南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度（共12篇）

篇1：南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

南旺镇中心小学2013年春季收费自查报告

为了切实贯彻落实国家和省规范教育收费、治理教育乱收费工作，我们认真学习《山东省教育厅等8部门关于2013年规范教育收费治理教育乱收费工作的实施意见》，严格落实（汶教体函【2013】33号）文，结合我校实际认真开展了自查自纠，现将自查结果汇报如下：

一、提高认识，成立机构，加强领导，落实责任

学校专门成立了以校长为组长的教育收费自查领导小组，名单如下:组长：杜英亮校长（第一责任人，负责学校教育收费自查工作。）副组长：宋印倍（负责本次自查工作的日常事务。）

成员：刘一军、徐国栋（分别负责一至六年级自查情况的收集督查工作。）

二、自查情况

1、学校不存在收取学生学杂费、借读费、择校费的现象，真正做到零收费。

2、学校没有以募捐、摊派、服务等形式增加学生家庭负担的收费问题。

3、学校不存在违规向学生和家长收取转学费情况，学校不收赞助等与招生入学挂钩的费用。

4、学校不组织学生统一购买教辅材料、课外读物等，无强制服务、强制收费现象。

5、学校没有违反规定强制学生订购教辅材料、课外读物、学具、报刊杂志的情况。

6、学校没有多报、虚报和重报学生人数，没有弄虚作假骗取或挪用免费义务教育资金行为。

7、学校没有违反规定举办向学生收费的各种兴趣班、辅导班、补习班、提高班或变相收费补课等情况。

8、学校没有其他违反国家法律、法规和政策的收费行为。

三、继续规范教育收费

今后，我校将继续贯彻落实上级有关精神，规范落实收费工作，加强领导，认真检查，严格落实责任制，树立教育新形象。

南旺镇十闸东小学

2013年11月25日

篇2：南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

发放管理制度

一、发放对象：

在我校就读的学生（学前班除外）均可享受“营养餐”。

二、发放时间：

“营养餐”课间操时间发放。

三、发放场所：本班教室。

四、发放要求：

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员（学校当天的行政值日教师）和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理：

1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表，存档备查。西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐

留样管理制度

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期终交学校存档备查。

西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐

班主任职责

一、负责本班级“营养餐”的组织宣传工作。

二、做好本班级学生“营养餐”的统计工作。

三、组织日常学生“营养餐”的领取和发放工作。

四、做好如何正确食用“营养餐”的宣传工作，监督、指导废包的回收。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向专管员反馈本班学生“营养餐”情况。

七、发现食用问题立即与学生“营养餐”专管员联系。

西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐

值日生职责

一、负责领取本班级的学生“营养餐”，并核对品种和数量。

二、分发前检查每包学生“营养餐”包装，看是否是问题包装，发现问题包装及时向老师要求更换。

四、食用时应协助班主任进行管理，禁止同学的不规食用。

五、检查监督同学食用完后压扁包装盒，并按要求将废包回收到指定地点（垃圾桶）。

西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐的食用规范

一、拿到“营养餐”，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。

二、饮用要求“一洗三查慢慢品”

一 洗：洗手后饮用；

三 查：查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题“营养餐”，应立即报告老师，要求更换。

慢慢品：食用时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。

三、及时回收废包：

食用后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶内。

西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐 安全报告及处置制度 一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐

责任追究制度

一、必须把“营养餐”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

四、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

五、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校主管领导责任，严重的要追究刑事责任。

西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐 食品发放与食用制度

一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。

二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。

三、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。

五、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。

六、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

七、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐

食品收验管理制度

一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

四、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

五、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

六、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。

西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐

食品储存制度

为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，特制定以下制度：

一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。

三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。堆放时，不能直接堆放在地上，要求离地上架，堆放在专用的托板上。堆放时，垛高不能高于8层（做到一垫五不靠）。

四、“营养餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。

西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐

卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

西溪中心小学 西溪中心小学学生营养餐

档案管理制度

一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

八、管理人员随时注意收集整理营养餐材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐落实情况提供详实的资料依据。

篇3：要正视学生营养餐问题的制度困境

挤占学生营养餐经费涉嫌贪污渎职，必须依法依纪从严惩处。然而，对这种发生在学生营养餐上的“蝇贪”行为，不能止于在执法层面“打板子”，还应该从现实层面全方位考量，着力解决学生营养餐实施过程中的制度困境。

自国家实施农村义务教育学生营养改善计划以来，与之有关的食品卫生、餐费缩水等问题屡见报端，其中，营养餐推进机制不规范、不完善是问题的根源所在。如今，关于学生营养餐的宏观政策和标准已经出台，但与之相关的具体配套措施和运行机制还不够完善，比如，地方配套资金不到位，学校人员增加难，食品社会化供给水平低，等等。学校作为具体执行者，常常面临诸多制度困境。

笔者留意到此次贵州省贞丰县通报中的两个细节：一是该校拿学生营养餐经费为“配餐教师”加餐，是开会研究决定的；二是学校采购物品中厨具、卫生用品、服装等共涉及资金7 308.5元，按照规定这些物品不能用营养餐经费报销。这是明摆着的违纪行为，为什么还能堂而皇之地开会研究，而且能够获得通过呢？

据了解，自学生营养改善计划实施以来，囿于资金、编制等制约，很多学校后勤人手不够，只好让教师为学生陪餐，说是陪餐，实际上就是分饭、看护。在备课、上课任务已经很重的情况下，教师还要看护孩子吃饭，压力可想而知。有些学校管理者挪用营养餐费为“陪餐教师”加餐，可能就是在配套资金不到位的情况下，为了调动教师积极性而采取的“下策”。

当然，学生营养餐实施过程中的实际困难，不是顶风违纪的理由。在严肃法纪，向校园“蝇贪”说不的同时，必须正视并积极解决其背后的制度困境。在法纪面前不越界只是底线问题，而做好学生营养餐工作则是根本要求。相关管理部门要对营养餐实施的现实困境予以足够重视，从加强配套制度建设、加大地方财政投入、增加人员配备等方面着手，直面问题，缓解矛盾，把营养改善计划实施好，为学生健康成长助力。

（责编〓欧金昌）

篇4：南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

一、学生营养改善计划财务管理实行校长负责制，审批，把好账务关和实物管理关。

二、学校食堂总务具体负责食堂账务管理和实物管理工作，我校保管员韩雪，负责实物管理工作。

三、营养餐资金专款专用，不得挪作他用，做到日清周结，每周公布帐目，接受教职工、家长、社会、审计部门的监督和审计。

四、每天按国家规定的营养餐标准制作优质等值的营养餐。

五、营养餐支出票据必须有供货商、两个购贷人、食堂管理人员签字，再由我校校长审批签字方可入账。

六、营养餐支出分月汇总，学期结束召集全体教师审核账目。

七、如有违规、违纪行为，必须立即查清事实，落实整改措施，并追究当事人责任。

篇5：南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

一、发放对象：

凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间：

“营养餐”课间操时间发放。

三、发放场所：本班教室。

四、发放要求：

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

五、台帐管理：

1、学生签字确认：每天学生对食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认分发。

3、“营养餐”管理负责人建好台账资料。

4、“营养餐”发放情况每期汇总成册。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存，存档备查。

2012年5月30日 景星小学学生营养餐工程留样管理制度

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样处，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换。

八、留样登记册学期终交学校存档备查。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐工程仓储专管员职责

一、代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通。

二、协助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。

三、代表学校接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。

四、了解全校各班的用餐情况。

五、管理与落实学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。

六、配合学生饮用奶推广员做好各类宣传、培训工作。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐工程班主任职责

一、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。

二、组织日常学生营养餐的领取和发放工作。

三、做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包的回收。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向专管员反馈本班学生用餐情况。

七、发现饮用问题立即与专管员联系。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐工作值日生职责

一、负责领取本班级的学生营养餐，并核对品种和数量。

二、分发前检查每包学生营养餐包装，看是否是问题包装，发现问题包装及时向老师要求更换。

三、饮用时应协助班主任进行管理，禁止同学的不规范饮用。

四、检查监督同学饮用完后压扁包装盒，并按要求将废包回收到指定地点。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐的食用规范

一、拿到牛奶，要检查是不是有中国学生饮用奶的标志。只有带有这个标志的牛奶才是真正的学生饮用奶。

二、拿到牛奶，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。

三、饮用要求“一洗三查慢慢品”。

一 洗：洗手后饮用。

三 查：查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题牛奶，应立即报告老师，要求更换。

慢慢品：喝牛奶时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。

四、及时回收废包：

喝完后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶内。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐工作

安全报告及处置制度 一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向教育局和疾控中心汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐工程责任追究制度

一、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

四、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

五、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校主管领导责任，严重的要追究刑事责任。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐 食品发放与食用制度

一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。

二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。

三、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。

五、教师将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。

六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。

七、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。

八、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

九、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐工程 食品验收管理制度

一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

三、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

五、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐储存制度

为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，特制定以下制度：

一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。

三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。

四、“营养餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、营养餐食品储藏室不得储存营养餐食品外的其它物品。

2012年5月30日

景星小学学生营养餐工作档案管理制度

一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

八、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

十、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

篇6：小学生营养早餐管理制度

营养早餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校小学生营养早餐的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。

一、成立营养早餐管理领导小组

组长：杨德常

副组长：盘春明

成员：施贺祥、吴庆伟

二、管理办法

曼洛河坝小学每月按上面的派送时间将学校学生的生营养早餐接收到位，各班领取本学生营养早餐。各班将领回的鸡蛋和牛奶存放于冰柜之中，食用前将鸡蛋煮熟、牛奶加热之后再发给学生。

三、工作要求

1、各班要高度认识生营养早餐的重要意义，做好宣传、管理工作。

2、各班对学生的营养早餐要指派专人进行管理，做好接收、领取、储存工作并做好登记，坚决杜绝过期、变质食品。

3、所有享受营养早餐的学生要集中用餐，并有专人监督。

曼洛河坝小学

篇7：南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

转炉煤气作为钢铁企业的二次能源,既是缓解环境污染和能源综合利用的重要途径,更是保证“负能炼钢”实现的重要基础,但是目前国内转炉煤气净化、回收和利用技术发展进程相对比较缓慢,转炉煤气回收利用相关的设备和技术均有待提高。安钢150t转炉煤气回收工程是安钢“三步走”发展规划150t转炉工程的配套项目,该项目2005年与主体工程同时设计实施,从2007年投产以来,回收的转炉煤气开始并入到公司煤气管网,实现了资源的二次利用,避免了大量工业废气直接外排,有效地减轻了环境压力[1]。但是由于150t转炉工程在投产初期,工作重心在于使炼钢生产顺行,二次能源回收利用的作用还没有引起企业的足够重视,同时,控制系统调试时间较短,许多细节问题没有充分考虑,加上转炉煤气回收是公司新上项目,可以借鉴的经验很少,转炉煤气回收控制系统本身存在许多功能不完善的地方,使得转炉煤气回收的各项指标都处于较低的水平,效果不太理想。2008年金融危机后,随着企业“节能减排,降本增效”的压力不断加大,提高转炉煤气回收各项指标、实现转炉“负能炼钢”、最大限度地减少污染排放、挖掘降成本的潜力工作就提上了日程。

1 系统组成

安钢150t转炉炼钢设备包括3座150t转炉系统和4套风机系统,其中1套风机系统为其余3套风机系统的备用设备。以安钢2#150 t转炉煤气回收系统为例。

150t转炉烟气处理系统由二文三脱系统(溢流文氏管、RD可调文氏管[2]“二文喉口”、重力脱水器、弯头脱水器和湿旋脱水器)、转炉煤气回收系统(风机、三通阀、放散塔、旁通阀和水封阀)和煤气柜系统(煤气柜、电除尘和煤气加压机)组成。其中转炉煤气回收系统是整个烟气处理系统的关键系统,是炼钢实现负能生产的基础。煤气回收的转炉煤气回收系统总貌图如图1所示。

转炉煤气回收控制系统[3]包括4套S7-400PLC和6套S7-200PLC。4套S7-400PLC系统分别作为1~4#煤气回收系统的控制核心,每套S7-400PLC主站一方面通过Profibus网络与远程I/OET200M分站进行联系;另一方面通过光纤组成的以太网络与炼钢系统PLC(包括炼钢本体PLC、上料PLC和汽化PLC)、煤气柜PLC和操作台通信,反馈风机状态和烟气状态参数的信息,接收来自各个PLC系统的信息,完成风机低速运行、升速、高速运行、降速和煤气回收等各项功能的操作。6套S7-200PLC中的4套S7-200PLC分别为1~4#烟气分析系统,每套S7-200PLC通过硬线与煤气回收S7-400PLC的远程I/OET200M分站连接,接受来自炼钢系统PLC的信息,并进行相应的分析,再把分析结果实时传送到煤气回收S7-400PLC。另外2套S7-200PLC分别为1~2#和3~4#煤气点火放散系统,每套S7-200PLC通过硬线与煤气回收S7-400PLC的远程I/OET200M分站连接,接受来自煤气回收系统的信息,将不能回收的烟气通过点火塔进行点火放散,保护环境。

操作台共由5台工控机组成,每台工控机以微软Windows 2000为操作平台,HMI采用WinCC6.0软件包,以组态形式进行开发,5台工控机组态画面完全一模一样,互为备用。操作台通过光纤组成的以太网络与4套煤气回收S7-400PLC的通信模板CP443-1相连,进行数据监控和人工干预操作。

转炉煤气净化与煤气回收系统采用全湿未燃法净化及回收,又称“OG”法,系统流程主要包括3个系统:

(1)炼钢系统:

转炉活动烟罩降罩,使炉气与烟罩口处少量空气混合燃烧后进入净化及回收系统(空气燃烧系数≤10%),该信号传至二文喉口,通过调节喉口阀板使炉口微差压保持在+20Pa左右;含有大量烟尘的高温烟气通过汽化烟道冷却后温度降低至950℃,再经2个阶段净化(在溢流文式管中,通过喷水,烟气被冷却到饱和温度,同时将粗的烟尘颗粒分离出来;经RD矩形文式管,含尘气体高速通过喉口时,喷嘴高速喷出的水幕与气体中尘粒进行撞击凝聚),成为尘水混合物,然后经脱水器使气水分离,净化后的气体达到排放标准。

(2)除尘系统:

在系统中设置了微氧和CO成分连续自动分析系统且与三通阀联锁,实现煤气回收与放散的自动切换(当满足回收条件时,气动三通阀切换至回收状态,这时转炉煤气经过水封逆止阀输送至煤气柜贮存;当不满足回收条件时,气动三通阀切换至放散状态,转炉煤气经60m高的放散烟囱排出点火放散;当气动三通阀再次切换到回收状态时,设在放散烟囱18.6m的蒸汽自动吹扫装置启动,对放散烟囱进行吹扫)。在气动三通阀前安装有旁通阀,若气动三通阀发生故障,则旁通阀开启,转炉煤气通过放散烟囱点火放散。

(3)煤气柜和煤气加压系统:

从炼钢区一次烟气除尘风机房后的三通切换阀出口总管出来的转炉煤气,经管道送至转炉煤气回收区10万m3转炉煤气柜(威金斯柜),从气柜出来的转炉煤气管道送至电除尘器系统,经过净化后送入转炉煤气加压站,加压后转炉煤气由管道送出煤气柜区域,进入公司煤气管网。

2 存在问题及分析

(1)转炉烟气分析系统。

转炉烟气(主要是CO和O2)分析系统是整个转炉煤气回收的眼睛,分析系统运行的准确性和稳定性直接关系到转炉煤气回收的各种指标和安全。在原始设计中,存在着许多问题,因此,需要靠转炉烟气分析系统的优化与改造解决该问题。

(2)转炉煤气回收控制系统。

控制系统投用初期,关键设备动作的联锁不完善;许多和安全联锁相关的运行参数需要去实践中摸索;煤气风机转速调节和炼钢节奏相协调的合适联锁信号需要进行测试确定;煤气风机的联锁起停和烟气分析系统相配合的传输信号需要优化;同时,操作台工控机的操作画面需要做到简单明了。这些都需要靠转炉煤气回收控制系统进行改进解决。

(3)煤气点火控制系统。

转炉煤气不满足回收条件时,经60m高的放散烟囱排出引燃放散,最初点火控制系统投用过程中,要求转炉煤气经60m高的放散烟囱排出的同时,供点火的焦炉煤气电磁阀打开,点火装置自动点燃焦炉煤气烧嘴,点火2min后,供点火的焦炉煤气电磁阀自动关闭,此时靠引燃的转炉煤气自行燃烧放散;当气动三通阀再次切换到回收状态时,设在放散烟囱18.6m的蒸汽自动吹扫装置启动,对焦炉煤气管路吹扫约2min后自动关闭。但在系统运行期间,靠焦炉煤气引燃的转炉煤气在放散过程中经常出现“熄火”现象,并且焦炉煤气的频繁引燃和熄火使点火设备损害很大,致使焦炉煤气经常出现不能进行点火的现象,此时进行维修非常困难(需要炼钢生产全部停顿),结果使放散的转炉煤气在很长的时间内不能够进行点火放散,严重污染了环境。这需要对煤气点火控制系统进一步改进。

(4)转炉煤气回收系统工艺联锁。

转炉煤气回收指标牵涉到其他方面的内容很多,其中,炼钢工艺操作直接关系到烟气中煤气的产生和发展趋势;吹氧冶炼操作,活动烟罩降罩操作,一文喷淋水的调节、二文RD可调文氏管喉口以及烟气管路直接决定了烟气中氧气的含量;同时,风机运行方式对煤气回收指标影响很大等。因此,为了能够最大限度地提高煤气回收指标,需要对转炉煤气回收系统工艺联锁进行优化。

(5)网络通信数据。

炼钢系统、除尘系统和煤气柜煤气加压系统的数据通信随着自动化炼钢[4]和煤气加压系统的不断完善以及除尘系统本身的改造需要进行优化。

3 转炉煤气回收控制系统的改进

3.1 转炉烟气分析系统

安钢150t转炉烟气自动采样分析系统采用PS6600型冶金过程分析成套系统[5],该系统是重庆川仪分析仪器有限公司2005年专门针对风机后、煤气柜前烟气水份含量高、要求防爆的特点开发的,反应速度快、精度高(线性偏差≤1%),是PS3000系列过程分析成套系统的升级产品,核心部件为ABB公司生产的EL3020红外分析仪。PS6600型冶金过程分析成套系统由以下几部分组成(如图2所示):样品取样装置及伴热管线、样品预处理系统、校准气路和标准气、样气流量调节和监控、样气精过滤和湿度监控、探头吹扫和控制、S7-200PLC电气控制。

针对原始设计中存在的问题,经过多次现场考察和讨论研究,制定了改造方案:在一次风机房一楼西墙外搭建平台,将整个分析系统放置移位到烟气出口附近;同时,对分析系统的结构(如取样回路和预处理系统)和电气控制系统以及PLC程序作了许多优化工作。经过施工和调试,存在的问题得到圆满的解决,确保了分析系统运行的实时性、准确性、稳定性。改进后分析系统的工作原理如下:

(1)先使用标准气,采取降压或稳压措施后通入校准气路进行对分析仪器的校准,再进行分析仪器所需样气流量大小调节等一系列调整后,使整个分析系统处于能够正常工作的状态。

(2)分析系统接受来自炼钢系统开始进行分析的命令后,S7-200PLC进行启动抽气泵、打开取样管路电磁阀和启动分析仪等一系列的动作。在抽气泵动力的驱动下,转炉烟气经过取样探头高精度过滤、气水分离器除湿、冷凝器降温除水干燥处理、带有流量监控报警型流量计的调节和第二次高精过滤后,进入到EL3020红外分析仪内,和参比气室相比较,得到烟气中O2和CO含量信号,最后将结果通过模拟量输出传送到煤气回收S7-400PLC。分析过程结束后,反吹装置、排水泵开始工作,进行自身的维护工作。

3.2 转炉煤气回收控制系统

3.2.1 PLC控制程序和电气设备

针对煤气回收相关设备动作的联锁和运行参数触发的相关动作,做了相应的修改完善[6]。例如:三通阀在自动操作模式中从放散位转换到回收位,除了要满足原始设计中炼钢系统中转炉活动烟罩降到位、氧枪开始吹炼和煤气柜区允许回收以及除尘系统中氮气压力、分析仪信号满足回收等条件外,还加入了三通阀的切换时间限制;在三通阀切换过程中出现机械卡死等故障的时候提示操作人员采取紧急措施。除了在控制程序中保证可靠的联锁外,专门在操作室增加了一个UPS供电直接操作三通阀线圈的操作箱,保证系统在事故停电紧急状态下的安全运行。

风机电动机的启动采用了天津先导倍尔电气公司的RQD-D7型高压磁控软启动装置[7]。电动机启动后进入高速运行状态,通过液力耦合器驱动风机运行。在炼钢系统兑铁水信号传输到煤气回收S7-400PLC以前,风机处于低速运行状态,一旦煤气回收S7-400PLC接收到“兑铁水”信号后,S7-400PLC输出模拟量信号到电动执行器,通过控制液力耦合器的勺管位置开始对风机进行提速,安装在风机转轴处的速度传感器将速度信号反馈到煤气回收S7-400PLC。煤气回收S7-400PLC在风机运行到达高速后进行稳定速度调节,并把“高速运行”信号通过光纤传送到炼钢系统PLC,允许炼钢系统PLC下氧枪进行吹炼操作,同时炼钢系统PLC对二文喉口开度进行调节,使喉口开度既能保证除尘效果较好,又能提高煤气回收的质量和数量。

煤气回收S7-400PLC接收到炼钢系统PLC通过光纤传输来的氧枪吹炼信号后,输出“开始进行烟气分析”命令到煤气分析S7-200PLC,分析系统开始工作,当烟气中O2和CO含量达到回收标准(O2含量小于1.2%,CO含量大于25%)时,开始进行回收。

煤气柜系统S7-400PLC根据煤气柜区域设备工作状况通过光纤向煤气回收S7-400PLC发送“允许回收”或“拒绝回收”信号,当煤气回收S7-400PLC接收到“允许回收”信号时,开始执行煤气回收操作:水封逆止阀开始打开;2 min后,煤气回收S7-400PLC在确认水封逆止阀已经打开到位、旁通阀处于关闭位置后,便控制三通阀开始从放散位向回收位切换,进行煤气回收。一旦因为机后煤气回收水封液位太高或其他原因引起输出管道压力升高达到保护值或者三通阀切换不成功,旁通阀自动打开进行放散。当烟气中O2和CO含量达不到回收标准或者出现煤气柜拒绝煤气回收时,三通阀从回收位切换到放散位将烟气在放散塔进行放散。同时,放散塔蒸汽吹扫阀打开,对整个放散塔管道进行蒸汽吹扫,避免放散煤气在点火过程中回火发生危险。三通阀切换到放散位后,水封逆止阀开始关闭,关闭到位意味着一个煤气回收过程结束了。

冶炼后期,烟气中O2和CO含量虽然在短时间内能够达到回收标准,但水封逆止阀和三通阀切换需要时间,如果进行自动煤气回收,很容易造成水封逆止阀和三通阀来回切换,引起超时故障。

冶炼过程结束后,炼钢系统PLC向煤气回收S7-400PLC发出“出钢期”信号,煤气回收S7-400PLC输出模拟量信号到电动执行器,通过控制液力耦合器的勺管位置开始降速直到设定的低速值稳定为止,等待下一个“兑铁水”信号的到来。经过短暂的延时后,煤气回收S7-400PLC输出“冶炼结束”信号向煤气分析S7-200PLC发出停止烟气分析的命令。烟气分析系统停止分析工作,开始进行取样滤芯高压氮气反吹、取样管高压氮气反吹和排冷凝水等自我清理维护工作,等待下一个“吹炼”信号的到来。

3.2.2 HMI(操作台)画面

除尘工艺流程如图3所示。风机主画面如图4所示。

煤气回收主画面动态显示了烟气中O2和CO含量(来自烟气分析系统)、参与煤气回收各个阀门的工作状态以及关系到煤气回收的各种关键参数(如机后水封液位、烟气温度等);辅助画面向操作人员提供了手动/自动操作三通阀、旁通阀、水封逆止阀的方式,便于操作人员根据现场需要对煤气回收进行调节;此外,煤气回收主画面还提供了煤气柜区柜容和柜前氧气检测结果,便于操作人员了解煤气柜的情况。

曲线画面记录保存了风机转速、风机速度振动值、烟气中O2和CO含量以及直接和煤气回收相关的关键参数的曲线,便于问题的查找和对设备运行状况趋势的预测。例如:在煤气回收过程中出现氧含量超标的原因时,可以调出保存的相应曲线,对影响氧含量的各个参数进行分析,如活动烟罩的降罩情况、三通阀的动作情况和风机后压力趋势等。

3.3 煤气点火控制系统

针对点火控制系统现场运行中转炉煤气(在放散过程中)经常出现“熄火”、维修非常困难的情况,对点火控制系统的结构(如点火枪的结构和点火回路)和电气控制系统以及PLC程序作了许多优化工作。例如:点火枪枪头部分加工成为矛头形状,避免顶部因为积水在点火过程中损坏点火器。经过施工和调试,使存在的问题得到了解决,确保了点火系统运行稳定性。

安钢150t转炉煤气放散系统采用了陕西咸阳三星电源设备制造有限公司点火控制系统,由以下几部分组成:点火控制柜(内有S7-200PLC)、本地操作柜(内有高能点火器)、放散塔点火装置(结构如图5所示)。

点火控制柜S7-200PLC通过硬线与煤气回收S7-400PLC相连,接收到“煤气开始回收”信号后,打开蒸汽吹扫阀向放散烟囱进行吹扫。一旦三通阀开始从回收位切换向放散位,开始进行煤气放散,点火控制柜S7-200PLC控制关闭蒸汽吹扫阀,延时20s后(等待放散转炉煤气)启动高能点火器,使位于放散烟囱顶部的高效半导体点火枪对低压焦炉煤气进行点火,从而引燃放散的转炉烟气,安装在放散塔顶部的火检传感器将信号传输到点火控制柜S7-200PLC。若发现放散转炉煤气点火失败信号,点火控制柜S7-200PLC重新启动高能点火器进行点火,直到放散转炉烟气点火失败3次后,点火控制柜S7-200PLC停止高能点火器点火,并将“点火失败”信号传输到煤气回收S7-400PLC,在操作台上提示操作人员采取措施。改进后,保证了低压焦炉煤气在管路始终处于流通状态,降低了焦炉煤气管路堵塞的机会。

3.4 转炉煤气回收系统工艺联锁

对转炉煤气回收工艺联锁方面也做了很多改进工作。例如:增加了风机转速和二文RD可调文氏管喉口开度的联锁,既杜绝了厂房冒烟现象,又有效地提高了煤气回收的质和量;为了保证每一套二文RD可调文氏管喉口开度变化适应煤气回收的需要,在现场经过了长时间的实践研究后,得出了3座转炉二文RD可调文氏管喉口开度的最佳参数。

此外,为了使煤气回收HMI画面操作简单,便于了解其他系统运行参数,对网络通信数据进行了优化工作。例如:将煤气柜区煤气柜容和煤气柜进口分析仪氧含量数据通过网络数据通信传输显示在操作画面上,让操作人员及时了解煤气柜区情况;鉴于4#风机风量大升速慢的特点,在炼钢操作画面上做了手动提速按钮。

4 结语

安钢150 t转炉煤气回收控制系统改造,依托原硬件配置结构及网络配置,整个基础自动化控制系统PLC选用了西门子S7-400系列CPU,由于控制地点和信号来源比较分散,在控制系统选型时采用了Profibus-DP现场工业总线技术。

在整个转炉煤气回收项目攻关过程中,针对各种影响转炉煤气回收指标因素进行的改进,使转炉煤气回收指标得了明显的提高:转炉煤气吨钢回收量最高可达到124m3/t,平均吨钢回收量从改造前的71m3/t提高到90m3/t以上。

参考文献

[1]何俊正,申凌云,李丽平,等.转炉煤气除尘与回收系统的节能改造[J].自动化应用,2010,(9):73,75

[2]何俊正,申凌云.RD文氏管喉口装置在安钢150t转炉中的应用[J].冶金丛刊,2009,(1):33-35

[3]陈志高,申凌云,崔贵超,等.安钢150t转炉煤气回收自动控制系统[J].冶金自动化,2010,34(6):45-50

[4]何俊正,陈庆海,王雷,等.安钢150t转炉自动化炼钢技术[J].冶金自动化,2009,33(6):53-55,61

[5]何俊正,申凌云,杨刚伟,等.基于过程分析成套装置的转炉煤气回收系统[J].自动化应用,2010,(10):8-9

[6]何俊正,张广清,陈庆海,等.安钢150t转炉炼钢控制系统的改进和完善[J].河南冶金,2011,(1):37-40

[7]申凌云,何俊正,陈春香,等.基于高压电动机的磁控软启动应用[J].电气技术,2008,(5):94-96

篇8：营养早餐——小学生篇

其实，小学生的餐制以一日″四餐制″为好，即在一日三餐外，另在上午９—１０时加一″间食″。我国前几年曾实行了一段时间，但因具体操作出现问题，使这一科学的餐制半途而废。因为儿童的生理特点和我国小学现行的作息制度，小学生一般晚间多在２２时后才能入睡。早７．３０分——７．４５分到校，须６时左右起床。此时儿童睡眼惺松，食欲不振，加之时间紧张，早饭吃得比较潦草。而学校的主要课程多设置在上午，学习较紧张，消耗能量较多，往往到９、１０点钟时大脑能量供给不足，甚至有胃空感觉，可能造成注意力不集中、思维和记忆力下降。如果此时给补充些易消化的食品，对学生的健康大有益处。

根据我国小学生的生理特点和活动状况，中国营养学会推荐的日营养素供给量为：热能——１８００～２３００千卡，糖——２５０～３５０克，蛋白质——６０～７５克，脂肪——４５～５０克，早餐营养素摄入量应为日摄入量的１／３。依此原则，下面以一小学三年级学生为例，设计一早餐参考食谱。

甜面包－－－－－－含标准粉１００克

牛奶一杯－－－－－２００毫升加糖５克

炝拌三丝－－－－－－青椒丝１０克、胡萝卜丝１０克、海带丝１０克

咸鸭蛋半个－－－－－－约３０－３５克

青椒炒鸡丁－－－－－青椒２０克、用少量醋拌一下，鸡肉３０克、切成约１厘米的肉丁，用沸水焯熟。然后勺加底油，热后下肉丁急炒，放入青椒丁，加入调料（最好不加或少加葱、蒜）即成。

篇9：南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

管理员

一、营养餐管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（生产日期、数量等），并进行详细登记。

二、前一天下午清点好食品，在清点过程中面包要做到箱箱检查，看生产日期是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋。

三、必须把每天食用的牛奶和面包，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。

四、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后牛奶和面包留样情况，便于管理、量化、通报。

五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班牛奶和面包食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。

六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。

七、做好各项档案的收集、整理、装订工作，使营养餐工作做到日清、周收集整理、月小结装订，确保不因个人的疏忽大意出现问题。

八、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。

学校营养餐工作管理员：

学校营养餐工作负责人：

篇10：南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

为了使我校学生营养午餐工作顺利实施，根据上级主管部门的通知精神，结合我校实际情况，特制定本项目管理制度。

一、本制度适用于我校全体为营养午餐实施工作的全体教职工。成立学校营养午餐工作领导小组：

组长： 李晓红（校长）

副组长：

井庆谋（负责账务管理）

杨巧霞（负责财务工作）

赵建民（负责质检工作）

采购员： 赵永强（负责当日食品的购买工作）

组员： 冯美丽贺秀兰刘晓春刘娅娟梁春霞

林小妮郭涛

二、加强对学生营养午餐工作的宣传和管理，主动告知家长，接受群众监督，每学期据实结算，杜绝弄虚作假。

三、落实人员负责食品原料采购、验收，加强食品卫生安全管理工作，确保学生身体健康，杜绝卫生安全事故的发生。

四、建立学生营养午餐补助登记簿，建立专门登记确认签名制度，统计好每日就餐人数及缺餐人数，学校校长签字盖章确认营养午餐补助数量后，汇同相关票据做好备案工作。

五、加大投入建设学校食堂，完善学生就餐的硬件支撑条件，切实解决学生的午餐供给问题，确保学生营养午餐供应。

六、学校要高度重视营养午餐工作，要建立相应的管理制度，落实工作人员和工作责任，加强检查督促，做好营养午餐前后学生相关体质检测数据的抽查、对比、分析工作，确保工作实效。

刘湾元明小学

校长签名：

篇11：南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：

1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为48小时以上.6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。

8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。学生营养餐工程食品加工制度

1、工作人员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。

2、加工员要保持个人卫生，加工时不得吸烟、吐痰，穿戴整洁的工作服装。

3、加工鸡蛋前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

4、加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的蛋奶不得加工。

5、加工蛋奶的设备及所用器具要经常清洗和消毒，保持清洁卫生。

6、鸡蛋要熟，牛奶要热，并按规定留样。

7、专人加工，不得其他人员介入。学生营养餐发放制度

1、班主任（或生活）教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留样和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

2、班主任（或生活）教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

4、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

学生营养计划食品安全责任追究制度

1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

学生营养餐工程卫生管理制度

1、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

2、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

3、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

4、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

5、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

6、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

7、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

8、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

9、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

10、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。学生营养计划食品安全事故应急预案

为加强食品安全，科学、规范、有效地开展学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，结合我校的实际，制定本预案。

一、工作原则

1、全程预防、全程控制：本预案、是指在实施学生营养改善计划过程中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。

2、明确职责、落实责任：学校要按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。

3、及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

二、领导小组 组 长：张质量

组员：吴广财 张白银 张西安 党春春 领导小组的主要职责有：

（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；

（4）负责上报与事故相关的重要信息；（5）审议批准学校应急处置工作报告等；

（6）向县教育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。

五、运行体系

1、监测

学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，加强对学校卫生、食堂餐饮等环节的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。及时研究分析本校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

2、报告

学校建立、健全食品安全事故报告系统，按照县食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任(或生活教师 ——总务处——校长，同时学校向教育办(电话:2750202报告, 教育办再向乡政府(电话:2750216和卫生院(电话:2750251报告，以便及时施救。

3、处置措施（1）发生一般突发群体食物中毒事件。学校食品卫生安全事故 应急领导小组启动本应急预案，配合乡食品卫生安全事故应急处置领 导小组采取相应的防范措施，做好应急处置工作。（2）发生较大事件，启动本应急预案，并报乡教育办食品安全 事故应急领导小组和相应力量进行应急处置。（3）发生重大突发事件，启动本应急预案，并在县教育系统食 品安全事故应急指挥部处置工作领导小组领导下开展工作。（4）突发事件发生后，由相关班主任和学校食品卫生安全事件 应急领导小组先期统一指挥应急处置，并在 1 小时内向乡教育办公室 报告情况,由乡教育办再向乡政府和县教育局报告情况。报告的主要 内容包括：事件的种类、发生的时间、地点、范围、程度、后果、采 取的措施和需要解决的问题

等。（5）食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总 结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急 救援总结报告，并报送乡教育办公室。

六、其他

1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任 追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励； 对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任；对处置不当，贻误时机，造成恶劣影响 或严重后果的直接责任人，要劝其引咎辞职或责其辞职，或给予免职

处理。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。

2、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师 生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危 害，保障广大师生身体健康和生命安全。

3、本预案由学校负责解释。

篇12：南旺镇十闸东小学学生营养餐管理制度

关键词：营养改善计划；存在问题；解决办法

中图分类号：G632 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2015）08-155-01

国家实施“农村义务教育阶段学生营养改善计划”以来，为农村孩子就餐问题提供了有力保障，对改善我校学生的营养状况、减轻农村学生的家庭负担起了很大的作用，为我国少年儿童健康成长奠定了基础。中央财政先后拨款160亿元用于解决2600万贫困地区学生吃饭经费不足，先后利用公益组织的希望厨房、桂馨厨房、春苗厨房、幸福厨房、免费午餐等项目，大大促进了教育持续均衡发展。然而，当前基层营养餐管理等方面，出现了对“营养改善计划”的理解偏差、资金管理不规范、偷工减料、食品安全监管理不到位等问题，极大背离了国家农村义务教育阶段学生营养改善计划的实施原则及要求，作为长期工作在学校食堂一线的我，发现的一些问题，现将谈一些浅显的认识。

一、存在问题

1、对“营养改善计划”理解偏差，供餐形式不统一。据调查，竹山县所在地自“农村义务教育阶段学生营养改善计划”实施以来，供餐形式为两种，一种是课间餐：即牛奶加鸡蛋（火腿肠、面包），一种是午间餐（猪肉、牛肉）。供餐形式不统一，由此带来管理问题较为突出。食堂午间餐形式，一般是学校具备供餐条件的采用这种模式，全县仅有部分乡镇学生能吃到热饭热菜，这一模式加大了食堂的工作量，学校食堂的配套设施必须更新换代，资金缺口的难度困扰着学校；企业供应课间餐形式，因受学校食堂及设施等硬件的制约，且这一模式责任风险主要在企业，学校不必为此牵扯太多的时间和精力，加之其简单易操作，故成了我县南北片目前最主要的营养餐供餐形式。任何事情有利必有一弊 ，它的弊端在于冷食物对有的孩子不适应，容易生病。

2、食品单一缺少变化，学生产生厌食，“浪费粮食”现象严重。企业供餐模式营养餐主要是由企业提供的 鸡蛋、火腿肠、面包、饼干、学生奶等食品，与合理的营养饮食即主食、肉、奶或豆类食物及新鲜蔬菜水果存在较大差距。食品单一缺少变化，长期食用可能对孩子正常饮食带来一定影响，产生厌食情绪，甚至出现许多学生随意丢弃，“浪费粮食”现象严重。

3、“营养改善计划”实施单位面临着很大的资金压力。就学校食堂供餐情况而言，为做好营养餐工作，基建、设备、从业人员的大量投入，且因这项工作面广量大，监管成本也会成倍增加，还有一些相关的后勤管理人员及从业人员的培训费等。同时，学校增加后勤人员并添置了些厨房用具，给学校加大了一笔不小的开支；有的食堂餐厅偏小，学生不能分桌同时就餐，还要专门抽调老师进行管理。加之，补助标准以现在的物价来说偏低。众所周知，现如今营养餐的原材料如：肉类、菜类等物价上扬，加上营养餐制作、仓储、管理等相关成本，4元的标准实难达到增强学生营养的目的，改善农村义务教育学生营养计划也就难以真正落到实处。

4、学校食堂供餐模式，学校面临卫生安全方面压力。当前，部分学校食堂建设的位置及内部设施均达不到相关规定，管理人员及从业人员也没有参加过餐饮服务食品安全培训；食堂物资采购把关不严，运营商对学校食堂食品、食品原料及食品相关产品未建立索证索票制度。加之部分学校相关责任人在营养餐供应过程中执行有关规定不到位，制度不健全、监管不得力，导致了学生食用营养餐出现身体不适，甚至食物中毒事件发生。

二、解决对策

1、加快食堂建设，完善食堂供餐条件。加大资金投入，加快食堂建设步伐，克服人员、经费等困难，尽快实行食堂供餐，就目前现状而言，企业供餐形式还须存续一段时间，针对学生因厌食而造成浪费现象，建议在保证一学期每生每天3元的标准不突破的前提下，实行企业供餐与学校食堂供餐相结合的原则，待条件成熟后，逐步过渡到学校食堂供餐。

2、制定专项资金使用管理办法，建立健全监督机制。各级教育主管部门建立本地营养膳食补助实名制学生信息系统，监控学生人数、补助标准、受益人数等动态情况。对供餐单位实行招投标管理，定期公布学生营养改善计划资金总量、学校名单及受益学生人次等信息，学校要建立健全财务管理制度和专项资金管理办法；依法健全学校财务、会计制度，配备专（兼）职财会人员，加强对财会管理人员的培训。在政府审计等相关部门的监督下，结合营养餐计划的推行，启动建立有学生家长参加的膳食委员会，每日公布资金使用情况和午餐执行情况，形成公开、透明、及时、高效的社会监督互动模式。

3、在国家标准的基础上，广泛吸收资金，提升营养餐质量。专家认为，每天4元钱的标准要完全落实到学生的饭碗里，如果仅靠中央财政补贴，难以实现。一些学校会将营养餐的国家补贴用来雇人，或者用在食品加工、运输等环节，导致最后落实到学生饮食中的钱达不到4元钱标准。因此，必须搞活资金来源，使资金来源多元化。例如在现行标准难以提高的情况下，征得学生家长的理解和同意，可在国家补助的4元基础上，再视学生家庭条件，每生适当也交纳一部分资金，或地方政府追加、鼓励爱心企业、爱心人士捐助等方式，来提升营养餐质量，保证营养午餐既安全，又营养。