食品营养标签详解

食品营养标签详解（精选12篇）

篇1：食品营养标签详解

营养标签检测、营养成分检测机构

营养标签是指在肉类、水果、蔬菜以及其它各种加工食品上描述其热能和营养素含量的标志。据我国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治形势严峻。膳食是慢性非传染性疾病的重要影响因素，科学研究和国外管理经验证明，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食选择，可使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，是预防膳食相关慢性病的良好手段，对全民营养教育和健康促进发挥重要作用。

卫生部2011年10月公布了《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），将于2013年1月1日正式施行，即自标准公布日期到2013年1月1日前，允许并鼓励食品生产经营企业执行该标准。2013年1月1日后生产的食品，应当严格按照标准规定执行。2013年1月1日前生产的食品，可在食品保质期内继续销售。

营养标签必须标示下列营养成分：

能量

蛋白质

脂肪（饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸）

碳水化合物

钠

信标检测分析技术服务中心可提供营养标签检测项目：

蛋白质、粗脂肪、灰分、水分、总膳食纤维、碳水化合物、总碳水化合物、能量、总脂肪、饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇、可溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维、糖、钠、铁、钙、维生素（A、C、D、E、K、B1、B2、B6）、其他矿物质、其他维生素

本中心承接食品营养标签检测服务

篇2：食品营养标签详解

1、标注营养标签有什么意义？

根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪和钠（食盐）的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营养标签内容，一是有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；三是有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。

2、什么是营养标签？

所谓食品营养标签，是指在肉类、水果、蔬菜以及其它各种加工食品上描述其热能和营养素含量的标志。就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。一般来说，食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。只标明营养成分的为一般性食品标签，而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占日摄入量的百分比，也就是营养信息。

3、营养标签主要内容有哪些？ 营养标签包括下列内容:

（一）营养成分；

（二）营养声称；

（三）营养成分功能声称。

4、营养标签标示哪些营养成分？ 营养标签必须标示下列营养成分:

（一）能量

（二）蛋白质

（三）脂肪（饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸）

（四）碳水化合物

（五）钠

5、何为核心营养素？

核心营养素是食品中存在的与人体健康密切相关，具有重要公共卫生意义的营养素，摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。本标准中的核心营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上，结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。

6、什么是营养成分功能声称？

《食品营养标签管理规范》凡是能量和营养成分物质符合营养声称要求的食品，可以根据自身的营养特性，在食品营养标签上标注《规范》中功能声称的标准用语。

营养声称包括：

（一）营养素含量声称：指能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”“无”等的声称；

（二）含量比较声称：指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称。

根据《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品和预包装特殊膳食用食品均可以在食品标签上声称(标示)营养素对人体的生理作用。但是只能声称某种营养素对人体的生理作用，不得声称或暗示有治愈、治疗或防止疾病的作用，“不得声称所示产品本身具有某种营养素的功能”，这是为与保健食品划清界限。经过批准的保健食品已经证实产品本身可以调节人体机能，而营养素本身具有的功能取决于人体摄人量，因此不能声称产品本身具有某种营养素的功能。营养成分功能声称是指某营养成分可以为之人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

7、豁免强制标示营养标签的预包装食品有哪些？

根据《预包装食品营养标签通则》规定，豁免强制标示营养标签的预包装食品包括：生鲜食品；现制现售食品；包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品；包装饮用水；每日食用量≤10g或10mL的食品；乙醇含量≥0.5%的饮料酒类。

8、如何识别食品营养标签、选择安全食品？

如何识别营养标签：营养标签上有“1+4”的强制标识，也就是能量加4个核心营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠)的含量。

食品营养标签上“营养素参考值%”表示食品中所合营养成分占全天应摄入量的百分比。

看营养标签选食品第一步：看看营养标签。

篇3：食品营养标签解析

改革开放30多年来, 我国居民生活水平日益提高, 食物消费已从“吃饱、吃好”逐步转向“吃得营养”。根据国家营养调查结果, 我国居民既有营养不足, 也有营养过剩的问题, 特别是脂肪、钠 (食盐) 、胆固醇的摄入较高, 是引发慢性病的主要因素。消费者希望了解食品的营养成分和营养特性, 可以根据自身条件, 选择适合自己的食品, 食品营养标签就成了沟通食品企业和消费者之间的一个桥梁。

一、食品营养标签的定义

食品营养标签是指在肉类、水果、蔬菜以及其它各种加工食品上描述其热能和营养素含量的标志。营养标签包括两个部分, 一部分是标准化的营养素表列, 显示食品基本营养成分, 一般包括营养成分含量、NRV%或RDA%;第二部分是表明食品营养特征和性能以及有利于理解“性质”的用语, 诸如营养声称、功能声明、健康声明及膳食纤维等, 具体例子:高钙XX、低脂XX, 或者食品营养标签中对某营养素维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。

二、食品营养标签上必须有的信息

对于食品购买者来说, 营养标签是食品信息的一个展示卡。做好营养标签的管理工作, 为购买者提供有营养价值的食品才能够实现食品行业科学有序的发展, 保证购买者的利益, 让购买者放心购物。通过营养标签, 购买者可以看到食品的性质与营养功能, 掌握所要购买的食品所含有的成分, 了解食品有什么样的特性。为食品添加营养标签有以下三个作用:第一, 在购买者之间进行食品营养知识的推广, 让消费者合理膳食;第二, 可以提高民众健康生活的质量, 促进全民身体健康;第三, 激励企业建立完善的食品营养成分标签制, 促使食品企业走上健康发展之路。

不管是什么食品, 在准备包装时, 营养成分标签上必须出现的信息有:卡路里、关键营养素以及这些物质在营养素中的参考数值 (用%来表示) 。在卡路里与关键营养素之外, 还要将以下几个信息标注在营养标签上:其他营养素的名称、营养素的性能、该营养素所占数量、在营养素中的参考数值 (NRV) 。如果准备包装的食品中被加入了某种营养增强剂, 那么必须将该待包装食品中的营养元素含量以及这些营养元素在NRV中所占的比例都标注在营养标签上。假如食品的辅料中或者是食品在成产过程中被加入了氢化物和氢化油脂, 那么在营养标签上应该明确地标注上含有这种脂肪的数量。

三、食品营养标签的获得

(一) 计算法。

可以通过计算来获得需要标示的营养素的含量值。先确定生产该产品所需要原料的种类和数量, 然后根据原料查找官方认同的营养成分数据 (如中国食物成分表) , 将各个原料数量与某一营养成分 (如碳水化合物) 的含量数值相乘并加和后即获得了该食品营养成分标示的含量值。计算法相对简单经济, 比较适合于配方简单固定、配料来源明确、工艺稳定的食品。但是这要求企业对原料的质量控制比较好, 而且加入的原料越多, 计算越难, 出现的偏差也越大。因此, 有些配方复杂的食品无法通过计算法来获取营养素的含量值。

(二) 检测法。

营养成分检测应首先选择国家标准规定的检测方法, 没有国家标准规定的检测方法时, 可参考国际组织标准或权威科学文献。企业可自行开展营养成分的分析检测, 企业如果自己有条件, 可以对产品进行分析, 尽量进行多批次的分析, 取其平均值, 使所获得的数据具有代表性和说服力, 所标示的营养素的含量值尽量在GB28050-2011要求的误差范围内。若企业没有条件, 也可以把产品送到第三方检测机构检测获得数据, 再进行营养标签的标示。正常检测样品数和检测次数越多, 越接近真实值。在实际操作中, 对于营养素含量不稳定或原料本底值容易变动的食品, 应相应增加检测批次。

四、食品营养标签解读

(一) 营养素。

我国食品营养成分表强制标示的内容为能量加4种核心营养素, 核心营养素是食品中存在的与人体健康密切相关, 具有重要公共卫生意义的营养素, 摄入缺乏可引起营养不良, 影响儿童和青少年生长发育和健康, 摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。我国食品营养标签中的核心营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上, 结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的, 包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。能量是食品的一个重要属性, 它不是食品中的某一固有成分。食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物是提供能量的主要物质, 这三大营养物质的含量乘上相应的能量系数就可以计算出食品能提供的大部分能量。

(二) NRV%。

NRV (Nutrient Reference Values) , 即营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克 (毫升) 和/或每份食品中的含量数值标示, 并同时标示所含营养成分占营养素参考值 (NRV) 的百分比。每种产品中蛋白质, 脂肪, 饱和脂肪, 碳水化合物, 钠的数据均需要计算, 计算得到的数值与NRV的比值, 就是NRV%, 它能够提供这种食品所供给你一天所需要营养成分的比率, 你可以合理确定所摄入食物的种类和数量, 来保证每天摄入的膳食能保证机体健康的需求。假如今日的NRV能量已经接近最高量, 就要控制热量的摄入。

(三) 营养声称和营养成分功能声称。

营养声称指食品营养标签上对食物营养特性的确切描述和说明, 包括:含量声称和比较声称, 含量声称指描述食物中能量或营养含量水平的声称, 声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等;比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称, 声称用语包括“增加”和“减少”等。功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称, 是健康声称的一种。健康声称包括营养素功能、其它成分功能、减少疾病危险的声称等。无论是营养声称, 还是营养成分声称, 都不是随便标识的, 而是要符合标准GB28050附录C要求才可以作出某些声称, 且声称用语也得符合标准GB28050的附录D。

五、结语

如今营养已不仅仅局限于“补缺”的概念, 如何提高身体素质, 促进消化吸收, 提高免疫力, 改善睡眠质量, 抗衰老是人们关注的话题。虽然早在2011年就已经发布了食物营养标签, 但是一些食品生产方因为生产工艺与技术方面存在欠缺, 没有对相关的标签信息和标准给予足够的重视, 致使食品包装上的标签没有正确地标注出营养元素的含量, 对于这一情况, 相关部门应该加强对食物营养标签实施的监督。同时还要在消费者中间进行食品营养知识的宣传与普及。读懂营养标签对日常生活至关重要, 消费者要加强自主学习, 学会解读营养标签, 做到有的放矢, 根据需要来选择食品, 从而促进膳食营养平衡, 身体康健。

摘要：对于消费者来说, 食品上添加的营养标签, 有利于营养知识的学习, 能够引导他们在日常生活中科学合理膳食, 以预防因为饮食不科学引起疾病, 提高健康生活的质量。给食品添加准确反映营养信息的标签是让消费群体获得营养知识最有效的方式。本文通过阐述营养标签的概念, 营养标签的强制表示内容, 分析营养标签的获得途径, 解析营养标签所传达的信息, 使消费者要看且会看营养标签, 促进居民膳食营养均衡。

关键词：营养标签,营养素,NRV%

参考文献

[1] .国内外营养标签中营养成分标示的比较与分析[J].食品工业科技, 2008

篇4：关注食品营养标签

营养标签提前上岗

根据要求，2013年1月1日起全面推行的《预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》），将预包装食品分成强制标示与可豁免两大类。像饼干、酱油、肉酱等过去很少标注营养成分的产品，以及速冻食品、奶制品等，均在强制性标注之列。而像生鲜食品、现制现售食品，包装小、不能满足营养标签内容的，食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的，可以豁免强制标识营养标签。

尽管《通则》的正式实施是2013年1月1日，不过大部分预包装食品的营养标签已提前上岗。在一款橙汁饮料上，除“4+1”外，还有糖和维生素c的含量和占营养素参考值百分比；在黑芝麻糊、麦片等冲泡产品包装上，还标识着钙、镁、维生素等微量元素的含量。但是，不同食品的营养标签标注大不一样。

在“太平梳打饼干400克装”上，印有营养成分表，该产品按照每100克中，含有的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量进行标注，在该营养成分表后，有厂家用星形标志提醒消费者“每100克饼干含有4份（每份约4片饼干）”。

同一种食品，也会出现有的带营养标签、有的不带的情况。

关注营养标签未成消费习惯

虽然一些食品已按要求标示了营养成分等，可这些食品的“营养标签”并没有引起消费者的注意，市民对营养标签的认知与重视度亟待提高。

调查显示，约9成的消费者不看营养标签，他们表示“即使看了也看不懂”。一消费者说，她买食品注重品牌、口感、保质期等，有时会看一下添加剂成分，但食品的营养摄入量如何并没注意过，“全凭感觉买”。

受访者中只有一位消费者在购买食品时会仔细看营养标签，这是一位正在减肥者，每天都会按照计划运动，为了防止摄入营养过多，她买东西时就会简单计算一下食品的能量和脂肪含量。

有消费者表示，食品有营养标签是好事，根据标注的“营养素参考值百分比”，能够清楚地算出当天应吃多少量的该种食品，能在不自觉中让饮食变得更均衡，这样有利于身体健康。

如何读懂营养标签

其实看懂营养标签并不难。阅读营养标签，先要看清标签的重量单位，再看食品中核心营养素的含量。大部分营养标签的营养成分表中会标出每100克或100毫升食品中，含有多少千焦的能量、多少毫克的钠以及多少克的脂肪、蛋白质、碳水化合物。在此基础上，根据食品包装上标注的净含量，消费者就可以计算出一盒、一袋、一瓶食品或饮料中，四大营养素和能量的具体含量。另外，有些食品营养成分的含量不是以100克计算的，而是以“每袋”、“每罐”、“每粒”、“每15克”等计算。

在营养标签里，最重要的指标是NRV%（营养素参考值百分比）。消费者只要看懂NRV%，就可以知道这份食物对于一天的膳食来说是否足够。通俗地讲，NRV%表示的就是消费者能够从食物中摄取到的某种营养素的含量占全天需要量的比例。以某品牌牛奶为例，其营养成分表中的“蛋白质，3.0克/100毫升，NRV%为5%”描述项就表明：100毫升该牛奶中蛋白质含量为3克，喝100毫升该牛奶可以满足人体一天所需蛋白质量的5%。而剩余的95%蛋白质，可以从其他食物中获取。

《通则》附录A中，标明了能量及四大营养素的最高参考值，能量8400千焦、蛋白质60克、脂肪不超过60克、碳水化合物300克、钠2000毫克。这是卫生部综合国人的体质要求做的一个参考量。

人一天的能量主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物这三种营养素提供，但现在很多人常常过多摄入蛋白质和脂肪，饮食不够合理。因此，《通则》推荐了一个较合理的比例，蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%、60%。

一个女性想保持身材，控制体重，她可能更关注成分表里能量和脂肪的含量值。一个糖尿病患者，他要控制血糖，可能更关注成分表里碳水化合物的含量值。对于高血压患者，医生往往会建议他吃低盐食品，那么他就要看钠的含量。

（作者为广西南宁市人民医院 主任医师）

篇5：食品营养标签详解

1范围

本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。

本标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。

2术语和定义

2.1营养标签

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。

2.2营养素

食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。

2.3营养成分

食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。

2.4核心营养素

营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

2.5营养成分表

标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。

2.6营养素参考值（NRV）

专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。

2.7营养声称

对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。

2.7.1含量声称

描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。

2.7.2比较声称

与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。

2.8营养成分功能声称

某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

2.9修约间隔

修约值的最小数值单位。

2.10食部

预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。

3基本要求

3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。

3.2预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。

3.3营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。

3.4食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。各营养成分的营养素参考值（NRV）见附录A。

3.5营养标签的格式见附录B，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。

3.6营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。

4强制标示内容

4.1所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。

4.2对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

4.3使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外，在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

4.4食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

4.5上述未规定营养素参考值（NRV）的营养成分仅需标示含量。

5可选择标示内容

5.1除上述强制标示内容外，营养成分表中还可选择标示表1中的其他成分。

5.2当某营养成分含量标示值符合表C.1的含量要求和限制性条件时，可对该成分进行含量声称，声称方式见表C.1。当某营养成分含量满足表C.3的要求和条件时，可对该成分进行比较声称，声称方式见表C.3。当某营养成分同时符合含量声称和比较声称的要求时，可以同时使用两种声称方式，或仅使用含量声称。含量声称和比较声称的同义语见表C.2和表C.4。

5.3当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件时，可使用附录D中相应的一条或多条营养成分功能声称标准用语。不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并。

6营养成分的表达方式

6.1预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。

6.2营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、标示单位、修约间隔、“0”界限值应符合表1的规定。当不标示某一营养成分时，依序上移。

6.3当标示GB14880和卫生部公告中允许强化的除表1外的其他营养成分时，其排列顺序应位于表1所列营养素之后。

能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值

6.4在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表2的规定。

能量和营养成分含量的允许误差范围

7豁免强制标示营养标签的预包装食品

下列预包装食品豁免强制标示营养标签：

——生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；

——乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；

——包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的食品；

——现制现售的食品；

——包装的饮用水；

——每日食用量≤10g或10mL的预包装食品；

——其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。

豁免强制标示营养标签的预包装食品，如果在其包装上出现任何营养信息时，应按照本标准执行。

附录A 食品标签营养素参考值(NRV)及其使用方法

附录B 食品营养标签的推荐格式

附录C 食品标签能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语

篇6：食品营养标签详解

2011年9月29日，欧盟部长理事会通过法规，要求食品生产商须确保供消费者食用的食品，其标签印有营养成份一览表。这项新食品标签措施最新的元素，是强制规定预先包装食品必须提供营养资料。

新法规规定，生产商须于标签上同一视线范围内，列出每100克或每100毫升(亦可加上每份)所提供的能量值，以及脂肪、碳水化合物、蛋白质、糖和盐含量，这些项目合起来成为“强制营养成份声明”，用意是让消费者能选择较有益健康的食品。

法规另一个重要元素，是规定强制资料的字体大小最小须有1.2毫米，目的是令食品标签更清晰易读。不过，假如食品包装最大表面面积不足80平方厘米，则字体最小可以缩至0.9毫米。若食品包装最大表面面积不足25平方厘米，毋须加上营养声明。配合国际协定标准，若食品包装最大表面面积不足10平方厘米，毋须贴附营养声明和成份清单。不过，无论在任何情况下，食品名称、可能致敏的物质、净重以及最短保存期均须显示。

第三个重要元素是把强制原产地标签规定扩展至新鲜猪、羊及山羊肉，以及禽肉。

欧盟的食品标签措施也涉及致敏物质、“仿造食品”、食品中源自植物的油类和反式脂肪等规定，预料新法规会在11月底刊登于欧盟官方公报，20天后生效，生效3年后在成员国实施。关于营养声明的条文除外，该条文要到法规生效5年后才实施。

除了欧盟将推出的新规，其他发达国家对食品标签的要求也越来越严，食品标签已成为设置国际技术壁垒的重要手段。食品包装及接触材料已成为发达国家设立技术壁垒的新区域。比如，美国农业部早就做出规定，对有机食品实行标签制度。凡是有机程度达到或超过95%的食品，都可贴上一个印有英文“有机”和“美国农业部”字样的绿色圆形标记。有机程度在70%至95%之间的食品，不能贴专门标记，但可在标签上注明本产品“包含有机成分”

新标签制度的推出对于其他国家的出口商来说，可能是一个潜在的技术壁垒。检验检疫部门提醒出口食品企业必须提高认识，加强与检验检疫部门、进口商的信息沟通，按照要求标注产品，避免麻烦。（检科院金娜）

欧盟提高食品和饮料标签要求

篇7：Ajax标签导航实例详解

这么写就是很合理的，h2标签就说明这里是个标题。而这么写：

复制内容到剪贴板代码:

.title{

font-size:18px;

...}

Ajax标签导航实例详解

虽然你用了strong来强调说明这部分文字，但是还是没有h2标签来的直接明了。

还有这么写

篇8：试论食品营养标签解析

1.1 食品营养标签的基本组成结构

现今的食品营养标签即是指在各类加工食品上, 如水果、肉类, 添加能够体现其营养素的含量以及热能的标签。营养标签一般包含两方面, 一是营养素列表, 它主要表现食品的营养组成成分, 包括NRV%以及RDA%;二是描述食品的营养性质、特点或者一些助于性质认知的用语、如功能声明、营养声称等, 也可标明该营养成分能够促进人体正常发育与生理的的功能声称。

1.2 食品营养标签的瓶颈

现今我国的食品营养标签的相关法律法规都是出自各行政执法部门, 但实际上我国在食品营养标签上一直缺乏系统、标准的规范, 尽管出台的法律法规繁多, 但相关法律法规都有所出入, 而且在执法过程中都具有一定不可操作性, 造成执法的难度加大, 由因食品标签还未正式纳入法律的组成部分中, 有关条律都十分简单, 加之各部门缺乏必要的沟通与合作使得执法更加艰难。

此外, 我国在食品标签的营养成分测定方式上还未形成标准的规范, 判断数据都没有有力依据。传统的营养成分标准根本无法跟上时代的发展, 营养成分在操作以及描述标准上都有所缺失, 处理以及分析标准也尚未成熟, 各类营养成分的数值以及修正法则都为形成统一的标准。另一方面, 在市场的预包装食品所添加的食品营养标签的标识率相对较低, 尽管大部分的食品上都有该标签, 在抽样的国内外食品营养标签中, 基于统计学其标识率并没有明显的区别, 但细化到标识的具体内容, 营养成分的成分标识并不完整, 且用语不规范, 随着外界对于食品营养与慢性疾病的联系性, 加之营养健康概念对食品市场的冲击, 更导致了食品营养标签的混乱性。一般而言标识可利用数值、含量范围、最高、低值来表示, 不过按国外标准, 最科学的方式是数值。但我国并没有统一的规范, 这三种标识方式共用造成消费者的理解偏颇, 同时给监督机构的工作造成困扰。

2 食品营养标签内容解析

2.1 营养素

我国营养成分列表一般是能量与其他四种核心的营养素, 该营养素做为食品中重要的营养成分, 切实关系着人们的身体健康, 一旦缺少某类营养素, 便会造成营养不良的后果, 严重影响人们身体健康和成长, 而如若吸取营养素过多, 则极有可能导致多度肥胖, 甚至引发某类慢性疾病。当前我国的核心营养素是基于国民具体的身体健康以及慢性病发率, 并联系经济贸易和社会发展等多方位因素共同制定而成的, 主要有蛋白质、钠、脂肪以及碳水化合物。能量也是食品营养标签中的重要组成部分, 但并不是食品的营养组成成分, 而蛋白质、碳水化合物以及脂肪这三类核心营养素是运输能量的重要功臣, 它们含量乘以对应的能量指数即可计算出该食品所能运输的大多数能量。

2.2 NRV%

NRV%即是营养素参考值, 在食品营养标签中, 营养成分标示一般是以10毫升或者是含量的数值来标示, 且标明该营养成分在NRV的比重。不论是蛋白质、脂肪还是碳水化合物都应该计算出含量数值在NRV中的比值, 共同组成NRV%, 即为该食品的营养参考值。该类指标能够系统的说明这类食品所提供的营养成分比率, 让人们能够科学的计算出每日所需的食物类别以及数量来控制饮食, 保证身体基本营养的正常摄入。如若该日的NRV值达到当日摄入的最高值, 就必须要限制热量的吸取。

2.3 营养成分功能声称与营养声称

功能声称是指标明该营养成分能够促进人体正常发育与生理的声称, 是健康声称的组成部分之一。健康声称又包含营养素的功能以及其他成分的功能、或者是减低疾病发生率的声称。营养声称是指对食品的营养性质进行描述, 分为含量声称与比较声称两种。前者主要表示的是食品中的能量以及营养含量的实际水平, 一般的用语有高、低、无等, 后者主要是对于该食品同类的食品中包含的营养成分以及能量加以比较, 一般的用语有增加、减少、相等等。值得注意的是不管是功能声称亦或是营养声称, 都不可随意标识, 必须要遵循有关的标准, 且用语必须要规范。

3 食品营养标签的具体应用

3.1 增加食品营养特征认知

在食品上添加营养标签, 消费者可以通过该营养成分表充分了解到这类食品的具体特征, 尤其是每100ml中所含的能量值以及核心营养素含量值。此外, 消费者还可以根据蛋白质、脂肪以及碳水化合物计算出含量数值在NRV中的比值, 该类指标能够系统的说明这类食品所提供的营养成分比率。根据营养成分表以及NRV%, 人们能够科学的计算出每类营养成分所含的营养值以及每日所需的食物类别以及数量来控制饮食, 保证身体基本营养的正常摄入, 促进营养均衡。另一方面, 患有某类慢性疾病的患者, 其对于某类营养成分摄入量有特殊的要求, 可以根据营养标签中包含的营养声称具体了解到该食品中含有的能量值以及营养成分值, 例如对于钙质要求高的可根据营养声称中的“高钙”标示来选择, 同时还能够与同类食品加以比较选择出最适合自己的食品。

3.2 促进饮食营养均衡

消费者选择健康食品一般是根据食品上的营养标签。通过对营养标签的了解, 可以初步认识食品的营养含量, 还能够结合消费者自身的饮食需求来搭配食物类型或者是某种营养含量丰富的食物以确定数量。例如, 在一餐中的一类食物中, 按照营养标签所示, 其在每150克中所包含的能量、蛋白质NRV%值为33%, 脂肪NRV%值为23%, 碳水化合物NRV%值为31%, 钠含量NRV%值为36%, 我们便可以判定该类食物的每日摄入量应在150克之下, 一旦超过该指标, 即会导致一些营养素以及能量摄入过多。如果该类食物的维生素C含量相对较低, 即可选择富含维生素C的食物配合食用, 促进饮食营养均衡。对于患有营养类疾病的患者, 如糖尿病、高血压等, 可以根据食品营养标签的营养声称中的低糖、或者低脂等标示来选择适应自己的食物。

3.3 学习营养知识

食品营养标签中的营养成分表以及各种声称不仅能够加强对于营养成分的认知, 还能够让消费者充分认识到自身营养的缺失以及不均衡的地方, 促进对于膳食营养的合理搭配, 规避饮食问题带来的身体不健康因素。更向广大消费者传输着健康饮食理念, 让民众学习到更多的营养知识, 从而培养出健康的生活饮食习惯, 使营养均衡, 达到维持身体健康的目标。

4 结语

随着健康意识的不断提高, 人们对于自身的营养问题已经不仅仅满足于补缺上, 更加关注在增强体质, 促进营养均衡, 提高自身免疫能力, 促进身体健康上。尽管在早年就已实施食品营养标签, 但营养标签的相关法律法规、营养成分测定方式上还未形成标准的规范, 判断数据都没有有力依据, 且食品营养标签的标识率相对较低, 这都导致了营养标签的不成熟, 我国应对营养标签予以足够的重视, 加强食品营养标签的宣传与推广。营养标签不仅能增加对食品营养特征认知、促进饮食营养均衡、更能学习到更多的营养知识, 消费者要重视营养标签的作用, 主动理解营养标签, 学习营养健康知识, 科学的搭配食物, 促进饮食均衡, 使身体越来越健康。

摘要：随着人们生活水平的不断提高, 人们对于食品的营养问题越来越关注。对于消费者而言, 在食品上标识营养标签, 不仅能够加强对于营养成分的认知, 还能够促进对于膳食营养的合理搭配, 规避饮食问题带来的身体不健康因素, 提高生活水平。食品营养标签是消费者学习营养知识的重要手段, 本文通过分析食品营养标签的发展现状, 对食品标签内容进一步解析, 并就食品营养标签的具体应用做出了相应阐述, 希望能为消费者在营养标签的认知上提供指导, 促进食品营养达标。

关键词：食品,营养标签,营养成分

参考文献

[1]王杰, 荫士安.营养素参考值在食品营养标示中的应用[J].中华预防医学杂志, 2006, (40) :62-64.

[2]何梅, 杨月欣.各国营养标签实施方案分析[J].国外医学卫生学分册, 2008, 35 (2) :114-119.

篇9：如何认识食品营养标签

食品营养标签名词解释

2013年1月1日起，我国正式实施《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），先介绍几个大家可能不太熟悉的名词。

营养成分表 标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。

营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。

核心营养素 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。

营养素参考值（NRV） 专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。

营养声称 对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。

巧用营养标签选购食品

或许是被铺天盖地的广告轰炸洗脑，多数消费者选购食品时常常维品牌论。但是，每个牌子都有多个系列，每个系列的档次和配料都不同，营养价值和适合人群也不同。仅仅知道牌子，对于选购适合自己的食品帮助不大。下面，简单说说利用营养标签选购食品的诀窍。

1.保证基本营养

蛋白质、脂肪、碳水化合物等都是人体所需的营养素，这些营养素每日不能摄入太少，也不能摄入过多。我国营养学会推荐了合理膳食的构成指标（平均理想化的指标）：蛋白质，每人每公斤体重供给1～1.5克，占总热量的12%～14%；脂肪，每人每公斤体重供给1～1.2克，占总热量的25%～30%；碳水化合物，每人每天供给400～500克，占总热量的60%～65%；钠，简单地说是食盐，摄入太多易引起肾脏等方面的问题，因此每日摄入量不宜超过6克。

例如，我们购买牛奶，是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分。那通常蛋白质含量越高的产品，健康作用也就更强。因此，一个100克中含有20克蛋白质的产品，通常会优于一个100克中含有15克蛋白质的产品。

又如，平常购买喜爱的零食时，如果要控制体重，就要细心看看其中含有多少能量，多少脂肪。如果一个食品脂肪含量特别高，比如100克中含有35克脂肪，它的能量一定也会特别高。看一下“占NRV%”这一栏，其中能量这一行的数值越高，说明在吃同样数量的食品时，这种食品更容易让人长胖。

有些商家知道自己产品的营养成分表数据难看，便想方设法地“伪装”成看起来不那么扎眼的数据，这就是营养成分表的常见“猫腻”之一。在购买饮料时，为了避免商家玩猫腻，还要仔细看一下营养成分表是按每100毫升的量来计算，还是按照一瓶（500毫升左右）或自己随便定的数量（比如240毫升）来计算的。有时候，由于其中所含能量（糖）太高，商家就选择用100毫升中所含的数值来做营养成分表，猛一看，会以为其中能量较低，糖较少，非常容易误导消费者。薯片往往会按“一份”来标注营养素数据，而一份到底是30克，还是45克或55克，那就要注意产品规格了，比如说，消费者看一下盒装薯片的营养成分表，会觉得其中脂肪和钠并不高，细看才发现原来这是30克的数量，如果换算成100克的话，数量可是相当惊人啊！

2.看清营养素参考值的百分比

“营养素参考值（NRV）的百分比”旨在标示每食用分量或每100克/毫升食品的营养素含量占营养素参考值的百分比，给食品的营养数值提供方便快捷的参考。消费者可通过这个从0%～100%的数字得知所食用食品含该营养素的量值大小。营养素参考值的百分比较高，则代表食品含相对大量的某营养素，若偏低，代表含某营养素较少量。例如，一盒220毫升的早餐巴氏杀菌奶，其营养标签上标注着：100毫升的蛋白质含量2.4克，营养素参考值百分比为4%，那么这盒早餐奶的蛋白质含量大概应为5.28克（实际上牛奶的密度稍大于1），营养素参考值百分比应为8.8%。这意味着，您喝了这盒早餐奶，已摄入了人体一天所需的8.8%蛋白质。

3.不同人群选择不同的食品

一般来说，对于需限制摄入量的营养素，如脂肪和钠等，应选择营养素参考值百分比较低的食品；而对于健康有益的营养素，如蛋白质和膳食纤维等，则应选择营养素参考值百分比较高的食品。

通常，处于发育期的青少年，对蛋白质和能量等需求比较旺盛，应选蛋白质和能量的NRV百分比较高的食品；高血压患者每天盐的摄入量应低于5克，应选择钠NRV百分比低的食品；糖尿病患者应查看食品的糖含量，一般碳水化合物中糖分相对较高，患者应限制摄入碳水化合物NRV百分比高的食品，以符合医师建议；肥胖者应严格控制能量的摄入，尽量选择能量NRV百分比低的食品。例如，一些坚果类产品每100克的脂肪NRV百分比可能高达50%以上，这意味着每摄入100克此类坚果，脂肪摄入量占营养素参考值的50%，对于血脂高或有肥胖症的人群，应控制这类食品的食用量。例如，若某食品声称“低钠”，则每100克食品的钠含量应该低于120毫克。

篇10：食品营养标签详解

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篇11：营养专家详解盛夏饮食细节

夏季由于出汗多丢失了大量的水分和钾、钠、钙、镁、铁等无机盐以及B族维生素、维生素C等水溶性维生素。多煮些蔬菜汤喝，除了可补充水分外，还有利于无机盐、维生素的补充，尤其是吃饭时先喝一点蔬菜汤，还可增加胃口。

水果或果汁，也含有丰富的维生素和矿物质，香蕉、橙子等含钾丰富的水果，尤其适合缺钾引起的疲乏无力者。

2、刺激食欲的烹调方法

夏季食欲差，几乎是一个普遍的现象，这是因为出汗引起消化液分泌减少，出汗伴随的氯化钠的丢失使体内的氯含量下降，也会影响胃酸分泌，食欲下降，消化功能减弱。但是，巧妙的烹调方法，可以刺激食欲，增加胃口。葛主任建议，夏季没有食欲时，可以吃些酸甜、微辣口味的食物，如青椒、番茄酱等，烹饪时放些糖、醋、辣椒等调味。凉拌蔬菜时放些醋，既可提高食欲，还能起到杀菌消毒的作用。

3、专家教你做米糊豆浆

主食是能量的主要来源，因此保证足够的主食摄入量非常重要，米、面、土豆、玉米等五谷杂粮都是很好的选择。葛主任建议，夏季可以煮些杂粮粥来丰富主食品种，米糊豆浆是一种不错的选择，不但口味好、营养丰富，还有利于消化吸收。

具体做法是：将黄豆、小米、薏苡仁、绿豆、花生等材料用水浸泡软后，放入豆浆机中料理，像做豆浆一样做成米糊豆浆后煮熟饮用。

4、酸奶代替牛奶

夏季睡眠减少，饮食量减少，会导致人体消瘦;而高温气候下，机体代谢旺盛，汗液中的含氮物质(氨基酸代谢产物)大量丢失，人体抵抗力下降，容易感冒生病。因此，补充蛋白质非常重要，牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾等都是优质蛋白质的主要来源。

牛奶或奶制品是补充钙和优质蛋白的重要来源之一，而夏季喝酸奶比牛奶更能促进消化、吸收，其中的蛋白质含量也比牛奶稍多。而且，酸奶不宜热饮，冬天不适应喝酸奶的人在夏季可以适量地喝些酸奶。

5、卤制品补充盐分

夏季由于出汗较多，盐分丢失也多，适当地补充盐分是必需的，而卤制品、香糟制品既清淡爽口不油腻，适合夏季食用，又能恰到好处地补充盐分。

6、坚果当零食

篇12：食品标签通用标准

本标准规定了食品标签的基本原则、标注内容和标注要求。

本标准适用于在国内销售的预包装食品的标签。引用标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB13432特殊营养食品标签术语

3.1 食品标签

预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。

3.2 预包装食品

预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。

3.3 容器

将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸。

3.4 食品添加剂

为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成物质和天然物质。

3.5 配料

在制造或加工食品时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品中的任何物质。包括水和食品添加剂。

3.6 保质期（最佳食用期）

指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

3.7 保存期（推荐的最终食用期）

指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，因此食品不再适于销售。

3.8 固形物

含有固、液两相物质的食品中的固体部分，不包括可溶性固形物。基本原则

4.1 食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。

4.2 食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。

4.3 食品标签的所有内容，必须符合国家法律和法规的规定，并符合相应产品标准的规定。

4.4 食品标签的所有内容，必须通俗易懂、准确、科学。必须标注内容

5.1 食品名称

5.1.1 必须采用表明食品真实属性的专用名称。

5.1.1.1 当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个。

5.1.1.2 无上述规定的名称时，必须使用不使消费者误解或混淆的常用名称或俗名。

5.1.2 在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，必须同时使用5.1.1条中规定的任意一个名称。

5.1.3 为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态和制作方法，可以在食品名称前附加或在食品名称后注明要应的词或短语。

5.2 配料表

5.2.1 除单一配料的食品外，食品标签上必须标明配料表。

5.2.1.1 配料表的标题为“配料”或“配料表”。

5.2.1.2 各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。

5.2.1.3 如果某种配料本身是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，必须在配料表中标明复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序一一列出原始配料。当复合配料在国家标准或行业标准中已有规定名称，其加入量小于食品总量的25%时，则不必将原始配料标出，但其中的食品添加剂必须标出。

5.2.2 各种配料必须按5.1条的规定使用具体名称，食品添加剂必须使用GB2760规定的产品名称或种类名称。

5.2.3 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时（指发酵产品，如酒、酱油、醋等），为了表明产品的本质属性，可用“原料”或“原料与配料”代替“配料”，并按5.2.1.2条的规定标注。

5.3 净含量及固形物含量

5.3.1 必须标明容器中食品的净含量。按以下方式标明：

a.液态食品，用体积；

b.固态食品，用质量；

c.半固态食品，用质量或体积。

5.3.2 容器中含有固、液两相物质的食品，除标明净含量外，还必须标明该食品的固形物含量，用质量或百分数表示。

5.3.3 同一容器中如果含有互相独立且品质相同、形态相近的几件食品时，在标明净含量的同时还必须标明食品的数量。

5.4 制造者、经销者的名称和地址

必须标明食品制造、包装、分装或销售销售任一单位经依法登记注册的名称和地址。进口食品必须标明原产国名及总经销者在国内依法登记注册的名称和地址。

5.5 日期标志和贮藏掼

5.5.1 必须标明食品的生产日期、保质期或/和保存期

5.5.1.1 日期的标注顺序为年、月、日。

5.5.1.2 可以采用下列方式之一标明保质期或保存期：

a.“最好在„„之前食用”，或“最好在„„之前饮用”（用于保质期）；

“„„之前食用最佳”，或“„„之前饮用最佳”（用于保质期）；

“„„之前食用”，或“„„之前饮用”（用于保存期）；

b.“保质期至„„”；

“保存期至„„”；

c.“保质期„„个月”；

“保存期„„个月”；

5.5.2 如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，必须标明食品的贮藏方法。

5.6 质量（品质）等级

产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定质量（品质）等级的食品，必须标明食品的质量等级。

5.7 产品标准号

必须标明产品的国家标准、行业标准或企业标准的代号和顺序号。

5.8 特殊标注内容

5.8.1 经电离辐射线或电离能量处理过的食品，必须在食品名称附近标明“辐照食品”。

5.8.2 经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，必须在配料表中加以说明。6 允许免除标注内容

6.1 当容器的最大表面的面积小于10cm2时，除香辛料和食品添加剂外，可免除5.2和5.5－5.7条的内容。

6.2 产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除保质期和保存期。

6.3 进口食品可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。推荐标注内容

7.1 批号

由食品的生产或分装单位自行确定方法，标明食品的生产（分装）批号。

7.2 食用方法

为保证食品的正确食用，可以在标签上标明容器的开启方法、食用方法、每日推荐摄入量、烹调再制方法等对消费者有帮助的说明。必要时可以在标签之外单独附加说明。

7.3 热量和营养素

可以按GB13432的规定，标明热量和营养素的含量。基本要求

8.1 食品标签不得与包装容器分开。

8.2 食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读。

8.3 食品标签的一切内容，必须清晰、简要、醒目。文字、符号、图形应直观、易懂，背景和底色应采用对比色。

8.4 食品名称必须在标签的醒目位置。食品名称和净含量应排在同一视野内。

8.5 食品标签所用文字必须是规范的汉字。

8.5.1 可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。

8.5.2 可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。

8.6 食品标签所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如：

质量单位：g或克，kg或千克；

体积单位：mL/ml或者毫升，L或升。

附加说明：

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。

本标准由全国食品标准化技术委员会组织的起草工作组负责起草。

本标准主要起草人杜朋、裴山、李志强、李家瑞、陈瑶君、郝煜、李红兵。

本标准参照采用FAO/WHO食品法规委员会（CAC）CODEXSTAN 1-1991《预包装食品标签通用标准》。