第一篇：茶艺师真题范文
10、茶艺师培训之—茶艺师理论试卷-后附答案
茶艺师理论复习知识
一、选择题：
1、下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
(A)保持清洁、干净
(B)不带饰物
(C)为体现手指修长，留长指甲
(D)不涂有颜色的指甲油
2、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。
(A)变味
(B)褐变
(C)变质
(D)陈化
3、台湾乌龙茶的冲泡程序( )。
(A)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
(B)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶 (C)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯 (D)备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
4、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。
(A)能量
(B)氧气
(C)空气
(D)热量
5、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。
(A)传热慢
(B)透气
(C)传热快，不透气
(D)传热快，透气
6、茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
(A)态度温和、说话缓慢
(B)严肃认真、有问必答 (C)快速问答、简单明了
(D)语气平和、热情友好
7、茶艺馆的岗位一般设有( )。
(A)经理、服务员、杂工
(B)主管、茶艺小姐 (C)经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
(D)主管、服务员、杂工
8、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
(A)不服从值班安排的权利
(B)选择排班时间的权利 (C)取得劳动报酬的权利
(D)按个人要求选择工作分工
9、下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
(A)产品质量标准
(B)加工验收标准 (C)茶叶销售标准
(D)检验方法标准
10、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
(A)春茶
(B)暑茶
(C)秋茶
(D)冬片
11、职业道德品质的含义应包括( )。
(A)职业观念、职业技能和职业良心
(B)职业良心、职业技能和职业自豪感 (C)职业良心、职业观念和职业自豪感
(D)职业观念、职业服务和受教育的程度
12、茶叶销售包装时，错误的做法是( )。
(A)包装环境干燥
(B)快速包装
(C)包装外观美化第一
(D)用不透气的材料包装
13、茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
(A)行动时步幅不宜大
(B)坐时将两膝张开
(C)两手臂自然摆动
(D)步幅轻盈
14、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。
(A)顾客产生兴趣时
(B)顾客提出要求时
(C)茶艺馆来客较多，茶价适宜时
(D)顾客消费后，准备离开时
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15、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
(A)相互批评和监督
(B)批评与自我批评
(C)监督和揭发
(D)学习和攀比
16、遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。
(A)促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
(B)促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 (C)促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
(D)促进个人道德修养、行风建设和事业发展
17、茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
(A)遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
(B)精通业务，不断提高技能水平 (C)努力钻研业务，追求经济效益第一
(D)提高自身修养，实现自我提高
18、味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
(A)小叶种红茶
(B)大叶种红茶 (C)名优红茶
(D)进口红茶
19、在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。
(A)有好学的精神
(B)不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能 (C)在工作时间学习非职业技能的知识
(D)自愿参加自学考试 20、由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。
(A)抗衰老
(B)健胃
(C)减肥
(D)抗癌
21、下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
(A)积极参加社会实践
(B)强化道德意识
(C)提高自己的学历水平
(D)开展道德评价
22、茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。
(A)主动
(B)不主动
(C)回避
(D)热情地
23、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
(A)发挥主观能动性
(B)表现自已
(C)表达个人愿望
(D)推销产品
24、绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
(A)70°-75℃
(B)80°-85℃
(C)90°-95℃
(D)90°-100℃
25、在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。
(A)右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
(B)一手泡茶，另一支手自然放在操作台上 (C)身体尽量不要倾斜
(D)置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
26、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
(A)有利于企业提高竞争力
(B)有利于企业树品牌
(C)树立企业信誉
(D)提高技术水平
27、凡是含有较多( )的水，称为硬水。
——(A)Ca2+ 、Mg2+
(B)Fe2+ 、Fe3+
(C)Cu2+ 、Al3+
(D)Cl 、SO42
28、茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
(A)原始时期
(B)西汉时期
(C)战国时期
(D)三国时期
29、在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
(A)茶艺师留着不清洁指甲
(B)使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂 (C)对营业场所通风条件要求高
(D)使用符合卫生标准的水源 30、茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。
(A)茶艺馆的经营状况
(B)顾客特点和季节情况
(C)茶饮价格
(D)茶艺师表演特长
31、台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
(A)1分钟
(B)2分钟
(C)3分钟
(D)4分钟
32、推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。
(A)自我介绍
(B)现场服务
(C)离别时刻
(D)交谈过程中
33、下列水中( )是属于软水。
(A)Cu2+ 、Al3+的含量小于8mgL。
(B)Fe2+ 、Fe3+的含量小于8mgL。 (C)Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mgL。
(D)Ca2+ 、Mg2+的含量小于8mgL。
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34、毛茶标准样是( )的质量标准。
(A)茶叶销售
(B)加工验收
(C)收购毛茶
(D)成交计价
35、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
(A)水分
(B)茶多酚
(C)叶绿素
(D)淀粉
36、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
(A)顾客进门时介绍自己的姓名和职务
(B)顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务 (C)嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
(D)观察顾客的反应，揣摩其心理活动
37、扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。
(A)工艺特征
(B)汤色特征
(C)香气特征
(D)品质特征
38、茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。
(A)让顾客了解茶商品和服务物有所值
(B)少上一些品种，使顾客印象深刻 (C)让顾客品尝，加深其感官印象
(D)告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法
39、冲泡黑茶的全部器具包括( )。
(A)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
(B)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 (C)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 (D)茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐
40、潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
(A)平面
(B)光亮
(C)有孔
(D)有槽
41、家庭储存茶叶，较妥当的做法是( )。
(A)常用茶叶罐宜小不宜大
(B)常用茶叶罐宜大不宜小 (C)直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中
(D)用透明塑料袋封装
42、经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
(A)卫生许可证
(B)商标注册
(C)税务登记
(D)经营许可
43、茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
(A)兴奋
(B)利尿
(C)强心
(D)抗氧化
44、( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
(A)宋代
(B)五代
(C)元代
(D)明代
45、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。
(A)环境的准备
(B)茶馆的装修 (C)茶馆的外围环境
(D)茶馆的装饰
46、不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。
(A)绿茶
(B)红茶
(C)白茶
(D)花茶
47、茶艺师坐着泡茶时，以下 ( )姿势是不正确的。
(A)塌腰放松
(B)挺胸、收腹
(C)头正肩平
(D)双腿并拢
48、花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。
(A)倒茶汤
(B)观汤色
(C)探热度
(D)品饮
49、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
(A)走路的幅度不宜大
(B)身体挺拔，含胸，下颌微收 (C)身体重心向后倾
(D)两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大 50、灌木型茶树的基本特征是( )。
(A)叶小而稀，分枝稀，树冠大
(B)叶大而稀，分枝稀，树冠小 (C)没有明显主干，分枝较密，叶大而稀
(D)没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小
51、( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
3 (A)茶叶标准样
(B)毛茶标准样
(C)加工标准样
(D)贸易标准样
52、养壶的不正确做法是( )。
(A)经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干
(B)把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁 (C)把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身
(D)经常使用养壶机
53、最早记载茶为药用的书籍是( )。
(A)《神农本草》
(B)《大观茶论》
(C)《茶经》
(D)《茶录》
54、闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，( )不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
(A)工艺技术
(B)栽培方法
(C)茶树品种
(D)采摘方法
55、青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
(A)白瓷
(B)青瓷
(C)金属
(D)竹木
56、80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。
(A)白茶
(B)花茶
(C)沱茶
(D)绿茶
57、在乌龙茶茶具的准备中, 根据茶具的用途分为：主泡器、( )、辅助用具三类。
(A)随手泡
(B)备水器
(C)茶船
(D)计时器
58、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。
(A)38°
(B)40°
(C)45°
(D)48°
59、普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐红。
(A)紧细匀结
(B)粗松肥大
(C)粗松匀整
(D)粗壮肥大 60、泡饮红茶一般用( )的水冲泡。
(A)70℃
(B)75℃
(C)85℃
(D)90℃
61、今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。
(A)溶质少
(B)溶质多
(C)杂质少
(D)矿物质少 6
2、擂茶在宋代为( )之称。
(A)茗粥
(B)米粥
(C)豆粥
(D)菜粥 6
3、干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
(A)绿润
(B)油润
(C)乌润
(D)红润 6
4、景瓷宜陶是( )茶具的代表。
(A)宋代
(B)元代
(C)明代
(D)现代 6
5、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。
(A)当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下
(B)走动时提裙小跑 (C)站立时两手合握于腰部或一屈一直
(D)挺身收腹，保持微笑 6
6、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
(A)叶绿素
(B)茶黄素
(C)茶红素
(D)儿茶素
67、水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。
(A)溶解度低
(B)溶解度高
(C)化学反应快
(D)损失率低 6
8、干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。
(A)密披茸毛
(B)稍带白毫
(C)较多白毫
(D)略显茸毛
69、用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。
(A)随手泡
(B)茶船
(C)储茶器
(D)茶海
70、泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
(A)花茶、白茶
(B)花茶、乌龙茶
(C)乌龙茶、普洱茶
(D)普洱茶、白茶 7
1、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
4 (A)性状和特性
(B)优质和高产特性 (C)抗病和抗旱能力
(D)开花结实的能力 7
2、泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。
(A)80℃
(B)90℃
(C)70℃
(D)100℃
73、用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。
(A)随手泡
(B)品茗杯
(C)茶巾
(D)茶匙
74、使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。
(A)杯托
(B)盖碗
(C)茶针
(D)茶漏 7
5、秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，( )。
(A)品质热性强
(B)品质温和适中
(C)品质清凉
(D)品质温和味甘 7
6、冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。
(A)比青茶强
(B)比绿茶差
(C)比绿茶强
(D)适中 7
7、在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师( )。
(A)化淡妆
(B)化浓妆
(C)不化妆
(D)喷洒香水 7
8、湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。
(A)浓厚稍涩
(B)淡薄有涩
(C)醇浓回甘
(D)欠厚稍涩 7
9、在茶艺服务时要取低处物品，下列( )姿势是错误的。
(A)下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
(B)蹲下、弯背、低头 (C)交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
(D)臀部向下，上身稍前倾 80、( )饮用茶叶主要是散茶。
(A)明代
(B)宋代
(C)唐代
(D)汉代
81、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。
(A)看茶叶的品种
(B)看茶叶
(C)看茶叶的外形
(D)看喝茶人的喜好 8
2、( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
(A)河水
(B)雪水
(C)湖水
(D)自来水 8
3、泡茶时冲泡器具选择，如饮用( )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
(A)红茶
(B)绿茶
(C)花茶
(D)乌龙茶 8
4、从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现( )之感。
(A)色枯、香沉、味平
(B)枯黄、香低、味淡 (C)色暗、香沉、味薄
(D)枯黄、香清、味醇
85、在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( )也非常重要。
(A)长相、身材
(B)手的修长
(C)头发长短
(D)个人的仪容、仪表 8
6、识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索( )。
(A)紧结，身骨较重实
(B)壮粗，身骨重实
(C)软散，身骨轻飘
(D)细瘦，身骨较轻 8
7、清代茶叶已齐全( )。
(A)七大茶类
(B)两大茶类
(C)六大茶类
(D)五大茶类 8
8、瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
(A)白瓷、彩瓷和黑瓷
(B)白瓷、青瓷和彩瓷
(C)白瓷、青瓷和黑瓷
(D)白瓷、彩瓷和黄瓷 8
9、世界上第一部茶书的书名是( )。
(A)《补茶经》
(B)《续茶谱》
(C)《茶经》
(D)《茶录》 90、下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。
(A)大庖井
(B)照面井
(C)灵泉井
(D)少汲井 9
1、绿茶的发酵度是( )。
(A)0%
(B)5%
(C)10%
(D)20%
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2、在与宾客服务交流时，下列( )的现象是错误的。
(A)注意语言简练、突出中心
(B)注意语言的准确和恰当 (C)注意说话的语音、语速、语调
(D)当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼 9
3、世界上第一部( )的作者是陆羽。
(A)药书
(B)农书
(C)兵书
(D)茶书 9
4、红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。
(A)半发酵茶类
(B)轻发酵茶类
(C)重发酵茶类
(D)全发酵茶类 9
5、茶的起源传说是神农尝百草，发现( )而得之。
(A)茶甘甜爽口
(B)茶清香扑鼻
(C)茶叶绿油润
(D)茶可以解毒 9
6、( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
(A)福建德化
(B)湖南长沙
(C)浙江龙泉
(D)江西景德镇
97、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
(A)客人的着装
(B)客人的身份
(C)来客的人数
(D)客人的主观意愿 9
8、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。
(A)一叶一芽
(B)二叶一芽
(C)四叶一芽
(D)五叶一芽 9
9、在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。
(A)将水烧沸
(B)煮水
(C)用随手泡
(D)温壶(杯) 100、当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
(A)当宾客需要时，再交给宾客
(B)随意放在宾客座位上，让宾客自己看 (C)双手递交给宾客
(D)拿在手上读给宾客听 10
1、唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
(A)炙、碾、罗
(B)煮、煎、滤
(C)晒、煮、擂
(D)蒸、煮、泡 10
2、基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
(A)大部分发酵
(B)重发酵
(C)部分发酵
(D)轻微发酵 10
3、用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以( )满为宜。
(A)三成
(B)三四成
(C)五六成
(D)七八成 10
4、斗茶起源于( )。
(A)汉朝
(B)唐朝
(C)宋朝
(D)元朝 10
5、当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。
(A)牛奶和糖
(B)果汁和糖
(C)可乐和糖
(D)啤酒和糖 10
6、茶艺馆经理的主要职责有( )。
(A)将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
(B)每天负责准备好充足的货品及用品 (C)负责当班员工的考勤
(D)填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等 10
7、下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
(A)帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
(B)接受或婉转谢绝宾客的预订
(C)及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作
(D)通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
10
8、冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
(A)用杯托双手将茶奉到宾客面前
(B)用托盘双手将茶奉到宾客面前 (C)双手平稳奉茶
(D)奉茶时将茶汤溢出 10
9、唐代茶叶的种类有( )。
(A)绿、白、粗、散茶
(B)粗、散、末、饼茶
(C)团、粒、末、饼茶
(D)黄、粒、粗、散茶
6
110、宋代( )的产地是当时的福建建安。
(A)龙团茶
(B)栗粒茶
(C)北苑贡茶
(D)蜡面茶 1
11、茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。
(A)负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
(B)核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确 (C)帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
(D)泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡 1
12、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶( )。
(A)清香
(B)花香
(C)熟香
(D)浓香
1
13、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。
(A)“清”
(B)“甘”
(C)“活”
(D)“韵”
1
14、清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
(A)10-20秒钟
(B)3-5分钟
(C)2-3分钟
(D)1-2分钟 1
15、调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
(A)面粉
(B)鸡蛋
(C)调味品
(D)甜品 1
16、弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
(A)饮食文化
(B)少数民族风俗礼仪
(C)中国茶文化
(D)中国传统礼仪 1
17、红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。
(A)茶汤发红，叶底暗褐
(B)茶汤红亮，叶底暗褐 (C)茶汤发暗，叶底暗褐
(D)茶汤发红，叶底红亮 1
18、《大观茶论》的作者是( )。
(A)蔡襄
(B)孙樵
(C)苏轼
(D)赵佶
1
19、茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。
(A)抓收银管理
(B)抓人才管理 (C)抓财务管理
(D)抓服务质量管理 120、潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。
(A)20秒钟
(B)15秒钟
(C)30秒钟
(D)5秒钟
1
21、茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
(A)茶种的由来
(B)茶的演变
(C)茶的历史
(D)茶的土壤环境 1
22、冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
(A)使碗盖尽量靠近品杯
(B)采用高冲法斟茶 (C)斟满一杯再斟另一杯
(D)第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶
1
23、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。
(A)将茶汤与茶叶分离
(B)使用茶海使茶汤浓淡均匀 (C)茶叶浸泡时间
(D)将茶汤滤干 1
24、点茶法是( )的主要饮茶方法。
(A)汉代
(B)唐代
(C)宋代
(D)元代
1
25、福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以( )。
(A)保持壶内温度
(B)使茶叶快速浸出
(C)避免紫砂壶内热气快速散失
(D)保持紫砂壶内香气不散失 1
26、福建工夫茶的冲泡程序为( )。
(A)备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶 (B)备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯 (C)备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡
(D)备具、洁具、赏茶、置茶
1
27、台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。
7 (A)公道杯
(B)品茗杯
(C)玻璃杯
(D)闻香杯 1
28、白茶冲泡的全部器具包括( )。
(A)无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
(B)无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
(C)无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
(D)无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具 1
29、白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。
(A)2克
(B)3克
(C)4克
(D)5克 130、黄茶的冲泡器具是( )。
(A)透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具
(B)透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具
(C)透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙
(D)透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙 1
31、冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。
(A)直接倾倒出
(B)缓慢倾倒出
(C)留在碗中
(D)从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出 1
32、花茶经冲泡后，需静置( )左右，方可饮用。
(A)6分钟
(B)5分钟
(C)4分钟
(D)3分钟 1
33、绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。
(A)已粗老
(B)梗片多
(C)回味干醇
(D)已淡 1
34、清饮红茶品饮时，重在领略它的( )。
(A)香气和滋味
(B)醇香和汤色
(C)汤色和叶底
(D)醇香和浓鲜 1
35、乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
(A)杯深、香高、热烫
(B)杯高、香清、汤热
(C)杯小、香浓、汤热
(D)杯厚、香长、汤烫 1
36、品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( )的热香。
(A)闻香杯中
(B)品杯中
(C)杯底
(D)杯面 1
37、白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。
(A)浮在水面
(B)沉在水底
(C)上下交错
(D)悬挂中央 1
38、黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。
(A)茶芽的欣赏
(B)汤色的欣赏
(C)滋味的品赏
(D)香气的欣赏 1
39、按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。
(A)《茶叶品质规格》
(B)《第二套红碎茶》
(C)《紧压茶。茯砖茶》
(D)《紧压茶。米砖茶》 140、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
(A)汤味变淡
(B)香气变淡
(C)汤味带咸
(D)汤色变暗 1
41、按照国家卫生标准规定，( )中的六六
六、滴滴涕残留量不得高于0.05mgkg。
(A)绿色食品茶
(B)有机茶
(C)普通茶
(D)边销茶 1
42、“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
(A)饮酒
(B)抽烟
(C)饮茶
(D)吃糖
1
43、防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因( )，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。
(A)存放时间1年以上
(B)存放2年以上
(C)存放半年以上
(D)存放1季度以上 1
44、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。
(A)银白色的茸毛
(B)灰色茸毛
(C)细长的茸毛
(D)油亮反光 1
45、茶文化的核心是( ) 。
(A)茶礼精神
(B)茶道精神
(C)道家精神
(D)茶人精神 1
46、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
8 (A)≤0.2mg/kg
(B)≤0.5 mg/kg
(C)≤2 mg/kg
(D)≤60 mg/kg 1
47、冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是( )克绿茶，冲入开水50—60mL。
(A)2g
(B)1g
(C)3g
(D)4g 1
48、在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量( )。
(A)以壶容积的八成满为宜
(B)由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量 (C)壶的二三成满
(D)喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投 1
49、茶艺的主要内容是( ) 。
(A)泡茶和饮茶
(B)表演和欣赏 (C)评比和鉴赏
(D)选茶和鉴别 150、( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。
(A)时大彬
(B)陈鸣远
(C)惠孟臣
(D)邵大亨 1
51、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。
(A)30
(B)40
(C)50
(D)60 1
52、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。
(A)达到
(B)超过
(C)没有
(D)不足 1
53、城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。
(A)雨水
(B)雪水
(C)井水
(D)纯净水
1
54、( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
(A)茶托
(B)茶则
(C)茶海
(D)茶盅 1
55、在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。
(A)30-40s
(B)40-50s
(C)50-75s
(D)90-100s 1
56、茶点大致可以分为( )、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
(A)糕点类
(B)水果类
(C)甜点类
(D)干果类 1
57、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。
(A)备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
(B)准备阶段、操作阶段、完成阶段 (C)迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
(D)备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段 1
58、以下( )现象中，违反了《消费者权益保护法》。
(A)禁止顾客在营业场所吸烟
(B)在消费前向顾客介绍消费细则 (C)依法成立消费者社团
(D)当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任 1
59、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。
(A)清洗茶壶(杯)
(B)温壶(杯)
(C)候水
(D)赏茶
160、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和(
)来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A、直接的回答
B、郑重的回答
C、简捷的回答
D、有针对性的回答
二、判断题：
(
)
1、茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。
(
)
2、品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。
(
)
3、当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。
(
)
4、从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。
(
)
5、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
(
)
6、茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。
9 (
)
7、从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。 (
)
8、养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。
(
)
9、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。
(
)
10、茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。 (
)
11、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。
(
)
12、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决 、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。 (
)
13、潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。
(
)
14、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
(
)
15、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。 (
)
16、茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。 (
)
17、泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
(
)
18、当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。
(
)
19、茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。
(
)20、绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。
(
)
21、一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。
(
)
22、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段： 准备阶段、操作阶段、完成阶段。
(
)
23、黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。 (
)
24、花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。 (
)
25、名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。 (
)
26、宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇安。 (
)
27、六大茶类齐全于清代。
(
)
28、引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
(
)
29、竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 (
)30、峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。
(
)
31、雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。 (
)
32、花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。 (
)
33、绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。
(
)
34、在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。 (
)
35、浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。 (
)
36、冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。 (
)
37、一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。 (
)
38、茶礼精神是茶文化的核心。 (
)
39、pH值是表示溶液的酸碱度。 (
)40、茶叶中含有600多种化学成分。
10
一、选择题：
1、C
2、B
3、B
4、D
5、C
6、D
7、C
8、C
9、D
10、A
11、C
12、C
13、B
14、D
15、B
16、D
17、A
18、C
19、B 20、D
21、C
22、B
23、A
24、B
25、D
26、C
27、A
28、B
29、A30、B
31、A
32、A
33、D
34、C
35、B
36、D
37、D
38、B
39、B 40、C
41、A
42、A
43、D
44、A
45、A
46、D
47、A
48、D
49、C 50、D
51、D
52、A
53、A
54、C
55、A
56、D
57、B
58、A
59、D 60、D
61、A 6
2、A 6
3、A 6
4、C 6
5、B 6
6、D 6
7、A 6
8、C 6
9、C 70、C 7
1、A 7
2、D 7
3、B 7
4、C 7
5、B
76、C 7
7、A 7
8、D 7
9、B 80、A 8
1、B 8
2、B 8
3、D 8
4、C 8
5、D 8
6、D8
7、C8
8、C8
9、C 90、D
91、A 9
2、D 9
3、D 9
4、D 9
5、D 9
6、D 9
7、C 9
8、B 9
9、D 100、C 10
1、A10
2、C10
3、D10
4、B10
5、A
10
6、D 10
7、C 10
8、D 10
9、B
110、C 1
11、D 1
12、B 1
13、A 1
14、B 1
15、C
1
16、C 1
17、C 1
18、D 1
19、B 120、B 1
21、C 1
22、A 1
23、C 1
24、C 1
25、C
1
26、A 1
27、A 1
28、D 1
29、A 130、B 1
31、D 1
32、D 1
33、D 1
34、A 1
35、C
1
36、A 1
37、C 1
38、A 1
39、A 140、B 1
41、A 1
42、D 1
43、A 1
44、A 1
45、B
1
46、A 1
47、B 1
48、B 1
49、A 150、C 1
51、C 1
52、B 1
53、D 1
54、B 1
55、C 1
56、D 1
57、B
1
58、D 1
59、B 160、D
二、判断题：
1、√
2、×
3、√
4、√
5、×
6、√
7、×
8、×
9、×
10、√
11、×
12、×
13、√
14、√
15、√
16、×
17、√
18、×
19、√ 20、√
21、√
22、√
23、√
24、√
25、×
26、×
27、√
28、√
29、× 30、×
31、√
32、√
33、×
34、√
35、√
36、×
37、×
38、×
39、√ 40、√
11
第二篇：茶艺师考题
一，选择题
1.绿茶的发酵度是()
A,0%
B,5%
C,10%
D,20% 2..剪制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()
A,点茶的技艺 B，煎茶的技艺 C,煮茶的技艺
D，炙茶的技艺
3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。
, (A)1/4处
(B)2/4处
(C)1/3处
(D)2/3处 4.社会鼎盛是唐代()的主要原因。
A,饮酒盛行
B,饮茶盛行
C,斗茶盛行
D,斗鸡盛行
5.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“静，雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是() A，整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物 B,播放进行曲 C，点香
D, 使光线柔和，空气流通
6.. 90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。
(A)红茶
(B)龙井茶
(C)乌龙茶
(D)普洱茶 7.，湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( ) A, 柔软而薄
B, 粗老花杂
C, 欠匀而轻飘
D, 柔软厚实 8.茶叶中的咖啡碱不具备()的作用
A,，兴奋
B, 利尿
C, 调节体温
D, 抗衰老
9.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 A, 用杯托双手将茶奉到宾客面前
B, 用托盘双手将茶奉到宾客面前 C, 双手平稳奉茶
D, 奉茶时将茶汤溢出 10. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( D )。 A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉D、提高技术水平
11.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮颗粒。 A, 5°
B, 10°C, 20°
D, 25°
12.调饮红茶就是在()中加入调味品
A, 茶壶
B, 茶杯
C, 茶汤
D, 开水 13.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分()，用做大的努力尽到自己的职业责任。 A, 发挥主观能动性
B, 表现自己
C, 表达个人愿望
D, 推销自己 14.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤 A, 冷却
B, 保温
C, 冲淡
D, 中和
15.千看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有() A, 偏平光滑
B, 密披耸毛
C, 较多白毫
D, 捎带白毫 16，红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分 A, 刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度
17.青花瓷在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、青瓷B、白瓷C、金属D、竹木 18.遵守职业道德的必要性和作用，体现在() A, 促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养有关 B, 促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C, 促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D, 促进个人道德修养，行风建设和事业发展
19.茶艺师导购中推介上商品和服务时，可采用()。 A, 先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象 B, 为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其茶叶商品的兴趣 C, 多上一些品种，便于顾客比较选择
D, 为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值 20.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。 A, 柳毅井
B, 文君井
C, 城内井
D, 薜涛井
21.在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。 A, 弯着身子埋头苦干
B, 右手泡茶，左手垂直放在身旁
C, 右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上 D, 置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看 22广义茶文化的含义是( C )。 A、茶叶生产B、茶叶加工
C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系
23.钻研业务，精益求精具体体现在茶艺师不但要主动，热情，耐心，周到的接待品茶客人，而且必须()
A，熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B, 专门掌握本地茶品的沏泡方法 C, 专门掌握茶艺表演方法
D, 掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。 A, 南瓜壶
B, 树瘤壶
C, 书画壶
D, 鱼化龙壶
()具有降血脂，杀菌消炎，抗氧化，抗衰老，抗辐射等药理作用 A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素
在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以() A, 喝茶人的多少来定
B, 壶的两三成满
C, 壶容积的八成满为宜
D, 喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领 白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽沉落杯底。 A, 十几分钟
B, 五六分钟
C, 七八分钟
D, 二三分钟 茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3——5倍。 A, 6℃
B, 8℃
C, 10℃
D, 12℃ 茶艺是()的基础
A, 茶道
B, 茶诗
C, 茶文
D, 茶歌 黄茶的冲泡器具是(
) A, 透明的玻璃杯，杯盏，茶匙
B, 透明的玻璃杯，杯托，茶匙，烧水炉具
C, 透明的玻璃杯，杯托，杯盏，赏茶盘，茶叶罐，茶匙，烧水炉具 D, 透明的玻璃杯，杯盏，赏茶盘，茶匙，烧水炉具
31经营单位取得“卫生许可证”向( D )申请登记，办理营业执照。 A、工商税务局B、商标事务所 C、卫生防疫站D、工商行政管理部门 在茶艺馆营业前准备中，要求茶艺师()，
A, 化淡妆
B, 化浓妆
C, 不化妆
D, 喷洒香水 下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责 A, 帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
B, 将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
C, 通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务 D, 及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作 扁炒青的品质要求，偏平光滑，因制法不同，()也有差异。 A, 形状特点
B, 色泽特点
C, 品质特点
D, 香气特点 泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。
A, 75℃
B, 80℃
C, 95℃
D, 100℃
元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缓以青色文饰，清澈恬静，即典雅又丰富。 A, 青花瓷
B, 紫砂陶
C, 金属
D, 竹木 家庭储存茶叶，较妥当的做法是()
A, 常用茶叶罐宜小不宜大
B, 常用茶叶罐宜大不宜小 C, 直接将茶叶放入冷藏箱中
D, 用透明塑料袋封装 红茶，绿茶，乌龙茶的香气主要特点时() A, 红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B, 红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C, 红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D, 红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花茶 清饮红茶品饮时，要()
A, 先观其色，再闻其香
B, 先赏其味再闻其香 C, 先闻其香，再观其色
D, 先尝其味再观其色
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的茶叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用(
)的沸水 A, 70-80℃
B,90℃左右
C, 95℃以上
D, 80-90℃ 世界上第一部茶书的书名是()
A, 《品茶要录》
B, 《茶具图赞》
C, 《檀茶》
D, 《茶经》
茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的(
)，部门具体职务。
A,城市
B, 地址
C, 茶艺馆
D, 岗位 小乔木型茶树的基本特征是()
A, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间 B, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间 C, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间 D, 在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间 劳动者的权益包括：拿有平等就业和选择就业的合法权利，()休息休假的权利，获得劳动安全卫生保护的权利，接受职业技能培训，享受社会保险和福利的权利 A, 不服从值班安排的权利
B, 选择排班时间和权利 C, 取得劳动报酬的权利
D, 按个人要求选择工作分工 审评红，绿，黄，白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()， A, 180mi
B,200ml
C, 220ml
D, 140ml 唐代茶叶的种类有( B )
A, 绿，白，饼，散茶
B, 粗,散,末,饼茶 C, 团,粒,末,饼茶
D, 黄,粒,粗,散茶
47. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 精通业务，不断提高技能水平 努力钻研业务，追求经济效益第一 提高自身修养，实现自我提高
潮汕功夫茶冲泡时，茶承是用来()工具。
A, 陈放盖碗和品茗
B, 贮积茶渣和废水
C, 用来汤杯和洁具
D, 陈放茶叶和茶具 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射 A, 水分含量不足
B, 水分含量过高
C, 水分含量适中
D, 水分干燥 职业道德品质的含义包括应包括() A, 职业观念，职业良心和个人信念 B, 职业观念，职业修养和理论水平 C, 职业观念，文化修养和职业良心 D, 职业观念，职业良心和职业自豪感
黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。 A, 3分钟
B, 5分钟
C, 8分钟
D, 10分钟 ( )对”茶醉“无缓解作用。
A, 吃水果
B, 吃糖果
C, 吃点心
D, 抽烟 红茶的保健功效在强胃，()，抗衰老，延年益寿等方面优于绿茶。
A, 健脾
B, 补肾
C, 利尿
D, 补血 茶艺馆的接待程序主要有迎宾，()，泡茶，结账收款，
A, 说明消费
B, 引导客人入座
C, 递送茶单
D, 泡迎客茶 解决劳资关系发生的纠纷程序是()，
A, 调解，仲裁，诉讼
B, 单位解聘雇员，雇员上诉 C, 仲裁，上诉
D, 调解，上诉 品茗，营业，表演是(
)的三种形式。 A, 游艺
B, 文艺
C, 画艺
D, 茶艺
在味觉的感觉中，舌头各部位的味道对不同滋味的感觉不一样，()易感觉鲜味。 A, 舌尖
B,舌心
C, 舌根
D, 舌两侧 茶叶销售包装时，错误的做法是()。
A, 包装环境干燥
B, 快速包装
C, 包装外观美化第一
D, 用不透气的材料包装 清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，()即可。 A, 六成
B, 七成
C, 八成
D, 九成
用黄豆，芝麻，姜，盐，茶合成，直接用开水沏泡的是宋代() A, 豆子茶
B, 薄荷茶
C, 葱头茶
D, 黄豆茶
茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。
A, 眼勤，手勤，嘴勤，腿勤，脑勤，耳勤
B, 观察顾客的反应，揣摩其心理活动 C, 推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓
D, 机动灵活，运用恰当的推介方式 茶艺师着旗袍在服务和茶艺表演时，下列()走姿是错误的。 A, 走路的幅度不宜大
B, 身体挺拔，含胸，下颌微收
C, 身体重心向后倾
D, 两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不一过大 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤变质()。 A, 茶叶下沉，新鲜度提高
B, 茶叶下沉，新鲜度下降 C, 茶浮水面，鲜爽度减弱
D, 茶浮水面，鲜爽度提高 茶文化的核心是()
A, 茶礼精神
B, 茶道精神
C, 道家精神
D,茶人精神 茶文化的主要社会功能是()
A,雅志，敬客，行道
B, 修行，励志，正身
C, 修身，齐家，入仕
D, 联谊，交友，致富
清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是()，道出品茶要文。 A, “香，韵，色，嫩” B, “香，清，甘，活” C, “色，香，味，韵”
D, ‘极品，上品，中品，下品’ 福建功夫茶的冲泡程序为()
A, 备具，洁具，赏茶。置茶，湿润泡
B, 备具，赏茶。洁茶，置茶，湿润泡，正式冲泡
C, 备具，洁具，赏茶。置茶，湿润泡，淋壶，正式冲泡
D, 备具，洁具，赏茶。置茶，湿润泡，正式冲泡，淋壶，洗杯，斟茶，奉茶 陶瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含，瓷壶，()，盖置，杯托，茶船。 A, 随手泡
B, 品茗杯
C, 茶巾
D, 茶匙 绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶()
A, 已粗老
B, 梗片多
C, 回味干醇
D, 已淡
泡茶用水，钙，镁离子在每千克水中含量低于8毫克即为()
A, 纯净水B, 无菌水C, 硬水D, 软水 台湾乌龙茶的冲泡程序()
A, 备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，湿润泡，正式冲泡，刮沫，淋壶，品茶，滤茶，洗杯 B, 备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，湿润泡，正式冲泡，刮沫，淋壶，洗杯，滤茶，斟茶，奉茶，品茶
C, 备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，湿润泡，正式冲泡，刮沫，淋壶，品茶，洗杯 D, 备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，正式冲泡，品茶， 点茶法是()的主要饮茶方式。
A, 汉代
B, 唐代
C, 宋代
D, 元代
花茶品饮时，冲泡一次后，茶碗中留下()茶汤，续水两次，再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A, 1/2
B, 1/3
C, 1/4
D, 1/5 冬天事宜选饮()。
A, 白茶
B, 花茶
C, 绿茶
D, 红茶
75.下列( A )是中国“五大名泉”之一。
A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉
76. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量(
)时，就会加速茶叶的变质。 (A)超过4% (B)达到5% (C)不足5% (D)超过5% 一般要求茶艺馆服务人员营业时()
A, 按要求着装，保持洁净，整齐，
B, 自备服装
C, 必须穿旗袍
D,
着干净，整洁的便装
台湾乌龙茶的冲泡技艺，温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入()中。 A, 闻香杯，B, 品茗杯，C, 闻香杯和品茗杯
D, 公道杯和品茗杯 黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以()的特种茶。 A, 观色为主
B, 赏景为主
C, 闻香为主
D, 赏味为主 在茶艺服务时要取低处物品，下列()姿势是错误的。
A, 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。 B, 蹲下，弯背，低头
C, 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D, 臀部向下，下身稍前倾 判断题
()泡茶用水的PH值小于5，茶汤品质较好。
()红，绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2×10 ()提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。
()干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多的白毫，条索粗松，香气馥郁。
()在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座。先消费，在说明收费定价标准。
()茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。
()基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。 ()《茶叶卫生标准>规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg. ()养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦式壶身。
()安溪铁观音的品质特点：条索卷曲，壮洁，重实，色泽鲜润显砂绿，冲泡后，香气馥郁持久，有”七泡留余香“之誉。
()闽红”三大功夫“茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷功夫，政和功夫，坦洋工夫。
()茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。
()春茶维生素的含量低于夏秋茶。
()贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。
()GB/T5009.57.96<茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 ()用玻璃杯茶具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯，茶船，茶海。 ()景瓷易陶是明代茶具的代表。
()茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动师步幅可以大些，可以提群小跑。 ()红曲霉是砖茶”茶花“的有益的霉菌。
第三篇：茶艺解说词 茶艺师考试
乌龙茶茶艺
各位嘉宾，大家好!很高兴为大家表演工夫茶茶艺，这道茶艺共有十八道程序。前九道由我为大家表演，后九道则请大家和我密切配合，共同完成。 第一道：焚香静气;活煮甘泉
焚香静气就是通过点燃这枝香来营造一个祥和、肃穆、无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，也但愿大家的心会伴随着悠悠袅袅的香烟，升华到无比高雅而神奇的境界。 活煮甘泉即是煮沸这壶中之水。
第二道：孔雀开屏;叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛。借这道程序我向大家介绍今天我们冲泡乌龙茶所用的精美茶具：这是茶盘，也称为茶海。这是江苏宜兴制作的紫砂壶，是泡茶用的泡壶，也称母壶，另一把是储备茶汤用的海壶，也称子壶，通常茶人们把这一对壶称为母子壶。闻香用的闻香杯。品茶用的品茗杯。这一套统称为茶道组合，它又细分为：茶匙，用来择取茶叶。茶镊，用来夹洗杯子或夹茶叶底。茶漏，用来增大壶口面积。茶导，用来拨取茶叶。茶通，用来疏通壶嘴。 叶嘉酬宾是请各位嘉宾鉴赏今天所冲泡的武夷茶王大红袍。大红袍主产于福建武夷山，它外形条索紧结粗壮、色泽乌润、俗称“宝光”，具有乞丐的外形，菩萨的心肠，皇帝的身价之称。 第三道：大彬沐淋;乌龙入宫 大彬沐淋是用开水烫洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶温，时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后人叹为观止，视为至宝，所以后代茶人常把名贵的紫砂壶称之为大彬壶。
今天我们冲泡的大红袍属于乌龙茶类，将茶叶导入壶中，称为乌龙入宫。
1 第四道：高山流水;春风拂面 高山流水是通过悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶翻滚，达到洗茶的目的。春风拂面是用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫，这样使壶内的茶汤更加清澈、洁净。 第五道：乌龙入海;重洗仙颜 冲泡乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。冲泡出来的头道茶汤我们一般不喝而是用来温杯，将剩余的茶汤注入茶海称为乌龙入海。 重洗仙颜是指第二次向壶中冲入开水，再用开水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。
第六道：母子相哺;再注甘露
将母壶中的茶汤注入子壶中，这好像母亲在哺育婴儿一样。茶道即人道，茶道最讲究温馨，这道程序反映了人世间最宝贵的亲情——母子之情。 第七道：祥龙行雨;凤凰点头 将子壶中的茶汤快速而均匀的注入闻香杯中，这称为祥龙行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。当改为点斟的手法时，称为凤凰点头，象征着向各位嘉宾行礼致敬。
第八道：夫妻和合;鲤鱼翻身 把品茗杯扣合在闻香杯上称为夫妻和合，也称为龙凤呈祥，祝愿天下有情人终成眷属，祝福所有的家庭幸福美满和睦。
把扣合好的杯子翻转过来称为鲤鱼翻身。中国古代神话传说，鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。借助这道程序祝在座的各位嘉宾事业发达，前程辉煌。 第九道：捧杯敬茶;众手传盅
通过传茶、敬茶能使大家的心贴得更紧，感情更加密切，气氛更融洽。 第十道：喜闻高香;鉴赏汤色
喜闻高香是指第一次闻香，主要是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。
2 请大家注意观察杯中的茶汤是否清亮艳丽。 第十一道：三龙护鼎;初品奇茗 请大家在品茶前注意一下持杯手势，我们用拇指、食指夹杯，中指托住杯底，女士舒展开兰花指，男士则将后两指收拢，这样持杯即稳当又雅观，三根指头喻为“三龙”，茶杯如鼎，所以这种持杯手势称为“三龙护鼎”。 初品奇茗是指第一次品茶，茶汤入口时不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中充分翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾充分接触，以便更精确地品悟出奇妙的茶味。这一次主要是品这泡茶的火功水平，看有没有老火或生青。 第十二道：再斟流霞;二探兰指
再斟流霞是为大家斟第二道茶。现在请大家跟我将品茗杯扣合在闻香杯上，再用双手将扣合好的杯子翻转过来，这称为芙蓉出水。茶道精神最倡导茶人应出淤泥而不染。
二探兰芷是请大家第二次闻香。宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”。兰花之香是世人公认的王者之香，而范仲淹认为这茶香比兰花之香更胜一筹。
第十三道：二品云腴;喉底留甘
二品云腴即请大家品第二道茶，这次主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是否鲜爽、甘醇还是生涩、平淡。 第十四道：三斟石乳;荡气回肠 石乳是元代武夷山贡茶的珍品，后来常用于武夷岩茶的代名词。三斟石乳是为大家斟第三道茶。请大家再次将品茗杯扣合在闻香杯上，这次我们用单手大幅度的将杯子翻转过来。这称为白鹤亮翅，祝大家事业直上青云。
第三次闻香与前两次不同，这次我们用口腔大口大口吸入茶香，然后缓缓从鼻
3 腔呼出，我们称这种闻香的方法为荡气回肠。 第十五道：含英咀华;领悟茶韵 这次品茶与前两次不同，前两次我们是吸气啜茶，而这一次我们是将茶汤含在嘴里慢慢的咀嚼，细细地回味。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说：“品茶应含英咀华，并徐徐咀嚼而体贴之。”其中的英和华都是花的意思，只有这样才能领悟到这泡茶无比美妙的茶韵。
第十六道：君子之交;水清味美 古人讲“君子之交淡如水”而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后再喝一杯白开水。喝这杯白开水时，也应像含英咀华一样细细咀嚼，直到含不住时再咽下。这时您一定感到满口生津、回味无穷，有“此时无茶胜有茶”的感觉。这也反映了人生的一个哲理——平平淡淡才是真。 第十七道：茗茶探趣;游龙戏水
茗茶探趣重在参与，稍后请大家自己动手泡茶，感受茶事活动的无穷乐趣。 游龙戏水是看茶叶底，我们夹一片泡后的茶叶放入杯中，接着冲入开水，茶叶在杯中漂浮游动，好像是游龙戏水。大红袍属于乌龙茶类，叶低三分红七分绿俗称绿叶红镶边。 第十八道：尽杯谢茶 孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说“有好茶喝，会喝好茶是清福”。自古以来，人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带。最后我以这杯茶敬在座的各位嘉宾，祝大家身体健康，万事如意。
花茶茶艺
花茶是诗一样的茶，它融茶之韵与花之香于一体，通过“引花香、增茶味”使花香茶味珠联璧合，相得益彰，从花茶中我们可以品出春天的气息。
花茶是诗一样的茶，所以在冲泡和品饮花茶时也要有诗一样美的程序。 花茶茶艺共有十道程序： 第一道：烫杯——春江水暖鸭先知
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”是苏东坡的一句名诗。我们借助这句诗来描述烫杯，请看这经过开水烫洗之后，冒着热气，洁白如玉的茶杯就像一只只在春水中游动的小鸭。
第二道：赏茶——香花绿叶相扶持
赏茶也称为目品。现在请大家观赏我们今天冲泡的茉莉花茶，花茶的茶胚多为优质的绿茶，色泽嫩绿，茶中还有少许的茉莉花干，花干的色泽应白净明亮。 第三道：投茶——落英缤纷玉杯里
落英缤纷是晋代文学家陶渊明先生在《桃话源记》中描述的美景，当我们用茶导把花茶从茶荷拨进洁白如玉的茶杯时，花干和茶叶飘然而下，恰似落英缤纷。 第四道：冲水——春潮带雨晚来急
冲泡花茶也讲究高冲水。一般用90℃左右的开水，热水从壶中直泄而下注入杯中，杯中的花茶随水波上下翻滚，恰是春潮带雨晚来急。 第五道：闷茶——三才化育甘露美
冲泡花茶一般选用三才杯;这杯盖代表天，杯托代表地，中间的茶杯代表人。茶人们认为茶是“天涵之、地载之、人育之”的灵物;闷茶的过程象征着“天、地、人”三才合一共同化育出茶的精华。 第六道：敬茶—— 一盏香茗奉知己
请大家在品茶之前先注意持杯手势。我们用左手持杯，女士用食指、中指托杯，拇指扣住杯托，并舒展开兰花指，这种手法称为“彩凤双飞翼”;而男士则用三指托杯并收好小指，这种持杯手法称为“桃园三结义”。 第七道：闻香——杯里清香浮清趣 闻香称为鼻品。品花茶时讲究“未尝甘露味，先闻圣妙香”现在请您将杯盖的前沿翘起，后沿下压，从开缝中去闻香。闻香主要有三项指标：一闻香气的纯度;二闻香气的浓郁度;三闻香气的鲜灵度。根据这三项指标细细的闻一闻这花茶的茶香，您会感到这茶香沁人心脾，使人陶醉。 第八道程序：品茶——舌端甘苦入心底
这是三品花茶的最后一品——口品。品茶时三才杯天地人不可分离，请您将杯盖前沿下压，后沿翘起，从开缝中去品茶。品茶时应该轻轻用口吸气，使茶汤在舌面流动，以便使茶汤与味蕾充分接触，然后闭紧嘴巴，用鼻腔呼出，使茶汤直灌脑门，只有这样才能充分领略到花茶所特有的“味轻醍醐，香薄兰芷”的花香与茶韵。 第九道程序：回味——茶味人生细品悟 茶人们认为一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可励志”，有的人“咽甘思报国”。无论这杯茶是苦涩、甘鲜，还是平和、醇厚，从一杯茶中茶人们都会有很多的感悟与联想，所以品茶重在回味。 第十道程序：谢茶——饮罢两腋清风起
唐代诗人卢仝在《走笔谢孟柬议寄新茶》一诗中写出了品茶的绝妙感受。他写到：“一碗喉吻润;二碗破孤闷;三碗搜枯肠，唯有文字五千卷;四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散;五碗肌骨轻;六碗通仙灵;七碗吃不得也，惟觉两腋习习轻风生”。
茶是祛襟涤滞，致清导和，使人神清气爽，延年益寿的灵物，现在让我们共同
6 再品一品杯中的花茶，去寻找卢仝七碗茶后“两腋习习清风起”的绝妙感受，最后祝大家多福多寿，常健常乐。
绿茶茶艺
第一道：焚香除妄念
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生”。古今品茶都讲究首先要平心静气。焚香除妄念，通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆无比温馨的气氛，并达到驱除妄念，心平气和的目的。 第二道：冰心去凡尘
茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。冰心去凡尘，即用开水再烫洗一遍本来就洁净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。 第三道：玉壶养太和
绿茶属于芽茶类，因为茶芽细嫩，若用滚烫的开水冲泡，会破坏维生素并造成熟汤失味，所以先将开水降至85℃左右，用这样的水泡茶不温不火，恰到好处。 第四道：清宫迎佳人
苏东坡有诗云：“戏做小诗君一笑，从来佳茗似佳人”他把优质的绿茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。清宫迎佳人，即是用茶导将茶叶投入到冰清玉洁的玻璃杯中。
第五道：甘露润莲心
好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为“润莲心”。 甘露润莲心，即向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。 第六道：凤凰三点头
冲泡绿茶也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏的三起三落，好比是凤凰在向嘉宾再三点头致意。
7 第七道：碧玉沉清江
冲入热水后，绿茶先是浮在水面，而后慢慢的沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。
第八道：观音捧玉瓶
现将冲泡好的茶敬奉给大家，称为“观音捧玉瓶”，佛教故事中传说，观音菩萨常捧一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾去病，救苦救难。借助这道程序祝各位嘉宾好人一生平安。 第九道：春波展旗枪
这道程序是绿茶茶艺的特色程序，请大家仔细观察杯中的茶芽，一芽一叶的称为“旗枪”，一芽两叶的称为“雀舌”，直直的称为“针”，弯曲的称为“眉”，卷曲的称为“螺”。大家还可以轻轻地摇晃一下茶杯，杯中的茶芽随水波晃动好像有生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。 第十道：慧心悟茶香
绿茶的茶香清香幽雅，必须用心灵去感悟，才能闻到绿茶那种春天的气息、以及清醇悠远，难以言传的生命之香。 第十一道：淡中品至味
绿茶的茶汤清纯、甘鲜，淡而有味，它不象红茶那样浓艳醇厚，也不象乌龙茶那样茶韵醉人，但只要我们用心品，就能从淡淡的绿茶汤中品出天地间至清至纯，至真至美的韵味来。 第十二道：自斟乐无穷
品茶之乐，乐在闲适，乐在怡然自得。在品了头道茶之后，接下来请大家自斟自饮，通过亲自动手，从茶事活动中去感受修身养性，品味人生的无穷乐趣。
第四篇：茶艺师礼仪规范
一、仪容仪态
1、得体的着装
服饰合体便于泡茶，款式可选择富有中国特色的服装。泡茶时一般不佩戴饰物，少数民族可佩戴民族饰品以不影响泡茶为准。仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养。
2、整齐的发型
清洁整齐，色泽自然。女性长发盘发，短发梳于脑后不得散发。少数民族尊重其习惯。
3、优美的手型
作为茶艺师，要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁、干净。泡茶前清水净手，不涂有香气、油性大的护手霜。指甲修剪整齐，不留长指甲，不涂有色的指甲油。
4、娇好的面部
化淡妆切忌浓妆艳抹。化妆品应选用无香的，以免影响茶香，破坏了品茶时的感觉。
5、优雅的举止
一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。泡茶时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来;二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。
二、服务姿态
1、茶艺师的走姿
女性，行走时脚步尽量成一条直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。行走时双臂在身体两侧自然摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人。离开客人时应先退后两步，再转身离开。
2、茶艺师的站姿
站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于身前。上述动作应随和自然，避免生硬呆滞。
3、茶艺师的坐姿
全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间。
三、言谈得体
1、 表情语称为面语，目光要大胆地投向客人，用眼神和客人建立友善关系。
2、 微笑语是用微笑把友善的情感带给客人，达到心灵的沟通。
四茶人的礼仪
1、鞠躬礼：以站姿为准备,头、背与腿呈近30°的弓形,略作停顿。
2、伸掌礼：两人相对时，伸右手掌表示;两人侧对时，左侧方伸左掌。
3、寓意礼：① 凤凰三点头，向客人表示欢迎。
② 壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开。
③ 回转斟水、斟茶、烫壶等动作。右手必须逆时针，左手则以顺时针方。
第五篇：茶艺师申报条件
茶艺师报考须知
初级：1.年满16周岁，从事本行业的，无学历要求。
中级：1.连续从事本职业工作年限达7年以上的，工作经验丰富的。(本科毕业工作1年以上，有相关经验的也可报)
高级：1.工作年限达15年以上的有丰富工作经验的。
1、如果走年限的报考初级、中级、高级的证书的都需要提供小二寸蓝底相片2张、身份证复印件2张、工作证明年限2张。
2、走学历的需要提供小二寸蓝底相片2张、身份证复印件2张、学历证书原件及复印件2张。
收费标准：初级185元
中级235元
高级295元
另外各级还需要收取报名费5元