顶岗实习酒店管理论文提纲

论文题目：中职学生顶岗实习管理问题及对策研究 ——以贵州省X学校酒店管理专业为例

摘要：企业顶岗实习、订单式人才培养模式是中职学校与企业进行深度校企合作的一种重要形式。顶岗实习是中职学生实现在校理论教学与职业工作无缝衔接的基本手段,是中职学校专业教学的重要内容,是提高学生实践能力的主要方式。通过顶岗实习能够帮助学生积累丰富的工作经验,为学生日后的工作做好基础准备。在此期间,学校和教师的重要职责是科学管理与有效引导,通过多种途径帮助学生圆满完成顶岗实习任务,使学生“实有所成”。学生顶岗实习的实习管理是中职学校顶岗实习教学活动中的重要内容,所以管理教师应树立与时俱进的管理理念,将工作中心转移到学生身上,以满足学生发展需求制定实习管理的具体内容,实现实习管理与实习服务的高效统一。但在受我国教育理念和认知思想的影响,学生的主体地位一直没有体现,所以要将以人为本作为实习管理的核心理念,侧重培养学生职业道德、职业精神和人文素养,提高学生的职业竞争力。文章以贵州省X学校酒店管理专业学生为研究对象,通过访谈法、问卷调查法、案例分析法及观察法对其顶岗实习的实际情况进行研究、分析。本文按照顶岗实习“准备期、熟悉期、磨合期、发展期、浮躁期”分期理论系统梳理了不同时期学生在顶岗实习期间存在的问题、原因,据此,分别从学校、教师、合作企业及学生自身等方面提出应对策略,尝试性地提出了岗前培训、实习管理、考核评价三步环节进行全程管理,组织管理、制度管理、考核管理同步实施的“三环同步、三管齐下”式中职学校顶岗实习管理模式,以期能够精准推动中职学校更加科学、有序开展顶岗实习工作,丰富学生的行业实操经验,切实提高学生的行业归属意识、创新创业思维、实践动手能力,更好的为学生就业指明方向。

关键词：中职学校;顶岗实习;酒店管理专业;专业成长

学科专业：教育管理（专业学位）

中文摘要

Abstract

绪论

第一章 研究背景

一、问题的提出

二、研究意义

1、理论意义

2、实践意义

三、研究的目标及内容

1、研究目标

2、研究内容

第二章 文献综述

一、核心概念界定

1、顶岗实习

2、实习管理

3、校企合作

二、国内外研究现状

1、国外研究现状

2、国内研究现状

三、文献述评

第三章 顶岗实习管理现状调查研究方法与过程

一、研究方法

二、研究过程

三、研究结果

第四章 顶岗实习管理存在的主要问题及原因分析

一、存在的问题

1、顶岗实习基地建设及相关管理欠缺规范

2、顶岗实习的岗前培训组织实施不规范，缺乏针对性

3、顶岗实习的实习指导教师不是专业教师，对顶岗实习学生缺乏专业指导

二、原因分析

1、顶岗实习基地建设问题分析

2、学生岗前培训的重要性分析

3、对实习指导教师管理的分析，提高学生实习的时效性

第五章 中职学校酒店管理专业学生顶岗实习管理优化策略分析

一、转变教学观念，坚持以人为本，培养学生的职业素养

1、坚持把岗前培训作为实习管理的核心理念

2、充分发挥指导教师的主导作用，建立完善的职业素养培养体系

二、不同实习阶段的学生成长要求

1、实习准备期的角色转化

2、实习熟悉期的技能掌握

3、实习磨合期的行业熟知

4、实习发展期的综合提升

5、实习浮躁期的心态调整

三、“三环推进，三管齐下”顶岗实习管理创新模式

1、管理工作流程

2、“三环推进”进行学生实习全程管理

3、“三管齐下”提高实习管理水平

4、顶岗实习管理应用效果

结语

参考文献

致谢