浅谈中学生的饮食营养与健康

浅谈中学生的饮食营养与健康（精选10篇）

篇1：浅谈中学生的饮食营养与健康

浅谈中学生的饮食营养与健康

随着社会经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康也随之成为现代人追求的目标。但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，尤其是被视为祖国未来的中学生健康也越来越受到关注。然而据了解，中学生的不良饮食引起的健康问题是中学生健康问题的核心，作为初级中学生物教师，调查中学生饮食与健康的有关问题，使中学生懂得正确饮食才健康。

一、现阶段中学生饮食存在的主要问题

通过调查，笔者认为，不科学饮食可能会导致疾病的发生。总结起来最主要原因有一下几点：

1、学生自己不了解饮食和健康关系；

2、同学们对自己的饮食方面重视程度不够；

3、很多的家长自己忙于工作，玩乐，无暇顾及子女，造成很多子女只吃零食，正餐得不到保证。

4、学生自己的自制能力差，造成较为严重的挑食，偏食现象。

5、长期以来没有形成良好的饮食习惯，形成了营养缺乏症，肠胃综合症等多种疾病。

二、中学生生长发育的营养需要

对大多数人来说，进入了中学也就随之进入了生长发育的飞跃阶段——青春期。那么，中学生对饮食营养有何特殊需要？首先，青春期体格发育极为迅猛，加上学习紧张、活

动量大，因此需要摄入更多的热量。热量主要来自主食（米、面）和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。并且要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白质丰富的食物。其次，中学生代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。另外，大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，因此铁质的补充也很重要。

三、中学生合理的饮食结构建议

早在我国古代的《黄帝内经》中就写到，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五茶为充”。对于正处于生长发育阶段的中学生而言，全面合理的饮食结构对于身体健康成长就显得尤为重要。通过调查的资料和参阅相关的文献，我们总结出以下几点合理的饮食意见：

（一）做到合理膳食，均衡营养

合理的膳食制度是指每日进食的时间、次数和各种热能的分配应与青少年达标生理特点和生活习惯相适应。青少年胃排空时间为4－6小时，三餐是可行的。每餐间隔时间不要超过6小时。三餐的热量分配：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。通俗地讲：“早吃好、午吃饱、晚吃少”。目前，许多同学只重视晚餐而忽略早餐，这样做是利多弊少的。因为人在睡眠时，消化吸收等生理活动比较缓慢，晚餐吃的过饱，不仅影响睡眠，而且容易造成消化功能失调，容易营养过剩而肥胖。

（二）培养良好的饮食习惯

饮食习惯的好坏直接影响人的健康，青少年应该自觉地培养良好的饮食习惯。进餐要定时定量，不能暴饮暴食，这有助于预防由饮食无规律而造成消化道的疾病，如胃炎、消化不良等；不要挑食和偏食；少吃零食；要特别注意食品卫生，防止食物中毒。

（三）净化自己的思想，自觉抵制不良诱惑

现代人生活条件好了，人们吃的也越来越好了，高脂肪，高热量，高蛋白质“三高”食品也越来越受到学生的青睐，由此导致的中学生肥胖症也不能说不是一个问题，要谨防由此引起的高血压，糖尿病等三高症在中学生中提早发生。最好就是做到荤素搭配，均衡营养。

其次，要禁止吸烟，酗酒，吸毒，自觉抵制三大公害，净化自己的思想，谨防上当受骗，以免误入歧途。

“病从口入”指疾病是吃出来的，其实，健康何尝不是吃出来的呢？我们在此呼吁广大的中学生以及家长朋友们吃自己该吃的，不要光吃自己想吃的。保证食物多样化（一天吃20种以上的食物）满足自身生长发育的需要，也为自己终身的健康打下坚实的基础。

篇2：浅谈中学生的饮食营养与健康

大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。

我院在校大学生营养状况调查

通过对500名在校大学生问卷调查，结果表明，近半数大学生存在营养不良或营养过剩，目前在校大学生的营养与健康状况并不乐观。其原因分析如下：

不重视均衡营养。调查结果显示大部分大学生对营养知识缺乏了解，存在滥吃现象，不重视本人膳食平衡问题，不讲究科学性及营养性，饮食随意性较大，有某些问题带有普遍性。1、碳水化合物明显摄入不足。尤其是女生摄入热量普遍偏低，只有标准热量的69%左右。2、三餐热量分布不当。很多学生因晚上熬夜，睡眠时间不足，早晨根本来不及吃早餐，还有的学生养成上午10：00大课间休息匆匆进餐的不良习惯。3、优质蛋白质摄入不足。根据调查结果显示，男生蛋白质摄入量为标准供给量的70%，女生为75%。4、维生素摄入不足。因我校地处偏远，校内商贩很少，蔬菜和水果购买要去较远的市场，一部分大学生为此宁愿不吃。

不良饮食习惯。调查显示大学生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食为主，男生占36%，以偏荤食、碳水化合物为主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，这是引起营养不良及营养过剩的重要原因，大学生正处于生长发育的旺盛时期，此期学习负担较重，活动量大，对能量和营养素的需求都超过其他成年人。长期饮食中以零食、素食代替主食，食物单调，这是引起女生营养不良的主要原因。饮食中长期偏荤食、偏碳水化合物食品，使体内脂肪、能量过多，再加上缺乏锻炼，久而久之会引起肥胖，这是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生为了减肥盲目节食，午餐不吃饱，晚餐几乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起营养不良。

均衡膳食对大学生的.作用

均衡膳食Υ笱生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防等各个方面有着亲密的关系。

均衡的膳食构造对生长发育的重要性。营养是大学生生长发育最主要的物质基础，有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，合理的膳食是大学生生长发育的质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。

均衡的膳食构造能进步大学生学习效率。合理营养对促进大学生健康与学习的有相当重大的作用，因此，合理营养与膳食平衡促进大学生健康成长所必须的，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。

如何提高大学生饮食营养

提高认识普及营养学知识。通过各种有效途径大力宣传科学合理的营养学知识，让大学生了解成人膳食宝塔的构成，明白自身每日所需优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维的量，食物要求多样化，以谷类为主，多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，少吃糖、盐。帮助学生建立膳食平衡的观念，了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系，彻底纠正偏食的不良饮食习惯，让大学生通过学习明白良好的饮食习惯是健康的需要，也是文明的表现。

调整大学生膳食结构。注意食品烹调艺术，进行食品合理调配合理烹调是保证膳食质量和营养水平的重要环节之一。各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养，因此大学生必须广泛食用多种食物，科学分配每餐的营养和食品数量，做到早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适当的营养原则，满足大学生需要的营养物质，促进大学生健康成长，食堂的工作人员亦应根据当地的饮食习惯、气候地理条件以及市场情况等，选择营养丰富，价格合理的食物，根据食物的属性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同时也使食物更容易消化吸收，提高所含营养素在人体内的利用率。尽量设法保存食物中原有的营养素，避免破坏损失。

篇3：中学生的营养与健康琐议

据世界卫生组织的调查, 因缺乏科学的健康观念而导致的个人不良生活方式是人们患病的主要原因。影响健康因素如下:内因, 即遗传因素只占人们健康因素的15%, 社会因素占10%, 医疗因素占8%, 气候地理因素占7%, 而个人生活方式因素占60%。

要达到理想的健康状态, 不但要从多方面入手, 而且要全情投入, 乐观的心态、充足的休息、适量的运动和均衡的营养这四个因素对达到理想的健康状态极为重要, 有助于建立健康的生活方式, 被称为四大基石。

中学生的健康一直是社会关注的焦点, 许多家长及学生都不清楚如何才能远离疾病, 更加健康, 就像我们会为自己最宝贵的财产, 比如房屋、汽车等购买保险, 但是, 我们最重要的财产不是这些而是健康, 如何让自己更健康呢?我们应该自觉地改善饮食习惯和生活方式。

健康第一大基石———乐观的心态

世界卫生组织在1948年成立初就提出, 生理、心理、社会人际适应的完满状态才是健康, 首先要心理健康, 生理才能健康, 谁掌握了心理平衡谁就掌握了健康的金钥匙, 就掌握了自己生命的主动权。疾病在很大程度上受心理因素的影响。美国科学家曾做过实验, 他们给高血压患者用了装满淀粉的胶囊, 却告诉他们用的是降压药, 结果发现, 许多病人的血压在下次检测时都恢复了正常。大量研究都已证明, 心理健康的人抵抗力强, 少得病, 即使生病也会很快痊愈。

第二大基石———充足的休息

休息有助于松弛神经与恢复体力, 对于达到理想的健康状态非常重要。白天身体整日忙碌, 在完成一天的学习后, 身体会疲惫劳累, 需要恢复精力以应对第二日的生活。睡觉的时候身体会进行自我调节, 从而精力充沛地迎接新的一天。有规律的睡眠及松弛习惯有助于调节身体机能, 促进食物消化、吸收及废物的排放。同时, 由于保证了营养和血液的供应, 睡眠也有助于保持头脑清醒。对于成长期的中学生来说, 能保证每日八小时的睡眠是非常重要的, 而现在许多学生根本无法保证八小时睡眠, 就算睡了八小时, 睡眠质量也不高, 因为无梦的睡眠才是好睡眠。试想, 每天打着哈欠, 学习的效果可想而知。

第三大基石———适量的运动

医学之父希波克拉底在二千四百年说:“阳光、空气、水和运动, 是生命和健康的源泉”, 可见运动对人体健康的重要性。至今, “全民健身”活动在全国展开, 健康热潮以各种形式席卷了神舟大地。此时, 科学运动的问题也摆在我们面前。实践证明, 运动要适度, 过度运动不仅对健康无益, 而且会给机体带来伤病甚至死亡 (如运动性猝死) 。因年龄、性别、遗传和运动基础等一系列因素的差异, 每个人都具有不同的运动能力。因此, 专家建议, 每个人都要根据自己的实际情况选择合适的运动方式, 适量运动, 养成科学的运动习惯。

运动最好的方式是八个字:快走、慢跑、爬楼、骑车。运动要掌握“三、五、七”的要诀。“三”是指每次步行三公里, 时间超过三十分钟;“五”是指一个星期最少运动5次;“七”是指运动时“年龄+心跳”之和不要超过170。

第四大基石———均衡的营养

均衡的营养占个人生活方式的70%, 均衡的营养是实现理想健康的基本前提和保证。营养是生命的源泉, 万物的生长都离不开营养。人体需要的营养素有40多种, 按其化学性质或生理作用可分为五大类, 即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素。人体需要的营养素也可分为宏观营养素、微观营养素和其他食物成分, 宏观营养素是指人体需要量较大的营养素, 包括蛋白质、脂类、碳水化合物;微量营养素是指人体需要量较小的营养素, 包括矿物质和维生素;其他食物成分包括膳食纤维、水等。

在这些营养素中, 蛋白质尤其重要, 它是一切生命的基础物质。没有蛋白质就没有生命。它有以下功能: (1) 建造肌肉、血液、皮肤、毛发、指甲、内脏器官; (2) 修补细胞, 改善肌肉劳损, 促进组织更新; (3) 维持细胞正常功能与新陈代谢的营养; (4) 形成酵素、腺体、荷尔蒙、基因的重要物质; (5) 免疫系统组织抗体和白血球; (6) 增强免疫系统, 加速伤口愈合, 减低溃疡形成; (7) 胶原蛋白的成分:增强血管、肌肉的弹性; (8) 血液的运输物质, 维持液体的渗透压, 防止水肿; (9) 维护正常的消化、生理机能; (10) 在体内制造酶, 将食物转化为能量; (11) 体力、精力、能量的来源。

人体能量的30%左右来自早餐, 早餐提供学生每日所需约30%的蛋白质。一份合格的早餐应具备“食物四要素” (谷类能量, 蛋白营养, 果蔬精华, 豆浆或牛奶的水分与钙质) 。所以, 我们首先应该从早餐抓起, 让学生每天都能有个好的开始。由于中学生时间紧, 许多学生吃的情况令人担忧, 我看到许多学生吃的都是垃圾食品, 油炸的, 深加工的, 很少食用真正对身体有用的食物。青菜、水果摄入量严重不足, 食物过于单一简单, 这些对于成长期的学生是非常不利的。没有好的身体如何确保学习的效果呢?

人体所需营养素主要通过食物获得, 科学的膳食、良好的饮食习惯及生活方式, 对于均衡营养的获得均有十分重要的影响, 所以, 我们应从现在起关心下一代, 还健康于他们, 让他们真正成为祖国的未来, 成为社会的栋梁。

摘要：中学生的健康一直是社会关注的焦点, 许多家长及学生都不清楚如何才能远离疾病, 更加健康。人类重要的财产是健康, 如何让自己更健康呢?应该自觉地改善饮食习惯和生活方式。

篇4：浅谈中学生的饮食营养与健康

新标准测试结果表明，学生体质与学生营养有很大关系。学生体质健康存在体能素质，肺活量水平持续下降，肥胖学生明显增加，近视率居高不下，农村地区学生保健水平仍然较低。我国学生速度、爆发力、力量素质继续出现下降的主要原因包括：学生体育锻炼不足；热量、脂肪等摄入过多及食物结构的不足合理；学生课业负担过重，近距离用眼时间过长；中小学生长时间玩游戏机、上网、看电视等。

新标准可以通过田径训练和合理营养提高。合理营养是在日常膳食的基础上，针对训练消耗大，需要快速补充的特点进行的，它包含两个方面：一是针对人体基本补充，如蛋白质、复合性维生素；二是针对运动项目的专项补充，如爆发力和保护细胞类。

再从《学生体质健康标准》替代体育达标考试来看，实现青少年从体质监控转向身体素质测评。青少年健康是由运动和营养两个轮子驱动的，它们是密不可分的，在弱化体能测试前提下，青少年可测试体育项目就很多了，而这时，运动与营养结合的重要性也将凸现出来。

2004年学生体质健康监测的结果是：城市男女生身高、体重、胸围均值均高于乡村学生。2001年5～6月，卫生部基层卫生与妇幼保健司在全国选择东南西北中具有一定代表性的辽宁、四川、陕西、河南、安徽等省不同经济水平农村社区开展健康教育，农民健康知识需求抽样调查结果表明，人们对于控制新型传染病的健康教育工作不够重视，使学生体质差免疫能力普遍较弱。我们许多农村学生早饭是孩子们自己从家带的干粮、方便面，学生学习又苦又累，而营养可想而知，体质就差。

根据對体质健康调查结果分析，肥胖和超重学生比例迅速增加，城市男生达到近1/4；学生视力不良检出率高居不下，初中生达到58%，学生身高、体重胸围等形态指标很高。这说明我国青少年体质下降表现营养过剩而体力衰退。城市学生营养过剩，农村学生严重营养不够，使学生体质健康状况下降。

因此，学生体质健康与营养有很大关系。学生在运动时的能量需要相对较高。如，一个体重为63公斤的成年男子，在轻体力劳动每天需热能2600千卡，而一个7岁的男学生，体重22公斤，每天需要1800千卡，这是因为学生仍处于生长发育阶段，对能量需求要高于成年人，所以运动中要补充能量也就是糖，是非常重要的。体育活动能促进学生身体发育，但所需蛋白质甚至要超量补充。脂肪是储存热能的仓库，但需要注意：长期过量的脂肪会增加脂肪储存，引起肥胖。学生生长发育快，某些营养素，如钙、铁和一些维生素较易缺乏。学生参与运动时，可以加速骨骼发展。学生应多喝牛奶，牛奶中不仅含钙丰富，而且还含有促进钙吸收的氨基酸和乳糖。青少年应多晒太阳或补充鱼肝油，这样可以获得较多的维生素D，多吃牛肉、猪肝、猪血等，或使用一些补血剂。学生普遍缺乏维生素，主要是膳食不均衡、挑食、偏食或食得过精所致。随着我国教育事业的不断发展，学生营养工作已成为我国学生教育的重要内容，全国城乡各地正在有计划地开展学校营养午餐试点。与此同时，近年来我国实施一项“国家大豆行动计划”，旨在以农村为重点，进一步推进我国学生营养工作全面发展，这必将使我国学生身体素质得到全面提高。

营养是维持生命与健康的物质基础，是决定人体素质和健康的重要因素。合理营养是社会、智力和身体潜力得以充分发挥的先决条件。学生体质健康对营养要求可想而知，因此要加强学生营养才能提高学生体质。

篇5：大学生的饮食营养与健康

课题名称：大学生的饮食营养与健康

大学生的饮食营养与健康

大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段, 他们的营养状况，关系到中华民族未来的整体素质。大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定；还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。一．目前大学生存在的营养问题： 1.饮食营养知识不足。

大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。2.饮食习惯不科学。(1).不重视早餐。

大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。事实上，早餐是一天中最重要的一餐。早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。(2).饮食没有规律。

饮食无规律的学生在调查显示中并不在少数，有资料显示日常饮食无规律的学生比例已占41.9 %。他们大多的观点是，有时间多吃点，没时间少吃点或干脆不吃。这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导致体内脂肪储备能力上升。而长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响。

(3).有酗酒等不良饮食习惯。

事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体机能代谢，而过量饮酒就对身体百害无益。但是一些学生喝酒往往不太注意控制酒量，这对他们的身体损伤是十分大的。过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、B6、C及镁、硒和锌等。还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。严重的甚至会导致酒精中毒。(4).饮水较少，多用果汁及饮料代替白水。

果汁、饮料中大都含有色素、甜味剂、防腐剂等化学合成物质，过量饮用对身体有一定危害。而白开水能提高身体中乳酸脱菌酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的乳酸，消除疲劳，焕发精神。同时多喝白开水也会加快体内新陈代谢的速度，使体内的毒素能较快地随尿液排出体外。(5).偏爱零食。

现在零食已经不是女生的专利了，很多男生也喜欢吃零食而不注重主餐。实际上经常吃零食不仅会打乱我们的消化系统的正常工作规律，由于平时吃的一些零食大多是一些高热量低营养的东西，久而久之还会引起肥胖等。睡前吃零食也不利于身体的消化。(6).食用过多油炸食品。

在日常生活中，油炸食品因其香味诱人，成为很多大学生常常抉择的食品，但油炸食品却不断受到健康组织和营养专家的质疑，主要是由于：油炸食品在使用过程中往往加入含铝的膨化剂，长期大批食用，铝在脑细胞中沉积对大脑有不利 影响；富含碳水化合物的食品经高温煎炸后会分解出丙烯酰胺，它可以诱发良性或恶性肿瘤；食品的烹制用油，往往重复应用，导致脂类过氧化物积聚，这些物质可促使脑细胞早衰。同时，人体摄入的油过多，轻易发胖，从而导致高血压、糖尿病、血汗管等疾病。(7).边走边吃。

有些大学生因为赶时间，边走路边吃东西。这种现象很不卫生，吃的东西很容易受到细菌、病毒传染，也不利于食物的消化和吸收。大脑既要指挥消化系统，又要指挥活动体系，精力疏散，因此往往咀嚼不细，消化不好。而且还会有发生呛食、咬舌，使食物误入气管的危险。

3.饮食结构不合理。(1).摄入油脂过多。摄入油脂过多导致了部分大学生过度肥胖的问题，影响了他们的学习生活，带来了极大的不便与困扰。(2).食用肉类过多。

肉类是大多数人都喜食的一种食品，很多人都喜欢去肯德基、麦当劳等肉食为主的餐厅，同时也有很多人会摄入很多的肉食。但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。作为食品金字塔的重要组成部分，蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入的蛋白质量不应过多。

(3).粗粮摄入不足。

改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。(4).果蔬摄入不足。

果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。果蔬中拥有多种人体所需的的微量元素、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。而当代大学生中绝大多数却不喜欢吃蔬菜水果，从而导致摄入营养的不均衡。二．提高大学生饮食质量的措施： 1.要加强对大学生营养卫生知识的教育。

建议学校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的饮食习惯。同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使大学生形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使学生的身体素质得到增强。

2.要养成良好的饮食卫生习惯。(1).进食要定时定量。

一日三餐是人类在漫长的岁月中构成的生理节律。定时进餐能够保持血液中养分物资的稳固，保障人体的畸形运动。个别来讲，每餐之间距离 4～5 小时是依据食品在人体胃中停留的时间决定的。此外，进餐时还需留神食量，食量以满足食欲而又不觉得饱胀为度，切不可养成暴饮暴食或饥一顿，饱一顿的不良习惯。(2).要有良好的进餐习惯。习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、接收有着亲密的关联。要取舍清洁卫生、整洁、宁静、高兴的场合进餐，吃饭要一心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。(3).三餐热量摄入均衡化。

适当安排好三餐热量摄入的比例。有这样一句谚语“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。目前大学生的热量供应基本达标，但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美，早餐要吃得好，也要吃的饱，现在不少学生早餐吃得少,且质量差,而不少大学上午的课程安排很满，如吃不饱、吃不好，很难坚持到中餐，同时也影响上课的效果。除此以外，晚上也要吃的饱，否则也会影响到晚自习。三餐热量的摄入以早餐30%，中、晚餐各占35%的比例为好。人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。医学把它们称作人体必需的“微量元素”。为了增强体质应该常吃“粗食”，不可“偏食”，避免“以药代食”，不吃“污秽饮食”。3.完善自身的饮食结构。

食物搭配多样化。在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。如果偏食,则往往会引起营养素供给的不充分,会造成营养缺乏。目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面，都已包含在不同的菜肴中，但是大学生的消费水平有限，不可能在一餐中饮食全面，这样就很难保证营养素的充分供给，况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开，对不喜欢的就嗤之以鼻，这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此，学生就餐时，应不断变换品种，保证饮食多样化。(如两三个同学可以买上几份不同的菜肴,共同就餐)。大学生除要摄入谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、生果等。要多食含钙、磷等矿物质丰硕的食物，如虾皮，海带，乳制品，豆制品等。天天应食 400 克～500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。女大学生还应注意补充铁，注意选食铁丰盛且吸收率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣等食物。4.社会与家长应重视大学生饮食营养，保护学校周边饮食环境。

由于当今社会的快速发展，许多高校的规模扩大，这也使得许多商家也把大学生的消费作为他们的重要商机，使网吧、洋快餐、饭店集中在高校的周围，甚至在网吧里卖起了快餐面。这促使了一部分长期食用洋快餐、方便面的学生身体素质急速下滑。有关部门应尽早整治学校周边小商贩不卫生食品，定期检查饭店、快餐店等餐饮机构的卫生条件，维护学校周边良好的饮食环境。

篇6：浅谈营养与健康论文

摘要：

民以食为天，健康是身体的最大本钱,随着生活水平提高，一系列的现代病也开始缠绕现代人，营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。本文试图通过论述营养与健康的基础知识来阐述这一观点。

关键词：营养 健康 均衡 食品习惯 科学 饮食习惯 一：什么是营养

健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。

二：什么是健康

据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。

人体在生命活动过程中，都需要能量，如物质代谢的合成和分解反应、心脏跳动、肌肉收缩、腺体分泌等。而这些能量来源于食物。已知，生物的能量来源于太阳的辐射能。其中，植物借助叶绿素的功能吸收利用太阳辐射能，通过光合作用将二氧化碳和水合成碳水化合物；植物还可以吸收利用太阳辐射能合成脂类、蛋白质。而动物在食用植物时，实际上是从植物中间接吸收利用太阳辐射能，人类则是通过摄取动、植物性食物获得所需的能量。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，如果加上水，则为六大类。其中，碳水化合物、脂类和蛋白质经体内代谢可释放能量。三者统称为“产能营养素”或能源物质。

三：国民健康状况统计

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。

我国建国后曾进行过三次全国营养调查、三次全国高血压流行病学调查、两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。

2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各相关职能部门在全国范围内开展了中国居民营养与健康状况调查。这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。

从调查状况可以看出，居民营养与健康依然具有诸多问题

1．城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。2．一些营养缺乏病依然存在。

3．慢性非传染性疾病患病率上升迅速

四：人体所需营养

人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。

人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；2 种脂肪酸：亚油酸、仅一亚麻酸；碳水化合物；7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯；8 种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴；14种维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、生物素；加上水等，共计40余种。其中碳水化合物、脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食中所占比重也较小，称为“微量营养素”；矿物质中有7种在人体内含量较多，叫做“常量元素”，有8 种在人体内含量较少，称“微量元素”。这些营养素在体内有三方面功用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。

五：注重营养与健康，学会科学配餐

坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐，日常膳食是人们获取营养的主要来源。合理安排好日常膳食，注意食物的营养搭配、科学烹饪，就基本上能保证人体均衡营养的需要。根据中国居民的饮食习惯，经过科学测算，有关机构提出了一个在配比上较理想的膳食模式，针对居民每日需摄入食物的类别、重量等提出建议，作为人们在日常生活中安排平衡膳食的参考和指引。平衡的膳食，加上合理的运动，有助于人们保持身体的健康。科学配餐的原则有三点：

（1）一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗：“早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。”科学的吃法应该是“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。

（2）三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔４～６个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。

（3）注意膳食结构的平衡：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；荤素搭配平衡。由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理

六：养成良好饮食习惯

要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，养成良好的饮食习惯。美国健康部门曾就人们的饮食方式做过以下建议，可供我们参考：

1．食宜暖，少吃凉的食物

2．食前忌动，食后忌静，就餐前后动静平衡 3．胃好恬愉，进食前后的情绪平4．音乐对于消化功能有很大裨益。

5．食物多样化——合理搭配，全面营养；

6．多食蔬菜、水果和谷类食物——补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；

7．选择低脂肪（特别是饱和脂肪）的食物和低胆固醇的饮食——减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素；

8．少吃盐、糖——降低患高血压（病）的可能性；

9．尽量少喝酒——可提高食欲，避免多种营养素缺乏，保护消化系统尤其是肝脏以及神经系统的功能；

10．避免抽烟——维持体内氧气及维生素C的正常代谢，避免大量自由基的产生；

篇7：小论文——中学生的饮食与健康

什么是营养。在日常生活中，营养可简单地理解为营养物质。对我们人而言，营养是人类摄取事物满足自身生理需求的必要生物学过程。而我们中学生正是身体发育旺盛，快速成长的时候，那需要的营养物质就更多的丰富了。

生命由一系列复杂，奇妙的化学过程维持着，食物为有机体的这一过程提供原料，同时也为生命治动提供能量食物中的营养物质主要包括：糖类、油脂蛋白质、维生素、无机盐的水。

合理的营养是增进健康，预防疫病的有效途径。营养不足会使人消瘦并受感染一些营养的缺乏还能直接致病。如营养性水肿，缺乏维生素A造成夜盲症等。可见各种营养物质对我们的身体健康是很重要的，也是不可或缺的。

饮食是我们获得营养物质的主要途径，合理的饮食可以保障人体对各种营养素的需要，避免营养缺乏症和营养不良，又不因某些摄取过多的造成机体不必要的负担，甚至引起疾病。这对我们保持身体健康，充分投入到学习生活中是很有好处的。

由于中学生的自控能力还不足的缘故，造成了一系列的中学生饮食问题。学生中普遍缺乏营养学知识，其饮食基本处于盲目状态。学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在，常见的在营养失调肥胖症、节制饮食厌食症、长期素食引起的营养缺乏症、暴饮暴食过盛症、挑瘦拣肥的偏食症等。因此要让青少年懂得营养，讲究平衡膳食，科学 配食，使饮食更符合健康要求。

合理营养的膳食对青少年的健康成长及学习有着重要的意义，或许你会找各种借口，如：“学习忙，顾不上；吃饱就好；看我长得这么壮，还需要吗？”其实以前我也是这样想的，但是了解了中学生的营养与健康的研究性学习后我才知道，这其实不然，中学时期是青少年身体的生长发育期，但是中学时期学习压力大，学习紧张，就没有太重视我们的身体，但这是很不好。

在调查中我就知道了许多的东西：在所有主食中，玉米的营养价值最高，玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。玉米中所含有的胡萝卜素，被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒素的排除；天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退，多吃玉米还能增强人的记忆力和脑力。除了玉米外还有许多果蔬富含营养：柠檬能护肤美容、防病疗疾、补充钙、铁、调味杀菌的作用；香蕉的含钾量在各类水果中为最高；用木瓜擦脸，洗手能除蛋白质，油质，积留污垢，是一种良好的皮肤清洁剂„

中学生正处于青春发育期，有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，因此，我们应注意营养素的吸收。由于学习紧张、功课多的原因，很多中学生对于早餐经常只 是简单应付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身体发育的不足，导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。食物中所具有的营养相当丰富，所以，膳食的吸收是我们能量的主要来源。经过研究，我收获了不少，处于发育阶段的我们，应该要好好调理好营养，身体才能健康发展。

早餐是一天能量和营养素的重要来源。不吃早餐的少年儿童，午餐中能量的摄入量，尤其是来源于蛋白质的能量明显高于吃早餐的少年儿童，但全天平均的总能量摄入量明显低于吃早餐组。也就是说，午餐和晚餐的摄入量不能弥补不吃早餐所引起的能量摄入不足。随着吃早餐频率的增加，中小学生各组全天能量、蛋白质、硫胺素、梳黄素、铁、钙、镁、硒和锌等营养素摄入量水平显著高于不吃早餐中小学生组，说明吃早餐有助于中小学生摄入充足的能量和营养素。

随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，现在的中学生在饮食上出现了一些不良的现象：挑食、暴食、偏食、节食等。结果造成营养不良，学习效率降低。青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，只有不误“天时”，才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。

中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养 素。吃好早餐非常重要，因为孩子上午要连续学习4~5个小时，并有课间活动，能量及各种营养素消耗大。如果不吃或吃不好早餐，对学习和身体都会带来不利影响，后两节课时会出现饥饿感、头晕、注意力不集中及心慌等低血糖反应，不公影响学习，还会伤害身体，所以，早餐一定要吃好。早餐能量应占全天总能量的30%。作为一天中的正餐，午餐的主副食品要中富多样，对于15岁左右的学生来讲，一般要求进食瘦肉类50克、豆制品50-100克、青菜类250克，最好每周吃鱼2-3次，主食随饭量而定。晚餐能量应占全天总能量的30%-35%，基本上与午餐相同。

篇8：均衡饮食与大学生的健康

一均衡饮食的重要性

“民以食为天”, 自古以来, 老百姓就知晓饮食的重要性, 而到了今天, 用饮食预防疾病也成为21世纪预防医学的主流, 人们已意识到向食物要健康。然而问题是, 你的饮食方式健康吗?你从饮食获取的是真健康还是亚健康呢?

正如“一个好汉三个帮”, 食物也是如此, 需要彼此“帮助”才能发挥更好的作用, 因为没有任何一种食物可提供人体所需要的一切营养。美国博士李威廉在其演讲中也提到食物的“协同效果”, 许多世界顶尖的营养学家也有同样的结论, 他们发现:单一的食物无法带来理想的食疗效果, 不同的食物必须相互配合, 发挥协同作用, 才能产生最佳功效。因此, 营养学家建议:均衡多元地摄取有益健康的食物, 才是保障健康的最好方法。

“少年强, 则国强”, 大学生作为年轻一代中的重要群体, 他们良好的营养状况是其健康成长的基础, 关系到中华民族未来的整体素质。而且他们尚处于青春发育期, 代谢旺盛、运动量大, 同时学习任务繁重, 就业压力大, 他们的生长发育状况, 学习效率的高低, 生活能力及抗病能力的强弱, 运动能力等, 都与饮食有着密切的关系, 因此合理的营养、均衡的膳食能更好地促进大学生的身心健康。

二大学生饮食中存在的主要问题

1. 营养知识不足

当代大学生处在一个“信息轰炸”的时代, 他们是3G甚至是4G网络的受益者, 高频使用手机可随时随地获取各种网络信息。但同学们通过此种便捷途径来主动搜索营养知识的并不多, 即使有的同学在微信、微博上转载一些类似于“怎样吃更健康?”“你身边的饮食杀手”等营养知识的相关文章, 也只是限于“一转而过”, 并没有使“理论指导实践”;绝大多数同学对食物的选择主要凭借自身的嗜好或依据自身家庭传统观念养成的饮食习惯。“营养”“均衡的饮食”这几个字对多数同学而言, 只是书本上的知识, 与己无关。

2. 饮食误区

进入大学后, 脱离了家庭的监管, 大学生的日常生活由自己掌控, 多数同学的饮食习惯变得“随心所欲”, 主要表现在: (1) 三餐不合理:进入象牙塔, 没有了高中早自习和高考的压力, 一些同学变成赖床族, 早餐直接略去;午饭喜欢光顾路边摊, 因为他们觉得米线、朝鲜面之类的更有滋味, 或者懒得挤食堂, 直接选择汉堡、炸鸡等洋快餐;晚上睡觉前, 喜欢开“卧谈会”搭配各种夜宵。以上情况与营养学家提出的“早吃好, 午吃饱, 晚吃少”的养生理论相去甚远。 (2) 盲目减肥:各种零食、饮料受到大学生的追捧, 有的学生还将其作为夜宵, 其中女生居多, 导致校园肥胖一族增多。很多学生便将节食作为减肥之道, 平日里只吃零食、水果等, 殊不知, 正确的减肥之道是合理饮食, 坚持运动。盲目的减肥不仅达不到目的, 长此以往只会缺乏营养, 导致身体素质下降。

3. 以年轻为资本的误区

相当一部分学生有沉迷网络的习惯, 在网吧包夜, 常以泡面等垃圾食品为主食, 只求果腹, 毫无营养可言。他们并未重视日常这种不良的饮食习惯给自己带来的不适感, 误以为年轻有的是资本, 可以尽情地消耗甚至挥霍, 更有甚者认为营养和自己无关, 只是妇孺、老年人才需要注重的东西。然而冰冻三尺非一日之寒, 从量变到质变才会爆发出来, 届时后悔已晚。

三大学生如何做到均衡饮食

1. 普及营养知识

第一, 建议高校多开设有关饮食营养方面的公共选修课, 使同学们系统地了解营养卫生知识, 指导并帮助其建立自我保健意识, 养成良好的饮食习惯。

第二, 高校食堂相关工作人员可参加营养师资格培训, 不断提高自身的饮食营养知识水平, 更好地为大学生的饮食健康服务。

第三, 在学生中开展营养知识方面的问卷调查, 促使其重视合理、均衡饮食。

早在20世纪末, 欧美各国的有志之士陆续发起饮食革命, 从学校营养午餐开始, 拯救学生的健康, 可以毫不夸张地讲:饮食的品质决定了青少年的未来。

2. 三餐合理搭配

国内外营养专家普遍认为, 早餐是一天中最重要的一餐, 提供的能量占全天饮食的30%, 质量也应达到全天营养素标准的1/3, 如若略去, 会导致低血糖, 精力无法集中, 难以保证有效的学习动力。古谚云:早饭淡而早, 午饭厚而饱, 晚饭须要少, 若能常如此, 无病直到老。这和现代营养学观念是相吻合的, 一日三餐合理搭配, 拒绝夜宵, 方可保证健康的体魄。

3. 饮食结构合理

人类的食物是多种多样的, 各种食物所含的营养成分不完全相同。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素, 平衡膳食必须由多种食物组成, 才能满足人体各种营养需要, 达到营养合理, 促进健康的目的, 因而要提倡饮食多样化。美国哈佛大学健康管理学院2008年公布了新的饮食金字塔图, 完全修正了过去以精制谷物为主食的概念, 鼓励人们多吃有益健康的全谷类, 搭配大量的蔬菜水果, 作为日常饮食最重要的基础。影视大亨邵逸夫能活到107岁高龄, 他遵循的即是“营养平衡”, 邵老认为:合理的营养是代谢的基础, 膳食中既要保证充足的蛋白质, 又要补充必要的维生素和微量元素。

人体所需的主要营养素有碳水化合物 (糖类) 、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等, 均对机体有着重要的生理功能。 (1) 蛋白质:青少年的生长发育阶段可看作是蛋白质不断堆砌的过程。蛋白质有着可以更新组织细胞, 可以制造生物催化剂——酶, 稳固人体的免疫系统等功能。饮食中蛋白质的来源, 豆类和坚果等植物性蛋白质, 与鱼、鸡肉、蛋类等动物性蛋白质, 平分秋色, 同等重要。大学生不妨搭配食用, 以发挥食物蛋白质的互补作用。 (2) 脂类:脂类食物同样不可或缺, 植物油、深海鱼、坚果等是其来源。大学生在选择零食时不妨青睐坚果类, 既可满足口欲, 还能保证营养, 两全其美。 (3) 碳水化合物:大脑70%以上的能量来自于碳水化合物, 血糖供应不足时, 轻者疲倦重者则可能休克。食物中的淀粉是糖类的主要来源。 (4) 维生素:小分子大功劳。维生素是个大家族, 种类多, 各司其职, 建议大学生每天食用新鲜的当季水果蔬菜。 (5) 膳食纤维:天然的蔬果、豆谷、坚果等是其丰富的来源。

膳食纤维是人体大扫除最重要的工具, 可以将堆积在体内的废物、垃圾清除干净。称其为体内的环保大师, 一点儿也不为过。几乎不被人体消化吸收的它, 却可以有效地预防便秘、肥胖、痔疮等疾患。想要减肥, 保持好身材的同学最应该保证膳食纤维的摄入, 而不应走上节食、偏食的错误之路。

4. 注重饮食环境

尽量在食堂用餐, 减少路边摊的光顾, 即可减少地沟油、添加剂等有害物质的摄入。

20世纪80年代我国放映了一部日本影片叫《我的老师》, 班会上大家批评一个同学午饭不吃胡萝卜的行为让很多中国观众费解, “日本的学校怎么管这么多?”其实, 早在1898年, 日本在《通俗食物养生法》中就强调:“现在, 有孩子的人, 应认识到体育、智力培育及才能培育都包含在饮食教育中。”当然不只是日本, 很多发达国家也早就意识到饮食的重要性, 甚至出台相关的法律法规, 并使其渗透到校园教育中, 从学生抓起, 将饮食教育放在基础位置, 进而推广至全社会。

今天, 中国面临老龄化社会的到来, 青年一代特别是作为社会主人翁的大学生, 保持健康的身体, 是对自己、家人及社会负责任的表现, 让我们返璞归真, 从饮食出发, 养成均衡饮食的良好习惯, 创造一个健康的美好人生。

参考文献

篇9：中学生的饮食营养与健康

目前，中学生膳食中动物类食品的比例逐年增加，但据国内某些营养学家调查和笔者所见，中学生膳食仍存在不可忽视的问题：谷类及植物性低蛋白比例仍较大，分配不平衡，缺乏维生素A、c和B 2的情况比较普遍；钙、铁、锌、碘、磷等必需元素的摄入量也只有身体需要量的一半左右；膳食无计划安排，饱饿不一，荤素搭配不当，过细过精，过于单一等等。

科学工作者测定，青春发育期的中学生，男性每天需要2711(1～2800千卡的热量，女性每天需要21 oo～2200千卡热量。为了维持这种热量，就得靠饮食营养来换取。如果中学生的饮食中缺少某种或某些营养成分，便会导致中学生的生长健康发育异常，发生疾病。

饮食缺乏蛋白质，会使身体发育迟缓，抵抗力差，或患贫血症。蛋白质的来源：蛋、肉、奶、豆。

维生素A能促进机体生长发育、保持正常视力、润泽肌肤，提高抗病能力。维生素C参与体内多种生化反应，与骨骼生长、促进铁质的吸收、防治坏血病、增强抗菌能力有关。维生素B₂等B族维生素能促进生长发育、增进食欲、消除面部斑点等，缺乏时(特别是B₂)易患唇炎、舌炎、口腔溃疡、眼睛畏光、视力疲劳等症。，维生素的来源：蔬菜、水果、肝脏、粗杂粮、鱼、肉、蛋等。

钙、磷是形成骨骼、保持身体健美体型的重要物质，钙还可通过影响自神经的兴奋性来影响脑功能。长期缺乏钙磷，可造成身材畸形矮小、发育不全、头发枯黄稀疏等。食物来源：豆类、奶类、海带、虾皮、紫菜、海蜇。

铁是血液的重要组成部分，缺乏时易患贫血，对大脑功能有不良影响，使注意力不集中，智力和学习效率下降。食物来源：肉类、肝脏、血料。瘦肉和维生素C可帮助铁的吸收。

锌是人体生长和性发育的必需元素，缺锌可使生长发育停滞，影响智力——这种现象较为常见。食物来源，肝、蛋、瘦肉、贝类。

碘能调节人体的能量转换、加快生长发育、保持正常的精神状态，是甲状腺素的重要成份。为适应生长迅速的需要，应常吃含碘丰富的海带、紫菜、带鱼、海蜇等。

有些中学生(特别是女性)为了保持身材的苗条健美，根本不沾脂肪，这是不对的，因脂肪同样是人体不可缺少的基本物质，长期缺乏脂肪将影响人体生长发育，使形体单薄、女子经期异常。

篇10：中学生营养饮食与健康论文22

罗平县大水井中学 杨改仙

摘要：青少年时期经历着青春发育期，又处于紧张的学习阶段，不但要维持一天学习生活、劳动、体育锻炼等活动消耗的能源，还要满足生长发育需要的养料。这个时期对食物的要求，不论数量和质量，都比较高。

关键词：中学生、合理膳食、营养、生长发育、健康。

参考文献：

1、[J];国外医学.卫生学分册;2006年05期

2、[J];南京体育学院学报(社会科学版);2006年03期

3、[J];南京体育学院学报(社会科学版);2006年

4、义务教育课程标准实验教科书生物学（人教版）2006年

中小学生是人生变化最大的阶段之一，身体与智力发育快，身高、体重增长迅速。各器官的功能，有与成人不同的生理特点。中小学生自制力差，对营养的要求不同于成人，需要特别呵护，因此 中学生要充分认识健康饮食的重要性，掌握健康饮食知识，改变不良的饮食习惯，注意四季的饮食规律．才能更好地增强体质搞好学习。

随着生活水平提高，肥胖率逐渐升高，紧张的学习使部分学生生活饮食无规律，营养不良，人们开始对食物越来越挑剔，越来越苛求，直接影响着青少年的健康。中国正处于崛起的时代，身体又是革命的本钱，连本钱都没了还怎么闹革命。中学生做为我国崛起的生力军，如果将饮食当成儿戏最终伤害的是自己。乃至整个国家的发展。因此，解决中学生饮食问题已刻不容缓。目前，我国中学生的营养不良率与发达国家相比是比较高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增长。随着生活水平的日益提高，为何还会出现这么多营养不良的青少年呢？专家认为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及爱吃零食；此外还有一些女学生为减肥而过度节食.与此同时，我们还存在许多饮食误区：一日三餐热能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得过多，这是错误的。合理的早、中、晚餐能量应当风别占30%、40%、30%左右。不少家长以为鸡、鸭、鱼、肉有营养，却忽略了孩子对蔬菜和谷物的摄入；给孩子买各种各样的保健食品，盲目进行食补、药补。有关专家提醒说，营养不良可使青少年的劳动能力和机体免疫力下降，影响智力发育。肥胖则导致高血压、糖尿病、高脂血、冠心病等成年疾病日益低龄化。青少年在生长发育过程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白质，还需供给多种维生素、矿物质和纤维素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。食物应多样，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力锻炼要平衡，保持适宜体重等.从事体育锻炼，要有真正有效的达到增强体质的目的，除了要讲究体育锻炼的科学方法外，还必须注意营养。青少年是长身体、长知识的时期，关系到成人后的体质、品德、文化修养水平。因此，中学生应对营养与健康的知识有所了解，而且要付诸实践，以达到强身健体的目的。

人类为了生存和繁衍需要从外界摄取各种食物，经过体内消化。吸收和新陈代谢以维持机体的生长、发育和各种生理功能，这一连续过程叫做营养。简单地说，食物就是生命的能源，食物就是营养。“民以食为天”，摄食是人类的本能，也是生活的第一需要。然而，我国文明发展到今天，怎么吃得合理的营养来满足生长发育和学习，劳动，体育锻炼活动消耗的能源，这是一个问题。人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水。不同类型的人对营养素和量的需要不完全相同。性格，年龄，体育锻炼以及自身的生理状态等都可影响身体健康。

1、认识健康饮食的重要性。

饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。

2、掌握健康饮食知识。

学生的不良习惯的形成原因，主要是缺乏相关知识的学习教育，所以应该有目的、有计划达地安排学习

3、各个方面搞好配合家庭、学校、学生三方面要协调一致，相互配合。为了学生一个共同的目标而努力，在保证完成学习任务的前提下，搞好学生的健康饮食，保证学生有个健康的身体。

4、一日三餐很重要。

中学生营养健康一日三餐如何合理搭配呢？人们在长期的生活实践中总结为“早吃好,午吃饱,晚吃少”进餐经验,并且妇孺皆知。所谓“好”是指质量要好,“饱”是指数量要足,“少”是指数量和质量均要有所控制。

早餐吃得好。据营养学家实验研究发现,早饭吃得好(如牛奶、鸡蛋、巧克力、麦乳精、营养面包等)的人,整个上午血糖水平均保持在正常水平,所以不论是脑力劳动者或体力劳动者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐质量很差的人,在不到上午10点钟时血糖水平已降至正常以下,故感到体力不支,头晕乏力,注意力不集中,学习效率下降。另外,据统计长期不吃早餐或早餐不讲究者,胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率较高。

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影响睡眠,发生肥胖,甚至产生疾病。晚餐吃得多的人,身体必须要有较多的“精力”用于食物的消化吸收和处理,使睡眠不好;人到夜间活动减少,睡眠时耗热最小,晚间胰岛素分泌比白天多,而进食过多又可促使胰岛素分泌,较多的胰岛素可使血糖较多地转化为脂肪,过多的脂肪堆积就会造成肥胖。

在日常生活中，有些同学往往会不注意饮食卫生或者因为某些原因，而忽略了健康饮食的重要性，打乱了正常饮食生活的节奏

5、养成良好的饮食习惯

①少吃油炸和暴晒食品。高温会破坏许多营养素，同时产生醛、氧化物、内脂等物质、对人体有害，蓄积过多可引起中毒。

②多食增强记忆力食品。饮食应该营养丰富、清淡爽口、易于消化，尤其应多食用有助增强记忆力的食品，如香蕉富含矿物质钾，可预防精神疲劳；卷心菜、葡萄、蛋黄、对增强记忆力都有一定的帮助；杏可改善血液循环，可减轻精神紧张造成的失眠；鱼类含大量胆碱和维生素c，可促进脑力功能。

③热量必须充足。中学生对热量的需要比成人高，每天应保证足够的主食，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等；还应增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、鸡蛋、水果等。

④保证供给充足的优质蛋白质，以满足加速生长和智力发展的需要以及提高抗病能力。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、牛奶、蛋类、豆制品等。

⑤应补充钙，铁，碘，锌等元素。这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。人的骨骼主要由钙和磷组成，中学生在快速长高的过程中，需要大量的钙、磷来补充，应多选含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。青春期是人的一生中最易患贫血的时期，主要是缺铁造成的，因此，应该多吃些富含铁和维生素c的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、鱼、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官发育达到高峰。碘也是生长发育必需的微量元素，一般海产品、动物内脏、肉类含碘和锌较丰富，可经常食用。

⑥注意补充各种维生素。因中学生用眼多，维生素a供应充足有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素b与机体能量消耗有关；维生素c可促进铁的吸收。寒冷季节还应考虑维生素d制剂的补充，以提高钙的吸收。

⑦注意饮食多样化．合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮用牛奶或豆浆．

⑧注意四季的饮食规律．

春天，气候由寒转暖的季节，气温变化较大，容易使人产生疾病．所以在饮食上应摄取充足的维生素和无机盐．多吃新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果．

炎热的夏季，是人体消耗最大的季节．因此，必须及时补充水分和营养物质，应以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主．可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、豆制品、绿豆、新鲜蔬菜、水果等。

6、合理安排进餐和体育锻炼时间。

体育锻炼时，体内的血液比较集中地分配到运动系统，流向肠胃的血液就相对减少，消化功能减弱，所以体育锻炼后，要经过适当时间休息后才能进餐，进餐后要间隔一定时间才能参加激烈运动，饭后激烈运动对健康不利。同时一日三餐也要考虑合理安排。中学生学习负担重，尤其上午学习份量大，早餐必需保证优质。中餐食物注重质和量。晚餐可适当减少。吃时要细嚼慢咽，更不能暴饮暴食。

在体育活动中要控制喝水或不喝水，活动结束后，要采用多次饮水法来补充身体推动的水分，必要时要喝一些含盐的开水和矿泉水。