礼仪酒店管理论文提纲

2022-11-15

论文题目：高职空乘人才培养中地理/旅游课程作用及其与空乘教学关系分析

摘要：空乘人才培养的目标主要是为民航业输送合格的专业岗位人才,但是由于市场需求和个人条件等原因,往往一部分毕业生不能进入民航服务领域而进入旅游服务领域,包括酒店、旅行社和景区;同时,空乘人才与旅游人才都属于现代服务范畴,两者有密切关系。另一方面,空乘专业教学中需要学生系统掌握国内外地理知识,包括航空运输地理、航线地理、中国旅游地理、城市地理、文化地理与风土人情相关知识。所以研究高职空乘专业人才培养过程中的地理/旅游课程教学的作用及其与空乘教学的关系是一个不可或缺的重要问题。实践证明空乘专业职业教育是提高空乘人员职业素质的有效途径。但由于现阶段高等院校本科空乘专业只挂在其他本科专业名称下,不能以一个独立的招生专业建设发展,导致本科层次空乘专业设置多元化,这直接影响了高职空乘专业教育系统认知的混乱和规范化建设的不足,严重滞后于服务行业对高素质人才的需求。进一步探究其原因,教育教学研究的匮乏应是其中主要方面。在此影响下,我国高职空乘专业人才培养,从课程设置直至就业与职业等方面均有待规范化建设,以进一步明确多目标和系统性的人才培养。本文仅关注高职空乘专业人才培养过程中的地理/旅游课程教学的作用及其与空乘教学的关系问题,涉及到课程体系、实践教学体系、教师队伍体系等,从而保证空乘教育的持续发展。针对高职空乘专业人才培养过程中的地理/旅游课程教学问题,本文的主要研究内容包括:（1）明确专业性质、培养目标、知识组成、就业与职业发展,并从中说明地理/旅游课程的必要性;（2）从空乘专业基础知识、业务知识和服务知识三大知识体系视角,概括地理/旅游课程教学的作用及其与空乘教学的关系:基础知识体系中需要开设多门地理/旅游课程,如航空运输地理、航线地理和中国旅游地理;业务知识体系中航空业务课程与旅游课程并列设置,开设酒店前厅客房管理、旅行社经营管理课程,两者有多方面互惠互通特征;服务知识体系与应用型旅游人才培养关系密切,服务礼仪和服务心理对于现代服务素质养成发挥着重要作用,服务知识具有较大的共同性,研究其教学作用与关系有较大意义;（3）针对空乘人才培养过程中地理/旅游课程设置与教学需要,提出课程、实践教学、师资、职业资质等专业建设要求;（4）本着对受教育者终身负责的态度围绕基本知识和技能,初步设计了空乘专业毕业生就业指导方式和毕业生职业发展规划,其中重点分析了旅游领域人才就业与职业发展问题。本文的创新点是:（1）在充分了解高职空乘专业发展和人才培养过程、国内外经验以及前人教学研究的基础上,对高职空乘专业基本性质进行了全面透视,提出了若干系统框架,进而认知了地理/旅游课程的重要作用及其与空乘教学的密切关系;（2）构建了三大知识体系,为进一步的教学建设和师资建设奠定了基础,发现三个知识体系均与地理/旅游课程有内在关系:或是重要组成部分,或是并列相通,或是隐喻目标之中;（3）归纳了空乘专业人才培养的内涵与本质,认识到在其人才培养中,空乘服务与旅游服务既有一定差异,又有紧密关系,需要在地理/旅游课程上进行系统构建;（4）对接了空乘专业与空乘职业各相关方面的教学问题和人才培养问题,提出航空运输地理、航线地理和中国旅游地理属于基础知识课程,酒店前厅客房管理、旅行社经营管理属于业务知识课程;（5）基于现代服务业的空乘服务人才培养与旅游人才培养具有较大一致性。本文将有助于高职空乘专业中地理/旅游课程的规范化建设。

关键词：人才培养;地理/旅游;课程;空乘专业;高职

学科专业：学科教学（地理）（专业学位）

摘要

Abstract

1 绪论

1.1 研究问题的提出与研究意义

1.2 国内外研究现状

1.3 研究结构和研究思路

1.4 研究方法

2 空乘专业界定与地理/旅游课程教学的关系

2.1 空乘专业界定及其与旅游人才培养的关系

2.1.1 两类人才培养的职业性基础