探究食品冷链物流管理中物联网技术的应用

2022-09-10

1 引言

食品冷链物流与物联网技术的完美融合使信息达成一体化, 促进食品的完好率, 扩大生产效果, 保证运输速度, 提高食物质量。通过采用新型物联网技术帮助冷链食品物流信息的反馈效率得到提高, 同时也提高了食品冷链物流的组织协调性。

2 当前食品冷链物流突出的问题

首先, 食品冷链物流的概念就是利用技术手段来实现对生鲜食品的运输过程进行温度控制, 保证生鲜食品温度适宜, 包括加工、包装、采集、存储、运输及销售。最大程度保障食品的新鲜程度, 控制生鲜食品品质安全。这一过程中, 配送路程及时间, 气候的不稳定产生了许多需要解决的问题。 (1) 由于信息系统分散造成食品冷链物流的实时监控性较差。由于现今每个冷链合作企业所使用的信息基本都是独立的, 导致信息无法共享。从而导致冷链物流的管理效率低, 无法及时追根溯源, 加大了我国食品冷链企业的安全隐患。 (2) 彼岸准化程度低, 食品冷链物流协调性不够。食品冷链具有时效性, 现状的系统做不到一体化, 此乃影响食物质量的一大障碍。在我国, 中小型企业相对较多, 其中大多数中小型企业缺少配套的冷藏物流设备和现代化的冷链物流技术, 无法进一步实现标准化规范管理, 导致食品冷链物流整体协调性差。 (3) 冷链流通比例低, 食品货损率高。我国现有冷链流通比例状况与发达国家相比远远不够, 使得食物在运送过程中损耗严重, 导致零售价格飙升。根据近几年联合统计数据显示, 我国果蔬产品的流通腐蚀率高居第一, 比例达到20%~30%, 而发达国家的流通损耗率则普遍为5%~6%左右。落差如此之大的主要原因是因为我国农产品中仅有15%进入了冷链物流中。综合以上信息, 推动我国食品冷链物流的发展是当前十分必要的。

3 食品冷链物流环节对物联网技术应用的需求分析

“Internet of things”缩写为“IOT”是指物物相连的互联网。这种网络的存在促进了信息的快捷交换、传输和自动识别功能。减少不必要的损失, 同时增加经济效益和社会效益。因此, 冷链物流管理信息化、标准化、全程一体化的需求也更引人关注。在当今社会网络效力发挥着重要的作用, 而在食品运输中物联网的作用逐渐明显。据美国权威机构预测, 在2020年, 物联网将超越互联网, 其价值将会是互联网的30倍, 可见物联网在当今冷链物流中的重要性。想要通过这种新型技术手段来解决传统物流带来的问题就要首先解决以下几点问题: (1) 满足食品冷链物流加工环节均衡生产的需求。现阶段我国的加工生产数量不精确, 难以进行有序的均衡生产是因为食品冷链物流没有达成一体化, 所以无法进行全程跟踪和识别, 不能及时获取相关信息。采用物联网技术相辅助可以增强订单生产, 达成流水线的均衡生产, 定时定量完成任务。 (2) 要求做到对食品冷链物流的智能调动。传统的冷链物流运输基本倚靠货车司机对线路的熟识度及速度快慢完成, 难以做到实时监控和全程管理。而通过物联网技术可以进行多种路线规划和统一调度, 同时配备电子标签和接收装置, 实现实时监测提高运输效率。

4 食品冷链物流与物联网技术的应用研究

随着物联网技术的扩展, 食品冷链物流技术和业务模式也面临创新。总结为以下几点: (1) 物联网技术在食品冷链物流采购环节中的具体应用。通过电子标签和FRID读写器在食品冷链物流企业中的广泛使用使得采购方案得到优化。确保每个商品中带有符合EPC (Electronic Product Code产品电子代码的缩写) 规则的商品信息使卖家输出采购订单前通过FRID读写器进行识别。从而就可以获取该产品的具体信息。同时能全面知晓所采购食品在冷链物流中的变化, 提供精确的数据, 为优化采购方案做出贡献。 (2) 物联网技术在食品冷链物流生产环节中的应用。当所有带有电子标签的食品进入冷链物流的生产环节时, 读写器装置会自动进行识别。将程序写进电子标签, 完成信息集合, 提高生产力。 (3) 物联网技术在食品冷链物流储备环节中的应用。通过物联网技术与食品冷链物流仓储的融合提高了库存的精准度。通过对电子标签的扫描将货物信息统一整合传送到后台管理系统, 实现智能化。节省时间促使出入库作业更加准确便捷, 同时减少人工量, 降低人工成本。 (4) 物联网技术在食品冷链物流运输环节中的应用。物联网技术的应用在优化运输方案, 减少食品腐坏率, 降低成本具有很好的成效。通过安装无线通信设置、GPS装置、RFID读写器、传感器等设备使冷链物流达到自动化。从而使运输部门可以安全高效地对路线和车辆数量多出合理规划, 达到物流运输全程可见的效果。

5 结语

综上所述, 依靠物联网技术与食品冷链物流相辅助, 使物流信息全程可见, 让物流达成一体化实现信息共享, 降低食品腐坏率, 提高生产效率, 全面提升食品冷链物流水平, 从而推动整个食品行业的发展。

摘要：近年来, 我国食品业快速发展, 当前食品冷链物流问题尤为突出。随着物联网技术应用的发展, 对食品冷链物流加工、运输环节智能调度、配送环节协理、降低仓储成本都进行了相关分析。食物冷链物流标准很高, 要求达到标准化、信息化、全程一体化则需要利用物联网这一新型技术达到完美配合的优势效果, 整体降低物流成本, 提升管理水平, 推动食品冷链产业的发展。

关键词：食品冷链物流,信息标准化,物联网技术