第一篇：茶艺师招生简章范文
茶艺师开班主持稿、茶艺师代表发言稿
茶艺师培训开班主持稿
尊敬的各位领导、各位嘉宾，亲爱的学员：
大家好!
为了进一步推行国家职业资格证书和就业准入制度，大力加强就业前的培训工作。由岳阳君山区劳动局、训练中心联合举办的岳阳市期茶艺师培训班正式开班。
今天出席开班仪式的主要领导和嘉宾有，让我们以热烈的掌声欢迎他们的到来!
下面进行仪式第一项：由领导致开幕词。
下面进行仪式第二项：由为我们做重要讲话。
下面进行仪式第三项：由学员代表发言。
……
开办茶艺师培训班，具有特殊的现实意义，是我市文化地位的需要。它代表着服务规范，更代表着一个城市的文明程度。让我们以饱满的热情，良好的状态办好此次培训班，为传播茶文化作出各自的贡献。
今天的开班仪式到此结束，谢谢各位!
茶艺师学员代表发言稿
尊敬的各位领导、各位嘉宾、亲爱的学员们：
大家好!
爱茶者，共聚之。为了更好的传承茶文化，大家聚到了一起，有幸成为茶艺师培训班的学员。
非常感谢体贴细致的茶艺培训学校领导为我们提供良好的教学环境，配备了资深老师给予我们茶艺培训的专业指导。 我相信我们全体学员一定能够严守课堂纪律，不断提升理论和实践水平，在以后的接待服务过程中表现出应有的茶礼和茶艺水平。将茶艺精神植根岳阳，为推广健康优雅的茶文化生活方式做出应有的贡献。谢谢各位!
第二篇：茶艺师招聘
日常工作：
顾客来到茶吧后，简单的介绍，冲泡，清洗茶具等
员工工资2000元以上+提成，包食宿;
岗位要求：
身高1.60以上，形象气质良好，口齿清晰，普通话标准，喜爱茶艺工作，性格开朗，
有相关工作经验者优先。(公司进行统一免费茶艺培训)
面试自带简历，1寸照片，学历证明，身份证及复印件。
任职要求：
1、年龄18—23岁。
2、身高1.65米以上。
3、学历中专以上。
4、形象气质佳。
待遇：
试用期三个月，试用期工资3000元/月+提成(业务)，转正后基本工资3500元/月+提成(按业务)，提供住宿。公司负责统一培训。转正后，给上社保。 公司简介：
北京美月茶艺文化有限公司是美月旗下一家专门以茶为基础，以养生为理念，以“传播健康生活，缔造养生传奇”为宗旨，以弘扬中华传统文化为目标，立志于发掘中国茶文化的深度和广度的茶艺文化公司。
公司注重茶艺文化及中国茶道的推广。集中了茶史、茶艺、茶制作及茶具界的多名精英，构建了一支具有渊博知识、丰富经验兼备传统与创新精神的团队。
未来，美月茶艺将从文化、艺术上出发，以直营的“美月茶艺馆”和加盟连锁的“美月茗茶坊”为基础，立足老北京，辐射全中国。逐步建成自己的茶园基地，茶叶产品加工，包装茶食品，茶饮料等附属机构;也将逐渐将形成以品茶、茶艺演示、茶园观光、茶园实景演出、各类茶文化寻根活动以及茶家休闲旅游为一体的茶文化产业链。
目前集团旗下还有“上海美月生物科技有限公司”和“上海美月之歌文化传播有限公司”两家全资子公司。
上海美月生物科技有限公司一家以生物基因工程为基础的公司，并得到国家“七
五、八五”期间重点科技攻关项目的支持。公司以“以提高生命质量为核心，实施健康改善系统工程”的宗旨。其主打产品“HGH”由中科院权威专家研制，是目前世界上唯一能逆转衰老的基因食品，该技术领先于同行业欧美各国，并已通过双盲临床试验，获得多项荣誉。
上海美月之歌文化传播有限公司以“传播文化，传承文明”为宗旨，是一家集大型影视作品拍摄制作发行，大型文化演出活动、大型体育活动、大型会务会展活动的策划及承办，企业文化的创意制作以及全方位的文化培训等多种服务项目于一体的多元化综合性文化公司。
18-27岁，品貌端正，有无经验均可，有服务意识，工作认真负责。底薪1500元/月+提成 综合工资1800-2200元， 包食宿
御上品连锁品牌(香港)有限公司旗下囊括了御上品茶业有限公司、御上品牌(顾问与设计)机构、御上品餐饮策划管理有限公司、CUMI古美时尚首饰连锁品牌，是一家香港背景，主营业务内地高成
长的集成型集团企业。
御上品连锁品牌(香港)有限公司旗下深圳御上品茶业有限公司是以茶艺策划管理为核心业务的连锁品牌，由兄弟公司御上品牌(顾问与设计)机构倾力推广，致力于将国粹茶道与餐饮美食完美结合模式化生产。“唯有大器方能容大物!”御上品拥有优质的管理团队，高效完善的管理机制，快捷利时的配送保障，科学专业的茶艺师培训系统。依托国内经济强势增长，御上品亦稳趁时机，疾速拓展，与国内众多的星级酒店、顶级酒楼食府达成了广泛的合作项目，具体包括香港丽晶酒店、白金五星深圳华侨城洲际大酒店、白金五星深圳茵特拉根大酒店、深圳香格里拉大酒店、深圳威尼丝酒店、深圳顶级商务酒楼逸和轩、深圳长沙好世界国宴、北京大宅门酒楼、武汉丽都酒店等餐饮界明星企业。
御上品于2007年成功登陆北京、上海、长沙、武汉，并在上海和北京先后设立分公司，负责区域业务运作。 按照2008年的拓展计划，御上品以香港为总部，放眼全国，以深圳为全国运营中心和珠三角经济区的基点，将北京作为半渤海经济区的基点，上海作为长三角经济区的基点，呈放射状逐步攻占周边一二线城市，逐步打造出御上品强大的品牌网络圈。
公司宗旨：传承国粹、弘扬茶艺、成就品牌
管理理念：站在高处筹划未来，立在低处精耕细做
经营理念：互利共赢，创造价值
服务宗旨：把服务当作一种境界去做，做好小事成就大事
企业愿景：行业第
一、美誉品牌、优质成长
企业文化：快乐工作，享受人生，创造精彩
欲了解更多，请登陆御上品官方网站:
敬请关注御上事业群成员品牌:
御上品牌(顾问与设计)机构:
CUMI(古美时尚首饰品牌):www.cumi.hk
本公司是从事销售台湾高山茶，仿古汝窑青瓷，以及台湾特色产品的贸易公司，现招聘销售代表，具体要求如下： 高中以上学历，年龄不限，男女不限。相貌端正，举止得体。具有良好的协调和沟通能力，据有独立开发客户能力，据有团队合作精神，有礼品销售工作经验或从事传统文化行业者优先。 简历附照片者优先考虑;
第三篇：茶艺培训,茶艺师培训,先学茶
每家茶艺培训学校，不管是茶艺培训，还是茶艺师培训，都离不开茶艺表演培训，有茶艺表演培训的地方，就需要茶艺表演解说词。 天晟茶艺培训学校提出了茶艺师首先要懂茶，茶都不懂，哪来的茶艺呢?简单而有道理。
台湾十八道
喝茶可分为三道：一苦、二甜、三回味，品茶在于自我品味，只可意会难以言传。下面先给大家简单介绍泡工夫茶的器皿，以及它们的用途。
茶壶：古称“孟臣罐”泡茶用的 茶盅：亦称公道杯
茶滤：综合过滤茶渣，能使茶汤浓淡均匀
闻香杯：闻香用的，因为它造型独特能使香气集中往外冒 品茗杯：亦称“若琛杯”用于鉴赏汤色、品茶 茶海：装不喝的水 茶巾：沾壶底的余水 杯托：放闻香杯和品茗杯 茶道：
茶漏：置茶时放在茶壶上，防止茶叶往外漏 茶匙：置茶时使用的
茶捏：捏洗闻香杯和品茗杯，以及茶壶里的茶渣 茶则：用于鉴赏茶叶的外形，以及度量的作用 酒精炉组：烧泡茶时用的水 器皿介绍完毕，接下来为大家介绍泡工夫茶的十八道茶道：
1、清泉出沸：要泡好一壶好茶，水质是很重要的，我们所选用的是经砂石过滤，较少矿物质污染的纯山泉水。
2、茶壶淋霖：起烫壶的作用、烫盅。
3、若琛出浴：若琛是景德镇一位制杯能手，因为他制的杯小、白、薄，后人为了纪念他，把品茗杯也称若琛杯。
4、倾茶入则：
5、鉴赏佳茗：请看看你们本次所选的茶叶的外形。
6、乌龙入宫：我们把茶壶比喻成宫殿，呈现出乌龙茶的身价。
7、悬壶高冲：高冲有利于激荡茶叶，使它的色、香、味更加容易挥发。
8、推泡抽眉：把壶里的泡末推掉。
9、重洗仙颜：冲洗壶身，这样内外加温有利于激发茶性。
10、游山玩水：把壶底的余水沾干抹掉。 10-
1、(观音出海)
11、关公巡城：平均分配茶汤。
12、韩信点兵：滴滴是精华。
13、鲤鱼翻身：把闻香杯中的茶倒入品茗杯中。
14、喜闻幽香：请将闻香杯轻轻提起，将空杯触及鼻端，深呼吸，喜闻幽香。
15、三龙护鼎：艺术上端品茗杯的姿势是拇指与食指轻抚品茗杯沿，中指顶住杯底。
16、鉴赏汤色：请看看茶汤的颜色是否明亮。
17、细品佳茗：一杯茶可分为几小口，慢慢啜(chuo)饮，会感到口鼻生香，喉底回甘。
18、重赏余韵：重赏品茗空杯余香。 十八道介绍完毕，请大家慢慢品饮。
安溪铁观音茶艺解说词
尊敬的各位嘉宾朋友们：
大家好!安溪是世界名茶铁观音的发源地，安溪铁观音，体现了和谐健康新生活的时尚追求。
谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。安溪铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质，泉水之纯净，茶具之精美，茶艺之高雅，茶境之和谐。
安溪铁观音茶艺，源于民间工夫茶，浓缩着中华茶艺的精华。细腻优雅的动作，传达的是纯、雅、礼、和的安溪茶道精神，体现了人与人、人与自然、人与社会和谐相处的神妙境界，使人在品茶的过程中，得到美的享受，启发人们走向和谐健康的新生活境界。下面请大家欣赏安溪铁观音茶艺表演。
(一)神入茶境
端正几容、仪态大方，表情亲切自然，愉快地走入茶境。
(二)茶具展示
下面向大家展示的是安溪铁观音功夫茶具：酒精炉、水壶、若琛瓯、茶杯、茶罐。
(三)烹煮泉水
好茶需要好水，山泉上、河水中、井水下，由于铁观音的外形颗粒紧结，为了使它更快地释放出香和韵，冲泡时水温必须达到沸点。
(四)沐霖瓯杯
在热瓯暖杯的过程中，先洗白立杯，然后把小杯放置小茶盘，摆成圆形，再把盖瓯洗净，这不但保持瓯杯有一定的温度，又起到消毒暖杯的作用。
(五)观音入宫 右手拿起茶斗，左手拿起茶匙，把名茶铁观音颗粒不丢的装入瓯杯，我们美其名曰：“观音入宫”。
(六)舒展香茗
冲泡中，第一次冲水马上倒出，因为铁观音的外形颗粒紧结，为了加快香和韵的舒展，必须加温再加温。
(七)悬壶高冲
提起水壶，对准瓯杯，先低后高，冲入瓯杯的水柱保持均匀而有力度，怒地是使瓯里的茶叶均匀地吸收水分。
(八)春风拂面
左手提瓯盖，轻轻地瓯面上绕一圈，把浮在瓯面上的泡沫刮掉，然后右手拿起水壶把瓯盖冲净。
(九)瓯里酝香
安溪铁观音是乌龙茶的一种，生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人三者的有机结合，茶叶入瓯冲泡，必须等待一至两分钟，放能斟茶。
(十)三龙护鼎
(十一)行云流水
(十二)观音出海
“观音出海”民间称它为“关公巡城”，把茶低斟，倒得均匀。
(十三)点水流香
把瓯里的点滴香茗分在各个小杯，浓淡调匀，以表达对品茗者的平等和尊敬。
(十四)香茗敬宾
接下来敬请各位嘉宾品赏中国名茶安溪铁观音。品赏时，首先看它的金黄色的茶汤，接下来闻它天然的独特香气，最后呷(ga)上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜，齿颊留香，味无穷。
从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。安溪铁观音茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康快乐。
谁能品出铁观音的特殊香韵，那真是人生的一件快事。愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。
炒青绿茶茶艺表演
绿茶是我国的主产茶类之一，有着悠久的历史，是我国制茶历史上出现最早的茶类，也是我国出口的主要茶类之一，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。
按加工过程中干燥方法的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。炒青绿茶具有香高、味浓的特点。下面请大家欣赏炒青绿茶茶艺表演。
焚香除妄念
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生”，古今品茶都讲究心平气和，通过这支香营造一种祥和的气氛，并达到驱除妄念的目的。
鉴赏圣泉水
下面请大家欣赏清澈的纯水，好茶还需配好水。明代茶专家说：“七分茶配三分水，这茶就十分”所以说茶和水是密不可分的。
叶嘉酬宾
叶嘉是宋代文学家苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾既是请嘉宾欣赏茶叶的外观形状，高级炒青绿茶外形条索紧实匀称，油润银灰绿。
冰心去凡尘
冲泡绿茶一般选用玻璃用具，这样能够很好的欣赏茶艺在整个冲泡过程中的不断变化。我们选购了这套晶莹剔透，令人耳目一新具有了高度品味的玻璃茶具，下面把原本就是干净的玻璃杯再烫洗一遍，以示对嘉宾的尊敬。
玉壶养太和 冲泡绿茶宜用80℃的白开水，玉壶养太和就是将开水预先倒入玻璃壶中，放置冷却一会，从而避免绿茶熟汤失味。
清宫迎佳人
苏东坡有诗：戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。他把优质茶比喻成让人一见倾心的佳人，下面用茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。
甘露润莲心
即向杯中注入三分之一的热水，起到润茶的作用，高档绿茶极为细嫩，所以冲泡的水温为80℃，用这样的不温不火的水泡的茶才能色味极美。
凤凰三点头
冲泡绿茶也讲究高冲水，在冲水时使水壶有节奏的三起三落。而水流不间断，这样的冲水技法称为凤凰三点头，意为凤凰在向嘉宾点头致意。
观音捧玉瓶
佛教故事中是传说观音菩萨捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉瓶”，意在祝福好人们一生平安。
春波展旗枪
这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好象生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
第四篇：茶艺师理论试题
一、单选题：
1、紫砂壶的原料为：红泥(黄泥)、紫泥、绿泥。
2、潮州功夫茶艺全过程十二道工序，“献茶”这一工序的下一个工序为：品茶。
3、所谓风味茶是指：用茶汤和其他风味物质调成的饮料。
4、下列哪类茶的加工工序包含“渥堆”这一工序：黑茶。
5、茶挂应置于：墙上或装饰架上。
6、在下列哪个季节茶树处于休眠状态：冬季。
7、西湖龙井的外形特征是：扁平。
8、遵守茶艺馆或经营单位所制定的规章制度，遵守国家的法律：遵纪守法。
9、体弱者应多喝哪类茶：红茶。
10、“关公巡茶”包含在潮州功夫茶艺过程中的哪一工序中：斟茶。
11、对泡茶用水有“山水上，江水中，井水下”，此话出自：陆羽。
12、凤凰单丛属于哪类茶：乌龙茶。
13、瓷器的烧成温度为：1200℃以上。
14、艺术品茶的过程第三步是：艺术地细闻茶香气。
15、茶艺馆的货品调配应突出哪一方面内容：货品的齐全。
16、茶艺表演的茶具展示步骤，需要拿起来艺术地展示给客人欣赏的茶具是：杯夹。
17、货品调配在茶艺馆经营中所起的主要作用是：促进茶叶消费。
18、“高山韵”为哪类茶所特有的香味特色：岭头单丛。
19、黄山毛峰属于哪类茶：绿茶。
20、下列哪类的加工工序包含“闷黄”这一工序：黄茶。
21、下列哪类茶是不发酵茶：绿茶。
22、茶品推介过程首先要做好事情是：注重泡茶技艺。
23、乌龙入宫在潮州功夫茶艺过程中指哪一步：纳茶。
24、在冰红茶调配中，以下哪类物质是最常用到的：柠檬汁。
25、茶品推介的目的是：认识茶文化。
26、“三起三落”为哪种茶所特有的特色：君山银针。
27、茶艺表演的北京音乐应选：民乐。
28、操作艺术是指通过艺术表演员哪个部位的动作形成的美感：手。
29、明代各式各样的泡茶法均可实现饮茶目的，这些泡茶方法不包括：袋泡茶。 30、武夷岩茶属于哪类茶：乌龙茶。
31、茶树的生长一年有几个轮次：5-6轮次。
32、风味茶的调配技艺重点是：掌握各种物质的配方比例。
33、艺术品茶要求个人首先要做到：平心静气。
34、茶艺表演的温洗茶杯步骤，温洗后需艺术地甩水多少次：1次。
35、茶品推介的方法是：在品茶中介绍茶品引导顾客购买茶品。
36、潮州功夫茶艺全过程分十二道工序，“列具”这一工序的下一个工序为：赏茶。
37、茶艺表演的茶具展示步骤，需要拿起来艺术地展示给客人欣赏的茶具是：杯夹。
38、茶艺表演的茶具展示步骤，展示茶壶宜用多少个手指把壶：3个。
39、在茶艺服务于销售中茶品推介的主要形式是：介绍和促销茶叶。 40、下列哪类茶是不发酵茶：绿茶。
41、对自己本职工作充满热爱，有强烈的工作热情，敬重所从事的茶艺职业，有坚定的信念是：爱岗敬业。
42、饮茶的数量时间有讲究，一般来说应：空腹少饮。
二、多选题：
1、茶树叶片形态分三类：鳞片、鱼叶、真叶。
2、社交口语具有以下()特点：及时性、针对性、真感性。
3、礼貌服务用语有以下()方面的特征：言辞的礼貌性、措辞的修饰性、语言的生动性、表达的灵动性。
4、言辞的礼貌性，主要表现在服务人员使用的是敬语，敬语包括()的基本内容：尊敬语、谦让语、郑重语。
5、坐姿的基本要求()：上体自然坐直，两腿自然弯曲，双脚平落地上，双膝并拢(女性)往一边靠，臀部坐在椅子中央;要腰部伸直，微挺胸，目平视，嘴微闭，面带笑容;要轻稳坐下，入座时先走到座位前转身，转身后右脚向后退半步，女性要把裙子向前拢下，然后轻稳坐下;要稳步起，起身时右脚向后收半步，然后平稳半站起，不要站起来东歪西斜。
6、华南区著名的乌龙茶产品有()：凤凰单丛、岭头单丛、铁观音。
7、仪态美有助于个人的行为修养()：仪态美有助于个人的行为修养;培养个人的艺术情操，提高个人素质，提升个人的艺术修养层次;在另一方面，仪态美有助于是获得顾客好感和尊重的前提;注重仪态美助于提高服务水平，提高企业形象，提升企业档次。
8、言辞的礼貌性，主要表现在服务人员使用的是敬语，敬语包括()的基本内容：尊敬语、谦让语、郑重语。
9、按品饮水平及精神意境追求的不同，茶的饮技艺可划分为()：艺术品茶技艺、科学品茶技艺。
10、社交口语的表感性是指口语内容不仅包含词句所表达的思想，还包含着()等所表达的意义：语气、语调，手势、表情。
11：树的茎由主干、各级侧组成。按主干的大小有无，有()三种树型：灌木、半乔木、乔木。
三、判断题：
(╳)
1、艺术品茶主要是鉴赏外形，茶汤的香、味并不重要。
(╳)
2、茶艺师职业道德是指茶艺师在生活中应遵循的行为规范和准则。
(╳)
3、脸面部重要器官，是参与表情表达的必要组成部分。嘴传达信息的能力比眼睛要强。
(╳)
4、普洱茶有：散茶、紧茶两类。 (√)
5、多酚是茶的主要成分之一。
(√)
6、茶艺程序是由各个步骤连接起来的全过程。 (√)
7、唐代的煮茶过程中要求在水煮至沸时放些盐。 (√)
8、品茶首先是要艺术地泡好茶。
(√)
9、砂壶烧纸温度低于瓷，所以声音不及瓷清脆。
(√)
10、礼貌服务用语是技术性行业的从事人员在工作时需使用的一种礼貌语言。 (√)
11、社交口才是指人们在社会交际中的口语的表达才能。
(√)
12、眼神实际上是人在外界环境变化和内在心理机制的交互作用下，眼睛构造与眼睛外形结合的一种行为变化。
(√)
13、茶的文化现象，主要表现在茶的品饮活动中人们的心理状态、思想观念意识的变化。
(√)
14、品种是最适宜制作绿茶的品种。 (╳)
15、茶艺表演的操作台越小越好。
四、简答题：
1、茶艺师职业道德的作用。 答：(1)热爱专业，忠于职守; (2)遵纪守法，文明经营; (3)礼貌待客，热情服务; (4)真诚守信，一丝不苟;
(5)专研业务，精益求精。勤劳的蜜蜂有糖吃
第五篇：茶艺师考试二
一、单项选择
1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括( )。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高
5. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比 6. 下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 7. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平
8. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 9. ( )在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶
1 10. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。 A、豆子茶 B、薄荷茶 C、葱头茶 D、黄豆茶 11. 社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行 12. ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 13. 宋代( )的产地是当时的福建建安。
A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 14. 宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 15. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。
A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》 16. 点茶法是( )的主要饮茶方法。
A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代 17. 茶树性喜温暖、( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境
18. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 19. 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。 A、橙黄 B、橙红 C、黄绿 D、绿黄 20. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。 A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色 21. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 22. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等，共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵 23. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。 A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
24. ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
2 A、原始社会 B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期 25. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》 26. 宋代哥窑的产地在( )。
A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉 27. 青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 28. 景瓷宜陶是( )茶具的代表。
A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 29. ( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷 30. 当下列水中( )称为硬水。 A、Cu2 、Al3 的含量大于8mg/L。 B、Fe2 、Fe3 的含量大于8mg/L。 C、Zn2 、Mn2 的含量大于8mg/L。 D、Ca2 、Mg2 的含量大于8mg/L。 31. 下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、柳毅井 B、文君井 C、城内井 D、薛涛井 32. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。
A、7 B、6 C、5 D、3 33. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。 A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气
34. 陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水
35. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、( )、奉茶、收具。
A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶
36. 在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。 A、选水 B、煮水 C、奉茶 D、收具 37. 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是( )。 A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可 B、仅为了清洗茶具
3 C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗 D、只有消毒杀菌的作用
38. 冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。 A、用杯托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前 C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出 39. 在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。 A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡 C、茶叶用量、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间
40. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。 A、含在口中不要急于吞下
B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后 C、立即咽下 D、小口慢吞
41. 茶叶中含有( )多种化学成分。
A、100 B、300 C、600 D、1000 42. 茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素 43. 不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。
A、春茶 B、暑茶 C、秋茶 D、冬片 44. 下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、产品质量标准 B、加工验收标准 C、茶叶销售标准 D、检验方法标准
45. 当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。 A、劳动仲裁委员会 B、劳动争议仲裁委员会 C、本单位劳动争议调解委员会 D、人民法院 46. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( )。
A、红茶 B、薄荷绿茶 C、绿茶 D、花茶 47. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用( )。
A、生水现烧 B、开水凉冷后冲泡 C、冰水冲泡 D、刚沸的水冲泡
48. 马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与( )差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。
A、果茶 B、糖茶 C、奶茶 D、薄荷茶
4 49. 在接待新加坡客人时，( )不是禁忌色。
A、红色 B、紫色 C、白色 D、黄色 50. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( )茶具。
A、绿色 B、黄色 C、橙红色 D、宝蓝色 51. 在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐( )茶点。
A、花生 B、开心果 C、李干 D、核桃
52. 茶艺师在接待外宾时，要以( )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官” C、“中国茶文化传播大使” D、“主人翁” 53. 茶艺师在接待外宾的服务中应( )。 A、因人而异、看客施礼的态度 B、以“来者都是客”的真诚态度对待 C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待 D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度
54. 在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，( )最为妥当。 A、顺应宾客的要求
B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足 C、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待 D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题 55. “请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：( )。 A、Would you mind waiting for a while? B、Would you mind waiting for a second? C、Would you mind wait? D、Would you mind waiting for a moment? 56. “很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是( )。 A、I’m sorry.
B、I’m sorry to have kept you waiting. C、I’m sorry to be kept waiting. D、Sorry to wait so long. 57. ち会ぃてきて光荣てす 的意思是( )。 A、你想要点什么 B、请问几位 C、很荣幸见到您 D、最近怎么样 58. 电话番号をち教ぇ原ぇませへか 的意思是( )。 A、请问您的地址 B、请问您的电话号码
5 C、请问您的大名 D、请您这边走 59. ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是( )。 A、这座位有人吗 B、还需要什么吗 C、请问我可以在这里吸烟吗 D、请问卫生间在哪 60. 折返しお电话をぃこごけますか的意思是( )。 A、请稍等,他正在接电话 B、请慢一点说 C、您是哪一位 D、请他给我回电话 61. 雨花茶是( )名优绿茶的代表。
A、片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形 62. 西湖龙井的产地是( )。
A、梧洲 B、湖州 C、苏州 D、杭州 63. 江苏吴县的洞庭山是( )的产地。
A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹 64. 碧螺春的香气特点是( )。
A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香 C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香 65. 特一级黄山毛峰的色泽是( )。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色 66. 具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂 67. ( )的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。 A、铁观音 B、黄金桂 C、毛蟹 D、本山 68. 武夷岩茶是( )乌龙茶的代表。
A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北
69. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为( )。
A、芝兰香单枞 B、杏仁香单枞 C、岭头单枞 D、桂花香单枞 70. 在乌龙茶中( )程度最轻的茶是包种茶。
A、发酵 B、晒青 C、包揉 D、烘炒 71. 冻顶乌龙茶香气为兰花香、( )交融，滋味甘滑爽口。
A、陈香 B、蜜香 C、乳香 D、桔香 72. 白茶的香气特点是( )。
A、陈香 B、蜜香 C、毫香 D、花香
73. 普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特( )，滋味陈醇，汤色红浓。
6 A、陈香 B、焦香 C、果香 D、甜香 74. 茶具款识印有“福”、“寿”的是( )产品。
A、御窑 B、民间窑 C、晋窑 D、吉州窑 75. 咸丰时民间窑茶具款识印( )章盛行。
A、隶书 B、篆书 C、草书 D、行书 76. 明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“(
)”。
A、四专家 B、四名家 C、四妙手 D、四大家 77. “(
)”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶
78. ( )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。
A、藏族 B、维吾尔族 C、蒙古族 D、苗族
79. ( )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。
A、藏族 B、维吾尔族 C、苗族 D、蒙古族 80. 中国( )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。 A、花茶茶艺 B、工夫茶艺 C、擂茶茶艺 D、绿茶茶艺 81. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( )。 A、紫砂小品茗杯 B、白色小瓷杯 C、青色小瓷杯 D、黑釉小瓷杯 82. “列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( )程序。
A、最后 B、第五道 C、第六道 D、第一道 83. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是( )。
A、去除杂质 B、提高茶壶和茶盅的温度 C、降低茶壶和茶盅的温度 D、去除陈味 84. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( )。
A、用沸水烫热茶壶 B、将茶叶放进干热的茶壶中 C、用火将茶叶烤干 D、用沸水淋浇茶壶外壁 85. 潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是( )。 A、用沸水烫热茶壶 B、靠水温来烘茶
C、用火将茶叶烤干 D、茶壶放入壶盘中冲入开水 86. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( )到各个小茶杯中去。 A、回旋冲 B、点冲 C、高冲 D、低斟 87. “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( )程序。
7 A、烫杯 B、烘茶 C、候汤 D、品茶 88. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( )。
A、随心所欲 B、一致 C、由浓到淡 D、因人而异 89. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“(
)”。 A、一壶两件 B、一盅两件 C、一壶两盅 D、一盅两杯 90. 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( )。 A、暗淡无光 B、粗糙发黄 C、古雅厚润 D、暗淡发黑 91. 香江茶艺中“温润泡”的目的是( )。
A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥 C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽
92. 台湾“吃茶流” 一般采用( )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A、大壶 B、小壶 C、玻璃杯 D、盖杯 93. 台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是( )。 A、使茶壶光润 B、促进茶香散发 C、抑制茶香散发 D、给茶壶保温 94. 台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是( )。 A、给茶壶降温 B、添水 C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度 95. 台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( )。 A、给茶壶降温 B、避免壶底水滴落杯中 C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度 96. 台湾茶人称( )为“投汤”。
A、干壶 B、置茶 C、冲水 D、斟茶 97. ( )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶
98. 根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等。 A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶 99. 姜盐豆子茶如单以( )加茶叶冲泡，称为“豆子茶”
A、青豆 B、豌豆 C、黄豆 D、红豆 100. 罐罐茶可分为面罐茶和( )两种。
A、八宝茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶
8