是利用一定的设施，通过职工的烹饪技术，将主、副原材料加工为菜肴或食品，同时提供消
费设施、场所和服务，满足消费者的需要，直接为消费者服务。
C.服务业是利用企业的场所和设施，如职工提供的服务和具有特殊技术的劳动，达到满足消费者住宿、
卫生美容、精神文化生活及衣着等方面的需要，直接为消费者服务。
(2)从会计核算方面看，《旅游、饮食服务企业会计制度》规定，旅游、饮食服务企业包括旅行社、饭店(宾馆、酒店)、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。不在《旅游、饮食服务企业会计制度》中核算的服务企业有旅游车船公司、旅游商
贸公司等。
(三)旅游、饮食服务企业会计的特点企业会计的特点是由会计对象决定的，旅游、饮食服务企业的经营特征决定其会计核算的特点。由于旅游、饮食服务企业属于第三产业，从总的来讲，其经营特点表现为以服务为中心，辅之以生产和商品流通，直接为消费者服务。与工业企业和商品流通企业相比，在会计
核算上表现为以下特点：
1.核算方法不同旅游企业和饮食企业都执行生产、零售和服务三种职能，在会计核算上就必须分不同业务结合工业企业、流通企业的会计核算方法进行核算。例如：旅游活动，它是一种新型高级的综合消费。相应的，旅游企业则是一种新兴的综合性的社会服务企业。为了满足旅游者食、住、行、游、买多方面的消费，旅游业的经营涉及旅行社、旅游饭店、旅游商场、旅游娱乐场，以及各种旅游服务企业，也涉及到民航、铁路、文物、园艺、工艺美术等部门和行业。因此，许多旅游企业兼有生产、销售和服务职能。饮食业在业务经营过程中，同样执行生产、零售和服务三种职能，即：一方面从事菜肴和食品的烹制;一方面将烹制品直接供应消费者。在供应过程中，为消费者提供消费场所、用具和服务活动。此外，饮食制品的质量标准和技艺要求复杂，在会计核算上也很难像工业企业那样，按产品逐次逐件进行完整的成本
计算，一般只能核算经营单位或经营种类耗用原材料的总成本，以及营业收入和各项费用支出。
2.收入和费用分布结构不同以服务业为例，服务业通常由专门从业人员提供带有技艺性的劳动，以及运用与之相适应的设备和工具作为主要服务内容。在会计核算上，需反映按规定收费标准所得的营业收入，
服务过程中开支的各项费用和加工过程中耗用的原材料成本。
3.自制商品与外购商品分别核算为了分别掌握自制商品和外购商品的经营成果，加强对自制产品的核
算与管理，经营外购商品销售业务的企业，还要对自制商品和外购商品分开进行核算。
4.涉外性主要指旅游企业和大饭店。例如旅游企业的接待工作，主要有三种类型：一是组织国内旅游者在国内进行旅游活动;二是组织国内旅游者出国进行游览活动;三是接待国外旅游者到国内进行游览活动。后两种类型的业务活动，都是涉外性质业务。因此，在会计核算中，具有关于按照外汇管理条例和外汇兑换券管理办法办理外汇存入、转出和结算的业务。涉及到外汇业务，应采用复币记账，反映原币和本
币，计算汇兑损益和换汇成本。
(一)营业收入的确认
旅游、饮食服务企业的营业收入是指企业在销售商品或提供劳务等经营业务中实现的收入，包括基本业务收入和其他业务收入。旅游、饮食服务企业的营业收入主要是提供劳务取得的收入。它是企业经营取得的总成果，亦称劳动总成果。该类企业大多是多功能的，经营项目繁杂，收入结算方法较多，必须合理确认营业收入的实现，并将已实现的劳务收入按时入账。营业收入的确信，一般应以提供了劳务，收到了
货款或取得了收取货款凭据时确认营业收入的实现。
旅行社(不论是组团社还是接团社)组织境外旅游者到国内旅游应以旅行团离境(或离开本地)时确认营业收入的实现;旅行社组织国内旅游者到境外旅游，应以旅行团旅行结束返回时确认营业收入的实现;旅行社组织国内旅游者在国内旅游，也应以旅行团旅行返回时确认营业收入的实现。饮食业以收到货款或取得了货款凭据时确认营业收入;先服务后收款的服务业，以提供了劳务时确认营业收入;照相、洗染业
等服务业，以接受服务时反映营业收入，期末扣减未完成作业部分。
(二)营业收入的核算
企业实现的营业收入，按实际价款记入“营业收入”科目。其核算内容包括饭店、宾馆、旅店的客房收入、餐馆收入、商品部收入、车队收入、其他收入等;旅行社的综合服务收入、组团外联收入、零星服务收入、票务收入、旅游及加项收入、其他收入等;酒楼、餐馆等饮食业的餐费收入、冷热饮收入、服务收入、其他收入等;理发、浴池、照相、洗染、修理等服务企业的服务收入;各类企业向外转让已入账的无
形资产收入。期末应将本科目的余额转入“本年利润”科目，结转后本科目应无余额。
三、旅游服务企业成本和费用的核算
(一)旅游服务企业营业成本和费用核算的特点和内容
1.核算特点
(1)旅游服务企业经营的项目多，因而会计核算也有不同的内容和方法。经营项目有旅行社、客房，客车出租等服务业务，也有商品经销业务，还有餐饮生产服务性业务。对生产服务性业务，在成本费用核算上有归集成本费用的核算，对商品经营项目要核算经营成本，对旅行社、客房服务，则主要是核算营业
费用和管理费用。
(2)旅游服务企业与工业企业比较，其主要特点在于后者为物质产品生产企业，会计核算的主要对象是生产制造过程，而前者为旅游服务性企业，会计核算的主要对象是商品经销和各项服务过程。因此，旅
游服务企业的营业成本和费用核算有其自身的特点。
(3)旅游服务企业的成本项目和费用主要是按营业成本和营业费用划分的。管理费用和财务费用作为
当期费用单独核算，从每期的营业收入中直接扣除。
2.营业成本和费用核算的内容
旅游服务企业的成本和费用项目一般是按费用要素划分，即分为“营业成本”、“销售费用”、“辅助营业支出”和“管理费用”、“财务费用”五项。其中，辅助营业支出在期末要分配摊入各项营业费用中。因此，主要是使用“营业成本”和“销售费用”两个科目核算企业各营业部门成本费用开支。管理费用是核算公司管理机构的和非营业性的费用开支。“财务费用”则是核算企业的利息支出、汇兑损失和金融机构手续等费用开
支。对营业成本和营业费用的明细项目介绍如下：
(1)营业成本的明细项目：
①餐饮营业成本：包括餐厅、酒吧、咖啡厅等部门在经营中耗用的各种食品原材料、饮料、调料、配
料等的实际成本。
②商品销售成本：指售出商品的进价。
③汽车营业成本：应比照运输企业会计制度，即出租汽车经营中所产生的实际成本，包括司机工资、燃料费、材料费、轮胎费、折旧费、维修费、养路费、低值易耗品摊销，制服费和其他直接费用等。④旅行社的营业成本，包括各项代收代付费用，如代收的房费、餐费、交通费、文娱费、行李托运费、
票务费、门票费、专业活动费、签证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等。
⑤照相、洗染、修理等服务企业营业成本主要指耗用的原材料成本。
(2)费用的明细项目：
1)职工工资：指部门人员的工资，根据有关规定分配。
2)职工福利费：指按国家规定企业应支付给职工的洗澡费、交通费、独生子女费、奶费、书报费、探
亲路费等各项费用。
3)工作餐费：指企业按规定为职工提供工作餐而支付的费用。
4)物料消耗：包括企业的日常用品、办公用品、日常维修材料、零配件等支出。
5)包装费：指旅游服务企业在销售商品等经营活动中消耗的包装物品开支。
6)保管费：指旅游服务企业为客人提供行李、服装等物品的保管发生的开支。
7)展览费：指企业为举办展览而发生的开支。
8)清洁卫生费：指宾馆、饭店、酒店、酒楼等企业为保持服务场所和设备的清洁卫生而发生的开支。
9)低值易耗品摊销：指企业使用的低值易耗品摊入本期的金额。
10)折旧费：指企业内部按提供经营服务的固定资产和有关规定计算折旧列入。各部门也可以不计提
折旧费，由企业统一计提折旧，列入管理费用。
11)燃料费：指餐饮部门烹饪食品实际支付的煤气费用，客车出租等所耗用汽油、柴油费用的实际支
出等。
12)修理费：指部门财产修理的支出。
13)水电费：指企业内部各部门实际水电费支出。
14)制服费：指各部门职工的工作服支出。
第三篇：酒店餐饮业会计实务[大全]
酒店餐饮业会计实务(部份摘录：全套请在下载频道免费下载)
目录
第一讲 概 述 2 第二讲 酒店餐饮业办理开业登记及其账务处理 3 第三讲 酒店餐饮业货币资金的管理及会计核算 6 第四讲 酒店餐饮业固定资产和存货(经营物质)的核算 12 第五讲 酒店餐饮服务业收进的核算 25 第七讲 酒店餐饮服务业税金的核算 33 第八讲 职工薪酬和应收、应付款的核算 39 第九讲 酒店餐饮企业利润的构成与分配 45 第十讲 财务会计报告 51 第十一讲 业务记账实例 57 第十二讲 酒店餐饮企业工作流程及相干制度 62 第十三讲 餐饮业主要会计题目概述 75
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第一讲 概 述
一、酒店餐饮业的特点及对会计核算的要求
会计是为进步企业和单位的经济效益，加强经济管理而建立的一个以提供财务管理信息为主的经济信息系统。会计应当参与到生产经营活动中，参与决策。
酒店餐饮业的特点及对会计核算的要求以下：
1.采用多种情势经营，收益分配情势灵活
由于酒店餐饮行业在客观上需要提供多种服务，因此酒店餐饮行业的经营情势非常灵活。比如，一般的酒店都有酒店餐饮，酒店餐饮既可以是饭店管理方直接经营，也能够采用招商的方式，以出租或承包的方式由其他企业经营。收益的分配情势也非常灵活，既可以采用固定租金情势，也能够采用比例分成式或二者结合。酒店餐饮企业会计在会计核算中必须清楚经济业务的性质，予以正确的记录。
2.酒店餐饮企业具有生产、销售和服务三种职能。
酒店餐饮企业除服务外，还有商品的加工和销售。因此，会计核算时，需根据经营业务的特点，采用不同的核算方法。如餐饮业务，根据消费者的需要，加工烹制菜肴和食品，这具有产业企业的性质;然后将菜肴和食品供给给消费者，这又具有商品流通企业的性质;同时，为消费者提供消费设施、场所和服务，这又具有服务的性质。但这类生产、销售和服务是在很短的时间内完成，并且菜肴和食品的花色品种多、数目零星。因此不可能像产业企业那样辨别产品，分别计算其总本钱和单位本钱，而只计算菜肴和食品的总本钱。售货业务则采用商品流通企业的核算方法;而纯服务性质的经营业务，如客房、文娱、美容美发等业务，只发生服务用度，不发生服务本钱，因此采用服务企业的核算方法。
3.有所范围的酒店餐饮企业，既经营自制商品，又经营外购商品。为了分别考核自制商品与外购商品的经营成果，加强对自制商品的管理和核算，需要对自制商品和外购商品分别进行核算。
4.酒店餐饮企业收进的结算以货币资金为主要的结算方式。在会计职能上，既有核算上的职能，更要加强货币资金各种结算方式的管理职能。现金结算是酒店餐饮企业最古老的一种结算方式，随着现代科技的不断更新与进步，银行卡、信用卡、餐卡等先进结算方式粉墨登场，给酒店业会计的现金结算带来了史无前例的生机和活力。因此，现金结算有多种多样的方式，有的也有潜伏的风险。酒店企业的财务会计部分应采取相应的核算管理方法和制度。随着我国改革开放政策的实施，有相当多的饮食服务业有外汇货币收进。在进行会计核算时，应依照国家外汇管理条例和外汇兑换的管理办法，办理外汇存进、转出和结算业务，核算汇兑损益。
二、应选择的会计政策
固然酒店餐饮业会计核算有其特点，但我们国家正逐渐同一企业会计制度，酒店餐饮业会计核算依然应选择执行《企业会计准则》或《小企业会计制度》。至于应如何选择与企业的范围等有直接关系。假如所在的单位公然发行了股票或债券，应选择执行《企业会计准则》。也可参照以下标准选择执行《小企业会计制度》。原国家经济贸易委员会、财政部和国家统计局在2003年制定的《中小企业标准暂行规定》指出住宿和餐饮业中小型企业必须符合以下条件：职工人数800人以下，或销售额1.5亿元以下。其中，中型企业须同时满足职工人数400人以上，销售额?3?000万元及以上;其余为小型企业。
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第二讲 酒店餐饮业办理开业登记及其账务处理
一、开业筹划
不论是开餐馆、酒楼，或是旅店、接待所，或是开茶社、酒吧、网吧，也不管经营范围的大小，都首先要到开业所在地的工商局(所)办理登记手续，领取营业执照，未办理这些登记手续就开业做生意，就是无照经营，是违法的，一经查到一定是要依法遭受处罚的。
在办理登记手续前，财会职员可根据投资人经营资金大小，经营管理人数，今后预计可能到达的范围等，提议老板预先做出决定，选定经营的情势，即确定是开一家大型酒店文娱场所还是办理一个小型公司类型的餐馆、酒楼或是个体户类型的店展，这些在办理手续和今后的会计核算、纳税方面都有很大的不同。
一旦经营情势确定并运作起来，再往改变公司经营性质，将会很麻烦，而选择的经营情势不合适，企业发展也会遭到影响。财务职员在工作中也会出现诸多不顺手的事情。一般来讲，公司类性质的可以范围较大，但开业手续较繁琐。而个体户性质的，在范围上不可能太大，但开业手续较简单;
二、公司类企业申办开业手续
(一)办理开业登记
按相干政策规定，中小型公司类企业开业登记须到所在地工商行政管理局办理手续，程序以下：
1.取名：开一家中小型公司首先要做的是为自己的店取名，如“张生记”、“朝阳渔港”、“洪福”、“选顺”、“春早”等等。将自己想好的名称送到工商局的名称核准科，由工商局核准科将该名称与已开业的企业核实无重名后发给名称核准证明。拿到这个证明，30天内可以办理公司注册，过期就失效了。
2.领取注册登记表格：将名称核准证明送到工商局，往领取有关登记公司的表格及预备有关资料，包括：
①公司设立登记申请书(工商局备有规范样本)。
②公司章程(工商局备有规范的样本，业主根据实际情况填进便可)。
③会计师事务所的验资报告(下面将具体先容)。
④业主资历证(身份证、待业证、下岗证、辞职证等)。
3.开设临时账户预备注册资金：将领取的名称核准证明送到四周的银行开设临时的验资账户，开妥账户后将注册资本对应的资金存进。假如某些投资者预备以实物出资，应要求其提供这些实物的相干产权证明文件和价值评估资料。
4.交会计师事务所验证开业资金：将公司名称核准证明、已填妥的申报公司的《公司设立登记申请书》和《公司章程》、投资者资历证等资料连同存进银行的资金证明交会计师事务所，由会计师事务所对上述材料审核。实物质产出资部份，会计师事务所还会进行实地盘点，进行资产评估，验证其产权。终究会计师事务所会提交验资报告。
5.验证场地：在做上述工作的同时，请工商局场地调查科的工作职员前往你的经营场地，将你的经营场地证明出示(自有房出示房产证，租房出示租赁合同书)，由工商局工作职员验定场地后发给经营场地证明书。
6.领取回执：将名称核准证明、公司(申报)材料、验资报告、场地证明书、投资各方的身份证等一起提交工商局，待工商局的相干资料审查职员对上述材料进行审查，确认无误后，发给受理回执。
如无其他题目，在15个工作日凭受理回执，带上申请人身份证，由本人前往领证窗口，交付注册资本1‰的手续费，就能够领到营业执照的正、副本了。
在此还特别提示，现行政策规定，办理公司型饮食服务企业，最少要有两人以上，其中一人为本地常住户。同时，需提供未就业证明，如待业证、下岗证、辞职证明、退休证明等。很多地方政府对安排一定数目的下岗职工或大学毕业生的企业在税收上有优惠政策。要到当地相干税务部分、民政部分咨询。
个体户办理开业手续一样要先取好名，然后到工商局查询没有店名重复后，到所在地工商分局(所)领取《个体户开业申请表》，按表中内容照实填写后，带上居民身份证、未就业证明(待业证、下岗证、辞职证明、退休证明等)和经营场所证明(自有房产出示房产证，租赁房出示租赁合同)、验资报告，就能够到工商分局(所)办理登记手续，受理后7~15天可领取营业执照。
(二)办理法人代码证及税务登记
公司类的企业，从工商局领到营业执照后，首先要做的是到指定的刻字店刻公司的公章、财务章、企业法人的印章。当这三个章拿到后，接下来再到市技术监视局办理企业法人代码证书。带上领到的营业执照副本和公章，填妥有关表格后交窗口办理，三天后，凭受理回单并交纳相干用度，就可领取企业法人代码证书。
领到法人代码证书后，应到四周银行办理开户手续。带上营业执照正本、公章、财务章和个人印章即可办理。办理银行开户后，还要办理税务登记和购买发票。办理税务登记证需要的资料有：
①营业执照副本;
②法人代码证书副本;
③公章、财务章;
④公司章程;
⑤银行账号证明;
⑥自有房的房产证或租赁房屋的合同。
另外，每一个企业均应确定一个具有会计从业资历的财务职员负责办理报税事宜，在税务部分备案。税务局也会给每一个企业指定一个税务专管员，负责该企业的税收事宜。
在备齐上述资料后，到管辖地税务局办理税务登记。当上述材料被审查通过后，交30元钱，在7个工作往后即可领取税务登记证。
在此提示：在领到营业执照后应抓紧办理上述登记手续，因税务登纪要求在领到营业执照后30天内办理，过期不办税务局要罚款上千元，而领到营业执照后，刻公章、办法人代码证书等每一个环节都需要几天，因此宜抓紧为好。
三、企业年检
领取了营业执照后，每一年4月30日前必须参加工商局的企业年检。企业年检是指工商行政管理机关依法按对企业进行检查，以确定企业继续经营资历的法定制度。需财务部分提供财务报表审计报告。
年检工作中，公司企业年检由所在地工商局执行，个体户年检由所在地工商所执行。企业年检的基本程序可到当地工商行政管理部分咨询。?
在此提示：
根占有关法规规定：4月30日还没有申报年检的企业，工商局可以处以1万元以上10万元以下的罚款;未年检企业，工商局会发出未参加年检企业公告，自公告发布30天内仍未参加申报年检的，工商机关将撤消其营业执照。
四、账务处理
在此阶段，企业的业务活动只是办理公司的营业执照注册登记、和法人代码证和税务登记，经营活动还未能展开，但这些业务活动都是为正常的经营奠定基础的。在经济上，表现为公司所有者权益的构成和单一的用度开支，从公司取名开始直到办理完税务登记，每一个环节都是现金支出，这是这一阶段的业务特点。具体情况以下：
(一)投资者投进资本：这一阶段是开业资金的投进进程，各投资方要做具体的记录。由于各投资者投进的资金是各自的原始投资，既代表着一种管理权利的大小，又是以后公司盈利分红的根据。因此在这个阶段中，正确记录各业主的投资，妥善保存各方投进资金的原始资料，是避免以后发生纠纷、正确分配各自应得利益的重要工作。编制的会计分录为：
借：银行存款
固定资产
原材料(或库存商品)、应交税费——应交增值税(进项税额)
贷：实收资本(或股本)
资本公积——资本溢价(股本溢价)
【例1】正保大酒店由ABC公司、XYZ公司和王中豪个人三方组建，注册资本为200万元。章程中规定：ABC公司以货币出资120万元，占该酒店股份的60%;XYZ公司出资20万元，占该酒店股份的10%;王中豪将其名下的房屋转进正保大酒店作为投资，该房屋评估确认价为68万元，投资各方均确认了该价值并在章程中约定超越投资额的部份不必偿还。王中豪占该酒店30%的股份。至2009年8月8日各投资方已按合同要求出资。编制的会计分录以下：
(1)收到ABC公司的货币出资时
【答疑编号911020101：针对该题发问】
借：银行存款
1200000
贷：实收资本——ABC公司
1200000
(2)收到XYZ公司的货币出资时
【答疑编号911020102：针对该题发问】
借：银行存款
200000
贷：实收资本——XYZ公司
200000
(3)收到王中豪投资的房屋时
【答疑编号911020103：针对该题发问】
借：固定资产
680000
贷：实收资本——王中豪
600000
资本公积——资本溢价
80000
假如章程中约定超越注册资本的部份作为对股东的负债，应贷记“其他应付款”。
(二)开业前装修营业场所的支出是一个大的项目，这项支出一般占到投资额的较大比重。在发生装修支出时先记进“在建工程”科目，即编制分录以下：?
借：在建工程
贷：银行存款等相干账户
自有房屋装修用度应当在“固定资产”科目下单设“固定资产装修”明细科目核算，并在两次装修期间与固定资产尚可以使用年限二者中较短的期间内，采用公道的方法单独计提折旧。假如在下次装修时，该项固定资产相干的“固定资产装修”明细科目仍有余额，应将该余额一次全部计进当期营业外支出。
【例2】正保大酒店将上述房屋装修为酒店大堂和包间，汇好装潢工程公司承接了该项工程，合同约定装修用度为80万元。9月10日，支付装修用度10万元。10月20日装修终了，实际发生的装修用度为86万元，经酒店验收合格。收到汇好公司开具的工程发票，支付装修用度50万元，余款暂欠。编制会计分录以下：
(1)9月10日支付工程款时
【答疑编号911020104：针对该题发问】
借：在建工程
100000
贷：银行存款
100000
(2)10月20日装修终了时
【答疑编号911020105：针对该题发问】
借：在建工程
500000
贷：银行存款
500000
借：固定资产——固定资产装修
860000
贷：在建工程
600000
应付账款
260000
另外，根据新会计准则规定，假如酒店餐饮企业经营场所是经营性租进的，装修用度可先通过“在建工程”科目回集，装修终了后转进“长时间待摊用度”在租赁期和装修使用年限孰短的期间内摊销。
(三)其他用度：在此期间发生的其他用度均直接记进“管理用度”、“销售用度”“财务用度”。范围较小的酒店餐饮业可将“管理用度”科目并进“销售用度”一并核算。
【例3】8月15日以转账支票支付验资用度2600元。编制会计分录以下：
【答疑编号911020106：针对该题发问】
借：管理用度
2600
贷：银行存款
2600?第三讲 酒店餐饮业货币资金的管理及会计核算
一、酒店餐饮业的收款方式和情势
酒店餐饮业应建立一个有效的收银系统，并能与消费清单等相互核对相互对比。
(一)收款方式
1.收银机收款：用于记录收到的营业收进款。主要功能是：当发生经营收进时(如有旅客登记交钱住店或餐馆消费者点菜吃饭)，将登记单或点菜单上的数字键进收银机，收银机可以计算每张单据的合计数、应收数、找零数，同时自动将上述资料进行记录和保存。收银机同时设有钱柜，可保存收到的营业款现金。营业结束后，所记录的营业款收到数应即是实收的现金数，在公司负责人未做清盘回零前，收银机上的数字是不能消除掉的。这类收款方式的好处是：可避免营业款的流失，避免店员做弊;也能避免收银员和店员串连做弊，贪污营业款。收银机在安装相干软件后还可以打印发票等
2.人工收款：即不是靠收银机而是靠人工记录。以餐馆和旅店为例，餐馆设置点菜单和收银卡，旅店设置住店登记簿(单)和收银记录卡，当填写了点菜单或住宿单时，按实收到的钱数登记在收银记录卡上，这样，点菜单或住宿单逐日汇总后收款记录卡上面记录的现金与实际收到数相等。
(二)收进的情势
1.现金收进：一般餐馆、旅店、茶社、酒吧等，逐日发生的，尽大多数都是现金收进，包括顾客通过使用银行卡支付的款项。因此把天天收到的现金数，记录正确并盘点无过失时。就能够汇总作为当天的营业收进记录。
2.支票收进：现在的餐馆、酒店收到支票的时候也愈来愈多，很多公司提取现金不方便就只能开支票结账。假如餐馆、旅店等企业经营有特点，也会有机关团体前来消费，也会使用支票结账。所以，接受支票结账时，要对支票进行认真鉴定，以防过失，鉴定进程以下：
①支票的日期是不是规范填写;
②支票的大写金额是不是正确;
③大写金额有没有封头结尾;
④小写金额是不是清楚正确;
⑤印鉴(财务章或支票章，财务职员章)是不是清楚，印鉴是不是盖在正确位置;
⑥书写墨水是不是正确(不能用圆珠笔填写)。
在检查上述几个方面都无误后，方可收下支票进账。
在经济犯法中，常有用变造支票、空头支票方式进行欺骗的。常见的方式是：与消费方从未打过交道，但消费方却显得特别大方，或是宣称要在该餐馆摆多少桌酒席，或是有多少人要来旅店住几天等等，递上支票用以结账。有的骗子这时候会提出先拿几条烟来应酬，有的骗子会说等酒席摆完后再填支票金额。这类情况要特别谨慎，或许从直观上看支票尽对没有题目，但是建议先持支票到银行鉴定或进账，以防被骗遭受损失。
假如是本地的公司支票可直接进账便知道是不是有诈，假如是外地公司支票则请银行鉴定真伪，千万别为消费额大且价格高所***，致使财产损失。
收取支票后，应尽快将支票送到银行进账，这个行为称为进账，进账时需填写进账单(进账单在开户行购买)。其进账方式有：
顺转：将支票交到开出支票的银行往，由开出支票银即将钱拨到收款银行。
逆转：将支票交到自己的开户银行，委托开户行到开出支票的银行收款。
其中，顺转时支票交到支票开户行马上就能够知道支票上有没有足够金额，所以进账时最好往支票开户行顺转的道理在此。
银行进账单，是持支票到银行办理进账手续的凭证。进账单的虚线左端绿色部份称为回单，是银行收进支票后盖上银行章后退还企业，用以记账的部份。假如顺转，收到回单即表示货款已划出。假如是逆转，则要等两天左右才能知道货款是不是真正划到账。所以持支票欺骗常常利用银行划账的时间差。进账单虚线右半部份持票人一栏填写本公司资料(名称、开户行、账号)，出票人一拦填开支票方资料(名称、开户行、账号)。
二、现金的管理及核算
(一)现金的管理
企业为了加强对现金的管理，应建立和健全现金内部管理制度。内部的现金管理制度一般包括：钱账分管制度、现金开支审批制度、日清月结制度、现金清查制度、现金保管制度、保险柜的配备使用制度等几个方面的内容，具体以下：
(1)现金出纳和会计记录工作应当适当分离，出纳工作应由专人负责;
(2)现金日记账应根据经审核正当的收付款凭证登记人账;
(3)现金日记账应当序时顺号逐笔登记;
(4)库存现金应当日送存银行;
(5)收进的现金应当日送存银行;
(6)库存现金应遵守银行规定的限额;
(7)所有现金支出应经过批准;
(8)现金支出应当符合国家规定的使用范围;
(9)不得以白条抵充现金;
(10)不得私设小金库;
(11)现金寄存应当有安全保护措施。
(二)现金的核算
1.现金核算的凭证
企业一切现金的收付，都必须办理凭证手续，获得或填制证明收付款的凭证。对证明现金收付的每原始凭证，都应由会计主管职员或指定的职员审核。对记载不正确、手续不完备的原始凭证，应退回经办人予以更正补全;对分歧法的、假的原始凭证不予受理。
经过审核的原始凭证，可据以填制收款凭证和付款凭证。出纳职员根据收、付款凭证办理现金收付。现金收付后，在凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”印章，以避免出现错收、重复付款等行为。出纳职员根据办完收付款手续的收付款凭证登记现金日记账，按日结算收付款合计数和当日现金余额，并将账面余额同实际库存数相核对，做到账款符合。然后，现金收付款凭证和所附原始凭证转交会计职员进行分类、汇总，据以登记总分类账和有关明细分类账。对出纳员来讲一定要认定可以支付款项的授权人。
2.库存现金的核算
库存现金的核算，包括序时的核算和总分类核算。
(1)进行序时核算。进行序时的核算，应设置现金日记账。现金日记账由出纳职员根据审核并收付款后的记账凭证逐日逐笔顺序登记，按日、按月结算收付合计数和结存余额，做到日清月结。登记现金日记账时，一般根据现金收款凭证，登记现金收进数;根据现金付款凭证，登记现金付出数。对触及现金与银行存款之间的相互收、付款业务，为了不重复记账，只编制一张付款凭证。
(2)进行总分类核算。进行总分类核算，应设置现金总分类账户，由不从事现金收付业务的会计职员登记。其目的在于反映和监视企业库存现金收付和结存情况。由于现金账户是资金账户，收到现金时，记进库存现金的借方;付出现金时，记进库存现金的贷方;余额在借方，表示现金的库存数。为了简化登记手续，企业也可定期将现金收付凭证汇总编制汇总日记账凭证，再据以登记总分类账。3.现金清查的核算
为了及时发现现金收付过失，照实反映现金库存余额，避免贪污挪用行为的发生，应当定期或不定期地对库存现金予以清查。清查的方法主要是实地盘点，查明库存现金的账款是不是符合。清查包括出纳职员清查和清查小组清查。出纳职员应当逐日盘点现金，发现现金短缺或过剩，应及时找出缘由，加以处理。由清查小组进行的清查，应在出纳职员在场的情况下，盘点现金，核对账款。清查中发现用借条、白条等分歧法的凭证顶替现金时，应按规定处理纠正。清查后，根据清查结果，填写现金盘点报告单，写明现金实存、账存及盈亏情况，并据以编制会计分录。
其中，根据现金盘点发现的长款数额(实有数大于账存数)，应编制收款凭证，增加现金账面数额，同时贷记“待处理财产损溢”账户，其会计分录为：
借：库存现金
贷：待处理财产损溢
根据现金盘点报告列出的短款数额(实有数小于账存数)，应编制付款凭证，减少现金的账面数额，同时借记“待处理财产损溢”账户，其会计分录为：
借：待处理财产损溢
贷：库存现金
在查明现金过剩或短少的缘由后，应根据不同的情况分别处理。假如是单据丢失或记账错误，应立即补办手续进账或按规定更正错误。假如发现现金过剩是由于少付其他单位款，则应将现金长款转作其他应付款，及时补付。假如缘由不明，可减少本企业用度或作增加收好处理。如现金短少是出纳职员的责任，应由其赔偿时，应将现金短款转作其他应收款。假如缘由不明，可看做是出纳职员工作失职，也应责令赔偿，由于很难辨别成心还是无意。
【例1】正保大酒店财务部本月清查现金时，发现长款?460元，经查明缘由，尚有一笔购买办公室用品款460元还未支付。则作以下会计分录，反映清查结果。
(1)发现现金长款时：
【答疑编号911030101：针对该题发问】
借：库存现金
460
贷：待处理财产损溢
460
(2)查明缘由后：
【答疑编号911030102：针对该题发问】
借：待处理财产损溢
460
贷：应付账款
460
【例2】正保大酒店财务部在盘点清查库存现金时，发现短缺款项68元。经查明，属出纳员工作失误产生的过失。则做以下会计分录，反映清查结果。
(1)发现现金短款时：
【答疑编号911030103：针对该题发问】
借：待处理财产损溢
68
贷：库存现金
68
(2)查明缘由后：
【答疑编号911030104：针对该题发问】
借：其他应收款
68
贷：待处理财产损溢?
?68
4.备用金的核算
备用金是财会部分拨付给所属有关部分或个人的用于平常零星开支、零星采购和找零等方面的现金。备用金的收付，属于现金收付的范围，在使用和管理上与现金业务相同。
拨付备用金必须明确使用范围，建立领用、保管和报销制度，并由专人管理。备用金有定额管理和非定额管理两种方法。
备用金定额管理，是按用款部分实际需要，核定定额，并据以拨付现金。用款单位部分按规定开支范围支用备用金后，凭有关支出凭证向财会部分报销，补足备用金。这类方法适用于各有关职能部分的平常零星用度开支和营业部分找零的备用金管理。
备用金的非定额管理，是用款部分单位根据实际需要向财会部分申请领取备用金，领取后凭有关支出凭证报销，财会部分作为减少其备用金处理。如再需要，则另行办理领款手续。这类方法适用于预支差旅费等备用金的管理。
【例3】经批准，为方便采购部的零星采购工作，给予采购部定额备用金为?600元，规定每一清算一次。
(1)年初拨付备用金时，作会计分录：
【答疑编号911030105：针对该题发问】
借：其他应收款——备用金
600
贷：库存现金
600
(2)采购员陈明动用采购部备用金购买调料一批，金额480元。持已验收的发票到财务部办理报销手续。
【答疑编号911030106：针对该题发问】
借：原材料
? 480
贷：库存现金?
? 480
(3)年终清算收回时，作会计分录：
【答疑编号911030107：针对该题发问】
借：库存现金
? 600
贷：其他应收款——备用金? ?600
三、银行存款的管理和核算
(一)开立银行账户和填写支票
1.开立银行账户
依照国家工商行政管理局的规定，凡是经申请正式注册的企业(不论企业范围大小，企业性质)，都应在就近的银行开立结算账户，填写《单位开户书》。一般而言，选择开户银行以就近为好，由于各银行的服务并没有太大差异。
到银行开户应具有的资料有：营业执照正本，授权代表人证明(即公司委托往办理开户手续的人，即便是业主自己往，也需要开此证明)，办妥的企业代码证书，企业公章、财务章、法人代表和财务职员私章(假如业主自己办理结算手续，可将两章合一)。
在办妥银行开户手续后，可购买支票和进账单，用于支付货款和收取货款。常见付款的情势有：
支票：一般用于在本市进货，亲身携带。汇票;一般用于支付外地的购货款。
常见的情形是根据合同或协议，在收货后支付货款，假如要在收到货之前付款，除非是特别熟的客户，否则最好还是收货后付款。
企业只能选择一家银行的一个营业机构开立一个基本存款账户，主要用于办理平常转账结算和现金支付。企业的工资、奖金等现金的支取，只能通过基本存款账户办理。企业可在其他银行的一个营业机构开设一个一般存款账户，该账户可办理转账结算和存进现金，但不能支取现金。
2.酒店餐饮业经常使用的银行结算方式有：支票、银行汇票、信用卡、汇兑、委托收款。这些结算方式的具体操纵步骤直接向开户银行的工作职员咨询就能够了。下面主要先容一些有关支票的结算题目。
3.支票填写规则
(1)填写出票日期：票据的出票日期必须使用中文大写。为避免变造票据的出票日期，在填写月、日时，月为壹、贰和壹拾的，日为壹至玖和壹拾、贰拾和叁拾的，应在其前加“零”;日为拾壹至拾玖的，应在其前加“壹”字。如1月15日，应写成零壹月壹拾伍日。再如10月20日，应写成零壹拾月零贰拾日。票据出票日期使用小写填写的，银行不予受理。大写日期未按要求规范填写的，银行可予受理，但由此造成损失的，由出票人自行承当。结算凭证上的日期可使用小写填写。
(2)填写金额：
①中文大写金额数字利用正楷或行书填写，如壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾、佰、仟、万、亿、元、角、分、零、整(正)等字样。不得用
一、二(两)、
三、
四、
五、
六、
七、
八、
九、
十、甘、毛、另(或0)填写，不得自造简化字。
②中文大写金额数字到“元”为止的，在“元”以后，应写“整”(或“正”)字，中文大写金额数字到“角”为止的，在“角”以后，应写“整”(或“正”)字，大写金额数字有“分”的，“分”后面不写“整”(或“正”)字。
③中文大写金额数字前应标明“人民币”字样，大写金额数字应紧接“人民币”字样填写，不得留有空缺。大写金额数字前未印“人民币”字样的，应加填“人民币”三字。
④阿拉伯小写金额数字中有“0”时，中文大写应依照汉语语言规律、金额数字构成和避免涂改的要求进行书写。举例以下：
阿拉伯数字中间有“0”时，中文大写金额要写“零”字。如￥1409.50，应写成人民币壹仟肆佰零玖元伍角整。
阿拉伯数字中间连续有几个“0”时，中文大写金额中间可以只写一个“零”字。如￥6007.14，应写成人民币陆仟零柒元壹角肆分。
阿拉伯金额数字万位或元位是“0”，或数字中间连续有几个“0”，万位元位也是“0”，但千位、角位不是“0”时，中文大写金额中可以只写一个“零”字，也能够不写“零”字。如￥1680.32，应写成人民币壹仟陆佰捌拾元零叁角贰分，或写成人民币壹仟陆佰捌拾元叁角贰分;又如￥107000.53，应写成人民币壹拾万柒仟元零伍角叁分，或写成人民币壹拾万零柒仟元伍角叁分。
阿拉伯金额数字角位是“0”，而分位不是“0”时，中文大写金额“元”后面应写“零”字。如￥16?409.02，应写成人民币壹万陆仟肆佰零玖元零贰分;又如￥325.04，应写成人民币叁佰贰拾伍元零肆分。
阿拉伯小写金额数字前面，均应填写人民币符号“￥”(或草写￥)。阿拉伯小写金额数字要认真填写，不得连写或分辨不清。
在公司注册成立后，最好开设银行账户用以结算，好处有：
①购买货物避免了携带大量现金出门，免除劳累之苦。
②安全性增强。现金是不法之徒偷窃对象，携带现金出门，平增很多风险，而支票可避免这些危险的发生。
③本钱低、快捷。与外地客户交易，货款假如采用邮局结算，邮局每笔汇款最少收取2元汇费，最高收取50元，假如要快捷，用电汇，则在此基础上每笔加2元，另外地址、姓名要?0.13元/字，这样一来，一笔几千元的汇款，可能要花费近百元。而通过银行，相干汇费较低，对主要是外地进货的餐馆、酒店，无疑会节省下一笔支出。
假如需要业主亲身往外地进货，而业主又未同交易方打过交道，对方情况一概不知，建议采用银行汇票情势，其特点是，将估计的进货金额存进开户行(如账上已有钱便省了这道程序)，然后由银行开出指定的汇票带往外地，这类汇票的好处是既可用于转账，也可用于提现金付款，有效日期为开出日起一个月。
4.开支票留意事项
开支票是代替用现金付款的一种方式，前面已先容过，当你在银行开立账户，购买支票后，就能够用支票付货款了。
支票左端是填写内容后留给自己记账用的，右端填写金额等有关资料后，交给对方，用做付款，填写的内容是：日期、公司开户银行账号、付款金额大写、小写、用处、收款方名称等。然后盖上公司财务专用章及私章，这张支票就可用于正当的支付了。
写支票只能用蓝、黑墨水笔书写，不能有一个错字，写错后不能涂改，不能用圆珠笔填写，否则银行不予受理，反过来也影响生意的成交。最后，盖上公司财务专用章和私章，盖章一定要清楚，不清楚银行一样不会受理。
开支票时，一定要留意账户里有无足够的金额，假如你账户里的钱不够，而你却开出了支票，就成了俗语说的“开空头支票”。这类事情发生，一方面影响公司在客户中的信誉。另外一方面致使金钱损失。现在银行规定，凡是开出空头支票，处罚开支票方票面金额5%的罚金，或最低1000元的处罚。假如开出一张?8000元的支票付款，账上只有6000元，则处罚近1000元，损失比较大。
真的账户上没有钱，向客户说明承诺过量久可以付款，而千万不要开空头支票。
(二)银行存款的核算
1.银行存款收付业务的核算
办理银行存款收付业务，首先应填制或获得证明款项已收付的凭证，作为核算根据。比如，将现金送存银行时，应填制送款单、注明款项来源和金额。银行验收后，在送款的回单联加盖“收讫”字样，退回送款单位。从银行提取现金时，也应按银行规定，填写现金支票，注明用处。企业根据送款单的回单联和现金支票的存根，填制银行存款的记账凭证，进行银行存款的收付核算。
例5.正保大酒店向某食品公司购进食品原料一批，价款合计50000元，食品原料已验收进库，货款以银行存款支付。
借：原材料
50000
贷：银行存款
50000
2.银行存款清查的核算
清查银行存款，即由企业根据银行提供的银行存款对账单与企业银行存款日记账进行的核对。对银行存款的清查，要定期每个月最少进行一次。核对内容包括每笔收付款凭证编号、种类、收付金额和某日终止的存款余额。双方的存款余额假如不一致，必须逐笔查明缘由，进行处理，并按月编制“银行存款余额调理表”，调理符合。
在月末企业银行存款日记账与银行对账单进行对账时，会由于未达账项的缘由，造成账单不符，因此就需要编制银行存款余额调理表，检查企业的银行存款日记账是不是有过失。
所谓的未达账项是指由于企业与银行双方记账凭证在传递进程中的时间差酿成的使一方已进账，而另外一方还没有进账的款项。未达账项是银行存款收付结算业务的正常现象。
(1)未达账项的情况。
①开户银行已收款进账，但企业因还没有收到银行的收款通知而未进账的款项。如异地电汇、委托收款等。
②开户银行已付款进账，但企业还没有收到银行的付款根据而未进账的款项。如对方办理的托收承付等。
③企业已收款进账，但银行还没有办理进账的款项。例如，企业收到外单位的转账支票送交银行，但开户行还没有办理进账手续的情况。
④企业已付款进账，但开户行还没有办理支付款手续的款项。如企业开出当月的转账支票，但持票人5天后才往银行办理转账手续的情况。
(2)编制银行存款余额调理表的方法。
银行存款余额调理表有多种编制方法，会计实务中一般采用“补记式”余额调理法。其基本原理是：假定未达账项全部进账，银行存款日记账及银行对账单的余额相等。其编制的方法是：在双方现有余额的基础上，各自加上对方已收、本方未收的账项，减往对方已付，本方未付账项，计算调理双方应有余额，用公式表示以下：
银行存款日记账余额+银行已收、企业未收账项—银行已付、企业未付账项=银行对账单余额+企业已收、银行来收账项一企业已付、银行未付账项
例
6、正保大酒店月初1日从开户银行取到上月对账单，余额为1809170元;银行存款日记账余额为1650490元。经逐项查对，发现以下未达账项：
①企业已记收进账，银行还没有进账：送存银行的兴达公司支票一张，金额50000元;
②企业已付出账，银行还没有出账：支付西江食品厂货款转账支票，金额40000元;
③银行已收进账，企业还没有进账：委托银行收取的货款，金额169360元;
④银行已付出账，企业还没有出账：结算手续费680元。将上述资料编制的银行存款余额调理表以下表所示。
第四篇：管理实务
一、单选题
1、风险评估
2、自行确定
3、技术负责人
4、总包
5、统一编排
6、避免死亡
7、环境污染
8、环形
9、通风
10、施工通道
11、完好状态
12、划分区域，明确负责人
13、语言和行为
14、危险等级划分
15、GB50339
16、GB50303
17、统一标准
18、A
19、系统
20、离心力
21、死角
22、施工工艺
23、技术手段
24、特殊仪表使用
25、执行者
26、施工活动
27、技术文件
28、细化结果
29、技术交底文件
30、合流制
31、管径
32、坡度坡向
33、高度
34、上下腔
35、功能
36、失效
37、屋顶高位水箱
38、水泵接合器
39、作业计划 40、目标分解
41、衔接关系
42、实物工程量
43、3
44、施工总进度计划
45、控制性
46、月度计划
47、控制性计划
48、人
49、数据
50、五
51、检验
52、工序
53、动态变化
54、影响质量的因素多
55、容易产生质量变异
56、程序和顺序
57、数量和要求
58、检测控制点
59、预控方案
60、环境保护 6
1、项目技术负责人 6
2、核准备案 6
3、项目负责人 6
4、原批准人 6
5、75 6
6、高处
67、高血压
68、材料
69、验收和结算
70、成本预测
71、成本核算
72、支腿
73、起重能力有限 7
4、平衡重
75、特性曲线
76、45 7
7、下降
78、碱性 7
9、受力方向
80、吊钩型
81、法定计量单位 8
2、房屋建筑制图统一标准
83、可追溯性
84、弄虚作假 8
5、切莫遗漏
86、检定合格
87、量值
88、保持一致 8
9、生产流程
90、试压
91、冲洗消毒
92、通球 9
3、支吊架制作安装
94、4 9
5、下道顺序
96、安全 9
7、内、外作业计划
98、收尾部位
99、品种多
100、主线 10
1、测点定位
10
2、一定的风险
10
3、调整
10
4、公安消防机构 10
5、材料员
10
6、大小头
10
7、绝热工程量
10
8、大
10
9、亏损
110、基本一致 1
11、成本核算 1
12、设计
1
13、扣除 1
14、临边作业
1
15、黄色警戒色
1
16、固定栅门
1
17、设计变更 1
18、永久性色标
1
19、安全防护用具
120、声音操作的危害 1
21、违章指挥
1
22、操作规程
1
23、安全教育培训
1
24、安全生产条件改善
1
25、防护
1
26、安全性
1
27、合格证 1
28、持证合格
1
29、危险性
130、论证和审查
1
31、安全施工的技术要求
1
32、书面资料
1
33、签字确认 1
34、归档
1
35、模拟演练
1
36、安全生产管理人员
1
37、质量监督
1
38、材料和设备
1
39、质量事故处理
140、监督 1
41、监理
1
42、保修期限内
1
43、2 1
44、建设
1
45、5 1
46、GB50242 1
47、G 1
48、GB50243 1
49、观感质量 150、施工组织设计
1
51、月
1
52、兼职
1
53、安全运行 1
54、告知
1
55、法定
1
56、出厂技术资料
1
57、30
1
58、施工许可
1
59、明令淘汰
160、消防验收
16
1、准确可靠 16
2、有效期
16
3、强制性条文
16
4、专题技术论证
16
5、备案 16
6、熟悉掌握
16
7、2%-4%
16
8、指导原则
16
9、与工程建设有关的
170、施工部署
17
1、施工进度计划 17
2、各项技术经济指标
17
3、评价对比
17
4、明确需求 17
5、便于检查
17
6、工艺规律
17
7、性质
17
8、搭接 17
9、统筹法
180、关键线路
18
1、同步
18
2、统计工作 18
3、程度和性质
18
4、减弱或增强资源供应强度 18
5、修正施工方案
18
6、改变作业组织形式
18
7、改变工序的衔接
18
8、监理
18
9、持续改进
190、冲洗污水 19
1、电焊弧光
19
2、明显标识
19
3、健康状况
19
4、持证上岗 19
5、标识清楚
19
6、应急预案
19
7、职责
19
8、监督 19
9、突发事件
200、单位和居民
20
1、意外能量释放 20
2、因素
20
3、20 20
4、起因物
20
5、部门
20
6、已采取的措施
20
7、管辖权限
20
8、物证搜索 20
9、劳动条件
210、施工准备
211、质量事故
212、标准
213、经济损失
214、一般项目
215、施工
216、总和
217、6
218、材料
219、租赁 220、工资 2
21、管理 2
22、指导性 2
23、劳务合同
2
24、动态因素
2
25、成本意识
2
26、关键资料 2
27、价格
2
28、风险
2
29、财务
230、有章可循
2
31、啮合 2
32、安装验收
2
33、手动
2
34、更换
2
35、3/4 2
36、3 2
37、垂直
2
38、编结
2
39、涤纶绳
240、14 2
41、圆度 2
42、1.2
2
43、最低位
2
44、保护接地
2
45、优化 2
46、列表比较
2
47、污染降低
2
48、市政管理部门 2
49、平面布置图
250、短
2
51、定长度
2
52、允许载重量 2
53、轿厢尺寸
2
54、不确定因素多
2
55、指挥
2
56、专用频道 2
57、粉尘 2
58、衣领衣袖 2
59、基础
260、质量目标
26
1、失效 26
2、使用功能
26
3、构造
26
4、工艺流程
26
5、规律 26
6、重要活动
26
7、厘清责任
26
8、同意
26
9、经济补偿 270、绝缘电阻测试记录
二、多选题
1、供应商、主管部门
2、不好检测、不能试压
3、不能通水
4、防水、防晒
5、行走机构
6、处理、整改
7、拒绝违章指挥
8、导管埋设
9、灯具安装、电缆敷设
10、口头告知
11、质量人员监护
12、施工工具
13、砂
14、供热系统
15、制造商
16、市政、环卫
17、允许偏差项目、基本项目、可调节项目
18、单位工程、子单位工程
19、设备说明书、空调机制造图
20、单位、子单位
21、仓库
22、制定采购目录
23、材料供应人员
24、特种设备运输路径、安装使用的机械
25、可移动使用、能显示数据
26、自愿检定、被动检定、定期检定
27、生活水平
28、提高生活质量
29、施工工艺标准、作业指导书 30、施工企业文化水平
31、说明安全防范要点
32、施工验收办法
33、出勤
34、分项工程计划
35、季度计划、月度计划
36、季计划、年计划
37、人员结构状况、资金承受能力
38、有关键工作
39、找出关键线路
40、网孔、回路
41、增加劳动强度
42、突击整改
43、管道冲洗、管道消毒
44、坚持评比、定期维护
45、场地清洁、电源稳定
46、窗明分工
47、不得喧哗
48、办法、方针
49、全面停工
50、生活区及食堂
51、减少作用时间
52、天气
53、坚守检查制度
54、材料准备
55、主控项目、基本项目
56、健康检查
57、文具
58、养老保险费、医疗保险费
59、施工规范
60、组织方法变更
61、厂房
62、固定方法、油漆涂料、下料方法
63、企业的收款、企业的支付
64、主材、工具、电能
65、风力。6
6、状况、能力。6
7、经济损失、工期损失。6
8、吊装。6
9、灌水试验70、管道试压7
1、时间顺序、班组顺序、先后顺序 7
2、涂层完整、清晰、使用在检定周期内。7
3、有可能操作性
74、风速7
5、试压机7
6、监察电源质量7
7、自升式7
8、行驶速度7
9、成本记录80人工、电力、水8
1、子8
2、企业主管部门 8
3、一般、通用、大点8
4、朝向8
5、施工特点、难点分析
86、易受安全制约8
7、修补8
8、影响观感质量8
9、质量返工、质量瑕疵90、图示比较法、比率分析法、9
1、旬、日
92、吊装专业、油漆专业 9
3、深井泵、水池水源 9
4、侧门
95、电动机转速过快保护 9
6、气候情况 9
7、管子漂浮、管内排气不畅 9
8、消毒水配比 9
9、朝向门口、朝向窗台
100、火灾探测器、报警控制器 10
1、走动 10
2、职工休息设施
10
3、元器件制造图 10
4、清洁卫生作业 10
5、天气情况 10
6、法律 10
7、交通车辆伤害 10
8、构图 10
9、风除解除
110、铜板、钢板
三、案例题
1、服装
2、施工机械
3、采购和更新
4、员工宿舍
5、法人资格
6、质量管理
7、检测仪器
8、质量手册
9、施工方案
10、框架性
11、程序
12、分阶段
13、难度和复杂程度
14、时间和空间
15、优化
16、预防措施
17、投资额度
18、严肃性
19、操作性
20、便于计算生产资源
21、金属除锈
22、砂轮切割机
23、消防设施
24、标识清楚
25、接触
26、起因物
27、施害物
28、伤员
29、产品服务
30、解体拆卸
31、检查验收
32、检查认证
33、合同
34、2
35、有权获得防护用具、有权获得安全防护服装、有权知晓违章操作的危害、有权拒绝强令冒险作业
36、不同施工阶段、不同季节、气候变化、环境条件变化
37、保证建筑工程质量、提高经济效益、提高社会效益
38、施工组织设计、施工方案、施工技术措施
39、施工总进度计划、单位工程施工进度计划、分部工程施工进度计划、分项工程施工进度计划
40、给水、排水工程施工进度计划、建筑电气工程进度计划、通风与空调工程施工进度计划、建筑智能化工程施工进度计划
第五篇：社区管理实务
名词解释
1、社区管理是指在社区范围内，由政府主导的社区职能部门、社区单位和社区居民为维护社区的整体利益、推进社区全方位发展，对社区公共事务和公益事业进行的有效调控和自我管理。
2、物业服务企业是指符合法律规定，依法向业主提供服务，为业主和租户提供综合服务和管理的独立核算、自负盈亏的经济实体，包括物业服务企业及向业主提供服务的其他组织。
3、文化是一定社会人们所共享和遵从的观念和价值系统。文化是一种意识形态，属于精神领域的范畴。
4、社区治安管理是指在一定地域内对社会治安问题进行治理，是社区治安管理主体依靠社区群众，协调公安、司法机关，对涉及社区的社会秩序和人民群众生命财产安全的问题依法进行治理，促进社区秩序安定有序的过程。
5、社区医疗卫生是指社区卫生机构及相关部门向社区居民提供范围广泛的促进健康、预防疾病、医疗和康复服务、健康教育，以及保护和改善居民健康等综合性卫生保健活动的总称。
多项选择
1、社区工作者队伍：社区居委会干部、社区社会工作者、社区志愿者。
2、社区人力资源管理特征：公开性、服务性、复杂性、稳定性。
3、社区民主政治建设的内容：民主选举、民主决策、民主管理、民主监督。
4、常用的社区公文：章程、通告、决议、汇报、申请、证明、回执。
5、社区绩效管理的基本功能活动：绩效评估、绩效衡量、绩效追踪。
6、社区规划按内容划分：社区经济、社区公共设施、社区环境政治。简答题
1、社区管理内容：社区服务、社区文化、社区教育、社区卫生、社区环境、社区治安。
2、我国现有的社区管理体制框架：①市一级设立社区建设领导机构;②市辖区一级建立社区建设指导机构或协调组织;③街道一级建立健全社区协调组织;④社区委员会积极探索社区自治与社区内单位有机结合的新途径。
3、社区文化的内容：环境文化;行为文化;制度文化;精神文化。
4、城市规划与社区规划的联系：社区是城市的基本社会单元，社区规划是城市规划的基本内容之一，社区文化、社区个性等直接影响城市规划;社区规划也直接受城市规划的制约，社区规划应服从于城市规划的全局;从整体上看，社区规划所涉及的内容与整个城市的城市规划所涉及的内容具有一致性，只不过社区规划由于其所涉范围的不同而在内容深度、所发挥的作用及规划的思想和方法等方面会有所不同;社区规划更加接近于居民的生活。
论述题
我国社区教育存在的问题及解决对策。
主要问题：①社区教育经费投入不足;②社区教育管理体制没有理顺;③社区教育管理人员和教师队伍严重不足。
解决对策：①构建多渠道筹措和合理分担社区教育经费的机制;②建立“社区教育工作推进委员会”等相关组织，促进社区教育有效运作;③建设高素质的社区教育工作者队伍;④整合利用各类教育资源建设社区教育基地。
案例分析(社区宣传)