教育论文论酒店接待礼仪课程中的实践性教学论文

教育论文论酒店接待礼仪课程中的实践性教学论文（精选8篇）

篇1：教育论文论酒店接待礼仪课程中的实践性教学论文

1. 1BTEC教学模式的定义

BTEC ( Business & Technology Education Council) 是英国商业与技术教育委员会的简称。BTEC在高、中等学历和职业人才培训方面都具有世界领先的地位, 有着卓越的表现和权威性。BTEC课程是一种具有国际标准资格, 学历被国际认可, 课程统一标准的新型职业培训模式, 它适用于世界各国。

1. 2BTEC教学模式的特点

BTEC是一种以课程教学改革为核心的教学模式, 集课程开发、课程运行、课程评估为一体的教学模式。BTEC教学模式打破了专业教育和素质教育传统教育模式, 将培养学生通用能力与考核纳入课程进程的全过程。

1. 2. 1教学大纲的特色

BTEC的教学大纲覆盖面宽, 综合性强, 内容与要求体现企业的视角和背景, 保持与时俱进。BTEC课程没有统一的教材, 教师根据教学大纲要求自己整理教案, 让学生充分了解掌握大纲要求, 明确自己所应担当的责任及必须达到的专业成果所要满足的要求。

1. 2. 2通用能力的培养贯穿教学全过程

BTEC课程将通用能力归纳为培养和发展学生7个领域 ( 管理和发展自我的能力; 与人共事的能力; 交流通讯的能力; 完成任务的解决问题的能力; 运用数字技术的能力; 运用设备和软件的能力; 创新和设计的能力) , 这7个领域的能力中多数都相当于我们所讲的职业素质。发展通用能力是学生学习过程部分之一。通过对学生通用能力的发展水平的评估, 从而确定通用能力的内涵, 这是通用能力与我国素质教育有异曲同工之妙。

1. 2. 3以学生为中心

BTEC教学要求以培养学生胜任工作岗位的能力为教学目标, 把能力本位的教育思想全面体现在教学过程中。学生在实际操作中进行学习, 做到“做中学、学中做”, 在做的过程中也体现出团结协作, 教师担当组织者、合作伙伴或咨询员的角色。 教学过程中, 除了专业教师外, 学校还为学生配备一名指导教师进行个别指导、答疑等其他帮助; 日常生活中遇到问题时, 心理导师会为学生解困惑; 毕业前, 就业指导教师会指导学生设计一条适合自己的职业生涯。

2 BTEC教学模式在高职酒店管理专业礼仪课程中的设计示例

“酒店服务礼仪”是针对酒店管理专业开设的一门重要的专业基础课程。按照酒店服务业对酒店人才的规格与要求和酒店服务流程对礼仪的要求, 本课程以酒店工作过程与实践性为基础构建课程体系。

2. 1课程目标设计

使学生通过本课程的学习和训练, 牢固树立礼貌服务意识, 具备良好的礼仪素养, 能掌握酒店礼仪基本技巧、规范及操作方法, 并能根据实际情况灵活、准确地加以运用, 以良好的个人风貌得体地与宾客交往, 更好地胜任酒店服务岗位工作。在知识目标层面, 使学生掌握服务礼仪的基本理论和知识, 具备服务礼仪的理念和意识, 认识酒店礼仪活动的规律, 了解酒店礼仪活动的规程; 在技能目标层面, 熟悉一般酒店服务礼仪行为的规范, 具备酒店服务礼仪的基本技能, 能与宾客有效的沟通; 在素质目标层面, 要培养学生的礼仪修养, 提升学生的个人素质, 树立良好的职业形象, 以便能够更好地适应酒店服务工作的需要。

2. 2教学内容设计

本课程的教学内容设计以酒店场合待人接物的基本要求和典型岗位的职业能力及工作流程为基础, 按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则, 重新整合教学内容。删减无应用性或应用性不强的内容, 增加实训课时, 达到全部课时的50% 以上, 突出职业能力培养。

本课程的实践教学设计以礼貌意识和交际能力培养为主线, 按照酒店行业典型岗位实际工作流程设计整个实践教学项目内容, 突出对学生职业能力的考查。以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程, 大胆创新。教学效果评价改变以教师为主的传统方式, 采取过程评价与终结评价相结合的方式, 理论与实践相结合, 突出对学生职业能力的考查, 从而使课程教学紧密结合企业实际, 使学生综合素质和能力得到全面提高。

2. 3教学过程设计

在BTEC课程教学的实施过程中, 注重采用形式多样的教学活动, 如观摩考察、分组讨论、实战角色代入、口头或书面报告、演讲、自我评价、解决实际问题等。通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式, 使学生通过本课程的学习和训练, 牢固树立礼貌服务意识, 具备良好的礼仪素养, 养成良好的礼仪习惯, 能掌握酒店礼仪的基本技巧、规范及操作方法, 并能根据实际情况灵活、准确地加以运用, 以良好的个人风貌得体地与宾客交往, 更好地胜任酒店职业岗位工作。

2. 4课程考核创新设计

课程考核采用学生完成课业形式对学生所学知识、技能进行评估。本考核以完成实际工作为目标, 考核学生技能操作的规范性以及服务礼仪在工作中的综合应用能力, 分为工作过程和工作业绩两大部分: “工作过程”考核的是实战演练; “工作业绩”为课程结课分值。尤其是工作过程考核, 主要考察学生对所学内容的掌握情况。本课程强调实用性和实操性, 通过大量实践性教学环节将“角色扮演”“实战演练”等多种方法应用于课程中, 引导学生积极实践, 深入思考, 使学生具有很好的酒店岗位适应性和发展潜力, 受到学生的广泛认同。

3BTEC教学的效果

BTEC课程教学是一种新型的教学模式, 它改变了以往传统的应试教育, 对学生进行因材施教, 着重培养学生的动手、动脑能力以及各种技能。其中包括人际关系的交往、社会实践调查的应用等。通过学习BTEC课程后, 学生改变了以往的学习方法, 以理论结合实际和社会调查, 制定出可行性的报告, 再利用电脑打印出来。这一套教学方法看似平常, 却逐渐培养了学生在各方面独立自主的动手能力。

3. 1学生对电脑的应用相对有所注重

在课堂上学生不仅学会使用Word、Excel、Power Point等Office办公软件, 以及Auto CAD、Photo shop等图形设计软件; 在课堂外还自学Front Page、Flash等网页制作软件, 以及运用Fox Pro进行数据库编程。

3. 2通过社会调查和各种实践活动, 提高了学生的综合能力

通过调查过程中与他人广泛地接触, 感觉自己与人的交往能力明显提高。现在能够很自然地与陌生人交谈, 不再像以前那样无论做什么事都十分拘谨, 也因此结识了许多新朋友。而且这种能力为学生今后的工作打下了一定的基础。

3. 3学生改变了学习方式, 培养了适应能力

BTEC教学模式充分调动了学生学习礼仪的积极性和主观能动性。学生们认为, BTEC的教学模式形象化地讲授了抽象的理论, 具体化地将空洞的内容进行了分析, 理论联系实践, 将两者有机的结合在了一起, 使同学们更容易接受和学习所讲授的课程。BTEC教学模式在酒店管理专业礼仪教学中具备极高的推广价值且具有实际的操作性。

参考文献

[1]田芳.借鉴英国BTEC教学模式, 深化高职教学改革[J].湖南科技学院学报, 2006 (3) .

[2]路远.英国高等职业教育BTEC详解[J].出国与就业, 2003 (11) .

[3]姚伟.BTECHND课程的教学实践与课程设计[J].教育教学论坛, 2013 (6) .

[4]徐秀华.英国职业教育BTEC中的绿色教育意蕴[J].文教资料, 2011 (11) .

[5]杨妮.国外课程在高职院校中的应用研究[D].咸阳:西北农林科技大学, 2012.

[6]支海丹, 王晓芳.BTEC教学模式所体现的素质教育[J].辽宁教育研究, 2005 (6) .

[7]采胤杉.旅游礼仪课程“互动式”教学模式[J].中国冶金教育, 2010 (4) .

篇2：教育论文论酒店接待礼仪课程中的实践性教学论文

关键词：职业情感 护理礼仪 教育 实践

所谓职业情感，是指人们对自己所从事的职业所具有的稳定的态度和体验。现代护理教育已把护理职业情感教育以具体的学科教育方式加以实施。其中，《护理礼仪》是护理学入门的第一课，有助于护生对职业素质的养成[1]。护理礼仪，属职业礼仪范畴，是护理工作者在进行医疗护理和健康服务过程中，形成的为公众认可的和自觉遵守的行为规范和准则。它是护士修养素质的外在表现，也是其护理职业情感的具体体现。

笔者在《护理礼仪》教学实践中，借助一定的教学模式，进行了有效的职业情感教育。帮助学生早期建立护理情感，正确认识护理专业。引导他们热爱护理专业，树立正确的职业观[2]。

1 注重学前教育 培养职业认同

目前医患关系紧张，部分媒体的负面报道，有损“白衣天使”的形象。朱洪清对203名高职护生调查显示，只有10.34%的学生因喜欢而选择护理专业。有超過半数的在校护生认为护理工作繁琐而辛苦，风险高，压力大，加之对护理专业认知缺乏主动参与意识和动力，导致职业态度消极。

《护理礼仪》绪论部分，教师即对护生进行职业教育，向他们介绍护理学的形成发展；组织护生观看南丁格尔生平事迹的影片；讲述王琇瑛、林菊英等优秀护士的模范事迹；观看教育宣传片《护士的一天》；开办护理专题讲座等，通过活动，提高学生对专业的正确认识，培养护理情感基础，使护生感到自己将要从事的职业是光荣和神圣的，平凡而伟大的，从而坚定从事护理事业的信念。

2 密切师生关系 言传身教并重

学生对护士形象的确立多数源于专业教师，专业老师的言行举止，甚至穿着打扮都会对护生产生深刻的影响，这种影响力是任何其他课程的教师所不能替代的，容易使护生产生价值认同，并自觉培养与效仿。在《护理礼仪》的教学实践中，将护士的教师对护理操作礼仪的示范及教师课堂内外的仪容、举止、服饰、言谈礼仪，可使学生耳濡目染，潜移默化的形成良好的护理职业形象。这无疑对专业教师的职业素养提出更高要求，护理老师应按照护理礼仪规范严格要求自己，如戴护士帽头发前不遮眉，侧不掩耳，后不过肩，护士服清洁、平整，身着白色工作裤，脚穿白色软底护士鞋，站立有姿，行走有态，落座有相，举手有礼，淡扫红唇，面带微笑，展示在学生面前，将一个端庄、文雅的临床护士的职业形象确立在学生的思想深处。

3 结合女性修养 体现护士礼仪

护理专家王琇瑛说过：“护理工作可以发扬女性所有的力和美。”这里所说的“力”，是女性的性别魅力和优势；“美”的含义包含着护士的礼仪。作为护士主体的女性，良好的礼仪，可以体现出护士的文化修养、审美情趣及知识涵养，有魅力修养的职业女性，则会更成熟、更善解人意，更能体现人文护理。爱美之心人皆有之，正处于花季年龄的女生，对美的向往更甚之，在护理仪容礼仪及护理服饰礼仪中，教师通过图片及视频展示当代明星的穿着，丝巾的选择及佩戴，化妆的技巧，礼仪实训课进行形体训练等，适时引入护士服的规范穿着、护士化妆禁忌、护士的基本举止礼仪等。教师在礼仪教学中，有意识而恰当的运用描写女性与护士的词语和句子，如温柔、娴静、甜美、亲切、自信、轻盈、矫健、优雅，天使般的微笑，如拂面的春风，像青春的芳香洒落病房等。这些清丽优美的词句，有效地帮助学生强化临床护士标准的职业形象。让学生感受外在美及内心的愉悦的同时，产生对职业未来的美好向往与憧憬。

4 临床案例与反思 引发情感共鸣

笔者从事临床护理工作十余年，积累了一定的内、外科护理工作经验，在教学中适时贯穿理论联系实际，灵活引用临床案例。讲述医护人员责任心不强或技术上违法操作规程而导致患者致残死亡的典型案例，如护士错把酒精当肥皂液给病人灌肠，换错输液瓶，临床护患纠纷等，让学生分析其原因，激发其学习兴趣的同时，掌握专业知识，提高专业认知，培养职业情感。使其认识到护理工作的重要性、严谨性，增强了珍惜患者生命的护理情感、责任感。并认识到在以后的工作岗位上通过规范的护理礼仪和良好的道德修养还能加强工作责任心和共情能力，更有助于减少差错事故，提升护理质量。

5 情景教学 角色扮演

在护理礼仪实训课的教学过程中，教师课前精心设置护理情景，课堂上要求学生进行角色扮演，如护士与老年、孕妇、儿童等患者的语言交流，如在护理操作前、中、后的护患沟通，如对住院患者的迎接、对出院患者的送别等，寓教于乐，通过这种参与式教学，学生学会了换位思考，将言谈、举止礼仪贯穿于护患交流中，体现护理的人文关怀，通过人物角色扮演，学生尝试体会患者的心境与需求，灵活运用护士礼仪，体验丰富而细腻的护士情感。

综上所述，在《护理礼仪》的教学过程中，教师应积极渗透情感教育，遵循以人为本、注重实践的人文教学方法，端正护生职业态度，规范其职业行为。在以后的教学中，笔者将进一步进行有益的教学尝试，如通过组织学生参加社会实践活动，如健康咨询、社区服务、急救抢险等，使其更好地体验生活，激发职业情感，积极培养出有情感、有理想的实用型护理人才。

参考文献：

[1]皮慧敏.《护理礼仪》课程中仁礼教学模式的构建[J]. 黄石理工学院学报， 2012，29（2）：76-79.

[2]张林红，李玉芳.护理礼仪在护理工作中的重要性[J].临床合理用药杂志， 2011，04（25）：33-34.

作者简介：

姓名：崔芳 出生年月：1978年8月 性别：女

籍贯：江苏徐州 职称：主管护师 学历：本科 职业：教师

篇3：教育论文论酒店接待礼仪课程中的实践性教学论文

(一)高职院校对于课程设置改革的需要

改革中要求加大实训课时,强调实训技能的掌握,实训课时和理论课时之比接近1∶1,强调实训课程的重要性。

(二)高职院校学生现状的需要

高职院校招生水准低,尤其是近年来实行自主招生以来,生源质量有所下降,需要迫不及待地寻求学生感兴趣的教学法。学生理论水准低,但是他们动手操作能力强,对实训型、技能型课程较感兴趣。

(三)实训课程改革的需要

以往实训课程大多缺乏系统性教学法,各个教师在授课过程中根据自身经验授课,效果不一。

(四)新教学法推广的需要

以往在运用某种教学法时模式单一,教、学、考核各个环节分离,教学方法的运用效果大打折扣。

(五)教学法具体运用的需要

某种教学方法的应用应根据课程性质决定,不能一概而论。实训课程授课方式不是放手让学生去做、去练,实行“放养式”管理,六阶段教学法是教师将“教”的角色转变为“指导”角色,全程跟进教学过程。

二、六阶段教学法应用前提

(一)该课程可以使用六阶段教学法

课程性质是操作性、实训型课程,课程内容可以边学边做,能够体现“学中做”“做中学”,授课形式适合小组教学法、情境教学法。如果符合以上条件,该课程可以用六阶段教学法进行教学。

(二)授课硬件满足六阶段教学法

六阶段教学法对于授课场所、实训条件、学生人数等有要求,满足条件的可以运用。

(三)授课教师达到“双师型”教师要求

六阶段教学法对于授课教师的要求是“穿上西装能上课,穿上工装能操作”的“双师型”教师。这是运用六阶段教学法最重要的前提。

三、六阶段教学法模型构建

(一)六阶段教学法模型

(二)六阶段教学法模型解析(以“酒店服务礼仪”中“座次礼仪安排”为例)

第一阶段———准备工作

这是六个阶段中最重要的阶段,也是决定学习法效果优劣的前提。俗话说:不打无准备之仗。需要准备的事宜有知识准备、人员分组准备、物品准备。

知识准备:提供激发学生学习“座次礼仪”兴趣的案例,可以是文字版、图片版、视频版等。笔者准备了“鸿门宴”电影中的视频选段。经过实践发现,高职学生学习兴趣依次为:视频—图片—文字。

人员分组准备:全班分为五、六个组,一组6~7个人,在练习阶段分组练习,每组安排有组长,实行组长负责制;同时每组安排一个点评员在评价阶段点评其他组的表现。

物品准备:正方形桌子、圆形桌子、6~10把椅子、桌号牌。

第二阶段———教师示范

教师讲解准备好的知识,需要做示范的内容,教师示范给学生,目的是明确技能标准,给学生一个“照样画瓢”的“样”。

第三阶段———学生模拟

学生模拟前,按照事先分好的小组,在小组内分派角色,熟悉扮演角色的具体要求,写出模拟前的对话稿,准备好后,进行模拟。在学生模拟过程中,教师扮演现场指导官,帮助学生完成分角色模拟。

第四阶段———学生评价

各个小组的评论员对自己组和其他组的模拟情况进行评价,肯定成绩,指出不足。这一环节是学生之间相互学习的过程,可以锻炼学生的语言组织能力和问题分析能力。当评价标准出现错误或不足时,教师在旁引导,激发学生思考,共同找到正确的、合理的评价内容。

第五阶段———学生再次模拟

各个小组根据其他组评论员的评论,对自己的模拟内容进行改进,进行再次甚至多次的模拟练习。学习技能是一个熟能生巧的过程,动手做一遍,也许两天不会忘记,动手做十遍,永远不会忘记。

第六阶段———教师总结

教师对于此次模拟练习进行全面总结。总结的目的有三:(1)再次明确学习标准,加深学生对于学习内容的理解;(2)表扬学生在实训过程中的积极参与、配合,肯定学生所取得的成绩,给学生一种成就感、自豪感;(3)如果可能的话,提出新的问题,为下次实训课做好铺垫,让学生期待下次课程快点到来。

四、六阶段教学法应用实例(以“酒店服务礼仪”中“座次礼仪安排”为例)

五、六阶段教学法保障体系

(一)多种教学法的综合使用

在日常教学过程中,将六阶段教学法和小组教学法、情境教学法、案例教学法等穿插运用,取得了很好的教学效果,同时这也是六阶段教学法能够得以顺利开展的保障体系。

(二)过程考核保障六阶段教学法顺利进行

过程考核模型明确指出,学生在参与六阶段教学法过程中四个阶段的考核重点,明确每个学习阶段的考核要点,保障该教学法的顺利进行;过程考核模型将高素质和技能型要求有机结合起来,为高职院校培养目标服务。根据学生的学习心理研究,学生对于考核结果的重视程度高于任何一种学习方法。

六阶段教学法在高职实训教学中的运用,既可以达到知识技能的传授,又可以锻炼学生的团队合作精神、语言表达能力、自我成就感、反复练习的耐性等。对于高职教学来说,课堂教学不仅是传递知识,更重要的要教会学生掌握学习的方法,正所谓“授之以鱼,不如授之以渔”。

参考文献

篇4：教育论文论酒店接待礼仪课程中的实践性教学论文

[关键词]高职教育酒店管理专业课程教学养成教育

高等职业教育以适应社会需求为目标，以培养技术应用能力和综合素质为主线，来设计学生的知识、能力、素质结构的培养方案，坚持“以能力为中心”的培养模式，在注重使学生掌握必要的文化知识的同时，具有熟练的职业技能和适应职业变化的能力，强调其职业性和适应性。

目前高职酒店管理专业毕业生普遍存在眼高手低、心态不稳定、频繁跳槽、动手能力差、服务意识不强等现象，这与高。职教育忽视专业课程的职业养成教育密切相关。通过对酒店企业用人要求的调查发现，酒店管理人员将服务意识、人际关系能力、团队工作与领导能力、适应与学习能力等列为最重要的能力。而要使学生能够与行业无缝接轨，就必须重视职业养成教育，在专业课程的教学中不能忽视学生职业养成训练。

一、酒店管理专业学生专业课程教学现状分析

在酒店管理专业课程的教学过程中进行案例分析或情景模拟时，常常会对学生提出类似的问题“如果你是服务员，你会如何处理这件事?”。学生的处理方式往往因缺乏服务意识而不够细致、周到。甚至有教师在一次教学中，听到如下答复：“老师，首先，我不会去做服务员??”对于一个欲从事酒店业工作的酒店管理专业的学生竟做出如是回答，的确叫人大跌眼镜。再通过与多数学生的沟通，特别是对在酒店有过短暂实习经历的学生的了解，学生中普遍存在这样的认识。

任何现象的发生，都有着形成的原因。针对以上现象，究其原因，有以下几点：

(一)社会转型和市场经济给职业教育带来了某些负面影响。市场经济的两重性既有突出的积极作用，又具有自身的局限性，如市场行为盲目性与自发性，部分市场主体的本位性与唯利性等。这些功能缺陷影响到思想领域则容易滋生本位主义、拜金主义、享乐主义等。于是在现实社会生活中，大学生作为社会生活中的一个特殊群体，不可避免地会受到一些负面影响。从而削弱了学校养成教育工作的效果，出现了道德评价紊乱，道德监督、调控失灵，在社会公德、职业道德、家庭伦理等方面出现了一些“滑坡”的现象。

(二)重智育轻德育的教育理念对养成教育造成冲击。重智育轻德育，社会正是以此来评判学校教育的成败、教师教学的得失、学生本人的优劣。为了使他们能够顺利地考入大学，家庭、学校为他们建了一个完全封闭的理想条件，一切与社会相接触的矛盾冲突都由父母、老师替他们解决了，他们成了两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书的学校“尖子”，在这种全方位的保护下成长起来的当代大学生，依赖性强，忍耐力、适应性差，缺乏独立处理矛盾的能力，不具有新时代对大学生所要求的最基本素质。

(三)大学生自身因素。大学生的生理和心理尚未完全成熟，仍然处在世界观逐步形成的时期，他们的思想和心理尚未成熟，判断是非真伪的能力还不够强，自我控制能力弱，言行常常出现反复，一些大学生社会适应能力、自我控制能力较差、以及缺乏良好的分析问题、解决问题和适应环境的能力。因此养成教育的效果往往不明显。

有鉴于此，高职院校酒店管理专业作为酒店业人才培养的基地和摇篮，专业课程教学对学生进行酒店职业意识的培养，加强职业养成训练显得至关重要，并且迫在眉睫。

二、职业养成教育的认识及其重要性

(一)职业养成教育的认识

高职酒店管理专业课程教学要在高职教育中发挥标杆作用，那么养成教育实施就是实现这一作用的有效途径。养成教育是一种渐渗入微的教育方式，核心是价值观的教育，它倡导通过“外化－内化－外化”的教育过程，培养学生的良好习惯。职业养成教育是在他人教育指导下的自我职业教育，它具有周期较长、外在规范性、自律性的特征。

(二)职业养成教育的重要性

良好道德习惯的养成对于一个人的成长极为重要。养成教育虽不是教育的全部，但在教育中占有重要的地位。抓好养成教育才能使学生成为表里如一，言行一致的人，因此只有加强养成教育，注重培养学生的良好道德习惯，才能达到培养学生良好道德素质，促进其终生发展。

高职教育的目标要求加强对学生的职业养成教育，高职教育培养的是高素质、高技能应用型人才。这一标准明确提出提高学生的职业素养是高职教育的应有之义，也是示范性高职院校的特色所在，更是高职院校培养的学生能够与企业及时无缝接轨的有力保障。

1企业对员工的职业素养要求

近年来，我国酒店业随着经济的发展而突飞猛进。越来越多的酒店进入白热化竞争状态，企业之间的竞争归根到底是人才的竞争。日前，业内有统计数据显示，伴随酒店行业的蓬勃发展，酒店管理人才需求的数字增长明显。以北京、上海为例，近两年来，北京奥运会、上海世博会等世界级重要活动，促使北京、上海等大型城市酒店业人才缺口约50万。而要达到企业的用人要求，弥补酒店业巨大的人才缺口，这一切就要求学生具备政治家的眼光、企业家的胆识和素养、运动员的体魄、明星的仪表和气质、演说家的口才和风度、从零做起的心态、先进的服务意识、熟练的服务技能，即完成系统的职业养成教育。

2新时期学生特点的要求

当今学生多为80后、90后，现在校的部分学生中缺乏远大的理想抱负及克服网难的毅力，缺乏艰苦奋斗的创业精神，尤其随着独生子女学生的增加，有的怕吃苦，表现懒散，缺乏劳动观念，追求享樂日益明显，相反，知识观念、艰苦奋斗、为人民服务的观念随之淡化，实习劳动借故请假或出工不出力，甚至连自己宿舍的小天地也懒得整理。这些学生的特点与以往大不相同：在家备受宠爱，自我意识较强，工作、学习比较娇气。如果在校期间不接受系统的职业养成教育，很难适应酒店高强度的工作氛围。

三、高职酒店管理专业课程教学中实施职业养成教育的建议

(一)建设仿真实训场所，塑造职业氛围。

1建设仿真的校内实训场所

通过紧密型合作基地的参与将专业实训室建设成仿真的实训基地，按照高星级酒店的要求建设标准客房、模拟中西餐厅、模拟前厅，使学生身临“职业环境”，举手投足会因环境的职业化而深受感染，教师对学生开展长期的职业规范、职业习惯训练，逐步培养良好的职业素质。

2师生统一着职业装，创设职业氛围。

酒店业是一个非常注重仪容仪表的行业，师生统一穿着职业装也是创设职业氛围的一个重要途径。酒店管理专业的学生进校后在上课时必须着酒店行业制服，同时专业教师在授课时也要按照酒店行业的要求着制服，通过塑造职业形象感受职业

氛圍。

(二)开设职业规划及职业礼仪训练课程，塑造学生职业形象。

1指导学生设计人生目标，努力实现“专业成才”。

理想是人生的精神支柱及事业成功的强大动力。学校要针对学生”专业成才”模糊及职业规划迷茫、人生目标缺失的问题，加强专业教育指导。从新生始业教育开始请行业专家参与，帮助引导学生开展职业生涯规划，让其对自己所学专业在社会经济发展中的地位和作用、专业培养目标、毕业生的就业前景，有深入的了解，使学生对所学专业有一个正确的认识，热爱自己所学专业。

2新生入学开设职业礼仪训练课程即接受职业礼仪的训练，并通过贯穿大学两至三年，由礼仪训导师跟踪培养，使学生形成良好的职业礼仪习惯，营造微笑、友好、友善的学习环境，塑造良好的职业形象。通过职业礼仪的训练，培养学生化淡妆、盘发、站立、行走等符合酒店职业标准仪态，让学生真正感受到酒店从业者的气质和修养。

(三)“走出去、请进来”与行业零距离沟通。

1行业认识环节让学生走进酒店

在教学计划中第一学期专业课程里设有行业认知环节，在一定时间内统筹安排学生走访参观各类的酒店，加深对酒店的感性认识，在对不同酒店的对比分析中，激发学生对酒店业的热爱。

2专题讲座请酒店专家走进学校

定期请酒店各部门经理为学生做专题讲座，部分课程请酒店员工为学生授课。一方面了解酒店的企业文化，对员工的要求以及酒店人的行为做事风格，另一方面了解各个酒店的不同，增加学生的学习兴趣。

(四)引导和开发学生的自我管理模式。

按照当今高星级酒店管理模式，建立规范化、标准化、制度化的班级管理制度，实行酒店管理与班级管理相结合的独特管理模式。如根据酒店工作人员规范要求，提倡微笑服务，即见到老师、同学，一律微笑问候，提倡使用礼貌用语和敬语。班级中每天两人进行礼仪服务，要求规范着装，在教室门口迎候本班同学、老师进门。在班级中营造一种酒店管理氛围。采取教室管理前厅化、宿舍管理客房化的“两化模式”营造职业氛围，提升学生生活品位。运用酒店的管理理念管理班级，开展班级活动和开展对外的交流与合作。

(五)社会实践活动强化职业素养，丰富课余生活。

培养学生良好的职业素养，除了常规的课堂教学外，还需要建立充分利用社团活动、主题活动和大型的节事活动等社会实践活动强化职业素养的培养。

酒店管理专业学生在专业老师指导下成立各类社团如酒店协会、礼仪队、茶艺队、Club等，举行缤纷多彩的趣味社团活动。如折花比赛、托盘马拉松、承办各级各类的文艺晚会等丰富了学生的课余生活，也增强了学生对专业的兴趣。

酒店管理专业的职业养成教育，是一个长期而复杂的系统工程，并非一门课程所能教化而完成的。因此，高职院校酒店管理专业在教学中实施职业养成教育，需要学校、教师、酒店等多方面的合作，通过长期的潜移默化，逐渐培养起学生的职业素养，使学生成为酒店行业最需要的人才。

参考文献：

[1]谭春霞.高职酒店管理专业职业养成训练体系的构建[J].机械职业教育，2009(6).

[2]刘学文.高职酒店管理专业学生职业意识培养的实践[J].职业技术教育，2008(14).

[3]许艳.高职酒店管理专业职业养成教育研究[J].时代教育，2008(09).

[4]杨建梅.中等职业学校养成教育问题与对策研究[D].河北师范大学，2007.

篇5：教育论文论酒店接待礼仪课程中的实践性教学论文

《经济秘书礼仪》是我校经济秘书专业的一门专业必修课, 它的目的是通过教学与实践, 使学生从理论上掌握经济秘书工作中的各种礼仪规范, 在实践中培养良好的行为规范, 养成良好的礼仪习惯, 将学到的礼仪知识变为自觉的行动, 在未来的工作中掌握各种活动的礼宾要求, 从而提高综合素质。

一、以项目为任务, 科学构建课程教学内容

《经济秘书礼仪》是从经济秘书工作出发讲授各种礼仪知识, 它既要以礼仪为基础, 又要体现秘书的工作性质, 所以在内容的设计安排上, 要同时兼顾基本礼仪和专业礼仪的讲授。我把该门课划分为七大版块即七大项目, 具体见表一。以这七个项目任务为载体, 在具体教学过程中, 我据此设计和拟订具体能力训练项目;然后针对每一个能力训练项目, 设计出具体的情景训练子项目。通过对这些子项目的训练, 学生能够掌握相关支撑知识, 实现相应的知识目标、能力目标和素质目标。

二、创新教学方法, 教学效果显著

(一) 情景导入法, 激发学生的学习热情。

情景, 是指具体场合的情形、景象或境地。它是使人引起感情变化的具体自然环境或具体的社会环境。教师要从教学需要出发, 制造或创设与教学内容相适应的富有感情色彩的具体场景或氛围, 以此激发学生的情感体验和学习热情, 帮助学生迅速而正确地理解教学内容, 推动学生的心理机能全面和谐地发展的教学模式称之为情景教学。在本课程七大项目中, 每一节或每一个重要的知识点, 我都设计一个相关的情景, 在展开讲授理论知识前进行情景导入, 让学生带着问题听课, 以此带动学生思考, 激发学生的学习热情。如在讲授会议礼仪时, 我设计了这样一个情景:某保险公司将要举行2011年业务恳谈会, 参加会议的人员有省市相关部门的主管领导、公司主要领导与各部门经理、业务代表共100人。出席会议的主要领导有省局的张副局长, 公司的宋董事长, 李总经理, 陈副总经理。假设你是秘书, 这次受李总委托, 负责这次的会务组织, 请你设计这次会议方案。讲课前导入这一情景, 引起学生的兴趣与思考, 再引入公司会议的工作流程及会议准备工作的教学内容, 包括会前工作流程、会中工作流程、会后工作流程。并演示工作会议流程图, 介绍会议准备中会议主题与议题, 会议规模与规格的确定, 会议组织机构, 会议所需设备和用具的准备, 会议时间与会期、会议地点的确定, 介绍如何安排会议议程和日程、如何制发会议通知等。最后让学生小组根据所讲内容, 为该情景任务设计一份会议策划方案, 作为本次任务的小结。

(二) 案例讨论法, 突出学生的主体性。

礼仪是一门实践应用性强的课程, 它与生活、工作密切相关。借助生活、工作中的一些实例, 然后提出相关的问题, 启发学生思考、评价、决策, 从而解决案例中的实际问题。这种教学方法既可以克服空洞乏味的理论说教, 又可以充分调动学生的学习积极性。为了收到更好的教学效果, 我精心收集生活、工作中的一些真实的正反面典型例子, 并用于课堂讨论。如在讲授接待礼仪时, 我举了某单位在接待来访的客人因座次安排不当而造成尴尬的例子;在求职面试礼仪部分中, 把一些毕业生的到银行面试的实例拿出来讨论, 让学生们从着装、举止、语言等方面进行分析评价, 使学生感同身受, 从而获得更深刻的认识和体会。

(三) 实训演示法, 增强教学的直观性。

实训演示包括课内演示和课外实训, 是结合教学内容, 创造一切条件, 让学生参与实践和演示。开学初, 我把全班学生进行分组, 在整个教学当中, 既有以小组为单位, 又有以个人为单位参与。课内演示, 如在讲授个人礼仪时, 先让学生进行站姿、坐姿、走姿的演示, 要求其他学生仔细观察, 待演示完毕后, 由学生评头论足, 最后由老师做点评。通过这样直观的演示, 学生从中发现哪些是失礼举止, 从而纠正不雅的姿势和动作;在办公室礼仪这章内容结束时, 我设计了故事“××银行办公室秘书的一天”, 学生以小组为单位进行模拟演示;在面试礼仪的讲授中, 设计一个面试应聘场景, 让部分学生以最好的姿态进行模拟面试, 并让部分学生担任评委, 从着装服饰、行为举止、见面交谈等方面进行点评。模拟演示教学给每一位学生提供了表现的平台, 将抽象的理论变为直观形象的体验。通过这样的模拟演示, 学生极大地调动了参与的热情, 全面而正确地理解了礼仪的要求, 培养了良好的个人素质。除了课内演示外, 我还充分利用资源对学生进行课外实训, 开展各种有意义的活动, 如让学生参与校园文化艺术节的礼仪知识大赛、形象设计大赛、系部模拟面试大赛等与礼仪有关的活动;让学生亲临学校大礼堂观摩会场布置, 到会议室实地进行座次安排。通过亲身参与一次次大型活动, 学生增强了实际操作能力, 提高了礼仪综合素质, 在实践中提高了待人接物的礼仪技巧, 锻炼和培养了礼仪素质。

三、利用多媒体技术, 推动学生多感官互动

礼仪课程相对于专业课来说, 显得浅显易懂, 但由于其覆盖范围广、操作性强的特点, 更难以达到理想的教学效果, 教师不太容易驾驭课堂, 学生修完礼仪课程最多也只是懂礼、知礼, 难以用礼、行礼。针对这一情况, 我采取多媒体技术, 有效地解决了这一难题。多媒体技术主要是利用指文字、声音和图像等多种表达信息的形式, 生动、逼真地传播和表达信息, 可以调动学生的多感官活动, 增强教学效果。每一部分的内容, 我都制作了精美的PPT课件, 使枯燥呆板的文字理论更生动更直观。在使用PPT课件的同时, 我用音频、视频辅助教学, 例如, 在讲授个人礼仪时, 播放一些有关坐姿、站姿的视频短片, 让学生直观地理解什么才是规范的姿态;在讲授签字活动仪式时, 播放一个完整的签字活动视频短片, 讲解与观摩同时进行, 使学生在明白“签字活动的程序”的同时, 真正地掌握如何开展签字活动的技巧, 达到了良好的教学效果。

四、重构考核体系, 有效评价学生的实际应用能力

传统的考核方式主要是以理论考试为主, 不少学生考试前临时抱佛脚, 导致死记硬背、融会贯通与实际应用的能力较差。《经济秘书礼仪》作为一门应用性课程, 一纸传统的理论试卷不足以考查学生的真实水平。所以, 对于本课程的改革, 我着重对传统考试方式进行改革。本课程的考核着重测试学生运用礼仪的理论与技巧解决实际问题的能力, 以及礼仪素质的实际水平。课程期末总评成绩构成具体见表二。

(一) 平时考核与期末考试相结合。

本课程的总成绩采取平时与期末相结合的方式, 平时考核包括课堂回答、小组讨论、作业测验、个人演示、项目组织等, 占总成绩的40%。其中, 个人演示具体包括站姿、坐姿、握手、递接名片、电话交谈;小组讨论包括办公室事务处理、拜访礼仪、座次安排:项目组织包括会议组织方案、接待方案、宴请方案等, 这些环节重在了解学生各阶段学习礼仪的成果, 及时纠正和指导学生在学习过程中出现的问题;将平时考核作为总评的重要组成部分, 督促学生积极参与课堂教学, 养成良好的礼仪习惯, 确保礼仪教学的有效性, 激发学生学习的兴趣和信心。

(二) 开放型题目在期末考试中占有一定比例。

本课程期末考试不采用传统的考试形式, 而是采取灵活的情景操作测试。试题主要由情景测试 (如会议组织方案、接待方案的设计, 宴请、乘车座次的安排等) 和案例分析 (包括文字、视频的形式) 构成, 避免出现学生死记硬背、考完就忘的现象, 有效地考核了学生的实际应用能力。

在《经济秘书礼仪》课程教学中, 通过对学生进行个人礼仪、日常礼仪、商务活动礼仪等内容的学习和训练, 使学生在掌握礼仪基本理论的同时, 学会正确运用各种礼仪规范, 养成良好的礼仪习惯, 提高了个人综合素质, 增强了就业竞争能力。

摘要：通识教育是高等教育的组成部分, 是培养复合型、应用型人才的必要途径。礼仪课程作为近年来高校开设的一门通识教育课程, 正顺应了这一教学改革要求, 是一门综合性和应用性很强的人文基础课程和技能基础课程。本文结合近年来对礼仪课程的一些教学实践, 以《经济秘书礼仪》课程为例, 从内容构建、教学方法、教学手段和考核评价等方面分析探讨礼仪课程的教学与实践改革。

关键词：通识教育,课程教学,《经济秘书礼仪》课程,教学改革

参考文献

[1]陆予圻, 郭莉.秘书礼仪[M].上海:复旦大学出版社, 2010.

[2]李滢.情境教学及其在《公关礼仪》课程中的应用[J].南昌高专学报, 2007, (5) .

[3]董秀萍, 张力.通识教育中课堂互动的探索与实践[J].时代教育, 2010, (3) .

[4]刘云.“礼仪“课程教学改革初探[J].北京工业职业技术学院学报, 2009, (1) .

篇6：浅谈酒店管理礼仪教学中的创新

关键字：酒店管理；礼仪；礼仪教学；创新

中国分类号：K892.26

正文

中国是一个礼仪之邦，从古代的儒家思想，礼学就成为了中国传统文化的核心。在当今时代，随着社会的不断发展，在市场经济环境下，各个行业的竞争日趋激烈，尤其是酒店这种服务行业，要求更是逐渐的提高，针对于酒店礼仪，酒店员工的个人礼仪是对客人进行的礼宾形式，是人与人之间相互沟通的桥梁，是一种正式的表示礼貌行为的形式。目前，酒店管理的礼仪教学面临着严峻的挑战，本文就此探讨了酒店管理礼仪教学中的创新。

一、酒店管理礼仪教学现状

酒店作为一个服务性质的行业，可以看做是一个国家对外交流的窗口。因而，酒店管理礼仪教学极为关键。在我们目前的酒店礼仪教学中存在着许多的问题，主要体现在：

第一，重理论轻实践，教学方法单一。酒店礼仪是一门以实践为目的的学科，有着很强的操作和应用性，那么在酒店礼仪的教学中，理论和实践是同等重要的，然而在当下的酒店礼仪教学中，只是一味的强调理论的学习，忽视了实践的重要性，且教学方法十分单一，围绕着传统式的教授方式，这就导致落实到酒店工作中的时候收效甚微。

第二，教学内容十分单一。在我们的酒店礼仪教学中存在着这样的一个误区：受到传统教学模式的影响，我们的教学还是过于封闭化和模块化。酒店礼仪，是一个综合性的学科，在服务过程中体现出来的肢体语言，各种礼节，基本准则等等。在其中渗透着各个方面的专业知识。然而在我们的教学中并没有得到很好的体现，在培养过程中，更多的是对于礼仪专业方面的学习，局限于礼貌用语，体态姿势，面容表情，穿着打扮，偏向与表面的部分。

第三，礼仪教学体系不完善，停留在传统的教学模式。只注重对于课堂学习理论内容的考察，考察时间局限于在学期结束的时间等。

二、酒店管理礼仪教学中的创新

酒店礼仪教学中存在的问题亟待解决，在原有教学的基础之上进行改善和创新，取得教学成果，推动酒店礼仪的进一步提高，促进我国酒店服务业绩的提高。

（一）酒店礼仪教学方法的创新

方法的选择在某种意义上已经决定了事情能否成功，对于酒店礼仪教学也不例外。在酒店礼仪的教学中校方应该采取理论与实践相结合的方法。在礼仪的教学过程中嵌入实践的元素，在课堂上，同时进行讲学练。主要引入以下几种：

示范演练法

在我们的教学过程中，教师在进行示范的同时，可以进行情景模式的演练。在课前进行一些容易出现问题的情景编制，在进行了相应内容的讲解之后进行现场情景再现，将真实的工作环境中所遇到的，整个可能事件的具体全过程进行模拟演练。例如，酒店的前厅部门，是一个酒店的门面，客人进入酒店通过看到的前厅服务人员的精神状态，举止行为，接待程序等就可以对酒店的服务质量做出一个决定性的评价。因此，在课上就可以就这一关键的情景进行演练。从学生的面部表情，体态举止，待客态度等方面，进行指导培养。

多媒体教学法

在信息技术飞速发展的时代背景下，传统式的教学方法逐渐的被淘汰，多媒体的应用则在不断的得到推广。采用多媒体教学，可以使得课堂内容丰富多彩，学习氛围轻松愉快，通过观看世界各地的酒店服务视频或者是相应的影视剧作，将原本枯燥的课本内容以这样的方式呈献给学生，会激发学生的学习兴趣，让学生的学习由被动化主动。

实地训练法

再多的讲解和示范演练都比不上一次真正的实地训练。就如同军事演练一样，要进行实战演习，才能获得宝贵的经验。学校应该在条件允许的前提下，带领学生进行阶段性的实战训练，去到某一处的酒店进行实习服务，在各个部门都得到相应的实习机会。在我们的酒店礼仪中有很多的细节，单单靠讲解时不能领会的，而放到实际场景中，在于真正的顾客进行交流时就会自然而然的注意到。达到实战训练的最终目的。

（二）酒店礼仪教学内容的创新

正如上述所说，酒店礼仪作为一门综合性的学科，在礼节中涉及到各种风俗习惯，语言交流习惯等，而这些在我们的酒店礼仪教学中都需要得以体现在课堂的教学上。这就要求，在酒店礼仪教学过程中，需要从多方面入手进行综合性人才培养。我们可以将现在所用的课本进行更新，找到更适合酒店行业发展的教材，此外可以大幅度的结合网络资源拓展教学内容。在网络技术飞速发展得时代背景下，教师可以充分利用网络资源，建立网络资源共享平台。进行实景的模拟练习，制作视频课件，搜集更多礼仪教学视频，或者是酒店场景的实拍，或者是影视作品等掌握更多的教学信息，以供学生的课上和课下的学习使用。在教学内容多样化的影响下，学生的学习兴趣和求知欲望也会随之提升。这样，原本枯燥的课堂内容能够很好的传输给学生，活跃了课堂的学习氛围，还提高了学生的学习效率。

（三）酒店礼仪教学体系的创新

衡量一个学生是否优秀，我们从小到大的评价依据一直都是学业成绩，即期末最终考试成绩的高低。在这个过程中，我们过分的重视了考试的分数，而忽视了学生在实践能力中的考察。结合学生进入工作岗位所必须的职业素养进行考察，加强学期中的阶段性考察，这样有助于学生维持学习的热情，提高学习的效率。

结束语

本文在酒店行业发展的基础上，指出了在酒店礼仪教学过程中存在的不足，并提出了相关方面的创新措施，使得学生更好地掌握酒店管理礼仪，达到酒店职业人员的基本要求，能够顺利的步入这个服务行业，同时，使我国的服务行业更近一步。

参考文献

[1]《礼仪规范教程》（第二版）陈玉主编高等教育出版社

[2]《现代礼仪》国英主编机械工业出版社

[3]周媛.酒店服务礼仪课程教学探析[J].扬州大学烹饪学报.2011（03）

[4]谭春霞.酒店管理专业职业礼仪课程改革[J].机械职业教育.2010（12）

[5]白娟.酒店管理专业“校企合作、工学结合”的实践与探索[J].常州轻工职业技术学院学报.2010（04）

篇7：教育论文论酒店接待礼仪课程中的实践性教学论文

一、《形体礼仪》课程内涵

《形体礼仪》课程主要教学内容是:形体、礼仪, 课程的基础是“形”。课程首先从身体的“形”的本体感觉, 即体态感觉开始, 掌握自身的形体状态和精神状态, 对个人的形体气质不断加强;然后通过系统的形体训练, 对身体的“形”进行有针对性的训练调整。对身体的每个部位进行合理的塑造、修饰;最后, 在以上训练的基础上对形体动作和形体表现加以规范、约束, 最终达到礼仪美。无论怎么训练形体、改善形体, 最终都将回归于仪态。通过形体礼仪课程的学习, 使受训学生拥有高水准、符合职业形象要求和适应社会交往的礼仪标准。

二、《形体礼仪》课程教学内容

笔者对传统形体礼仪课程进行了新内容的融合, 课程把健美操和瑜伽的训练方法和手段融入到形体礼仪课中 (见图1) 。

(一) 形体教学内容

1.准备部分内容

以健美操的基本步伐作为热身运动, 替代以往的跑步热身。选用健美操作为热身运动的优点是:在教师口令的提示和运动步伐的带领下, 伴随着欢快的音乐节奏可以迅速的调动学生的练习热情, 快速的引导学生进入上课状态, 在上下肢的配合与变化中发现运动带来的乐趣, 提高身体的灵动性, 锻炼学生的灵敏性与学习能力;在不同步伐与动作的变化中加强上下肢的力量, 通过强度的变化塑造形体美的同时提高学生的心肺功能。教师也可根据学生的接受能力、课程内容的需要、课程掌握情况的状态适当地加入简单的健身器械进行形体的修饰训练, 器械健美操是指借助器械辅助训练以加强身体的力量与肌肉的锻炼等, 器械健美操对形体的塑造更迅速, 效果更加明显。科学合理的运用轻器械可以增加肌肉的围度, 减少脂肪为曲线美打下良好的基础。

2.核心部分内容

基本姿态训练为主, 借助把杆的辅助练习规范站立姿态, 以蹲、擦地、控制等练习内容修饰腿部的肌肉线条, 强化基本手位的稳定性和规范性, 同时拓展身体动作的延续性, 提高身体的灵活性和感知性。在举手投足间传递知性美与气质美。利用健身球改变身体原始姿态的不良习惯, 选用不同的健身球练习动作修饰体态的不足, 提高身体动作与球的平衡、加强自身控制肢体动作和器械的控制能力, 灵活自如地完成身体动作与球的协调配合。以往的形体训练、选用的练习内容更多的是芭蕾的基本功为主要练习内容, 创新后的形体礼仪训练方法更多的是借助轻器械来完成形体的塑造。

3.结束部分内容

常规的形体礼仪课程, 结束部分通常是做些拉伸练习和两人一组的锤、敲放松调整。形体礼仪对照班的结束部分打破常规, 充分利用放松与调整的环节, 加入瑜伽的呼吸、冥想训练。瑜伽呼吸法的目的, 是通过各种不同的呼吸方法有效地按摩内脏, 刺激各生理腺体良性的分泌, 激活脉、轮的潜在力量, 更好地疏通身体的循环系统。相反, 如果呼吸有了问题, 身体的循环系统、消化系统、排泄系统都会受影响, 大量毒素会蓄积在身体各部分, 而成为致病之源。另一个是借用瑜伽的冥想法通过瑜伽冥想法使人的内心专注于身体内的某一处;也可以专注于外界的一种对象, 使内心与肢体或外界的现象能够达到相统一的境界。冥想法是指在练习的过程中控制各种感觉感官, 并得到相应的抑制, 使感官在内心的控制之下活动。冥想是一种对生命系统能量释放、重组、修复、优化的综合过程, 经过冥想透彻洗礼之生命会更加平和与宁静, 这对整个机体有着深远作用。瑜伽的调息与冥想训练可以让学生在短时间内高效率的恢复体能, 同时丰富了教学内容, 调动了学生的学习兴趣, 并使学生的注意力与控制力有了明显改变。

(二) 礼仪教学内容

礼仪教学的内容主要是借助健身球, 锻炼学生的身体平衡能力, 控制能力, 规范行为举止, 培养学生良好的站、立、行、坐的基本姿态。以礼仪知识, 仪容、仪表、仪态的修饰为辅助结合形体语言的训练, 培养学生重细节、注礼节的综合素养, 从校园的日常礼仪开始, 改变日常生活中的不良习惯, 培养良好的站、立、行、姿态美。为就业打下良好的基础。教师在培养学生的同时也要不断提高自身的业务水平, 跟上社会发展需要给学生搭建更宽广的学习平台。

三、《形体礼仪》课实践效果分析

首先, 随机选择两个班级, 各分成实验班和对照班。在上课前对两个班级的学生发放调查问卷, 对学生关于形体礼仪方面的基本情况进行了解。其中, 主要包括对形体礼仪内涵理解;再对两个班级所有学生进行形体礼仪初步测试, 主要目的是调查了解实验前实验班和对照班的基本情况是否有较大差异, 为实验的开展和结论得出的准确评价提供保障。其次, 在实验班级的教学过程当中, 对实验班和对照班进行不同的教学内容实践。实验班进行三课合一教学, 把健美操和瑜伽的训练方法手段融入到教学中, 对照班是按照常规的形体礼仪课程进行。实验班和对照班各40人, 共80人。

通过实验班和对照班两个班级的教学, 最后制定统一的评分标准, 对两个班级进行打分, 得到的结果显示如下 (见表1) :

从表1看出, 实验班与对照班的分数比例有所区别:实验班中的80~100分的人数比对照班高出6人, 说明实验班的教学取得了一定效果。

四、结语

礼仪不仅是个人素质的表现形式, 而且作为一种社会文化, 事关组织、社会乃至国家和民族的整体形象。强调个人礼仪, 是为了倡导现代文明, 旨在提高个人素养, 强化社会良好礼仪风范。良好的个人礼仪形象是我们自尊尊人之本, 更是我们立足、立业之源。

良好的个人礼仪及规范的处事行为并非与生俱来, 也非一日之功。它是靠后天的不懈努力和精心教化才逐渐形成的。因此, 可以说个人礼仪由文明行为标准真正发展成为个人的一种自觉自然的行为, 是一个需要不断学习和渐变升华的过程。

《形体礼仪》课程借助健身球, 锻炼学生的身体平衡能力、控制能力, 规范行为举止, 培养学生良好的站、立、行、坐的基本姿态, 展现当代大学生的优雅气质, 把课堂练习内容延伸到日常生活中, 使学生学以致用, 活学活用, 改变观念提高审美意识, 同时带动健美操、瑜伽等体育项目的发展与促进。以礼仪知识, 仪容、仪表、仪态的修饰为辅助结合形体语言的训练, 培养学生重细节、注礼节的综合素养, 从校园的日常礼仪开始, 改变日常生活中的不良习惯, 培养良好的站、立、行、姿态美, 为就业打下良好的基础。同时对学生心理素质的培养起到推动作用, 学生可以通过形体礼仪教学感受美、表达美、展示美。多项目的交叉教学模式不仅能培养学生的综合能力, 同时对学生的抗压能力和自我调节能力的提升起到积极的促进作用。

参考文献

[1]杨斌.形体训练纲论[M].北京:北京体育大学出版社, 2002.3.

[2]张岚.形体训练[M].北京:旅游教育出版社, 2004.

[3]张汝深.论形体教学与交际体态语的培养[J].中国成人教育, 2005.12.

[4]邢玉珍.论高校开设形体训练的重要性[J].赤峰学院学报, 2007.02.

[5]杨萍.社交礼仪与形体训练[M].北京:中国科学技术出版社, 2007.

篇8：礼仪课程实践教学初探

[关键字] 礼仪课程；实践教学；教学模式

【中图分类号】G712

在进行礼仪课程实践教学过程中，要充分的意识到，作为培养高职学生个人素养和对实践要求较高的学科，学生只有通过充分的参与进实践过程中，才能更深刻的了解到礼仪所涉及到的基本内涵。与此同时，礼仪课程实践教学过程是一项对教师综合素养水平要求较高的学科，很多学校受限于教学人才的短缺，很难完全的普及礼仪课程实践教学。在这样的背景下，要从学校层面和教学层面共同努力，为高职学生提供更广泛的礼仪课程实践空间，促进学生综合素质能力的提升。

一、礼仪课程实践教学涉及到的关键区域

1.通过礼仪课程实践教学帮助学生树立正确的礼仪观念

为了提升礼仪课程实践教学对学生礼仪素养的促进作用，在进行礼仪课程实践教学模式制定的过程中，要充分的考虑到高职学生的实践能力和礼仪观念的培养，和先进的礼仪教育理论有机的融合在一起，发挥出最佳的礼仪课程实践教学效果。根据对相关资料的查询总结，可以看出在进行礼仪课程实践教学模式方法的研究过程中，要充分的结合正确的教学观念，通过“校企合作”“情境锻炼”等方式来为学生创造实践环境。与此同时，还要充分的考虑到，礼仪课程实践教学应用创新教学模式的过程中，要保证高职学生可以充分自由地参与进实践教学过程中来，保证高职学生可以在享受礼仪课程实践教学的过程中，促进礼仪课程教学效率的提升。

2.通过礼仪课程实践教学帮助学生明确礼仪学习目标

从设置礼仪课程实践教学的目标来看，在进行礼仪课程实践教学过程中，要明确该教学领域究竟要使用到什么地方，充分发挥出礼仪课程实践教学对于高职学生的礼仪应用能力形成、礼仪实践能力的培养。与此同时，为了保证高职学生的礼仪知识可以通过参与实践活动得到充分的锻炼，还要对高职礼仪实践教学模式的具体类型进行分类归纳出力，合理的发挥出不同礼仪课程实践教学模式的作用。针对这样的情况，在后续的礼仪课程实践教学研究过程中，需要合理进行礼仪课程实践教学类型和特点的总结和归纳，发挥出礼仪课程实践教学的作用，促进高职学生礼仪知识的长足进步。

二、礼仪课程实践教学策略探析

1.优化传统礼仪课程教学策略

在进行礼仪课程实践教学策略研究过程中，要意识到，应用礼仪课程实践教学策略的根本目的就是要培养出具有基本礼仪涵养、礼仪运用实践能力强的高职学生。与此同时，还要求在应用礼仪课程实践教学模式过程中，秉持开拓进取、艰苦学习的教学研究精神，对高职礼仪课程实践教学的传统策略进行优化设计。

例如，可以采用“项目式教学方法”，为了让学生更好的了解“职场礼仪”中涉及到的一些基础礼仪内容，就要在课堂上模拟创设一个“社会大型项目活动”，并让学生根据教师布置的角色定位，发挥出学生分析礼仪方式的主观能动性，教师则为学生提供一些理論上的指导，进而促进学生对于“礼仪”这一理论知识的理解程度，进而为学生形成对于礼仪知识的深度理解，达到良好的教学效果。

因此，可以看出，在进行优化礼仪课程实践教学策略的过程中，不仅仅是要求总结归纳传统的礼仪教学方法的基本特点，还要求在进行高职学生礼仪实践能力培养的过程中，有针对性的对礼仪涉及到的基础性内容进行归纳总结，从理论和实践两个角度完善高职学生的礼仪实践能力，发挥出高效的教学效果。

2.创新优化高职礼仪实践教学氛围

进行高职礼仪实践教学研究还要求高职礼仪教育能够实现整合创新，从整体上为提升高职学生的礼仪学习兴趣提升提供一个良好的礼仪实践锻炼氛围环境。具体的来说，就是充分的结合礼仪实践过程的教学特性，调动高职学生锻炼高职礼仪能力的积极性和主动性。在这样的背景下，就要求高职礼仪实践教学模式能够充分的满足新时代和新形势的要求，整合性的发挥出高职礼仪实践教学模式对于学生礼仪应用能力提升的促进作用。

例如，可以采用课堂教学和课外实践经历结合的教学模式，就可以合理的选择相关的礼仪课题，通过采用“校企合作”的模式，利用学校的影响力，为学生提供校外参与大型会议的机会，让学生能够把自己所学习到的理论知识转化为自身的实践能力。通过这样的教学方式，不仅仅可以丰富学生的课外内容，当学生把这些课外参与的礼仪活动拿到课堂上分享，也可以极大的提升学生的学习积极性，进而营造出良好的学习氛围环境。

3.形成新型优化高职礼仪实践教学方法

在利用优化高职礼仪实践教学过程中，还要充分的将已经取得的成果总结为相应的教学方法。具体的来说，可以将高职学生的学习特点、礼仪实践的教学特点总结在一起，形成一套完善的教学理论方法，并从实践的角度帮助高职学生形成正确的礼仪学习观念，发挥出新型教学方法的作用。

例如，在进行高职礼仪实践教学过程中，礼仪教师就可以结合理论与实践的内容，在进行教学内容设计的过程中，层次分明的将礼仪实践的内容杂糅为一个完善的系统，为学生明确整个礼仪学习体系，通过让学生接受完善的教学方法，促进学生礼仪知识应用能力循序渐进的提升。

结语

综上所述，在进行礼仪课程实践教学研究过程中，要充分的意识到礼仪课程实践教学的关键核心组成部分，以开展项目式教学、校企合作等方式，为学生提供更多的礼仪实践机会，在实践的基础上促进高职学生礼仪学习观念的提升，为学生形成良好的礼仪实践能力打下坚实的基础。

[参考文献]

[1] 刘云. “礼仪”课程教学改革初探[J]. 北京工业职业技术学院学报. 2009（01）

[2] 熊越强. 对商务礼仪课程实践教学模式的探讨[J]. 商场现代化. 2008（10）