柳州市1～6岁儿童家长的KAP调查

2022-09-11

儿童是国家的未来, 是每个家庭的希望。关注儿童的营养, 就是关注儿童的健康。家长是儿童膳食的具体提供者, 其营养知识、态度和行为直接影响着儿童的营养状况。为了解柳州市儿童家长营养知识、态度和行为, 能有针对性的对他们进行营养教育提供科学的依据, 我们在2008年9月做了本次调查。

1 对象与方法

1.1 对象

随机选取柳州市的4个社区, 以家中有1~6岁儿童的家长为调查对象, 由调查员入户调查。共调查家长2600名, 有效调查表2546份, 有效率为97.92%, 其中男性1166名, 女性1380名。平均年龄 (34.23±6.35) 岁。

1.2 方法

1.2.1 问卷调查

根据中国营养学会编制《中国居民膳食指南》[1]的内容与要求进行设计调查问卷, 在专家审阅和预调查的基础上, 反复修改后用于正式调查。

1.2.2 数理统计法

调查数据输入SPSS12.0进行统计分析。计数资料比较采用卡方检验。

2 结果

2.1 家长的营养知识

52.71%的家长听说过中国居民膳食指南和中国居民膳食平衡宝塔, 其中女性58.62%, 男性39.19%, 男女知晓率的差异有统计学意义 (P<0.01) , 女性优于男性。见表1。

2.2 家长的营养态度

100%的家长都认同营养对孩子健康的重要性;对营养知识感。见表2。

2.3 家长对儿童营养行为

82.80%的家长每天都给喝奶或奶制品;44.66%的家长给孩子每周吃一次猪肝或猪血。见表3。

3 结果

本次调查显示, 柳州市儿童家长的营养知识不容乐观, 虽然80%以上的家长都知道富含蛋白质、钙和铁等的食物有哪些, 但营养的营养摄入是否充足则与数量有关, 50%以上的家长不知道儿童每天应摄入多少主食、肉类和蔬菜水果, 其结果是儿童的营养素摄入有可能过多也有可能不足, 这也是现代社会人群营养不足和营养过剩共存的主要原因。分析发现, 女性的营养知识正确普遍高于男性, 差异有统计学意义, 说明女性比男性更关注营养知识。知识影响行为, 知识的不足必然引起行为的不良, 给孩子每周吃一次猪肝或猪血的家长只有44.66%, 给孩子每周1次以上吃粗粮和薯类的家长只有25.45%, 而这些食物能提供丰富的维生素A、维生素B2、铁和粗纤维等营养素。可喜的是, 大部分家长都认为营养对孩子的健康成长非常重要, 大多数的家长愿意从各方面获取更多的营养知识, 愿意根据膳食指南来调整孩子的饮食结构, 对营养教育提供了有利的条件。因此, 必须加强对营养教育专业人才的培养, 才能从根本上降低种营养相关性疾病的发病率, 以保证人们的身体健康。

注:*表示P<0.05, **表示P<0.01

摘要：目的了解柳州市儿童家长营养知识、态度和行为, 为有针对性的进行营养教育提供科学的依据。方法随机选取柳州市的4个社区, 以家中有1～6岁儿童的家长为调查对象, 共调查家长2546名。结果52.71%的家长听说过中国居民膳食指南和中国居民膳食平衡宝塔;100%的家长都认同营养对孩子健康的重要性;82.80%的家长每天都给喝奶或奶制品。结论对家长进行营养教育, 加强营养教育专业人才的培养是关键。

关键词：儿童家长,营养知识,态度和行为,营养教育人才