乳品安全论文范文

2022-05-14

下面小编整理了一些《乳品安全论文范文(精选3篇)》，供大家阅读，更多内容可以运用本站顶部的搜索功能。摘要：食品安全问题一直是国家关注的重点问题，与人类的生活息息相关，关系着千万群众的切身利益，也关系着社会的稳定和经济的發展。要想提高食品安全水平，就需要政府部门、奶制品生产经营者采取一定的应对措施，履行食品安全问题中责任和义务提高我国乳制品质量与安全。

第一篇：乳品安全论文范文

体细胞数（SCC）对乳品企业质量安全风险控制的重要意义

摘要：本文主要从体细胞数对生鲜乳质量控制方面的监督作用，相关研究表明：体细胞数越低，生鲜乳的质量越高，体细胞的数越高时，对生鲜乳的质量影响就越大，并且会对鲜奶的保质期颌下游乳制品造成一定的负面影响，通过本文分析了解到体细胞数对乳品企业质量安全风险控制有着十分重要的意义。

关键词：体细胞数；乳品企业；质量安全风险；控制

近年来，许多发达国家将体细胞数作为衡量生鲜乳质量标准的重要指标之一，然而体细胞数主要指每毫升牛奶中含有的体细胞数量，SCC是其英文的缩写形式，体细胞作为一种动态生物学现象，一般用该指标来判断牛奶质量高低。该指标不仅反应了奶牛乳房受细菌感染的程度，而且对于估计奶牛产奶量具有十分重要的意义。因此，许多国家通过控制SCC标准来提高生鲜乳的质量，并且可以提高科学养殖水平。

一、体细胞数（SCC）是影响原料奶质量风险的重要指标

为了提高原料奶质量，增强企业的品牌效益，因此，探究、分析体细胞数具有十分重要的意义。笔者通过自身多年实践工作经验，以及自身对牛奶质量的了解，总结到SCC对牛奶质量的影响具体表现在：（1）高微生物含量高，高体细胞数表迷你过高微生物含量比较高，且乳房炎的发病主要是由于细菌感染所引起的，其中主要包含的细胞有链球菌、大肠杆菌以及葡萄球菌等，根据相关研究表明：乳中体细胞数与葡萄球菌以及链球菌之间存在一定的正相关关系，而葡萄球菌会对人体的生命安全和生命健康构成极大的威胁，因此，在乳制品中，当体细胞数过高时不能将其进行乳品加工，避免影响人类的健康問题。（2）高体细胞数表明高兽药残留比较严重，在目前由于抗生素的普遍应用，将其应用到奶牛奶方言或者是其他疾病的治疗过程中时，根据其特点分析到，这些疾病的共同特征是高体细胞数。因此，在乳制品加工过程中与，要尽可能的减少隐性乳房炎，避免由于抗生素超标给人类的生命安全和生命健康构成一定的威胁，从而降低乳制品的生产质量和卫生标准。（3）高体细胞数表明高无机盐且出现异味。由于体细胞过高时，乳中矿物质浓度就会发生巨大的变化，正常牛奶中含有70%以上的无机盐，当牛奶PH值上升时，会导致各种酶的含量以及活性也发生巨大的变化，这些都会导致乳品风味发生了巨大的改变（4）高体细胞数表明营养价值比较低，牛奶的蛋白质含量一般是随着体细胞数的升高在不断增加，牛奶蛋白质和体细胞之间呈正相关的关系，这些都是由于免疫球蛋白的含量增加导致的。由于酪蛋白是乳蛋白中营养最高且是比较优质的蛋白成分，该成分在体细胞数中的比例却比较低（5）高体细胞数表明产品的转化率比较低，研究表明高体细胞数牛奶中含有的盐类在出现了变化时，便会导致鲜乳热稳定性在不断降低，且凝固型酸乳的凝乳疏松易出现破裂现象，甚至有乳清晰出现象等，这些都是由于高体细胞数导致产品的转化率降低造成的，此外氯离子的含量在增加时会影响乳酸奶制品的味道，并且在一定程度上抑制了发酵乳中乳酸菌的生长，最终影响到乳制品加工和生产的顺利性和稳定性。而乳品中大量的体细胞能够使得蛋白酶和脂酶在巴氏杀菌后依旧保留有一定的活性，这种活性很容易发生水解反应或者是脂解，最终导致乳制品菌奶出现了异味现象发生，影响卫生质量标准。（6）高体细胞数表明奶制品的保存期限比较短，很容易下架。当体细胞数过高时很容易引起乳中多种酶含量在不断变化，但是这些酶在乳品储藏过程中自身在不断反应或者是变化中会对乳中各种物质进行水解反应或者是酶化，最终导致乳制品出现了酸败现象，产生了沉淀现象并出现凝胶化现象等，严重威胁着乳制品的风味，且大大降低了乳制品的保质期限，不利于人们的饮用和保存。

此外，由于牛奶中的过氧化物酶会对乳制品的风味产生一些不良影响，一般过氧化物酶主要来源于细胞内部，当牛奶中体细胞过高时，其过氧化物酶的含量也在不断升高，最终引起乳制品中脂肪发生了降解反应，形成了一种叫游离脂肪酸的物质，便产生了酸腐味道，影响乳制品的正常风味，另外在使得蛋白质降解成小肽时，就会导致乳制品出现苦涩味等，影响人们的健康饮用。而乳制品中的蛋白酶和脂酶在反应过程中会引起大量蛋白质和脂肪发生水解反应，研究表明，这种现象会对巴氏杀菌耐和UHT奶制品产生一定的负面影响，从而出现了以下几种现象：引起蛋白质水解以及结构发生变化，大大降低了乳制品的粘度；这种现象作用于酪蛋白钠和胶体酪蛋白，最终形成了一种可溶性氯；此外这种反应还会使干酪水分在不断升高，以最快的速度降解酪蛋白，在反应一段时间后，使得奶酪出现了脱水或者是缩水现象，大大降低了奶制品的使用效果。

二、体细胞是原料奶分级的重要指标

一般在对原料奶进行分级时，可以通过监测体细胞的具体情况，根据不用质量水平的原料奶来具体分类，以提高奶制品的使用效率，提高生产水平。分析研究表明：体细胞比较低的原料奶其总体质量水平比较高，二者之间呈负相关。因此，在生产和使用过程中可以用巴氏杀菌奶、奶酪以及酸奶等奶制品以达到提高奶制品生产效益和经济效益的目的。总之，体细胞SCC高的原料奶总体质量水平比较低，一般将其应用于普通袋装奶或者是常温奶制品的生产中，提高奶制品的生产水平。

三、体细胞数是促进奶源质量提升的重要保障

通过对体细胞数分析了解到，它能够在一定程度上对奶源的分级进行定价处理，以达到提升和促进奶源质量的积极作用，例如：在上海地区来说，将体细胞指标纳入生鲜乳收购质量检测中，并将其作为奶制品达标的重要指标之一，并进施行与国际接轨，从而达到提高养殖生产水平和提高鲜乳质量的目的。笔者通过多年实践工作经验，以及对乳制品加工的了解，研究表明：运用价格杠杆来进一步引导奶牛控制体细胞数具有一定的积极影响，该项指标能够对本地区养殖生产水平的提高具有一定的推动意义，使得养殖模式不断发生改变。总之，体细胞数可以对乳品质量标准有着一定的积极作用，并且在一定程度上推动了奶牛养殖产业的健康发展，实现其真正的研究意义。

四、结束语

综上所述，通过分析体细胞对生鲜乳质量的影响，进一步说明了体细胞对乳品企业的质量控制以及安全保证具有一定的控制意义，此外，根据实践研究结果表明：一个好的乳品质量标准能够在很大程度上推动奶牛养殖业的不断发展，并且实现可持续健康发展模式，使其发挥更好的经济效益和社会效益。

参考文献：

[1]王毅强，马晋，刘晶.体细胞数（SCC）对乳品企业质量安全风险控制和牧场管理的重要意义[J].中国乳业，2014（20）.

[2]刘晶，宋子凰，权聪娜.体细胞数对乳品企业质量安全风险控制的意义[J].河北农业大学，2014（23）.

[3]朱笑梅，汪银锋，王桂华.提高生鲜乳收购标准对乳品生产企业的影响及对策研究[J].内蒙古农业大学学报，2013（01）.

[4]薛冬梅，李素萍，陆东锋.体细胞镜检方法和SCC与原奶化学变性粘度相关性研究[J].内蒙古农业大学学报，2013（10）.

[5]王加启，屈雪寅.牛奶质量安全主要风险因子分析VII.体细胞数和菌落总数[J].中国畜牧兽医，2012（07）.

[6]温文驰，陈新.牵住鲜奶质量安全的牛鼻子——新乳品质量安全标准应纳入体细胞数（SCC）指标的建议[J].中国奶牛，2014（09）.

作者：王桂芬

第二篇：食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用研究

摘要：食品安全问题一直是国家关注的重点问题，与人类的生活息息相关，关系着千万群众的切身利益，也关系着社会的稳定和经济的發展。要想提高食品安全水平，就需要政府部门、奶制品生产经营者采取一定的应对措施，履行食品安全问题中责任和义务提高我国乳制品质量与安全。基于此，通过分析目前乳品行业存在的一些问题，提出了一些解决措施，希望能够有效改善食品安全问题，提高我国乳制品的安全质量水平，让民众买得放心，喝得舒心。

关键词：乳制品;质量控制;食品安全管理体系

引言

近几年，伴随人们生活水平不断提高，食品安全问题也频繁发生。大型乳制品企业频频出现比较严重的乳品质量问题，降低了人们对国产乳制品的信任度，引起了人们的重视。当前即便国家加大了监管力度，但是乳制品的加工和管理工作还是存在着诸多问题。

1 我国奶业质量安全存在的主要问题

1.1 生产环节问题

通常在生产乳制品时，是把原料乳作为生产乳品的基础，我国幅员辽阔，各个地区的地理环境还有气候差异非常大，因此在原料乳生产地和消费之间通常会有很远的距离。乳制品生产厂商不管是在管理上还是在奶牛饲养技术方面，若出现问题，就会损害到人们的切身利益，如出现原料乳安全问题，最主要的原因便是对奶牛场疾病防控不到位。现阶段一些奶农还是使用人工挤奶的方式生产牛奶，并且在消毒方面也做不到位。

1.2 产品结构不甚合理

虽然我国的乳制品生产行业在时代的发展中取得了较为显著的成就，但和发达国家相比，在乳制品的风味、品质和种类上仍旧存在着较大的差距。根据有关部门的调查研究数据显示，欧洲开发的乳制品产品种类数量占世界乳制品新品种的72%。而我国的乳制品生产品种相对较少，并且大部分是奶粉，约占70%，奶油和液体奶等产量和消费量相对较少，而在液体奶这一个产品系列中，巴氏杀菌奶约占53.1%，保鲜奶约占29.9%，而酸奶约占17%的比例，但像干酪这种在国外属于占比较大的乳制产品，在国内基本没有生产和消费空间，很难满足国内日益发展的乳制品市场的具体需求。

1.3 加工环节问题

加工环节出现问题的主要是一些小型奶业加工工厂。这些加工工厂的技术水平、用于加工的基础设施都比较低下，无法达到行业标准要求。并且企业内部管理不完善，工厂环境质量较差，操作人员专业水平不足，人体的直接接触等都会使得乳品受到一定的污染。加工环节出现问题的根本原因就是小型奶品加工工厂没有相应的生产设施，缺乏新技术的引进，缺乏完善的企业内部管理方式及专业的技术人员[1]。

2 我国奶业质量控制标准体系

我国已经发布食品行业标准一千多项、国家标准一千多项，其中乳业国家标准与行业标准就有二百多项，包含原料乳生产相关标准一百多项，乳制品加工标准一百四十多项，已经形成了一个较为系统、完善的原料乳和乳制品质量安全标准体系。当前，通过农业部门授权认可的质量安全检测中心已经达到了238家，各个省、市建立的农业检测机构有一千多家，主要检测范围涵盖饲料和蜂产品、肉和肉制品、乳和乳制品和蛋和蛋制品等，基本满足了原料乳和乳制品的质量检测需求。

3 食品安全管理体系在质量控制中的应用

3.1 确保源头管理的标准化

质量安全管理部门需要依据于食品安全管理体系来进行具体的管理工作，从源头出发来进行安全管理，奶牛的选择和饲养奶牛的草料都需要相应的制定出质量标准，乳制品企业也要重视对那些奶牛散养户进行安全管理的培训，对饲养奶牛的草料也要严格的进行检查，确保草料的质量可以满足奶牛的营养需要，并且对于每一只奶牛都要相应的进行体检，并且对于挤奶站的管理也要尽可能的向专业化的方向发展，在生产的源头上来把好质量关，重视质量检测，继而得以确保奶源质量的安全性[2]。

3.2 提高生产设备水平

要想有效保证乳制品的质量安全，就需要在加工环节采取策略，提供科学保障。部分小型的乳制品加工厂现存的生产质量问题，大多是因为缺乏资金所产生，对此，政府应加强对小型乳制品加工厂的经济补贴，同时还要提供一些技术方面的帮助，不仅有利于促进小型企业的发展，且对乳制品的质量安全提供了一定的保障。另外，企业自身也应该采取一些策略，根据企业实际发展情况进行基础生产设施建设，重点改善生产和加工环境，同时还要定期、不定期培训内部工作人员，确保他们的操作技术更加规范、标准，从而降低生产加工环节所产生的污染，提高乳制品加工质量。

3.3 确保乳品加工的专业化

为了进一步的确保乳品的质量安全，在加工环节也要采取一定的措施来做出保障，很多小型奶业加工厂当中所存在的问题都是由于缺乏资金而产生的，针对于这个问题政府需要加强对小型奶业加工厂的经济补贴，并且也要相应的提供一些技术上的帮助，这既有助于小微企业的发展，同时对乳品的质量安全也会相应的做出保障。并且相应的对内部工作人员进行培训，以此来保证工作人员的操作技术更加标准化，尽可能的减少生产过程当中所产生的污染，继而实现对乳品加工质量的保障[3]。

3.4 流通销售严格化

在运输过程中，管理人员应保持轻拿轻放的原则，保持运输车辆干净整洁，严令禁止运输有害、有毒以及有刺激性气味的货物，确保奶制品远离污染。在存储过程中，还要加大对库房的管理力度。依据乳制品不同的自然属性，以及不同的储蓄条件来储存奶制品，严格的规定和执行乳制品储藏的限高与容量。不同的乳制品对温度有着不同的要求，确保在流通环节中有完备的冷链系统，以满足不同乳制品对温度的不同需求。满足了以上条件，能在一定程度上防止有害物质的滋生与营养物质的丧失以及菌类物质的繁殖与生长。在流通过程中保证产品顺利运输与顺利到达，减少流通损失的同时保证产品质量与安全。

3.5 建立三全质量管理长效机制

三全质量管理指的是全员质量控制、全过程的质量控制、全方位的质量控制。①全过程的质量控制指的是从奶牛的选择到奶牛的养殖，再到乳制品的销售，都要实施全过程的控制。同时还要细致分析各生产过程，对各个关键点进行重点控制，确保生产全过程乳制品的质量。②全方位的质量控制指的是采用先进的生产设备提升乳制品的质量，并且还要完善质量监督方式与方法，积极引入先进的检测设备，遵循严格的质量检验标准，进而实现技术方面的提高和管理方面的强化。③全员质量控制指的是要逐步提升内部工作者的质量意识，在检测监控基础上构建完善健全的质量管理机制，实施责任到个人的管理制度，保证乳制品的质量。

4 结语

随着社会经济的不断进步，人们的物质生活水平有了较大的提高，对乳制品的质量安全就有了更高的要求。同时，食品安全不仅关系着人们的身体健康，还关系着社会的发展和稳定，受到各方面的重点关注。乳制品质量安全受到各方面的影响，因此对其质量控制十分重要。开展乳制品质量控制，必须要完善食品安全管理制度，相关部门和奶制品生产厂商都要履行食品安全相关责任与义务，采取科学合理的措施，保证乳制品质量安全。

参考文献：

[1] 邓煌博.食品安全管理体系在乳品质量控制中的应用[J].绿色环保建材， 2020，(6)：243-244.

[2] 李园园，郭胜.食品安全管理体系在乳品质量管理中的应用[J].食品安全导刊，2019，(30)：176-177.

[3] 郭胜.乳制品加工过程中质量控制的方法探讨[J].食品安全导刊，2019，(15)：147.

作者：孙方花吕胜伦

第三篇：儿童乳品包装的卡通图形研究

摘要：受日常生活中儿童行为特点的启示，分析说明卡通图形迎合了儿童消费心理;结合包装设计中的实际案例，分析了幽默、趣味性的卡通圖形在满足精神需求的同时，可以刺激购买欲;论述了乳品包装中卡通造型的教育性特征;在此基础上，提出儿童包装设计的卡通形象要注重生态文明宣传，应突出民族特色，以及乳品企业要运用自己的卡通图形，彰显企业个性与特色。

关键词：包装设计;卡通图形;儿童;生态文明;民族特色

在信息技术飞速发展的时代，卡通形象成为经济发展的宠儿，广泛应用于日常生活用品中。特别是在儿童食品包装中，卡通造型更是司空见惯。在儿童食品包装设计中，活泼可爱的卡通造型相当于企业代言人，是企业与消费者之间的宣传媒介，可以拉近食品与消费者之间的距离，赢得消费者的好感。[1]符合儿童心理发展特点的卡通图形成为儿童乳品包装设计不可缺少的元素。起到促进销售、宣传品牌文化的作用，也具有一定的教育意义，但儿童乳品包装中的卡通图形有待进一步民族化、个性化，同时应注重生态文明的宣传。

1刺激消费与迎合儿童心理的卡通造型

卡通造型具有刺激消费的商业性特点。卡通造型的视觉冲击力与文字、普通图形相比要强烈的多，具有独特的吸引力和表现力，更易于传递情感。卡通造型能引起信息接收者视觉上的刺激，将信息作用于感官而产生由感觉到知觉的过程，在感知中获得印象，通过思维活动将信息加工，进而使视觉主体得到快感，同时形成一定的情绪意识，引起观者较强的兴奋感知欲，并再次进行视觉信息摄入，用较长时间观察值得玩味之处，引起人们内心的感染与持久的兴奋[1]。卡通形象作为儿童乳品包装的设计符号，更容易识别，更能给人带来快感，给信息接收者留下更深刻印象，通过唤醒人们的记忆符号激发其对产品的好感并产生购买欲。看到蒙牛卡通造型人们会自然想到蒙牛企业的系列产品，蒙牛企业通过活泼可爱的蒙牛卡通造型在品牌市场上树立、推广自己的品牌形象。卡通形象幽默、夸张、生动、通俗，易于接受，亲和力强，受众面广，大人小孩都喜欢，恰当地运用个性鲜明的卡通形象为设计元素，能更好的引发人们的好感，增加家长、儿童对乳品的喜爱。儿童由于审美意识缺乏、视知觉不稳定、思维方式尚未完善，对事物的认识方法持游戏的心理态度，游戏对他们的生活极为重要，并成为其审美动因[2]，而卡通形象本身具有趣味性、娱乐性特点，十分符合儿童的游戏审美标准;同时，儿童对事物的认识一般仅限于自己熟悉的平面形象中，而卡通造型恰恰是儿童最熟悉的平面形象之一，容易引起儿童注意，诱导儿童的占有欲望，趣味化的卡通造型可加深儿童对产品的印象，儿童对卡通造型具有浓厚兴趣，他们渴望在自己的生活中也能看到可爱的卡通形象，一旦看到亲切的卡通造型，脑海中就会自然联想到动画片、广告中的卡通形象，产生占有欲，以达到刺激消费的目的。如伊利儿童酸奶包装造型采用能够给人带来梦想、带来快乐的迪斯尼、维尼熊形象来吸引消费者，不论家长、儿童一看到可爱的卡通形象，就会产生占有欲、购买欲;另外，好奇与模仿是儿童的天性，他们喜欢用自己的视角模仿、看待身边的趣味性事物。当电视广告中出现某一有趣的卡通图形、并对某产品进行宣传时，他会很自然的跟家长说“妈妈给我买这个”之类的话语，进行简单的模仿性消费。当进入超市、食品店，儿童看到广告中的卡通造型出现在儿童乳品包装上面时，便会让家长购买。儿童乳品包装上的卡通造型恰恰迎合了儿童喜欢游戏性、趣味性、平面化图形的特点，迎合了儿童善于模仿的个性特征，从而达到间接刺激消费的作用。

2儿童乳品包装卡通形象的教育性特点

卡通图形本身具有一定的教育作用。教育性是动画影片中卡通形象的主要特色，通过生动的卡通形象，简单的故事情节，自然地传达、寓意某种做人的道理。如《三个和尚》多次在国际电影节中获奖[3]，该影片对中华民族心理作了深层次挖掘，启示普通人在生活中为了个人利益斤斤计较的心态，而一旦共同利益受到侵犯时，会迅速团结起来，战胜困难;《雪孩子》告诉孩子雪遇热会融化成水的道理，教育孩子要见义勇为、助人为乐等。许多设计师也把卡通形象的教育意义渗透在乳品包装图形设计中。如在伊利乳品包装中的熊维尼卡通造型，不但活泼可爱，看到小熊维尼形象时，人们会想到它纯真可爱、善良、阳光、好奇的性格，小熊维尼时刻启示着人们要客观、自信、阳光，要善良的对待我们身边的人、事，要乐于助人，这样才会交到更多的知心朋友，找到属于自己的“奶酪”。还有，吉百福棒棒奶酪的包装，设计人员把“科学家”、“建筑师”等画成卡通形象，设计在“棒棒糖”模样的包装上，儿童在打开包装时，便会主动识别包装上的卡通图形，猜测卡通人物造型是谁，家长可以告诉孩子卡通造型所代表的职业，帮孩子解释不同职业的性质、特点。儿童不但可以享受到吃的幸福，还可以与家长一起分享学习的快乐，家长会很情愿的选择这种乳制品。设计师也可以把具有正义感、弘扬中国传统文化的卡通造型设计在乳品包装中，家长可以通过包装中的卡通图形告诉孩子，卡通图形是谁，与孩子一起学习、了解卡通故事，从小培养孩子正义的好习惯，设计师可以把具有诙谐幽默的中国传统故事，设计成卡通图形，来表现单纯的乐趣，延续中国文化。

3儿童乳品包装卡通形象的生态文明宣传功能

随着科技信息化的发展，我们可爱的家园遭受着工业发展的破坏，“生态危机成为威胁人类生存的全球问题，生态文明成为人类新的文明”[4]。设计师在着手设计之前，要对其面对的设计任务有正确的道德判断，判断他的设计将会有利于社会利益，还是损于社会利益。[5]是否能促进人类社会的生态文明建设与发展。儿童包装设计师不仅要面向市场，考虑经济利益，还要面向社会，关注社会、关注人类生存环境，尽自己的聪明才智为人类社会、为人类生态文明服务。早在在20世纪60年代，著名设计师理论家威克多·佩帕尼克(victor papanek)就提出绿色设计理念，把设计对生态问题的重视上升为道德的规范[6]。然而，绿色设计不但要考虑有效资源的再生利用、包装材料对生态环境的影响，包装设计师在设计图形内容时也要考虑环保的宣传问题，起到促进生态文明建设的作用。儿童包装更应该在设计中融入环保主题的图形信息，让儿童从小树立环境保护、生态文明意识。这方面蒙牛公司做的就很好，该公司全面推出生态化牛奶包装，以六个国家城市的标志形象为背景。身着不同民族服饰的生态卡通形象，活泼可爱、亲和力十足;包装上还加有“少用一度电”之类的生态文明标语，在突出城市自然风情的同时，还与消费者一起分享了城市生态文明建设的经验。通过生活化的寓教于乐传递出生态文明的正能量，推动了人、自然、社会的和谐发展，以起到提升生态文明意识、推动社会生态文明进步与发展的作用。然而这一系列的生态包装并非针对于儿童设计的，儿童乳品包装的卡通图形有待于向生态文明宣传的方向发展。另外，儿童包装设计师应该选择具有积极意义的卡通造型，如包装设计中借鉴动画片《熊出没》的卡通形象，应该尽量避免选择“光头强”之类的形象，以免导致儿童不良的消费行为、不良的文明价值观念与生活习惯;设计者可以借用雄大、熊二等保护自然环境的造型进行宣传，让儿童从小树立良好的生态文明意识。

4呼吁民族特色卡通形象的儿童乳品包装

包装设计反映着国家、民族的经济、文化发展水平，包装设计应该体现出中华民族悠久的历史、文化传统与艺术特征。好的包装源于历史，源于传统文化、民俗文化，中国民俗文化图形蕴含着中国人的智慧，它不但给人以美的视觉享受，还给人的精神带来对吉祥、团结、和谐的寄托与向往。蒙牛公司在虎年的庆典包装设计中，把老虎的剪纸形象、卡通形象用在包装设计中，把传统元素、新年与牛奶进行有效结合，突出新年的喜庆气息，从民俗文化——民间图形——非物质文化遗产中找寻传统与卡通图形的契合点，使民俗文化、民俗图形升温、再现与传承。儿童包装的卡通形象设计，同样要选用中国自己的卡通造型，突出中国民族文化色彩。中国有许多经典的、生动活泼的、符合中国儿童审美的民族卡通造型，如葫芦娃、哪吒、孙悟空，中国“民俗中蕴含着极为丰富的传统文化”[7]，而这些现有的中国特色的卡通图形却可少出现在我国的儿童乳品包装中，儿童乳品包装大都选择“洋卡通造型”米老鼠、唐老鸭、维尼熊、芭比等。设计师应当不断学习中国文化知识，了解企业历史及人文内涵，不断提升自身的传统文化素质，设计出有中国特色的卡通形象，更多的发展民族化的卡通形象，来满足儿童的求知欲、传承中国文化。

5突出企业特征的卡通形象

中国本土卡通造型不像西方卡通造型那样长久传播的一个重要原因是：我们自己的卡通形象缺少生活内容，缺乏创新。[8]艺术作品趣味的生成，取决于主体在作品创造过程中审美的思维方式、独特的兴会与创造精神[9]。而包装中趣味性卡通图形的产生，依赖于设计者的创新精神。要想吸引消费者、刺激其购买欲望，不但包装外形需要创新，儿童乳品包装的视觉图形同样要富有个性。如：旺旺的牛奶包装中，设计师把旺旺公司可爱的吉祥物、卡通造型“旺旺狗”的形象放大，生动活泼的卡通“欢乐笑脸”造型深受小朋友喜爱，提到“旺旺”，人们很自然会想到“旺旺狗”的卡通形象。而看到具有这一卡通造型的食品，小朋友们也会情不自禁的想要去拿、去喝，从而起到刺激消费的作用。许多乳品包装都在挪用动画片中的正义、智慧化身的喜洋洋、哆啦A梦的卡通图形。从某种意义上讲，这是一种侵权、违法行为，侵犯了卡通形象的发行权、使用权，是不文明、不道德的行为，更不能突出产品本身的特点，设计师在进行卡通造型的选用时应根据企业、产品本身的特点进行定位、创造。

6结语

儿童乳品包装的卡通图形具有娱乐性、商业性、益智性特点，但中国儿童乳品中的卡通造型设计有待进一步发展与提高。乳品包装的卡通形象要体现企业自身特征，要設计有中国民族特色的、为人类、为生态文明服务的、融合“娱乐性、商业实用性、文化性、民族性、艺术性”为一体的卡通形象。

参考文献：

[1] 佟海丰，杨涛，王忠.包装设计[M].北京工艺美术出版社，2009：53.

[2] 王倩.论卡通形象的审美接受心理[J].科协论坛(下)，2008(12)：119.

[3] 宫承波，王大智.动画概论[M].中国广播电视出版社，2007：147.

[4] 余谋昌.生态文明论[M].中央编译出版社，2010：9.

[5] 尹定邦.设计学概论[M].河南科学技术出版社，2012：236.

[6] 梁梅.世界现代设计史[M].上海人民美术出版社，2009：216.

[7] 诸葛凯.艺术设计学十讲[M].山东画报出版社，2006：291.

[8] 潘鲁生.匠心独运[M].重庆大学出版社，2009：118.

[9] 朱志荣.中国艺术哲学[M].华东师范大学出版社，2012：177.