二道小学小学生营养早餐实施方案

二道小学小学生营养早餐实施方案（共12篇）

篇1：二道小学小学生营养早餐实施方案

仪陇县二道镇小学校 学生营养餐改善计划实施方案

为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划（以下简称营养计划）工作会会议精神指导下，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善我校学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高我校学生早餐饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、组织机构

（一）营养计划领导小组 组

长：廖学明（校长）副组长：胡文（副校长）

成员：龙丛书、何学银、袁建华、彭伍文、董晓春、邓金权、罗茂光以及各班主任、值周教师

（二）下设营养计划办公室：由政教处主任董晓春兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。

（三）办公室成员分工如下： 董晓春：全面负责营养餐工作。

龙丛书、邓金权：负责全校食品安全监督检查工作。

何学银、彭伍文：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作，负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。

袁建华、值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。

各班主任：记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。

罗茂光：负责每天7：00准时把营养餐加工好，负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、分发实物工作。

三、供餐方式

中心校采用食堂供应早餐的方式，其余村小均采用课间加餐的方式。

四、中心校营养食谱

（一）早餐食谱

1.鸡蛋

馒头

豆浆 2.鸡蛋

花卷

豆浆 3.鸡蛋

包子

豆浆

（二）课间食谱 牛奶、面包

五、实施步骤

第一步：启动筹备（2011年12月——2012年3月）1.成立工作机构，落实人员，明确工作职责。2.组织召开农村义务教育学生营养改善计划启动大会。3.加强宣传，营造良好氛围。学校充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。同时对学生进行营养健康教育，培养学生健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

第二步：全面启动（2012年4月——2014年8月）1.全面启动实施，建立健全各项管理办法和制度。2.实施食堂改建，伙房改造和设备设施补充装备等工作。

六、经费保障

实施“营养计划”所需资金，由县财政拨付到校，学校划拨到学生营养计划专用卡，每天每生补助经费3元。

七、管理办法

1.“营养计划”的实物采购，大宗物品采购均到县营养办指定的企业采购。每餐食物要留样48小时，此项总务处全面负责，严格把关，确保食品质量、安全。

2.由于我校学生多，各班班主任负责本班 “营养计划” 的日常管理。

八、工作流程及要求

（一）大宗物品采购供应组 组长: 何学银 成员：罗茂光

1.负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、新鲜蔬菜等，落实、查看供货商的质检报告并存档；

2.负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存； 3.做好学校食堂各类菜饭的检验和接收；

4.按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生； 5.做好每一天的早餐统计。6.做好定期的专项财务预支工作。

（二）质量监督和宣传组 组长：董晓春

成员：邓金权、各班班主任及学生代表（向雯林、邓一凡）职责和要求：

1.随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表； 2.整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。3.走访学生，了解学生对营养计划实施的意见、建议和调研对食品的满意度，提出改进意见；

4.每天对营养早餐进行查验，确保质量关； 5.每天对各班用餐情况进行检查； 6.对此项工作做好宣传。

7.组织部分教师代表，督查营养计划专项账务工作。

（三）加工组 组长：罗茂光 成员：龙萍、罗素碧 职责和要求：

1.负责每天7点把早餐材料准时卫生的加工成熟。2.负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。

（四）营养早餐就餐管理组 组长：袁建华

成员：营养计划管理人员、各班主任、值周教师（具体由政教处安排陪餐轮值表）

职责和要求：

1.监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐；

2.指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒；

3.指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交政教处； 4.了解学生对营养早餐的满意情况，及时将情况报学校营养办；

（五）统计管理组 组长：龙丛书

成员：彭伍文、各班主任 职责与要求：

1.按时每周、每天做好用菜肉的统计工作； 2.做好每周和每次的样品采集和保管工作； 3.每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

（六）资金管理督查 组长：何学银

成员：教师代表、学生代表、家长代表各2人 职责与要求

1.每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。2.每周公布营养餐资金的支出情况。

（七）环境卫生督查组 组长：行政值周

组员：校内值周、校外值周教师、值周学生

九、工作实施具体步骤

（一）每日分管行政值周领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问题，米、面、菜和肉，（数量、质量）有无问题，并由营养餐采购管理人登记后保管。

（二）每天早6点食堂负责人组织加工人员，按质按量加工。

（三）每天7点准时提供早餐。

（四）值周教师督促学生打卡用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔；

（五）加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。

十、预防措施

为了确保全校师生的食品卫生安全, 学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2.教育学生讲卫生、勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4.每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所，食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的，手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，每天坚持试尝留样制度，并作好详细准确的记录。

6.严禁他人随意进出食堂，要有进出检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲、不留长发、不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。.严禁采购和加工霉烂变质，污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽，家畜不得食用。

9.制作食品应当烧熟煮透，生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀，菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

10.食品储藏柜应当保持干燥，阴凉，通风，防止食品霉烂变质, 严禁将非食品,有毒物质存放在一起。11.每年化验饮用水一次,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗消毒,防止污染和坏人投毒。

十一、食物中毒处理预案

学校是人群聚集的地方,涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒,后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全,特制定我校食物中毒处理预案。

1.如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近,相对集中的原则进行抢救处理。

2.立即用电话向县防疫站,教育局,当地政府汇报, 1 小时内书面向教育局,县疾控中心汇报,报告中毒情况,发生时间,主要症状,中毒人数等。

3.全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识,统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师,学生,家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告（电话：7831111）。

4.呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医院,医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报,解决和处理。

5.学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照教育局,县卫生执法监督所的要求进行处理。6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生,家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状, 最早发病时间, 如实说明 24-48小时前的进餐情况等, 做好学生的思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。

7.集中患者,以便急救车能迅速运输患者。后勤人员,保安到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

8.班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象,等待学校领导的通知。

十二、制度建设

（一）学生“营养餐计划”责任追究制度

1.必须把“营养餐计划”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

2.学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

3.学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

4.对于挤占、挪用、截留、克扣“营养餐”资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

5.学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

（二）学生营养餐卫生管理制度

1.必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。2.供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

3.每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

4.如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

5.不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。6.运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。7.建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

8.搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。9.其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

（三）学生营养餐食品验收、储存制度

为确保食品储存管理规范，责任明确，特制定以下制度： 1.学校设置专用的食品储藏室，配备好食品储存设备，确保食品储藏安全卫生。

2.管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好食品储存管理工作。

3.入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染食品入库。入库的蛋、奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

4.实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5.每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。6.出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。7.加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与食品工作无关的事。

8.冷藏设备不准存放食品的物品。

9.做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。

10.加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

（四）学生营养餐食品加工制度

1.加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。2.加工员要保持个人卫生，加工时不得吸烟、吐痰，穿戴整洁的工作服装。

3.加工鸡蛋前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

4.加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的食品不得加工。

5.加工食品的设备及所用器具要经常清洗和消毒，保持清洁卫生。6.鸡蛋、豆浆要熟，并按规定留样。

7.专人加工，不得其他人员进入。

（五）学生营养餐发放与用餐制度

1.班主任教师要具体负责学生每天营养早餐的发放工作，并认真做好早餐发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

2.班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为。

3.学校要将早餐及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

4.学校负责“营养餐”的教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用鸡蛋有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

（六）学生营养餐档案管理制度

1.学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。2.上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3.学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4.学校接收、发放早餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。5.对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。6.学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7.管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

8.管理人员随时注意收集整理营养餐材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9.档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐落实情况提供详实的资料依据。

10.借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

（七）学生营养餐资金管理制度

为了加强学校营养餐资金的严格管理，保护资金安全，特制定学校养餐资金管理制度：

1.蛋奶工程资金实行校长负责制，总务处负责管理此笔资金支付。

2.在国家规定开支范围内合理使用资金：（1）按月支付给食品供应商资金；（2）及时按月到县教育局核算中心报账。（3）日常经费的使用。

3.校委会对学校的预算进行管理，校长对预算进行审核，总务处具体操作。合理安排资金，做到资金使用规范。4.学校食品资金的支付，经校长审核，取得真实发票后，方可支付。

5.涉及资金支付的有关附件，及时索取审核，经校长同意后，方可付款。

6.学校要妥善解决好特困学生用餐的资金问题，要确保特困生免费配发营养餐工作的顺利实施。

十三、实施时间：

本计划从2012年4月1日起实施。

篇2：二道小学小学生营养早餐实施方案

二、营养餐工作领导小组

组长：廖学明(校长)

副组长：胡文(副校长)

组员：龙丛书、何学银、吴明华、袁建华、彭伍文、董晓春、邓金权

三、采购员：罗茂光

四、营养食谱

1. 鸡蛋 馒头 豆浆

2. 鸡蛋 花卷 豆浆

3. 鸡蛋 包子 豆浆

五、实施时间 从 20XX年4月8日开始实施。

六、经费保障

实施“营养餐工程”所需资金，由省、市、县财政拨付，每天每生补助经费 3 元。

七、管理办法

1.“营养餐工程”的实物采购。食用品要有合格证，实物要留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关， 确保安全关。

2.由于我校学生多，各班班主任负责本班 “营养餐工程” 的日常管理。

八、工作措施

1.班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传,使营养餐工作的实施顺利开展。

2.每天早上学生自带饭盒到饭堂指定地点排放，以便食堂人员和老师分发营养餐。

3.强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、 价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

九、宣传教育工作

1.学校充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。

2.对学生进行营养健康教育，培养学生健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

十、预防措施:

为了确保全校师生的食品卫生安全, 学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2.教育学生讲卫生、勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4.每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所，食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的，手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，每天坚持试尝留样制度，并作好详细准确的记录。

6.严禁他人随意进出食堂，要有进出检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

7. 从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲、不留长发、不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

8 .严禁采购和加工霉烂变质，污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽，家畜不得食用。

9.制作食品应当烧熟煮透，生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀，菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

10.食品储藏柜应当保持干燥，阴凉，通风，防止食品霉烂变质, 严禁将非食品,有毒物质存放在一起。

11 .每年化验饮用水一次,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗消毒,防止污染和坏人投毒。

十一、食物中毒处理预案:

学校是人群聚集的地方,涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒,后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全,特制定我校食物中毒处理预案。

1.如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近,相对集中的原则进行抢救处理。

2.立即用电话向区防疫站,教育文体局计财科,当地政府汇报, 1 小时内书面向教育文体局局,区疾控中心汇报,报告中毒情况,发生时间,主要症状,中毒人数等。

3.全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识,统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师,学生,家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱.如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告。

4.呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐。学校安排人员配合医院,医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报,解决和处理。

5.学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后,按照教育局,市卫生执法监督所的要求进行处理。

6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生,家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状, 最早发病时间, 如实说明 24-48小时前的进餐情况等, 做好学生的思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。

7.集中患者,以便急救车能迅速运输患者.后勤人员,保安到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

篇3：二道小学小学生营养早餐实施方案

因地制宜:探索多样化模式

天水市除秦州区外, 其他六个县区实施农村义务教育阶段学生营养改善计划的学校有2032所, 学生34.74万人, 实施工作量大面宽, 对教育系统是一个很大的考验。

因地制宜, 探索多样化模式是天水教育系统全力推进营养早餐计划的基本特色。企业加学校是普遍推行的供餐模式, 有些学校积极创造条件, 探索出了更科学、更人性化的模式, 被学生和家长所称道。

在武山县洛门镇龙泉中心小学采访时, 正赶上厨师收拾餐厅。记者看到, 每个小餐厅里摆放着两个小方桌、每个小方桌配了10个小圆凳。走廊里贴着每天的营养食谱, 干净整洁的厨房, 新鲜干净的蔬菜, 一股馨香扑面而来。

校长康元平说:学校有21个教学班, 在校学生1089人, 学校一次性投入6万多元, 在暑假期间对教师办公楼进行了改造, 教师全部实行集体办公, 把22个小办公室腾出来当作小餐厅, 购置了加工设备和学生用的餐具, 学生按年级分三批轮流就餐, 全体教师提前半小时到校进行餐前准备, 为了加快就餐时间, 每批每个流程都配备两位老师。供餐品种由起初的鸡蛋加牛奶变成了每日食谱, 包括鸡蛋汤、小米汤、八宝粥以及青椒丝、白菜炒肉丝、菜瓜炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、白菜豆腐粉条、电烤饼等。

洛门镇是西北有名的蔬菜种植基地。学校每天由专人到各村蔬菜收购点采购新鲜绿色环保蔬菜, 这样既保证了蔬菜的安全、新鲜, 又降低了采购成本, 尤其是食谱的营养搭配价值明显提升。

为了保证食品安全和烹饪的质量, 学校经过认真筛选, 聘用了8位校外学生家长作为厨师, 其中4位是外片区陪读的家长, 学校给他们免除了水电费, 解决了住宿问题, 这样既让她们照顾了孩子上学, 又为她们提供了就业岗位。学校的这种模式不仅让学生吃得津津有味, 而且使营养餐计划延伸到了当地支柱产业发展和农民外出务工等领域。

武山县温泉乡九年制学校地处山区, 有学生736人, 其中住宿学生多达488人, 占学生总数的66.3%, 学校建有住宿楼和学生食堂。食堂为走读生供应免费早餐, 早餐按年级分时段统一在食堂就餐, 品种有馒头、火腿肠、鸡蛋、牛奶等。同时为所有住宿生供应一日三餐。学校把寄宿生生活补助全部打到学生饭卡上, 午餐和晚餐由学生刷卡消费。校长李新荣介绍说, 住宿生在学校的生活费国家基本能补助四分之三, 家里只补贴四分之一, 学生在学校住宿免费, 冬天有暖气, 所以吃住基本没什么后顾之忧。

张家川县是天水市唯一的少数民族自治县, 该县大阳中学是一所农村寄宿制学校, 针对走读生占多数的实际, 学校采用了食堂一日供三餐, 学生每天可以自主选择其中一餐的模式, 这样既能满足学生各自的需求, 又避免拥挤和就餐用时过长的问题。

为了保证食品的新鲜度, 县财政拿出15万元专门解决学生营养餐的原料运费。该县农村学校的学生全部吃上了放心营养餐。由政府补贴, 城乡教师也吃上了免费早餐。

天水市财政拨付专款, 将市特殊教育学校的学生也纳入义务教育学生营养餐供餐范围。

据了解, 天水市针对基层小学和教学点在蛋、奶储存和保管上缺乏条件的实际, 决定由学区统一负责蛋、奶接收和配发, 统一留样, 统一保管, 统一配送, 缩短了储存和保管时间, 减少了由于储存保管不当而造成蛋奶出现问题的风险。蛋、奶的接收入库、储存及出库、配送、发放, 严格按照制度流程操作, 建立了出入台账, 交接查出厂日期、验质检单, 作详细记录。

各学校在具体操作过程中, 逐步建立健全各类规章制度, 规范操作程序, 做到了万无一失。

武山县建成了一批功能分区合理、设施设备先进的学校食堂, 并成立了由学生、家长、人大代表、政协委员、村干部及教师代表组成的营养改善计划监督小组, 加强了对供餐工作的监督。

武山县四中校长康随成介绍说:学校建立了专项资金管理制度、食品留样制度、监测评估制度、公示制度、供餐企业招投标制度、目标责任管理制度以及责任追究制度, 密切关注每一个细节, 值日教师和协查家长进入窗口一律统一着装, 实行“细查、三问、一归类”, 班主任先尝餐, 保证了学生用餐的安全、放心。

美味早餐:吃出来的幸福指数

清水县白沙中学位于清水县城以东15公里的白沙乡白沙村。学生大多数来自偏远山区, 家庭经济条件差, 父母外出打工, 留守儿童居多;学校80%的学生一日三餐吃住在学校。

学校教师普遍反映, 自从吃上了营养早餐, 学生的体质有了明显改善, 学生早上第四节课打瞌睡的现象不见了, 精力充沛了。

张家川县梁山乡岳山小学五年级学生张剑飞说:“原来早晨上学的时候顺便拿点干馍馍, 用塑料瓶装点水, 实在饿了吃一点, 很多时间不爱吃, 就原带回家。现在早晨一到学校老师早就给我们发鸡蛋、牛奶, 我早晨不睡懒觉了, 饭量也比以前好了。”

秦安县刘坪中学九年级五班学生蔡伟通告诉记者:“我家离学校有20多里路, 一直住校, 没有营养早餐之前, 早上只吃一点干馍馍, 有时不吃, 上午第二节课就感觉有点饿, 上课走神, 特别疲乏时就打瞌睡, 自从吃上营养早餐后, 我的身体渐渐强壮起来了, 听课不走神了, 也很少感冒了。”

困难和问题:不应回避的话题

在采访过程中记者发现, 由于这项工作处在起步阶段, 仍存在诸多亟待解决的实际困难和问题。

资金缺口较大, 基础设施滞后是最大的困难。天水市乡镇中心小学及以下学校普遍没有食堂, 现有食堂面积小, 功能不全, 设施设备不配套。食堂硬件设备需要不断更新, 雇佣人员的工资等要用去学校公用经费的一部分。尤其是各学区为基层学校配送营养餐时要雇佣专车, 配送车辆经费无力支付。

说起营养餐配送, 武山县温泉学区校长林应元忧心忡忡:温泉乡地处高寒阴湿地区, 有8个教学点分布在最偏僻的山上, 每年冬天下一场雪就结冰封山了, 到第二年的五月份前, 雪水一消, 路面泥泞, 车辆根本无法通行, 这一时段如何送餐就成了大问题。

没有专职的营养早餐工作人员, 所有工作都由学校教师兼任, 加大了教师的工作量。武山县洛门镇中心小学有学生2108人, 由于学校教师短缺, 发放食品程序复杂, 教师根本就发放不完, 为了不耽搁学生的学习时间, 只好轮流隔一节课再发放, 老师往往忙得早上没有时间吃早餐。

篇4：营养早餐——小学生篇

其实，小学生的餐制以一日″四餐制″为好，即在一日三餐外，另在上午９—１０时加一″间食″。我国前几年曾实行了一段时间，但因具体操作出现问题，使这一科学的餐制半途而废。因为儿童的生理特点和我国小学现行的作息制度，小学生一般晚间多在２２时后才能入睡。早７．３０分——７．４５分到校，须６时左右起床。此时儿童睡眼惺松，食欲不振，加之时间紧张，早饭吃得比较潦草。而学校的主要课程多设置在上午，学习较紧张，消耗能量较多，往往到９、１０点钟时大脑能量供给不足，甚至有胃空感觉，可能造成注意力不集中、思维和记忆力下降。如果此时给补充些易消化的食品，对学生的健康大有益处。

根据我国小学生的生理特点和活动状况，中国营养学会推荐的日营养素供给量为：热能——１８００～２３００千卡，糖——２５０～３５０克，蛋白质——６０～７５克，脂肪——４５～５０克，早餐营养素摄入量应为日摄入量的１／３。依此原则，下面以一小学三年级学生为例，设计一早餐参考食谱。

甜面包－－－－－－含标准粉１００克

牛奶一杯－－－－－２００毫升加糖５克

炝拌三丝－－－－－－青椒丝１０克、胡萝卜丝１０克、海带丝１０克

咸鸭蛋半个－－－－－－约３０－３５克

青椒炒鸡丁－－－－－青椒２０克、用少量醋拌一下，鸡肉３０克、切成约１厘米的肉丁，用沸水焯熟。然后勺加底油，热后下肉丁急炒，放入青椒丁，加入调料（最好不加或少加葱、蒜）即成。

篇5：阳树小学学生营养早餐实施计划

大秦乡阳树小学 二〇一二年四月二十日

阳树小学学生营养改善计划实施方案

为改善我校学生营养状况，提高学生健康水平，根据《崆峒区农村义务教育学生营养改善计划试点方案》和《大秦乡学区学生营养改善计划实施方案》，结合我校实际，特制定本方案。

一、基本情况

阳树小学位于大秦回族乡三树村，学校建成于2001年，占地4050平方米，建筑面积454平方米。学校现有6个教学班，在校学生99人，专任教师8人。

二、指导思想

坚持“以人为本、健康第一”的思想，保证我校学生在“吃得饱”的基础上，选择蛋、奶、肉等其他营养价值较高的食品作为改善学生营养的主要方式，加强对学生的营养干预，切实增强学生体质，促进其健康成长。

三、组织领导

为了切实推进营养改善计划的实施，经学校研究，决定成立以学校校长为组长，各班主任为成员的阳树小学农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组：

组 长：兰会军

校长

副组长：米 诚

教导主任

马云龙

总务主任

成 员：安亚红 赵世祖 秦文良 杨凤珍 张 丽 同时成立阳树小学农村义务教育学生营养改善办公室，办公

学校要建立“蛋奶热饭”工程管理台账，进一步加强财务管理，依法健全财务管理机构，配备专（兼）职财会人员。坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求，加强内控制度建设，合理控制伙食价格，实行成本独立核算。切实加强补助资金核算，定期全面公开学生营养改善经费账目，公布配餐食谱、数量和价格，确保资金使用安全、规范和有效，接受师生和群众的监督。

2.建立食品准入管理制度

食品采购、贮存、配送等环节要符合有关法规和标准，健全对供餐企业实行严格的资格准入和退出相关手续和制度。严防食品在储存期间发生霉变和生虫不洁等现象，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学生餐桌。

3.建立和落实学生就餐安全管理制度

学校是实施“蛋奶热饭”工程”的最后一个关键环节，也是最重要的环节，为确保这项工作顺利开展，学校由专人负责食品的采购、接收、保管和发放等工作。会计、后勤人员、班主任各司其职，协调配合。在学生用餐期间，学校实行校长、总务主任、班主任每日“陪餐”制度，对实施过程中发现的有关问题，及时向食品药品监督管理局和区营养办反馈，以便整改。4.建立实名制学籍管理系统制度

学校将符合享受营养改善条件的学生名单在学校和学生家庭所在地村委（社区）进行公示，无异议后，建立享受营养改善改善学生资料档案库并上报学区。

5.建立和落实食品安全事故应急预案机制

食品卫生安全关系到每个学生的身体健康与生命安全，学校

学生家庭经济负担，进一步促进农村青少年的健康成长，提升学生身体素质和德智体美全面发展有重大意义。学校要充分利用班会、板报等宣传阵地，广泛宣传营养改善工作，使之家喻户晓。同时，学校还要定期开展感恩教育，让孩子充分感受到党和政府的温暖，立志努力学习，回报国家和人民，回报社会，使营养改善工作的社会效益和德育效果进一步彰显。

八、监督与举报

家长委员会和社会人员有权对食堂运行情况进行监督和举报。学校要定期公布配餐食谱、数量及价格，学校要定期公布经费帐目、补助标准等，接受学生、家长和社会监督，有关职能部门要各司其职，共同做好指导和监督。24小时监督举报电话：学区营养办（0933-8500096）。

篇6：小学生营养早餐

2012年02月17日 13:35

煦上学后，早餐就要在家里解决了，偶一直认为，作为一名现在的小学生，早餐还是至关重要的，早餐吃饱吃好才能有精力完成一天繁重的学校学习任务。偶认为早餐的营养一定要全面丰富，主食、肉类、菜类、汤、水果缺一不可（偶个人观点哈）。煦上学第一学期，偶一直在摸索如何才能做出既营养又快速的早餐，经过一学期的实践，有些收获，目前，至少能保证一周五天的早餐不重样，现在和大家分享一下。

一、主食类

选择比较多：速冻的可以买些小包子、小奶油馒头、小馄饨等，自制鸡蛋饼（这个有些麻烦）、玉米（提前煮好，切好小段冷冻）、肉笼（有条件的提前做一些速冻起来）、面片儿（超市有卖袋装的干面片儿）、面条、小面包（面包店买的，备用，不经常吃）

二、肉类

肉类一般是超市买的火腿片、腊肠之类的，还有就是鸡蛋（鸡蛋羹、煮鸡蛋、炒鸡蛋等）了，头天晚上晚餐如果有丸子汤啥的也可以留一碗

三、菜类

蔬菜种类繁多了：素什锦、生菜火腿沙拉、麻将油麦菜、糖醋黄瓜、黄瓜蘸酱等等。

四、汤类

馄饨汤、面汤、鸡蛋羹、牛奶麦片、藕粉、酸奶、豆浆（进口超市有卖易拉罐式的，可以储存时间长些）、各种粥类

五、水果

苹果、梨、橙子、草莓、葡萄等等

六、省时省力小窍门

1、每周做一次高汤，鸡汤、排骨都行，冻上2-3小碗，要用的时候，头天晚上拿出来，转天早上就可以用了，小馄饨、面条、鸡蛋羹都可以用高汤。

2、凉拌蔬菜类，有些头天晚上就可以切好，放在小碗里，转天早上拿出来一拌就成了。

3、建议粥类用电砂锅做，头天晚上炖上，第二天早上就可以吃了。

4、如果偶尔时间紧张的话，可以用高汤做小馄饨或面条，里面放些鸡蛋、生菜，这样主食、肉、菜、汤就合一了，再另外准备水果就ok了。

5、水果可以买稍大个儿的苹果、梨啥的，早上切块，吃一小部分，大部分放小保鲜盒中，带学校午餐吃。

6、最省事的早餐（偶尔使用）：面包片夹鸡蛋生菜、藕粉、桔子。

下面列三周早餐菜单：

周一：西红柿鸡蛋高汤小馄饨、水果

周二：面包片鸡蛋、生菜沙拉、酸奶、水果

周三：春卷、煮鸡蛋、豆浆、水果

周四：肉笼、高汤鸡蛋羹、凉菜、水果

周五：玉米、火腿生菜沙拉、藕粉、水果

周一：西红柿鸡蛋高汤面片儿、香肠、水果

周二：玉米面儿鸡蛋饼夹火腿、生菜沙拉、牛奶麦片、水果

周三：小馒头夹火腿、豆浆、凉拌黄瓜、水果

周四：小包子、红豆粥、凉菜、水果

周五：面包片夹鸡蛋、火腿生菜沙拉、酸奶、水果

周一：鸡蛋饼、排骨汤（肉丝）、生菜沙拉、葡萄 周二：小馄饨（鸡蛋、生菜）、梨

周三：小馒头、腊肠蛋羹、拌海带丝、苹果 周四：玉米、煎肉、红豆粥、凉拌黄瓜、苹果

篇7：小学生营养早餐食谱

怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢？好的早餐应该是：主食为主，副食次之。

有干有稀。◆好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等宝宝营养食谱，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。

◆好的早餐要有一定量的蛋白质供应。

如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉。

保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。

◆好的早餐要供给一定量的蔬菜儿童营养食谱。

如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲。

保证早餐食入量。

◆好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的暖量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。

孩子早餐食谱举例：

星期一： 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

星期二： 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜

燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇

什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

星期三： 黑枣粥。

鲜肉小笼宝宝营养食谱，苣笋豆干

黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。

苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。

星期四： 皮蛋粥。

果酱包，雪菜肉末

皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

星期五： 菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋

菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。

星期六： 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁

牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子。鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。

孩子上学后营养早餐食谱，早餐就不像在幼儿园那样不用父母操心了。有的父母怕麻烦或由于早晨时间比较紧张，就不给孩子做早餐。有的给孩子钱让孩子在路上买点吃的，也有的孩子早晨干脆就饿着儿童营养食谱，这都是不可取的。

周一：全麦面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉丝。

周二：椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、麦片粥、胡萝卜汁。

周三：奶黄包、酱牛肉、茶叶蛋、豆浆、海米油菜。

周四：小蛋糕、盐水肝、咸鸭蛋、酸奶、番茄汁。

周五：豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌凉瓜。

周六：鸡肉青菜粥、小笼包、西柚汁。

篇8：学生营养从早餐开始

小学生正处在人体发育的重要时期，学习任务也日益加重，日常饮食除了维持肌体的新陈代谢以外，还得提供适量的富余，以保证身体发育和智力发育的需求。早餐的作用更不可低估。中国有句古话：一日之计在于晨。其实，健康的一天也是从早餐开始的。

每天吃早餐是世界卫生组织（WHO）倡导的一种促进健康的生活习惯，但早餐常常会被人们忽视，很多小朋友也经常不吃早饭。一项《北京、上海、广州三地小学生早餐饮食行为调查》在3万余名小学生中进行，结果显示：北京和广州约有25%的小学生不能每天坚持吃早餐，上海约有15%的小学生不能每天坚持吃早餐。在其他城市或者农村，不吃早餐的比例会更高。

我们经常说早餐对健康极为重要，对于正处在生长发育期的中小学生来说，更是如此。早餐对小学生究竟有哪些有益作用呢？

小学生正处在智力发育的关键阶段，早餐的营养状况对此起着关键作用。研究人员曾对1200多名6岁的小朋友进行智力测试调查，其中一组小朋友每天都吃早餐，而另一组小朋友每周吃早餐的次数低于两次，结果发现，相比那些不重视早餐、不吃早餐的小朋友，那些重视早餐、吃早餐的小朋友IQ（智力测试分数）要高4.6分。这提示我们，经常吃早餐也许可以让小朋友们更聪明，学习成绩也更好。这方面的研究还有很多，可以认为，长期不吃早餐的确会影响孩子的智力发育和学习成绩。

为什么不吃早餐，会造成学习成绩不好、智力变差呢？一顿营养均衡的早餐应该提供我们每天所需能量的30%，而小学生所需的营养素比成年人还要高。如果不吃早餐，能量摄取不够，营养素供给不足，小朋友就难以集中注意力，记忆力也会下降，一上午都无精打采，难以承受繁重的学习任务。长期下去，学习成绩不受影响才怪。所以，为了学习好，家长们要尽量给孩子提供有营养的早餐，小朋友们也要坚持吃早餐。

不吃早餐的坏处就像连锁反应。除了会影响小朋友们的学习表现外，经常不吃早餐还会影响小学生的身体健康。大量研究发现，经常不吃早餐的小朋友更容易养成不健康的饮食习惯，他们发生营养不良、肥胖和糖尿病的风险都会更高。由于没吃早餐，到了十点以后就会觉得很饿，很多小朋友就会吃一些饼干、薯片、汉堡等高能量、高脂肪的垃圾食品来填肚子。很多人以为不吃早餐可以帮助减肥，但实际情况却是相反的。不吃早餐带来的饥饿感，往往会使人在午餐和其他时间吃得更多，而且吃得更不健康。

在《北京、上海、广州三地小学生早餐饮食行为调查》中还发现，儿童早餐的营养状况也不容乐观，家长和孩子对早餐的认识存在着较大的误区。专家建议，配置小学生的早餐食谱时，应遵循以下几个原则：

1.一定要吃主食。很多人以为，早餐喝牛奶、吃鸡蛋就能够提供一整个上午所需的营养和能量了，这是错误的认识。牛奶和鸡蛋所提供的能量是很低的，如果早餐只吃一个鸡蛋加一杯牛奶，不到上午10点，孩子就要开始喊饿了。而米面等主食是高能量食品，所提供的能量是牛奶的6倍多。学生上午听课要用脑子，而脑细胞唯一的热量来源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得过多，一餐以50～100克为宜，适量加点粗粮更佳。

2.蔬菜、水果，一个都不能少。很多人以为早上可以不用吃蔬菜和水果。蔬菜和水果是维生素C、膳食纤维的主要来源。补充维生素C、膳食纤维等营养素能帮助小学生减少肥胖问题，促进消化，防止便秘，让孩子更有活力。所以，早餐应适量吃点青菜，或者带个水果去学校作饭后餐补。

3.种类尽量丰富。 一顿营养早餐应该尽量做到营养均衡，要想做到营养均衡，最佳的途径就是食物多样化。早餐不仅要有馒头、面包，还要有牛奶、少量瘦肉或者鱼肉、蔬菜、水果，再加个鸡蛋和一把坚果。

4.保证供给足够的优质蛋白质。优质蛋白质主要指来自蛋、奶、肉、鱼和豆制品等食物中的蛋白质。小学生正处在生长发育的关键阶段，优质蛋白质的补充是生长发育必需的。每天的食物蛋白质中，应该有一半是优质蛋白质。建议早餐喝一杯250毫升左右的牛奶或豆浆，加个鸡蛋。

为了小学生的身体健康和学习进步，希望每个家长和孩子都能从现在开始重视早餐，坚持每天吃营养的早餐。

坚果一般指果壳坚硬的干果，比如花生、核桃、腰果、开心果等。

篇9：小学生营养早餐食谱

炒锅烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒出香味。放入胡萝卜丁和香肠丁，煸炒。放入番茄酱，煸炒。放入米饭，用铲子压散，煸炒。放入黄瓜丁。加入盐。放入白胡椒粉。搅拌好，关火即可。2个鸡蛋加入少许淀粉，清水，搅散。

平底锅烧热，抹少许油，将蛋液倒入锅内，晃动锅子，使其布满锅底。将炒好的米饭码在蛋饼上。将边缘包起来，防止露馅。用盘子倒扣在锅上，翻转锅子，将蛋饼倒在盘上。蔬果切好，撕好，倒上少许浓稠酸奶，搅拌装饰即可。

2、菜肉馄饨+蛋煎面包+橙

菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。

①虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。

②鸡蛋1个打散。锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。

3、果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治

果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个营养菜谱，西红柿半个。

①将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

②准备鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。鸡蛋煎熟(煎时要少放油)。黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分。在面包上撒一层肉松孕妇营养食谱，盖上一片面包，将煎蛋放在上面儿童营养食谱，再摆上黄瓜片宝宝营养食谱，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。

4、青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。

篇10：六坝中学学生营养早餐实施方案

为认真贯彻落实县教育局关于制定《学生营养改善计划实施工作各项管理制度》的通知精神，进一步改善我校学生的营养状况，提高学生的健康水平。结合学校实际，特制定六坝中学学生营养改善计划实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的早餐。

三、实施内容

全校在校学生营养早餐补助标准为每生每天3元，供应对象共计608人，从2013年3月10日起每天早晨由学校食堂统一为每名学生按以下搭配提供每天的营养早餐。

1.搭配一：八宝粥、烤饼； 2.搭配二：西红柿鸡蛋汤、烤饼； 3.搭配三：牛肉熬萝卜、烤饼； 4.搭配四：红豆小米粥、烤饼； 5.搭配五：清粉汤、馒头。

四、保障措施

（一）、组织机构及人员职责

为确保我校“计划”的顺利实施，特成立六坝中学学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下：

1、营养改善计划领导小组

组 长：张希光

副组长：梁成学

组

员：张全芝

叶发育

柴永元

陈国海及各班班主任

2、管理及工作人员职责：

校长（张希光）是学校营养改善计划工程第一责任人，对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。

分管领导（梁成学、柴永元）是学校营养改善计划工程具体责任人，对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织监督检查。

管理员（陈国海）是本校“营养改善计划工程”具体责任人，对本校“营养改善计划工程”的实施过程直接负责。及时认真做好鸡蛋、大米、牛肉等原材料的采购、接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查营养改善计划工程实施情况，每天要对食堂的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理，确保无安全事故发生。

班主任是本班“营养改善计划工程”具体责任人，负责督促学生食用，要天天询问学生食用后的情况，及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。

食堂工作人员对“营养改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），接受校长、管理员的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。

（二）、营养改善计划工程实施要求

1、鸡蛋、大米、牛肉等查验接收。学校要制定明确的查验接收制度，管理员按查验接收制度接收鸡蛋、大米、肉类等，并做好查验接收记录，留样备查。

2、鸡蛋、大米、肉类等的加工。安排食堂具体人员负责鸡蛋、大米、肉类等的加工，并按要求做好加工记录。鸡蛋在加工前，要清洗鸡蛋表面；煮熟后要当天食用，坚决不能让学生隔餐吃。另外，学校食堂要提供消毒设施设备，要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。

3、营养餐就餐要严密组织学生就餐，管理员要到餐厅管理就餐秩序，监督营养早餐发放过程。

4、营养改善计划工程的平时管理。学校主管领导要研究制定切合实际的“营养改善计划工程”实施方案及各项管理制度，定期召开营养改善计划工作会议，经常组织开展监督检查活动，小结实施工作情况，发现问题，及时整改。营养改善计划工程的各项制度要挂在合适醒目的位置，学生灶管理员要负责收集整理营养改善计划工程实施过程中的资料，以备上级检

查和审计。

5、资金管理。严格按上级要求支出费用，对营养改善计划工程资金实行专户管理，并按照主管部门的要求及时统计、上报、结帐。

（三）、学校食堂的卫生要求

1、食堂工作人员卫生要求

（1）上岗培训：食堂工作人员(厨师、管理员等)上岗前必须经过培训。培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度。

（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲，涂指甲油，不准戴戒指。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不应有口袋，以防笔及其它物品落入食品中，戴帽时应将全部头发都罩在帽中，因头发常带有较多的微生物，头发及头皮屑是绝对不应在食品中出现的）。不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。拿餐具时应拿不接触食品的部位。工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手。

（3）健康检查：炊事员应每年检查身体一次，并取得健康合格证持证上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。

2、食堂环境卫生要求：

（1）保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、地

沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐，放于原位。

（2）垃圾处理，废弃物等应及时清理运走。

（3）老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫要严格控制。消除室内外的各种滋生条件，房屋的门窗要安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，使用灭蝇剂时必须特别注意防止污染食品。

3、食品加工卫生要求

（1）、蔬菜必须在浸泡池中用清水浸泡不少于10分钟；（2）、粗加工时使用的刀、墩、案、盆、池等要荤素分开；

（3）、对食品加工必须做到烧熟烧透，加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生熟标记，食物存放实行“四隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然冰隔离。

（4、）餐具洗刷消毒的卫生要求：

（1）所有餐饮具在使用前要进行消毒。用蒸汽消毒时，不得少于10分钟，刀、墩、案板第一次使用前都要进行消毒；

（2）消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒餐具和私人物品不得放入其中。

（3）使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。

(四)、责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后果的，由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡向学校送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品商户，由相关部门依照法律法规

进行严肃处理。

(五)、安全防范和应急措施

学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生较严重的蛋、奶食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打120医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。同时向上级教育部门及时报告有关情况。

六 坝 中 学

2013年3月6日

学生营改善计划实施方案

大 阳 中 学

篇11：小学生早餐营养调查报告

我校是一所国办学校，一直都很重视研究性学习，重视学生的全面发展。我一直担任研究性学习教学任务，多年的教学经历使我认识到开展综合实践活动的意义，因此我积极组织学生开展研究性学习活动。小学五年级的学生进入了心理发展的新阶段，随着年龄的增长，知识量的增多，他们的求知欲更强了，思维更活跃了，他们善于探索，敢于质疑，敢于创新。该年龄阶段的学生对新鲜事物比较感兴趣，以具体形象思维为基础逐步向抽象逻辑思维过度，不仅思维品质有所发展，同时辩证思维开始萌芽。学生具有一定的.计算机操作能力，但搜集信息和处理信息方面还需进一步指导和锻炼。

二、课题确定背景

早餐问题是小学生面临的一个重要而又被忽视的问题。早餐问题表现在大部分同学不知道如何合理地选择与搭配早餐，很多同学长期就吃一种类型的早餐，偏食严重。还有的同学不吃早餐。科学研究证明，不吃早餐或早餐吃不好危害极大。长期不吃早餐会导致身体营养摄入不足，影响身体发育;直接导致了小学生肥胖率的提高;不吃早餐还可能诱发胆结石，胃炎，贫血等多种疾病。

针对这些，作为教师和班主任，我有义务有责任在这方面带着同学们对这个问题进行调查和研究，从而更深入地了解同学们早餐的用餐情况，也希望能从中看到问题，并提出好的建议，使大家都能够养成健康的饮食习惯，把最好的状态投入到学习中去。从而培养他们对自己健康，对他人健康认真负责任的态度及社会责任感。这有利于他们人生的发展。于是我利用班会课时间，请同学们讨论第三节课部分同学无精打采，答非所问的原因引出早餐问题。适时建议同学把早餐问题作为课题进行研究，我的建议得到同学的热烈响应。

三、课题研究的意义

本研究性学习的目的在于通过学生自主探究的学习活动来了解早餐的重要性，改变传统的早餐观念，大力提倡科学合理的营养早餐，培养青少年儿童良好的早餐饮食习惯，建立终生的良好早餐行为，使他们拥有健康的体魄，这样才能更好地学习。同时让学生能够了解和体验研究性学习的一般过程，学习掌握问卷调查、资料搜集、归纳信息等学习方法;培养学生探究创新能力和社会交往、沟通表达、协作分工能力及分析解决实际问题的能力。让学生养成借助图书和网络查找学习资源的良好习惯;让学生感受学习方式、学习理念所带来的喜悦。树立新型的学习观念和学习方式，激发学生的学习兴趣。

四、课题研究的条件及时间

为更好的开展本次“研究性学习”的活动，我们为学生提供了优越的条件，如多媒体教室，图书馆供学生查阅资料，配备相关的教学设备供学生使用。同时提供照相机录像机等供学生使用，这样为学生顺利开展研究提供了绿色通道。

活动时间：六周

五、课题研究内容

1、学生吃早餐的情况调查。

2、早餐对身体的影响。

3、科学合理搭配营养健康的早餐。

4、早餐怎样吃才算是吃得很好。

六、课题研究目的

(一)知识目标：

1、通过活动，了解小学生早餐情况及早餐对身体的影响。

2、知道早餐到底怎样的搭配才是科学合理的及怎样才算是吃好早餐。

3、学会合理搭配营养的早餐。

4、学会运用问卷法、访谈法及网上等搜集查阅资料。

(二)能力目标：

1、学生学会了解别人的优点自由组合研究小组，明确分工，相互合作学习。

2、了解和体验研究性学习的一般过程，学会采用多种方法收集、筛选、整理资料，处理信息，如到图书馆查阅文献，上网搜集，问卷调查，访谈法调查，整理数据咨询老师等。

3、学生学会提出问题，分析问题，发现问题，解决问题的反复循环，初步懂得研究性学习的方法，最后以写出研究报告，制作幻灯片，表演等形式来展示活动成果。

(三)情感目标：

1、懂得养成吃早餐习惯的重要性，培养了良好的终身的早餐习惯。

2、体验参与的乐趣，学会与同学相处，与人交流，相互合作，培养团结协作精神。学会分享共同的劳动成果，有喜悦感，成就感。

3、培养了提出问题，分析问题，发现问题，解决问题，勇于创新的能力;培养审美能力和科学态度。

4、培养学生对自己和他人健康认真负责的态度及社会责任感。

七、研究方法

到图书馆查阅文献资料法，上网搜集资料法，问卷调查法，访谈法，对查到的资料进行分类比较分析等方法。

八、活动过程

此次活动分为主题确定、活动策划、活动实施、活动交流展示和总结反思五个阶段。

第一阶段：主题确定阶段(第一周--主要任务：组织同学展开讨论，选择确定主题，确定活动目标。)

1、学生集体讨论选题并确定课题。利用班会课时间，同学们讨论第三节课部分同学无精打采，答非所问的原因引出早餐问题。教师适时建议同学把早餐问题作为课题进行研究，同学们热烈响应。经过师生共同讨论协商，确立了这一课题。课题确立后利用头脑风暴方法提出子课题，经过讨论筛选，确定子课题。

2、采取学生自由结组原则分组并自主选举组长，教师根据学生各方面能力适当调配。每组承担一个子课题，共同完成研究任务。我及时召开组长会议，强调任务及纪律。

第二阶段：活动策划阶段(第二周--主要任务：确定人员分工，制定研究计划，做好活动准备)

第一步学生观看案例及几份其他专题小组活动计划范例，认识到从事一项研究活动，盲目是行不通的，必须制定详细的研究计划。

第二步由组长组织本组成员共同讨论决定个人的任务并填好小组活动计划表。

篇12：二道小学小学生营养早餐实施方案

而纵观我校的晨会课，由于时间的短暂，有时被任课老师在不经意间就挪作了他用，有时甚至让它悄悄地溜走。久而久之，学生失去了许多短暂的受教育机会。那么晨会课该怎么上？可以采取哪些形式，又可以选取哪些内容，下面，我与大家交流一点拙见。

一、晨会课可选取的内容。

1.让“守则规范”走进晨会课。养成良好的行为习惯，可使人受益终身。小学阶段，最主要的任务就是培养学生养成良好的习惯。如果你细细地读一读《小学生守则》和《小学生日常行为规范》，我们不难发现，有很多方面需要我们利用晨会课加以教育。细数一下，我们可以将这些规范划分成四个篇章：礼仪篇、生活篇、学习篇、安全篇。每一个篇章的内容，我们可以利用一周或几周的时间进行教育，形成系列化。例如安全篇，我们也可以分块教育：一是家庭生活安全教育，二是交通安全教育，三是户外活动安全教育，四是消防安全教育等知识。我们的晨会课上，扎实有效地落实守则规范的内容，一定能促进学生良好行为习惯和良好班风的形成。

2.让“时事新闻”走进晨会课。“风声、雨声、读书声，声声入耳，家事、国事、天下事，事事关心”。作为教师，不仅自己关心国家大事，更要让我们的孩子一起来关注。我们可以组织学生课前从报纸、网络上了解一些时事新闻，如天津大爆炸、二胎政策等在晨会课上，组织学生一分钟新闻发布会，让学生自己说说新闻，议议新闻。这样的晨会课既能锻炼学生口头表达能力，也能培养学生搜集资料的能力，更能激起学生关心国家大事的情感，并从这些时事新闻中受到全方位的教育，可谓一举多得。

3.让“文化瑰宝”走进晨会课。名人名言、谚语俗语、成语歇后语等文化瑰宝都可以迈进我们的晨会课。在晨会课上，我们可以让学生交流，也可以让学生恰当地运用名人名言，成语等说一句话或说说自己的感受。与此同时，留一点时间，要求学生背一背。如果一旦能坚持，学生和你都会大有收获。

4.让“节日资源”走进晨会课。节日中蕴含着丰富的教育资源，我们可以结合元宵节、植树节、清明节、劳动节、端午节、儿童节、国庆节等，在晨会中举行专题活动。捕捉最近节日新闻，了解中国传统的节日习俗，进行民族传统教育和社会美德教育。

5.让“学校活动”走进晨会课。每一学期，学校都有一些主题活动，如：体育节，艺术节、读书节，科技节等。作为班主任老师，也可以发挥这些活动的德育功能，上好晨会课。如体育节可以定“团结必胜，我是集体中的一员，坚持到底就是胜利”等主题晨会；读书节可以定“读书好，好读书，读好书”等主题晨会。这些主题教育，既可以激发学生参加活动的积极性，又让学生在活动中受到教育。

6.让“思想动态”走进晨会课。作为一名班主任老师，在教学中要善于做有心人，捕捉学生最近的思想、行为动态，当然，充分利用班级日志，也是了解班级学生思想动态的好途径，然后有计划调整教育内容，把学生的思想行为问题消灭在萌芽状态。

二、晨会课可采取的形式。

1.对话型。这是晨会课采用的常用形式。教师可先启发谈话，引出主题，然后，师生围绕主题对话交流，说说各自在这方面的表现，最后师生共同总结。如一周的小结，我们可以采用这种形式，从日常行为的角度出发，要求学生把一周来的学习情况、行为习惯、情感态度等方面进行回顾和反思，引导学生自我监督，自我教育，在回顾中正视自己，明辨是非，在反思中明确今后努力的方向，不断完善自己。

2.讨论型。结合晨会主题，班主任可以提出一个中心问题，组织学生分组展开讨论，各组代表交流讨论结果，从而形成班级的共识。如在开学初，制定班级的公约，我们就可采用这种形式。

3.故事型。小学生喜爱听故事，故事不但生动形象，而且极具教育性。根据学生的特点，晨会课上，教师可选用一些蕴含一定道理的故事，使学生从中受到教育。如对学生进行勤奋学习教育主题中，我们不妨讲讲囊萤映雪，凿壁偷光的故事，也可让学生讲一讲自己搜集的故事。故事型的晨会课，应该是学生比较受欢迎的。

4.辩论型。学生是晨会课的主角。有时磨破嘴皮子，还不如让学生成为晨会课的主角。针对高年级学生迷恋网络现象，我们不妨利用晨会课把学生分成正反两方展开一次小小辩论会。正方观点为：上网利大于弊，反方观点弊大于利。学生在一番唇枪舌剑之后，就能深刻地体会到：上网有利有弊，利在于可以丰富知识，弊在于缺少节制，就会影响学习及身心健康。我想：这样的形式，让学生的辨析中明白道理，比你苦口婆心地教育更有说服力。

5.表演型。如教师进行“小学生日常行为规范”教育时，可以安排几位学生情景表演，将校内的那些规范的、不规范的行为都演一演。小学生通过自己的表演，其他学生通过观看同学的演出，都会将自己平时的言行与之对照，从而积极地规范自己的品行。这样的教育活动，激发学生的主体参与意识与兴趣，使他们在轻松愉快的活动中反思自己的品行，提升自己的思想素质。

相信，只要每位班主任都能以详细可行的计划为先导，以充实的教育内容为保障，以学生为主体的丰富活动为理念，短短的十分钟一定会很精彩。让我们一起在教育实践中探讨晨会课的形式，一起来选择合适精彩的内容，精心烹制这份营养丰富的早餐，共同演绎教育十分钟的精彩！