快餐公司创业计划书

快餐公司创业计划书（精选8篇）

篇1：快餐公司创业计划书

一、创业目标

发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

二、市场分析

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

调查表明，当人均收入达到XX美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

三、实施方案

1．快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2．目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。

3．市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

（1）虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

（2）流动快餐公司---早餐策略

针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。

因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。

（3）快餐公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。

四、投资计划

由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。

篇2：快餐公司创业计划书

建立规范、健全的快餐公司管理模式，通过有效的管理和投资，建立一家大型快餐连锁公司—特好特快餐公司。

市场分析

社会生活节奏普遍加快，给快餐业的存在和发展带来了机遇与挑战。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的优势地位使大部分市场与中式快餐无缘。如何逐步占领市场，是首先需要解决的问题。

调查显示，当人均收入达到XX美元时，传统的家务劳动将转向社会。中国快餐业将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前，已经存在的西式快餐并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国快餐市场上，西式快餐的价格，普遍大众很难接受，这也决定了不可能让工薪阶层经常去消费那份新奇“快餐”。

但通过对目前存在的一些中式快餐来看，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，这些问题给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营中存在的问题，并发展我们的自己的特色，那么我们进入中式快餐市场并且占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

实施方案

1、特好特快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2、目标市场定位。

普通大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族、儿童、休闲族、游客及其他。

3、市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

（1）“虚拟公司”名称，员工服装，经营理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配送中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品主要提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，通过建立送餐专线电话运送业务，由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

（2）流动快餐公司--早餐策略

针对早餐人口流动性大，时间紧的特点，我们由统一模式的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的套餐。因学生人数众多，在学校附近推出学生营养快餐，抓好“营养”食品的宣传，既注重经济效益，又兼顾社会效应。

（3）快餐公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的公司形象--清洁、卫生、实惠、温馨。请专业广告公司制定一套广告计划，从公司的特点出发，凸显特好特快餐的特色。

投资计划“以点带面”。立足于一个地区特点的消费群，初期发展形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时推出快餐业务。以后再根据事业发展，逐步向大中城市推广。

篇3：快餐发展与烹饪专业创业

1987年, 美国著名的快餐连锁企业肯德基在中国建立首家西式快餐厅, 此后, 快餐作为一种新型的餐饮生产经营业态和饮食文化现象出现在中国餐饮市场。

《中国快餐业发展纲要》对快餐做出如下定义:快餐是为消费者日常基本生活需求的大众化餐饮, 快餐具有如下特点:制作快捷、食用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉。

肯德基、麦当劳被称为洋快餐, 上个世纪九十年代初, 中式快餐开始起步和发展。

2 快餐与社会经济发展

快餐的发展是由社会进步与经济发展决定的, 是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要, 是人们为了适应经济建设, 工作与生活节奏加快, 家庭和单位走向社会化的必然产物。

美国是现化快餐产生、发展比较突出的典型的国家, 上个世纪五十、六十年代, 是美国经济的高度繁荣期, 也是快餐的快速发展期, 上个世纪七十年代中期以后, 日本经济进入了黄金发展期, 中国经济生产力发展水平已接近美、日快餐进入全面发展的水平, 随着我国全面建成小康社会, 2020年以后, 将是中国快餐业步入全面发展的黄金时期。

3 快餐发展与烹饪创业

改革开放三十多年, 我国经济建设取得了巨大的成就, 人民物质生活水平极大的改善, 而且人民的思想观念日益解放, 无论是物质基础还是思想观念上, 大众已具备花钱买时间、买服务的迫切需要, 因而我国快餐业必然实现快速的市场扩张, 快餐的快速发展为烹饪创业提供了产业优势, 为烹饪创业构建了产业平台。

改革开放初期, 人们认为进入餐饮业的门槛较低, 餐饮业是就业的热门行业, 随着经济的发展和人民生活水平的提高, 人们对餐饮业的审美标准越来越高, 近几年来, 进入餐饮业的门槛已越来越高, 没有雄厚的原始资金积累, 技术贮备和市场开拓能力, 烹饪职业院校毕业生走出校门在餐饮市场创业是非常困难, 笔者所在学校, 从烹饪专业的毕业生跟踪调查的结果来看, 上个世纪八十年代至九十年代初, 毕业生在餐饮市场创业并且创业成功者, 不乏其人, 九十年代中期以后, 烹饪毕业生创业的案例少之又少。快餐作为一种即将步入黄金发展期的餐饮业态, 从资金、技术各个方面都为烹饪创业提供了可能。

华莱士企业创始人“华氏兄弟“凭借有限的资金和技术于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅--福州师大餐厅, 十几年以来, 企业不断壮大, 历经了几个突破性的发展阶段。华莱士是目前本土最大的西式快餐企业, 创建品牌以来, 先后在全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅, 目前已有各种规模华莱士快餐加盟店超过1000家, 并且呈高速发展势头。

4 烹饪专业快餐创业发展策略

4.1 在烹饪专业学生职业生涯规划中加大创业教育

职业生涯规划是指根据学生个人情况及所处的环境, 确立职业目标, 选择职业通道, 并采职取行动和措施实现职业生涯目标的过程。创业教育是一种以人为本的教育模式, 它重视人的主体性, 弘扬人的主体精神, 体现了素质教育内涵的同时, 实出了对学生创新能力的培养。烹饪专业学生在校学习过程中, 将职业生涯发展教育与创业教育相结合, 培养烹饪专业学生创业意识和创业精神。2006年我校对包括烹饪专业在内的毕业生做过一次调查, 86%的学生表示等学校安排就业, 11%的学生表示靠亲戚朋友帮忙, 只有3%的学生表示要走创业之路。这些数据表明, 职业学校学生等、靠、要的思想非常严重, 创业的意识非常薄弱, 打造一个平台激发他们的创业意识非常必要、也非常有意义。没有创业意识, 创业精神, 再好的市场机遇也会错过, 再好的平台也不能展示, 因此对烹饪专业学生要教育他们认清餐饮业快餐发展的优良态势, 加大创业教育、激发创业意识、引导创业行动、培植创业能力, 当他们完成学业走出校园时, 积极创业, 实现自身的价值, 通过烹饪毕业生的创业行动和创业成功, 增强烹饪职业教育的吸引力, 推动烹饪职业教育的发展。

4.2 增强烹饪专业学生对中国快餐业发展的认知

中国快餐业发展既是社会进步与经济发展决定的, 是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要, 也是弘扬中国传统饮食文化, 实现烹饪工业化与产业化, 改善与合理调整饮食结构, 提高民族身体素质的重要任务。李鹏总理曾做出“要大力发展具有民族特色的快餐业, 提倡科学化规模经营“的批示。

在我国, 快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、企业工人、学校学生以及人们在外就餐不可少的一种需求, 越来越受到社会各界的关注。快餐市场上, 传统风味快餐方兴未艾, 海外快餐已纷纷进入, 现代中式快餐也陆续登场, 形成了海内外, 高中低、传统与现代并存, 互为补充, 互相竞争, 共同发展的市竞赛格局。

2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元, 2010年餐饮业营业额突破2万亿元。快餐业营业额已占到餐饮营业额的五分之一。烹饪专业的学生要了解社会经济、中国餐饮业和快餐的发展态势, 激发他们的创业激情。

4.3 开设快餐专业, 提升烹饪职业教育的吸引力

餐饮市场快餐业的发展前景, 使烹饪职业院校有了开设快餐专业的市场需求。学生对快餐文化, 快餐企业的经营模式, 快餐食品的制用技术的全面了解, 对快餐专业化的认知和技能的掌握, 更能激发学生对快餐的创业激情, 也有助于学生快餐创业的成功, 这就需要培养快餐专业的学生。在市场调研的基础上, 在烹饪职业院校开设快餐专业既是餐饮市场对快餐人才的迫切需求, 也是烹饪职业院校开展学生创业活动, 提升烹饪职业教育吸引力的内在需求。到目前为止, 黑龙江商业大学杨铭铎教授带出过几名快餐专业的硕士生, 我国烹饪职业院校还没有开设快餐专业, 中职没有、高职也没有, 笔者所在的学校, 在烹饪专业开设了快餐课程, 使烹饪专业的学生对快餐文化和快餐制作技能, 快餐食品的标准有了最基本的了解, 但对于快餐创业的需求, 学生对快餐文化、快餐理论, 快餐管理、快餐食品技能还远远不够。烹饪职业院校做好以下工作, 开设快餐专业:

(1) 做好快餐专业开设的市场调研

主要调研快餐业的发展前景, 快餐发展对快餐人才的需求情况, 快餐与创业等, 形成开设快餐专业的可行性报告。

(2) 制定快餐专业的人才培养方案

目前没有现行的快餐专业的人才培养方案可供参考, 需要组成科研小组, 在职业教育课程改革理念的指导下, 在市场快餐经营管理和食品制作技术人员的参与下, 制订出快餐专业的人才培养方案。但需要注意的是:现代快餐不同于传统烹饪, 不能用烹饪专业的课程结构和课程体系编写快餐专业的人才培养方案。

(3) 编写快餐专业的校本教材

现代文明赋予快餐的定义是工厂化、规模化、标准化, 快餐专业校本教材的编写要认真、严谨、规范。

(4) 建设快餐专业的双师型师资团队

在现有烹饪专业教师队伍中, 遴选有现代理念、创新精神的教师, 通过培训和挂职锻练, 建成快餐专业的师资队伍, 保证快餐专业较高的教学水平。

(5) 做好招生宣传、招收快餐专业的学生

由于肯德基、麦当劳等洋快餐厅十分重视对员工的企业文化培训, 快餐似乎只需要培训而不需要专业的学习, 因此, 要把快餐与创业作为快餐专业的招生策略, 做好快餐专业学习的宣传和讲解, 招收学生学习快餐专业。

在烹饪专业快餐创业取得成效后, 使快餐专业快餐创业取得更大的成功, 形成烹饪职业教育的多元发展, 提升烹饪职业教育的吸引力。

参考文献

[1]《中国快餐业发展纲要》.[1]《中国快餐业发展纲要》.

[2]杨铭铎《.现代中式快餐》.中国商业出版社[M].1999, 15.[2]杨铭铎《.现代中式快餐》.中国商业出版社[M].1999, 15.

篇4：开一家快餐店创业计划书

1.本店发属于餐饮服务行业,名称为都市快餐店,是个人独资企业。主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2.都市快餐店位于威海路商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3.都市快餐店的所有者是×××,餐厅经理×××,厨师×××,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金()万元,其中()万元已筹集到位,剩下()万元向银行贷款。

二、经营目标

1.由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1年收回成本。

2.本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1.客源:都市快餐店的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。客源数量充足,消费水平中低档。

2.竞争对手:

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1.快餐店主要是面向大众,因此菜价不太高,属中低价位。

2.大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间:早—晚。

6.对于以上计划,我们将分工协作,各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源。

五、人事计划

1.本店开业前期,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师),多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下:

1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间,有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训,具体内容如下:

1)制定培训计划,确定培训目的,制定评估方法。

2)实施培训计划,贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资,直至合格为止。若3次考试及不合格者,扣除当月全部工资和福利。 下页讲如何销售!

六、销售计划

1.开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

4.每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推。

七、财务计划

本店内所有帐目情况必须及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用,记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务混乱,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏饭店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)本店固定资产( )万元

桌椅 ( )套

营业面积( )平方米

冷冻柜 ( )台

灶件 若干

2)每日流动资金为多少万元

(主要用于突发事件以及临时进货)

3)对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就避免了经营管理工作的盲目性。

注:因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低。

八、附录

附录1 法律要求

为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下:

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造,土改,出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

(一)保持内外环境整洁,采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,贮存登厂房式场所。

(三)应当有相应的消毒,更衣、盥洗,采兴,照明,通风,防腐,防尘,防蝇,防鼠,洗涤,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施。

(四)设备介绍和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品之间的交叉污染,食品不得接触有毒物,不洁物。

(五)餐具,饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗涤,消毒,炊具,用具用后必须洗净保持得洁。

(六)贮存,运输和装卸食品的容器包装,工具,设备的条件必须安全,无害,保持清洁,防止食品污染。

(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒,清洁的包装材料。

(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产,销售食品是必须将手洗干净,穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

(十)使用的洗涤剂,消毒剂应当对人体安全,无害。 三、禁止生产经营的食品:

(一)腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽不洁,混有异物或者其他感官形状异常,可能对人体健康有害的。

(二)含有毒、有害物质或者被有害,有毒物质污染,可能对人体有害的。

(三)含有致病性寄生虫,微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

(五)病死,毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

(六)容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(七)掺假,掺杂,伪造,影响营养卫生的。

(八)用非食品原料加工,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

篇5：XX年快餐连锁公司创业计划书

营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患，因此也很少受到学生的欢迎。由此，我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。那么，开餐饮店的创业计划书要怎么写呢？

一、标题页

公司名称

注册年月

公司性质

公司地址

融资负责人姓名

职务 总经理

电话

传真

报告机密性密级 机密

二、目录

三、详细内容：

执行概要

自上初中以来我便开始住校，深知令人头痛的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患，因此也很少受到学生的欢迎。由此，我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为300平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，给人一种温馨宜人的感觉。

目前市场上的这类快餐店还不多，本店依靠广阔的大学师生客源，深具发展潜力，前景光明一片。

我们正在寻求 12 万元的分期贷款资金支持，这笔资金用于 开发新产品。我们采用利润分红的方法，在一年之内偿还这笔贷款。

目标

公司将市场定位于 广大的大学师生，并将采取 优惠服务、不断创新 的方法来保持我们独特的定位。我们将成为 快餐 领域的佼佼者。

·[目标一：占有学校师生20%的客户]

·[目标二：拥有全市快餐业10%的市场占有率]

·[目标三：公司资产总值达到80万]

任务

本店要达到经营目标，需完成以下任务：

任务一：向广大师生广泛宣传本店的经营特色和优惠的服务，吸引顾客。

任务二：努力提高服务水平，服务热情周到。

任务三：不断开拓市场，增强市场竞争力，吸引投资。

关键因素

完成任务的关键因素：

·[因素一，加强老客户的平均购买金额，市场占有率]

·[因素二，提高服务质量]

·[因素三，加强技术或产品开发]

公司情况

本店面向全校广大师生，主要经营中餐、小吃、冷饮和一些方便食品。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本店所经营的业务是瞄准广大年轻人的口味和生活习惯，广为师生的接受和喜爱。

公司所有权结构

食色香快餐店是有潘涛于XX年创建的。公司为个体工商户，注册地址：攀枝花市东区机场路。共投资人民币40万元。

公司现状

本店在筹划中即将开业，我们的月生产能力约为五万元，能满足周末等销售旺季的市场需求。本店年销售额为六十万元左右，增长率约9%，利润率为20%。

本店客户主要是大学师生、附近居民及打工人员，月客流量约为8000人次。客户大多是时尚的年轻人，方便的快餐很对这类客户的胃口。本店的经营面积约为300平方米。

商业模式

本店开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

本店采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同于别的餐厅的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。

本店还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

暑假期间虽然客源会骤降，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

产品及服务描述

本店提供各类中餐，小吃和冷饮，价格从3100元不等，给不同层次的人以宽裕的选择空间。

产品优势

和市场上同类产品或服务相比，我公司的产品具有以下优势：

[优势一：我们的成本比竞争对手低 5 %，这是因为 我们的原材料定向采购自附近菜农，低廉优质，少运费。]

[优势二：我们的产品质量好，价格低，而且样式多，供年轻人易于选择。]

[优势三：我们的就餐环境更优越。]

切入产品或服务

本店初期以具有江南特色的各类小吃打入市场，吸引顾客，因为消费者往往对新鲜的事物充满好奇心，以全新的产品进入市场才能更快的吸引客户，形成收入，在较短的时间内就能使经营进入正轨，占领市场中的一席之地。

产品

本店的产品原料全部由附近的菜农定时供应，不必到市场上购买，而且价格相对便宜，质量可靠，与菜农建立长期的合作伙伴关系。

产品技术

本店的就餐环境宽敞卫生，温馨宜人，给顾客以家的舒适感，而且现在。

未来发展

本店放眼未来，倡导健康关怀、人文关怀的文化特色，打造具有食疗保健功能的素食餐品，提供会员制的跟踪服务，营造具有传统文化气息的绿色就餐环境。

市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

市场组成

我们所要面对的市场主要由以下几部分组成：

[部分一：特点、所占比例、需求等]

[部分二：市场发展现状、如供应]

[部分三：市场发展前景]

目标市场

现今快餐行业的发展很快，但这种中式快餐还不多见。现在的年轻人的口味不一，绝大多数餐厅很难满足不同人的胃口。主要是菜品单一，缺乏新意。市场上的餐饮业很是活跃，发展异常迅猛。面对如此大的竞争与生存压力，本店要精化管理，提高管理效率，不断创新以适应生存。

行业分析

本店的客户主要是大学生，因为大学生还没有固定的经济收入，自己可支配的资金有限，所以，他们通常是在周末或是朋友聚餐时才到餐厅中进行比较大的金额的消费。对此，本店应尽量采取优惠的服务，拉拢顾客，保持经营的稳定收入。

竞争分析

篇6：快餐创业计划书

公司的每一个部门都围绕着创业商的发展为目的不断壮大，总部每走出一步，创业商即可取得重大的经营突破。为此，我们也在不断努力着!

在招商创业连锁行业里，很多企业在公司人员划分方面存在着很大的误区，他们把大部分的精力和人员用在销售团队上，以为销售团队够强大、够专业企业就能够蒸蒸日上，就能够得到快速的发展，而忽略了客户以及更加长远的发展条件，那就是售后运营团队的成熟建立。一个正规的创业连锁企业其是否强大是彰显在售后服务团队的成熟建设，真正完善的售后运营比说上千万句“以客户为本”这样的话要实在不知多少。我们深深明白这一点，所以自公司成立以来就一直以售后运营作为企业之关键。相信在众多售后服务人员的共同维护下，xx的创业连锁市场能够得到有益均衡以及实现客户的成功!

售后服务团队，xx的品牌建设归功于专业完善的售后服务。售后客服团队，技术培训及营运指导团队，中央配送中心，华北、东北、华东、中南、西南、西北六大区区域市场调控中心，多个专业职能部门专注于创业店建设，仅售后服务部门就比许多创业企业全体员工多出几倍。每一个创业店的成立只是与我们合作的步，未来的每一步都将在强大的品牌庇护下顺利前行。培训→选址→店面运营指导，我们都已为您考虑周全。

菜品研发团队，品牌的发展在于不断的自我超越，餐饮业的发展在于不断的推陈出新，总部有专业厨师进行菜品研发，针对不同地区不同季节，经过系统的菜品口味反复测试、盈利能力实践测试之后隆重推出，受到消费者的热烈追捧。

选址团队，成功者必然会作出成功的选择，而总部即成功选择的正确引导者。因为有足够的专业知识，足够的社会阅历，足够的选址经验。严格的评估，不是坚持贵的，只为坚守对的!

市场调研团队，不断地探索发现，只为寻求别人没有发现的市场商机。他们穿行在全国各地的大街小巷，巡回在一个个的创业店之间，只为时间发现问题，反馈问题，解决问题而不断奔波着。

投资顾问团队，专业的投资指导，为不同地区、不同年龄、不同投资能力的创业者量身定制创富方案，为您的创业排忧解惑。

人力资源团队，专业人才培训，人力资源优化，让每一个人都能发作用。

打破“一日三餐不旺”怪像，xx“一店多餐”运营模式。

xx瓦缸快餐创业支持：

1、品牌形象支持

统一的商业品牌和全套企业vi视觉系统。

2、整店输出支持

成熟的模式，已有数家经营店面的成功经验，一键复制直击成功。xx瓦缸快餐创业

3、免费培训支持

xx瓦缸快餐有易学易懂的培训模式，开店之前，由运营督导部安排提供专业的系统培训，把标准的运营流程传授给每一位创业商。

4、物流配送支持

市区内免费送货，外地发货享有多重优惠政策。

5、媒体广告支持

公司常年在电视，报纸，杂志等平台投放广告，保障品牌的知名度。

6、市场运营支持

创业商创业xx瓦缸快餐后，运营方面也不用太担心，xx瓦缸快餐总部的市场运营督导会不定期的下市场进行协助指导创业店的促销活动。总部的高效专业营销团队会给予营销指导，其自主研发的ERP、分销系统则会给予创业店提供信息化管理，让创业店告别无纸化办公室，切实的提升创业店的管理效率。

7、跟踪服务支持

创业商创业xx瓦缸快餐后，在日常的运营中，如果出现了什么问题，创业商都可以直接与总部联系，寻求总部的帮助。总部完善的售后服务会及时的给予解答和帮助的，让创业店的经营更加有效持续的进行下去。

8、选址装修支持

从店铺选择、商圈特征，提供选址指导性可行性分析，并提供全程装修指导。

9、区域保护支持

有市场就会有竞争，大家不怕良性的竞争，但非常担心恶心竞争。因为恶性竞争，会导致两败俱伤，谁也捞不着好处。经营最怕恶性竞争，为了避免这些事情，总部会实现严格区域保护。

xx瓦缸快餐创业流程：

1、投资咨询

创业xx瓦缸快餐之前，意向创业者以电话、传真、网上留言等方式向总公司咨询相关创业事宜。

2、实地考察

投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、提出创业申请

对xx瓦缸快餐的实力认可后，确定要加入其中的投资者，可向xx瓦缸快餐总部提出创业申请，表明自己的创业意愿。

4、签定合同

按拟定经营管理及发展规划，双方正式签订创业合同。

5、协助选址

公司委派专业人员实地考察，协助创业伙伴选址合适的店铺选址。

6、店铺装修

店铺形象需要满足创业店统一形象，店面装修好后需公司需要验收，验收合格后才能开业。

7、培训

总部会为创业商提供一系列的培训服务，包括人员的岗前培训、营销技巧培训、产品专业知识培训等。

8、开业准备

总部提供开业宣传方案与促销方案，协助创业商制定开业计划。

9、门店开业

按照开业计划，隆重开业，吸引消费者光临。

xx瓦缸快餐创业条件：

1、具有独立民事责任行为的团队组织或个人。

2、创业商要有品牌意识，在认可品牌运营理念的基础上，自觉的维护品牌的形象。

3、自有资金充足，资金来源合法，有良好的资金信用。

4、了解当地同行业市场，有一定的商业基础，具备适应的场所。

5、创业商要有服从意识，要自觉的配合总部推出的各种全国范围的优惠活动。

6、创业投资者本人亲自运作或另有合适的经营管理者人选。

7、立志通过自己的智慧与双手实现梦想，一定要成功的有志之士。

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篇7：快餐创业计划书

在整个创业过程中，创业计划书是灵魂，在某些时候，创业计划书除了能让创业者清楚明白自己的创业内容，坚定创业的目标外，还可以兼具说服他人的功用，例如，创业者可以藉着创业计划书去说服他人合资、入股，甚至可以募得一笔创业基金。

创业计划书的好坏，往往决定了投资交易的成败。对初创的风险企业来说，创业计划书的作用尤为重要。当你选定了创业目标与确定创业的动机后，在资金、人脉、市场等各方面的条件都已准备妥当或已经累积了相当实力，这时候，就必须提供一份完整的创业计划书，创业计划书是整个创业过程的灵魂。

这里给大家推荐一篇快餐店创业计划书。

在杭州创办一家以炒菜为主的中式快餐店，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的独特配方，并能根据菜色搭配做出调整。拥有独特的食品初加工方法，保证需要初加工的菜在再次加工时不失去原有风味;同时采用标准化运作，可以保证每道菜的统一口味;加工能源以电力为主，基本不使用明火;快速出菜。

我们做的中式快餐店的优势就在于：

1. 多变的菜品，富含丰富的营养。

2. 有细化标准，能做到每种菜每次烧出来，口味能99%的相同。

3. 像西式快餐的出菜率。

4. 低廉适中的价格。

5. 干净整洁的厨房。

项目前景预测： 很多人喜欢吃中式炒菜，而现在的生活节奏日益加快，但是现在的中式炒菜型的快餐市场还很不发达，目前的中式快餐仍以面点为主，而为数众多的小型快餐店的标准化程度不高甚至连卫生都不能保证，远远不能满足大众的消费安全需求。因此这个时候介入市场时机恰好,市场发展前景广阔。

经济效益预测： 第一年投资利润在4-5万元，第二年利润在10万元以上。投资回收期短，7--8个月就可以收回成本，项目风险较小。

备注： 中式快餐店创业计划书

中式快餐店可以说是一个朝阳而又成熟的产品。

一、 外部市场情况

经济快速发展，社会节奏加快，这也促进了快餐业的发展。调查表明，当人均年收入达到美元时，传统的家务劳动将转向社会，近些年浙江快餐服务业的快速发展也正好印证了这一点。我们来看一下近年来快餐企业的发展情况

众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国发展很快，在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影。西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮整洁的环境，良好的就餐氛围吸引了不少人光顾。但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，多吃几次就会让人腻味，而最大的缺陷在于营养单一，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。因此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵制的法令，造成麦当劳准备在英国关闭50多家店。

考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉，品种口味也多，营养丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况仍然很严重。不过现在各地已经有比较干净整洁的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米宝宝等等。但是中式快餐的致命弱点依然没有解决，中式快餐十分依赖烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味，就是同一个厨师不同的时间烧同一个菜，口味也有一定的差别。因此同一家餐饮企业各个门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比较大的差别，很难做到西式快餐的专业化标准水平。与此同时，一般的小店也很难请到高水平的厨师，即使请到了也需要付出大的成本，而且门店对厨师的管理成本也比较高。另外中式餐馆厨房偏好用明火，空气污浊，不易清理，火灾发生的机率也比较大.

二、 我们的市场定位及营运方式

我们的门店将座落在杭州城区，选址在写楼和文教区之间，或文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐饮不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。

因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。

菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。

菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。

出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。

不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。

菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。

服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。

我们做的中式快餐店的优势就在于：

1. 多变的菜品，富含丰富的营养。

2. 有细化标准，能做到每种菜每次烧出来，口味能99%的相同。

3. 像西式快餐的出菜率。

4. 低廉适中的价格。

5. 干净整洁的厨房。

三、 业务扩展

门店要合理利用自身资源，装修时就要在店前张贴海报，在附近的写楼和学校做一些宣传，如发放传单等，使目标受众及时得到讯息，主动与单位联系获得工作餐订单，减轻门店刚开张时的客源压力。开张前向报社，电视台，广播电台发送信息，让他们得到相关讯息，因为我们将是全国第一家不用明火烹饪，每道菜99%口味相同的中式快餐店。开始时也许并不能得到这些媒体的免费宣传，但这多多少少也是对自身的一种广告。

店发展到一定程度要在外面找较大规模的初加工场，运作成功后就可以着手开出分店，扩展是必然的，但是不能盲目，我们可以请老店的优秀员工过去主持分店，同时不能忽视管理和监督。开分店也可以选用特许加盟的方式，这在国内外的餐饮企业中已经运用得很多了，并且有了很多成功的经验，在这里就不说了。

在一个城市发展到5家左右门店的时候，我们可以通过网络接受订餐，再把订单传给最近的门店，让其提供送餐业务，这样也使我们可以提供给顾客更为便捷的服务，同时也更好地扩大了自身的知名度。外省的分店，我们除了提供自己的经典和特色菜之外，还要根据顾客需要提供一些更适合当地口味的菜，那就需要我们请更多的厨师加入我们的团队，或请他们进行指导，这样我们的菜色也会大大丰富。

四、 成本与投资回报

成本：

1. 房租：40000元/年(半年一付=XX0元);

2. 餐饮店的转让费：估计为25000元;

3. 装修：5000元;

4. 设备：10000元;

5. 办证等营业费用：XX元;

6. 流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。

收入与利润：

现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐 24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在 40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少1XX元，7-8 个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10 万元以上。

五、 投资风险

任何一种投资都有风险，在杭城大街小巷你可以看到众多快餐店的身影，但是现在做得比较好的中式快餐企业基本都是定位在面点上，以炒菜为主的快餐企业还没有出现，这也是技术瓶颈的问题。我所研究出的标准化做菜无疑开拓了一个新的领域，符合现代人日益加快的生活节奏和对食品品质的要求，因此有广阔的市场前景。

创业的方法途径还是很多的，生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对于你，也就成功了一半。一份好的创业计划书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业成功的征途。

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篇8：快餐公司创业计划书

美国社会心理学家费斯汀格主要研究人的期望、抱负和决策,并用实验方法研究偏见、社会影响等社会心理学问题,1959 年获得了美国心理学会颁发的杰出科学贡献奖。他提出了一个著名的理论:生活中的10%由发生在你身上的事情组成,而另90%则由你对所发生的事情如何反应决定,这就是“费斯汀格法则”。这个法则适用于对众多社会经济现象的解读。

在费斯汀格的著作中,为了清楚地解释他的理论,他举了一个非常生动的例子:卡斯汀早上起来将自己的手表放在洗漱台上,妻子怕手表被水淋湿,就顺手拿到餐桌上。他的儿子吃早餐时不小心将表弄到地上摔坏了。卡斯汀照着儿子的屁股揍了一顿,然后又骂了妻子几句。妻子不服气与之争吵,一气之下,卡斯汀直接开车去公司上班。快到公司时他才发现公文包忘在家里,于是又掉头回家。回到家里发现家中没人,自己未带钥匙,只好打电话让妻子送钥匙。妻子慌里慌张往家赶,路上撞翻了一个货摊,她不得不赔了一笔钱。卡斯汀拿到公文包后去公司,因迟到了一刻钟而受到上司的严厉批评。因心情不好,他下班后因一件小事又跟同事吵了一架。妻子也因迟到被扣除了当月的全勤奖。他儿子这天参加棒球比赛,因心情不好发挥失常被淘汰。在此事例中,手表摔坏是其中的10%,后来所发生的一系列事情是90%。都是因为当事人未掌控好那90%的事情,才使这一天变成闹心的一天。如果卡斯汀在手表摔坏后换一种处理方式,如安慰一下儿子,也不责骂妻子,则儿子不会带着坏情绪上学,妻子也保持正常的心情上班,他自己心情也不会那么遭,那么随后一系列不好的事情也就不会发生了。

“费斯汀格法则”告诉我们,当我们无法控制那10%的事情发生时,如果选择有效的策略和方法是能够控制好另外90%的事情,从而实现预期目标。

在公司治理过程中,管理者可掌控的90%的部分涉及范围非常广泛,“费斯汀格法则”带给我们的启示是,管理者综合运用管理学、心理学、公司法学等方法,统筹安排这90%,对公司的运营将会起到事半功倍的效果。

“费斯汀格法则”在公司治理中的运用———以“熊猫快餐”为例

在公司治理过程中,实现经营目标,持续盈利,并且能够在激烈的市场竞争中持续稳健地发展壮大,就是成功的公司治理。但是不同的行业、不同的市场环境,永远都会发生风云变幻莫测的故事,会始终存在各种不确定性。在“费斯汀格法则”中,可把在公司治理中发生的不确定性理解为那无法控制的10%,另外90%包括公司目标管理、客户需求满足、先进技术的应用、品牌经营、风险控制等方面,可理解为在公司治理中如果选择了有效的管理策略是可以控制的部分,能够实现最优公司治理的效果。

熊猫餐饮集团(以下简称“熊猫快餐”)作为全球最大的中式快餐连锁公司,就是一家对自己可掌控的90%的部分做到了有效管理的公司,从而实现公司治理目标。如今在美国、加拿大许多城市的街道边,都可看到一座座淡黄色的尖顶小房子。房子边框是鲜艳的红色,门口挂着一个圆形标志,白底中间一个大红圆点,圆点上一只大熊猫憨态可掬,熊猫头顶上有一行英文:Panda Express。目前,“熊猫快餐”在美国46个州已开设1600 多家分店,2014 全年营业额超过18 亿美元,为2.1 万人提供了就业岗位。

“熊猫快餐”是如何有效运用管理策略的?

1.在公司目标管理方面

1973 年“,熊猫快餐”创办人程正昌在美国开办了第一家餐馆。当时他的目标非常明确:瞄准美国人做生意,因为在美国的中国人数量毕竟少,做美国人的生意才能把事业做大,要以他们的喜好为出发点。1983 年,“熊猫快餐”在加州的一个商场开设了第一家命名为熊猫的餐厅,1997 年达到254 家,营业收入达1.78 亿美元。从这时起,“熊猫快餐”制定的目标是,成为10 亿美元级的企业。2010—2015 年,“熊猫快餐”实现了目标,年销售额均超过10 亿美元。

2.在顾客需求满足方面

从公司创立到今天,程正昌不断改良中国菜的口味,以适应顾客的需求。但同时他坚持决不能把中餐西化,否则美国人就不会再来就餐了。他认为,传统的就是世界的,美国人是专门来吃“传统”的。此外,“熊猫快餐”大多开设在生活社区、商场、收费站、超市、机场、校园图书馆等,以满足顾客的需要。

3.在先进技术应用方面

广泛采用现代经营手段,建立管理体系。公司建立起现代配餐配送体系。原料加工由供应商完成,配送由运输公司承担,发达的美国运输网络为企业的配送体系提供了基础条件,这样解除了店堂内的更多劳动,减小了店堂厨房的压力和面积,最大化地保障了中餐的品质标准。此外,电子计算机与收款机广泛应用,总部与各地都实行联网。

4.在品牌经营方面

“熊猫快餐”每开一个新分店,都有捐赠当地社区团体的惯例。新店开业时会将当日营业额的20%捐赠给当地的社区组织,此举不仅使“熊猫快餐”品牌深入人心,而且树立了良好的品牌形象。对公司独具特色的熊猫图案商标,以及在经营中的技术创新,公司都及时申请了商标权和专利权的保护。

5.在风险控制方面

“熊猫快餐”至今未出现负债经营,每开设一家分店需要投入30 万美元。在开设分店之前,做好充分的调查,在保障一定盈利的条件下才会开设分店,坚持用利润去发展,争取用三年时间收回成本。程正昌认为,他们不会跟风上市,因为不需要借钱经营,从而将公司的经营风险控制在最低水平。

程正昌对他有能力掌控的90%的部分,进行了耐心细致的经营,未雨绸缪,防患于未然,从而创造了餐饮业的奇迹。

“费斯汀格法则”对我国公司治理的启示

“费斯汀格法则”的核心思想是,当我们无法控制那10%的事情发生时,如果选择有效的策略和方法是能够控制好另外90%的事情。这一社会心理学法则如能被管理者运用到公司治理中,将对实现经营目标、保持公司业绩持续增长会起到重要作用。机遇永远只偏爱有准备的人。

“费斯汀格法则”对我国公司治理的启示是:

1.完善公司目标管理体系

目标管理是一个公司前进的方向,不仅是公司中每个管理者的前进路线图,也是公司中每个员工自身职业规划的重要指引。通过分析“熊猫快餐”可看出,程正昌在公司发展的每一阶段都在进行积极的目标管理。国内知名企业,如阿里巴巴、小米、格力等公司,在公司目标管理方面也都具备清晰的框架体系。

管理学之父罗宾斯认为,公司制定目标应遵循的方法:一是从结果而不是从行动方面,阐述公司目标。二是该目标是可测量和量化的,具有明确的时间框架,有挑战性但确实可以实现。三是公司发展目标应是书面化的,便于全体成员理解和执行。

登录国内外知名公司的官网可发现,这些公司的目标都具备这几个特征,不仅描述了追求的结果、清晰的时间框架,同时通过营销业绩、财务数据等工具为该目标提供了可量化的基础。反观经营不善、业绩不佳的企业,通常都存在公司目标管理有漏洞的问题。公司在进行目标管理的过程中,如果能够考虑员工的利益和需求,将员工的个人发展目标与公司的战略目标结合起来,对公司的发展和员工个人价值的追求将是一举两得的策略。

程正昌认为,公司对员工好一些,员工工作的积极性就会更高。“熊猫快餐”每家分店的员工数量都不超过5 人,优厚的福利待遇为员工富有效率的工作提供了保障。

目前,从中央到地方各级政府都在积极推动产业转型升级,在这一进程中公司与资本市场的对接也是转型升级的重要内容。很多企业推出的员工持股计划、订立无固定期限劳动合同等措施,都是将员工个人职业目标与公司发展目标相结合的有益探索。

完善公司目标管理体系,是管理者有能力改变的90%的部分。就像一位旅行家,有地图和指南针会是更加富有效率的旅行。

2.加大知识产权保护力度

加大知识产权保护,对公司品牌维护和公司创新战略实施具有“保驾护航”的作用。在转型升级的背景下,企业的关键竞争能力已从资源、人脉的层面逐步转移到核心技术的拥有,即知识产权的保护能力。

从公司品牌维护的角度看,如果没有商标战略、未及时申请注册商标、构建公司的商标保护体系,产品和服务品牌在市场竞争中就极容易被恶意侵权者滥用,公司的合法权益遭受侵害,不仅影响市场份额和经营业绩,而且会增加品牌维护成本。

程正昌在公司设立阶段就非常重视品牌的维护,对餐厅的标志及时申请注册商标,如有滥用者,将承担法律责任。从公司创新战略的角度分析,专利技术是公司的核心竞争力,新技术和新产品及时申请专利不仅是对技术研发人员的权利保护,也是对公司长远利益保护的重要途径。

在互联网技术飞速发展的今天,很多人都会惊叹微软公司的产品不仅功能强大,专利和商标的保护战略也是其他公司不可比拟的,这或许应归功于公司的创立者比尔·盖茨超前的知识管理意识。他年轻时曾在美国专利局工作多年,相关知识储备深厚。作为全球最大的电脑软件供应商,对知识产权的保护伴随着微软公司的每一个环节,微软公司取得的巨大成功离不开比尔·盖茨卓越的管理才能,其中他对公司知识产权发展战略的规划,更是让这家技术“巨无霸”的公司成为行业的典范。

加大知识产权保护力度,对公司管理者而言,并不是一条不可逾越的鸿沟。首要条件就是转变观念、积极行动,同样是“费斯汀格法则”中可控制的90%部分。

3.构建财务风险控制体系

随着公司经营范围不断扩大与经营业务日趋复杂,公司面临的风险和危机也在加大,管理者如何构建风险控制体系,一直是经营中的重大课题。在实践中,管理者可采用多种控制方法完善风险控制体系,每个公司可根据自身所属行业的特点,选择适合自己的风险控制方法。

“熊猫快餐”非常注重财务风险的控制,未走多元化经营之路,也未跟风上市融资,而是坚持实施稳扎稳打的策略,即便每开设一家新店,也要确保在没有财务风险的前提下开展经营。

财务风险控制在公司风险控制体系中居于核心地位,其他风险的产生通常起因于财务风险。将财务风险的管控放在公司风险控制体系的首要位置。是公司治理的关键环节。公司财务风险发生的原因主要有这几种情况:一是公司管理者对财务风险的危害认识不足,包括财务主管都存在风险意识淡薄的问题。在财务决策方面普遍存在着主观决策现象,由此导致决策失误频发,从而产生财务风险。二是公司在资金管理及使用、分配等方面存在权责不明的问题,造成资金使用效率低、资产流失,资金使用的安全性被严重忽视。三是公司资金结构不合理,负债比例过高,许多公司资产负债率达到30%以上。资金结构不合理导致公司偿债能力严重不足,引发财务风险。同时,一些公司为了增加销量、扩大市场占有率,大量采用赊销方式销售产品,造成应收账款失控,形成坏账,产生财务风险。

公司在构建财务风险控制体系时,应重点加强事前控制和事中控制,设置高效能的财务管理机构,完善财务管理制度,落实公司治理的各项基础工作,理顺公司内部财务关系,做到责权利相统一,保障会计核算中的信息流和资金流与业务合同的内容相一致,提高财务决策科学化水平,防止因决策失误而产生的财务风险。如果说“费斯汀格法则”中有90%的部分是管理者有能力掌控的,那么对财务风险控制的重要性应占50%。

4.积极履行社会责任

公司治理的价值不仅在于公司可持续不断地保持竞争力,而且在于公司对社会责任是否具有担当。在公司发展进程中,中外公司的种类繁多。它们创造了无数积累财富的传奇,在财富的分配、再分配过程中,公司以何种方式履行怎样的社会责任,通常会成为公众评价该公司价值的重要考量因素。

企业社会责任的内涵非常广泛,通常表现为办好企业,以优秀的业绩回馈股东;诚信经营,合法经营;参与社区慈善事业;保护自然环境。

“熊猫快餐”在履行社会责任方面也可圈可点,如通过向社区捐赠的方式,履行社会责任,树立良好的公司形象。公司在履行社会责任过程中,一方面身体力行参与公益,实现公司自身的社会价值;另一方面,在与社会公众互动过程中,通过贡献自身力量的行为,赢得广泛关注和认可,进一步增加公司的软实力。不言而喻,履行社会责任与提高公司的知名度、竞争力之间是一种良性循环关系。

“2015 中国企业社会责任500强”榜单于3 月27 日在北京钓鱼台国宾馆隆重发布,我们看到,这些公司对履行社会责任十分重视。例如,PPG是一家有130 多年历史的全球领先的涂料公司,总部设在美国匹兹堡市。PPG上世纪80 年代末进入我国,PPG中国总部设在上海,目前在我国境内设有14 家工厂和4 个研发中心。该公司早在1951 年就成立了PPG基金会,每年用150 万美元用于教育、文化、艺术、社区、社会、环境保护五大领域的公益事业。PPG在天津等地建立了“环境教室”,它不仅是PPG创立的、与公众沟通一个渠道,也是PPG承担社会责任的一个范例。从2011 年开始,PPG在天津工厂开放“环境教室”,向来自附近社区、学校师生展示环保理念、绿色产品及在可持续发展方面的实践。通过这个平台,与周边社区的居民尤其是学生群体进行了很好的互动,让他们有机会深入了解化工企业。PPG公司亚太区总经理延彩明认为,社会与企业的发展唇齿相依,唯有企业持之以恒地“反哺”社会,才能相得益彰。然而,企业履行社会责任不是一朝一夕、一蹴而就的事,需要持之以恒的耐心和毅力,也需要企业由上而下的通力协作。

管理者在追求利润的同时,积极履行社会责任,由此产生的社会效果或许远胜于巨额广告费用。履行社会责任的意愿和行动,取决于公司管理者,也是“费斯汀格法则”中可控制的90%的部分。

结论

面对日益复杂的外部经营环境,公司治理活动已不仅仅是管理学或公司法学领域的问题,很多情况还会涉及社会学和心理学问题。“费斯汀格法则”作为社会心里学领域的法则,对公司治理中的目标管理、品牌维护、财务风险控制、社会责任承担等问题的解决,可带给我们很多有益的启示。

参考文献

[1]费斯汀格法则[J].新西部(上),2015(12):89.

[2]斯蒂芬·P·罗宾斯.管理学(第11版)[M].北京:中国人民大学出版社,2012.

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[4]陈华明.如何优化全面风险管理体系[J].企业管理,2016(4):96-97.

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