旅游类论文

旅游类论文（精选8篇）

篇1：旅游类论文

毕业论文提纲

一、论文题目：

《影响旅行社服务质量与游客满意感的因素探析》

二、论文背景：

中国的旅游业在激烈的竞争中得到了蓬勃的发展,旅游消费市场异常的火爆,而在这一消费市场中,旅行社是刺激旅游者消费的主力军。旅行社服务质量的好坏直接关系到旅游者的旅游质量,也影响到我国整个旅游业的形象，作为行业窗口的旅行社,其服务水平已成为人们普遍关注的焦点。而游客的满意感是旅行社服务质量高低的直接体现，因此一些旅行社以提高游客满意度为目标，以强化员工服务意识为重点，向社会作出了更高层次、更为全面的文明服务承诺制。把企业的服务内容、服务标准、服务时限向社会、向消费者公开，制定专门的服务承诺制度，对前台销售员、国内游全陪、出境游领队、入境游陪同等业务操作及服务规范制定了专门的规章制度。同时还通过与接团的旅行社签订承诺协议书，保证了旅行社的承诺落到实处。此外，通过征求游客意见书，电话回访以及上门听取意见等形式来改进服务，使游客的满意率大大提高。如广之旅在公司内部推行“五心服务”，即热心的态度、贴心的服务、精心的安排、称心的导游、开心的旅程，使游客的满意率达到98.6%。可见，旅行社的服务质量及游客的满意感已经成为旅行社寻求发展最重视的问题。

三、论文的写作思路：

（一）、旅行社服务质量和游客满意感的概述

1、旅行社服务质量的概念

2、游客满意感的概念

3、旅行社服务质量与游客满意感的关系

（二）、从游客的需求出发，分析当前我国旅行社在服务质量上存在的问题

（三）、影响旅行社服务质量与游客满意感的主要因素

通过游客跟随旅行社组团出游的服务质量评价进行调查，（广之旅2005及2007游客评价意见表），总结出旅行社服务质量与游客满意感的影响因素，并对其进行研究分析。

1、旅行社销售人员的服务态度及专业素质（态度、提供信息的准确性、工作效

率等）

2、旅行社提供的旅游产品质量（从食、住、行、游、购、娱六方面分别作出分析）

3、旅行社的诚信度（承诺的质量与现实是否相符、是否按约定事项实行服务等）

4、导游人员的服务质量及专业素质（导游的服务态度、讲解技巧、处理事情的能力等）

5、售后服务（与顾客的联系、投诉处理等）

（四）、总结并对提高旅行社的服务质量及游客满意感提出建议措施

四、论文的论证方法：

文献法、调查法、理论联系实际法。

五、论文结合的内容：

旅行社的售后服务状况、旅行社提供的旅游产品质量、导游人员的服务质量及专业素质、游客的旅游满意度调查等。

六、参考资料：本论文的参考资料主要来源有广州市图书馆、相关网站资料。

篇2：旅游类论文

【摘要】文章通过对现今中国旅游业繁荣发展、旅游纪念品市场与时俱进的现象简析，指出旅游纪念品的包装应用设计与生产还相对滞后的现状，

提出解决问题的方法和思路，重点表现在包装设计与生产上应加强政府的引导作用，通过集中与个性化管理相结合，加强对旅游纪念品包装的典型性、

特异性、以及突出特色文化韵味的个性化绿色设计与加工生产。

【关键词】旅游纪念品 包装设计 文化 品牌 绿色设计

现阶段中国的综合国力的进一步加强，与世界各国的交流日益频繁。

特别是中国特殊的地理方位、气候条件、丰富的地形地貌类别所形成的各式风光，加上几千年的文化积淀在人文景观上所表现出的、特别的华夏文明所形成的地域文明环境，吸引了大批的国外游客。

同时国家对旅游业的政策扶持，近几年国内旅游业的逐渐升温，使纪念品的包装应用设计逐步进入各地有关部门的视野，这些都对纪念品包装设计提出了更高要求。

重点表现在对旅游纪念品的典型性、特异性、个性化绿色设计与加工生产以及特色文化韵味的设计表达上。

一、挖掘传统，开发新品种的包装设计应用，提升旅游纪念品包装设计的创意含量，是丰富旅游纪念品市场的必由之路。

旅游业的升温，带来了旅游用品行业的繁荣，旅游市场孕育着巨大的商机。

为了满足游客对旅游用品的需求，进一步吸引游客的注意力，各地都有各具特色的旅游纪念品售卖。

旅游纪念品是游客在旅游过程中购买的精巧便携、富有地域特色，并让人铭记于心的物品。

旅游纪念品是一张特殊的名片，这张名片应典雅华丽或质朴拙巧，应具有极高的收藏与鉴赏价值。

重新开发新的品种，加大现代旅游纪念品的开发设计、生产，对现有旅游纪念品在包装上的重新定位设计——重新包装也是现有旅游纪念品生产企业最直接的振兴之道、便捷之路。

目前，大部分旅游纪念品因产品目标顾客群的定位不同，其包装效果区别较大。

主要表现在高档纪念品包装较讲究，普通纪念品的包装比较简陋，有的甚至只用普通的塑料袋装裹，这让旅游纪念品的品质减色不少。

这种现象的产生，除了“售卖”双方在价格上的讨论外，更主要的原因还是表现在旅游纪念品的“品种、造型”等方面几十年的“老三样、一贯制”上。

当然经典的“历史”造型的现代沿用是必然的，如“兵马俑”作为旅游纪念品的形态是蕴含了千年历史文化积淀的结晶。

以旅游景点的“旅游纪念品”售卖而言，事实上，同类产品的生产厂家较多，现在各大中型旅游景点的旅游纪念品除部分产品来自企业生产之外，还有一部分是家庭作坊式的加工生产、自由前店后场式的小型销售。

他们中除有实力的以外，部分这样的小作坊单独印制包装，有利有弊。

这部分小型经营店老板的积极性应正常引导。

可采取以景点的名义统一印制，小店老板或签名分装或直接封装的方式对“旅游纪念品”进行特色包装应用。

据报导，某市人大代表建议：“当前，某市旅游纪念品包装除了海水产品包装袋(盒)之外，各岛主要景区内的旅游纪念品包装，大多没有专用的纸盒以及有一定创意的包装，与旅游纪念品本身的价值不符。

旅游纪念品的包装设计，可以直观地反映出该纪念品及旅游地的文化内涵，起到文化传播的功效。

”旅游纪念品承载的主要亮点就是历史的文化底蕴，这是游客愿意掏钱的关键缘由之一。

同时普通游客也有学习、了解、宣传、传承这些文化的意愿。

俗话说：“货卖一张皮。

”如何使本企业的“旅游纪念品”脱颖而出，在产品“同质化、同型化”较大的现代社会，“适度”的包装是必须的。

作为游客拿回家作纪念或馈赠亲朋好友的“礼品”的旅游纪念品，若没有一个恰当的包装是不可想象的。

特别是巧妙的包装创意就更不用说了。

如东西德合并时拆除“柏林墙”，因“柏林墙”特殊的历史文化积累，精明的商人将其“墙渣”分装到特制的包装袋中，特意印上“这是柏林墙的石块”等字句。

特殊的“产品”、创意的包装设计而使其售卖一空。

这特殊的产品如果没有这创意的包装设计，其“墙渣”能被卖掉就可想而知了。

二、传承文化，彰显人文底蕴的包装设计应用，是维持旅游纪念品包装市场的关键点。

一般而言，旅游作为一种短期的生活方式，游客追求的是异域文化的享受和美好的历程回忆。

着名的功能主义人类学派的缔造者、社会人类学家、民族志之父马凌诺斯基认为;“在人类社会生活中，一切生物的需要已转化为文化的需要。

”“文化包装”意为强调文化元素的设计应用。

中国文化的外包装是在其包装装潢设计图形处理中采用了中国式建筑、功夫、龙、熊猫、鞭炮、书法、剪纸、水墨、祥云等中国传统形象。

旅游纪念品作为文化的载体，镌刻着游客一段难忘的异地经历，反映出不同的异域风情。

对于外国游客来说，具有“中国味”的纪念品非常容易引起他们的兴趣。

如在上海APEG会议期间，“唐装、中国结”在外国游客中流行一时，回到所在国后，也吹起更大的“中国风”。

作为纪念品的包装必须与其内装产品的基本风格相吻合。

个性化的纪念品加上特别的包装装潢设计应用，一定会给旅客留下深刻的印象。

因此加强包装文化的表现，丰富视觉语言的传达，有效地传递个性特色是包装装潢设计应考虑的重点。

包装设计所表现的文化性并不仅指本国的文化传统，而是一种与时俱进、兼储并收、发扬光大的综合体。

如日本现代包装风格，充分弘扬传统文化的精髓，揉合西方文化中的精华，巧妙处理，彰显日本包装设计的特色。

如在其包装盒上对汉字的运用尽显汉字的神韵、将其传统绘画浮士绘以一种新的美学形式融入包装设计中，使包装既有民族感，又有现代感。

包装设计的中国文化品位，要对传统文化、民间艺术、地方特色有一定的了解和把握，同时对现代美学有一定的研究，对顾客消费心理学有充分认识，这样才有可能设计出充满时代气息、具有文化内涵的包装设计作品。

三、突出个性，重视品牌形象塑造的包装设计应用，是促进旅游纪念品销售、保证消费者认可的关键要素。

旅游纪念品的包装属于销售包装，一般采用独立包装或通用包装设计。

不论哪一种包装形式，都应强调旅游区的特色与文化内涵。

这样有助于旅游纪念品品牌的塑造与识别。

旅游者的足迹是旅游纪念品品牌宣传的延伸，也是对旅游地的良好宣传。

因此，旅游纪念品的品牌和旅游地的 品牌效应是相辅相成的。

品牌形象是消费者公认的`安全、信誉标志，包装的有效识别是对品牌形象的进一步宣传，也是包装装潢设计中必须考虑的关键。

像天津的“泥人张”彩塑、“杨柳青”年画等都有其特殊的包装装潢形象。

品牌形象的塑造有利于消费者的心理认同。

在产品高度同质化的今天，包装的个性化设计、品牌化的树立等方式的运用，是旅游纪念品销售成功与否的关键要素。

品牌的树立是一个系统化的大工程，作为设计师在包装品牌形象的系统化建设工程中，应加强纪念品文化韵味的设计应用，增强旅游纪念品包装的文化形象识别，才可使其设计效果鹤立鸡群。

对设计师来说，不了解国际流行趋势、消费文化、地方民俗等非物质因素是不可能实现上述结果的。

四、强调绿色设计的包装材料应用，是实现人文关怀的精神体现。

现代生活使人与自然的接触较少，回归自然的旅游方式是现代人的必然向往。

篇3：旅游类论文

旅游心理学课程的主要内容是旅游活动中人们的消费心理、交往心理、服务心理等,对学生未来的工作有十分重要的实践意义。但作为一门刚出现不久的课程,依然存在较多的问题,严重影响着教学效果。因此,旅游心心理学课程的教学改革势在必行。

二、旅游心理学课程的现存问题

(一)课程内容忽略实践

高职旅游类专业的旅游心理学课程的一大重要特点就是理论性极强,一个学期近60个可是几乎都是停留在书本知识讲解的层面,重视理论教学,很少会有实训课,忽略实践。旅游心理学课程的理论部分固然重要,但也少不了实践去帮助同学们学会运用理论知识并夯实基础。缺乏实践训练的旅游心理学课程,学生学习成效差,运用能力弱,难以真正掌握。

(二)缺乏精准型授课老师

目前,高职院校的旅游心理学课程的授课老师要么就是来自旅游类相关专业,要么就是来自心理学专业。这就造成了该学科老师缺乏十分精准的专业知识和技能,旅游类专业的老师对心理学的研究并未十分透彻,而心理学专业的老师对旅游方面可能就不是那么精通。而旅游心理学课程对旅游知识、心理学知识以及两者的融合和关系都有所涉及,而且内容复杂而抽象,难度较大,如果老师的专业水平不够,那么该门课程的教学效果将很难得到保证。

(三)教学方法陈旧死板

高职院校的旅游心理学课程的教学方法还停留在“老师教,学生学”的阶段,整个教学过程以老师讲课为中心,学生处于被动接受的位置,这种传统的教学方法很容易让学生丧失学习兴趣,感到枯燥乏味,出现注意力不集中、厌学等消极情绪。而且旅游心理学课程是一项极其抽象的课程,需要学生自己去积极思考和体会才能领悟其中的道理,传统的教学方法使学生丢失主动学习的积极性,依赖老师,使得最终学习成效不佳。

(四)考核体系不够全面

大部分高职院校的旅游心理学课程的考核方式依旧是使用期末统一闭卷考试的方式进行,试卷内容以理论知识为主,占到试卷总分值的70%到80%左右,而考察学生灵活运用能力的实例题只占到20%到30%左右,这就导致了即使不会实际运用的学生在考试前把考试重点背熟就可以通过考试。这种考核标准无法真正考核出学生对知识的掌握能力、运用能力和理解能力,是一种十分片面的考核体系。而且,也会造成学生对该门课程不重视,不积极,不认真的态度。

三、旅游心理学课程的改革措施

(一)课程内容把理论与实践紧密结合

旅游心理学课程一个学期近60个课时,应把理论课和实践课结合起来,各占一定课时,丰富教学内容,提高教学效果。对于繁重复杂的理论讲解部分,老师要精简课本内容,把重点内容精简化地表达和讲解,让学生快速理解、掌握,不拘泥于课本,有些过于抽象化的内容不必浪费大量时间去解读,很可能就造成学生最终也是一知半解,时间也浪费了,这些问题可以以问题的形式提出,再留到实践课中让学生自己亲身体会,自己探索解决,在实践课后,学生有了一定的感受和体会,再去讲解这些晦涩难懂的理论,学生更能理解和接受。

(二)培养精准型专业教师人才队伍

针对来自不同专业的教师,要对其薄弱的方面进行培训,提高其专业水平,使其成为精准型的专业教师。例如,来自心理学的教师,可以安排他们去各地旅游景点进行考察、学习,安排他们前往当地的旅游相关企业内进行实践训练,培养实践经验,提高综合能力和专业素养,提升教学效果。

(三)改变传统陈旧的教学方法

改变传统的”老师讲,学生听”的教学方法,融入新的教学方法来提高学生学习的积极性和主动性。例如,实例分析,老师举出一些同学比较感兴趣的相关实例,让同学自由发言,来分析这个实例,老师只是起到一个指导和总结的作用;模拟情景,课堂上假设一种旅游活动场景,引导学生去感受和体会情景中角色的情感变化、心理变化、价值判断等心理活动,进而理解课本中难以理解的抽象知识点。

(四)完善和修正考核体系

考核体系应该既注重考察学生对理论知识的掌握能力,还要考察学生的实际运用的能力,不能偏颇任一方。平常课堂中的实例分析、模拟情景等实践活动的表现成绩占期末成绩的30%,另外,期末试卷中的理论试题占总分的一半,而灵活的实例分析、实例运用题也占一半,总的考试成绩占期末成绩的70%。这样,整个考核体系就能对学生的综合能力有一个全面的分析和判断,也能促使学生在课堂中积极表现,提高学生参与课堂的积极性和主动性。

四、结语

篇4：暑期旅游类投诉倍增

本期分行业消费投诉量数据显示，网络服务、IT通讯、家电行业等三大行业仍是消费者投诉比较集中的行业，值得一提的是，本期旅游行业消费投诉增幅尤为明显。

暑期旅游投诉倍增

报告期内，正值暑期旅游旺季。中国质量万里行收到消费者关于旅游方面的投诉263例，是上期投诉量的两倍多，是去年同期投诉量的三倍多。中国质量万里行投诉平台的十大类投诉中，旅游教育行业超过汽车行业，位居第四。

从消费者投诉地域分布统计，报告期内中国质量万里行收到消费者投诉的地域分布，主要涉及全国24个省市，集中于北京、上海、广东以及江浙等地区。

消费者在旅游行业方面的投诉，主要涉及通过旅游网站预订机票、酒店以及旅游项目，发现与页面不符，造成退款不及时，其中，因为消费者未明确具体退订事项引起消费纠纷的现象较为普遍。

报告期内，涉及在线旅游企业仍然为中国质量万里行旅游类投诉的热点，在线旅游网站类投诉占64%，针对去哪儿网、携程旅行网、艺龙网、途牛网、春秋航空的投诉较多，主要涉及酒店、机票、旅游项目的预订和售后服务问题。针对消费者投诉，去哪儿网、携程旅游网、酷讯网、艺龙网等知名旅游类网站能及时为消费者处理问题，并针对消费者的投诉问题进行一一回复，涉及淘宝旅行、同程网、驴妈妈旅游网等投诉问题，并未及时得到解决。

在实际旅游项目中，经过多年来政府的整治及媒体持续曝光，消费者对低价旅游团的警惕性有所提高。但是，不法经营者往往夸大产品所提供的旅游体验，热情招徕消费者，承诺旅游项目多、无强迫购物等，赢得信任，当消费者付款参团后，往往发现“货不对板”，易出现“旅游行程安排不合理”、“减少游览景点问题”、“擅自改变行程”等多种情况。

值得一提的是，不少旅行社通过传授珠宝辨别方法或极力渲染药材功效引发好奇心后，通过给予疯狂优惠轻松“拿下”消费者，消费者容易花高价当场购买质次价高的产品，事后维权遭遇困难。人民网旅游3·15投诉平台发布的《2014年上半年旅游投诉舆情报告》显示，消费者在云南、广东旅游易上当，购买玉器珠宝、购买药材、购买银饰成为消费者最容易“上当”的三大项目。

消费者在机场停留，遭遇旅游类会员卡、VIP服务等项目的推销，事后发现与售前承诺的优惠并不符合，申请退款兑现难。

网购投诉维权居高

不下引执法部门重视

报告期内，网络服务类投诉仍然居高不下，成为本期投诉量最大的行业。数据显示，中国质量万里行投诉部收到网络服务类投诉2323例，相比去年同期相比增长34%。

针对上期中国质量万里行投诉分析报告中，近百名消费者针对1号店第三方店铺云娜箱包专营店订单异常的集体维权，事后1号店关闭该网店，有消费者称，该平台针对消费者的投诉，给出了相应的赔偿方案。截至7月28日，相关消费投诉大部分得到了1号店客服部门的明确回复。

7月，中国质量万里行发布《2014年上半年投诉分析报告》指出，新消法亮点成为消费投诉热点，其中，消费者比较关注的网购“后悔权”——7日无理由退货，成为网购投诉的最大热点。数据显示，中国质量万里行投诉部收到消费者关于网络服务类投诉10682例，占上半年投诉总量的34%，与去年同期相比投诉量增长36%。

与此同时，全国工商系统及各维权平台纷纷呼吁，针对新《消法》中的亮点进行细化，提出的不少存在争议的消费维权热点，引起了国家工商总局的重视。今年6月以来，国家工商总局发力网购消费投诉维权。7月10日，国家工商总局和中国消费者协会就落实新《消法》“7日无理由退货”规定约谈阿里巴巴集团、京东商城等10家电商，要求参加约谈的电商企业及行业内其他电商企业在约谈会结束后30日内进行自查自纠，在经营活动中落实好“7日无理由退货”规定。

8月下旬，为了督促电商企业进一步落实新《消法》的“7日无理由退货”规定，国家工商总局下发通知，要求各地工商部门对电商企业落实新《消法》“7日无理由退货”规定情况开展检查，重点检查电商企业标注不适用无理由退货规定的商品、购买过程中“一对一”确认环节、因消费者拆开外包装查验商品而被商家拒退无理由退货等方面的情况。

通知强调，一旦发现电商企业损害消费者权益的违法行为，要依法严厉查处。同时，加强对相关投诉、举报和咨询数据的汇总分析，分析挖掘诉求热点、难点问题，研究制定解决方案，并于9月上旬之前将辖区电商企业落实新《消法》“7日无理由退货”的检查情况及相关投诉举报情况上报工商总局。

篇5：旅游类专业学生毕业论文参考题目

1、浅谈导游讲解对旅游景区形象的影响

2、浅谈导游的品质对服务的影响

3、导游服务中的常见问题及对策分析

4、浅论导游人员的基本素质

5、饭店文化对员工行为的影响探讨

6、饭店服务人员个人能力培养途径

7、谈挖掘旅游资源的文化内涵

8、浅谈形体语言在旅游服务中的运用

9、关于旅游对环境影响问题的思考

10、浅谈风景旅游资源开发中的视觉影响问题

11、浅谈生态旅游资源的脆弱性及其保护

12、绿色旅游的发展现状及前景展望

13、旅游发展对风情民俗资源的消极影响分析及其对策研究

14、对旅游景点门票问题的探讨

15、浅谈旅游产品的开发与设计

16、浅谈旅游开发中的文化保护

17、浅谈旅游服务的国际标准及我国的接轨方式

18、奥运旅游发展的影响因素分析

19、对奥运旅游效应的认识

20、我国自助旅游的发展现状分析

21、旅游广告媒体对旅游的影响研究

22、网络对我国旅游业发展的影响及对策分析

23、会展旅游的发展条件分析

24、国内外会展旅游的比较分析

25、会展对城市的影响

26、会展与城市经济的关系分析

篇6：旅游类论文

摘要：随着科学技术的飞速发展，各行业关系越来越紧密，旅游业与其他产业相结合越加频繁，“旅游+”成为我国发展旅游业的新思路，无疑对旅游人才的应用技能培养提出了新要求。本文通过对当前旅游环境需求及现行广西旅游管理类学生应用技能培养模式现状的分析，提出旅游管理类学生应用技能培养模式改革的建议。

关键词：旅游管理;应用技能;培养模式改革“旅游+”

一、广西现行旅游管理类学生应用技能培养模式的现状

(一)课程教学。

1.课程设置与实际脱节。旅游业是迅速发展的朝阳产业，在“旅游+”浪潮下，广西越来越多的行业开始与旅游结合发展，旅游业日新月异的环境变化及不断涌现的新问题促使旅游知识技能更新与创新，使旅游知识体系面临不断修改、扩充和整合的局面，给旅游专业人才培养的理论与专业技能结合增加了难度。我国许多高校旅游管理专业课程设置普遍存在知识实用性不强、知识内容过于单一，不符合实际需求的现象，远不能适应知识经济时代知识更新和产业结构调整加快的特点，使学生应用技能无法适应“旅游+”潮流的需求。

2.专业设置缺乏创新。我国广西高校旅游管理专业设置基本集中在旅行社、饭店管理等传统项目上，而对旅游规划、休闲管理、会展管理、旅游营销等这些对旅游业未来有长远影响专业涉及很少，不能满足旅游行业发展的需求。现在的.专业设置不能根据市场需求体现多样化的专业方向，导致学生应用技能与岗位不匹配，造成结构性失业，不仅使学生找不到适合的工作，还阻碍旅游业的发展。

(二)学生教学。

1.实践教学与社会缺乏合作。实践教学，既是对课程教学的重要补充，又是其重要组成部分。实践教学中，学生可以利用应用技能和学到的知识解决问题。但是往往一些高校对实践教学重视程度不够，缺乏与企业和社会合作的机会，需要学生寻找实习单位，缺乏对学生应用技能锻炼的针对性。

2.因材教学与现实违背。目前学校教学模式过于统一，盲目以“专业”为重心教育所有学生，使很多学生不能发挥特长。高校应该以“学生”为重心，根据学生特长，因材施教，锻炼学生应用技能，激发学生主动学习愿望，才能更好地锻炼应用技能。

二、广西“旅游+”的产业发展对旅游管理类学生素质提出的新要求

(一)创新思维培养。旅游业是广西新世纪的支柱产业，对广西经济发展及社会进步具有重要意义。广西旅游业发展已经相对成熟，所以对旅游相关人才的要求越来越高。一个行业的发展离不开创新，旅游业更是如此。广西旅游发展需要旅游人才具有创新思维，在“旅游+”的发展机遇下，各个高校应该注重人才创新思维培养，在实际锻炼中培养学生的创新思维，培养具有创新思维的旅游管理类学生。

(二)复合型人才培养。旅游对广西发展有关键作用，随着“旅游+”的浪潮，广西壮族自治区各个行业与旅游发展的结合更加紧密，形成共赢的趋势。现在的旅游业涉及众多行业，旅游人才不仅需要具备专门的旅游知识，还需要具备其他专业知识。然而，目前广西培养的旅游管理类学生仍是单一型人才，缺乏对当今发展的整体把握，高素质旅游人才匮乏，将成为广西旅游行业发展的瓶颈。高校培养学生时由单一型人才向复合型人才转变，对广西旅游发展与广西经济发展至关重要。

(三)沟通能力培养。我国第三产业正处于快速发展阶段，旅游业是一个典型的服务性行业，机遇与挑战决定旅游人才不仅需要具备本专业及其他专业相关知识与应用技能，还需要拥有一定的与他人沟通的能力。

三、对旅游管理类学生应用技能培养模式改革的建议

(一)了解市场和人才的双向需求，培养复合型人才。中国旅游业带动了中国经济、国际经济的快速发展，旅游与其他行业的结合发展使其对高级复合型旅游人才需求尤为渴望。因此，旅游管理专业学生应用技能培养应以旅游管理为基础，向经济学、计算机、生态学、社会学等学科拓展专业应用技能，培养出不仅具有扎实专业基础知识，而且具备综合应用实践能力，成为符合旅游业发展需求的复合型人才。应用型大学旅游管理专业应结合自身发展及与国外发展成果相结合，培养学生应用技能符合现代旅游企业需求，重品德、厚基础、懂技术、善管理、强能力的应用型、复合型管理人才，使培养的专业人才不仅可以满足当前旅游业发展需求，未来还可以适应我国旅游业进一步成熟化、国际化发展需要。

(二)重视培养学生的客观差异。每个学生都与众不同，学校应该根据学生的客观差异进行更合理的应用技能培养，一、二年级，培养学生公共基础知识与技能，三、四年级，通过老师推荐与学生自愿相结合的方式，学生可以根据自己的兴趣爱好选择学习相应的应用技能，老师可以根据未来旅游发展需求能力给学生推荐，两者相互结合，实现学校与学生双赢的现象。对于善于沟通的学生，可以让他进入旅行社实习;对于善于创新的学生，可以让他进入规划公司实习等，针对不同学生的特点，让学生进行相应的学习锻炼，既可以让学生的特点得以发挥，又可以使岗位安排更加合理。

(三)优化课程设置。

1.专业设置。专业设置是培养目标的具体体现，直接决定着人才应用技能培养方向。所以应用大学应密切关注旅游行业的最新资讯，根据旅游业的人才需求和未来发展需求，适时调整或增设旅游相关专业，培养旅游业需求的应用技能。此外，对于不符合现在需求的老专业予以改造，对划分过细的专业进行整合，逐渐淡化专业界限，更好地适应时代对符合人才的培养。

2.创新教学模式。在教学课程实践上，除原有去酒店、企业实习外，还可以让学生进入工作室，在日常学习、工作及亲自主持规划等，锻炼学生应用技能的实践能力;在教学方法创新上，通过实施启发式和讨论式教学，改变单一传统的演讲式教学，以实际规划案例让学生进行讨论研究，从而发展学生创新能力，增强学生主动学习愿望，并且在实践中增强应用技能。

(四)校企合作。为了使实践教学对学生应用技能培养更有针对性，应该改变学校独立开展实践教学的局面，建立学校与旅游企业联合的新机制。让企业与学校为学生共同构建实践教学，使学生所学应用技能符合实际需求，从而既使学校和学生受益，又使旅游企业在未来需求减少培训成本。

四、结语

广西应用型大学旅游管理类学生应用技能培养模式改革，符合广西旅游业发展需求，对进一步满足当地旅游产业对高素质旅游人才的需求及促进高校旅游类学生有效就业等都具有深远意义。地方院校应该适应旅游、经济发展，积极进行旅游管理类学生应用技能培养模式改革，探索出适合发展路线，从而培养出适合现代旅游产业的高素质旅游人才，更好地为广西旅游产业和经济作贡献。

参考文献：

[1]杨雷.旅游管理专业应用型人才培养模式研究———基于100名学生调查结果分析[J].旅游纵览(行业版)，2011(10).

[2]刘田.高职院校旅游管理专业实践教学访谈调研分析[J].商.(51).

[3]邱瑛.应用型大学旅游管理专业人才培养模式改革研究[J].鸡西大学学报，2014(04).

篇7：旅游类论文

旅游类高职专业“工作导向、同步协作式”实践教学模式改

革

[摘要]针对目前酒店、餐饮、烹饪专业高职教育中学生实践能力弱、综合素质不高的现状,在教育教学过程中,构建了针对专业实践课程的“工作导向、同步协作式”教学新模式。文章对这种模式的内涵、解决问题的方法、创新点进行了描述和分析。

[关键词]工作导向 同步协作 教学模式 改革

近年来,中国经济强劲的增长势头,促进了境内外各种商业、旅游活动的不断增加,带动了我国酒店业的持续增长。但目前我国酒店业总体发展水平不均衡,呈现出从业人员水平参差不齐、整体素质不高的实际问题。而随着社会的发展,顾客对酒店服务质量的期望值越来越高,又对酒店业的从业者提出了更高的要求。同时,现代高职教育教学目标的多样性发展,要求专业课程不仅要传授单科知识和单项技能,还要更加注重解决问题能力的培养。在对专业人才综合职业能力和全面素质要求都较高的酒店业更是如此。目前酒店职业教育教学还远不能适应旅游产业发展需要,存在着高职特色不够明显;教育资源配置结构与产业结构、课程体系与人才需求、教育方式与就业需求等方面不能完全匹配的问题。为此,北京联合大学旅游学院在旅游类高职教育教学过程中,改变现状,构建了针对专业实践课程的教育教学新模式——“工作导向、同步协作式”教学模式。

一、“工作导向、同步协作式”教学模式的内涵

“工作导向、同步协作式”实践教学模式改革即教师指导学生在实际情景中学习,确定问题,进行“抛锚”,整个教学过程以学生为中心,教师作为组织者、指导者和促进者退至后台,随时观察并记录学生的表现,进行评价。学生则通过相互协作,在真实的餐厅工作中去感受、体验,自主地理解知识、熟练技能。

“工作导向、同步协作式”教学模式改革主要是指在教学实践中面向酒店、餐饮企业的岗位需求,以工作过程为导向,按照现实企业工作要求和工作流程,将旅游大类中的酒店管理、餐饮管理与服务、烹饪工艺与营养三个高职专业的专业实践课程,通过科学系统化“捆绑”组合,在真实的学习环境中,实现不同专业学生在同一教学时段内相互协作、共同完成工作任务。教学中突出工作过程在课程结构中的逻辑主线地位,增强实践教学与职业活动的融合性与连贯性。

二、“工作导向、同步协作式”教学模式解决问题的方法

(一)以“循岗导教”为原则,确定“职业群”培养方案

酒店管理、餐饮管理与服务、烹饪工艺与营养是北京联合大学的三个旅游类高职专业。为有效地实现高职教育与酒店行业教育、岗位教育的有机结合,提高人才培养的针对性和实效性,学校以高职特色明显的职业岗位需求和职业岗位能力为核心,在保持三个专业特色基础上,将其中性质类似、能力水平相当、学时大体等同的教学内容归成群集,形成餐饮经营管理职业群,促进学生岗位综合能力的培养,提高学生将来就业的适应性。

(二)以职业群为依据,统筹制订教学计划

以工作过程为导向,根据餐饮经营管理职业群岗位需求,将三个高职专业的教学计划同时、同地、同年级统筹兼顾,根据实际岗位的工作内容设计实践教学内容,提高学生职业能力。

另外,为确保学生在校学习与实际工作的一致性,学校实施工学交替的专业教学改革,三个高职专业的实践课程在校内进行仿真训练学习后,第三、第四学期分别在校外安排两周的专业集中实践,专门承接在京酒店的大型服务接待项目。

(三)以岗位需求为核心,建立职业化的实践课程学习氛围

为加强学生“岗位责任感”,培养学生的职业素质,在教学中突出实践课程“职业化”特征,学生在校内实习餐厅和中、西式厨房中进行实习。要求学生从进入实习场所起,完全以“职工”的身份进入工作岗位,操作程序完全按照星级饭店厨房、餐厅规则进行,体验着“现场第一线”的工作氛围。

(四)以工作任务为重点,同步协作完成教学内容

为提高学生职业能力,学校采取跨专业同步协作式学习模式。在真实的工作环境中,以开餐服务为教学任务,用一个动态结构将三个专业的生产制作类、餐饮服务类和营销推广类实践课程紧密结合起来,共同完成餐饮经营管理活动。

1.生产制作类课程。授课对象为烹饪工艺与营养专业学生,关联“捆绑”课程为“西式烹饪工艺”“西式面点工艺”“中式烹饪工艺”“中式面点工艺”“冷菜工艺”5门课程,这5门课程分别按中、西餐分类形成实训课程群。规定学生在各自岗位上和在有限的时间内完成三道菜肴、一道汤羹、一至两道点心及主食、配菜的制作及菜品整体装饰。

2.餐饮服务类课程。授课对象为餐饮管理与服务专业和酒店管理专业学生。关联“捆绑”课程为“餐饮服务”。教学内容以餐厅工作岗位的设置、工作任务和工作过程为依据,进行中式餐厅或西式餐厅服务工作。

3.营销推广类课程。授课对象为酒店管理专业和餐饮管理与服务专业学生。关联“捆绑”课程为“饭店营销实务”。这门实务性很强的课程实践部分,由任课教师布置明确的销售任务。学生在实践周内完成300张餐券的销售任务和部分中、西式面点的外卖工作。同时,在销售过程中,要求进行市场调研,分析客人需求,开拓潜在市场,搜集顾客反馈,为餐饮服务和餐食生产的同学提供顾客信息。

(五)形成实践教学管理规范

为确保实践教学改革的有序进行,学校从以下两个方面制定了详细的管理制度:

1.针对参与实践教学的教师及教辅人员制定了实践教学管理制度。该制度从教学内容、教学要求、教师及教辅人员岗位职责、教学用料管理、实践课程考试管理等方面作了明确的规定,保证实践教学的顺利进行。

2.针对学生制定了相应的操作程序。在实践教学中,为了培养学生的职业素质,各门实践课教师按照企业的相关规定为学生制定了操作规程,并在教学过程中严格执行。

三、“工作导向、同步协作式”教学模式的创新点

(一)以职业群的工作过程为导向,综合设计相关专业教学内容

相关三个专业以各自技术应用能力为核心,以职业需求为标准,对课程内容做纵向和横向整合,强调课程内容的应用性、必要的基础性和综合性,在多元整合的基础上,突出综合知识和综合实践能力的培养,把知识内化为能力。

(二)在真实工作环境下,不同专业学生协同工作

形成任务驱动的、团队合作的教学组织结构。建立各专业学生间协同工作的网络,采用以学生为主体的教学组织形式,使每个学生以动态化的方式共同工作。形成开放的教学平台,引导学生自主学习和协作精神。

(三)以工作内容为载体,跨专业课程同步教学

各专业实践教学以各自相关的工作过程为导向,采用能力为基础的模式组织教学。在同一时间段内,各专业共同协作,在完成各自教学内容的同时,兼顾其他专业共同完成一项工作任务。整个教学过程形成一个跨专业相互合作的,包括获取信息、制订计划、实施计划、生产产品、销售产品、控制质量、评定工作成绩等环节的完整的行为模式。

(四)建立多元化、协同工作的导师队伍

形成了由专业教师、业内专家组成的实践教学指导团队,共同开展专业实践课程的教学、指导和监督及对学生工作表现的评估工作,提高实践课程教学质量。

篇8：旅游类论文

一、旅游法规在高职旅游专业教育中的重要性

1. 旅游业快速发展，依法治旅成为必要。

改革开放后，中国旅游业呈现出持续快速发展的态势，已经成为中国国民经济的重要组成部分，国内旅游、出入境旅游需求全面旺盛，旅游业全面发展。随着我国旅游业迅猛发展，旅游法制建设也得到了较快的发展，1985年《旅行社管理暂行条例》的颁布标志着我国的旅游产业发展步入了法制化轨道，此后直至今日陆续有140余部旅游法律法规或规范性文件相继出台，如《导游人员管理条例》、《旅馆业治安管理办法》等，几乎涉及了旅游业的方方面面，基本上已经建立起旅游法体系。“依法治旅，依法兴旅”已经成为各级主部门和旅游业业内人士的共识。

2. 旅游业侵权事件频发，需要具备旅游法规知识的专业人员。

我国旅游业蓬勃发展的同时，一些不协调的现象也常常出现，如违规经营、侵犯旅游者权益事件屡有发生，旅游者投诉率逐年上升，已经成为制约旅游业发展的重要因素。在国内旅游方面，旅游需求旺盛与供给不足或者供非所求等多种因素所引发的旅游诚信危机在一定程度上制约着我国旅游产业的健康成长;国际方面，入境旅游、出境旅游的突飞猛进，使旅游的国际性明显增强，各国旅游政策法规存在差异，如何应对协调，维护旅游者的合法权益，这需要我们的旅游从业人员了解国家的基本方针政策，熟悉旅游相关法律法规，具备良好的职业道德，自觉地依法办事、规范经营。作为旅游人才重要输出基地的旅游高职院校，应积极改进旅游法规课程的教学模式，努力提高旅游专业学生思想政治水平与政策法规素质，培养合格人才。

二、旅游法规在高职旅游专业教育中存在的问题

1. 在高职旅游课程体系中设置混乱。

在高职旅游院校，旅游专业被细分为许多具体的专业，如旅游管理、旅游市场营销、旅游外语、导游专业等。在这些细分专业中都设有《旅游法规》或者《旅游政策法规》课程，但是细看各个专业课程体系中《旅游法规》课程的设置，却发现在教学安排上存在明显差异。《旅游法规》涉及我国旅游业的宏观管理体制、合同法规范、旅游经营管理法制、导游人员管理等内容，需要学生在对旅游业有了基本的了解，具备了必要的专业知识后再进行学习。但是在实际的教学过程中，有的学校并没有考虑到这些因素，而是将《旅游法规》课程安排在了第一学期。这个时期，学生对旅游业的印象还停留在表象的一知半解的阶段，对旅游业中可能涉及的法规政策更是一无所知。学生在学习的过程中完全没有相应的知识做储备，只能将其作为一门艰难的课程硬记下来。这门课的学习对于他们未来的发展并没有起到预期中的效果。而有的专业则将旅游法规课程安排在了最后一个学期———在学生实习回来之后。学生在实习过程中，是最有可能运用到旅游法规相应知识的阶段，可是由于没有学习过，学生对旅游业中的相应法规、导游人员管理条例没有了解，以致在实习过程出现了违规违法的行为，如未经旅行社委派私自接团，或者将导游证外借他人等。

2. 旅游法规教材选用参差不齐，内容宽泛枯燥。

目前旅游法规教材主要有《旅游政策与法规》、《旅游法教程》、《旅游法规》、《旅游法规常识》、《旅游政策法规与职业道德》等。这些教材可分为两类：一类是导游考试教材，如《旅游政策法规与职业道德》等;一类是供本科院校使用的教材，如《旅游法教程》、《旅游法规》等。辅助性教材仅有《旅游法规案例精选与解析》、《旅游法学案例》及为数不多的几种导游考试习题集。相对于旅游专业学生的差异性与旅游法规的复杂性，符合高职院校培养人才目标、符合高职旅游院校学生特点的教材可以说比较缺乏，教学参考书更是凤毛麟角。这种状况的存在，使得旅游法规教学在源头上就先天不足，严重影响了教学质量。同时在旅游基本法缺失的情况下，《旅游法规》课程多为通用性法律条文及单行法规聚合而成，过于侧重于法学理论阐述，内容欠全面，观点陈旧，部分名词解释不清，缺少全面而又典型的案例分析，实际操作性不强，很多教材的内容甚至是截取通用性法律的一部分条款，直接将其搬上课本，枯燥难懂，缺乏有力的内在逻辑性线索，且多数旅游法规仅以条例或暂行条例、规范甚至于行业规范、通知、标准、政策性文件等形式出现，其法律效力较低。有些教材所引用的法规甚至已经是停用的，教材并没有及时地更新，这使得课程内容滞后，无法满足旅游专业学生发展的需要。

3. 学生学习缺乏主动性，法律教师缺乏，教学模式单一。

旅游法规课程是旅游专业学生的必修课程，但是由于课程本身所具有的一些法学性，非法学专业的学生极容易产生厌学心理。高职院校的生源素质水平差异大、基础不平衡，对教材内容的理解、把握、分析能力具有一定差异性，对学习本来就存有一定的畏惧心理，旅游法规自身又存在枯燥、难以理解等特点，学生往往感到法规是难以逾越的障碍，失去学习的兴趣和主动性。很多学生在课上基本不听教师讲解，或借机聊天、或看杂志、或听音乐，而在最后考试时，才发现自己连最基本的知识都无法理解。因此，让学生从心里接受课程学习是很值得考虑的问题。教师是课堂的另外一个主体，教师自身的专业知识、学术素养对学生会产生很大的影响。可是在目前旅游高职院校，担任旅游法规课程的绝大部分教师不是法律专业出身，更多的是由旅游管理方向的教师来承当，甚至有些教师从来没有接触过旅游法规。这就导致一个问题：教师对教材有些内容也是一知半解，在给学生讲解的过程中，无法将知识讲解透彻，学生就更加难以理解了。同时，目前在高职课程讲解中，还是采取教师讲授为主，部分可结合案例、讨论等传统措施，不符合旅游职业学校学生求新、求变的学习心理，教学模式比较单一。

三、高职旅游专业旅游法规教学策略

1. 明确课程目标，合理安排课程。

我国旅游业面临着优化产业结构、转变增长方式、提升发展质量和水平的艰巨任务，这对旅游从业人员的职业素质提出了新的要求。高职院校培养人才的目标，是为国家和地方经济发展培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的应用型高素质人才。培养“实用型”人才，学生在掌握理论知识的基础上，又具备较强的技术应用能力。因此，在专业课的教学和安排上要符合这一目标。旅游法规是旅游管理专业必修的专业基础课，目的是培养学生运用旅游法律法规分析、解决旅游经营管理中遇到的法律问题的能力。旅游法规课程存在的目的不仅仅在于使学生在理论上明晰诸多旅游法规存在的目的与意义，更在于引导学生运用相关内容解决实际问题。为了达到这个目的，首先要使学生对旅游业的现状，以及相关的基础知识有所了解，这样在课程教学中才能做到有的放矢，更切合学生的需求。因此建议将旅游法规教程安排在第三或者第四学期，这样更符合高职旅游专业学生的学习特点，才能获得预期中的效果。

2. 精选教材，适当补充理论材料。

高职旅游专业旅游法规教材建设应切合实际，结合素质教育的要求和旅游行业自身的发展需要，与时俱进，体现时代脉搏和创新意识。目前高职院校提倡“双证书”的教学模式，即学生不仅要有学历证书，至少还要有国家劳动人事部门认定的职业资格证书或专业技术等级证书。“双证书”是实用型人才的知识、技能、能力和素质的体现和证明。对于旅游专业学生而言，导游证的取得显得尤为重要。因此高职院校旅游法规使用教材应以导游考试教材为主，它能更好地帮助学生了解考试的主要内容和方向，调动学生的学习积极性，使学生学习目的更加明确、动力更强。同时补充相关材料，因“材”施教。我国尚无完整独立的旅游法规，旅游法教材很难做到系统性。在教学中，应分析学生差距，及时补充法律基础知识、基本概念，弥补学生法规常识欠缺引发的看不懂、学不明白的问题;适当补充、串讲部分法规、条例全文，及时补充新修订、新发布的法规条文，解决系统性差、整体印象模糊问题。

3. 采用多样教学方法，调动学生积极性，提高教师专业素养。

任何一种方法都只能有效地解决一些问题，不可能解决所有问题。在教学方法的选择上，应坚持多元化原则，根据理论学科和应用学科的不同、教学内容的不同，选择适合本学科性质和特点的方法。选择性地采取多媒体、讨论、辩论、案例分析、情境教学等方式，增加教学的灵活性，激发学生兴趣，提高学习效果。采用小组讨论的形式，以学生自主探究与合作，教师组织、引导的方式进行，并配以适当的练习加以巩固。通过对典型案例的剖析、讲解，能使干枯的“法条”鲜活起来，并能启发学生独立思考，帮助学生活学活用法律知识，培养学生分析问题、解决问题的能力。从理论到实践，从知识到觉悟，可以充分调动学生的积极性、参与性。对于教师而言，教师可以通过进修、培训等多种途径获得法律、旅游两个专业的专业知识。教师只有既懂法律又懂旅游，才能站在一定高度分析教学内容，给予学生正确指导。也可以从行政管理部门、企业聘请富有实际经验的人员担任实践指导教师，或者聘请企业界专家弥补在职教师实践经验不足的弱点，更好地将旅游法规这门课程上好。

参考文献

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