茶艺师真题（共4篇）
篇1：茶艺师真题
一、思想工作是各项工作的根本 学生们正处于人生观世界观形成时期，每位同学对世界的认识，对人生价值 认识各有不同看法， 在班级中总会出现这样那样的问题。我做到及时了解班级情 况和每位同学表现，注重说服教育，以理服人，让学生充分认识到老师的良苦用 心，争取问题解决在萌芽状态，不能存在得过且过的心理。
二、认真落实学校各项活动，在活动中增进班级凝聚力。
为了让全体同学团结一致，经常配合学校举办各种活动，尽可能的让全体同 学打成一片，拧成一股绳。所以不论是学校开学典礼，还是各项活动，我班都能 认真的对待，取得优异的成绩。我觉得，这对于好多散漫，根本不参加班级活动 的同学来说，是一个大进步，也是良好的班风带给他们的影响和力量。
三、认真组织教学，和任课教师及时沟通 新班的学生不知道自己学习的目标在什么地方， 为了改变这种状况一方面我 从学生着手，另一方面就是及时和科任教师沟通，激发学生的学习热情，反过来 激发科任教师的教学动力。这样互相促进，在本学期期末阶段班级学习氛围浓， 许多同学互相督促，提醒，考试中有些同学的成绩明显提高。
四、规范管理，制度严明。
主动贯彻落实学校各个阶段和突发性的工作要求， 做到坚决服从、部署到位、落实有策，经常性抓好班级管理中的组织、协调、督促、检查工作。经常性加强 对学生的早读、早操、卫生清洁、晚自习等督促检查并考核登记，经常性、随意 性地观察其他课任教师上课时学生的学习和纪律状况， 力求更多的感性掌握第一 手材料，以便有的放矢地加强动态管理，在深入学生的学习、生活和活动中及时 了解、关心、教育并且督促其良好习惯的养成，同时发挥教师的言传身教之示范 效果。
五、经常性与家长取得联系，有力密切了学校和社会的联系，有力配合了 对学生的教育。
六、积极、依时参加学校、年级(组)召开的各种会议，认真做好会议记录， 及时上传下达，工作做到心中有数、有条不紊;依时完成学校、级组的各种材料 汇报和上交事务。
七、需要改进的地方 尽管我班取得了一些成绩， 但需要改进的地方还有很多。尽管经常去班上也 经常去寝室，但是还是有把控不到的地方，加上新班的特殊情况，班里有一个特 殊的小孩，虽然在她身上花了很多心思，但仍然没有取得很好的效果。在今后的 班主任工作中，我要更注重学生的思想动态，使班级更有凝聚力，把班级工作做 的更上一层楼。
篇2：茶艺师真题
尊敬的各位领导、各位嘉宾，亲爱的学员：
大家好！
为了进一步推行国家职业资格证书和就业准入制度，大力加强就业前的培训工作。由岳阳君山区劳动局、训练中心联合举办的岳阳市期茶艺师培训班正式开班。
今天出席开班仪式的主要领导和嘉宾有，让我们以热烈的掌声欢迎他们的到来！
下面进行仪式第一项：由领导致开幕词。
下面进行仪式第二项：由为我们做重要讲话。
下面进行仪式第三项：由学员代表发言。
……
开办茶艺师培训班，具有特殊的现实意义，是我市文化地位的需要。它代表着服务规范，更代表着一个城市的文明程度。让我们以饱满的热情，良好的状态办好此次培训班，为传播茶文化作出各自的贡献。
今天的开班仪式到此结束，谢谢各位！
茶艺师学员代表发言稿
尊敬的各位领导、各位嘉宾、亲爱的学员们：
大家好！
爱茶者，共聚之。为了更好的传承茶文化，大家聚到了一起，有幸成为茶艺师培训班的学员。
篇3：湖南黑茶茶艺
据《明史·茶法》记载,明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲奏称:“茶商低伪,悉征黑茶,地产有限……,令商人书烙篱上”。此为黑茶首见史料。《甘肃边志》认为此即湖南黑茶。据此可推在公元1524年之前,湖南黑茶已经开始生产。至十六世纪末期,湖南黑茶已位居全国领先地位,万历史潮流年间被定为官茶,大量远销西北[14]。历经几百年的历史变迁和发展,形成了以益阳安化为中心的湖南黑茶产销集散地。
1 湖南黑茶的种类及品质特点
因选料、压形等工艺的不同,湖南黑茶品种丰富,主要产品有茯砖、黑砖、花砖、青砖、天尖、贡尖、生尖、千两茶(花卷)等产品,俗称“三尖四砖一花卷”。
1.1“三尖”系列黑茶
三尖是湖南黑茶紧压茶的上品,是天尖、贡尖和生尖的统称。清朝道光年间,天尖和贡尖曾列为贡品。
天、贡、生三尖的主要区别在于所用原料的嫩度不同。天尖和贡尖是一、二级黑毛茶压制而成,而生尖则是三级黑毛茶所压制。天尖的外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐;贡尖的外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗;生尖的外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老[13]。
1.2“四砖”系列黑茶
“四砖”是黑砖茶、花砖茶、茯砖茶和青砖茶的统称。其加工工艺基本相同,仅在原料选择上有所区别。花砖茶的原料高于黑砖茶,黑砖茶又高于青砖茶。其成品砖都要求砖面平整,棱角分明,色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称;而茯砖茶的加工过程多了一道“发花”工艺,茯砖砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。
1.3“一花卷”系列黑茶
“一花卷”是对以安化千两茶为代表的包括五百两、百两、十六两等花卷茶的统称。花卷茶历史上是安化边江刘姓家庭不外传的神秘产品。1952年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产,花卷茶的全部制作工序均由手工完成,加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。2008年,安化千两茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值,饮用花卷茶可以感受到茶味十足,内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄、滋味醇厚。
2 湖南黑茶的冲泡和品饮要领
黑茶的饮用方式主要分清饮、调饮和药饮三大类。清饮,即在茶汤中不添加任何调料,使茶发挥本身固有的香气和滋味,追求的是茶的真香本味的一种饮用方法;调饮是在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法;药饮是使用陈年黑茶反复慢火熬煮以达到某种治疗效果的饮用方法[13]。湖南黑茶茶性温和,滋味醇厚,具有极好的兼容性。特别适合体寒或胃寒的人饮用,也适合多数人在一年四季饮用。湖南黑茶在边疆少数民族地区一直以调饮方式为主,近年来随着湖南黑茶在内地的推广,采用清饮方式越来越多,药饮方式的接受人群也逐渐增多。
2.1 湖南黑茶的清饮要领
2.1.1 器具的选择
冲泡湖南黑茶的器皿一般为紫砂、玻璃或瓷材质。清饮时,冲泡三尖系列黑茶可选用瓷制盖碗,冲泡茯砖茶时可选择使用玻璃器皿,冲泡花卷茶、黑砖茶、花砖茶、青砖茶等则多使用紫砂壶。而调饮湖南黑茶时则用紫砂壶冲泡[10]。
2.1.2 掌握好投茶量
投茶量因人而异,不同饮法也有所区别,一般清饮时投茶量较少,天、贡、生三尖的茶水比例为1:30,黑砖、茯砖、花砖、青砖、花卷茶为1:20。而调饮法的投茶量可适当加大,奶茶、酥油茶等添加液体配料的种类投茶可加倍。药饮法的投茶量可比调饮时稍多。
2.1.3 讲究水质的好坏
古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。冲泡湖南茶的用水,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水,氯化物的气味重,可先将水贮存在罐中24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含杂质,酸碱度中性。用这种水泡茶,不仅净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口[12]。
2.1.4 控制冲泡水温和浸润时间
冲泡湖南黑茶水温要高,一般以100℃左右的水温为佳,三尖类产品可稍低,可控制在90℃左右。因为湖南黑茶采用紧压方式进行压制,内含物质不易冲泡出,所以水温与其他茶类相比要稍高[11]。浸润茶叶时间要根据茶叶的粗细、老嫩和档次来决定。一般三尖类茶叶控制在30秒左右,四砖类、花卷类产品可控制在1分钟左右,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。
2.1.5 讲究洗茶与斟茶
冲泡湖南黑茶时,有一个“洗茶”的过程,即首次润茶30秒,第一泡的茶汤用于洗杯和润壶;泡好的湖南黑茶一般要先用过滤器滤掉茶渣,再斟到品茗杯中,以保证茶汤红艳明亮无杂质。
2.2 湖南黑茶的调饮技巧
2.2.1
湖南黑茶调饮时,可直接用壶熬煮,在沸水中熬煮8至10分钟,投茶量适当加大,有时投茶量需加倍,以保证调出的饮品有显著的茶味。
2.2.2有一至数种性质相宜的配料。
每种茶料均有明确的数量规定,以确保调和后的茶汤色泽、香气、滋味俱佳[4]。
2.2.3 保证适当的茶汤与配料比例。
调饮奶茶时保证茶汤与奶的的比例为1/5至1/4左右。
2.3 湖南黑茶的品饮要领
2.3.1 清饮湖南黑茶的品饮
清饮湖南黑茶重在品茶的真性,领略它的香气和滋味、观赏汤色。品饮时,要先观其色,再闻其香,然后才是尝味,最后再观察叶底。独有的松香气,红艳明亮的汤色,醇厚的滋味,让人难以忘怀[6]。
2.3.2 调饮湖南黑茶的品饮
调饮湖南黑茶既可以改善口味又可以增加营养,湖南黑茶的调饮是我国少数民族地区的饮茶习俗,它能够满足人们的饮茶与营养需求,同时对于很少饮茶的人或者暂时对黑茶的口感尚未完全接受的人更是一种很好的饮茶方式。
3 清饮湖南黑茶茶艺
湖南黑茶一直以调饮为主,近年来清饮方式越来越多。现以花卷茶茶艺、茯砖茶茶艺和天尖茶茶艺为代表将湖南黑茶的清饮茶艺介绍如下:
3.1 花卷茶茶艺(壶泡法)
3.1.1 器皿准备
紫砂壶1把,酒精随手泡1个,茶盘1个,玻璃茶杯数只(视人数而定),公道杯一个,茶道具1副,茶叶罐1个,奉茶盘1个,赏茶碟1个,茶巾一条[9]。
3.1.2 基本程序
第一道:净手备具
第二道:叶嘉酬宾
第三道:煮水候汤
第四道:温壶烫盏
第五道:黑龙入潭
第六道:沥尽凡尘
第七道:悬壶问鼎
第八道:祥龙出海
第九道:敬奉佳茗
第十道:淡中至味
第十一道:古道涵情
3.2 茯砖茶茶艺(玻璃器皿冲泡法)
3.2.1 器皿准备
玻璃茶壶1个,茶道具1副、茶叶罐1个、赏茶碟1个、铁壶1个、电磁炉1个、玻璃品茗杯数只(视人数而定),香炉1个,奉茶盘1个,茶巾一条[9]。
3.2.2 基本程序
第一道:焚香除妄念
第二道:金花迎贵宾
第三道:一片冰心在玉壶
第四道:清宫迎佳人
第五道:红雨随心翻着浪
第六道:玉骨冰肌泛华彩
第七道:玉碗盛来琥珀光
第八道:纤纤玉手献金花
第九道:饮罢清风生两腋
第十道:茯茶情系千万家
3.3 天尖茶茶艺(盖碗冲泡法)
3.3.1 器皿准备
盖碗1套,公道杯1个,玻璃品茗杯数只(视人数而定),茶道具1副、茶叶罐1个、赏茶盒1个、铁壶1个、电磁炉1个、奉茶盘1个,茶巾一条[9]。
3.3.2 基本程序
第一道:洁具
第二道:投茶
第三道:润茶
第四道:醒茶
第五道:泡茶
第六道:出汤
第七道:赏色
第八道:分茶
第九道:奉茶
第十道:品茶
4 湖南黑茶调饮茶艺
在我国西北少数民族地区,湖南黑茶的调饮法非常盛行,调饮法简便实用,调饮时可用的辅料极为丰富,调出的饮品丰富多彩,风味各异。湖南黑茶滋味浓厚,经久耐泡,加入各种配料后茶的香气和滋味依然不会被掩盖,特别适合做调饮。
4.1 湖南黑茶哈萨克族奶茶茶艺[13]
4.1.1 原料准备:
茯砖茶、牛奶、酥油、羊油、盐巴。
4.1.2 器皿准备:
奶锅1个,瓷质奶罐1个,汤滤及支架1套,玻璃公道杯1个,茶盘1个,瓷杯若干只,茶叶罐1个,茯砖茶适量。
4.1.3 基本程序
哈萨克族奶茶的基本程序有捣茶、洗锅、熬茶、加盐、过滤、加奶、配料等步骤。
第一道:精心捣茶
第二道:洗具备锅
第三道:候汤煎茶
第四道:加盐调味
第五道:滤渣净汤
第六道:五味调和
第七道:奶茶敬客
4.2 湖南黑茶藏族酥油茶茶艺[13]
4.2.1 原料准备
优质砖茶、鲜奶(或奶粉)、酥油、鸡蛋、核桃仁、花生仁、芝麻、盐。
4.2.2 器皿准备
酥油筒一个,瓷茶壶1把,奶锅1个,瓷质奶罐1个,汤滤及支架1套,玻璃公道杯1个,瓷杯若干只,砖茶适量。
4.2.3 基本程序
准备器具配料,煮水熬茶,分次加料打制,奉茶敬客。
第一道:碎茶煮汤
第二道:制作酥油
第三道:转汁入筒
篇4：美女茶艺师的梦想
小茹就是众多茶艺师中的佼佼者，来自蕴含着深厚茶文化的潮州，将家乡特有的茶文化带到了东莞。她说，把茶当作最知心的朋友，每天接触它，才会睡着觉。自小接触潮州工夫茶，小茹养成每天都会品茶的习惯。
潮州人喜欢很早起来，吃早点喝早茶，然后看新闻，邻居们都围在一起享受着浓浓的茶香，这已成为潮州的文化，已成为人们心中对潮州的特有印象。小茹正是潮州这种深厚茶文化的一个缩影，在她身上体现得淋漓尽致。喝茶，是她生活中不可或缺的一部分。
小茹从小开始跟着爸爸喝茶，单枞、铁观音、普洱茶等，慢慢就开始喜欢上喝茶。“功夫茶比较随意，从简单的茶具。几个杯子轮流冲泡，泡茶慢慢成为一门艺术。”小茹耐心地介绍着。小茹说：相比起潮州茶文化，东莞人比较喜欢喝普洱茶，茶文化氛围浓厚，内涵更为丰富，滋味更为纯止。
茶道，一种源于生活的茶艺术，通过茶艺表现出来的精神，其讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具与环境。
品普茶业给小茹提供了广阔的舞台，给了她追求梦想的更大动力，同时也为她创造更多的机会。
“开始学泡茶的时候，因为还不熟悉，比较紧张，手会抖，生意又比较忙，经常给水蒸气烫到手，烫手都成为习惯了，但我从来没有放弃的念头。”她一边指着手上被烫伤留下的疤痕，一边说着她学泡茶中所遇到的困难。
小茹做茶艺师三年了，现在她一品茶，基本可以知道茶的年份。茶艺从茶中发挥出来，是对待客人的一种礼貌，人与人在品茶问显得更加亲切，
“泡茶要迎合客人的口味，过程中不可以说话，开始的时候泡茶不好喝，经常被骂，随后多听老行家的意见，不断学习，不断进步。”她说她现在最大的梦想就是考到茶艺师证。
随着茶文化的兴起，茶艺逐渐走入寻常百姓家，茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏。◇
红茶，我一生的挚爱／陈安妮
在我的眼里，生活就像烘焙过的红茶，在红茶的情怀里，人与人之间的距离会缩短。调制红茶的方法没有哪一种是最好的，每个人都会有自己偏爱的那一种。只有循着自己心情的浓度，才能调制出真正适合自己味觉的红茶。有时，与其说红茶是一种饮品，不如说是一种感觉，一种心情……为了让更多的人了解红茶，用心灵感受红茶，2004年，我和我的先生共同创办了福建元泰茶业有限公司，开始了我的红茶事业。2007年，我们又开起了首家以经营红茶产品为主题、融英式红茶馆及意大利咖啡馆文化为一体的西式连锁红茶屋，通过红茶、茶点、茶席、茶艺等具有鲜明文化特色的产品与服务，让每一位身处其中的顾客都可体验到中国红茶的精彩。