大学生咖啡创业高校

大学生咖啡创业高校（精选8篇）

篇1：大学生咖啡创业高校

校园咖啡店创业计划书

一、创业项目：校园周边咖啡店

二、项目资金：

1、据计算估量可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租用费用2000元，餐饮卫生许可证的审领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。

2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用。税，水电燃料费等所有开支。创业资金可以办理银行贷款。

三、实施计划：

1.市场调查和分析阶段 通过真实有效的市场调查，了解校园咖啡厅的可行性，确定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅的不同之处，了解学校的规定和政策，进而确定下一步的计划。

2.硬件操作阶段 包括选址和店面设计等，建立在前一阶段的基础之上。

3.准备阶段：

⊙ 员工聘请： 包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的发展。

⊙ 员工培训： 可以聘请专业的培训师对员工进行培训，也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的培训经验。

⊙ 薪酬制度和员工激励： 确定合理的薪酬制度，有利于调动员工积极性，也有利于咖啡厅的长远发展。

⊙ 原料采购制度： 可以采用报价采购法，保证采购到的原料质量高，品质好，价格合理。

⊙ 成本控制制度： 实行采购成本控制，存储成本控制，人事成本控制，加强费用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。

⊙卫生制度： 咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生十分重要，高校群体尤其挑剔，因此单独列出来表示重视。建立完整严格的卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要基础。包括饮品卫生，餐具卫生，公共场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应该坚决有效的执行。

4.开业阶段 开业前期宣传，开业庆典的策划和实施，等等。良好的开端是成功的一半。

5.运营阶段 此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在于顾客的维持和开发新的顾客。

6、营销组合策略：

有形化营销策略：

由于本咖啡厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销简略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传，通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传。

篇2：大学生咖啡创业高校

大学生自主创业之～特色咖啡小店

策划人：彭波

学号：11401040802

课程：创业全程攻略

创业策划书目录

一 项目创想

二 市场调查分析

三 创业优势

四 团队建设

五 运营计划

一 项目创想

1.咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。

2.大学是年轻人的社会，这里充满了朝气和激情，而且学生们对咖啡情有独钟。据我对华师传媒周边的调查显示目前还没有出现类似的咖啡饮品店，我相信在这片青年人的旺土上我的小店应该是很受欢迎的。

3.在鼓励大学生创业的大背景下，锻炼一下自己的能力，同时也为想要兼职的同学们带来一些岗位，提高他们的团队意识和个人能力。

二 市场调查分析

精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。

18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间的消费者选择较少。

收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理

不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡

产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

三 创业优势

<一>自身优势

1.大学生创业对未来充满希望，有着年轻的血液和蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，具备了一个创业者应有的素质。

2.在大学期间接受了许多科学的理论知识，把这些理论知识实践化。

3.大学生属于年轻的一代，始终走在时尚的前沿，对流行时尚的敏感度强，适合此类项目创业。

<二>政策优势

近年来为，支持大学生创业政府出台了许多优惠政策，可享受免费风险评估，无偿贷款担保，部分税费减免。

四 团队建设

全部使用兼职的学生，可招入多名，按他们的课表时间安排工作，提前一周制定处人员的安排。

奖赏制度明确，一个月一评比，销售业绩高的给予相应奖励，对于提出合理化创新建议的也做相应奖励。

具体建设分为以下几项：

1.收购销售

这位同学是系里外联部的主干力量，他擅长拉赞助，他身兼

信息工程体育委员，有着十分厚实的身体，他马不停蹄、东奔西走、风雨无阻、任劳任怨，委任他收购并销售商品是一个不二的选择。

2.商品定价

该女生琴棋书画都很在行，对美学的审定有自己的看法，慧眼识金就是最好的诠释。让她来执行商品定价这一重任势必会做到公平、公正、公开，使得原创作者得到一个称心如意的价格。

3.财务

这位同学生活上精打细算，学习上认真刻苦，对会计学爱不释手，性格不急不躁，所有的这些优点注定她会成为一名杰出的理财高手。

4.负责人

该学生对管理学十分热爱，在第二学位上学习工商管理，对管理学略知一二。性格沉稳，相信他能处理好各种问题，管理好这个团队。

5.规划

她常有独特的创意，新颖的构思，很适合规划店铺布局，抓准商品流行趋势。

6.宣传

她可以利用娴熟的宣传技术在不同的地方为咖啡馆做广告。她办事利索，速战速决。

五 运营计划

新冷饮店如何选址：因为我是华师传媒的一名大二学生，选择在自己的学校开一家冷饮店有着天时地利人和的条件。随着大专院校生活服务功能转向社会以后，大专院校附近已成为商业网点集中地区。而在此处开办一家新型冷饮店，消费群体主要也是来源于这些年青人，必然会带来不凡的业绩。

市场定位： 在校的大学生对价格便宜、口感较好的咖啡感兴趣，会选择中等的咖啡品尝。选择高档咖啡的顾客，追求的是口感。

产品定价：咖啡属于非必需品，价格因素成为人们消费它的—个主要因素。我的小店面向的是在校的大学生，基本上没有经济来源，我们学校的学生大多数来自普通家庭水平相对低，在 小店的装修：我还是一名在校的学生在资金方面有着很多的局限，所以在很多方面要本着节省的原则。主修上力求清新简洁，又不失特色 具体的方案如下：

篇3：大学生咖啡创业高校

一、稳定的客流量

从客流量来分析, 选址在乐活小镇是可行的, 乐活小镇商圈服务小区住户, 依靠着广东工业大学华立学院校区, 校区有学生教师群体将近20000人, 对面试北汽工业园, 有工厂员工群体将近60000人, 它不仅作为这片区域首个商圈, 而且相对成熟, 同时它距离离市区中心的商圈距离六公里远, 所以大部分学生教师群体与员工群体平时生活消费还是在乐活小镇进行, 这都是保证咖啡厅日常运营的扎实基础。咖啡厅距离北汽工业园约为120米, 距离学校约为70米, 距离约居民小区为30米。

二、消费与购买力

从现阶段大学生消费结构变化需求分析, 这是迫切需要建立的, 人群数量巨大, 需求缺口同样巨大:在当下社会竞争越来越大, 工作、学习压力也越来越大, 他们更需要在生活环境周围找到一个舒适安逸的地方休息, 而Power Talk咖啡厅则是可以更好地服务学生教师群体, 提供聚会交流、娱乐休息的乐园。以下是对广工华立学院学生的每月支出与消费的调查情况, 如图1, 图2:

由图1, 图2表格可得, 随着社会发展, 现阶段大学生的生活费不断上升了, 大部分占比是800元以上, 学生有足够的购买能力去消费基础生活必需品之外的商品和服务, 比如学习类消费, 娱乐类消费。另外, 在表中看出在娱乐消费中, 学生对咖啡厅书吧这类的休憩交流场所的消费占比也是最高的。这其中的现象可以从大环境来分析的, 中国咖啡消费年增长率为15%, 在华南市场的消费量也以每年两位数的速度狂飙, 部分中心地位例如上海, 广州, 深圳等超过了100%。大学生更愿意接受新事物, 喝咖啡自然也渐渐成为大学生群体追捧的休闲娱乐方式。

同样对于北汽这类型大生产企业, 员工结构上, 管理层占比虽不多, 但对于基数为数万的员工, 管理层人员大概有两千人, 首先明确管理人员也是目标消费群体主力军之一, 咖啡厅作为社交需求, 商务交流的绝交场所, 同时根据管理人员的生活作息习惯, 咖啡厅更是他们午饭后首选的休憩场所。

三、经营与预算

从咖啡厅的未来经营预算进行分析。咖啡厅将选址在乐活小镇商圈的第二层铺位, 不但避免了第一层的较高的铺租, 而且二楼咖啡厅可以一层大部分的餐厅形成消费环节上的互补。

该商铺为尚未使用的毛坯房, 需要全装修。此店面积50平方米, 位于商圈中心二层。新店的投资预估有以下几个部分:空调设备, 桌椅, 影视设备, 水电设备, , 办公设备, 装修费用。这些投资预计以48个月折旧。具体预算如下:

(1) 月营业收入。由于咖啡厅在商圈服务人数数量是巨大的, 周围也没有类似的休闲场所, 所以就商圈内商户而言市场占有率为100%, 按照北汽员工、华立学院师生群和小区住户总数为6万人计算, 乐活小镇1.5万人/天。按每月30天计算, 每天目标顾客为50人/天, 每次人均月消费额为60元, 月目标顾客数量为1500人, 市场占有率为100%。则:

以下表格为目标顾客为25人/天变化为75人/天时, 当月收入的情况变化分析表, 如图3:

(2) 合理的营业面积。如果咖啡吧平均每天每平方米销售额为50元, 每月的销售额为90000元, 即每天的销售额为3000元, 合理的咖啡吧使用面积为:3000/50=60平方米, 大于预开设咖啡厅的面积。因此采取此方案, 咖啡店的合理使用面积即可得到保障。

(3) 营业费用 (月成本) 计算 (见表1) 。管理费用包括店长工资3000元、店铺租金8000元、水电费3000元、材料费用6000;

营业费用包括六名店员工资15000、运输费、包装费、广告费等。 (见表2)

总计:90000*8.5%=7650元。

(4) 广告投放预测。对咖啡饮品市场的广告投放对销售影响的调查, 如图4, 图5:

由图4可知:咖啡类饮品在一定范围内销售额随广告投入增加而增加, 且成正比的, 但销售额阶段性存在饱和值, 继续以同种的广告投入并不能使销售额得到相应的增长, 总结得出是相同类型广告投入造成的, 所以咖啡厅在广告营销策略上不同的阶段上必须采取不同的广告策略, 在到达第一个营销额峰值前要作好下一轮另一个广告策略准备。第一轮的推广上, 主要针对面的拓展, 以传单的形式, 在乐活小镇进行派发, 对于初期咖啡厅的形象建立重要, 也是相对低廉的方式。第二轮, 会根据前期对第一批学生的交流互动, 了解学生在校的一些社团活动, 并以赞助活动的形式推广, 这是对品牌形象建立相对亲和的方式, 让学生活动与咖啡厅联系起来, 同样对于北汽员工就可协助管理层人员组织员工大会, 表彰大会等, 让消费群体的生活融入到咖啡厅。

(6) 资产风险评估。

一般认为, 经营安全率大于30%表示安全;10%以下表示危险, 应发出警告。而此时则经营安全率为17.43%, 说明咖啡厅开设安全率。

(7) 资产回报评估。投资总额*投资回收年限=投资年利润*投资回收年限

投资总额=一年租金+装修费用+办公设备=9600+50000+670000=816000元

投资年总收益=月利润*12=14350*12=172200元

投资回报率=年利润额/投资总额=172200/816000=21.10%

投资回收期=投资总额/年利润额=816000/172200=4.74年

咖啡厅需要运营4.74年, 4.74年后, 可将投资总额收回, 考虑到国家经济四年内还将快速增长, 银行利率下调的可能大于上调的可能。因此, 该项目的投资收益是比较高的, 可见, 这新开的咖啡厅的投资是可行的。

该开设咖啡厅项目反映了大学生走出校园、融入自然和社会、追求高质量生活的愿望, 也是大学生积极适应当前社会的结果。

参考文献

[1]王冰睿。邂逅业务流程外包-星巴克界外脑加强人力资源管理[J].IT时代周刊, 2010 (01)

[2][美]菲利普·科特勒, 梅汝和, 梅清豪译.营销原理[M].上海:上海人民出版社, 1988

[3][英]麦克尔.贝克.市场营销百科[M].沈阳:辽宁教育出版社, 1998

[4]中西餐融合与发展研讨会——暨“西餐本土化发展与借鉴”优秀论文评选。来源:《中国食品》2005年第12期

篇4：大学生咖啡创业高校

随着中西方文化交流的增进，咖啡逐渐走入国人的日常生活，各类咖啡厅也成为了人们休闲、会友、洽谈业务的首选场所。而大学校园是走在时代前沿的青年人生活学习的地方，更应有一间咖啡厅以适应他们的生活需要。更有一些大学的咖啡厅俨然成为学生展现才华和创意、企业老板猎取人才的交流空间，我们称之为创客空间。

从学校的层面来讲，学校的核心任务就是教育，其中包含了专业教育、素质教育以及德育。将校园咖啡厅放手交给学生社团来实战经营，配以相应的出品、营销方面的指导老师，可以将三种教育融合在一起，在专业实践过程中强调素质教育，通过指引，再由素质教育升华体现人的品德素质。这才是大学教育最应该做的事。

创建校园咖啡厅不仅仅是为了开一家咖啡厅赚钱，或者提升学生的技能，更重要的目的是要以咖啡厅为平台，推广咖啡、餐饮文化，其背后的产业价值是学生更需要去学习和体会的。具体的做法，就是要通过开设各种与之相关的知识讲座、技能培训等文化活动，让咖啡逐渐走入大家的生活，影响人们的生活方式。

根据咖啡行业创业人才所需的各项职业能力，可将人才培养目标设定为：全方位专业技能+经营策略+营销技能。需指导学生开展市场调研，通过分析调研数据，弄清在本校开咖啡厅的可行性及所需面对的问题，要因地制宜、创新性地设计出各种对应方案。要教会学生在创业大潮中不随波逐流，紧扣实际情况，善于寻找“市场空白”，能够不断创造新颖的“话题”以保持咖啡厅的“新鲜度”。核心目标是要在校园咖啡厅经营的过程中，培养学生的创新意识和思维，训练学生独立思考，发现问题、分析问题，然后解决问题的能力。

大多数学校的咖啡厅采用的是对外承包的形式，这样就错失了培养学生创业能力的好机会。也有部分学校采取与企业合作的形式，下面就以广州某大学的咖啡厅为例进行分析：该校出资建设硬件，其他事宜由企业负责，包括技能培训、设备和货源的提供等。咖啡厅的经营范围包括产品和培训活动。产品有：现制的咖啡、西点以及企业经营的食品、食材等。培训活动则是面向社会的亲子类休闲餐饮DIY，有咖啡拉花、饼干烘焙等多种课程，活动多安排在周末和寒暑假。

与企业合作的方式能减少资金投入，经营初期在外力的协助下能迅速让项目上马，但学校在经营过程中难于监管学生的学习收获，很多情况是学生最终只成为了普通打工者，难于接触到咖啡厅经营的核心，更不用说将自己的创业想法付诸实践。关键还是要配备校内教师长期进行技能和经营方面的指导，以增强学生实训的目标性。

我国高校内绝大部分师生平时较少接触咖啡，但对于新开业的咖啡厅还是会有较浓厚的兴趣，此种兴趣是短时的尝鲜，要想能长久地吸引顾客，应积极主动地培养市场，让目标消费群体更多地了解咖啡文化并将其内化成为一种生活习惯；调查还显示，顾客对免费的餐饮知识讲座和培训有强烈的兴趣，可通过此途径宣传咖啡文化。因为大部分人平时较少喝咖啡，所以相对于醇苦的黑咖啡，更乐于接受奶香浓厚，甜味适中的意式咖啡，尤为中意样式美观的意式拉花品种；除咖啡外，顾客还希望能吃到更为丰富的食物，如甜点和小零食等。

未来咖啡行业的发展将走向多元化、个性化。有准确目标客群定位的各类小众咖啡厅将取代大品牌连锁咖啡店成为主流，此类咖啡厅的特点是小而精，老板往往就是生产者，且一人身兼数职。咖啡厅除经营咖啡外，还兼售茶、酒、西餐、西点等。

根据以上分析，可尝试如下经营方案：

（1）为推广西式餐饮文化、培育市场，可通过微信平台以提前预约的形式，定期开设相关的知识讲座和品鉴会。如在红酒品鉴会上，我们会推出几款经典的红酒和西餐，并邀请国际三级侍酒师前来讲解红酒品鉴和餐酒搭配的基础知识。

（2）成为创意人才与投资者之间的桥梁。与相关机构合作，挂牌成立校园创客空间，固定活动时间，为每次活动提供主题策划和相应的服务。

经营策略：

（1）在咖啡吧内兼销售店内食品的原材料（如咖啡豆、牛排、酸奶粉等）。为降低经营风险，可考虑场地寄卖的形式，即不直接进货售卖，而是免费提供货架给供应商展售，店员负责销售并从中赚取提成。

（2）成立“格子铺”。在咖啡吧内摆设两个立柜，柜子分割为很多带玻璃门的小格子，我校学生可免费租用格子寄卖自己的物品，可由咖啡吧员工代销（赚取少量提成），也可自己来咖啡吧内销售。此举既能为咖啡吧吸引客流，拉动酒水饮品的消费，又能为广大学生提供一个小型创业的平台。

（3）寒暑假期间，面向从化地区开设亲子类的餐饮DIY休闲培训活动。具体可设咖啡拉花、花式饮品、茶艺、饼干和蛋糕烘焙、手工冰激凌制作等多种课程。

定价策略：

（1）价格策略：为提高创业者的高品质服务意识，同时兼顾学生的消费能力，咖啡吧的各类产品采取“量少而精”的出品，以此保障中低段的价格水平，适当保留少量高价产品。也可推出优惠套餐，将份量大、成本低的食物与少量高档食品搭配，既能保证出品水平又能吃饱，同时兼顾了不同层次消费群体的承受能力。

学生是初次创业，为降低经营风险，在初期不宜每日做太多的品种，但为丰富专业技能训练的内容，可制定更利于成本控制的“固定套餐”销售方案。即设计五个单人套餐，每日只推出两套。每天的单点品种均出自当日套餐内容。

宣传策略：

（1）根据调研结果显示，我校学生的餐饮消费意识仍普遍处于初级水平，即以吃饱为主要前提，很少关注到餐饮文化、餐饮礼仪在未来职场社交的重要性，或者无从了解。为了培育市场，我们计划定期免费开设与餐饮相关的社交礼仪知识讲座（如“红酒品鉴”、“你所不知道的宴客礼仪”等），以吸引学生消费群体光顾，初定每半月举办一次，课程内容循序渐进，形成系列化。也可在周末开设短期的实践培训课程，我校学生仅需在店内购买原材料即可参加培训。课程可通过微信平台报名，根据项目操作条件，一次容纳5-10人培训。

【参考文献】

[1]王保江 .创新创业导航 .中国经济出版社 ，2016 .

[2]徐井宏，缪纯 .聚合—国内外创新创业平台案例研究 .清华大学出版社 ，2014 .

篇5：咖啡厅大学生创业计划书

一、主要经营范围

咖啡类：雀巢、蓝山、摩卡、意大利、哥伦比亚、卡布奇诺等等

酒类：红酒、葡萄酒、鸡尾酒、香槟、桂花酒，白兰地，各种啤酒。奶茶：珍珠奶茶、丝袜奶茶、拉奶、草原奶茶、印度奶茶。

下午茶：茉莉花茶、绿茶、红茶、人参乌龙茶等。

甜点：各式精致甜点，如面包、饼干、蛋糕等。

冷饮：可乐、雪碧、冰激凌、多种口味的刨冰等。

二、企业类型

服务。

三、目标顾客描述

1、所有在校大学生，主要以大

一、大四及研究生，博士生为主，他们的消费能力都比较高。

2、校内商业人士洽谈各种业务。

3、青年教职工教师

四、营销计划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立知名度、美誉度，牢固住老客源。

五、推广计划

(1)广告宣传

可通过向学生公寓发传单进行宣传

(2)事件营销

① 学生派对、读书运动。接洽学生会组织，举办一些沙龙派对、读书运动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

② 机会成熟的时候，也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文运动。

(3)服务营销

① 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的熟悉。

② 个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增长消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相干知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

六、本企业的优势

1、店面装修更优雅一些。

2、可在同学中打下良好的人际关系，吸引老顾客。

3、可以做竞争对手没有的业务，如开生日派队。

4、因为成本低，所以价格相对实惠。

篇6：大学生咖啡店创业计划书

11工管1班 葛鹏鹏 20110937

背景：在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

项目介绍：蚌埠大学城附近缺少提供给大学生精神上休息的地方，基于此原因，在龙湖春天开上一家专供大学生休闲喝咖啡的咖啡店，必然会受到大学生的欢迎。身为一名大学生，我深知大学生目前追求的是高档的休闲的典雅的生活方式，而咖啡店正好符合此种追求。咖啡店的装修不要过于华丽，简朴最好，但特别要有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。每个咖啡桌最好只能做4-6人，人多反而显得过于热闹，体现不出宁静，休闲的韵味。

创业优势：经过调查，目前大学城这边还没有此文所说的专供大学生休闲的咖啡店，竞争压力比较小。

预算：1.咖啡店店面费用：预算在15-30平米，启动费用大概5-10万。2.装修设计费用：大概8000元。

3.设备设施购买费用：（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元

（2）音响系统。共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

4.首次备货费用:大概1000元

5.开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

6.周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开

业初期的正常运营。预计2000元

共计100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+2000=123480元

市场分析: 2008-2010年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

篇7：大学生咖啡店创业计划书

3。1 店长:

1。 负责咖啡厅成败职责的经营者。

2。 对外为咖啡厅的代表人。

3。 参与营业活动的执行者。

4。 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。

5。 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。

6。 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。

7。 传递总部和分店之间信息的传播者。

8。 推动组织学习与知识管理的教练。

9。 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。

10。 寻求市场机会与创新的企业家。

3。2 行政人事部 负责人:

部门: 行政人事部。主管单位:F7咖啡店。

部门工作目标:负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、培养高素质人才;制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力;充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。

活动:安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像;每周六晚安排钢琴、小提琴演奏;每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。

部门权限:负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行状况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力资源规划、政策和制度;向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度。

F7咖啡店设有:

店长1名;

行政人事部:正、副部长各1名，档案管理员1名;

财会部:部长1名，会计1名，收银员1名;

市场部:部长1名，成员3名;

采购部:设部长1名，采购人员若干，记录员2名 ;

酒水服务部:部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干;

奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。

员工守则与店规

人事记录:员工到职前须填写人事表格，带给正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。

员工证:员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。

工作职责:员工务必忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮忙，尽心尽力负起分内工作职责。

服务态度:对顾客经常持续礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。

仪容:须经常持续仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时务必把头发盘入头巾内。

操守行为:员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。

拾遗:如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应立刻交由主管登记，以备失主随时领回。 绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。

携物出店:员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。

防火和火警:员工务必严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应持续镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关掉现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。

3。3 市场宣传部 负责人:

我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣传力度。同时目标消费群将集中在月消费水平超过500元的大学生。

(1)店铺个性分析，优势:据在高校的市场抽样调查，云山水榭咖啡屋在高校中拥有必须的知名度，广告语“味道好极了”着重于其功能定位，在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地。

分析:首先，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在那里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅仅是一种生活态度，更是生活追求。应对眼花缭乱的大千世界，应对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是给消费者带给了这样的场所。

(2)活动具体实施

1。活动时光:2010-06-1——2010-06-30

2。活动主题:同你的朋友来那里邂逅;广告语:亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。

3。活动资料:在所有校园内的宣传栏上张贴POP宣传画，注明主题和广告语

4。活动方式:1)消费满XX元钱，可送一张积分卡，积满X分 送一杯XX口味的咖啡;2)选取XX口味的咖啡送精美礼品一份

5。活动目的:入客数增加20%，让广大学生了解云山水榭咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。

6。其他宣传形式的配合

A、制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和理解

B、网络广告:校园网，flash制作，表现咖啡屋的饮用场景，将休闲和舒适的环境融入其中，营造活动氛围(网络点击链接云山水榭咖啡屋网址，注册，加入云山水榭咖啡屋俱乐部，获得优惠券)

C、广播广告:宣传云山水榭咖啡屋里的产品，让大学生更了解我们的状况。

D、校园电视传媒:系列广告片宣传(播放频次、什么时光播放、是否集中在受众的“空闲”时光、效果测试)

(3)各阶段费用预算

1。POP费用:100张*X元=XXXX元

2。优惠券印刷费:XXXX元

3。送顾客咖啡成本:成本(X元)*入客数*送比数(3%)= XXXX元

4。其他活动费

3。4 采购部 负责人:

采购部是咖啡冷饮屋的重要组成部分，是隶属于财务总监的下属部门。负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益。

采购咳嗽鄙柚眉爸俺

人员设置:采购业务主管1名，采购员若干名，记录员2名

主要职能:

部长:采购业务主管，作为采购部的直接领导人，务必很好的掌握市场信息，开拓新货源，优化进货渠道，降低采购费用。会同库管部、会计部确定合理物资采购量，及时了解存货状况，进行合理采购。并且要详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向咖啡冷食屋财务部汇报以取得采购经费。此外，采购业务主管有职责管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。

采购员:采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选取、评审、管理供应商，建立供应商档案，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全，以及采购过程中的退、换货工作。

记录员:2名记录员要分别负责记录采购部货物和资金的进出状况，记录员务必详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费、支出数目、余额等，以便月末进行核查。

采购工作流程:采购业务主管根据当月的库存拟定采购清单上报，在接到批示的采购清单后，由采购业务主管负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上， 供月末核查， 采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。

采购部的管辖范围

(1)采购部所属员工。

(2)采购部所属办公场所区及卫生职责区。

(3)采购部办公用具、车辆、设备设施。

3。5 财务部 负责人:

财务状况分析

1。初始阶段的成本主要是:场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等

2。运营阶段的成本主要包括:员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

3。据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母带给80%，自我积蓄20%。

4。每日经营财务预算及分析:据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也能够看出每杯31-100元之间的价格最为适宜，因此可大致估算出每日总营业额约2000元，收益率70%，毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

现金流量预测表

收入: 6月 7月 8月

咖啡平均价格(元/杯) 40 40 40

咖啡销售量(杯) 1500 1705 1860

销售收入(元) 60000 68200 74400

资本金(元) 18000 20460 22320

总结(元) 78000 88660 96720

A:(元) 263380

支出: 6月 7月 8月

税(元) 1000 1000 1000

员工工资(元) 800 800 800

电话费(元) 300 280 260

差旅费(元) 300 260 220

其他费用(元) 200 200 200

合计(元) 2600 2540 2480

B:(元) 7620

总现金流量 C=A+B (元) 271000

三个月累计现金流量 D(元) 271000

一般问题所采取的行动:

顾客稀少销售额降低，作出相应价格调整，深入市场，加大宣传力度。若出现竞争者且用不正当手段拉拢顾客，则利用高质量，高效率守信，价格低应对挑战，尊重经商道德，净化市场。

3。6 酒水服务部 负责人:

酒水服务部是咖啡冷饮屋的重要组成部分，它的目标是向顾客带给以咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品，并带给顾客需要的、恰到好处的软性服务，开源节流，为咖啡冷饮屋建造良好的公众形象。

人员设置及主要职责

人员设置:设部长1名，服务员，糕点饮品师傅若干。

主要职责分工:

部长:

1、全面主持本部工作，配合店长安排，协调各部门工作，确保当日任务顺利完成。

2、确保咖啡，冷饮，糕点和酒水的正常供应，审核采购计划，统筹策划和确定采购资料，检查购进酒水食品的质量，对酒水食品的采购要求和质量有领导职责。

3、对服务员和糕点饮品师傅的业务培训工作。对刚招收的服务员进行基本素质培训，开展礼貌礼貌教育。并定时给店内员工进行素质培训，对糕点饮品师傅进行业务培训，鼓励他们有新花样，新创意。

服务员:

1、迎接客人，引客入座，招待客人。

2、供应酒水食品，为客人带给热情优质服务，引领客人结帐。

3、清理台面，做好卫生工作，按规定开启单据，保留好以做核查。

4、客人有其他合理要求时，要热情服务，尽量给予满足。当遇到不合理要求时，要礼貌在先，沉着冷静，并及时报告上级负责人。

糕点饮品师傅:

负责各种点心饮品的设计及制作，不断创新研制新品种。

本部要求:

1、所招服务员基本素质务必过硬，要有耐心，热情，善于和人打交道，能用英语进行基本对话，一批服务员中务必有一个英语口语好的，方便和留学生等外国顾客交流。

2、服务员要统一服装，要有良好的精神面貌，体现出当代青年的活力和朝气。

3、糕点饮品师傅务必要专业，富有创造力，这是咖啡冷饮屋生存的源泉。

本部宗旨:

篇8：大学生咖啡创业高校

奇葩想法诞生地

找到车库咖啡不是一件易事。它地处“中关村创业大街”, 藏身一家普通宾馆的二楼,虽然门脸偏窄,但是推门进去, 马上就很“带感”。

这不是一家普通的咖啡馆,更像创业者和学生的办公室, 800多平米的空间里,IT男星罗棋布。每个桌子都有独立的接线板,花22元买杯最便宜的美式咖啡,可以坐上整整一天, 同时低价使用这里的投影、打印复印、1G的无线网。在这里还可以“刷通宵”,很多新创业的公司索性不租办公室,全天候在此办公。

4年前,时任一家公司投资总监的苏·发现,谈项目是一件极其耗时的事情,很多时间都浪费在了路上,便设想通过一种方式让创业者聚到一起。

2011年4月,车库咖啡开张,“各路神人”闻风而至, 立刻成了草根创业者的大本营。以前很难见到的投资人,在“车库”能经常碰到,甚至有机构定期派人过来挑选项目。像小米公司雷军、天使投资人徐小平等都来过这里。

用苏·的话说,“这些群体凑在一起,不断地碰撞,就会产生化学反应。”

几年来,积累的数据透露了“车库”的孵化能力:每年来“车库”的创业者至少5万人、创者团队1000多个,孵化出的创业团队里已经有4个年收入过亿元人民币,有110多个创业团队在车库获得投资、70多个团队在“车库”完成团队组建, 有N个被并购的案例。

常住“车库”的创业团队中,怪咖极客云集。 采访中,苏·神速地把他们从各个角落叫到面前。这些昔日四处寻找合伙人的草根创业者, 通过“车库”的孵化,如今都有了方自己的领地。

草根达人抱团取暖

33岁的沈孟民来自安徽,早年靠卖二手挖掘机赚钱,后来去深圳做山寨手机,结果赔了个精光。2011年辞职来北京,晚上栖身洗浴中心,白天在“车库”创业。

“车库”里,各种奇葩想法吸引着沈孟民, 他说“自己30多年见过的人不如在‘车库’一年见得多。”

想做店铺营销APP,中文专业的沈孟民不会编程,便在“车库”找人聊,很快便寻到了两位合作伙伴。

2014年9月,苏·收到沈孟民发来的短信, 这个被洗浴中心的湿气经常整出水泡的家伙终于挖到了第一桶金,一家最好的早期投资机构投资100多万,让他用移动互联网的方式继续销售他的二手挖掘机。

“这个圈子基本没人竞争,懂挖掘机的人不懂移动互联网,懂移动互联网的不懂挖掘机。”苏·的言下之意是,这份工作非他莫属。

已在洗浴中心住了一年半的沈孟民终于有了自己的办公室,就在“车库”旁边,下班后, 他还会过来晃一下,因为“这里有归属感。”

31岁的谭思哲昵称“道长”,2014年从湖南偏远乡村徒步来京,希望找一个“能够容纳梦想的地方”。

夜里11点,“道长”步入“车库”的形象被沈孟民发到了朋友圈。照片中,“那哥们儿胡子头发长得像头狮子,浑身脏得要命”。 苏·赶紧回了一条:快带他去洗个澡。

那时的“道长”囊中羞涩,天天在“车库”“刷夜”,正餐是“白水就馒头。”而“道长”的事业却很纯朴。在湖南乡村,他发现农民没有信用卡,不会用淘宝。于是,便想做一个比淘宝更简单易用的电商工具,让农民的土特产品有更好的销路。

经过一段时间的碰撞,“道长”成功地找到了一份程序员的工作,月薪2万元,用赚来的钱,“道长”设计的程序已经上线,目前正处在内测阶段。

“如果想零成本创业,‘车库’是一个很好的开始。”在厚重的须眉下,“道长”的声音格外细长。

临近春节,公司放假,“道长”每天泡在“车库”。在这里,他的朋友都有自己的项目,“虽然看起来不是高大上,但是有价值,很实在。”

与“道长”不同,“老泡”刘寰青,人称“道爷”,在“车库”已经是第五次创业。2011年“车库”开业11天,刘寰青便成了这里的常客。 他目前在做的产品是“口袋博物馆”和虚拟体验店,利用游戏技术,通过手机全方位立体展示艺术品。

“故宫有100多万件藏品,但是拿出来展示的可能只有几千件。99% 的东西都‘藏在深闺’,通过这种展示,可以很方便地看到。”

手持装了两个凸透镜的纸盒,“道爷”向记者演示了他的“密器”——虚拟现实中的各类场景。他乐观地预言,“将来看房不用每个楼盘跑,通过这种方式先看几个,再作选择。”

谈及“车库”,“道爷”感慨,“创业有很多挫折,也有很多诱惑,在这个过程中有人抱团取暖是很大的安慰。”让他欣慰的是,“车库”的存在使得过去对创业者运动式的支持变得常态化,“这里提供了一个创业者自我支持的平台,有很多正能量。”

创业者的圣地

近年来,鼓励草根创业正在中国不断升温。 政府下放、取消了数百项行政审批权,同时加大税收支持。

2014年9月在夏季达沃斯论坛上,中国总理李克强说了一段让创业者十分暖心的话: “要破除一切束缚发展的体制机制障碍,让每个有创业意愿的人都有自主创业空间,让创新创造的血液在全社会自由流动,让自主发展精神蔚然成风。”

他甚至提到了“大众创业、草根创业的新浪潮”,并说,“试想,13亿人口中有8、9亿的劳动者,如果他们都投入创业和创新创造, 这将是巨大的力量。”

作为整个中国创新创业最活跃的区域,以中关村为代表的自主创新示范区建设成了国家推广的对象。目前,中关村的高新技术企业约有2万家,平均每年新创高技术企业3000家。 苏·说,全球投资大腕最频繁去的三个地方是美国硅谷、中国中关村和以色列。中关村的重要性自不待言。

苏·是中关村创业大街的最初建议者和推动者,当时受电子书、电子出版等影响,实体书的购买量急剧下降,“这条街已经很荒凉了。”2011年,苏·建议把“车库”所在的图书城变成“创业一条街”,这个愿望很快变成了现实。

车库咖啡带起了中关村创业大街一批创业咖啡馆诞生,如今,这批咖啡馆如3W,IC、 Binggo等吸引了一大批创业人才。“很多不安分守己的人都在这条街上聚集,以后这条街会成为创业者的圣地。就像当年的延安。”刘寰青说。

除了让创业者泡在一起“办公”,如今, 苏·正在运作一个更“逆天”的项目——you+ 国际公寓。

让苏·难以忘怀的是,几十年前,住在一个院里的人彼此熟识,宛如一家。他还记得小时候经常给别人家送报纸的情形。每年800万大学毕业生,除了父母有钱买房的,还有400万漂流在城市各个角落。

“房屋商品化之后,大家变得越来越陌生。 让年轻人住在一起,彼此相识,这样不孤独。”苏·说。

早在车库咖啡开业第一年,苏·就设想让创业群体住在一起。相对于车库咖啡,You+ 显然更high:WIFI覆盖、烤炉、灯光篮球场、 2000平米大院……

“回家把包往楼上一放,下楼一起吃饭。 然后一起游戏,一起看电影,一起KTV……”, 总之,把年轻人喜欢的东西整合到一起,让他们更好地发酵自己的奇思异想。

据苏·透露,目前已有3000多间公寓在北京、上海、广州、深圳同时兴建,最大的旗舰店坐落在北京苏州桥,占地12000平方米, 今年3、4月开业。公寓分为创业者社区和青年社区两个产品。3家青年社区在广州目前已经运营两年,出租率100%。

在车库的这些年,见识了各路神人,“千帆过尽”的苏·在他们身上看到了太多的闪光点。

“追逐物质,只是在追逐一个想象中的生活,一旦拥有,会发现生活又变得平淡无奇。 人真正追求的应该是精神,物质是捎带手来的。”苏·说。

在他眼里,“乔布斯就是一个种追求精神的人,到了一定的精神境界,自然就会出现那样的产品。”

谈及创业环境的变化,苏·说,自己毕业那会儿,老师和同学对个人创业基本持不支持态度,大家的疑问都是“能赚钱吗 ?”现在, 提起创业,“连休学创业老师都能理解。”

谈起创业的价值,苏·表示,“如果把创业看作跑步,跑过50公里,上班就相当于跑5公里。50公里都下来了,上班自然会非常优秀, 思考问题的维度会不一样,自我学习得会非常好。”

苏·希望大家能更理性地欣赏这些创业的人,不以成败论英雄,“对原创的尊重,对知识产权的保护,对失败的容忍,这些层面还需要社会更好地导向。”