风味食品作文（精选17篇）
篇1：风味食品作文
晒，以前给人的第一反应一定是晒太阳。但是现在晒是一种网络用语，意思是与别人分享你的一样东西或是一张照片等。晒如今已经成为了当下人的一种生活状态，但是我今天想晒的是美食。
阿荷叶浮在水面上，看到这景色我就不由自主的吟起了江南可采莲，莲叶何田田这首诗，让人觉得真的来到了江南水乡。过了石桥，古老的街道也渐渐出现在眼前，街道上的叫喊声和吵闹声让你感觉穿越到了古代。谭家弄堂是正宗的杭帮菜饭店。我们刚点好菜，不到一眨眼的功夫菜就上齐了。
最美味的就要数谭家烤肉了，刚一上来味道就香飘十里。烤肉肥瘦相间，肉的表面被烤的晶莹剔透，十分富有光泽。边皮也烤的焦黑焦黑，光是看着这盘肉就让人垂涎欲滴。一口咬下去，肉的味道更是美妙绝伦。肉油而不腻而且质嫩爽口，边皮也烤的又香又脆，恰到好处。吃完之后嘴里还久久回荡着它的香味，真是让人回味无穷。紧接着是豆包炖猪手，豆包鲜嫩多汁咬上一口汁水四溅，猪手香脆可口，而且甜咸甜适中，十分美味让人吃上一口根本停不下来。然后是蒜蓉粉丝虾，蒜蓉在我的舌尖上跳舞，虾也十分的有弹性，又酸又甜，爽口多汁。此时我的肚子已经圆的像个皮球，我一动不动地坐在沙发上，这时梭子蟹炒年糕来了。年糕表面的酱汁呈咖啡色，看起来十分光滑，梭子蟹的表面是金黄色让人很有食欲。我抱着试一试的心态尝了一口，真是太好吃了!梭子蟹香甜美味没有半点腥味，年糕香甜软糯，吃完之后让人意犹未尽。这次吃的美食真是让我回味无穷!
篇2：风味食品作文
我最爱的便是鸡蛋葱花面，那叫一个香!葱的淡淡清香，煮熟的面条的喷香，煎一颗完美的鸡蛋，把所有汇聚成一股扑面而来的香味，这就成了一道简单的美食。手里拿起一把大勺子，细长的面条，怎么舀也舀不起来。你别说，它就像是一个软弱的女子，摔倒了，你好心扶她起来，她偏不，除非……除非什么，你猜?除非，有一个身材高大，且相貌堂堂的公子出现在她面前，她连扶也不用，直接就扑人家怀里。那便是，瞪瞪瞪瞪，我们帅气的“筷子兄弟”，他们一对并成一个，专门“对付”这类女子的――它就是筷子。夹住面条，品尝一口，再加些葱，咬一口鸡蛋，那味道简直神了!简单易做，美味健康可口。
只要鸡蛋在手，什么菜都出我手。那么就再做一个吧。做一个什么呢?我想想哈，就做一个鸡蛋加菜和竹筒面吧。首先准备两颗鸡蛋，打碎在碗里进行均匀搅拌，哎呦，这黄色液体在碗里滚来滚去，滚来滚去。然后倒些油在锅里进行搅拌，哎呀妈呀，被油蹭了一下下子。点火后，再把搅拌好且在碗里滚来滚去的两颗得意的鸡蛋倒下去。嘿嘿，逃不出锅里了吧!叫你们得意。在这时候，先准备些水，待开水煮沸，把竹筒面放进去，加菜。好了，在锅里继续翻炒，鸡蛋半分熟的自然好，到些蚝油或者酱油再进行翻炒，最后两颗完美的蛋从锅中诞生了!美味吧，是不是很香?
篇3：茄子的贮藏保鲜及风味食品的加工
选择地势高、排水良好的地方挖沟, 沟深1.2米, 宽1~1.5米。长度视茄子的数量而定。选择无机械伤、无虫伤、无病害的中等大小的健康茄果在阴凉处预贮, 待气温下降后入沟。入沟时, 将果柄朝下一层层码放, 第2层果柄要插入第1层果的空隙, 以防止刺伤好果。码放4~5层, 在最上一层盖牛皮纸或杂草, 以后随气温下降分层覆土。为防止茄子在沟内发热, 在埋藏茄子时, 可每隔3~4米竖一个通风筒和测温筒, 以保持沟内的适宜温度, 如果温度过低, 应加厚土层, 堵严通风筒;如果温度过高, 可打开通风筒。用此法可使茄子保鲜贮藏40~60天。
2、茄子风味食品的加工
1) 美味茄片。将新鲜茄子切成片状, 按100公斤茄片16公斤盐比例, 在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度16%的盐水将茄子淹没, 压上重物盖严。每隔2~3天翻缸1次, 经20天腌制成熟, 取出放在清水内浸泡6小时, 其间换水3~4次, 再捞起晾干。取出茄片100公斤, 加辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克混合拌匀, 放酱油中浸泡1周, 即成美味茄片。
2) 糖醋茄子。将新鲜的茄子洗净, 去蒂, 晾干, 切成两半, 然后装缸, 按100公斤茄子10公斤糖的比例, 放一层茄子撒一层糖, 直到装满后, 再用食用醋 (100公斤茄子10公斤醋) 泼洒到与茄子相平, 压重物。每隔2~3天翻缸1次, 连续翻3~4次即可。把腌缸放在阴凉通风处, 15天后即可食用。
3) 酱油茄片。将腌制成熟的咸茄子切成薄片, 放在清水中浸泡1天, 换水3~4次, 捞出晾干半天, 然后每100公斤咸茄子片加入2.5公斤姜丝, 放入酱油中浸泡, 每天翻动1次, 10天后即可食用。
4) 咸蒜茄条。先把咸茄子切成宽2厘米、长4~5厘米的条, 用开水煮到以牙能咬动而不烂的程度时, 捞出用凉水浸泡, 降温后摊开晾干水分, 装缸腌制。在装缸时每100公斤咸茄子加入干蒜头或蒜末3.5公斤、酱油3公斤和鲜姜末1.5公斤。第2天翻动1次, 隔一天再翻一次, 4~5天后即可食用。成品以色深红、咸辣适口为标准。
5) 茄子干。将成熟的无病虫危害的茄子去蒂, 切成薄片, 放入开水中滚一下, 立即捞出晾干, 放在太阳下晒。每隔2~3小时翻动1次, 夜间取回室内, 连续晒2~3天, 即可装箱或装缸贮藏备用。食用时用温开水浸泡还原, 与猪肉同炒, 味道鲜美。
篇4：台湾的风味食品
是台湾地区的特产瓜类。成熟的芭乐如雪花梨大小，瓜皮翠绿，看似粗糙，实则细腻。瓜皮极薄，果肉色白肥厚，瓜瓤柔软子小，均可食用。果肉清脆多汁，酸甜适中，有点像酸甜的鸭梨。芭乐制品还经常在正餐中出现，如乳白色的原汁芭乐饮料和加番茄的红芭乐饮料。它还是各种成型菜肴、面点的配色菜及饭后水果拼盘主料之一。芭乐因富含维生素C、纤维素等营养成分，受到各地食客的青睐。
金丝柚
是阿里山的著名特产，昔日为宫廷贡品，现已飞入寻常百姓家，在超市就能买到。金丝柚不仅是美食佳果，而且因其外皮厚能保存，具有“天然水果罐头”的美称。在众多的秋令水果中，金丝柚的个头最大，而且营养价值也很高。它含有大量的维生素C、人体所需的常量元素和微量元素等。具有调节人体新陈代谢之功用，有降压舒心、祛痰润肺、消食醒酒、降火利尿等作用。对各种炎症、便秘等也有一定的疗效。
木瓜
台湾木瓜以味道鲜美著称，是制作水果沙拉、饮料及饭后水果的佳品。饮料以鲜榨木瓜汁和木瓜牛奶销量最大。前者是把木瓜去皮瓤，用水果打碎机粉碎去渣后直接饮用的；后者是以木瓜汁和牛奶调制而成的。成熟的木瓜果肉呈橙红色，散发甜美的果香，吃起来并不太甜，所以大家都喜欢。木瓜还有很高的药用价值，能帮助消化、促进胰液分泌、抗寄生虫、促进伤口愈合、通便等，可防治多种疾病。
味香鱼丸
是一种有馅的鱼丸。它是把鲨鱼肉剁成泥当皮，再包入肉馅，以高汤烧煮而成的。这样的鱼丸可口好吃，是因为鱼肉新鲜、有韧性，充满香味和咬劲，中间的肉馅用料实在，不用加任何调料。咸者有味淡则鲜，当大碗奶白色的高汤上浮着四个椭圆形鱼丸放到你面前时，清香鲜美的气味就会直窜鼻孔。
炸虾卷
淡水这个地方的炸虾卷与其他地方做法不同。馅有两种，一种是用腌好的鲜大虾，另一种是鲜虾末和猪肉末。把馅心用云吞皮包裹后入油炸，直到色泽微黄时捞起，蘸点蒜醋、酱油等调料食用。一串三个，味道鲜美，香脆可口，滋味无穷。
阿婆铁蛋
淡水小吃中，最有特色的当属阿婆铁蛋。它是将蛋反复卤好风干，成为有色有味有嚼头的铁蛋。铁蛋有大有小，分别是鸡蛋和鹌鹑蛋。游客中传说：不买阿婆铁蛋，枉来淡水一回。当他们离开淡水时，每人都会买两袋阿婆铁蛋带回家。
铜锣烧
台北的铜锣烧即豆沙包，只不过这里的豆沙包是用铁炉烤熟的。馅料主要是红豆馅，还有奶油和蜜糖，出炉时满屋飘香，外焦金黄，内软香甜，很是好吃。
蚵仔煎
台北有很多蚵仔做的食品，但既要烹调好，又要味道鲜，就不容易了。蚵仔煎是其中的佼佼者。香浓的酱汁、新鲜的蚵仔，再配上青菜、鸡蛋，少放油，用平底锅煎成焦黄。一端上来，热气腾腾，香味浓浓，外焦内软，鲜而不腥。
生炒花枝
花枝就是大家常说的鱿鱼。切鱿鱼要好刀工，炒后鲜嫩成卷，再配上蒜末、洋葱和酸辣汤汁，很是好吃。难怪有的人说一碗还不够。
草茶
纯浓厚青草茶铺是一家专卖青草茶的老店。随着生活水平的提高，人们的饮食结构也有了变化，吃豆要黑的，吃菜要野的，连青草也摆上餐桌。老板说青草其实有很多种类，每种青草味道不同，营养价值也不同。如香港已有小麦草汁，除了榨汁，还可以制成青草茶，台湾又有苦与不苦两种草茶，据说苦的可清热泻肝，不苦的可健脾清胃。店前招牌吸引着人们——“卫生营养、清凉降火、特殊口味、与众不同”。有些游客与店员背起箩筐，一起割草、自制草茶；没时间的人只好买一杯细细品尝，有一点苦涩，有一点甘甜，味道有点像感冒时喝的桑叶菊花茶。
葱烧包
篇5：风味食品作文
胡豆也叫蚕豆，是重庆的特产。
重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、酥为一体，堪称一绝。它颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想像之味。奇趣多多又相得益彰，因此得名怪味。
重庆怪味胡豆还有健脾开胃调理，学生膳食，夏季养生调理，便秘调理，清热解毒调理，益智补脑调理等功效，还荣获“99重庆市最佳食品品牌”、“98中国食品工业协会推荐品牌”、中国国际食品博览会“国际品牌精品”、1995年中国・成都国际食品精品，食品机械包装设备博览会暨。
怪味胡豆的制作流程十分精细――把鲜蚕豆去皮、摘芽、洗净，煮熟后捞起，控干水分，用植物油加盐、料酒炒几下蚕豆，再加入糖、辣椒面，再炒几下，最后放入味精、花椒粉、香油，炒匀后一盘重庆怪味胡豆便闪亮登场了。
篇6：关于风味食品作文
羊肉汤的做法很简单。先把羊骨头放入锅中熬汤。再把新鲜羊肉和羊杂一块儿投入锅中，煮上一会儿。煮熟后捞出来沥干，切成薄片放到开水中一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫的羊肉汤，还可以撒上一些葱花，好吃又好看。这样就大功告成了。
当热气腾腾香气四溢的羊肉汤端到我面前时，我的口水都流了出来。瞧!乳白色的羊肉汤上浮着一层碧绿的葱花，再加上碗中浮着的星星点点的油花儿，真是好看极了!还未入嘴，羊肉汤的香味就已经钻入了我的鼻子中，让我的心也跟着醉了。那种味道油而不腻，散发着羊肉醇香和葱的清香，让人垂涎欲滴。我先喝了一口羊肉汤，含在嘴里。啊!齿缝瞬间被美味包裹了。嘴里也溢满了汤的香味，咽一口下去。嗯，咸淡控制得刚刚好，羊肉的腥味也被盖住了，真感觉山珍海味都不如这一碗浓香的羊肉汤。
羊肉也被煮得十分熟透，入嘴即化。夹一块放在嘴里，鲜嫩而不失劲道。再吸一口汤，让羊肉浸满了汤汁，爽极了!索性就大口大口地喝起来，虽然烫得直缩脖子，却感觉烫的比凉的要好喝，也就十分满足。一碗汤一会儿就喝完了，一滴不剩。咂咂嘴，嘴里还弥漫着羊肉汤的香味。
篇7：风味食品作文
这个暑假，爸爸妈妈带我去吃了期盼已久的长沙米粉，饭店里人山人海，我和爸爸妈妈花了好大的力气才找到一个位置坐下。很快，一碗香喷喷的肉丝米粉就被端上了桌，米粉是大米做的，白白的，又扁又长，肉丝是棕色的，又短又粗，汤是由大的猪骨熬上数小时做成的，上面还飘着香喷喷的葱花，米粉在灯光的照映下显得亮晶晶的。我迫不及待地先喝了一口汤尝了尝，真是无比鲜美;接着，我夹起一筷子米粉放到嘴里，顿时感觉到了米粉软软的、糯糯的，随着鲜美的汤汁，入口即化，让我吃得停不下来，很快，一碗鲜美的米粉就被我吃完了。
看着周围的人吃得开心的样子，我的脑袋里蹦出了一个问题：一碗美味的米粉是怎么做出来的呢?我十分好奇，于是我来到饭店的厨房，透过玻璃看到了米粉的制作过程。首先有个磨米的机器磨盘，不停地把新鲜大米磨成了米浆，然后，厨房大师傅用一块块的薄纱布，把米浆铺开晾干，接着放到锅里蒸熟，就变成了一张张的米粉皮，然后用刀切成细长条，米粉就做好了。把米粉放入沸水中煮半分钟后放入一碗准备好的大骨头鲜汤中，放入酱油、撒上葱花，一碗鲜美的米粉就这样做好了。
篇8：武威风味食品之“七子”
将小麦面粉和成团，然后放在凉水里搓洗，洗至只剩面筋为好。在洗好的面水中加上适量的硼灰水，舀在专用的铁皮“罗罗子”中（即形似碟子浅而圆的铁皮浅盒，无盖），放入锅中蒸15分钟左右，面汁就凝成了面张。面张出锅晾冷后，切成条状，拌上醋、酱、蒜泥、辣椒油等即可食用。蒸酿皮时，也可将面水舀在略深一些的器物中，厚可1寸多，蒸1小时左右。不过，后一种方法虽然比较省事，但酿皮的颜色及口感都不及前一种。前一种酿皮切在碗里，黄、薄、软、亮、香、凉、韧，色香味俱佳，夏日食用，尤其可口。在武威古浪等地的小吃地摊上，酿皮是最受欢迎的价廉物美的一种小吃。
青稞面搓鱼子
青稞面搓鱼子主要流行在气候较凉的山区，如天祝、古浪等地。做搓鱼子时，将青稞面和成较硬的团，擀成厚面张，再切成小指粗细、2寸左右长的面条，然后放在案板上来回搓动，就将面条搓成了“面鱼”。把搓好的“面鱼”下在开水锅中煮熟，捞进碗中，拌上蒜泥、芥茉浆、辣椒油、猪香油，吃来滑而柔韧，独具其香。
囷囷子
囷囷子是一种干饭，原料可以是山药，也可以是胡萝卜或甜菜，甚至野薄荷。将切好的山药或甜菜或薄荷下锅调料煮沸，水面上铺一层面粉。大约煮一小时，清去剩余的水，将面和下面的菜料搅和至可以用手抓食，然后浇上油葱花，即可抓吃。比较起来，还是薄合囷囷子比较有味。农村中有些老婆婆不让小孩叫囷囷子，因为与“穷”音近，改叫“抓抓饭”或“捂捂子”。
酒醅子
将玉米粒碾去皮，煮烂，出锅稍凉后拌上甜酒曲，放在盆中发酵2~3天，待上面有白色小茸毛生出时，用开水冲拌成米汤状，晾冷后拌上食糖即可食用，其味甘醇凉爽，甜中带酸，是农家夏日消暑的好饮料。
火熬子
在专门烧馍馍用的有底有盖的铁鏊子里抹上清油，然后将揉好的面团放进去。在馍馍上面压一些花纹或斜纹，上盖后，埋进烧得火红的牛羊粪堆里。约一两小时后，挖出鏊子，馍馍即烧成了又酥又黄又脆的火熬子。火熬子比平常馒头要大，直径约六七寸。火熬子又酥又脆，是馈送亲友和家庭食用的好食品。
栀子
栀子，又写作智子，将面擀成圆面张，再切成边长1～2厘米的小方块。两手食指与拇指各捏住相对的一角，翻拧90度，将两个角捏在一起即可。捏好的栀子如喇叭花之初开，如白蝴蝶之翩翩，别有情趣。做栀子饭，先在汤中下好豆腐、豆芽、肉臊、汤花，最后把栀子下进去。栀子饭在冬至日清早吃。在那严寒的冬之晨，吃起热腾腾的栀子饭来，又热又香又滑，比一般食品更有滋味。当然，作为一种佳美饭食，人们不仅在冬至日吃，其他时候也会做出调节饮食。
麦索子
篇9：风味食品作文
这天早上，我和姥姥姥爷早早起床，去大集上买来了绿油油的菠菜，白嫩嫩的豆腐，准备中午大展身手。
首先，我先和姥姥将菠菜择洗干净并晾干，在晾菠菜的时候便开始切豆腐。我用一只手轻轻地扶着豆腐，因为它太软了，怕一用力，会把豆腐压碎，另一只手拿着刀在豆腐上轻轻地一切，豆腐就变成了两半。我按照这样的方法，把豆腐切成了相同的长条，再竖过来一条一条地切，不一会儿，豆腐就变成了一个一个可爱的、充满弹性的小方块。接下来，就是要和面糊，我先在一个小碗里放了一些凉水，再慢慢地往里边加面粉，一勺、两勺、三勺，姥姥说：“好啦，足够了。”我小心翼翼地搅拌着，刚开始，面糊都是一个个的面疙瘩，姥姥让我慢一点，通过我的努力，面疙瘩终于变成了真正的面糊了。
准备下锅了，姥爷说“冬吃萝卜夏吃姜”。我接着在姥爷的帮助下，将姜切成了“小姜末”，因为操作不熟练，其实都可以叫姜块了。将锅里倒上油加热，先把姜末放入锅里，煸出香味，再把菠菜放到里边，油锅“刺啦”一声，瞬时油烟四起，我感觉自己被烟雾包围了，便赶紧挥动炒勺，将菠菜均匀地在油锅里搅拌，当菠菜稍微变软，往锅里倒入适量的水，等水烧开，再把豆腐和面糊依次倒进去，慢慢搅拌，等再次开锅的时候，往锅里加入适当的盐，关火，美味的菠菜豆腐粥就做好了。
篇10：家乡的风味食品作文
食饼筒样子也不错哦!要说里面的馅呀!更是五花八门，里面放着细长的海带、美味的红烧肉、金黄的土豆丝、松软的炒面、晶莹剔透的豆面……数也数不清!如果把食饼筒放到锅里炸一下：霹雳啪啦，噼里啪啦……没过多久，就变成金黄色了，再轻轻地咬上一口，啊!简直神仙也吃不到的美味!
每年吃年夜饭时，我家都要吃食饼筒，到那时，我就会高兴得一蹦三尺高!我为什么高兴呢?给你们讲讲吧!因为吃食饼筒时，我都要自己放馅，而且把它竖起来，远远望去像一个个白色的竹筒，可漂亮了!再告诉你们一个小知识：包食饼筒时，馅放太多，它会破的，如果放太少，它看起来会很“瘦”哦!所以，馅要放得不多不少，看起来又好看又美味。
小小的食饼筒里还藏着许多的传说，下面听我讲讲其中一个吧：
话说有一天，一个个战士们在战场上勇敢地战斗着，杀死了不少敌人。村里的居民十分感激，决定做一桌桌好菜招呼他们，可是士兵们十分忙活，根本没有时间去吃，村民们十分着急，后来，有一个聪明人想了一个好办法，他说：“我们用面粉做成皮，再把每种东西都放一点进去，让他们带着在路上吃吧!”于是，他先做了个给大家看，大家喜笑颜开，士兵们也很高兴。
篇11：家乡的风味食品的作文
我提议前去品尝一下，妈妈赞道：“好主意!”走进店堂选址落座。服务员为我们上了茶，我心想，烤鸭店开在上海，能正宗吗?我灵机一动，大模大样的问道：“请问服务员姐姐，这店正宗吗?”她莞尔一笑，忙自己的工作去了……
片刻，有只一丝不挂，油光发亮的古铜色肥鸭，乘专车而来。说时迟，那时快。一把单刀在厨师手中飞快的舞动起来。顷刻间，刚才还是那么威武的肥鸭，现在只剩下了可怜的骨架。鸭肉被削成了均匀的薄片，放入鸭型磁盘中，美食美器相得益彰。鸭胸脯部位的薄皮被单独放入一小瓷盘里，其色犹如琥珀。我学着大人的样子，卷好美美地吃了起来。身旁的外婆一指那小盘说：“宝贝尝尝这个。”我嚼着鸭皮，不禁摇头晃脑地赞道：“此酥此香，孰能比耶!”
香气扑鼻的鸭架汤来了，服务员先为我盛了一碗，我恭恭敬敬地双手递给了外婆说：“您先喝。”外婆品尝后，赞许道：“还蛮地道的。”听吧，服务员颇有雅兴地介绍到：“这鸭子的特点是：第一，选材精良，一定要选四川乐山的填鸭，重要在三斤七两至四斤三两之间;第二，做功讲究，外烤内煮，才能外焦里嫩;第三，是物美价廉，一只鸭的价格是一百二十八元，若人少吃上半只仅需七十元……”
服务员见我吃的如此惬意，便机智地将话题一转，问我道：“小同学，你来评一评这鸭子正宗吗?”
篇12：风味生姜食品的加工制作
①选料：选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜。
②方法：将选好的姜洗净，用竹刀刮皮，冲洗干净后放在草席上晾干，切成细条姜丝。加25％的食盐。渍2-3天后沥干，选晴好天气晒至能折断时即成。成品用无毒塑料袋包装、封严，即可储藏或出售。
③成品：色白、姜丝匀、味香。
二、干姜片
①选料：选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜。
②方法：将选好的姜洗净，用竹刀刮皮，冲洗干净后放在草席上晾干，切成约3厘米厚的姜片，再晒去40％的水分后，装入烘房或烘笼密封烘一昼夜，到能折断时取出，用无毒塑料袋装好封严，便可出售。
③成品：色白黄、片均匀、味香辣。
三、糖姜片
①选料：选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜。
②方法：选用辣味而纤维尚未硬化的嫩姜，洗净去皮切成0.5厘米厚的姜片，用沸水煮至半熟呈透明状时捞出淘洗干净，按50公斤姜片加17.5公斤白糖拌入陶瓷缸中腌渍24小时，再将姜片与糖液入锅，加糖30公斤，熬至糖浆能拉丝时出锅，滤出糖液，稍微晾干后再拌入5公斤自糖碾碎成的糖粉，筛去多余白糖即可。
③成品：外如白霜。甜而不腻，辣而不呛。
四、五味姜
①选料：选用寒露前后收获的嫩姜。
②方法：将嫩姜淘洗干净，加半桶水。用木棒搅拌，使姜皮全部脱落，再用竹刀把夹缝里的皮刮干净，用清水冲洗1-2次，每50公斤姜拌盐7.5-10公斤，拌盐后下池浸10-15天出晒，晒到姜上有一层盐霜即成半成品。再放到木板上用木锤稍微将姜锤扁。拌料，每50公斤用糖精75克、柠檬酸100克、粉盐2500克、甘草水7.6公斤拌后，放在缸内浸1-2天，捞出晒至姜片上有盐霜即可。
③成品：成辣适中，甜脆可口。
篇13：家乡的风味食品的作文
暑假的时候，我们一家三口回湖南玩。在大姑家里的时候，我的堂姐——萍萍姐姐带我去附近的一个小店吃口味虾。萍萍姐姐点了一份口味虾，过了一会儿，口味虾就被端了上来。碗里张牙舞爪的小龙虾已经被烧得通红，一看就知道是不可多得的美味佳肴：浓郁的鲜汤“咕噜咕噜”地泛着泡泡，“嘶嘶”地冒着热气，还有几只鲜红的辣椒在汤里上下翻滚着，真是色、香、味俱全，令我馋涎欲滴。
看到这么一盆美味的口味虾，我不顾烫手，迅速从盆里抓出一只，迫不及待地把它放进嘴里。一咬，口味虾特有的肉香充满了整个口腔。可是这口味虾太辣了，才吃两只口味虾就把我辣得直冒汗。“啊!好辣!”我不停地吐着舌头，抓起旁边的一瓶矿泉水，喝了几口，又继续吃起来。这回我一手一只口味虾，大吃特吃起来。“呼呼!好辣呀!”我一边不停地吸着凉气，一边说，“还有没有矿泉水?我的矿泉水喝光了!”“这里还有一瓶矿泉水。”萍萍姐姐拿着一瓶矿泉水对我说。我像抓到了救命稻草一样，连忙扭开矿泉水的盖子，大口大口地喝了下去。
当我吃完那一整碗口味虾后后，嘴唇全都是油，被辣的发红，手也全沾满了油。我情不自禁地说：“哇!真是太好吃啦!”
篇14：风味食品作文600字 美食
我嗅着香味来到著名的小吃一条街──南大街双桂坊，吃完那油腻腻的烧烤后，你会看到一家清新、淡雅的甜品店，冷藏柜台里躺着一堆泰国娘惹糕。走近一瞧，圆嘟嘟的娘惹糕安安静静地躺在铝托盘中，可爱极了。它们如凝脂的美女，有的粉如桃花，有的紫如罗兰，有的绿如翡翠┄┄每一个都讨人喜爱。娘惹糕的外形与团子差不多，如果不仔细看，很难区分。它们淡淡的肤色上有一层白色面粉，像少女脸上蒙着的薄纱，妖娆而又神秘，让人不舍去捏它，仿佛一触即破。诱惑力实在太强了！我已经馋涎欲滴啦！
草莓、香芋、芒果┄┄个个都是我的所爱。经过漫长的等候，我们终于买到三种口味。一打开包装盒，一股水果的清香扑鼻而来，但我还是忍不住放到鼻子下方再闻闻，甜甜的香味沁人心脾，用手托起银色的托盘，感觉沉甸甸的，像王母娘娘吃的藩桃，高雅脱俗。将它移向嘴，光滑如丝，冰凉如玉。轻咬一口，表皮虽薄但不失韧劲，含在嘴里，有股糯米香，渐渐地，浓浓的草莓味在嘴里弥漫开来，再咬下去，就是满口奶油，草莓与牛奶双重混合，美味极了。其实惊喜还在里面，奶油下面还有一块松软的蛋糕，边上裹着草莓酱，入口即化，唇齿留香。我又忍不住咬一大口，草莓与奶油，糯米与蛋糕的四重结合，可谓是风味十足，令人爱不释口。
篇15：介绍一种风味食品作文
在我们潮汕地区，潮汕牛肉丸是最有名的风味食品之一。它圆溜溜的，大如汤勺，丸味香滑，细嫩松脆。其实想吃到香喷喷的牛肉丸，就要准备好材料：牛霖，肥肉、鱼露、潮州薯粉，虾米，金银蒜，沙茶酱，胡椒粉，麻油各适量。再将牛肉，肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，唧成丸装，入70度开水中，慢火煮至水开，丸即熟，新鲜牛肉丸就会使你垂涎欲滴。
然而我最喜欢吃的是牛肉丸火锅，首先先煮好70度左右的开水，往里放些油，再把牛肉丸放入锅里煮，放入汤料，不一会儿，一锅香喷喷的牛肉丸火锅就会出现在你的眼帘！让你大饱口福！
味道鲜美，口感爽脆的潮汕牛肉丸将以它无以伦比的美味吸引着更多外来客！
篇16：平菇油炸风味食品加工技术
1、原料选择：选择成熟度适宜，菇形正常，无病斑、虫蛀，孢子未散发的新鲜平菇作原料。
2、原料处理：剪去菇柄，用清水快速冲洗去杂，沥水后用风机吹干表面的水分、清洗时浸水不能过久，若菇体吸附水较多，可用离心甩干机除去大部分水分。洗净后将原料切成2厘米宽的菇条。
3、油炸：选用精炼菜籽油，平菇添加量为油脂量的40％，在电炸锅内，将油温加热至120～130℃，此时用金属网筐盛装菇条入锅油炸，注意观察菇条变化以调整油温，并稍加翻动保证受热均匀，油温不能过高或过低，油炸时间一般为10分钟左右，产品呈金黄色、稍脆时，停止加热，提出金属网筐，并沥去表面浮油。
4．产品调配、包装
(1)油炸平菇干成品率为30％～35％，可根据消费者的口味按比例加入调味科，如食盐、味精、蒜泥、姜末、辣椒粉、花椒粉、五香粉、酱油、白糖、柠檬酸等，可得多种风味的平菇片。产品用复合薄膜袋包装，每袋容量分别为25克、50克、100克不等。袋口不得沾上油汁，以利真空封口机在0．09兆帕以上真空度下抽空热封。
篇17：介绍一种风味食品作文
原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）做法：鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时，腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆，烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，切薄薄的片儿私房话：，鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
北京烤鸭其起源，到现在也没有一个定论。大致有五种传说。到现在也没有一个定论。大致5种传说最主要的是北京说。
北京说，也叫土生土长说。说，八百多年前金朝建都北京。当时燕地林茂山青，溪沟环绕，有白鸭，肉厚嫩肥。女真人善猎，猎得后即煺毛烤食。后经宫廷厨师增加烤炙程序，精其味料，成为最初的烤鸭。白鸭经历代驯养，进化成现在的北京填鸭。历经北京厨工改良烤法，形成一套固定工艺，终一代名馐。北京烤鸭实在是土生土长的北京菜。也有说是元朝从欧洲的烤鹅发展而来。