絮用纤维制品质量监督管理办法

絮用纤维制品质量监督管理办法（通用5篇）

篇1：絮用纤维制品质量监督管理办法

絮用纤维制品质量监督管理办法

第一章 总 则

第一条：为加强絮用纤维制品质量监督管理，打击伪劣絮用纤维制品制售行为，提高絮用纤维制品质量，维护絮用纤维制品交易各方及消费者的合法权益，保障人体健康安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《棉花质量监督管理条例》等法律及国家有关规定，制定本办法。

第二条：生产、销售絮用纤维制品，将生活用絮用纤维制品用于经营性服务或者公益活动，以及对絮用纤维制品质量实施监督管理，必须遵守本办法。

本办法所称絮用纤维制品是指以天然纤维、化学纤维或其加工成的絮片、垫毡等作为填充物、铺垫物的制品；包括生活用絮用纤维制品和非生活用絮用纤维制品。

第三条：国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）主管全国絮用纤维制品的质量监督管理工作，其所属的中国纤维检验负责组织实施本办法规定的质量监督管理工作。

省、自治区、直辖市质量技术监督部门（以下简称省级质监部门）主管本行政区域内絮用纤维制品的质量监督工作。设有专业纤维检验机构的地方，由质量技术监督部门委托专业纤维检验机构依法对絮纤维制品质量实施监督（质量技术监督部门和专业纤维检验机构统称纤维质量监督机构）。

第四条：禁止生产、销售或者在经营性服务或者公益活动中使用劣质生活用絮用纤维制品。

具有下列情形之一的生活用絮用纤维制品是劣质生活用絮用纤维制品：

（一）以本办法第六条所列明的禁用原料生产的；

（二）以本办法第七条所列明的限用原料生产的；

（三）以非生活用絮用纤维制品冒充的；

（四）其他存在危及人体健康安全的不合理危险的；有保障人体健康安全的国家标准、行业标准，但不符合该标准的。

第二章 质 量 义 务

第五条：絮用纤维制品原料的质量，应当符合有关标准和规定的要求。

用于加工制作絮用纤维制品的再加工纤维，应当符合国家规定的包装要求；禁止作为生活用絮用纤维制品原料的再加工纤维，其最小单位产品包装的显著位置应当标注“禁止用于生活用絮用纤维制品”的警示。再加工纤维的质量监督管理办法另行制定。

第六条：严禁将医用纤维性废弃物、使用过的殡葬用纤维制品、来自传染病疫区无法证实其未被污染的纤维制品、国家禁止进口的废旧纤维制品以及其他被有毒有害物质污染的纤维和纤维制品等物质（以下统称禁用原料），用于加工制作絮用纤维制品、其他纤维制品以及相关原料。

第七条：不得将下列物质做为生产生活用絮用纤维制品的原料（以下统称限用原料）：

（一）被污染的纤维及纤维下脚；

（二）废旧纤维制品或其再加工纤维；

（三）纤维制品下脚或其再加工纤维，但符合国家规定的除外；

（四）二、三类棉短绒；

（五）经脱色漂白处理的纤维下脚、纤维制品下脚、再加工纤维；

（六）未洗净的动物纤维；

（七）发霉变质的絮用纤维；

（八）国家规定的其他物质。

第八条 絮用纤维制品生产者应当具备下列质量保证条件：

（一）必要的人员、设备、工具、场地；

（二）健全的内部质量管理制度和组织生产所必需的标准；

（三）国家规定的其他条件。

第九条：絮用纤维制品生产者应当进行原料进货检查验收和登记，验明絮用纤维制品原料符合相关质量要求以及包装、标识等要求。

生产者进行再加工纤维原料进货检验验收和登记时，应当验明用于加工制作絮用纤维制品的再加工纤维符合本办法第五条第二款规定的包装及标识要求。

第十条：生产者应当对其生产的絮用纤维制品质量负责。

絮用纤维制品质量应当符合《中华人民共和国产品质量法》第二十六条规定要求及其他法定要求。

絮用纤维制品标识应当符合《中华人民共和国产品质量法》第二十七条、第二十八条规定要求及其他法定要求。

第十一条：生活用絮用纤维制品应当标注有符合国家规定要求的标识；其中以纤维制品下脚或其再加工纤维作为铺垫物原料的，还必须按照规定在标识中对所用原料予以明示说明。第十二条：非生活用絮用纤维制品除依法标注标识外，还必须按国家规定在显著位置加注“非生活用品”警示。

第十三条：生产絮用纤维制品，应当经检验合格后，方可出厂。

第十四条：销售絮用纤维制品应当符合以下要求：

（一）建立健全并执行进货验收制度，验明絮用纤维制品质量合格证明和其他标识；

（二）采取适当措施，保持销售的絮用纤维制品的质量；

（三）销售的絮用纤维制品有符合国家规定要求的标识；生活用絮用纤维制品是以纤维制品下脚或其再加工纤维作为铺垫物原料的，在标识中必须有符合本办法第十一条规定的明示说明；属非生活用絮用纤维制品的，必须在显著位置有“非生活用品”的警示；

（四）国家规定的其它要求。

第十五条：将生活用絮用纤维制品用于经营性服务或者公益活动的，应当建立并执行进货检查验收制度。

第十六条：将生活用絮用纤维制品用于经营性服务的，应当自行对生活用絮用纤维制品质量进行定期检查，对存在危及人体健康和人身安全不合理危险的或者已经不符合保障人体健康和人身安全标准的生活用絮用纤维制品，应当及时更换。

第十七条：禁止以不合格絮用纤维制品或原料冒充合格产品，禁止在絮用纤维制品中掺杂、掺假、以假充真，以次充好。

禁止将前款规定的絮用纤维制品用于经营性服务。

第十八条：不得伪造絮用纤维制品产地，不得伪造或冒用他人的厂名、厂址。

第三章 质 量 监 督

第十九条：纤维质量监督机构应当依法对絮用纤维制品质量实施监督检查。

纤维质量监督机构在实施监督检查过程中，根据违法嫌疑证据或者举报，对涉嫌违反本办法规定的行为进行查处时，应当依法行使法律、法规规定的职权。

第二十条：根据监督检查的需要，可以由专业纤维检验机构等具有法定资质的产品质 量检验机构对絮有纤维制品质量进行检验；需要抽样检验的，应当依照国家有关规定进行。第二十一条：生活用絮用纤维制品生产者、销售者、消费者以及将生活絮用纤维制品用于经营性服务或者公益性活动的，可以委托专业纤维检验机构等具有法定资质的产品质量检验机构对絮用纤维制品进行质量检验。

第二十二条：专业纤维检验机构等具有法定资质的产品质量检验机构进行絮用纤维制品质量检验，必须执行相关标准、技术规范和有关规定，客观、公正、及时地出具检验结果，保证检验结果合法、有效。

第二十三条：任何单位和个人有权对违反本办法规定的行为进行投诉和举报。纤维质量监督机构对受理的投诉和举报应当进行核实，并对违反本办法的行为进行查处。

第二十四条：省级质监部门根据监督检查和举报等情况，负责组织确定本辖区内絮用纤维制品质量违法行为较突出的重点区域、场所，并报请当地人民政府组织相关部门对该重点区域、场所的质量违法行为进行整治。

第二十五条：纤维质量监督机构根据监督检查、委托服务以及核查后投诉举报等情况，建立絮用纤维制品相关单位或个人的质量档案。

纤维质量监督机构根据质量档案，按规定对絮用纤维制品相关单位或个人的质量信用进行评定，并根据评定结果衽分类监督管理。有关絮用纤维制品质量信用评定的方法另行制定。

第二十六条：任何单位和个人不得包庇、纵容絮用纤维制品质量违法行为，或者拒绝、阻挠、干预纤维质量监督机构依法对违反本办法行为的查处。

第二十七条：各级质量技术监督部门及专业纤维检验机构工作人员对絮用纤维制品质量进行监督检查，不得滥用职权，玩忽职守，徇私舞弊。

第四章 罚 则

第二十八条：在生产、销售活动中违反本办法第四条规定的，依据《中华人民共产国产品质量法》第四十九条、第五十条等有关规定进行处罚。

在经营性服务中违反本办法第四条规定的，依据《中华人民共和国产品质量法》第六十二条的规定进行处罚。

在公益活动中违反本办法第四条规定的，责令限期更换合格产品，向有关主管部门进行通报。

第二十九条：违反本办法第八条规定的，责令整改，并记入其质量档案；对限期内不予整改的，可以予以公告。

第三十条：违反本办法第九条第一款规定的，予以警告，并处以3万元以下罚款。

违反本办法第九条第二款规定的，予以警告，可处以1万元以上3万元以下罚款。

第三十一条：违反本办法第十条第三款、第十一条、第十二条、第十四条等

（三）项规定，未按本办法要求标注标识的，依据《中华人民共和国产品质量法》第五十四条进行处罚；其中未按本办法规定标注有关原料明示说明警示语的，按照对违反《中华人民共和国产品质量法》第二十七条第（五）项的处罚规定处罚。

第三十二条：违反本办法第十七条规定的，按照《中华人民共和国产品质量法》第五十条、六十二条规定予以处罚。

第三十三条：违反本办法第十八条规定的，按照《中华人民共和国产品质量法》第五十三条规定予以处罚。

第三十四条：违反本办法第二十二条规定的，按照《中华人民共和国产品质量法》第五十七条规定予以处罚。

第三十五条：违反本办法第二十七条规定的，按照《中华人民共和国产品质量法》第六十八条规定予以处罚。

第三十六条：其他违反本办法和产品质量法律法规规定，构成违法行为的，依据《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定，追究法律责任。

第三十七条：本办法规定的行政处罚由纤维质量监督机构在职权范围内依法实施。

第五章 附 则

第三十八条：本办法所称生活用絮用纤维制品是指日常生活中与人体密切接触的絮用纤维制品。

本办法所称非生活用絮用纤维制品是指生活用絮用纤维制品以外的絮用纤维制品。

第三十九条：絮用纤维制品进出口检验检疫监督工作，依据有关法律法规执行。

第四十条：本办法由国家质检总局负责解释。

第四十一条：本办法自2006提9月1日起实施。

篇2：絮用纤维制品质量监督管理办法

质量监督工作的意见

(2002年10月9日 国家质量监督检验检疫总局 国家经济贸易委员会 卫生部 教育部 国家旅游局 国质检执联[2002]299号文印发)

为了加强对教育、医疗卫生及住宿业(指公务、商务和休闲服务的宾馆、饭店以及旅馆等，下同)使用的絮用纤维制品质量的监督，保障人身健康安全，根据国务院关于整顿和规范市场经济秩序的决定及有关法律法规，提出以下意见：

一、教育、医疗卫生、住宿业等机构、单位(以下统称集团购买者)，为公众提供服务而购买絮用纤维制品的，应当确保絮用纤维制品质量合格。

絮用纤维制品生产、加工企业要严格按照法律、法规及国家标准的规定组织生产、加工，确保生产、加工的絮用纤维制品符合要求，不存在危及人身健康安全的因素。

二、向集团购买者提供絮用纤维制品的生产、加工企业应当向所在地省级专业纤维检验机构或者其指定、委托的专业纤维检验机构(以下简称专业纤维检验机构)书面申请质量保证条件审查，并提供以下材料：

(一)企业法人执照或营业执照；

(二)主要生产加工设备、质量检验仪器和设施的明细表；

(三)质量检验人员名单及情况简介；

(四)标准文本、技术规范、操作规程的复印件；

(五)质量管理规章制度的复印件；

(六)其他相关材料。

三、专业纤维检验机构审查生产、加工企业的质量保证条件包括生产企业应具备符合要求的生产加工设备、必要的检验仪器和设施、符合规定的质量检验人员、必备的标准和技术规范、完善的质量管理制度等。

四、专业纤维检验机构审查絮用纤维制品生产、加工企业的质 量保证条件应当采取现场查验、流程跟踪等方式。可以邀请集团购买者或者有关行政主管部门一并派员参加审查。对审查合格的应当发放质量保证条件证明。

五、中国纤维检验局定期向社会公布经审查符合质量保证条件的絮用纤维制品生产、加工企业名单，并向有关部门通报。根据需求免费向集团购买者提供。

六、集团购买者应当采购具有质量保证条件证明的生产、加工企业生产、加工的絮用纤维制品。在购销合同中应当按照国家标准明确约定质量指标要求。

七、集团购买者可以采取招标投标方式购买絮用纤维制品(以下简称招投标采购)，招投标采购应当依法组织开展，絮用纤维制品质量指标应当纳人招投标采购内容中。招投标采购过程中可以委托专业纤维检验机构对参加招投标的絮用纤维制品进行检验。

八、根据产品质量法的有关规定，集团购买者购买絮用纤维制品应当组织进货验收检验。集团购买者可以自行组织也可以委托专业纤维检验机构进行。检验合格后方可让消费者使用。

九、集团购买者购买未获质量保证条件证明的生产或加工企业生产、加工的絮用纤维制品，造成消费者损害的或者购买的絮用纤维制品未经进货验收检验合格，造成消费者损害的，应当承担法律责任。

十、消费者发现集团购买者提供的絮用纤维制品有质量问题的，可以举报。

十一、质量监督检验检疫、经济贸易管理、卫生行政管理、教育行政管理、旅游行政管理等部门要在各自职责范围内负责对集团购买者购买絮用纤维制品行为的监督管理，对本意见的实施情况各部门将不定期组织联合检查，对查出的问题依法处理，并不定期向社会公告不合格集团购买者名单。

篇3：絮用纤维制品质量监督管理办法

1 材料与方法

1.1 样品来源

2006年6月连云港市纤维检验所按随机采样原则, 对12家医院絮用纤维制品抽样14批次, 所采样品具有代表性。

1.2 培养基和试剂

所有培养基和试剂均购于北京陆桥技术有限责任公司, 在有效期内使用。

1.3 检测方法

按《絮用纤维制品通用技术要求》 (GB 18383-2007) 和《一次性使用卫生用品卫生标准》 (GB 15979-2002) 中的检验方法进行检验, 在10 000级净化室内以无菌方法准确称取具有代表性10 g样品, 剪碎后加入200 ml灭菌生理盐水中充分混匀, 制成一个检样稀释液。然后, 分别接种培养, 检测金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、铜绿假单胞杆菌。

1.4 结果判断标准

《一次性使用卫生用品卫生标准》 (GB 15979-2002) 中生活用絮用纤维制品卫生要求作为评价依据, 不得检出金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、铜绿假单胞杆菌, 所检样品若其中有1项不合格, 则判定该样品不合格。

2 结果

棉胎8份中检出2种致病菌的3份, 检出1种致病菌的4份, 合格的只有1份;枕头6份, 检出2种致病菌的2份, 检出1种致病菌的2份, 合格的只有2份。见表1。

3 讨论

检查结果表明, 各医院使用的絮用纤维制品质量和卫生状况令人担忧, 主要表现在:①使用的原料不合格。部分枕头内的填充物为二次使用的碎海绵和工业废料。②卫生指标不合格。共抽取14个样品进行卫生指标的检测, 其中11个样品中检测出对人体有害的致病菌。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌, 可引起局部化脓感染, 也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等, 甚至败血症、脓毒症等全身感染。绿脓杆菌感染可发生在人体任何部位和组织、常见于烧伤或创伤部位、中耳、角膜、尿道和呼吸道, 可引起心内膜炎、胃肠炎、脓胸甚至败血症。这些致病菌的存在极易造成医院内感染的发生和扩散。③进货把关不严[1]。大部分医院在采购絮用纤维制品过程中无进货把关制度, 不要求供货商提供检验报告, 无法保证医院使用的棉被 (胎) 和枕头达到国家标准要求。④管理不规范。绝大部分医院无定期更换所使用的絮用纤维制品制度, 有的医院棉被 (胎) 和枕头使用时间长达10余年, 有明显的污渍、斑痕和较大异味。对于检查中发现的问题, 我们希望质量技术监督部门, 依据有关法律进行严格管理, 并督促医院制定进货把关制度, 确定具体的更换、消毒措施, 确保其使用的絮用纤维制品卫生指标符合GB 18383-2007要求, 为人民健康负责。

摘要：目的了解连云港市各医院使用的絮用纤维制品质量和卫生状况。方法按《絮用纤维制品通用技术要求》 (GB 18383-2007) , 《一次性使用卫生用品卫生标准》 (GB 15979-2002) 检验方法进行检验。结果抽查医院絮用纤维制品14个批次, 棉被胎8份, 合格1份, 合格率12.5%;枕头6份, 合格2份, 合格率33.3%。结论检测结果显示棉被胎枕头污染严重, 卫生质检和监督部门应加强对医院絮用制品监督监测力度, 切实保证消费者的身体健康。

关键词：医院,絮用制品,卫生状况

参考文献

篇4：乳制品质量管理的创新方法分析

关键词：乳制品 质量管理 创新方法

中图分类号：TS252 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）08-0000-00

乳制品质量安全是食品安全中十分重要的组成部分，乳制品是人们生活中不可缺少的组成部分，直接影响着人们的生命安全。乳制品中的重金属、农药、病菌等不能超过国家乳制品的标准，并且其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等需要满足国家的相关规定。随着乳制品行业的迅速发展，需要加强对乳制品的质量安全管理，保证乳制品从原料奶到加工、运输、销售等环节的质量。

1乳制品质量管理的意义

乳制品的质量是促进乳制品企业生存发展的重要因素，企业需要依靠自身的产品进入市场，从而获取经济利益，促进乳制品企业实现更好的发展。一旦企业的产品质量出现问题，就会对整个乳制品企业造成巨大的威胁，消费者会抛弃乳制品企业，导致企业发展受到影响，甚至出现企业倒闭的现象。因此乳制品的质量是关系到整体企业发展的，加强乳制品的质量管理，提升乳制品企业的整体竞争力是十分必要和重要的。

乳制品的质量不仅关系到乳制品企业的健康发展，对于奶农的经济收入也有巨大的影响，一旦乳制品企业关门停业，奶农养殖户生产的鲜奶就会无处可销，出现倒奶的现象，给奶农造成了严重的经济损失。当前，人们的乳制品质量管理意识逐渐提升，乳制品短缺的现象已经得到好转，对原料奶的质量也提出了更高的要求，如果原料奶的质量出现问题，乳制品企业会拒收原料奶[1]，可见原料奶的质量对于奶农的经济收入有着极大的影响。

2乳制品质量管理的创新方法

2.1加强政府的监督管理

在乳制品质量管理中，应充分发挥政府的积极作用，加强政府的执法力度，对乳制品以及乳制品企业进行定期质量检查和管理，并将检查的结果进行公布，从而对乳制品企业以及市场进行严格的监管，避免乳制品中出现掺假等质量问题，对于在食品中掺假，造成质量无法控制的相关责任人，应利用经济以及司法手段对其进行终身或是较长时间的从业禁止[2]。及时召回不合格的乳制品，并严格对企业进行处理，保证政府监督管理的力度。对于一些规模较小的乳制品加工企业，应对其生产条件进行严格的检查，对于条件不合格的企业不能发放生产许可证。严厉打击生产假冒伪劣产品的企业。

2.2积极发挥行业协会的作用

作为奶业协会应积极发挥自身的优势作用，加强服务协调作用，保证乳制品的质量安全。奶业协会应将乳制品企业结合起来，引导和教育企业管理者应遵纪守法，诚信经营，并组织专人对乳制品的生产、运输、销售等环节的信息进行收集，为乳制品企业提供最新的信息，提高乳制品企业的整体实力，以便更好的应对市场需要，维护乳制品的质量安全。同时，奶业协会也应积极发挥自身的桥梁作用，加强政府与乳制品企业之间的联系，为乳制品企业提供生产发展的平台，加强政府、企业、高校之间的合作，采用新技术、新设备解决乳制品行业发展中存在的问题[3]，促进乳制品质量管理效果的实现。此外，奶业协会应努力配合政府的日常工作，帮助政府对乳制品企业的实际发展情况进行调查，及时发现生产过程中存在的质量问题，并向市场发出预警，抵制造假企业进入市场。

2.3企業加强自身管理

乳制品企业应将质量放在生产经营的首要位置，认识到乳制品的质量是企业生存发展的重要前提和基础，做到诚信经营，从消费者的实际需要出发，树立良好的企业形象，禁止不合格的乳制品进入市场，合法经营。使用现代化的乳制品生产技术和设备，保证产生工艺、流程的科学合理，降低乳制品的安全隐患，生产安全放心的乳制品。对乳制品的生产、运输以及销售环节进行智能化、网络化监督管理，建立完善的档案管理制度，将生产责任落实到个人，实现整个链条的信息数据衔接。此外，还需要加强乳制品的卫生管理，建立卫生管理制度，对乳制品的生产车间、设备工具等进行清洗消毒，保证卫生清洁。加强对卫生监督管理人员的教育培训，强化他们的责任意识，使其积极认真的开展工作。

3结语

乳制品在人们的日常饮食中占有十分重要的地位，乳制品的质量和安全关系到人们的生命安全和健康，因此应努力加强乳制品的质量管理工作，提高乳制品质量，也促进乳制品企业的稳定发展。

参考文献

[1]胡旺存.我国乳制品的质量安全探析[J].阜阳师范学院学报（社会科学版），2010.10（2）：109-110.

[2]彭焕敏，白宝光.基于供应链管理的乳制品质量安全问题分析[J].中国证券期货，2012.8（5）：88-89.

[3]白世贞，刘忠刚.我国乳制品质量安全保障措施研究[J].安徽农业科学，2013.11（28）：11494-11495.

收稿日期：2015-04-20

篇5：豆制品质量不容乐观

近期，国家质检总局对北京、上海、浙江、广东、江苏等5省市的腐竹、茶干、卤香干等非发酵性豆制品进行了产品质量国家监督抽查。共抽查了31家企业的36种产品，检验合格22种，产品抽样合格率为61.1%。此次抽查结果显示，大型企业产品抽样合格率较高，而小型企业产品抽样合格率仅为25.0％，主要存在以下质量问题：

1．菌落总数超标。此次抽查发现，近三成的样品菌落总数超过国家标准。国家标准规定定量包装非发酵豆制品的菌落总数应小于750个/克，抽查发现超标最严重的产品菌落总数竟高达上百万个/克。

2．违反国家标准添加苯甲酸。苯甲酸是一种防腐剂，添加至食品中用于抑制微生物的生长。按照国家标准规定，豆制品中不允许添加苯甲酸。本次抽查发现有些产品为了增长货架期，在豆制品中使用了苯甲酸，也有的是从配料中带入了苯甲酸。

3．非法添加甲醛次硫酸氢钠。甲醛次硫酸氢钠俗称“吊白块”，为原生质毒物，影响人体代谢功能，食后会引起畏痛、呕吐、呼吸困难等症状，对肾脏有损害，为国家明令禁止在食品中使用的化工原料。一些厂家在腐竹等豆制品中非法添加吊白块，以增加产量，改善腐竹的外观和口感。以往在抽查腐竹产品时曾发现类似问题，此次抽查在1种产品中检出了甲醛次硫酸氢钠。

针对此次抽查结果，国家质检总局责成各地质量技术监督局，对产品质量不合格的企业按照有关法律法规的要求，立即整改，严格复查。从严处理在产品中非法添加吊白块和苯甲酸的生产企业，问题严重的责令停产整顿，努力在生产源头把好产品质量关，为广大消费者创造良好的消费环境。

豆制品是怎样炼成的

1．豆浆

将原料大豆经去杂、浸泡、磨浆、过滤、除渣制成的浆状液体。经高温灭菌的豆浆称为熟豆浆，不加热的豆浆称为生豆浆。

2．豆腐

又称大豆腐、水豆腐，是以大豆为原料，经除杂、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、加压成型等工序，制成的厚度在3厘米以上的各类制品。

（1） 南豆腐：也叫嫩豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大。

（2） 北豆腐：也叫老豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量低于南豆腐，香味浓。

（3）内脂豆腐：属嫩豆腐，以葡萄糖-δ-内脂做为凝固剂制成的豆腐。市场上的盒装、袋装豆腐多为内脂豆腐。

3．腐竹

豆浆煮沸后，在降温过程中，豆浆表面结成一层薄膜，厚度在0.3毫米以下。干燥后，这层薄膜有浅黄色光泽，形状似竹，故名腐竹。若豆浆干燥后成片状物，则叫豆腐皮、油皮。

4．豆腐干

以中干或小干为原料，切成一定规格的方块，再放入老汤或盐水中煮熟、沥干，制得的豆制品。如香干、白干。

5．干豆腐

薄片状豆制品，又称豆腐片、百页。厚度在2毫米以下，含水量在52%-65%之间，弹性、韧性较强。

九种人慎食豆制品

豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素，最重要的是豆制品不含胆固醇。因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者应多吃豆类和豆制品。其实，对健康者而言，营养来源单一是不可取的。所以，豆制品可做为蛋白质的来源之一，是平衡膳食的重要组成部分。

豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：

1．消化性溃疡：严重的消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

2．胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

3．肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富的食品。与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。

4．糖尿病肾病：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。

5．伤寒：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。

6．急性胰腺炎：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌食会刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

7．痛风：痛风是因嘌呤代谢紊乱所致，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风，食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。因此在急性期，要禁食含嘌呤多的食物，包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要限食。

8．半乳糖及乳糖不耐受症：病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，严重病人应禁用豆制品，以免加重病情。

9．苯丙酮酸尿症：这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。治疗主要靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时，还应注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。

特别提醒