药食同源作文

药食同源作文（精选10篇）

篇1：药食同源作文

药食同源作文

当炎热的夏天还没走远，新鲜的瓜果梨桃塞满大街小巷之时，我的个头一路攀升，挡都挡不住。班上小女生在我面前叽叽喳喳，好像一群小麻雀，想飞却怎么也飞不高，羡慕嫉妒恨吧?一个丑小鸭，实现华丽的转身，而成为亭亭玉立的公主，啧啧之声不绝于耳。这里面的奥秘与功劳，当然归功于至亲至爱的人，那就是我的姥姥。

姥姥已过耳顺之年，身体却很健朗，很少吃药，而吃的最多的是绿色食品和应季水果菜蔬。按照中医说法，药食同源，很多可食性植物，都是中草药吧?“里仁为美”，没搬进楼房以前，姥姥家住在一所中学附近，跟校园栅栏只一道之隔。校园寝室后面的墙角，裸着一小片空地，常年荒芜，无人打理。春天蒲公英、柳蒿吐出绿芽，夏天马齿苋、灰灰菜和黑星星相继繁衍，长势旺盛。这里偏于一隅，行人不多，就是过往之人看见，也少有问津者，而姥姥就属于那例外者。虽是上年纪的人，也并未受过什么高等教育，然而，她对钱财没有更多的观念，从不占人便宜，一生不闻与人有争权夺利之事。这一点深为我们佩服，就连我的爸妈，有时亦以之为怪：宁可自身吃亏上当，浑然如蒙童一般，毫不知觉更无怨言。在当下，境界如此，不知姥姥受过什么样世外高人的点拨?抑或天性亦然。

看着这块杂草丛生的三分地，姥姥却有了种秋菜的念头。“晨兴理荒秽，带月荷锄归”。晨起割草，晚上翻地，几天功夫，黑土翻新，垄沟垄台，交错分明。她买来菠菜、生菜、臭菜和油菜等种子，播散期间。一场秋雨过后，地皮上面一层嫩绿，一轮新的生命孕育而成，而姥姥日日浇水、除草，她人更忙了……

开春，我们一家常吃着姥姥包的当季的韭菜饺子，喝着滋阴补肾的羊肉、荠菜汤，品尝原生态的婆婆丁(蒲公英幼芽)、焯水的柳蒿叶，就着姥姥挖来的野根蒜咸菜。真是既食补，又药补，既补锌，又补钙，还无任何公害。虽远离山川之美，却在饮食上，与姥姥一起分享受田园之乐，享受着姥姥带给我们的饮食安全与健康。

夏天，对面连成片的马齿苋长大了，绿色的叶，紫色的径，那些成熟早的，在太阳底下，开着黄色粉色的小花。这牵牵连连的野生植物，在姥姥勤快的手里，采集成筐。尔后又焯又腌，做成一道道咸淡适宜的.小菜，或做带馅的发面包子。连吃再拿，我们家冰箱装满马齿苋猪肉包子，一直可吃到冬天。姥姥家有一本很厚的《中草药》小册子，我看过那上面写着，马齿苋的根茎叶，很早以前就可入药，有消炎止疼，预防心脏病，滋养脾胃之功能。马可以吃，人也可以吃。我指给姥姥看，她非常认可，以后看见有马齿苋，她就收集起来。时而和邻家老太太，相约去郊外挖菜。市场有卖的，碰见也往回买。因此，冰箱里面就大袋小袋的储存着马齿苋包子和饺子等无公害食物。身体无毒，自然生长更快更高了。一个十四五岁的女孩，长成1。7米的个子，亦不值得奇怪了。

深秋来了，夏天里面的瓜果梨桃渐渐远去，门前那片深绿、高过膝盖的灰灰菜，也被吃光了。姥姥种下去的小菜，逐渐长大长高，自生自长的绿色菜肴和野菜，取代了餐桌上农药残留的大棚菜……

现在回想起来，小时候最爱吃方便面，非吃不可，不吃就一直哭。后来，姥姥搞了一个小发明，她煮给我吃的时候，用她自己炸成的酱汁，拌在面上面，又香又浓，很可口。这样添加剂、防腐剂这些成分，自然降到最低。在那个方便面时代，姥姥发明了自制酱料，这事到现在还让我们觉得纳罕。

不但人长的高，体重也相形见长，而且脸上没有一个青春痘。校园里面的女孩子叽叽喳喳的，问我不长“草莓”的理由――那还用问，答案的谜底就在上面的文字中……

篇2：药食同源作文

药食同源之酸枣仁

就酸枣仁的品种鉴别、化学成分及其医药保健功效方面进行了综述.

作 者：王文龙 云月英 Wang Wenlong Yun Yueying 作者单位：内蒙古科技大学生物与化学工程学院,内蒙古包头,014010刊 名：农产品加工・学刊英文刊名：ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING年，卷(期)：“”(2)分类号：S665.9关键词：酸枣仁 药材 保健品

篇3：药食同源与传统中药食品化探究

1 药食同源的渊源与发展

早在商代, 就有记载伊尹精通烹调, 并且精通调制多种汤液治病, 所用的原料中就有“阳朴之姜, 招摇之桂”, 其中的姜桂是常用调味料, 同时也具有补气、解表、止吐的药效作用。当时我国的传统营养学已初成体系。到西周时期, 《周礼·天官》中相关记载云:食医者位居众医之首, 食医主要为周天子调配日常饮食, 所从事的工作性质与现在的营养师相似。其中还记载:疾医主张采用五味、五谷、五药养病;疡医主张采用以辛咸养筋脉, 以酸养骨, 以苦养气血等。以上主张已是较为成熟的食疗原则, 可见早在我国西周时期就已经形成了较为系统的药膳理论, 具有了专职药膳制作的人员, 可视为药食同源的开始[2]。

春秋战国时期出现了我国现存最早的传统医学中重要的医书《黄帝内经》, 其中提及了系统的面膳食观点, 如:五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充, 气味合而服之, 以补精益气。对膳食的结构, 性能、营养、消化生理进行了全面的描述[3]。汉代《金匮要略方论》中提出了在中药处方治疗的同时配有了大量的饮食调养。食疗方面出现了《内经》, 其中突出了饮食调养在疾病预防中的重要地位, 开创了药物联合食物用于重病治疗的先例, 同时对食疗的相关禁忌进行了记载, 未我国食疗学的发展奠定了基础[4]。

唐代孟诜撰写了《食疗本草》, 为我国历史上首部食物本草专著, 共记载了239种食用本草, 每味均附带有数个搭配合理的处方。孙思邈在《备急千金要方》中指出, 食能排邪而安脏腑, 悦神, 爽志, 以资血气。宋代官方颁发的《太平圣惠方》中收录了药膳170剂, 可医治病症30余种, 且以粥、饼、茶等形式出现。清代《本草纲目》中记载了关于中医食疗的丰富内容, 仅谷、菜、果三部就收录了3000余种, 同时专门列有食物禁忌等。该时期的食疗学发展还有个明显特点, 倡导素食的思想得到了深入的发展[5]。

近代我国也涌现出了大量关于营养的著作。如医学家张锡纯编写的《医学衷中参西录》, 叶桔泉结合长期营养、食疗等方面经验编写的《食物中药与便方》, 钱伯文等编写的《中国食疗学》, 冷方南等编写的《中华临床药膳治疗学》, 翁维健的《药膳食谱集锦》等。

2 药食同源存在的问题与展望

(1) 我国现存的众多中医典籍中存在有大量的简单、有效的方剂, 但如何高效的去粗取精, 仍需要进行系统的临床和实验研究, 得出高效的分离、纯化方法。 (2) 目前多数药食同源配方的适用范围太广, 淡化了其主要的药效作用, 应当根据配方缩小其适用范围而不是进一步扩大应用范围, 进一步保证其有效性。 (3) 药食同源的应用当前仍主要取决于个人经验以及应用者的个体情况, 但我国传统医学中主要强调在个体差异的同时也要兼顾异病同治, 可广泛用于一类特点的人群, 进而促进在世界范围内的推广。 (4) 由于中药煎煮程序繁琐, 难以有效重复, 导致难以制定规范化的质量控制标准, 难以获得广大消费者的认可, 尤其是年轻人群, 而他们却是中药主要服务对象。 (5) 目前我国企业存在普遍淡化品牌的现象, 而品牌是一个企业长久发展的关键。

3 中药食品化的提出和具体的思路和方法

中药食品化主要指在食品现代科学发展成果的基础上, 依据食品生产中各项国际标准, 以营养学为主要理论指导, 功效学其次, 分析药食同源的中药产品的成分, 严格控制质量、安全、卫生三个方面, 开发中药食品, 也是我国传统中药国际化的一个重要思路和方法[6]。

从原材料包括中药材, 糖, 外包装等方面进行第一步分析, 该阶段在中药食品化的整个过程中地位最为重要。例如中药原药材或提取物分析, 包括香味色泽等感官方面分析, 水分含量、酸碱度、糖度、卫生学方面分析, 起效指标成分分析, 以上分析过程均应依据中国药典标准进行[7]。第二步是按照工序流程混合中药材并规范中药材提取工艺, 包括加水量, 煎煮时间, 最终产品的酸碱度范围、糖度范围, 包装外观方面的要求, 对产品口味、色泽的描述等。其中应严格按照食品标准对产品进行包装、灭菌消毒、储存, 目前亚洲范围内日本、新加坡制定的食品标准较为严格, 可参考以上两个国家的标准制定药食同源食品的标准[8]。

4 结论

“国以民为本, 民以食为天”。完善的膳食结构与国家发展, 居民健康密切相关。我国作为世界四大文明古国之一, 在大量的文化遗产中, 具有世代相传的采用食疗途径延缓衰老、增强体魄的丰富经验。运用膳食来防治疾病的途径不但使民族得以繁衍昌盛, 同时也造就了华夏古老文明的巨大成就。如何充分合理地发挥出我国传统中医药的优势, 使之为更多的人群服务为目前我国中医药界面临的巨大挑战, 选取药食同源的中药作为研究的主线, 在确保良好安全性的前提下可发挥出一定的治疗效果, 借鉴近年来食品业飞速发展带来的成果, 结合中医药理论优势, 开发出中药相关食品, 具有广阔的市场前景和社会、经济效益。

参考文献

[1]俞雪如.中医学食养、食治、药膳的起源与发展史[J].中药材, 2002, 25 (5) :359-362.

[2]范文昌, 贺晓立, 梅全喜, 等.药膳发展史考证[J].海峡药学, 2015 (2) :167-169.

[3]孙晓生, 梁宏佐.《黄帝内经》食养食疗的现实意义[J].华夏文化, 2014 (3) :17-19.

[4]路新国.《黄帝内经》与中国传统饮食营养学[J].南京中医药大学学报 (社会科学版) , 2001, 2 (4) :174-178.

[5]周俭.中国传统营养学的起源和发展[J].营养学报, 2008, 30 (4) :341-344.

[6]陈明之.中国药膳保健食品现状及展望[J].浙江树人大学学报, 2004, 4 (3) :83-85.

[7]钟燕宇, 秦凯华, 王宏志, 等.中医营养食疗学的理论及应用[J].河南中医学院学报, 2007, 22 (2) :11-13.

篇4：从“药食同源”到药食两用

说到药食两用，还得从“药食同源”说起。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。

《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见在神农时代，药与食是不分的，无毒者可就，有毒者当避。在唐代，有一位医家杨上善在其《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，也反映出“药食同源”的思想。

历代医家的这些总结，充分说明药物与食物之间并无绝对的分界线，比如马齿苋、橘子、粳米、薏苡仁、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、小茴香、花椒、草豆蔻、桂皮、砂仁、南瓜子、石榴、蜂蜜、罗汉果等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

这些物品通过合理的调配与摄取，利用食物的营养与药物的偏性来改善全身机体各方面的功能，使其获得防病、抗病、健康、长寿的目的，就是“药食两用”的精髓所在。

古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。

“四性”是指寒、热、温、凉四性，其中温热与寒凉属于两类不同性质，而温与热、寒与凉又分别具有共性，但温次于热，凉次于寒。食物的寒热温凉是根据药物（也就是食物）作用于机体所发生的反应不同概括出来的。中医认为温热性食物有温经散寒、活血通络、助阳的作用，寒凉性食物有清热解毒、滋阴泻火的作用。

“五味”是指辛、甘、酸、苦、咸。除了以上五种味道以外，还有涩味和淡味，这样，通常说的五味在实际上就不止五种。味道相同的食物有相近或相同的作用，而味道不同的食物则有不同的作用。

根据历代用药经验，中医又把五味与人的五脏联系起来，如“酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入肾”。酸味食物一般有收敛 、固涩的作用，适用于久泻久痢体虚多汗、遗精、带下及出血等证；辛味食物一般有发散、行气止痛、行血散瘀、解表散寒的作用，适用于外感表证、气滞血瘀等证；苦味食物一般有清热解毒、躁湿、泻火通便的作用，适用于热证、湿热证以及痈仲疮疡等证；甘味食物一般有调和脾胃、补益气血、缓急止痛、和中的作用，适用于各种虚证、缓和拘急疼痛证以及调和诸性等；咸味食物一般有软坚散结、平肝潜阳以及泻下的作用，适用于瘰疠痰核、眩晕、大便秘结等；另外，淡味食物一般有渗湿和利尿的作用，适用于水肿、小便不利等证；涩味食物与酸味药物的作用相似，适用于虚汗、泄泻、尿频、精滑、出血等。

《内经》对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。？就是说，用越毒的药治病，越要早停药，大毒治病，病十去其六的时候就要停下来了，剩余的部分以饮食调养“尽之”，不能过量，过量就会伤人。

如今，“药膳”这个词已经很常见了。所谓“药膳”是指对人体既有保健功能和营养价值，又具有预防和治疗疾病的作用的药用食品。首先“药”字有两方面的含义。一是指药物，如《说文解字》上是这样说的：“药，治病草”；二是指治疗。如《素问·藏氯法时论》中，“毒药攻邪”一句的王冰注文：“药，谓金、玉、土、石、草、木、菜、果、虫、鱼、鸟、兽之类，皆可以祛邪、养正者也。”这里所说的“祛邪”，就是治疗疾病。“养正”，就是保健身体。再说“膳”字，这个字也有两方面的含义，一即指食物；二指美好的食物，就是我们今天所说的美食。因此，“药膳”也可称为“食疗”。“药膳”一称最早见于《后汉书·列女传第七十四》“汉中程文矩妻”条，原文是“汉中陈文矩妻者，同郡李法之姊也。及前妻长子兴遇疾困笃。母侧隐自然，亲调药膳，恩情笃密。”此后在古籍中多有应用。

古代有一位业绩显著的宰相，其烹饪技巧也非常高超，他名叫伊尹，夏末商初人。最初，伊尹只是专职为汤王做饭的仆人，但他每干一件事都勤于思考，尤其是在做饭上善于研究和揣摩人的心思和口味，他认为烹饪的全过程集中于鼎中的变化，而鼎中的变化更是精妙而细微，语言难以表达，心中有数也更应悉心去领悟，这样如此精心烹饪而成的美味，才能达到“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。” 他还从“医食同源”的角度进一步阐明，食物与药物之间密不可分的关系，以生姜、肉桂为例，《吕氏春秋·本味》说：“和之美者，杨朴之姜，招摇之桂”，大概意思是说常用的调味品也是常用的药物，在烹调中了解到姜、桂的辛温发散作用，转而用来治病是很自然的事情。

伊尹在烹饪过程中不仅专心研究，而且还将调理五味比喻如同治国，对国事治理有自己鲜明的见解，并有“治大国若烹小鲜”的气度，这是非常难得的；“治大国，若烹小鲜”，这句话出自老子《道德经》第六十章，意思是说：“治理一个大国，就像烹煎小鲜鱼一样”。语极简单，然哲理深刻，耐人寻味。

有一次，伊尹见汤询问饭菜的事，说：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行；治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”商汤听了，很受启发，看到伊尹才智出众，富有创见，便产生重用伊尹之意，果然后来就大胆地聘用其为宰相。

由于伊尹在烹饪和治国方面业绩显著，人们往往忽视了他在医药方面的贡献，他发明的“汤液”就鲜为人知。这是伊尹在做饭的过程中摸索出来的。他认为生米、生菜能做成美味佳肴，营养丰富，口感上乘，那么草药混合慢煮煎成汤液，是不是药效更易发挥出来，治病效果会不会更好呢？经过一次次的反复实践，草药汤液就这样发明出来了，此方法一直沿用至今。

那么，在我们的生活中，到底哪些食物是可以药食两用的呢？2002年2月，国家下发了卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，其中涉及既是食品又是药品的物品名单87种，名单如下：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。这些物品，常被人们作为食物食用，又兼具很高的药用价值。

但是，我们在日常生活中应用药食两用的物品时，一定要知晓它们的辨证关系，掌握好“度”，并且需要在专业医生的指导下应用。

篇5：药食同源作文

来源:《健康女性》

导读：中国人最讲究冬季进补，还喜欢药食同源。整天泡在中央空调里，你的皮肤是不是干干的，觉得自己都抽巴了？没关系，以下的六款药食同源的中药材能帮我们冬天变得水当当，从内而外的滋润。

紫苏

叶能发表、散风寒，专治鼻塞咳嗽；梗能消除胸腹胀满，有安胎的作用。

相传，华佗看到水獭吃了过多螃蟹后，吃一片紫色的草自救，从而悟到此草能解寒性食物的寒气，由此发现了紫苏暖胃、理气、助消化的功能。不过，紫苏味辛，会损耗体内阳气，因此身体虚弱、腹泻者不宜食用。

紫苏鸡片

制作：嫩鸡肉切片，加盐、少许糖拌匀，抓生粉，腌制半小时备用。锅内加油，将紫苏炒香后放入鸡片炒熟，酌加老抽少许调色即可。

功效：鸡肉属于低脂高蛋白的“白肉”，与紫苏配合能消除疲劳、安神补脑。

板蓝根

中医范畴的“毒”指气候中的湿气、寒气、热气等“邪气”。板蓝根解毒，针对热气造成的邪毒，不过，对湿毒、寒毒带来的疾病就不管用了。而且脾胃虚寒的人也不宜吃，否则容易腹痛、腹泻。

上汤板蓝根

制作：板蓝根作为药食蔬菜在市场上已经能见到了。一般食用茎叶部分，在准备好的高汤中加入盐、鸡精调味，放入焯过的板蓝根即成。

功效：稍有苦味，可以清热、润肠，适合经常患咽喉炎、牙龈炎的人。

板栗

栗子的蛋白质和脂肪较少，热量比其他坚果少一半以上。栗子含有的营养素比较全面，其中鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还多，更是苹果的十多倍。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血补血，它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归媲美。

桂花栗子饼

制作：将熟栗子碾成泥，和糯米粉一起加水揉成面团，红枣肉和核桃仁切碎放入面团搅拌均匀，把面团捏成小饼，单面撒上黑芝麻，下油锅煎熟，淋上糖桂花即可。

功效：栗子和红枣、核桃都可以活血、补血，这道小零食有美容、养颜的功效。

人参

自神农氏以来，人参就被列为药中上品、九大仙草之首。它的滋补、养身之功已为世人所熟知，但人参家族有多位成员，每一位对于补充身体元气都有独门秘诀。

生晒参——炖服

制法：将3克生晒参切片放入炖盅内，加水适量，用文火隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用，最易吸收。

功效：生晒参大补元气，具有补益脾肺、养阴生津、宁神益智的作用，适合一般人进补。

红参——参鸡汤

制法：取母鸡(乌鸡最好)1只洗净，将红参10克放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参。

功效：怕冷、易感疲劳、内火不旺、产后体虚者适合服用红参。高血压患者、热性体质者不宜吃红参。

西洋参——西洋参粥

制法：西洋参3克，粳米100克，冰糖少许，加水适量，用砂锅煮成粥即可。

功效：西洋参偏凉性，除了补气，还能补阴，适合热性体质者，但也不能补得过量，否则会腹泻。

甘草

在中药里，甘草药性和缓，能调和百药，所以，在许多处方中都由它“压轴”，被尊称“国老”。不仅是中药，甘草在食品业广有涉猎，它能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色泽，制作糖果、蜜饯、口香糖、软性饮料、甜酒、甚至香烟，都需要它来矫正味道。不过，体内湿气重而有水肿的人不宜服用甘草。

甘草+鸭梨

制法：鸭梨1个切片，甘草、竹叶各5克，洗净一同放入锅中，加水适量煎煮15分钟即可。

功效：甘草的功能和阿司匹林相似，有退烧、镇痛的作用，这款汤可以缓解呼吸系统引起的咳嗽、疼痛，润肺化痰。

熟地

来源于玄参科植物地黄的干燥根，味甘微温质润，入肝肾二经，既可补血滋阴，又能补精益髓。对于女人来说，想要留住美丽，补血成了必修功课。熟地即是微温补血的上好补药。熟地老鸭煲

制作：新鲜老鸭去毛、内脏、头颈及脚，洗净后沥干水。然后把冬虫草、熟地、红枣放入鸭腹腔内，置于炖锅里，加开水适量，将炖锅加盖，文火慢炖3小时。

功效：滋肾补肺、润燥止咳。常用于肺肾阴虚，潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。

熟地

板蓝根

篇6：珍贵森林药食同源果品——覆盆子

1 繁殖方法

覆盆子的繁殖方法有3种, 分枝繁殖、分根繁殖和种子繁殖。分枝繁殖可利用母株根茎萌发的幼苗进行移栽。分根繁殖即在早春根茎上的不定芽还未出土时, 挖取根茎, 按长10.0~15.0 cm切断, 斜插或浅埋, 保持土壤湿润, 以利其成活。种子繁殖于每年5-6月采成熟果实, 果实已饱满而尚呈绿色时采摘, 除净梗叶, 用沸水浸1~2 min后, 置烈日下晒干, 用湿沙层积贮藏, 需到秋天或次年春天播种, 不宜冬播, 播种一年后可移栽。最简单实用的方法是在当年12月叶片全掉后, 挖取更新枝种植。

2 整地移栽

整地需选择土层深厚、土质肥沃疏松、排水性良好的微酸性缓坡地, 深翻整地。

按株行距50.0 cm×100.0 cm或100.0 cm×100.0 cm移栽。

3 田间管理

移栽前施足基肥, 施农家肥每株3~5 kg。生长期间结合松土除草, 每年施追肥2~3次, 氮肥为主, 适量搭配磷钾肥。在3月施苗肥, 4月施花肥, 11月施越冬肥。每667 m2施人粪尿1500~2000 kg。夏秋干旱时注意浇水。4-5月新枝发生侧枝时, 摘去顶芽促进侧枝生长, 同时对侧枝摘心, 促使其发生二次侧枝, 枝多叶则茂, 增加翌年结果母枝, 增加产量。结果期要在每一植株旁立支柱, 防止倒伏。5月上中旬果实八成熟时连花萼一起采收包装。

4 功效及价值

覆盆子果供食用, 在欧洲久经栽培, 有多数栽培品种作水果用。又覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100.0 g覆盆子, 水分占87%, 含蛋白质0.9 g、纤维4.7 g, 能提供209.3 kj的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病, 但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口, 有“黄金水果”的美誉, 还有补肝益肾、明目乌发的功效。另外, 用覆盆子叶制成的茶还有调经养颜以及收敛止血的效果。

覆盆子可入药, 有明目、补肾作用。干燥聚合果为多数小果集合而成, 全体呈圆锥形、扁圆形或球形, 直径4~9 mm, 高5~12 mm。表面灰绿色带灰白色毛茸。上部钝圆, 底部扁平, 有棕褐色的总苞, 5裂, 总苞上生有棕色毛, 下面常带果柄, 脆而易脱落。小果易剥落, 每个小果具三棱, 呈半月形, 背部密生灰白色毛茸, 两侧有明显的网状纹, 内含棕色种子1枚。气清香, 味甘微酸。以个大、饱满、粒整、结实、色灰绿、无叶梗者为佳。掌叶覆盆子是194种覆盆子中唯一入选《中国药典》, 可入药的覆盆子。

5 社会效益

篇7：药食同源话

古代名医缪希雍的养生秘方

明朝有一位名医叫缪希雍。他游历到南京的时候，碰到了另外一位中医名家，这个人叫王肯堂。据王肯堂记录，两人正聊天时，他看到缪希雍从袖子里拿出一个药丸吃了。聊了不一会儿，缪希雍又拿出一个药丸吃了。王肯堂很好奇，就问他：“您吃的是什么东西呀？”缪希雍回答说：“这是我得来的一个秘方。”

这个秘方叫什么呢？叫资生丸。其主要成分就是山药。缪希雍发现，这个资生丸不光能安胎，还有一个神奇的作用——补脾气。资生丸可增强食欲，让我们食量大增。资生丸现在在药店就可以买到。

健脾生血的治病方法

民国时期有一位医学名家叫张锡纯，他也对山药情有独钟。张锡纯用药有个特点，就是经常用单味药以量大取胜。什么意思呢？就是我们一般去找中医看病时，医生一个方子要开很多药，但是，张锡纯往往只开一种药，可开的量很大，结果患者服后大都药到病除。

一日，一位男子来找张锡纯，说妻子生完孩子后突然咳喘不停。当时那位妇女躺在床上非常虚弱，请来很多医生都说没有办法，于是那位男子就把张锡纯给请来了。张锡纯看了妇女的病后，就开了个方子，单味药——山药。

张锡纯告诉患者的家属，每天用300克山药熬汤给她喝。他管这叫“一味薯蓣饮”。结果那个妇女服药一天，病症就减轻了，几天后就慢慢地恢复了健康。张锡纯认为，那个妇女是产后气虚，尤其是肺气大虚，所以她才会不断地咳喘。而山药色白入肺，正好能够补肺，改变她身体虚损的状态。

张锡纯曾经治疗过一位女患者。这个女孩还没结婚，月经却越来越少，最后闭经了整整一年。她每日躺在床上，整天没有力气。当时人们都认为，她是患了肺结核，不好治了。张锡纯怎么治呢？用的就是山药。张锡纯告诉她的家人，每天将200克山药研成粉末，熬水给那个女孩喝。一个月后，这个女孩来月经了，真可谓药到病除。

小小山药，八大功效

山药在唐朝之前称为薯蓣，因“蓣”字与唐代宗李豫的名字同音，人们只好把薯蓣改作薯药;到了宋代，宋英宗赵曙登基后，为避“曙”音，又被改名为山药。

山药生长在山间、溪边，法山川之象，禀性平和;蕴水土之德，颐养生身。故早在两千多年前，《神农本草经》中即将其收为上品之药，言其“久服耳聪目明。轻身，不饥。延年”。

按照中医理论，山药具有补肺益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神、强志增智、滋润血脉、宁嗽定喘、轻身延年等八大功效，主治脾虚食少、肺虚咳喘、食欲不振、消化不良、失眠健忘、肾虚遗精、小便频数、大便不成形或泄泻、消渴等症，在中医补气处方中经常使用。

不过，要说山药最突出的作用，还是它益气补脾、治疗消渴病的作用。中医所说的消渴和我们熟悉的糖尿病相似。中期和晚期的糖尿病患者，多少都有胃肠道的损伤而导致体质下降，山药的益气健脾作用能够提高患者的免疫力，经常食用能改善糖尿病患者的症状。

此外，山药还能延年益寿。它能预防血管中脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，因此能防止冠心病的发生;山药还能提高人体免疫细胞的活性，增强机体免疫功能，抑制肿瘤细胞繁殖。常吃山药，有这么多神奇的功效，因此说它能延年益寿，也就不足为奇了。

现今，山药已被广泛种植。栽种者称家山药，野生者称野山药;中药材称淮山、淮山药、怀山药等。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”。素有“怀参”之称，为全国之冠。

相传，一个采药人到衡山采药时迷了路，只好躺在一山崖下休息。正当他饥饿难忍之时，碰见一位白发苍苍、面色红润的老翁。采药人问他有没有吃的，老人拿出一块山药送给了他。采药人吃完后一直走了六天六夜才回到家中，但却一直没有感到饥饿。他感到非常惊奇，就把山药神奇的作用告诉了众人。后来，经过历代名医的发扬光大，山药成为补气名药和家喻户晓的滋补菜肴。

故事和传说总有夸张的成分，一个人当然不可能吃了一块山药就六天六夜不饿。不过既然能得到前人的如此推崇，这其貌不扬的山药，一定有它的过人之处。

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市面上有一种叫山药豆的食物，它与山药有何区别？

山药是山药植株的地下茎，山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子、山药籽。山药豆也是健脾补肺、滋补温和的养生佳品。它能促进消化吸收、预防动脉硬化，还有益肺止咳的功效。

山药豆口感滑润绵软，有淡淡的清香。洗干净煮熟可以直接当零食吃，也可以用来煮粥或者炖肉。

铁棍山药和普通山药的区别在哪里？

篇8：药食同源作文

1药食同源物品分类

我国原卫生部于2002年公布了《既是食品又是药品的物品名单》,本文将87种药食同源物品进行了分类整理。其中谷物类5种,分别为淡豆豉、黑芝麻、赤小豆、麦芽、薏苡仁;菜类8种,刀豆、小茴香、小蓟、山药、马齿苋、白扁豆、薤白、鱼腥草;肉禽类3种,乌梢蛇、鸡内金、蝮蛇;水果10种,枳椇子、山楂、木瓜、桑椹、白果、沙棘、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、青果、覆盆子;干果5种,乌梅、余甘子、莲子、龙眼肉(桂圆)、杏仁;菌类1种,茯苓;花茶类25种,丁香、枸杞子、栀子、胖大海、香薷、桑叶、桔红、代代花、桔梗、玉竹、甘草、荷叶、白扁豆花、淡竹叶、决明子、菊花、百合、菊苣、佛手、槐米、槐花、蒲公英、橘皮、金银花、薄荷;调味品8种,八角茴香、高良姜、肉豆蔻、肉桂、紫苏、黑胡椒、花椒、姜(生姜、干姜);种仁类9种,桃仁、火麻仁、益智仁、莱菔子、黄芥子、紫苏籽、酸枣仁、郁李仁、芡实;药用植物类4种,香橼、白芷、黄精、葛根;芳香类药材3种,砂仁、榧子、藿香;根茎类2种,鲜白茅根、鲜芦根;水产品2种,昆布、牡蛎;其他类2种,阿胶、蜂蜜。

2 87种药食同源物品中5种抗高血压病的中药

根据对87种药食同源物品的分类可见,5种抗高血压病药食同源中药涉及水产品类、水果类、种仁类、花茶类、干果类。以2006年南京中医药大学编著、上海科学技术出版社出版的《中药大辞典》(第二版)为依据,5种药食同源中药抗高血压病的性味、归经、药理作用、功用主治见表1。

3 5种药食同源中药抗高血压病的研究进展

3.1山楂

现代研究表明[5],山楂提取物的化学成分主要为黄酮和三萜,具有降血脂、促进心肌收缩及保护心肌、抗动脉粥样硬化、降低血压等作用。马征等[5]在银杏叶与山楂提取物配伍治疗SHR高血压的实验研究中的结果显示,银杏叶和山楂提取物在心血管方面的作用令人关注,二者合理配伍联用能更有效安全地治疗高血压。袁圆等[6]通过观察山楂对肾性高血压复合高脂血症模型大鼠血压及血脂的影响,得出结论:山楂对肾性高血压合并高脂血症大鼠有较稳定、持久的调脂作用,同时能控制血压不再升高。云丽芹[7]认为非洛地平缓释片联合山楂菊花茶治疗高血压的效果,其有效率为96%。杨仁松[8]以中药黄芪、丹参、生山楂联合治疗高血压,效果显著。山楂具有消食健胃、行气散瘀的功用。山楂中富含的维生素C对增强老年人的体质和抗氧化大为有益,山楂绿茶配合有氧运动有益于改善老年临界高血压患者身体形态和血压指标[9]。

3.2余甘子

余甘子为一常用藏药,有众药之王之称,是药理活性强、治疗范围广、不良反应少的天然药物,又是营养价值高的天然果品,故被国家卫生计生委列入首批药食同源名单。现代药理研究结果表明[10],余甘子具有降血脂和血糖、降压等多种药理作用,且无明显的毒副作用。由西青果、诃子、余甘子3味药组成,并采用维吾尔药传统工艺制成的蜜膏类复方制剂,对高血压患者有一定的治疗效果[11]。余甘子具有降血压作用,余甘子口服液治疗高血压病,疗效明显[12]。中医古籍中并无高血压病的病名,但据记载将其归属于中医的眩晕、头痛等范畴[13]。李晨钰等[14]认为,高血压患者的发病与肝脏关系密切,而余甘子提取液能够增强肝细胞的恢复能力。余甘子具有悠久的药用历史,且不管是作为果品及加工成的各式食品,还是作为药品和保健品用于治疗与养生,至今没有毒副作用的记载与报道[15]。

3.3牡蛎

牡蛎中含有丰富的多糖。以牡蛎多糖对高血压模型大鼠灌胃均具有较明显的降低收缩压和舒张压的作用[16]。临床研究表明[17],牡蛎具有提高机体免疫力、降血压、治疗失眠等作用。同时对于牡蛎肉酶解产物降血脂、降血压以及调整血糖的作用已有报道[18]。李少松等[19]根据邓铁涛教授用石决牡蛎汤治疗高血压的经验,以石决牡蛎汤为主随症加减治疗高血压脑病56例,取得较好疗效。陈海生[20]通过回顾性分析,以86例原发性高血压患者为观察对象,观察组采用以石决牡蛎汤为主体的中医内科治疗方法诊治,对照组采用口服常规降压药物进行降压治疗,结果采用石决牡蛎汤为主体的中医内科治疗方法治疗原发性高血压取得良好的治疗效果。何文华[21]就石决牡蛎汤治疗原发性高血压患者在临床上的可行性进行了分析,结果行石决牡蛎汤治疗的观察组患者治疗总有效率达93.35%,明显高于对照组(81.40%),证实了使用石决牡蛎汤治疗原发性高血压的临床可行性。石决牡蛎汤对于原发性高血压的中医内科治疗,不仅能够有效改善患者的血压情况,还可以改善脂质代谢和胰岛素抵抗情况。叶思文[22]的临床观察提示,桂枝加龙骨牡蛎汤加味不但可以有效改善睡眠状况,提高患者的生活质量,而且对于老年单纯收缩期高血压也得到更好的控制。

3.4莱菔子

莱菔子为十字花科植物萝卜的干燥成熟种子。目前,文献报道证实莱菔子成分中的水溶性生物碱、芥子碱盐类及其他成分均有降压作用,临床亦有莱菔子单用或配伍他药治疗高血压的报道,且无副作用[23]。张红岩等[24]采用尾动脉测压法测量大鼠收缩压,观察莱菔子正丁醇提取物高剂量组能降低自发高血压大鼠的血压。此外,杨金果等[25]研究发现,莱菔子水溶性生物碱和钩藤总生物碱配伍应用,对N-硝基左旋精氨酸(L-NNA)制备高血压大鼠模型具有良好的降压作用。宫继荣[26]在莱菔子治疗70例高血压患者的临床观察中,莱菔子组70例,总有效率为85.7%;利血平组20例,总有效率为65%。从观察结果中可以看出,服用莱菔子后,舒张压和收缩压均有明显下降。马春[27]采用中药穴位外贴治疗高血压,在茺蔚子、石决明、夏枯草、钩藤、杜仲的基础上配以莱菔子,行气化瘀,降气潜阳,疗效明显。莱菔子作为传统中药,价格低廉、疗效确切,值得临床推广应用。

3.5枸杞子

枸杞在我国是一种十分常用的中药材类型,同时是一种使用广泛的保健食材。对于医学者来说,枸杞的全身都是可以利用的,枸杞的叶子、果实、皮都是可以用来当作药材的,在《本草纲目》中就有对枸杞子的记载,枸杞子的嫩叶可以用来泡茶或食用[28]。另外,《本草述》中有写到:枸杞子可以治疗肝风血虚、中风眩晕等[29]。枸杞子多糖是枸杞中的主要功能活性成分。现代研究表明[30],枸杞子多糖具有抗疲劳、抗辐射、降血压、促进发育等作用。临床往往将枸杞子与菊花、麦冬、元参、生地、白蒺藜及钩藤等药物配伍同服[31],用于治疗眼睛干涩、视物不清和高血糖、高血压等症。大鼠喂食枸杞子多糖后收缩压及舒张压均会下降[32]。潘正军等[33]实验也表明枸杞具有降血压和调节血脂的功能,能显著改善孕鼠高血压状态和子代发育状况。枸杞子在民间常用来煮粥、泡酒、熬膏和其他食物、药物一起食用[34]。对于长期从事办公室繁重工作的人群,可自制枸杞菊花茶,方法:3~5朵菊花,一小撮枸杞子,将其放入沸水中浸泡10 min左右即可饮用,具有养肝明目的作用,泡茶饮用能发挥延缓皮肤衰老、紧致皮肤的作用,且能降血糖、降血压。近年来,枸杞子作为药食兼用的名贵资源,越来越多的国内外学者对其化学成分、结构及功能评价等方面深入研究,枸杞子的临床药用价值有待开发。

4小结

随着经济水平的发展,生活质量的提高,越来越多的人意识到养生保健的重要性,健康知识的积累和健康意识的提高,使得药食同源理论越来越受到人们的重视。药食同源中药,不仅对人体有营养作用,可以作为天然食品食用,同时能够达到治病防病的疗效。综上所述,5种药食同源中药降压的作用已经得到证实,并在临床上有一定的应用。高血压是顽固性疾病,而药食同源中药无论在药理作用还是营养成分方面都发挥出积极的作用。今后,对抗高血压病的药食同源中药有待进一步开发,其应用前景不可估量。

摘要：以2002年我国原卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》进行分类总结,以2006年南京中医药大学编著、上海科学技术出版社出版的《中药大辞典》(第二版)为依据,筛选出5种具有抗高血压病作用的药食同源中药:山楂、余甘子、牡蛎、莱菔子、枸杞子,并总结5种药食同源中药近年来抗高血压病的临床和实验研究,为临床预防、治疗高血压病及对高血压患者在饮食指导方面起到积极作用。

篇9：“药食同源”之罪

在中药农残事件引起恐慌的时候，我们也不妨看看受污染的药材种类：三七、人参、枸杞、金银花、红枣等等，都是些常用药材。为什么会是它们？

河北巨鹿是金银花之乡，2003年“非典”期间，由于当时疯传金银花的药效，当地金银花的收购价最多达到了每公斤两三百元，而之前通常只在三五十元上下徘徊。巨大的利润诱使很多农民开始种植金银花，以至现在到巨鹿连路边都随处可见这种植物，几乎成为城市绿化带。

近年来很多人开始喝金银花茶，用金银花牙膏，把金银花当正常的饮食品。在巨鹿这样一个经济欠发达的小县城，很多人通过倒腾金银花变成了百万富翁。

这种药食同源的做法，其实这些年已经有不少中医提出了预警，认为药食不分，没有医嘱一定会吃出问题。但很多人，尤其是自认为熟悉中医养生的人都表示这些话都是因为中医们怕自己失业——既然中医里来来回回开的方子就那几服，为什么就不能自己买回来当饭吃？结果先是枸杞红枣这些传统上可以食补的食材，再是人参三七这些传统上就是药物的材料，最后统统都变成了食物。对前者的影响倒还不算大，后者就不同了。

诸如人参、黄芪、三七、金银花等等在内这些药材，原本产量比较有限，它们在自然界有着自己的生长规律，具有根据外部环境自我调节产量的能力。当然原本的需求量也有限，中药方一般以“钱”——一种只有“两”的十分之一的重量单位来计量，如此，为何某些药材一年能消费上万“吨”之巨？

商家们的眼光总是独特的，当他们发现这些药物平时吃了也不会怎么样，于是开发成调料，开发成饮料，还有的做到牙膏里。经过商业宣传，再加上多年来“药食同源”理论的熏陶，大家便都一拥而上开始购买。而随着价格上涨，农民由此尝到了甜头，扩大种植面积成了最直接的选择。

巨鹿的金银花种植便是这个大环境下的缩影。不光巨鹿，全国只要以金银花为特色农业的地区都在扩大种植面积；也不仅是金银花，各类能够进入普通百姓餐桌的药材也都在扩张。于是，下一步很严肃的问题便是如何保证亩产，虫害、旱涝等状况时该如何应对。

可以看到，当药材变成普通食物的时候，农药、化肥就变成不可或缺的生产资料。五月份正是金银花盛开的季节，也正是诸如蚜虫之类的虫害开始蔓延的时候。如果这个时候到巨鹿参观，可以看到金银花种植园里很多忙碌的身影，按压农药桶手柄的节奏一上一下，错落有致。

农残事件爆发之后，不少药材紧接着都将会面临无人购买而价格下滑的问题，中间商可以改行，可是已经把土地用作中药种植的农民没有办法只好继续种。

篇10：药食同源话牛蒡

牛蒡的肉质根营养价值高，含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素，以及矿物元素钙、磷、铁等。经常食用牛蒡根有促进血液循环、防衰老、润泽肌肤、预防中风和高血压、降低血糖等作用。现代医学认为，牛蒡具有利尿、消积、祛痰止泄等作用，其纤维可促进大肠蠕动，治疗便秘，降低体内胆固醇。

中医认为，牛蒡子辛、苦、寒，具有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，用于治疗风热感冒、咽喉肿痛、麻疹风疹等疾病。

治疗慢性咽炎 牛蒡子、桔梗各10克，赤芍、山豆根、草河车各15克，甘草3克。随证加减，水煎服，有较好疗效。

治疗咽喉肿病 （咽峡炎、扁挑体炎） 牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克。水煎去渣，频频含咽，有较好疗效。

治疗皮肤风热，遍身生痒疹 牛蒡子、浮萍各等份。每次取6克，煎薄荷汤调服。每日2次。

治疗热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍 牛蒡根500克，捣汁，入盐花3克，入银器中熬成膏，涂齿龈上，重者可连续涂2～3次。

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牛蒡排骨汤 牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。在锅内放入排骨与牛蒡，煮沸后改用文火再煮20分钟左右，加盐、胡椒调味，出锅后撒入香菜即可。美味可口，具有补肾健脾、化痰降脂作用。

牛蒡羊肉汤 羊肉1斤，牛蒡1斤，生姜半斤，酒、盐、味精各适量。将去腥的羊肉、牛蒡、生姜、调料一起放入锅内煮熟，食用前加点酒、盐、味精即可。其味美俱全，有健脾养血、温阳通便的作用。

健康五行汤 牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶适量，香菇1枚。将牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他蔬菜连皮切成大块，加水1 500克大火煮沸，然后慢火再熬10～15分钟。具有增加血液中白细胞和血小板和提高人体免疫力的作用。