酒店各部门岗位职责

第一篇：酒店各部门岗位职责

酒店各部门岗位职责

中卫市职业技术学校

国家中等职业教育改革发展示范学校建设

酒店各部门岗位职责

一.前厅部

1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度;

2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐;

3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求;

4、拥有专业的业务操作知识与技能;

5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心;

6、责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报发现的问题。善于班前、班后提出问题，及时传达宾客提出的意见;

7、配合部长工作，服从领导，团结同事，善于帮助同事;

8、上班时要控制情绪，保持良好的心态;

9、遇到客人投诉应立即上报领导解决，尽量满足客人的合理要求;

10、不断加强业务知识学习，掌握更多服务技能和语言技巧。

二、客房部

1、 热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、 接听电话，答复住客咨询或要求。

3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;

9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平

三、餐饮部

1、按学校定岗实训安排，酒店部门规定上班时间，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

5、 熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。

6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。

11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。

13、晚班结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部

长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

第二篇：酒店各部门岗位职责[最终版]

酒店副总经理岗位职责

1、 按总经理的指令完成所要求的工作。

2、 按时完成上级下达的各项工作任务。

3、 对各部门的工作进行督导、检查、协调和管理。

4、 对酒店的经营工作及时进行分析，不断做出相应改进措施。

5、 根据上级下达的入住率指标，保持或提高酒店的入住率，为进一步吸引客人跟进促销办法。

6、 力争酒店的服务优质率达到90%以上。

7、 保证酒店的运行状况顺畅良好。

8、 及时发现问题，不断改进工作，及时完善企业制度。

9、 对员工的工作进行指导。

10、 积极了解员工的工作状态、思想的稳定性，不断与员工交流沟通，及时发现问题解决问题。

11、 做好酒店各方面的节能降耗工作。

12、 节约开支，杜绝浪费。

13、 监督各部门员工的工作程序的准确性及遵守员工守则、纪律执行情况。

14、 及时对违纪员工和违纪事项进行处理。

15、 处理宾客对酒店的重大投诉。

16、 维护酒店的良好秩序，做好客人的人身财产安全工作。

17、 解决下属不能解决的问题。

18、 检查督导各部门对酒店贵宾客人的准备工作，做好贵宾的接待。

19、 处理酒店内发生的突发事件。

20、 外理客人在酒店范围内财物失窃和损毁事宜。

21、 处理酒店财物的损毁事宜。

22、 负责例会工作，对各部门提出的问题及时协调解决。

23、 完成上级交办的其他工作。

值班经理岗位职责

1、 协助前厅及客房工作，参与各部门的督导、管理、检查工作。

2、 监督各部门员工的工作程序的准确性及遵守员工守则、纪律执行情况。

3、 处理宾客对酒店内所有部门、所有区域的任何一项投诉。

4、 负责检查前厅及大堂区域的卫生及各项设备的完好。

5、 维护酒店大堂区域的良好秩序，对住店客人的人身财产安全负责。

6、 根据酒店的规章制度处理紧急状况下的所有事宜。

7、 聆听客人意见，解答并帮助住客所遇到的难题。

8、 沟通酒店和宾客之间的感情，征询客人意见。

9、 协助前厅工作人员做好接待方面的工作。

10、 协助前厅解决客帐方面的问题，负责向宾人催款和索赔方面的工作。

11、 检查接待酒店贵宾客人的准备工作，并协助有关人员做好贵宾的接待。

12、 处理前厅对住客登记及房间安排上出现的问题。

13、 核准客人换房、更改房价、退款等事宜。

14、 处理和报告客人在酒店内遇到的意外事情。

15、 外理和报告客人在酒店范围内财物失窃和损毁事宜。

16、 处理和报告酒店财物的损毁事宜。

17、 检查前台的门卡、钥匙及交接手续，如有差错及时做出处理。

18、 在高入住率时，决定是否接收散客入住。

19、 决定客人是否延时退房。

20、 与保安紧密配合，监督夜班工作人员的工作秩序情况及酒店环境。

21、 检查前厅当班人员所报的报表及单据。

22、 真实完整地记录当值期间所发生的所有事项及处理结果。

23、 完成上级交办的其他工作。

销售部岗位职责

1、 执行总经理的经营管理指令，坚持以“市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和以部门为成本中心的方针向总经理负责并报告工作。

2、 负责编制市场销售计划，制定客房收入及公关广告宣传和促销的计划与经费的预算，提出相应的建议和方案措施。

3、 负责制定市场营销部的各项业务计划、组织、协调指挥控制本部门各项工作的准确实话结合加强成本费用控制管理，切实抓出市场营销实效。

4、 主持本部门的工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

5、 检查督促本部门工作人员按工作流程和要求进行工作，实施规范作业。

6、 负责本部门工作人员的业务培训，不断提高销售人员的业务知识和工作技能，全面提高销售人员的整体素质。

7、 协调本部门与酒店其他部门的联系。

8、 建立良好的公共关系，协调好酒店与重要客户、旅行社、合作单位、新闻媒介等方面的关系，保持经常的联系和沟通，不断改进工作。

9、 检查部门每天的报表，全面掌握酒店的销售情况、预订情况及计划和实绩对比情况，建立信息沟通网络，负责各类信息的分析和处理，特别是竞争对手的有关市场动向、经营管理和服务

项目及设施等方面的最新情况，结合本酒店的特点，提出有效改进措施，供总经理决策和参考。

10、 负责各类对外合同的签定，走访、洽谈各类客户，做好与客户洽谈的预约工作，做好酒店的推销介绍，接待他们的来访，与客户保持并发展良好的业务关系。

11、 负责长包房的推销，并积极作好宾客入住时和住店期间的协调工作。

12、 负责接洽商商务客人的订房合同事宜。

13、 负责接待旅游市场客户，负责团队的订户合同事宜。并将重要客户介绍给上级，负责团队的订房事宜。

14、 了解的会议市场信息，有针对性地对展览公司及举办单位进行接触和促销。

15、 做好各节庆的活动促销工作。

16、 做好会议的组织协调工作，及时送达有关通知单，确保会议的顺利进行。

17、 不断调查、搜集、分析本市各酒店附近同档次酒店在市场的营销动态、销售策略、价格政策及入住率，并及时将有价值的信息上报部门上级领导。

18、 建立客户资料档案。

19、 对各类客户的报价、合同价严格保密，切忌外泄。

20、 负责本部门各种文件、合同、资料的收发、保管及回复工作并及时分类归档。

21、 掌握重要的销售和接待任务的情况，及时检查作好促销和接待工作。

22、 征询客人意见，根据客人的反馈意见，测评酒店宾客对服务的满意率，并提出改进意见上报店经理。

23、 认真完成上级交办的各项任务。

前厅经理岗位职责

1. 负责前厅部的全面工作，对总经理负责。

2. 对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责 3. 负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负重要责任。

4. 负责策划本部门的工作， 制定本部门的财政预算。 5. 主持部门业务会议，进行业务沟通。

6. 向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作。 7. 负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。 8. 协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。 9. 检查总服务员工的仪表、仪态和工作质量。 10. 检查总台设施是否布置有序、整洁美观

11. 宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行李物品。 12. 检查房间预订情况，了解和掌握房态。

13. 检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服

务是否周到及是否爱惜工作设备。

14.检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办

妥，是否能帮助客人解决疑难问题。

15.参加部门会议、业务会议、例会等，提出工作疑难、工作建议、

工作计划。

16.审阅所有员工的工作报告和工作日志、报表。

17.制定和实施培训计划，对部属员工进行思想教育和工作培训。

前厅领班的职责

1. 协助前台主管检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提

供优质服务。

2. 客人的要求及投诉，遇不能解决的问题及时报告主管。 3. 确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。 4. 通知有关部门关于换房、VIP房和特殊安排房等情况。 5. 每天检查和准确控制客房状态。

6. 每日定时根据客房部提供的房态表核对客房状态。 7. 每天定时认真检查已经结账的房间是否已从计算机中消号; 8. 如有换房或调价情况，应及时记录存盘。

9. 详细记录交接班事项，如有重要事件或需下一班继续完成的事情

都应详细记录，并在交班时签上自己的名字。 10. 准确发送、存放和记录所有的信件、邮包和留言。 11. 每天定时检查邮件、信件、留言;

12. 若发现有未送出的邮件、信件，应及时通知或检查。

13. 遇特殊情况，如客人不按期到达、延长住房日、提前离店、客人

投诉以及其它紧急事件，处理不了的要及时上报主管。 14. 完成经理分派的其它工作。

前厅接待岗位职责

1. 上班前自检仪容仪表;

2. 认真进行交接班工作，不清楚的地方及时提出，做到上

不清，下不接;

3. 快速为团队、零散客人办理入住登记、预付款收取手续，

4. 做好证件准确录入工作;

5. 办理住客换房、续住手续,处理超限额客人帐务; 6. 为团队、公司、零散客人办理结帐、退房手续; 7. 处理住客在酒店各营业点消费挂房帐相关事务; 8. 接受客人预订,提前做好当日预订排房工作; 9. 接受客人的特殊预订需求,提前通知各服务点做好服务 10. 准备，同时完善客户信息资料;

11. 填写缴款单,并向财务部缴纳当日营业款; 12. 严格执行发票、收据、现金管理规定;

13. 为宾客提供问询服务,回答客人对自己帐务情况的询问; 14. 准确掌握房态和房况，积极向客人推销; 15. 熟练掌握有关酒店和与之相关的知识;

16. 根据退房本、发卡记录与华仪系统房态仔细核对，保持最准确的房态;

17. 制作，呈报各种单据报表，正确处理客人的留言; 18. 妥善处理客人的投诉，当不能解决时，及时请示上级主管; 19. 密切注意大堂的情况，如发现异常及时报上级主管;

20. 服从上级主管的安排，认真完成各项任务;协调好同事之间的关系，以便更好地对客服务;

21. 做好本柜台清洁工作及终端机的保养和维护;正确使用各种设施、设备;

22. 做好节能降耗工作。(如：节约用水、用电，物资的有效使用，废旧物品的回收利用并加强环保意识，友善提醒客人吸烟有害健康等。)

前厅收银岗位职责

1. 遵守酒店及各部门的奖罚条例、规章制度，负责收银台营业的各项设备(电脑、收银机、打印机等)能正常使用。

2. 注意个人的仪容、仪态、仪表，协调与其他工作人员的关系。 3. 熟悉各项收银的基本知识，熟识酒店各项收费以及折扣标准。 4. 负责统计客户等账目汇总。准确、快速的打印收费账单，及时完成客人帐目结算，保证工作的真实性、灵活性、准确性。 5. 收银员在上班前应先做好营业前的准备工作,预备好零钞。 6. 用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养的工作，保持收银区域的卫生，做到干净、整洁、明了。

7. 准备各项收款单据、发票;及时、快捷收妥客人消费款;按照客人消费明细填写好各项酒水及其它消费品数量、准确输入电脑，在收款中做到快、准，不错收、漏收;对各种钞票必须认真验明真伪;收到伪钞自赔;

8. 认真解答客人提出的有关问题，如不能清楚解答或不能令客人满意时，要及时向上级报告处理。

9. 负责将收集客人对酒店服务及设施设备的意见反馈给部门; 10. 每日收入现金，执行“长缴短补”的规定，不得以长补短;出现长款或短款，必须如实向上级汇报。

11. 不得私自在POS机上随意撤消刷卡金额，不得使用POS机私自套现。

12. 收银员不准私自改单、改账，交款结账单必须以电脑打印为准，手工涂改无效。

13. 备用周转金必须每班次核对清楚，由当班人保管，如有遗失自赔，绝对不得私自挪用;

14. 每日根据汇总金额填写交款单，与结账单一起于次日交财务室审核;

15. 一切营业收入现金，不准乱支;未经总经理批准(必须书面签名，可在总经理电话同意后补签)，不得在营业收入现金中借给任何部门或任个人;

16. 使用信用卡结账时，必须按银行培训的规定和操作程序办理使用。 17. 每一位收银员在当班营业结束后，检查当班营业收入单、卡数量与现金、挂账签单及信用卡结算等是否同报表相符，打印当班营业缴款总报表，连同电脑账单、刷卡单据等一起上交财务审核作账，现金款项投放保险箱。

18. 收银员每日交班时，必须当面查看收银系统对备用进行清点，现金投入保险箱前，由接班人现场确认签名核查后才可投入保险箱内，否则出现异常情况共同承当责任;

19. 服从上级的分配，按时按量完成上级指派的其他工作。 20. 严格执行财务法规和以及酒店财务的各项规章制度。

人事部岗位职责

1. 负责人才招聘，通过各种渠道为酒店招聘各部门所需人员; 2. 负责酒店员工绩效考核的组织和实施。

3. 负责核定各岗位的工资标准，核算每月员工的工资; 4. 负责与酒店员工签订劳动合同及其保管工作; 5. 负责社会保险的办理，及时增员减员; 6. 负责建立健全人事档案;

7. 新入职员工企业文化培训及岗前熟悉各楼层分布情况。 8. 负责档案的整理、记录、存档和保管工作;

9. 负责酒店员工的奖惩、入职、转正、离职等手续的办理工作; 10. 负责员工考勤管理和纪律督查;

11. 检查全体员工出勤状况及员工仪容仪表状况，督促员工遵

守酒店规范和人事纪律; 12. 收集及存档公司下发的所有文件。

13. 负责公司各项人事制度的传达，实施和检查; 14.完成领导交办的其他临时性工作和人事日常工作

财务部岗位职责

1、 组织和领导本公司的财务会计工作。对本公司的各项财务会计工作要定期研究、布置、检查和总结。要严格遵守国家的财经纪律和各项规章制度。依靠群众实施经济责任制，不断改进财务会计工作。

2、 组织本公司财务人员，认真执行会计法规，严守财经纪律，搞好会计基础工作;组织和检查会持人员做好记帐、算帐、对帐、报帐工作;认真填制和审核会计凭证，登记帐薄;正确计算各项收入、支出、成本、费用和财务成果;按期核对帐目，编制会计报表;保证本企业的帐证、帐帐、帐表相符，数字真实可靠。

3、 严格执行国家法律、法规，按时向国家解缴税利，按照规定的开支范围和开支标准支付各项费用支出，监督资金的合理和节约使用。

4、 严格执行国家规定的信贷、结算、现金管理等制度，正确使用银行借款，到期及时归还，及时清理债权债务，防止拖欠款项。

5、 保护财产安全，监督有关人员对各项财产物资源共享进行正确的计量、检验、收发、领退、调拨和报废工作，确保财产不受损失，参与财产物资的定期清查，核实库存，保证帐实相符。

6、 按时检查、分析本单位的经液晶显示活动和财务收支情况，如实向本单位领导上级财会部门和财政、银行审计等式逻辑有关部门报告。

7、 负责向本单位领导人上级机关和财政、银行、税务等部门派来的查帐人员，提供会计资料，据实答复各种问题。

8、 建立健全本公司的各项财务制度，并督促认真贯彻执行。在贯彻执行经济核算的原则下，领先群众建立健全本公司的各项财务制度，并随时随地检查各项制度的执行情况，在初中中不断总结经验，及时修订和完善各项会计制度。

9、 负责组织编制和实现本公司总裁的财务预算成本计划和银行垡计划。根据上级领导下达的控制指标，结合公司的经济预测和经营决策以及经营、销售、劳动、技术改造等式逻辑计划，按年编制财务预算务成本计划，并将各项指标分解下达落实，督促执行。

10、 会同有关部门组织固定资产和流动资产的核定工作。根据经营发展和节约资金的要求，组织有关人员，合理核定资金定额，加强对固定资产和流动资产的管理，提高资金使用效果。

11、 负责完成公司的各项上交任务。对于公司应该上交的税金等款项，要按照国家规定进行严格审查，督促输解交手续，做到按期足额地上交，不得挤占、挪用、拖欠、截留。

12、 认真开展财务成本计划完成情况的分析，提高经济效益。按季按月分析计划的完成情况，找出管理中漏洞，提出改善经营管理的建议或措施，进一步挖掘增收节支的潜力。

13、 参加有关生产经营管理会议，参与经营决策充分运用会计资料，分析经济效果，提供可靠信息，预测经济前景，为领导当好参

谋助手。

14、 审查或参与拟定经济合同，协议及其他经济文件。对于违反国家法律和规章制度，损害国家和集体利益，以及没有资金来源的经济合同和协议，应拒绝执行，并向公司领导报告。对重要的经济合同和协议，要积极参与拟定，加强事前监督。

15、 负责审核每笔支出，随时掌握各帐户银行存款情况，负责本公司的流动资金调度。

16、 负责协调财务部与各部门之间，与其他子公司财务部之间的业务往来业务。

17、 负责协同有关部门清理欠款，提高资金使用效果，加速资金周转，对长期收不回的欠款，应书面报总经理，并提出相应的处理意见。

18、 负责向公司领导和董事会报告财务状况和经营成果，审查对外提供的会计资料。要定期或不定期地向公司的领导和董事会报告各项财务收支及盈亏情况，以便领导进行决策，动员群众参加管理。要按照会计制度的规定及时报送会计报表，报出的会计报表和其他会计资料，都要经过认真审查，保证真实可靠。为了明确责任，凡上报的会计报表财务部经理必须签字盖章。

19、 认真组织会计人员学习政治理论和业务技术，负责会计人员的考核，参与研究会计人员的任用和调配。要建立学习制度，不断提高会计人员的政治业务水平。制定对会计人员的考核办法，按期进行考核。对不适合会计工作的人员，要提出建议，进行

调整，对不能胜任会计工作的人员，要帮助培养提高或者另行安排适当的工作。

20、 负责了解财务部各级员工的思想动态，并对其提出的合理建议予以采纳，使财务部各级员工能愉快，高效地工作。

21、 认真完成上级交办的临时工作。

22、 调动工作时，必须编制移交清册，将经管的凭证，帐目，款项，会计档案和未了事项，向接办人交待清楚。

财务经理岗位职责

1、协助总经理制定公司发展战略。

2、负责公司资金运作管理、日常财务管理与分析、资本运作、筹资

方略等。

3、负责项目成本核算与控制。

4、负责公司财务管理及内部控制，根据公司业务发展的计划完成年

度财务预算，并跟踪其执行情况。

5、按时向总经理提供财务报告和必要的财务分析，并确保这些报告

可靠、准确。

6、制定、维护、改进公司财务管理程序和政策，以满足控制风险的

要求，如：改进应收账款、应付账款、成 本费用、现金、银行存

款的业务程序等。

7、组织制定财务方面的管理制度及有关规定，并监督执行，制定年

度、季度财务计划。

8、监控可能会对公司造成经济损失的重大经济活动，并及时向总经

理报告。

9、监控公司重大投资项目，以确保未经批准的项目不实施，批准的

项目在预算范围内进行并在控制之中。

10、全面负责财务部的日常管理工作。

11、负责编制及组织实施财务预算报告、月/季/财务报告。

12、负责公司全面的奖金调配，成本核算、会计核算和分析工作。

13、负责资金、资产的管理工作。

14、管理与银行、税务、工商及其他机构的关系，并及时办理公司与

其之间的业务往来。

15、完成上级交给的其他日常事务性工作。

会计人员岗位职责

1、根据国家财务会计法规和行业会计规定，结合公司特点，负责拟

订公司会计核算的有关工作细则和具体规 定，报经领导批准后组

织实施。根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证

的合法性、合理性和 真实性，审核费用发生的审批手续是否符合

公司规定。

2、根据会计制度规定，设置科目明细账和使用对应的账簿，认真、

准确地登录各类明细账，要求做到账目清 楚、数字正确、登记及

时，账证相符，发现问题及时更正。

3、及时了解、审核公司原材料、设备、产品的进出情况，并建立明

细账和明细核算，了解经济合同履约情况， 催促经办人员及时办

理结算和出入库手续，进行应收应付款项的清算。

4、准确、及时地做好公司本部及各项目账务和结算工作，正确进行

会计核算，填制和审核会计凭证，登记明 细账和总账，对款项的

收付，财物的收发、增减和使用，资产增减和经费收支进行核算。

5、正确计算收入、费用、成本，正确处理财务成果，具体负责编制

公司月度、会计报表、会计决算 及附注说明和利润分配

核算工作。

6、负责固定资产的会计明细核算工作，建立固定资产辅助明细账，

及时办理记账登记手续，按月正确计提固 定资产折旧，定期或不

定期地组织清产核资工作。

7、负责公司税金的计算、申报和解缴工作，协助有关部门开展财务

审计和年检工作。

8、及时做好会计原始凭证、会计凭证、账册、报表等财会资料的收

集、汇编、归档等会计档案管理工作。

9、协助经理做好部门内务工作，完成上级领导临时交办的其他任务。

出纳人员岗位职责

一、 收款 严格按公司的收入管理规定办理收款业务，收款时用验钞

器审验人民币真 伪，认真清点，不得发生少收、多收款现象， 否则责任自负;收前台交款单时，应标明现金金额，信用卡金额， 支票金额，POS进行单独标明，交接双方签字确认。在收据上加 盖“现金收讫”章;收支票应注明支票号，网银支付必须打印支付 凭证，同时将有关资 料输入计算机，做到及时准确无误。

二、 付款 严格按公司的成本费用支出管理规定的借款、报销管理规

定办理付款业务， 工程拨款应由工程经理、会计、公司经理联 合签字方可支付，不得发生少付、多 付现象。

三、 制单与记帐

1、根据审核后的原始凭证和会计科目的使用要求采取收、付、转的

方式制 单，做到字迹清楚，数字准确，摘要言简意赅，当日凭证

当日制单，积 压单不得超过 2 个工作日;

2、负责现金账和银行账的记账工作，当天的业务必须当天入账，做

到日清 月结;

3、每日核对库存现金与现金账余额是否相符，及时核对银行存款余

额，月 末编制《银行存款余额调节表》 ;

4、月末与会计核对本月发生额及累计余额，做到账证、账实、账账

相符。

四、 现金和票据管理

1、每日库存现金为 2000 元，其余存入银行，如因延误引起其他事故

发生， 公司将追究其经济责任;

2、不得坐支现金;

3、根据票据管理规定保管和使用支票、发票和收据，并追踪票据使

用情况， 尤其是所收取支票的入账情况。

稽核人员岗位职责

1、充分作好与前台沟通，负责向财务经理汇报工作。

2、复核前台递交的营业收入日报表电脑初本，与前台交接的各种单

据。

3、复核餐厅等各营业点收入的准确性。

4、复核前台收入，审核房价差异，任何未授权的房价变动应上报财

务经理处理。

5、检查每日的折扣、优惠等是否符合酒店要求并汇总。

6、确定所有的客人的押金已输入电脑并已入帐。

7、负责餐饮帐单、各类票据、餐券的消号及控制工作。

8、稽核前台南航单据，交接单据与BWHIS邦威酒店管理系统一致， 交接单据附客人资料复印件，住宿券，餐券等。单据必须完整全。

9、稽核前台机场单据，交接单据与BWHIS邦威酒店管理系统一致，

交接单据附住宿券，餐券等。单据必须完整齐全。

10、符合前台结算单，检查发票使用情况，确定发票是否连号。

11、将所有错误或问题在留言本上记录，以便各领班、收银领班跟办

或督促跟进。

12、检查酒店高级职员的账单签署是否合适，并依照管理部门的指示

对所有未付款账单进行核准。

13、做好保密工作，维护酒店及消费者利益。

14、月底负责对各类表单进行存档，并完成月结报告送会计。

15、忠于职守，秉公办事，不断补充完善现行审核制度。

客务部主管岗位职责

1、 向总经理负责，全面负责客务部工作。

2、 负责制度客务部员工的岗位职责及工作程序。

3、 负责客务部员工的聘用、培训、工作评估和奖惩。

4、 负责客务部员工的考勤和考评工作。

5、 负责交接班工作，检查楼层象是交接、对讲机配戴工作，检查员工的仪容仪表。

6、 负责客房查房工作，负责检查客房服务员做房情况，统计服务员清扫房间数并签字。

7、 负责制订客务部培训计划，并组织实施。

8、 负责所有工作人员的劳动纪律及店规店纪情况。

9、 对客务部物资设备进行管理和控制，可对客务部物品的管理提出建议。

10、 制订客房陈设布置方案。

11、 制订客房预算，控制客务支出。

12、 负责对客用低值易耗品和客房饮料的管理。

13、 负责客房布草的日常管理、检查、控制和台帐工作。

14、 负责将客务部各类物资盘点数据汇总并报表

15、 巡视检查客务部各岗位工作状况。

16、 负责整理当日维修报修情况，将信息反馈工程部，做好客房维修保养工作

17、 制定公共区域的清洁保养计划，负责落实、检查、督导工作。

18、 对客务部工作服务质量进行管理的控制。

19、 广泛征求客人意见，与客人保持良好的合作关系。 20、 负责VIP的接待准备工作。

21、 负责团队会议通知单的签收交班工作

22、 处理宾客关于客务的投诉，了解分析宾客对客房设施和服务方面的需求不断完善工作。

23、 主持客务部例会，根据客情变化，及时做好人员、物资等方面的调整。

24、 按时参加上级主持的会议与其分部门建立良好关系。

25、 不断了解客务管理方法，研究发展动向。

26、 对酒店内安全问题提出建议。

27、 了解员工思想动态，及时向经理汇报，做好员工思想工作，调动员工积极性。

28、 完成上级布置的其他各种工作任务。

客房领班岗位职责

1、协助部门经理做好客房部的日常工作。

2、做好考勤、签到工作。

3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。

4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处

理，有疑难问题应及时上报领导。

5、负责楼层的安全、防火、卫生工作。

6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。

7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、

共同进步。

8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。

楼层服务员岗位职责

1、领取楼层万能钥匙，准确填写钥匙领用单;

2、服从上级的安排，清扫客房，填写服务员工作报告中的各项

内容;

3、按照消毒程序，对客人使用的用具进行及时、有效的消毒;

4、及时清理客房内的餐具，放置在本楼层服务间内，并通知餐

饮部收回;

5、确保房间内各项设施和物品完好，如有损坏立即向领班报告;

6、检查房间内小酒吧饮品的消耗情况，准确清点、开帐并及时

补充，如发现客人有遗留物，应立即报告领班;

7、住店客人的患病情况及特殊情况，如遇紧急事件，可越级向

有关部门汇报;

8、客人离店后，及时查看房间设备物品是否齐全和有无损坏，

发现问题及时向领班和前台报告;

9、保持工作间、工作车及各类用品的整齐、清洁，正确使用各

种清洁设备用用具;

10、对所辖区域内的设备、设施应及时准确地报修，并陪同工程

维修人员进房维修，检查修复质量;

11、协助洗衣房定期清点布草，收发、核对客人送洗衣物

12、及时给住店客人补充客用品;

13、及时核准房态，迅速清理客人已离开的房间，经领班检查后

报服务中心。

保洁人员岗位职责

1. 扫地、拖地、吸地。

2. 家具、护墙板和装饰物日常擦尘及木制品定期上蜡。 3. 擦洗墙面、玻璃、镜面。 4. 清理垃圾桶及烟缸。

5. 擦拭铜器、不锈钢及通风口除尘。

6. 大理石地面结晶化保养及花岗岩地面起蜡、上蜡、抛光。 7. 各区域地毯吸尘及清洗;沙发、椅子的清洗。 8. 各区域卫生间清洁。

9. 及时清运酒店垃圾，减少垃圾异味对环境的污染。 10. 及时清扫酒店庭院内地面、地漏，确保无烟蒂、无杂物。 11. 做好废品回收与处理工作。

12. 负责酒店“门前三包”的监督管理工作，做好酒店门前及周围的地面水渍(雨、雪等)清扫工作。

13. 对工作中发现的设备故障应及时拨打电话报修并向当班管理者汇报。

14. 及时向管理者汇报丢失、损坏物品、设备的情况。 15. 向管理者报告并上交客人遗失的物品。 16. 定期参加所分配的公共区域的大清洁。 17. 及时完成上级交办的临时性任务。

保安工作职责

1、 对整楼范围内出入人员进行证件身份的严格查验。

2、 对出入人员和车辆所携带、装运的物品进行严格检查，以防流失。

3、 清理闲杂人员，维护大门秩序。

4、 在执勤时发现可疑人及时报告公安部门。

5、 认真履行值班登记制度，值班中发生的各种情况在登记簿上作详细记录，交接班清楚，责任明确。

6、 根据国家治安的有关规定及公司的有关管理细则制定保安部门的工作计划和目标，完成保安服务工作。

7、 传达贯彻总经理及有关部门的指示，并与广大保安员一道分析治安管理问题。

8、 熟悉和掌握楼内各种保安设施的操作和性能，熟悉楼内治安状况，做到心中有数。

9、 对重大事件事故亲自组织调查处理。

10、 值班时提高警惕，坚守岗位，认真巡查管辖区的关键部位做好防火防盗、防抢劫工作。

11、 如有重大事情发生，立即处理。

12、 积极协助公安机关开展各项治安防范活动或行动，努力完成各项治安服务工作。

13、 密切联系群众，积极进行治安防范和管理方面的宣传。

14、 负责完成总经理交办的其他事项。

15、 每周召开例会。

16、 及时做好保安员的岗位培训、军事训练及日常考核工作。

17、 配合其分管理服务人员，制止纠正各类违章行为。

18、 负责部门全体人员的内务管理和考勤工作。

工程岗位职责

1、 检查下属员工的出勤状况，排定员工的工作区域，检查员工的仪容仪表。

2、 建立各设备的档案，并加强管理监督，随调随查。

3、 制定各设备的保养计划，并监督实施，保证各设备的正常动作。

4、 制作安全操作规程，定期检查。

5、 制作岗位培训计划，提高员工的使用，维护检查等技能

6、 制作各重点部位设施的突发事件应急方案，落实到每个人。

7、 检查客户的装修情况，对违反公司的利益情况应立即纠正，并通知人员监督。

8、 监督各部门及客户提供的临时维修单执行情况及时修复。

9、 制作完成员工的考评项目和制度，每月、每周对员工进行考评。

10、 发现火灾隐患和可疑人员及时排除和通报。

11、 对专业工具进行定期检修或清点。

12、 完成上级领导安排的其他工作。

餐饮部经理岗位职责

1.全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理

工作，保证日常业务正常地开展;

2.与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推

出新的菜肴品种;

3.研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善

餐饮产品服务;

4.指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，

提高菜肴质量、减少生产中的浪费;

5.督导餐厅、吧台、领班组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服

务质量;

6.加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工

作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了

解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进

行严格的控制;

7.全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，

审查菜肴和酒水的成本情况;

8.计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮

收入;

9. 都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防

火管理工作。

10. 全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工

作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励

手段。

餐厅领班岗位职责

1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录;

2、每日班前检查服务员的仪表、仪容;

3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好

清洁卫生和餐、酒具的准备工作;

4、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人，

要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保

服务的高水准;

5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人档案情况，妥善处理

客人的投诉，并及时向餐饮部经理反映;

6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报;

7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，

作为评选每月最佳员工的依据;

8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水平;

9、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时

完成;

10、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现

场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待; 1. 2. 熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;

抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风; 3. 4. 落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况; 5. 当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

餐厅服务员岗位职责

1、服从领导工作，做好餐前准备工作;

2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量;

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度;

4、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务;

5、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单;

6、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换;

7、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;

8、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。

餐厅传菜员岗位职责

1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、

摆台及补充各种物品，做好全面准备;

2、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员;

3、负责将值台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;

4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;

5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;

6、与值台服务员和厨房内保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系;

7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;

8、负责传菜用具物品的清洁卫生工作;

9、 积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的任务;

第三篇：酒店各部门经理的岗位职责

凌江大酒店规章制度汇编人力资源部经理岗位职责直属领导总经理岗位职责

1、执行总经理的工作指令向总经理负责并报告工作

2、全面负责酒店劳动定员定编、制定人事管理、工资福利分配制度制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项制度并贯彻和实施。

3、根据酒店经营目标和工作需要组织编制人力资源工作计划与用工成本、教育培训费用预算并组织实施。

4、搜集人力资源信息及时了解酒店用工需求掌握人事调配、劳动工资、人员培训动态合理有效运用酒店的人力资源。

5、协调和指导各部门制订人力资源需求计划依据用工编制合理安排和调配余、缺人员做好员工录用、晋级、离职等工作。

6、掌握劳动力市场价格和同行业人均分配水平等信息根据酒店经济效益和工资总额增长情况适时提出酒店员工工资调整方案。

7、会同财务部制订各营业、管理部门的经济效益或管理效益的指标提出各部门的奖金分配方案并监督实施。

8、人力资源的开发、引进和在岗员工的培训、考核。在酒店内建立分层次的培训机制制订、月度培训计划和考核制度。教育和督促员工遵守酒店制定的各项规章制度不断提高其业务技能。

9、建立和完善劳动用工制度严格依法用工切实保障员工的合法权益减少劳动争议的发生协调、处理劳动人事纠纷。凌江大酒店规章制度汇编

10、组织本部门例会培训并监督考核本部门员工的工作

11、按时完成上级领导交办的其他工作。凌江大酒店规章制度汇编前厅部经理直属领导总经理岗位职责

1、主持前厅部的日常工作向总经理负责并报告工作。

2、合理调配本部门员工布置工作任务监督执行情况行使对本部员工的奖惩权。

3、编制部门预算制定工作计划向总经理作月度季度、工作汇报。

4、主持每日工作例会审阅每日前台交接班本检查更正账务漏洞保障酒店财产安全。负责酒店客房总控钥匙的管理。

5、熟悉客房产品的数量、性质及前厅部一切设施的操作功能通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配达到最高出租率获得最佳收入。

6、传达酒店例会工作重点沟通本部门与其它部门的联系。协调本部门各工种之间的工作矛盾促进对客服务工作。

7、掌握重要宾客详细资料检查落实其入住细节定期拜访并向总经理及时反

馈。

8、本部员工的培训计划与实施提出员工招聘、调职、晋升意见。

9、维护大厅清洁和环境卫生维护大厅内各项设施完整如需修理应及时通知工程部。监督大厅工作人员的仪容仪表检查其工作效率和规章制度执行情况发现并及时解决问题。

10、积极征求客人的意见满足其合理要求若有投述尽可能在前凌江大酒店规章制度汇编台工作范围内解决促进酒店和客人之间和谐相处。

11、协助保安部调查异常事物和不受欢迎的客人。必要时按照紧急情况处理程序规定处理突发事件并上报总经理。

12、督导检查本部门的安全消防工作。

13、了解国内外酒店管理特别是本市的最新动态向总经理提出有利客房销售的各项合理建议并提供信息反馈。

14、完成上级领导交办的其它工作事务。凌江大酒店规章制度汇编房务部经理直属领导总经理岗位职责

1、全面负责客房部工作向总经理负责并报告工作。

2、制定本部门各岗位员工的岗位职责及工作流程并对其进行培训和考核。依据各岗位的服务标准和操作规范的要求进行检查、督促服务人员包括领班如发现问题应及时纠正并提出处理意见。

3、管理客房物资、设备制定客房预算控制客房财务支出。准确无误的做好部门台帐严格执行物品的领取、报废、借用手续定期清点经常抽查核对所属管理区的财产设备的使用情况做到帐物相符。

4、提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划。

5、填写每日报表写好工作日记迅速及时地处理管理和服务工作中发生的问题。

6、巡视和检查本部门的各项工作进行状况对所属管区服务人员提出的问题负责解答和处理有权对所属员工的出色表现或失职行为进行相应的奖罚。

7、对客房服务质量进行量化管理每日检查的房间不得少于总房间数

30。必须客房布置规范卫生整洁用品齐全各项设备完好并检查公共区域的清洁卫生和通道有否堵塞等做好记录。

8、做好人事考勤工作实施每日上班提前5分钟签名制度检查员工的仪容仪表调配、安排当天工作核准事假、病假、调班、调休、加班维修、布件领用及相关申请负责本部人员的考评。

9、协调好各领班的工作积极主动地联系酒店其它部门有效沟通工作状况取得各部门对客房服务工作的全力配合。凌江大酒店规章制度汇编

10、主持本部门领

班事务例会不定期召开民主生活会关心员工生活关注员工思想动态。

11、不断改进和提高客房管理工作的水平善于学习认真思考及时了解、听取宾客对服务态度、服务质量的反映经常征询宾客的意见不断提高员工素质改进服务工作提升服务质量。

12、对重要客人重点服务对贵宾客人负责迎送。

13、完成上级领导交办的其他各项工作。凌江大酒店规章制度汇编保安部经理直属领导总经理岗位职责

1、执行总经理的工作指令领导本部门员工全面负责酒店的安全保卫工作向总经理负责并报告工作。

2、制定本部门工作规范以及各岗位日常工作细则定期组织培训和考核确保安全保卫业务素质人人达标。

3、根据“安全第一预防为主”的原则积极开展以“四防”防火、防盗、防破坏、防自然灾害事故为中心的安全法纪宣传教育经常组织安全检查并采取切实措施防患于未然。

4、配合上级主管部门落实工作部署和检查及时沟通信息配合查处发生在店内的各类案件和重大事故并及时将有关情况向总经理汇报。

5、指导和协助酒店各部门结合工作实际切实做好安全保卫工作和保安业务训练检查和督导本部门的工作人员严格执行保安工作规范和各项安全管理制度。

6、主持保安工作例会作好部门工作日志。督导本部门员工做好各自工作台帐检查工作进度解决工作问题。

7、积极改进和完善酒店的保安治防设施及器材装备督导员工做好财产设备的管理定期清点核对及时保养和报修爱惜使用。

8、制定本部门的预算编制控制各项费用成本。

9、丰富保安队伍精神文明生活增强队伍凝聚力和战斗力。凌江大酒店规章制度汇编工程部经理直属领导总经理直属部门总经办岗位职责

1、制定本部门工作班次表协同总经办主任制定各项工程部工作计划对总经理负责并报告工作。

2、合理分配本部门员工每日工作下达任务项目单督促各项工作的完成。

3、巡查本部门员工日常工作完成状况并对其进行考核。

4、确保酒店各项设施设备能够正常使用事故维修后确保设施设备达标。

5、协助总经办主任对工程内、外聘人员进行监督管理确保其工作质量达到酒店标准。

6、审批、检查各部件所需原材料的标准规格检查各项工程部件和客房的设备维修或更换。

7、负责完善酒店动力设备及其它设施的

资料整理定期维护保养定期校验和故障检修。

8、快速解决酒店设施设备的维修及事故处理保证酒店的动力供给确保酒店正常营运。

9、按时完成上级领导交办的其他工作。凌江大酒店规章制度汇编总经理办公室主任直属领导总经理岗位职责

1、执行总经理的工作指令并具体分管工程部日常工作向总经理负责并报告。

2、全面负责办公室的日常事务做好酒店后勤保障工作协助总经理建立健全各项行政管理制度。

3、组织安排总经理办公会等行政会议做好会议纪录并建档。

4、总经办各类计划、总结、报告等文案的起草并对各类文案进行初审。

5、协调各部门之间的工作关系确保各项任务的顺利完成。

6、传达、落实总经办各项文件并及时反馈基层员工的合理要求和建议。

7、酒店的外联事务和业务接待工作。

8、各项通知、人事档案、业务合同等全部酒店文件的收集、整理和建档。

9、办公室财物的管理按照财产分级管理制度的规定做好二级帐管好三级帐确保帐物相符。

10、办公、生活用品和工作服、福利、酒店礼品的领取、保管及发放。

11、总经办人员的岗位培训办公室人员的考勤统计做好办公室人员的二级考勤及全酒店的考勤监督统计做好一级考勤。凌江大酒店规章制度汇编

12、员工宿舍管理和酒店公务用车管理。

13、依据酒店质管方针对质量管理工作做出计划与安排。建立酒店质量管理和检查档案收集整理宾客意见进行分析并提出改进意见报相关部门和领导。

14、建立督导检查制度采用常规检查、抽查、专项检查、夜查和暗查等方式每日进行检查其结果记入《检查日报表》及时通报各部门并向总经理做书面汇报。

15、汇总检查记录与数据完成《每周服务质量简报》、《员工奖罚明细表》并加以分析后提出改进方案。对重大事故草拟专案报告上报领导并作为培训资料交人力资源部。

16、全面负责酒店精神文明建设完成总经理下达的工作任务凌江大酒店规章制度汇编总经理助理直属领导总经理岗位职责

1、执行总经理的工作指令并具体分管客服部及人力资源部的日常工作向总经理负责并报告。

2、协助总经理研究确立酒店战略目标和服务宗旨、经营方针、营销策略。

3、协助总经理编制经营计划并进行任务分解。

4、协助总经理落实重大接待任务参加

重要活动接待重要宾客。

5、查阅酒店每日经营日报表发现问题及时报告总经理。

6、督导检查各部门经理的任务完成情况并负责协调部门之间的合作。

7、制定酒店营销工作的方针、政策和策略并组织实施。

8、协同总经理抓好安全经营质量、食品卫生和消防、治安安全工作保障酒店正常运转和宾客的人身、财产安全。

9、完成总经理交给的专项工作及其它任务。凌江大酒店规章制度汇编财务部经理直属领导董事长岗位职责

1、直接对董事会负责贯彻落实董事会下达的财务经营和成本控制目标以及酒店资产保值的指标等工作指令向董事会及总经理报告工作。

2、全面负责财务部及本部门员工日常管理领导工作根据经营目标制定酒店资产保值和经济指标分解方案并定期检查、修正进行年终汇总。

3、负责酒店的资产管理、成本管理、预算管理、物资供应管理、会计核算和监督等各项工作。在保证酒店服务质量的前提下协助各部门降低经营成本和费用。

4、依据酒店薪酬制度和奖惩机制核算员工薪资并负责发放。

5、指导监督酒店的各项财务制度合法运行定期进行财务工作检查发现差错须及时纠正和处理。

6、参与酒店的固定资产投资、设施更新改造等重大经营发展问题的决策为管理层提供详实准确的财务数据。

7、依据规章和计划合理筹措和调配资金妥善处理各项债权、债务关系。

8、制定本部门各岗位人员工作流程及工作细则并对其进行岗位技能培训和业务指导负责本部门人员的当班、考勤、岗位调整、凌江大酒店规章制度汇编奖惩和业务考核工作。

9、依据酒店规章做好与银行、税务等部门的衔接工作。

10、编制财务月度报表、季度、报表制定酒店营运费用计划。

11、审订所有记账凭证及原始单据确保数据真实准确。核算制作总分类账及各明细分类账做到账账相符账证相符账物相符。

12、督导专人整理保管各类会计档案督导出纳的现金收支、支票和收银员的备用金管理。

13、严格依据账务制度监督办理各项往来账款审核各类付款事项严格执行报销和付款流程。凌江大酒店规章制度汇编总经理直属领导董事长岗位职责

1、对董事会负责落实董事会下达的各项经营管理指标定期向董事会报告工作。

2、全面负责制定酒店的经营管理目标制定月度、季度、年

度工作计划并上报董事会。

3、建立健全酒店组织管理架构以及各项管理规章制度合理调配与控制人力资源全面负责全体员工的人事任免、奖惩事宜。

4、对酒店各项支出进行最终审核。

5、负责酒店各部门日常经营管理及内部协调工作督促下属努力实现经营计划指标提高酒店的经济效益。

6、每日查阅酒店经营业务报表发现问题及时采取积极有效措施予以解决并报告董事会。

7、每日不定期巡视酒店各区域检查并指导各部门的工作认真、妥善地指导下属部门处理客人投诉不断改进和提高服务质量。

8、定期召开管理层工作例会督促工作进度组织、指挥下属部门完成各项工作计划认真做好服务接待和经营保障工作。

9、保持与社会各界的广泛联系抓好重要客人的接待工作塑造酒店良好的内、外部形象。

10、协助董事会制订并规划酒店长远发展目标。凌江大酒店规章制度汇编

11、完成董事长交办的其它事务。

第四篇：餐饮酒店各部门岗位说明书

岗位说明书，是表明企业期望员工做些什么、员工应该做些什么、应该怎么做和在什么样的情况下履行职责的总汇。

岗位说明书同时也是工作分析的最终结果，又称为职务说明书或岗位说明书，是通过工作分析过程，用规范的文件形式对组织各类岗位的工作性质、任务、责任、权限、工作内容和方法、工作条件、岗位名称、职种职级以及该岗位任职人员的资格条件、考核项目等做出统一的规定。岗位说明书对于餐饮企业来说也是一个很好的管理分析工具，为餐饮企业招聘，员工目标管理、绩效考核等提供了可靠的依据。

业务员岗位职责

●负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。

●负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。如餐饮部各餐厅的有关资料，食物水准，售价;与同行业比，本公司餐饮的特点和优势等等。

●协助接待员受理订席订餐工作。

●负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱的印制工作。

●编制宴会菜单，一式三份，分送各个部门。

●善于聆听客人的意见和建议，不断改进工作的方法和菜单的搭配，转告餐厅和生产部门提高服务水准，增加花色品种，提高食品质量。

●了解同行业的情况，掌握市场信息，联络宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究和创制新的菜色和增加花色品种，提高烹调水准和食品质量，加强竞争能力。

中餐厅服务员岗位职责

●服从部长领导，做好餐前准备工作。

●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

●分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。

●妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换干净的桌垫。

●上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

●上班时要控制情绪，保持良好的心态。

●遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。

●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

中餐厅楼面主管岗位职责

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月**员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。

中餐厅经理岗位职责

●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。

●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。

●搞好客人关系，主动与客人沟通;处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

中餐大厨岗位职责

●负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好属下的思想工作。

●做好中厨房各岗位人员的调配，安排好工作，并经常性检查，保证中厨房运作的正常。

●经常与餐厅方面以及公关销售部保持密切联系，掌握宾客对厨房出品的意见、建议，提高出品水平。

●做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工作。

中餐总厨岗位职责

●在中餐部经理、行政总厨的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。

●了解掌握各岗人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。

●组织中厨房执行完成月、季、年度工作计划。

●组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作。

●熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲自检查。落实货源购进的验收和储存。

●定期与中餐部经理、中餐营业部主任了解市场行情，竞争形势，以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式。

●与中餐营业部、楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平、烹调方法。

●经常与中餐部经理、中餐营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。

●控制食品成本、合理使用各种原材料，减少浪费。

●做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结。

●抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特色，提高厨师技术水平。

●严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

●严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

仓库保管员岗位职责

●有效地管理库房，具体负责公司商品和物品的保管和供应工作。

●负责物料及商品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。

●验收进仓物资，如发现不符合要求的，需填写验收报告，呈物资主管、采购部经理审批，交采购部经理提出处理意见。

●验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观。并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。

●物料和商品进出仓，要做到先进先出、后进后出，防止商品变质、霉坏，尽量减少损耗。

●仓库要保持通风干燥，根据仓库的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。

●严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记三级明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。

●熟悉货物，明确负责保管货物的范围。

●严格执行仓库的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对仓库的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。

●严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好仓库的清洁卫生工作。

仓库收货员岗位职责

●根据公司的有关规定和要求，有效地检验到货物品，必须符合公司要求的质量标准。

●按照采购单内容和数量，办理验收手续。

●验货时如发现数量差错，质量不符合要求，应拒绝收货并及时报告主管。

●在办理验收手续后，应及时通知有关部门取货。

●填制每日收货汇总表。

●协助采购部经理，跟踪和催收应到而未到的物品。

●有条理地做好采购单的存档工作。

●服从分配，按时完成领导指派的工作。

●积极提出改进工作的设想，协助领导作好本部门的工作。

传菜员岗位职责

●负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

●负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

●负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

●严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

●严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

●与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。

●负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

●负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。

●积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

公关销售员岗位职责

●负责餐饮部与外界的联系工作，保证餐厅、酒吧客源，努力做好宣传工作，在社会上树立起良好的公司形象。

●了解本部门的出品情况和各项设施，有针对性地向客人介绍餐厅、酒吧的特色经营，搞好销售工作。

●建立客人档案，对VIP客人和常客要求较详尽资料，并表明客人的爱好、习惯口味、性格等，保证客人满意。

●与外单位广泛联系，与外单位签订用餐优惠、宴会合约，须经餐饮部经理签字认可。

●广泛收集客人对本部门的经营服务意见，对本部门的业务工作提出改进建议。

●完成餐饮部经理交派的其他任务。

宴会部经理岗位职责

●进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。

●了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。

●注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。

●熟悉和掌握本餐厅、其他餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。

●要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到公司的食品品种丰富，百吃不厌。

●接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。

●对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

●负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平

楼面杂工领班岗位职责

●领班应具备服务员的工作经验，并且业务知识操作技术都比一般的服务员强。

●营业前检查服务员的出勤情况、仪容、仪表及准备工作。

●营业时检查服务员执行工作程序、服务程序、卫生要求以及执行经理随时下达的工作任务。

●营业结束时，检查服务员收台工作是否符合要求，并登记好服务员一天来的工作情况。

●正确对待下属，给予他们公平评价，及时纠正不符合工作要求的表现。

●处理班内日常工作，例如服务工作和休息安排等。

●向上司汇报班内人员的思想和工作情况，及时反映顾客的投诉，汇报上级，在职能范围内能解决的马上解决。

●经常组织服务员学习业务知识，以及岗位训练，不断提高服务素质。

●以身作则、戒骄戒躁、秉公办事、团结同事。

●随时满足客人的各种用餐需求，遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

楼面杂工岗位职责

●负责领取、保管、交收各种物料，经常清点及时补足，保证供应，如茶叶、牙签、餐具、台布、席巾等。

●做好服务员与后勤部门之间的衔接工作，如推“下栏车”出楼面备用，拿餐具到楼面工作柜等。

●负责餐具的清理，做好楼面的清洁工作，如清理空酒瓶、杂物、垃圾以及搞好营业场地的卫生工作。

●负责与服务员协调摆台，清理桌面。

洁净部领班岗位职责

●负责带领班组成员完成各项清洁卫生的工作。

●督促员工并参与各项计划卫生，保持工作区域的整齐清洁。

●督导员工做好餐具、用具的洗涤，用具、物品摆放等的工作。

●负责清洁员的工作任务的分派和检查完成情况。

●教育和督导员工爱护各项清洁设备和用具，按照设备的操作规程进行操作和维护。

●完成管事部经理临时交办的各项工作。

清洁员岗位职责

●在洁净领班的带领下，按照工作程序，对餐饮部所有餐具、用具以及指定的工作区域进行洗涤和清洁工作，向洁净领班负责。

●按时上班，按规定着装上岗。

●接受洁净领班分派的工作，做好洗涤前的各项准备工作。

●负责收拾台面泡洗的脏餐具、用具，扫地、拖地等清洁工作。

●负责擦洗墙面卫生，清理垃圾桶、清洗厨具、清扫地面。

●擦洗工作台、工作柜，将餐具、灶具摆放在规定位置。

●打扫厨房内的卫生。

点心部中案板岗位职责

●掌握点心及面包的制作技术，负责制作花卷、馒头、糯米粉皮类点心、薄饼、品饼(包括馅料配制)，能够制作各种象生、时果点心。

●负责制作早茶市卖的各种物料，制作发面皮。

●负责部内日常所用原料、货源的领用，协助制订采购计划。

●严格执行食品卫生法规，把好质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。

●下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。

点心部大厨岗位职责

●掌握食品成本核算，协助中餐大厨制定点心部供应的面点及售价。

●大厨全面管理和指挥日常各方面的技术工作，并安排各项大、中、小及重要的宴会的技术力量调配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人的要求。

●计划购进的一切货源，大厨应过问验收，同时每天检查各岗位食品质量及生产流程，确保畅通，环节扣紧。

●抓好员工在技术上的培训和纪律、思想品德教育，掌握各种点心及风味小吃的制作技术。

●要与餐厅联系、互相沟通，便于掌握好市场物价变化，合理安排使用，同时更好地更换花色品种、核价准确。掌握客人的心理需求，确保不与菜品供应脱节，了解食品质量，不断改进使用方法。

●监督下属人员认真执行食品卫生法规及有关政策，防止食品污染，绝对不能提供霉变或过期的食品。

●开餐完毕后，检查、关闭本部区域的水、电、气、油开关，保证安全，工具摆放整齐。

烧味部大厨岗位职责

●负责烧味部人员的工作考核，严格遵守工作程序和规章制度。

●负责烧味部食品供应，保证杂料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。

●懂得食品核算，制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季、每月的工作计划。

●合理分配所属员工上、下班时间及工作岗位，做好物料领用计划。

●负责烧、卤、浸食品工作，能够拼制各种供高级宴席所用的象生拼盘及花色拼盘。

●与餐厅联系，保证食品正常供应。了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。

●严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。

●保持本部区域的清洁卫生，下班后关所有的水、电、气、油等开关。

●当天所剩的熟食品需用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。

烧味部工场岗位职责

●做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。

●负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。

●做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。

●做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。

煎炸岗位职责

●负责以煎炸的方法将点心加温、煮熟。

●负责加温、煮熟点心车卖的品种、灼车用的菜，负责做好半成品，按要求比例配制食品，控制食品成本。

●负责炒熟熟笼岗制作的点心所需用的拌菜(烧卖、肠粉等)，讲究拌菜的成色。

●各种熟、咸馅的煮制，茶市的凤爪从滚熟、炸透至煲烂。

●从点心部大厨处接受提货单，提取每日煎炸岗所需的各种食品原料。

●及时向大厨汇报本部的食品储存量，协助大厨制订食品采购计划。

●严格执行食品卫生法规，把好食品质量关，搞好本区域的卫生，要求工具整洁，摆放整齐。

熟笼岗位职责

●负责蒸制各种色点、花卷、饺类、糕品及各种半制成品，能够制作各种时果、花饼及薄饼。

●早茶市供应的蒸制品种、糯米糕的包制，按要求、比例配制食品，控制食品成本。

●及时向点心部大厨汇报本部的食品储存量，协助点心部大厨制订食品采购计划。

●严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。

●当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。

砧板岗位职责

●服从总厨及头砧的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。

●负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。

●负责厨房各种原材料的保管和使用。

●按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

●掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。

●掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。

●负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

管事部经理岗位职责

●保持愉快和整洁的职业形象。

●监督和指导领班和洗碗工的清洁和清洗工作。

●负责雇用和建议解雇员工，招聘、培训新员工，记录员工的工作表现。

●监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。

●负责各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作，并记录日期、件数和所分布的服务区域。向各服务区域分发银器并记录日期、件数、种类和分发的部门。

●申购必需的用品，如钢球、抛光器、肥皂和用作清洗液的酸、碱以及用于银器一般保养所需材料。

●指导、协助搞好混合肥皂，确定清洗液的配制和稀释浓度，以取得最令人满意的清洁效果。

●与宴会部经理和大厨研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常需由采购部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、银器等)，检查服务区域的所有用品是否充足，搞好协调关系。

●督导和检查厨房区域的清洁卫生。

●定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿。防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况，及申购设备数量。

管事部领班岗位职责

●检查厨房、洗碗间和员工食堂的清洁卫生，必须达到规定标准，厨房设备的运转正常。

●监督银器的洗刷、擦亮、抛光工作，检查工作质量。

●申领所需清洁用品。指导混合肥皂、化碱和酸清洗液的配制。

●定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿和其他设备，报告损坏和短缺情况，并申补设备。

●评估和培训员工，做好本班组的员工考勤工作。

●完成上级所交给的其他工作。

管理员岗位职责

●负责餐饮部家具、厨具、餐具及室内装饰物的管理，为各种设备建立档案。账目清楚，做到心中有数，了如指掌。

●每天巡检餐饮部各部门设备的使用情况，对使用不当的要即刻指出并纠正，对于损坏的要及时送或请工程部进行维修，凡需定期保养的要按计划进行保养。

●发现墙纸、地毡、沙发椅被弄脏，要请清洁班来尽快清洗干净，墙纸破损、门窗、家具显得陈旧的要请工程部来尽快修补或翻新。

●负责领发大型宴会、酒会、冷餐会、研讨会、展览会、音乐会、时装表演会等所需用具和设备，并协助餐厅进行安装。用后要及时收回，交仓库保管好。

●监督和检查各部门的清洁卫生工作。

●若需添制家具、厨具、用具、餐具、特殊用品，要层层上报核准，协助采购部门进行采购或制作。

美容室主管岗位职责标准

●具有顾客至上、服务热情、文明礼貌、讲究卫生、工作认真负责、忠于职守、作风正派和以身作则的职业道德。

●直接对总经理负责，负责美容美发室全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。

●制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好骨干队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。

●制定每年度的培训大纲，提高员工业务工作水平，负责督促下属执行落实岗位职责标准，每年对员工工作进行评估并落实奖罚制度。

●监督营业计划落实，抓好财产管理和成本核算，保证完成各项经济指标，努力钻研业务技能，熟悉本室的各项服务工作，不断提高自身的管理水平。

●坚持跟班作业，勤巡查，督导现场工作，发现问题及时解决，根据本室服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析，向总经理提出整改意见。

●每月交“营业分析”报告，对所需物品有计划地提出申请、采购，不断吸取**技术，努力创新，为宾客提供最完美的服务。

●积极完成酒店下达的营业指标，力争为酒店多创利润。

●严格执行酒店各项规章制度，加强管理，带领所属员工搞好美容美发室的工作。

●负责做好员工的工作安排和考勤、考核工作及“工作档案”管理。

行政总厨岗位职责

●根据各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。

●制定各厨房的操作规程及岗位职责。确保厨房工作正常进行。

●根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原料订购计划，控制原料的进货质量。

●负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。

●确保合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。

●巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

●检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购计划。

●根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。

●听取客人意见，了解销售情况，不断改进、提高食品质量。

●每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

●定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见。

西厨厨工岗位职责

●负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。

●负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。

●负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。

●负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。

●严格按顺序出菜。

●对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的配制和保存。

●负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁。

西厨厨师岗位职责

●在西厨主厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

●熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。

●遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。

●按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。

●协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。

●总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。

●负责运送与提取经批准的各种食品。

●清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。

●清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。

西厨大厨岗位职责

●协助行政总厨处理日常事务，负责西厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。

●布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。及时处理工作中的问题，直接和向上级部门反映。

●安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分配人力，必要时安排员工加班。

●做好西厨房财产管理，协助行政总厨检验食品质量，制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。

●提供一些业务信息和构思给餐饮部管理人员作参考。

●监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。

●辅助处理西厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用肮脏和破损的餐具、用具，训练员工按照规程操作。

●参与各岗位的业务操作检查和理论学习，确保西厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。

●熟悉食品卫生法及操作安全知识，确保在食品生产过程中不使用不清洁或污染的产品，禁止患病员工进行操作或取送食品。

●定期对部门的工作进行总结，对员工的表现作考核并向上级汇报。

●妥善使用西厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报工程部维修。

西餐厅服务员岗位职责

●指导和检查下级工作。

●制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。

●检查并批准调酒员填写的饮料请领单，检查每日饮料消费，及时补充酒吧已消费的饮料。

●定期评估员工，发过失单或给予奖励。每年定期根据员工的成绩和贡献作升职评定。

●组织员工为各种宴会、会议提供酒吧服务。

●督导执行公司的经营方针和策略，实施培训计划。

西餐厅楼面主管岗位职责

●做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

●发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。

●认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。

●抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

●召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。

●开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。

●检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

●负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。

西餐厅清洁工岗位职责

●服从领班以上领导指挥，积极配合各部门工作。

●上班应穿着整洁工作服，保持**精神状态。

●上班前应检查清洁用品，或及时领用必需品。

●懂得消毒餐具的卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的方法。

●清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿。

●保持消毒间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应加盖并经常清理。

●懂得运用消毒碗柜，并认真做好保养工作。

●必须认真学习有关消毒知识，熟练地掌握各种消毒方法。

西餐厅经理岗位职责

●接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

●制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

●推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

●制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

●控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。

●处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。

●建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。

●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

●对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。

●抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。

●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。

●抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。

●抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

西餐厅迎宾员岗位职责

●服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。

●懂得和熟悉本餐厅的业务工作。

●上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。

●迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。

●善于运用礼貌语言和客人说话。

●要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌。待服务员迎上前才离去。

●走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。

●不断加强业务知识学习，提高服务水准和服务素质。

西餐厅领班岗位职责

●在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

●安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。

●做好各项班次物品、单据交接工作。

●加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。

●加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。

●熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

●检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

●作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。

●主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想，上报经理。

西餐糕饼师岗位职责

●装饰蛋糕的表面，根据要求切好或整形，在蛋糕表面铺好糖粉。

●根据菜谱准备厨房各部门所需的糕点。

●准备各种制作糕点所需馅料。

●搅拌、揉和各种制作馅饼、糕点和其他糕点的生面并使之成形。

●制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点。

●负责控制烤箱的温度和时间。

●搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁工作。

西餐面点领班岗位职责

●与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。

●安排、监督员工的工作，并予以指导。

●与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。

●充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。

●密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。

●负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保按规定的分量搭配，做到所有的份额一致。

●对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，努力防止公司财产遭受损坏和丢失。

●经常了解可改进食品质量或降低食品成本(或两种功能兼而有之)的新产品。向总厨建议可使客人更加满意或提高公司营业额和利润的做法。

●每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。

●经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。

●每两个月更新一次柜台的糕点陈列品。

●负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。

●负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。

订餐员岗位职责

●通过电话为住店客人预订食品、饮料。

●按订餐的程序为客人订餐，详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求。

●在送餐服务记录本上登记。

●将订单交领班，由领班再送往厨房和酒吧，并将订单内容填入账单。

●礼貌地接听电话，传送各种服务信息。

送餐服务员岗位职责

●开餐高峰前，摆好托盘、餐车、补充餐具及用品。

●分别将订餐单送往酒吧和厨房，并及时取回食品和酒水。

●熟悉每天的特式餐和公司的各种活动。

●按公司制定的送餐服务程序，为住店客人提供优质服务。

●收回送餐用具和餐具，及时将用过的餐具送洗碗间清洗，保养和清洁送餐用具。

送餐经理岗位职责

●指导、监督送餐部领班、服务员及订餐员的服务工作。

●巡视和督导重要宾客房间的送餐服务工作。

●送餐前，检查送餐车、托盘及赠品，确保一切准备就绪，一旦需要，即可送出。

●控制营业所需的餐具，定期参加盘点。

●编制员工排班表，监督员工考勤记录;评估员工，培训员工，解决各方面的服务问题和客人投诉。

送餐领班岗位职责

●班前检查服务员的仪表仪容，指导和监督送餐部服务员和订餐员的工作。

●安排服务员给客人送赠品(如果篮、花篮、巧克力等)。

●安排服务员收回房间通道及其他区域用过的餐车及餐具，并送往洗碗间。

酒吧领班岗位职责

●督导下属员工按操作程序，热情周到地为宾客服务，对宾客的问题、投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。

●负责员工的考勤，工作班次的编排，检查员工的仪表、仪容，做好营业前准备工作。

●检查各调酒员在调制酒水时，是否配量准确，技术熟练，服务周到。

●检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清洁。

●对员工进行业务培训，提高员工素质、调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。

●负责酒吧用具的保管和管理。

●协助楼面做好出品推广的同时，按计划控制出品成本率。

酒水部经理岗位职责

●根据各餐厅的特点和要求，制定酒水销售品种及销售价格。

●制定各种酒水的服务方式。

●制定本部门的工作规程。

●熟悉酒水的货源、牌子及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。

●控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，减少损耗降低成本。

●检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量按时完成工作任务。

●培训本部门的领班及员工的管理意识、服务技能和调酒技术。

●合理安排人力，检查各项任务的落实情况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。

●定期举办、策划酒水促销活动，促进餐饮销售。

●掌握本部门的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养。

●负责所属范围内的消防安全工作及治安工作，确保安全运作。

●与其他各部门的人员保持良好合作，互相协调。

酒水部酒水员岗位职责

●执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。

●精通业务，熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。

●认识、了解所供酒水的特性、饮用形式和掌握一定的酒水知识。

●懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。

●加强业务学习，不断提高自己的专业水平。

●负责自己所属区域的清洁卫生工作。

●与楼面服务员保持良好的合作关系。

●掌握一定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。

酒水部领班岗位职责

●贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。

●根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。

●现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律执行情况。

●控制酒水的损耗，力求做到降低成本。

●做好岗位培训工作并作定期检查。

●控制酒水仓存平衡数，使其合理化。

●定期检查财产设备，有问题及时作维修保养。

●合理安排宴会、酒会的工作，带动员工，积极工作。

●与楼面服务人员保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。

采购员岗位职责

●了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。

●各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。

●采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。

●采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。

●认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。

●经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。

●努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。

●严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。

●严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。

采购部经理岗位职责

●主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。

●调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。

●审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。

●要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。

●监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。

●按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。

●认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。

●在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。

●每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。

●督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。

●负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。

面包师岗位职责

●准备所有的烤制配料并烤制各种面包、面包卷、早餐甜点和其他简单的烤制食品。

●对制作面包和面包卷的各种生面称量、混和、揉和，并使之成形，测出份量。

●在烤制盒内涂以牛油或垫上铝箔，在盒中使馅饼、生面成形。

●将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。

●准备各种果冻和较少的生面。

●做好并保持工作区域和设备的清洁工作。

●确保有足量的面包供应。

●确保咖啡厅有足量汉堡包、热狗包供应。

餐具洗刷员岗位职责

●在洗碗部领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生。

●及时清理餐厅、厨房的垃圾，定点摆放，定时清理，保证无异味。

●洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗。

●做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放。

●搞好个人和清洗场所的卫生工作。

●服从安排，遵守各项管理制度。

餐饮副经理岗位职责

●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。

●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量;做好开餐前的准备工作;开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。

●实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题;不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境;评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

●实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。

●完成上级交给的其他任务。

餐饮经理岗位职责

●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。

●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。

●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

●了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

●注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。

●亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。

●主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。

●抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

●协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

第五篇：酒店各部门英文

housekeeping dept 客房部

参考资料如下：

董事总经理Managing Director 经济师Economist 总经理General Manager

副总经理Deputy General Manager 驻店经理Resident Manager

总经理行政助理Executive Assistant Manager 总经理秘书Executive Secretary 总经理室Executive Office 机要秘书Secretary 接待文员Clerk

副总经理Vice General Manager

总经理助理Assistant to General Manager 总经理秘书Secretary to general Manager 行政秘书Executive Secretary 行政助理Administrative Assistant

人力资源开发部Human Resources Division 人事部Personnel Department 培训部Training Department

督导部Quality Inspection Department

计财部Finance and Accounting Division 财务部Accounting Department 成本部Cost-control Department 采购部Purchasing Department 电脑部E.D.P.

市场营销部sales & Marketing Division 销售部Sales Department

公关部Public Relation Department 预订部Reservation Department

客务部Room Division

前厅部Front Office Department 管家部Housekeeping Department

餐饮部Food & Beverage Department

康乐部Recreation and Entertainment Department 工程部Engineering Department 保安部Security Department 行政部Rear-Service Department 商场部Shopping Arcade

人力资源开发总监Director of Human Resources 人事部经理Personnel Manager 培训部经理Training Manager 督导部经理Quality Inspector 人事主任Personnel Officer 培训主任Training Officer

财务总监Financial Controller 财务部经理Chief Accountant 成本部经理Cost Controller 采购部经理Purchasing Manager 采购部主管Purchasing Officer 电脑部经理EDP Manager 总出纳Chief Cashier

市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales 公关经理P.R.Manager

宴会销售经理Banquet Sales Manager 销售经理Sales Manager

宴会销售主任Banquet Sales Officer 销售主任Sales Officer

高级销售代表 Senior Sales Executive 销售代表 Sales Executive 公关代表 P.R. Representative Executive Office总行政办公室

宾客关系主任Guest Relation Officer 公关部经理Public Relation Manager 公关部主任Public Relation Supervisor 客户经理Account Manager

高级客户经理Senior Account Manager 资深美工Senior Artist 美工Artist

销售部联络主任Sales Coordinator

资深销售中心预订员Sales Center Senior Reservation Clerk 销售中心主任Sales Center Supervisor 礼宾部经理Chief Concierge 行李员Bellboy 女礼宾员Door Girl 礼宾司Door Man

Accounting财务部

Sales & Marketing Dept.营销部

General Manager总经理

Human Resource & Training Dept.人力资源及培训部

Deputy General Manager常务副总经理

Room Division房务部

Food & Beverage Dept.餐饮部

Purchasing Dept.采购部

Electronic Data Processing Dept.电脑部

Security Dept.保安部

Engineer Dept.工程部

客房总监Director of Housekeeping 前厅部经理Front Office Manager 前厅部副经理Asst . Front Office Manager 大堂副理Assistant Manager 礼宾主管Chief Concierger 客务主任Guest Relation Officer 接待主管Chief Concierge 接待员Receptionist 车队主管Chief Driver

出租车订车员Taxi Service Clerk

行政管家Executive Housekeeper

行政副管家Assistant Executive Housekeeper 办公室文员Order Taker 客房高级主任Senior Supervisor 楼层主管Floor supervisor 楼层领班Floor Captain 客房服务员Room Attendant 洗衣房经理Laundry Manager

餐饮总监F&B Director 餐饮部经理F&B Manager

西餐厅经理Western Restaurant Manager 中餐厅经理Chinese Restaurant Manager 咖啡厅经理Coffee Shop Manager 餐饮部秘书F&B Secretary

领班Captain 迎宾员Hostess 服务员Waiter ,waitress 传菜Bus Boy, Bus Girl 行政总厨Executive chef

中厨师长Sous Chef(Chinese Kitchen) 西厨师长Sous Chef(Western Kitchen) 西饼主管Chief Baker

工程总监Chief Engineer 工程部经理Engineering Manager 值班工程师Duty Engineer

保安部经理Security Manager 保安部副经理Asst. Security Manager 保安部主任Security Manager 保安员Security Manager

商场部经理Shop Manager 商场营业员Shop Assistant