校园食品安全论文

2022-05-13

今天小编给大家找来了《校园食品安全论文(精选3篇)》相关资料，欢迎阅读！校园文化是学校综合办学水平的重要体现，也是学校个性魅力与办学特色的体现，更是学校培养适应时代要求的高素质人才的内在需要。但是要想达到以上目的，安全为第一前提。

第一篇：校园食品安全论文

校园食品安全大调查

少年饮食安全，直接关系祖国下一代的健康成长，关系亿万家庭的幸福、社会的稳定。党中央、国务院高度重视学校(含托幼机构)校园食品安全工作，各有关部门积极开展学校校园及周边食品安全专项整治工作，推动了学校校园及周边食品安全水平的不断提升，但影响食品安全的因素依然存在。

管理混乱苍蝇乱飞

近日，中国食品环境安全报道组走进河南省内乡县内乡高中、河南省淅川县隆兴致远学校、第二高中、第五高中、河南福森志远学校、河南省长葛市第二高中、河北省邯郸市永年区实验中学，对校园食品安全进行了调查，发现校园餐厅普遍存在以下几类问题：餐厅防蝇设施不完善，苍蝇乱飞;餐饮从业人员卫生意识淡薄，工作不戴手套、帽子及口罩;餐厅就餐环境不卫生;厨房卫生条件较差。

除了上述普遍存在的共性问题外，个别学校餐厅也存在“个性问题”。

9月30日，报道组走进河南省内乡县内乡高中，看到餐厅内苍蝇在熟食上乱爬，在大门距离4米左右处的厕所附近垃圾成堆，散发刺鼻气味。

10月20日，报道组在河南省淅川县第二高中学生营养餐厅竟看到狗在寻食，包子上有苍蝇爬动，工作人员将青菜放在地上。

当天，报道组在淅川县第五高中餐厅一楼看到一名10岁左右的女孩销售香肠。调查中还发现，第五高中超市内销售食品的三个女售货员均无健康证，第五高中附近销售小吃的3名摊贩也未办理健康证。

10月21日，报道组在河南福森志远学校中学部餐厅和小学部餐厅均未看到防蝇门帘。餐厅后厨内苍蝇乱飞，米饭盆里、菜里有几只苍蝇在爬动，一部分从业人员没戴口罩。

10月25日，报道组来到河南省长葛市第二高中调查时发现，学校餐厅部分餐饮从业人员没戴帽子、口罩、手套，盛好饭菜等待学生下课用餐。几名女工作人员在一旁嘻闹，洗碗间内卫生条件较差，而且下水道封闭不严。

10月26日，在河北省邯郸市永年区实验中学调查后，报道组来到永年区工商行政和食品药品监督管理局，将该调查的情况反映给赵局长，赵局长表示，“安排执法人员去查。”截至发稿，报道组未收到任何回复。报道组将该情况以短信形式反映给永年区教育局副局长朱炬龙，也未收到任何回复。

举报不重视谁来保障食品安全?

此次“食品安全进校园”不仅要从学校中发现食品安全隐患，更要将这些问题解决。报道组在看到校园食品安全存在的隐患后，与各地的监管部门取得联系，希望能够尽快进行检查，但监管部门的态度却是“参差不齐”。

在河南省内乡县内乡高中调查后，报道组来到内乡县食品药品监督和工商行政管理局，将有关问题举报给孟局长，孟局长立即通知食品药品监督所前往内乡高中进行检查。10月18日，报道组接到内乡县食品药品监督和工商行政管理局关于内乡高中食堂有关问题整改情况回复。

在河南省淅川县隆兴致远学校调查后，报道组向淅川县食药监局周局长反映情况，并要求执法人员到现场检查时，该负责人却表示，“执法人员下乡了，查不了。”

随后，报道组来到淅川县人民政府，将这一情况电话举报给陈副县长，陈副县长表示我让食药局周局长和你联系。”但是，三四个小时过去了，周局长最终没有与报道组联系。

在河南省福森志远学校调查后，报道组向学校餐厅负责人指出有关问题，但却被扣押了相关证件和手机，在删除手机中拍摄的视频和图片后，报道组才被允许离开。

在长葛市第二高中调查后，报道组向该校领导电话举报学校餐厅存在食品不安全、不卫生问题，却并未接通。随后，报道组拨通了长葛市食药监局局长谢长献的电话，反映了这一情况，谢长献说，“安排人员去查。”但截至发稿，并未收到任何回复。

经过此次食品安全进校园活动，报道组发现，校园食品安全隐患依然存在，学校餐厅就餐环境不卫生、厨房卫生条件差等问题亟待解决。报道组将校园食品安全问题向有关部门反映却未得到真正重视，也在一定程度上反映了监管缺失。食品安全关系每个人的身心健康，校园食品安全更是直接关系祖国下一代的健康成长，希望有关部门对上述问题重视起来，切实保障校园食品安全。

作者：黄家伟张桂丽张家领

第二篇：以校园文化建设为载体，普及校园安全知识，加强校园安全建设

校园文化是学校综合办学水平的重要体现，也是学校个性魅力与办学特色的体现，更是学校培养适应时代要求的高素质人才的内在需要。但是要想达到以上目的，安全为第一前提。因此，我们要全面普及校园安全知识，加强校园安全建设，不断提升师生安全防范意识和能力，规范学校安全管理制度和管理行为，最大限度地消除安全隐患和减少事故，确保师生生命安全和校园稳定，促进教育事业健康持续发展。

如何在校园文化建设和普及校园安全知识及加強校园安全建设之间达到和谐，笔者以为可以以校园文化建设为载体，在育人文化、精神文化和制度文化中渗透安全知识，体现和加强校园安全工作。

一、校园环境育人文化建设。

建筑物外墙以板报、橱窗、标语、宣传栏及办学思想为主，室内布置坚持统一规划与个性化设计相结合，加强校园环境育人文化建设。

1、室外环境文化建设。校门至操场走廊两边设立安全文化宣传牌及相关制度，设有党和国家的教育方针及安全、卫生宣传栏;教学楼对面文化墙上书写有“崇德、敬学、尚技、强身”的校风理念;教学楼外墙书写有“走创新之路，塑一流师资;育技能人才，铸特色技校。”的办学理念;教学楼走廊有名人头像、名言警句、学生作品、安全提示、消防标识及温馨提示等;运动区墙面有“每天锻炼一小时、健康工作三十年、幸福生活一辈子”等标语及科学锻炼、安全、卫生小常识等标语。

2、班级文化建设。各班主任负责个性化、人文性设计，要求班级文化建设有切合各专业实际的实施方案，凸显主题，个性鲜明，渗透安全，每学期进行一次全校性的教室文化建设评比。

3、宿舍文化建设。各寝室围绕“温馨家园、你我共建”的主题，安全第一，学校负责整体规划，各宿舍成员进行个性化、特色化布置，每学期进行一次全校性的寝室文化建设评比。

4、部室文化建设。根据学生会各部室工作职能，确立相应的室内标语并张贴相关的规章制度，便于指引学生开展工作，引起大家的重视。

5、文化长廊展现特色。充分利用地理优势，充分发挥特色作用。在校门口到操场走廊的两边及操场的四周设有阅报栏、宣传栏、公示栏、光荣榜等，结合时事及学校工作，将学生安全教育、专业知识介绍、学生技能大赛、先进集体、先进个人介绍、教育、教学常规管理等内容不断更新。

6、实训车间文化建设。根据专业的不同，我们进行了具有专业特色的车间文化建设，首先是针对不同的工种制了严格的工作流程及安全操作要求，课前的第一件事必讲安全，我们还在实训车间里张贴了“ 树信心，誓拼搏，多付出，必能成功;懂理论，重实践，勤演练，定有收获。以技能创造价值，用智慧点亮人生。勤思、勤学、勤练，修机、修业、修身。”等激励或警示标语。

二、校园精神文化建设。

校园精神文化建设是校园文化建设的核心内容，也是最高追求，主要包括校园历史传统和被全体师生员工认同的共同文化观念、价值观念、生活观念等意识形态，是一所学校本质、个性、精神风貌的集中反映。我们以活动为载体，融安全、德育等教育于活动中，加强校园精神文化建设。

1、充分利用各种节假日等有利契机，对学生进行系列主题教育;坚持每周的国旗下的领导讲话和学生的演讲制度，认真开展好“元旦、红三月、红色五月、禁毒、建党、教师节、国庆节、一二·九“等主题教育庆祝活动。

2、利用班、团会、读报课，经常对学生进行日常行为习惯的养成教育和专题教育。坚持开好“两会”(晨会和班会)，精心组织主题班、团会。

3、办好“校园之声”广播站，及时播放校内外新闻和优秀稿件，不断优化校园音响系统，课余时间播放轻松欢快的音乐或歌曲，加强教育的同时让师生在学习之余得到美的享受。

4、积极开辟第二课堂，举办文艺汇演、艺术节和运动会，不断丰富校园文化生活，陶冶师生道德情操，渗透安全知识。

5、实施特色大课间活动，集安全演练、文明礼仪、体育锻炼于一体，努力构建“平安校园”、“和谐校园”。

6、邀请消防专家、公安民警、成功人士及心理辅导人员举办专题讲座，对学生进行安全、治安、就业等专题教育。

三、校园制度文化建设。

制度文化作为校园文化的内在机制，是维持学校正常秩序必不可少的保障系统。“无规矩不成方圆”，只有建立起完整的规章制度，规范了师生的行为，才有可能建立起良好的校风，才能保证学校各项工作的顺利开展。

1、建立和完善学校安全管理制度。成立安全工作领导小组，分解任务，落实责任，建立和完善学校安全管理制度，包括：学校安全工作制度、安全事故报告制度、安全责任追究制度、消防安全管理制度、师生外出活动安全制度、门卫安全管理制度、食品安全管理制度等。

2、建立和完善学校教务方面的安全管理制度。包括：教师教学安全管理制度、各功能教室安全管理制度、体育课及各类教育活动安全管理制度、安全工作考评制度等。

3、建立和完善学校日常安全管理制度。包括：课堂教学日志制度、学校楼道安全管理制度、学生请假销假制度、假期离校签字制度、学生宿舍安全管理制度、学生集体活动安全管理制度、学校用电安全管理制度、学校饮用水安全管理制度、校车安全管理制度等。

4、建立和完善校园突发事故应急处置预案。包括：食物(饮用水)中毒事故应急处置预案、火灾事故应急处置预案、治安事故应急处置预案、自然灾害应急处置预案等。预案简明、科学、实用，并根据情况在实施中不断修改完善。

四、坚持精细化过程管理，规范校园安全行为。

1、规范安全管理行为。坚持一把手亲自抓、分管领导具体抓、其他领导配合抓和“谁主管、谁负责”，“谁组织、谁负责”的安全管理工作原则;坚持把安全工作纳入目标考核，实行校园安全管理“一岗双责”制和安全事故责任追究制。

2、规范安全教育行为。聘任社区民警担任法制副校长，有安全教育计划、总结和教材，挂图和宣传标贴，班班有学校安全教育兼职教师，安全教育融入课堂。通过安全教育日、文娱汇演、安全文明岗等多种形式、多种渠道在不同的时段和不同的场合加强学生安全教育，不断提高安全教育的系统性、针对性和实用性;通过经常性的警示教育和安全演练提高学生防范意识和防范能力。规范教职工的管理行为和教育行为，严禁体罚和变相体罚学生，严禁辱骂和歧视差生。

3、规范学生安全行为。通过学生会、团委会等组织，在校内设立文明监督岗、安全监督员等，充分调动学生自我管理、自我监督、自我约束的主观能动性，通过一系列安全主题教育活动的开展和管理制度、规范和管理行为的实施，规范学生在课堂上下、校园内外的学习、生活行为，让学生懂得健康平安应从细节做起的道理，懂得遵纪守法，懂得用制度和规范来约束自己，懂得礼貌与忍让，懂得与周围的人和睦相处，不讲伤害别人的话，不做伤害别人的事，学会自我保护，自求平安。

作者：朱玉丰

第三篇：浅谈校园食品安全教育

摘要：民以食为天，食以安为先。随着经济社会的发展，人民生活水平不断的提高，近年来我国频发的校园食品安全事件给社会带来了极大的负面影响。根据渝食药安办〔2020〕3号文件，按照《重庆市校园食品安全守护行动实施方案》，根据渝市监发〔2021〕14号文件，《关于建立学校及幼儿园集中用餐食品安全岗位责任制度的通知》，根据渝两江市监〔2021〕23号文件，《关于做好2021年春季学校食品安全工作的通知》，全面加强学校食品安全教育，保障师生们的健康和生命安全是很重要的。本文浅谈对校园食品安全教育存在的问题以及管理对策。

关键词：食品安全教育管理对策

引言

近几年来，新闻媒体频频曝光食品安全问题，学校食堂及学生饮食安全也备受人们的关注。为了给师生们打造出一个安全、放心的食品环境，加强学校食堂安全管理，预防和控制食品安全事故的发生是刻不容缓的重要事情。

一、食品安全教育存在的问题。

(一)学校领导对食品安全监管不到位。

学校领导不够重视，没有建立食品安全领导机构、食品采购、操作间卫生、预防食物中毒等完善的食堂工作制度及落实到位。

(二)学校食堂内部管理不规范。

从业人员未经卫生知识培训，个人卫生不良，食品加工场所不通风，清洁卫生差，加工制作管理不善，食品未留样，生熟食品未分开存放，食品粗加工与烹饪、分餐等环节操作不规范等现象。

(三)食堂采购食品及原料把关不严。

没有严格执行食品采购索证管理制度、未定点采购食材、采购的食材不新鲜或有腐烂的、进货未验收、台帐记录不规范等现象。

二、食品安全教育的管理对策。

(一)落实学校食品安全岗位责任，建立和完善食品安全应急机制，强化制度保障。

校长必须要重视到食品安全工作，要严格对照渝市监发〔2021〕14号文件，《重庆市教育委员会关于建立学校集中用餐食品安全岗位责任制度的通知》内容要求，建立完善食品安全岗位责任制度和食品安全突发事件的应对预警机制，并严格落实工作要求。成立由校长为第一责任人，分管后勤的副校长、后勤主任、分管安全的主任、校医、食堂从业人员、家长代表和学生代表组成的食品安全保障组。明确岗位职责，做到监管到位。

(二)严格把关原材料采购。

1.严格落实进货查验制度。学校按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，对从不同渠道采购的食品(含原料)进行索证索票，查验许可相关文件，并留存加盖公章的复印件或者其他凭证。学校使用“重庆阳光餐饮”信息平台原材料管理功能，建立进货电子台账，如实准确记录好各项内容，相关原始票证应该归纳、整理成册，留存备查。

2.坚决禁止采购、使用高风险食品。按照《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求，学校禁止采购过期食品、变质食品、亚硝酸盐等不符合食品安全标准食品和高风险食品，禁止采购含铝食品添加剂，禁止采购进口冷链食品，禁止采购四季豆、扁豆、白果、鲜黄花、发芽马铃薯等。

3.加大检测力度。对学校采购的大宗食品，市场监管部门要定期对供货商实行抽检;对学校日常采购的零散食品，要根据实际情况统筹安排，合理利用监督抽检和快检检测。

(三)加强日常管理。

1.强化从业人员健康管理。

建立食堂从业人员健康档案，从业人员在上岗前应取得健康证明。每日进行健康检查，严禁带病(如感冒、腹泻、皮肤病等疾病)上岗，从业人员上岗必须佩戴口罩、帽子，保持工作服装清洁。

2.严格从业人员个人卫生。

从业人员应保持良好个人卫生，操作前应洗净手部，操作时应穿戴清洁的工作服和帽子，专间操作人员应戴口罩、手套。

3.严格加工经营卫生管理。

经常对经营场所、厅堂入口、饭桌椅、设施设备、工用具、餐饮具等进行全面清洗消毒，严格执行一洗二清三消毒制度，健全防蝇、防虫、防鼠、防尘等防控措施。

4.坚持定点采购制度。

定点采购食品、食品添加剂及食品相关产品，要与资质齐全的供应商签订采购供应合同;不得采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》规定不得销售的食用农产品。不得采购亚硝酸盐、活禽、野生动物、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等。

5.落实采购索票制度。