酒店职业英语信息化教学设计——以客房预订任务为例

2022-11-22

一、教学分析与设计

(1) 教学内容:酒店客房预订属于职业基础英语ESP (English for specific purpose) 中的一个模块。选用校内针对酒店专业的自编讲义中第一个任务前厅 (Front Office) 的第一个子任务客房预订 (Room Reservation) 为教学内容。

(2) 学情分析 (SWOT分析法) 。优势 (Strength) :目前学生以97后为主要群体, 他们视野开阔, 接受新事物能力强, 善于运用各种新兴的手机应用软件于生活和学习中, 动手能力强。酒店管理专业的学生普遍性格外向, 思维活跃。已经掌握了基础的英语语言知识, 具备了一定的语言技能。劣势 (Weakness) :学生的英语语言基本功不扎实, 不能在“酒店”这一特定的工作场景中组织语言进行情景对话。机会 (Opportunity) :学生已经学习过酒店前厅专业课课程, 对前厅服务礼仪有基本的认识。威胁 (Threat) :学生课堂参与度有限, 没有机会在真实的情景中与英语语言国家的顾客进行对话演练。 (3) 教情分析。教学环境:目前学校已配备具有信息化教学手段的理实一体化活动教室。信息化教学手段:缺乏信息化教学软件及平台。信息化资源:网络上有大量的信息化应用软件和资源可以利用。教师现状:任课教师对信息化手段不熟悉。

(一) 教学目标

(1) 知识目标:理解酒店客房预订的概念和目标, 掌握和客房预订职业技能相关的词汇和常用句型。 (2) 技能目标:熟练运用酒店客房预订的专业语言技能。 (3) 素养目标:具备大方得体热情周到的服务素质, 让客户满意。

(二) 教学重难点分析

基于对这两节课的教学内容目标和教学内容的分析确定教学重点是掌握和酒店客房预订有关的词汇及常用句型。对学情和教情分析确定教学难点是如何用在真实的工作场景中运用酒店客房预订的专业语言技能为客户办理客房预订。

(三) 教学设计思路

基于对学情, 教情和教学重难点的分析, 将采用“以任务实施为主导, 采用信息化教学手段”为主线的设计思路, 综合运用微课资源包和微课视频, 移动教学App, 教学互动平台, 具有信息化教学手段的理实一体化活动教室和网络通讯系统, 采用任务驱动法, 在线学习法, 头脑风暴法, 情景教学法, 角色扮演法等教学方法, 突破重难点, 实现教学目标。把教学资源发布在移动教学App, 用生动形象的微课视频替代枯燥无趣的文字, 解决学生兴趣不浓, 容易分神的问题, 有利于增强学生在课前, 课中和课后对课程主题的学习, 能帮助学生对关键概念的理解和语言技能的掌握。用虚拟仿真的工作场景替代对工作岗位陌生的情景对话练习, 突破了在真实场景中运用酒店客房预订的专业语言技能为客户办理客房预订。

二、教学组织与实施

“以任务实施为主导, 采用信息化教学手段”为主线的设计思路, 本次客房预订模块将分为三个阶段;任务导入, 任务解构, 情景演练和教学评价。

(一) 任务导入

上课之前, 通过移动教学App (蓝墨云班课) , 教师将微课视频和课前学习任务等学习资源下达给学生。通过手机反复学习教师上传的视频资料, 对客房预订的语言知识点进行初步学习。学生学习视频资料后, 已经形成了对客房预订语言知识点的初步认识。引导学生进行头脑风暴, 在手机教学App (蓝墨云班课) 进行互动讨论, 并对客房预订的语言知识点进行总结, 利用网络互联网搜集新资源, 根据讨论的结果以“客房预订”为主题的英文情景视频并且上传蓝墨云。

(二) 任务解构

(1) 课前导入:词汇学习。首先, 请每位学生利用信息化学习平台 (多媒体教室—触摸教学一体机) 对与客房预订有关的14个重点词汇进行自学。戴上耳机, 点击触摸教学一体机上任意一个单词, 就可以获得单词正确发音, 单词含义, 单词用法, 与单词相关的短语, 句型和对话。学生戴上耳机对此任务进行反复操练。然后教师检查学生的自学情况, 请两位同学到讲台上在交互式白板上做单词配对练习, 如果单词化对配对错误, 单词将回到原处。教师根据学生的练习情况点评分析。 (2) 对话技巧。任务一:听力练习。请学生观看视频, 戴上耳机, 根据视频内容在信息化学习平台上对教师提前发布在教学互动平台上的对话进行填空, 如果有信息遗漏的地方, 可以反复观看视频完成填空。练习完成后, 学生在线提交答案, 教师对数据进行即时统计、展示并分析。与此同时, 教师展示提前补充发布在教学互动平台上与客房预订有关的其他句型, 供学生课后学习。任务二:语音纠正。请学生拿出手机, 戴上耳机, 打开手机App (My ET) , 跟读例句, 每跟读一句话, 系统会对句子中每一个单词的发音自动评分。如果单词发音错误, 单词会显示红色;句子语调会用波浪的方式展示, 学生可以通过波浪下面的分数来了解语调的问题。任务三:对话练习。两个同学一组, 根据已经学习的句型进行客房预订的对话练习。 (3) 服务礼仪。通过教学互动平台发布两个关于客房预订服务礼仪的正反面视频, 请学生在线小组讨论作为酒店从业人员在对客人进行客房预订服务时的服务礼仪, 教师进行总结, 得出, 得出服务礼仪4W (With smile, With politeness, With appropriateness, With patience) 。与此同时, 展示学生课前作品, 给予肯定, 请学生互评, 教师点评修正。

(三) 情景演练

(1) 网络在线练习。通过网络通讯App (微信) , 利用希沃授课助手同步交互式白板, 现场连线企业外籍教师与学生进行情景对话, 让学生有机会在课堂中与英语语言国家的顾客进行对话演练, 请企业教师对学生的表现进行点评和指正。 (2) 虚拟场景演练。在理实一体化活动教室, 两个学生一组进在虚拟仿真的工作场景中进行对话演练。教师用手机拍下视频并利用希沃授课助手同步教学互动平台, 请学生线上互评, 企业教师线上点评, 教师现场点评。 (3) 课后作业。教师通过教学互动平台发布相关测试题。 (4) 教学评价。采用多元化的评价方式。评价内容多元化:评价内容由学生的课前在线讨论和提交的视频、课中的交互式互评及课后的理论测试题构成。评价主体的多元化:评价主体由教师评价、学生互评、企业教师和系统打分评价共同构成, 以此全方位多元化的对学生学习形成评价结果。

三、教学效果与特色

充分体现了由教师主导的学生主体地位。通过学生课前自学, 教师课上指导的设计, 激发学生学习兴趣, 发挥其自主能动性, 提高学习效率。利用微课、示范视频等信息化资源, 运用在线学习互动平台等信息化的教学手段, 高效实现教学目标。解决了学生不敢讲英文, 害怕与外国人交流的问题。突破了学生在特定的工作场景中整合语言进行情景对话的瓶颈。基于工作岗位业务需求确定教学内容, 对教学内容的提炼有助于学生掌握知识点, 提高教学成效, 通过信息化教学技术实现对句子操练的全面同步评价纠正。

摘要：本文采用“以任务实施为主导, 采用信息化教学手段”为主线的设计思路, 对酒店职业英语ESP中一个任务模块《客房预订》进行信息化教学设计的探析, 旨在解决传统教学中单一的教学模式, 转变教师和学生在课堂中的角色定位。使师生之间通过网络实现交互性, 能够及时地进行双向交流, 开展学生之间和师生之间的合作学习和探究式学习。提高学生的学习兴趣和学习效率。

关键词：酒店英语,客房预订,信息化教学设计