伙委会食堂情况汇报

伙委会食堂情况汇报（精选12篇）

篇1：伙委会食堂情况汇报

大队食堂管理方式分析汇报

大队：

通过一年来职工的意见和食堂的运作方式的经验，可以参考的食堂经营模式有两种：

一、职工福利性质；

二、对外承包性质。

一、由大队负担食堂人员所有开支的纯福利性质的职工

食堂。

大队承担食堂房租、水电暖、餐具、设备等费用，配备食堂管理员，聘请厨师、成品按成本价销售，食堂不产生利润。食堂由物业中心管理，工会领导伙委会对食堂进行监督。此种办法能体现大队职工食堂的福利性质。管理的关键是选配有责任心、认真仔细、敢管能管的食堂管理员和物资的监督管理、成本控制。

二、对外承包大队食堂的方式

大队按招标程序对外进行招标，提供一定的优惠的条件，根据《食品卫生法》和《合同法》为依据与承包方签定承包协议。以承包协议对甲乙双方的责权进行约定和约束。管理的关键是承包协议制定、食品原料的质量控制和价格控制。

三、两种管理方法的对比

（一）纯福利性职工食堂：

1、便于大队对食堂工作的全程管理监督；

2、能较好的保证食品及原料的品质和卫生；

3、成本价出售，不产生利润，保证了成品价格，体现了大队职工食堂的福利性质。不足之处是只提供有限的一日三餐，就餐时间固定，品种按餐谱制作，人员成本付出较高。

（二）对外承包性质的职工食堂：

1、大队付出的经济成本相对较低；

2、甲乙双方可以严格按协议合同相互约束具有法律效力。不足之处是：

1、难以全程监督食品卫生安全和其它安全的责任承担，存在安全风险；

2、承包人为了降低成本难以做到主动杜绝购进不合格食品原料，偷工减料，成品的质量、数量下降；

4、由于市场餐价高低不等，价格定位易产生纠纷。

四、对就餐补贴费的发放形式

经向大队财务科询问，对野外职工的半年餐费打入野外分队补贴到野外伙食中和将餐费以合理形式现金发放到职工个人手中，可能会出现增加野外个人所得税的问题和违规行为，不能操作。

伙委会的意见是采取第一种管理模式，即公益性质的职工食堂，餐费的发放形式还是现在的方式。特此汇报，请大队确定食堂的管理模式，以便制定各项相应的管理办法。有不到之处欢迎大家提出指正。请大队领导批示。

大队伙委会 2014年8月9日

篇2：伙委会食堂情况汇报

尊敬的家长：

您好！

为促进幼儿园发展，规范幼儿园管理，让家园之间有效互动，我园特成立家长委员会、伙委会。时间定于11月8号，3点在园长办公室召开会议。相关要求公布如下：

家委会的任务与作用

1、积极配合幼儿园各项活动。

2、督促检查幼儿园的伙食。

3、参与商讨幼儿园发展，提出积极建议和意见。

4、积极听取家长意见，及时把家长的意见与建议反映给幼儿园，在家长与幼儿园之间起桥梁作用。

5、按照幼儿园工作计划，动员、组织家长积极参与全园性大型活动。如参观、运动会、亲子活动、艺术节、六一节等等。

6、主动与各班家长活动沟通、交流，引导、组织各班级或各家长小组开展多种小规模园外亲子活动，如家庭友好小组活动等。

伙委会管理制度

1、建立伙委会，定期研究幼儿伙食问题。

2、制定代量食谱，每周更换一次。

3、按人按量供应主副食，不吃剩饭菜。

4、定期计算幼儿进食量和营养量。

5、两餐间隔不少于3小时半。

6、少吃甜食，晚饭不能以吃甜食、菜汤、面汤为主，要尽量吃些炒菜。

7、加强体弱儿和病儿饮食管理。

8、职工伙食和幼儿伙食严格分开。

9、每月向家长公布一次伙食帐目。

说明：因本学期为我园第一次组建家长委员会，只是每班2名家长组成了家委会、伙委会，随着工作的不断完善，以后每学期我们吸纳更多的家长参与到家委会。

希望全体家长支持配合，有想法和建议主动找班主任沟通、联系。谢谢！

篇3：伙委会主持词

各位家长各位老师：

大家下午好！首先，感谢大家在百忙之中抽出时间来参加我们幼儿园的伙食委员管理会议，感谢你们一直以来对我们幼儿园工作的大力支持和帮助！今天的会议由我来主持，我先为大家介绍一下今天参加会议的人员：有我们的后勤园长刘园长，保健老师郑老师，教师代表（），和在座我们每个班级的家长代表们。主要是关于我们孩子在幼儿园的饮食情况进行一下沟通和交流，一方面让家长们了解一些我们幼儿园是怎样做好幼儿伙食管理工作的，另一方面是想让我们也听听家长们对我们的伙食情况有什么好的建议或想法。以便今后我们能更好的做好这项工作。

一、刘园长（介绍我园规范伙食管理流程及方法）

幼儿的营养伙食工作一直是我们幼儿园相当重视的一项工作，我们园长周老师经常跟我们说：孩子的饮食卫生和质量是我们必须做好的一件事，千万来不得半点马虎！我们后勤组今年更是以抓紧抓实食品卫生、饮食卫生、努力提高幼儿的伙食质量为目标，认真贯彻营养卫生要求，保证幼儿吃好吃饱，吃得卫生，严格执行饮食卫生制度，保证供给儿童生长发育需要的各种营养素。我们幼儿园所有的食品都是由我们教育局服务配送中心负责采购的，他们设有严格的进货渠道，保证货物的质量是新鲜，安全的。平时，我们认真检查购进的各种食物是否新鲜，质量是否合格，发现问题及时处理，不新鲜的食物坚决不入园，做好食堂进货登记，加强食堂常规管理，严格把好购买关，验收关，卫生关，确保幼儿伙食质量。订购禽肉类和豆制品等必须要向食品单位索取有关卫生许可证和营业执照。每月进行营养素摄入量的计算，使营养摄入量达到平衡，符合平衡膳食的要求，使幼儿的体魄健康成长。

二．保健郑老师（介绍营养食谱及膳食营养分析情况）

我们幼儿园的幼儿营养食谱是统一由教育局下属的配送中心，邀请儿保专家和资深保健教师共同制定的，食谱的设计，除了考虑碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的摄入量及合适比例外，还注意到常量元素、微量元素：铁、钙、锌、硒、铜、锰、镁、钾、磷、钠、维生素A、C、E、BI、B2的合理配制，使蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水各种营养素在一日膳食中都具备，且保持合适的比值，使幼儿摄入的营养全面、科学、合理、适量。由于我们的孩子都只有3至6岁，所以食谱制订不仅十分注意营养的搭配，还十分注意色彩的、数量的搭配和口味的搭配、形状的搭配等等，使每餐的膳食都能成为色香味形俱佳的美食。

在实际操作中，我们每天认真统计幼儿出勤人数，根据幼儿出勤情况，不断调整食物数量，每周我们将鱼、肉、禽、蛋、动物内脏、面食有计划地安排在一周五天的基本食谱中，然后又根据绿叶菜每周安排不少于二分之一的要求，将绿叶菜、豆芽、根茎、黄叶类与荤菜搭配。将豆类及豆制品少量多次投放于膳食中，这样即提高了食物的营养价值，又使孩子能愉快的吃下。现在主食是越吃越精细，谷类表皮的维生素损失就越多，于是我们就在膳食中有计划地投放些麦片、玉米、小米等粗粮。下午点心的安排主要根据甜咸、干湿、粗细等搭配的要求，结合午餐情况，全面进行考虑，如：午餐吃面食的，那么下午点心就安排谷类点心。许多不良的饮食习惯都是在幼儿时期养成，严重妨碍了孩子的健康成长。比如不少孩子不爱吃胡萝卜，而胡萝卜中所含的丰富胡萝卜素恰恰是学生生长发育所必须的，它还和视力有密切关系。所以，我们在每周菜谱中都含有胡萝卜，我们VA的含量也达标了。

由于做足了前期工作，所以每个月，我们总分园的膳食营养分析结果都完全达到标准要求，这里我带来了我们这学期开学来2个月的营养分析结果分析，请大家看看。（······）

三、主持人（介绍烹调方法）

为了让幼儿能更好地吸收食物的营养，我们很注重食品卫生，每天做到认真验收，使幼儿食品保质保量。对幼儿的食品加工，我们可以算是精雕细啄，一点也不马虎。因为幼儿的胃黏膜薄，胃蠕动功能较差，为了让幼儿愉快进食，我们控制了纯热量的糖和油的投放量。（······）

四、教师代表发言：说说本班幼儿饮食情况

五、听取伙委会各位家长建议，对我园如何进一步搞好幼儿伙食，提高 伙食质量的建议和想法。

六、食物品尝

篇4：幼儿园伙委会

饮食问题一直是家长们十分关注的问题，为此不少幼儿园都会成立伙委会，不仅让家长们对幼儿园伙食有更多的了解，也可以让幼儿园了解到家长的需求和建议，有利于孩子们的健康成长外，也可以更好地开展家园共育工作。今天和大家分享一些有关伙委会的内容，希望大家能有所借鉴。

一、成立伙食委员会的目的

1、成立家长与幼儿园联系的纽带，能更好的疏通家园信息渠道，提高幼儿园管理水平和保教质量；

2、让家长更直观全面的了解幼儿园，同时，更能提高幼儿园膳食质量，促进幼儿健康水平。

二、伙委会的构成与管理

幼儿园伙食管理委员会，简称伙委会。

其成员构成：组长：园长、副组长、后勤主任。

成员：保健医、厨师、各班班主任、各班家长代表。

伙食委员会聘期为一年。每学期初期末召开1-2次会议。

三、伙委会的工作职责

1、认真学习和自觉遵守幼儿园有关幼儿饮食的规章及制度，积极参与幼儿园的饮食管理。

2、按时参加幼儿园定期组织召开的伙委会会议，掌握幼儿膳食、饮食情况，认真听取幼儿园对幼儿饮食方面的汇报。

3、关心支持幼儿饮食管理工作，关心幼儿身心健康和谐发展。

4、当好幼儿园伙食管理的助手和参谋，及时了解市场食品供应情况，为确保幼儿的安全进餐出谋划策。

5、监督指导和关心幼儿园饮食管理，有为广大家长服务的义务。认真听取家长的意见的建议，及时反馈幼儿园，提出切实可行的合理化建议。

6、能了解和代表广大家长的心声，起到内连外接的作用，发挥自己在幼儿园及家长之间的桥梁作用。

伙委会

一、召开伙委会的目的

1、明确成立伙食委员会的意义以及伙食委员会成员的职责。

2、让伙食委员会了解幼儿的膳食管理及操作标准，做好其监督作用。

3、了解和听取家长的意见和建议，提高幼儿的膳食管理及质量。

二、参加人员

行政人员：园长、后勤主任、保健大夫等

伙房人员：炊事员

教师代表：幼教全体教师

伙食委员会代表：每班一人

伙食委员会聘书

家长朋友：

为推进幼儿园伙食工作的发展，促进幼儿健康成长，我园特聘您为2018年-2019年学伙食委员会委员，聘期一年，特发此聘书。

芦淞区天宝幼儿园

2018年月日

三、会议内容

（一）园长阐述伙食委员会成员职责：

1、督促各项操作制度和卫生制度的执行。

2、经常下班了解幼儿膳食情况和幼儿进餐情况，听取各方面意见。

3、要定期研究改善幼儿伙食，使幼儿吃好，健康发育。

4、及时了解市场，为幼儿的伙食工作出谋划策。

（二）保健主任介绍本园的膳食管理情况：

1、建立健全的食堂管理制度（食品五四制度、食堂卫生制度、食堂卫生消毒制度、食堂采购配送索证制度、食品采购验收制度、出入库制度）。

2、每天由专职人员进行食品质量的验收，并认真作好食品验收记录。

3、食品经过两人验收入库，进行两类存放，标识明确，出库量准、记录请，做到离地离墙、防潮防鼠、防虫、防霉等。

4、配备专职或兼职仓库管理人员，严格执行代量食谱，按出勤数量确保高质足量，严格执行出库制度，领料人要认真填写出库登记簿，并签名。

5、所有入库食品必须五证俱全（营业执照、卫生许可证、生产许可证、食品检疫、批次质检证），进行分类索证分类存档。

6、严格执行食品卫生制度，做到生熟用具分开、储存分开、48小时留样制度，食品加工器具专项制度。

（三）炊事班长介绍幼儿膳食安全的管理与操作：

1、严格进货渠道，质量不好的食品拒之门外。

2、蔬菜要经过采摘、清洗、浸泡，烹饪前切碎烹饪。

3、一般不允许进熟食，若确定需要进熟食，熟食品要经过再加工才可食用。

4、严格餐具的清洗与消毒，确保餐具消毒时间。

5、幼儿膳食的烹饪要求：少盐、少糖、不放味精。

6、可介绍几种食谱的制作方法，让家长感受“一儿童为本”在本园的体现。为了能够让大家更加放心，可将本周食谱中食品进行展示，让家长品尝。

（四）教师讲述如何让宝贝吃饱吃好？

1、餐前向幼儿介绍食谱，激发幼儿食欲，教育幼儿不挑食不剩饭。

2、为幼儿创设愉快的进餐环境，教师巡回观察，及时添饭、不催食，照顾幼儿进餐。

3、对幼儿的进餐速度、进餐量，认真巡回，及时添饭，对能力差、进餐慢的幼儿进行帮助。

温馨提示：最好找一位表达能力强的老师，将老师如何耐心的想方设法让孩子高高兴兴吃饭的情景讲给家长听。听取家长对幼儿膳食及其管理等各方面的意见已建议，并讨论、交流，怎样改进？

（五）园长总结

（六）家长评价

（七）合影留念

幼儿园首届伙委会主持词

开场主持

首先，欢迎各位家长朋友如约参加今天的会议，非常感谢您抽出宝贵的时间和各位委员围坐一团共同参与到幼儿园的管理中，对您的到来，我们表示衷心的感谢。

在紧张有序的筹备中，各位家长朋友踊跃报名参加，大力支持我们的工作，这不仅表现出您对孩子教育的关心，更彰显出您对红缨幼儿园不断发展壮大的帮助和理解，在座的各位委员是从众多的报名家长中脱颖而出的佼佼者，您有丰富科学的育儿经验，有引领全园家长共同成长的能力，有积极参与，努力工作的奉献精神。

在各位委员无私的帮助和鼓励支持下，今天，我们终于成立了红缨幼儿园首届家委会、伙委会，因为有了您的参与，幼儿园的管理又上了一个新的台阶，因为有了您的帮助，更加促进幼儿园与家庭社会的密切联系，谢谢大家！

下面进行会议的第一项，由我来宣读委员名单。

（委员名单附后）

接下来请我们的园长为各位委员颁发聘书，大家掌声欢迎。

7（颁发聘书）

一个好的幼儿园首先要有一个好的园长，下面是会议第三项，请我们从事幼教多年，有胆识、有魄力有魅力的园长讲话，掌声欢迎！

（园长讲话）

园长精彩的发言让您对幼儿园有了更深的了解，在看似简单的每一次活动的背后都凝聚了她无数的心血和智慧，在她的心里装满了对孩子们深深地爱和关心教育，让我们给她对这份爱的事业的执着再多一个鼓励的掌声吧！

下面进行会议第四项，由我和大家分享伙委会职责。

（分享伙委会职责）

第五项，请各位委员观看幼儿园的各个流程，各类档案，在大家看之前，我给大家简单介绍一下（详细介绍）。保研制度，养成教育的标准，为每一个幼儿负责。

为了使首届家委会、伙委会更加生动圆满，我们的厨房工作人员为大家精心准备了一些面食和小菜请大家品尝，这些食品都是平时孩子们吃的，希望在品尝的同时您能提出宝贵的意见，以便我们能改进方法，作出更加可口的饭菜，让我们的宝宝健康茁壮的成长！互动交流，希望家长能多提意见和建议。

篇5：伙委会·工作总结

工作总结

一、工作回顾

组织 部门 周洪旭 干事主要有以下工作：

（1）每周周一丶周三丶周四的考勤以及周五的值班。（2）帮忙分发在活动时期定制的卡贴。（3）在活动期间担任维护活动地点的安全工作。（4）汇东值班地点的整理与清洁。

（5）协助其他部门成员一起为“走进食堂”活动做宣传。

对工作的总说（大于100字）：对这个月来的工作我做的不太满意，因为事情和课程太多的原因有时会遗忘掉考勤等，但总的来说我觉得这个月开展的活动“走进食堂”很不错，既跟着食堂叔叔阿姨做了一些简单事情，并且体会到了他们对于做菜的辛苦，希望大家能够多多体谅他们。我对于这次的活动很投入，积极的做好各项维持秩序的安保工作也跟着阿姨们一起剥菜丶洗菜等，大家都觉得很开心。我相信以后的活动会开展得更高效和有趣。

二、优点及经验（对自己、对部门、对伙委会）（1）对于安排下来的任务能很好的完成。（2）能很好和各部门相处。（3）能很好的协调各部门开展活动。

三、缺点及改进（对自己、对部门、对伙委会）

（1）因为事情太多的原因，自己对于伙委会的事不太积极，希望下次能合理安排和规划自己的时间。

（2）这次“走进食堂”的安排太仓促，有一定的不足，比如时间临时的调动导致许多选手未能够来按时参加。希望下次能改进。

（3）对于各种策划和一些加入伙委会的艺术团的积极性不高，对于汇南校区值班点的打扫不够勤。

四丶结语（对自己的整体认识、对后面工作开展的期待、可带有情感吐露）我认为自己对待事物的正确感官认知有所提高，人际交往比以前也熟练了很多，对待一些活动的责任感的认识加强。我很期待下次的活动，更新颖丶更好玩。希望下次活动能更成功，能做得更好。

第九届大学生伙食管理委员会组织部门周洪旭干事

篇6：伙委会食堂情况汇报

家庭是学校重要的合作伙伴，家委会、伙委会更是学校与家庭连接的重要纽带，家园共育已成为这个时代广大教育工作者和家长的共识。

组建家委会、伙委会对于新老师而言，确实难度很大，小编为大家准备了关于组建家委会、伙委会的相关资料，供老师们参考

一、组建家委会

01成员选择

至少要有一个月的时间对家长进行观察，教师要做到心中有数。成员选择多元化，能够代表大多数家长的利益。寻找那些对班级工作有热情，有责任，有能力，有胸怀的家长作为家委会的骨干力量。

02组建方式

可通过家园通群发的方式向全体家长真诚发出邀请，这时班主任可根据自己的观察了解，与“看中”的家长交流沟通，征得家长本人同意后再在全体家长会上宣布。

组建好的家委会要善于和其他家长做好沟通工作，虚心听取建议，尽量发挥每位家长的特长，让他们也从心底乐意为班级服务。

03开好会议

选出了家委会的会长后，班主任就要下放权力，和会长做好沟通后，家委员的会议就让会长和委员轮流主持召开。

建议第一届第一次会议的主要议题：

（1）家委会正式成立，讨论《委员会章程》。

（2）听取班主任的学期班级工作计划，讨论家园如何做好合作工作。

（3）家委会给班级工作提建议。

（4）倡议家长为班级做一件实事（根据班级工作开展需要而定）。

04架好桥梁

班主任要敢于承担责任，要相信每个委员的能力，才能让家委会成员放心大胆的工作。班级管理因家委会的介入而走上了良性循环的道路，班主任的工作也就随之得心应手起来。

孩子们强大的背后不仅仅是家委，是全体家长的协力支持，希望有需要的时候大家一起上，一起做孩子们勇往直前路上最强大的后援！

二、组建伙委会

孩子到幼儿园后，吃的好不好，是大部分家长们最为关注的几个问题之一。幼儿园成立伙食委员会，能够家长们了解幼儿园膳食的有关情况，让孩子们吃的更加科学、更加健康。

01成立伙食委员会目的（1）成立家长与幼儿园联系的纽带，能更好的疏通家园信息渠道，提高幼儿园管理水平和保教质量。

（2）让家长更直观全面的了解幼儿园，同时，更能提高幼儿园膳食质量，促进幼儿健康水平。

（3）明确成立伙食委员会的意义以及伙食委员会成员的职责。

（4）让伙食委员会了解幼儿的膳食管理及操作标准，做好其监督作用。

（5）了解和听取家长的意见和建议，提高幼儿的膳食管理及质量。

02伙委会制度流程

（1）建立健全伙委会，实行民主管理，伙委会由园领导、保健员、炊管人员、保教人员、幼儿家长、采买人员代表组成，幼儿伙食由食堂全面负责。

（2）定期召开伙委会，其主要任务是研究调配改善幼儿伙食，搞好幼儿膳食管理工作。

（3）伙委会每周制订伙食计划，每季度计算营养量，达到合理的膳食要求。

（4）伙委会定期对幼儿食谱进行研究分析并确定其认真执行。执行食谱过程中的要求，“四注意”，即：注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品；注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配、少吃油炸和甜食；注意午晚两餐都要有菜，每天有一定量的绿橙色蔬菜；注意按食谱制作三餐，若所订的食品断缺可用同类食物代替，并适当调整当日食谱。

（5）定期召开家长联系会，征求家长、保教人员的意见，并结合营养计算结果和幼儿生长、发育、发展情况进行研究，要有详细记录。

（6）积极改进和完善伙食管理，伙食费要专用，精打细算，合理使用，并及时向家长公布食谱情况。

03伙委会工作职责

（1）认真学习和自觉遵守幼儿园有关幼儿饮食的规章制度，积极参与幼儿园的饮食管理。

（2）按时参加幼儿园定期组织召开的伙委会会议，掌握幼儿膳食、饮食情况，认真听取幼儿园对幼儿饮食方面的汇报。

（3）关心支持幼儿饮食管理工作，关心幼儿身心健康和谐发展。

（4）当好幼儿园伙食管理的助手和参谋。

（5）监督指导和关心幼儿园饮食管理，有为广大家长服务的义务，认真听取家长建议，及时反馈幼儿园，提出切实可行的合理化建议。

（6）发挥自己在幼儿园及家长之间的桥梁作用。

幼儿园的一切活动都应在安全的基础上进行，幼儿的安全是头等大事，做好后勤保障，确保孩子们的安全，让每位家长放心、让每个孩子健康快乐的长大。

篇7：幼儿园伙委会制度

伙委会管理制度

为了更好的促进幼儿成长发育,让家长了解幼儿园的膳食管理, 更合理的实施幼儿健康营养饮食。进一步加强饮食工作的监督和检查, 协助膳食部门对饮食工作进行帮助和指导,特成立我园伙食管理委员会。

一、伙食委员会管理制度

1、建立伙委会，定期研究幼儿伙食问题。

2、制定代量食谱，每周更换一次。

3、按人按量供应主副食，不吃剩饭菜。

4、定期计算幼儿进食量和营养量。

5、两餐间隔不少于 3 小时半。

6、加强体弱儿和病儿饮食管理。

7、职工伙食和幼儿伙食严格分开。

8、每月向家长公布一次伙食帐目。

二、委员会成员职责

1、认真学习和自觉遵守幼儿园有关幼儿饮食的规章及制度，积极参与幼儿园的饮食管理。

2、按时参加幼儿园定期组织召开的伙委会会议，掌握幼儿膳食、饮食情况，认真听取幼儿园对幼儿饮食方面的汇报。根据幼儿身体发育规律，合理安排幼儿营养摄取量。

3、关心和支持幼儿园饮食管理工作，关心幼儿身心健康和谐发展。

篇8：幼儿园伙委会活动总结

幼儿期是身体发育成长的关键时期，孩子能否在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子提供合理的膳食。因此，膳食管理是幼儿园卫生保健中重要的一项工作，也是家长最为关注的一件事情。幼儿园只有做好膳食管理工作，才能保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿身体健康成长。在做好幼儿膳食管理工作上，我园主要从以下几方面着手：

一、健全管理网络、完善膳食制度

我园成立了由领导小组、教师代表、保育员代表、家长代表组成的伙委会，每月召开伙委会会议，对本月膳食情况进行总结与反馈。每月对有关人员的工作进行逐层考评，激励与规范我园的膳食工作。

定期开展每月一次的伙委会，共同探讨膳食管理问题。在伙委会上，由保健医向家长详细的介绍食谱制定的依据以及每天营养的搭配，并认真听取了家长的建议和意见。由教师填写每天的膳食反馈表，根据反馈意见及时更改食谱。

二、严格食堂管理、确保膳食质量

幼儿园膳食质量的好坏与食堂人员的工作有着密切的关系，抓好膳食质量我园主要做好“三把关”工作。一是把好卫生消毒关：食堂人员每天严格根据食堂卫生消毒操作要求做好各种消毒和记录，重视消毒实效，防止再次污染。二是把好验菜关：保证每天的食品新鲜又保质。三是把好加工烹饪关：在烹调菜肴时要求烧出的食物色香味俱全，能引起幼儿的食欲。由于幼儿咀嚼能力、吞咽功能差、我们要求在加工食物时应对原料进行精加工，如果切丝要切成最细的、切块的要切成最小的，便于幼儿进食。幼儿免疫力差、抵抗力弱，因此还把安全工作放在第一位，我们严格执行《食品卫生法》，做到食物生熟分开，不做凉拌菜、不吃隔夜菜、不吃不洁食物、不吃腌制食品，以确保膳食的优质保证。

三、科学安排膳食、保证营养平衡

要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园保健老师在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。一讲究科学合理：主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、三鲜菜粥等，孩子们非常喜欢。二讲究营养平衡：。三按季节制定食谱。特别是冬季和夏季这两个天气特征区别明显的季节，根据幼儿机体对气温的要求来选择食物。如夏季多安排一些消暑解热的冬瓜、黄瓜、绿豆等，饭菜做得清淡一些、颜色柔和一点；冬季多安排一些高热量、御寒的食物，如鸡肉、萝卜、鹌鹑、大白菜等。在安排食谱上尽量做到科学合理，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。

四、注重调查了解、优化食物结构

保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是保健老师每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，督促保教人员培养幼儿均衡膳食的良好习惯和良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食反馈表”向保教人员征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

篇9：幼儿园伙委会会议记录

为了更好的促进幼儿的生长发育，不断提高幼儿膳食质量，及时了解家长对幼儿膳食的意见和建议，在11月13日下午，幼儿园召开了伙委会，这次会议由园长曹寅芳、业务园长吴磊、厨房负责人王杰、园务委员代表以及各班选派的家长代表参加。

此次会议由业务园长吴磊主持。

会上，园长曹寅芳就伙委会的概念、职能及成立的意义进行了解读，厨房负责人王杰介绍了食堂的设备设施、人员配备、食品卫生安全、营养搭配等家长们关注的问题。

会议内容围绕“如何促进幼儿生长发育”这一目的，家长代表展开了相关研讨，就烹饪方面阐述了自己的观点，同时表示，通过这次共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到，幼儿园非常重视孩子的膳食营养。

制定的可行性食谱时重视细节, 根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，实实在在为孩子着想。

认为幼儿膳食主副食配比均衡、营养丰富，通过教师和家长共同配合营造良好的幼儿进餐氛围，不断促进幼儿身心的健康成长等。

在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时，家长代表及园务代表也提出了一些建议。

通过沟通和交流，大家增进了对幼儿园幼儿膳食工作的了解。

今后，我园伙委会依然秉着“为孩子营养、健康服务”的宗旨，不断努力做好孩子的膳食工作。

小班第一学期家委会、伙委会会议记录 【2】

幼儿园每年都会举行一次家委会、伙委会代表会议，每班开学家长会上由家长自荐或推荐2—3名家长代表参加会议，这学期是由我们班方梓阳妈妈和吴泽宇妈妈，会前，两位妈妈通过各种途径搜集本班家长建议和意见，在上周五上午参加了会议，以下是会议内容，和所有家长共享哦!

首先，钱园长简单的介绍了学校概况：全校共有12个班级，45个教师，另准备招聘一位优秀的儿保医生，可以给每位孩子定期体检。

学校会举办民族大联欢活动。

上届是大班表演，准备了四个名族，家长们都积极参加，反响很好。

这次的消防演练也很成功。

现有的一批教师年轻教师居多，年轻教师的优点在于对待工作很有干劲，创新能力很强。

缺点就是经验稍微有些不足，所以家长也要给予支持和理解，精神上给予老师支持，多和老师进行沟通交流。

学校比较注重孩子思维方式的培养。

注重生活中学，游戏中学，课外活动中学，列举：班级开展娃娃家游戏课程，虽然在玩，可是孩子会在“玩”当中难免会去争夺玩具，这时就会学会如何协调沟通，这也是一种学习。

学校不会教拼音、数学这类的课程，只会在适当的年龄给予最符合孩子年龄特点的教育。

同时也建议家长不要私自教一些不规范的拼音，这样只会给孩子的学习造成错误的示范，弊大于利。

余主任发表讲话说教我们如何做一位优秀的家长：

第一：首先要言传身教。

只有在言传身教里，孩子才会耳濡目染。

第二：家长需要终身学习。

家长是从孩子出生起伴随孩子的一辈子的导师，所以家长需要终身学习。

只有在不断学习认知的过程中，才可以更好的`引导孩子的成长。

师大附幼的课程理念：专业的教育，多元知能，人生之初要培养孩子更多的自尊自信。

不能让考试成绩作为唯一的标准。

孩子可以行动去做，去完成的事，一定要交给孩子自己完成。

(孩子要吃鱼并不是给一条鱼就好，而是教孩子钓鱼的方法。

)注重经验，有经验才可以转化为认知。

动作发展：儿童的动作发展标志着孩子的心理发展水平。

儿童运动发展非常重要，所以坚持早来园，让孩子有锻炼的时间。

既然选择附幼，就有信任的必要。

遇到问题一定要积极和老师进行沟通。

家委会提问：

1. 班级内是否可以安装监控?

钱园长答：学校所有的公共区域已经安装完善监控设备。

班级里本园是秉成监控安装在老师的内心里。

家长与老师之间一定要有充分的信任和支持。

2. 豆浆问题，家长担心转基因的豆子会影响孩子的健康。

钱园长答：豆浆每天的分量很少，营养师说没有什么问题。

3. 食物里有没有放味精?

钱园长答：学校没味精，不会放的。

4. 饭送到班级会不会凉了?

钱园长答：送到班级都是热的，孩子吃饭之前十一点都会定时开空调。

饭没有吃完冷掉的都不会再给孩子们吃了，会给孩子们换成热汤。

5. 水果品种少，可否增多?

钱园长答：学校可以适当增加水果种类。

6. 每日食物可否有备份?如有小朋友拉肚子方便检验?

钱园长答：都有备份。

钱园长要求家委会传达各位家长的事宜。

坚持送孩子上学，培养孩子良好的入学习惯(会上着重提到小四班的出勤率)，规定迟到者一律在大门外等到九点才能入园。

家长和孩子要爱护公共区域的物品，不乱扔乱放，物品使用后请有秩序的进行整理。

讲究公共卫生，爱护幼儿园。

学校门口的小摊小贩严重影响了学校外围的交通秩序，家长需杜绝向小商小贩购买东西，没有买就没有卖。

家长支持老师的工作，如有任何的疑虑或是困惑，可以及时和老师或者园长进行沟通。

这样可以更好的帮助孩子学习和成长。

家长园内用餐，亲身体验孩子的午餐情况，家长反映很好。

(关于分餐，现在大班已进行分餐。

中班、小班还未进行分餐。

原因：消毒柜暂时不够，学校正在积极完善，大约下学期小班会进行分餐。

也请家长在家给孩子进行提前分餐。)

篇10：幼儿园伙委会开会发言稿

膳食指日常进用的饭菜。 《管子·入国》：“劝子弟精膳食，问所欲，求所嗜，此之谓老老。” 汉 王褒 《四子讲德论》：“减膳食，卑宫观，省田官，损诸苑。” 冰心 《永远活在我们心中的周总理》：“惊奇的是总理的膳食竟是这样地简单。”

篇11：食堂管理情况汇报

——木家垄加油站

食堂工作事关每一个员工的身心健康，事关公司的声誉与发展。我站对食堂工作人员提出：食堂的发展要以员工安全为重点，满足员工的需要为中心打造员工满意食堂，创办特色食堂。食堂要不断深化服务意识，提升服务档次。工作中始终贯穿两条主线：一是确保食堂安全卫生，二是确保饭菜质量和价格。现将具体情况汇报如下：

一、高度重视，认识到位，从践行“小饭碗留住员工心”的高度抓好食堂管理。

抓好食堂管理，是关心员工生活，激发员工工作热情的一个重要举措。俗话说：民以食为天。员工只有吃的安全、吃的满意，才不致于牢骚满腹，工作才有干劲，队伍才有凝聚力和战斗力。我站有近20名员工在食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到员工的生活质量、健康质量，关系到公司的稳定和发展，为此，我站高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，为全站员工提供一流的服务，满意餐、放心餐。

我站一直把改善员工生活当作“暖人心、凝合力、抓管理”的一项重要内容，特别重视食堂管理工作。2010年前，食堂又小又特别破旧，环境卫生较差，影响了员工的正常就餐。在公司

领导的关心下，重建了新厨房，逐步完善了食堂和餐饮的硬件设施，为广大员工提供了一个温馨、舒适的就餐环境。我站十分珍惜这样一个环境，想方设法办好这个食堂。健全了食堂委员会组织机构，成立了膳食委员会、由一名管理人员牵头，班长、厨师和一名员工组成，负责食堂的日常管理工作。

二、强化服务意识，提高饭菜质量，让食堂成为员工的“加油站”。

首先，强化炊事员的岗位责任意识。我们认识到，再高的手艺，如果不好好应用也等于零。因此，在日常工作中，我们加强炊事员的爱岗敬业教育，炊事员自豪地认识到，大家的满意就是对她工作的最好鼓励，就是对她工作的最大支持，金奖银奖不如大家的夸奖，金杯银杯不如大家的口碑。

其次，我们在搞好饭菜质量上狠下功夫，经常征求员工意见，了解员工口味，制订膳食计划，确保员工吃的安全、吃的营养、吃的满意。①早点的采购，8月前是定点早餐店配送，对食堂管理人员来讲是方便了，但配送单一还有时存在变质情况，员工反应较强烈，食堂管理人员及时与该店终止配送计划，调整采购方案，精打细算，决定对于食堂能做的早餐品种自己做，不能做的骑车出去采购。不但保证了早餐的质量，还丰富了早餐的品种。7∶00下班人员喝豆浆，上班人员8∶00到食堂喝稀饭，员工吃得满意，吃得开心。曾经有位员工说过这样一段话：早晨起来洗漱之后，拿着饭碗去食堂用餐。喝碗不稠不稀、热乎乎、香喷喷的粥，再吃一个馒头（包子）、一根油条、一个茶蛋、一分咸菜，浑身就热乎乎的。用餐之后，打着饱嗝，嘴巴咂着高兴，一直走到岗位，身上就有用不完劲，打心眼里说食堂好，有种食堂就是食“糖”的感觉。②对于主餐蔬菜的采购：定点采购，保证蔬菜的安全，尽量缩短采购周期，为员工提供新鲜、安全、可口蔬菜，符合员工大众口味，每餐一荤一素一汤，对于在常温下易保存的蔬菜最多不得超过2天的原则。在三里街农贸市场采购比在附近市场便宜，所以在三里街定点摊位采购。单肉类每斤便宜1元，每次采购3天的量放在冰箱保鲜，员工反应冰肉吃起来没味道，不新鲜，没人吃，造成了不必要的浪费。针对这种状况，食堂人员及时改变采购计划，结合每天出去采购早点的机会，每天购买当天量的肉类和蔬菜，虽然贵的点，但和造成的不必要浪费来讲，还是节约了。

三、严格执行食堂管理各项制度，给员工一个明白，还管理人员一个清白。

采购必须由两人到菜场采购，一人负责付款，一人负责登记采购清单，体现当日采购的食品、数量、金额，并做好当日结算。

员工用餐一律以实际用餐登记，没经过员工大会同意不能随意提高收费标准。尽管现在的物价都上涨了30—40%，我们仍然以先前制订的每餐2元标准收取，员工没有任何异议。

食堂设立了《食堂公示栏》，用于公开食堂运作有关信息。主要是当月采购的大米、油、煤气、菜，员工用餐情况，食堂伙

食费收支情况等公示，让所有员工都了解食堂的收支情况。

我站食堂在公司相关部门的指导下，取得了一定的成绩，在食堂管理方面还在不断探索，急需建立一套科学规范的管理机制，能赢得员工的认可。在今后的工作中，我们将进一步把食堂管理工作长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为员工的身体健康，为全站的各项工作做好后勤保障，让员工满意，让公司满意。

篇12：食堂工作情况汇报

2013年12月17日，县食品药品监督管理局对学校食堂进行了突击检查，结果通报如下：

1、检查人员对学校二食堂非常满意，希全体工作人员更进一步努力，做好师生们的贴心人。

2、对学校三食堂的检查发现了不少问题，提出了八条整改意见： ①部分员工无健康合格证； ②卫生死角较多；

③餐具清理不到位，没进行严格消毒； ④未按规定要求留样； ⑤经营超过保证期限的食品； ⑥未按规定要求储存食品； ⑦储存食品场所无有效防鼠措施； ⑧保洁柜存放可能污染餐具的物品。

3、根据上述存在的问题及其其它情况，当天三食堂所有工作人员逐条对食堂进行了有效的整改，按整改要求学校进行了监督检查，基本符合要求，但有待更进一步的努力。

学校领导罗贵雄校长、罗拥军副校长高度重视，立即召集学校相关领导伍治平主任、吴宝中主任、伍友高及三食堂全体工作人员召开紧急整改会议，与会领导对食堂工作做了详细具体的要求和布置，限期进行全面整改，以确保师生就餐环境的舒适和安全。严格按食品药品监督局的整改意见和食品药品安全法对各食堂进行全面整改，具体要求如下：

①首先每个食堂工作人员从思想意识上要高度认识食品安全，本着对学生负责，对学校负责，对自己负责的态度进行工作；

②每个工作人员严格要求自己：上班必须有健康证，一定穿工作服，有良好的个人卫生；

③食品进货要正规，严禁三无产品、过期产品、禁用产品等进入食堂和学校的任何场所；

④操作流程要规范，严格按食品、餐饮要求进行，决不能有任何侥幸心态；

⑤责任到人、责任到位，不能有任何推卸责任的态度，谁出事谁负责；

⑥以后的任何工作不能出现任何差错，绝不要出任何食品安全事故。