员工食堂餐饮外包服务方案

员工食堂餐饮外包服务方案（共11篇）

篇1：员工食堂餐饮外包服务方案

员工食堂服务承包方案

伊利食品有限责任公司：

我们经过多年的实践、发展和创新，建立了合理有效、稳定的组织网络，积累了餐饮业管理经验，拥有一支专业厨师队伍，形成了自己独特的运作与管理模式。

针对伊利食品有限责任公司（以下简称业主方）员工食堂的承包项目，我们经过前期认真、细致地实地考察和研究，本着“诚信负责、安全可靠、服务优质、互惠互利”的宗旨，特制定本服务承包方案：

一、承包范围：

业主方员工食堂的膳食及服务（包括车间送餐和附属学校师生就餐部分）。

二、承包方式：

（一）业主方无偿提供厨房、餐厅（含仓库、整理间、办公室等）、厨具、餐具、卫生器具、消防设施、防鼠灭蚊蝇设施、计量设备、送餐设备、就餐收交费(刷卡)系统及水、电、燃料、员工住宿。其设备、设施的所有权和处置权归业主方。

（二）根据业主方环境条件和购置的设备、设施，结合我方对厨房和餐厅所需设备、设施配置的要求及合理安排，事先购买、安装到位，并保证能够正常、安全使用。

（三）承包终止时，我方将按照接收时的移交清单，减除自然损耗和折旧后向业主方办理交接。

（四）承包期内设备、设施发生老化、非人为故障等致使无法继续使用的，以及按照月报损率5‰需添置的低值物品，均由业主方负责维修、更换或添置。事先由我方提交申请单，向业主方报送。

（五）承包期内，系我方人为原因造成的设备、设施损失，一律由我方承担赔偿。

（六）所有原材料、辅料等由我方负责统一采购和保管。

（七）所有食堂的员工由我方负责招聘、安排、调用，纳入贵公司的统一管理体系，其人员工资及考核由我方负责。

（八）采取“先吃饭、后结帐”的方式，我方负责垫支业主方员工伙食费用，每月一次按实际就餐人数和金额向业主方办理结算。

（九）严格按照业主方的要求，按时开餐或送餐到指定地点。

三、承包期限：年。

四、管理模式：

（一）食品安全管理：以《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》为准则，制订了食品卫生安全程序，建立食品安全体系，所有厨房工作人员必须持有健康证方能上岗，确保饮食安全。

（二）环境卫生管理：建立环境卫生管理体系，确保食品及环境卫生。

（三）操作规范管理：结合饮食服务的特点，建立和健全《食堂各种工种操作规范》、《厨房设备操作规范》、《员工岗位职责》等规章制度，全员参与，实行全面绩效考核。

（四）采购配送管理：通过与食品生产基地直接挂钩的方式建立物流配送渠道，进行统一配送、分片管理，达到降低采购成本，堵塞漏洞，保证供应的目的。

（五）多样菜式管理：以人体对营养的综合需求为准则，结合季节变化和人群特点，制定档次不同、风味多样的菜谱选择使用，以满足业主方大部分员工的口味，并定期或不定期征求员工意见，加以改进和完善。

（六）严控18个关键点：

·采购选材 ·进仓检测 ·出仓三查

·洗切加工 ·出品检查 ·厨工体检

·衣帽手套 ·用具清洁 ·餐具消毒

·冰柜清理 ·生熟分类 ·标识标签

·台凳门窗 ·清除四害 ·水沟清理

·潲水处理 ·垃圾清理 ·WC卫生

五、特别服务：

1、对业主方高层管理人员按照其要求提供单独的就餐环境和膳食，并配备相应的服务。

2、提供业主方临时对外接待的宴席和服务。

3、提供业主方临时要求的膳食和服务。

4、提供酒水、饮料等副食品代卖服务。

5、我方在夏季7—9月份每周可为业主方员工免费提供凉茶或绿豆汤，并根据员工的需要提供各式小炒、面食及客餐服务，以满足企

业的不同需求。

六、服务承诺：

1、坚决维护贵公司和业主方的利益，认真履行贵公司与业主方签订的《承包合同》中所有义务，竭力为改善业主方员工的膳食水平而努力。

2、秉承业主方“为顾客服务、让员工幸福”的企业文化，坚持卫生第一、服务第一、诚信第一的服务理念。

3、原料采购实行定点采购，对食物的数量和质量进行严格的把关，食堂所用的蔬菜、肉类及油类，须经肉联厂或卫生防疫部门监认。

4、自觉接受业主方膳食的日常监督、检查，及时处理有关质量、卫生、服务等方面的有效投诉。

5、所有工作人员统一着装，随时保持工作服装的整洁，并做到与业主方的VI标识一致性，努力创造和谐、进步的环境。

6、对提供的餐具随时保证干净、清洁，清洗后严格进行消毒处理，并对筷子一律使用统一的一次性筷套盛装。

七、食堂人员配置及费用：

为了确保对业主方的服务水平和质量,我方将配备经验丰富、专业技能强的食堂工作人员，其中：，其他人员均在酒店或食堂长期从事餐饮服务工作。

我方对其厨房的工作人员配置为名：

。实行厨师长负责制，各工种岗位职责与考核责任制。

八、膳食供应方案及标准：

（一）供餐方案：

针对目前业主方提供的就餐人员大致分为：生产倒班员工、管理及辅助部门员工、高层管理人员和所属学校师生四部分，且就餐人数早餐、晚餐按人、午餐按人安排，同时晚餐倒班员工人左右需送餐到车间指定地点，高层管理人员单独提供就餐等具体要求，我方为此提出两套膳食供应方案，以供业主方备选：

方案一：

1、由于生产倒班员工每日就餐时间仅有半小时，因此对该部分员工实行定标套餐方式，即：按照双方既定的午餐标准，以及业主方总务部门通知的准确就餐人数，由我方配选成套餐，并采用统一的快餐盒盛装，然后用保温餐车运送至车间发放点。

2、对其他人员均采用自选套餐的方式，即我方开辟大荤、小荤、素菜、面食、小炒、凉菜、米饭等7个类别售菜台（窗口），各类别每餐提供个品种左右的菜式（小炒、凉菜除外），分别标明其单份价格，由员工自选套餐标准购买，但每人每餐消费不低于套餐标准。

3、对高管人员则按照既定标准，由我方服务人员根据每日通知的就餐人数，以小炒或套餐的方式供应。

方案二：

1、包括倒班员工在内的所有员工一律实行定标套餐方式，即：按照三种套餐标准，我方对荤菜、素菜各提供个品种左右的菜式供其选择，每餐每人均按自己选取的套餐标准提供。倒班员工仍实行由我方按标准配选后送餐。

2、高管人员则仍执行按标准以小炒或套餐方式供应。

综合上述各方案，方案一较方案二需要增加人力、物力的投入，特别是倒班人员因就餐时间较短，如果自选很难满足员工的就餐要求，同时在车间指定地点需增加售菜设施。而方案二能够节省倒班员工就餐时间，同时不造成因送餐人员过多影响对食堂其他就餐人员的服务，确保所有员工都能按时就餐。

（二）供餐标准：

1、套餐标准一：每餐元：两小荤一素菜。

2、套餐标准二：每餐元：一大荤一小荤一素菜。

3、套餐标准三：每餐元：一大荤一小荤两素菜。

4、高管人员标准：每餐元：一大荤两小荤两素菜送炖汤。

5、早餐标准：提供各种面食、粥、豆浆、糕点、鸡蛋、小菜等，自选购买。

午餐、晚餐米饭、汤自用，但不可浪费和外带。每周由我方提供参考菜谱，并按照菜谱中的菜式供应。

联系人：电话：

篇2：员工食堂餐饮外包服务方案

专项整治方案

为了确保学校食堂餐饮服务食品安全，预防食物中毒事件的发生，确保广大师生饮食安全，根据国家食品药品监督管理局和教育部《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食[2011]159号）通知要求，制定方案如下：

一、组织领导

为确实做好学校食堂餐饮服务食品安全专项整治工作，成立学校食堂专项整治领导小组。

组长：

副组长：

成员：

二、整治任务

重点查看各学校及托幼机构食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作土豆、豆角。严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防发生投毒事件，并及时上报食物中毒信息。

三、工作安排

专项整治活动利用天时间进行，自2011年月日起至2011年11月日结束。分为三个阶段。

第一阶段：自查自纠阶段。（2011年10月 日-月 日）

各类学校（托幼机构）严格按照《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔2011〕135号）文件要求，全面开展食堂食品安全自查。各类学校（托幼机构）重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。自查报告经学校食堂食品安全主管校领导签字后于2011年 月 日前上报当地食品药品监管部门和教育行政部门备案。

第二阶段：全面检查阶段（2011年 月 日-2011年 月 日）食品药品监督管理局和教育局将组成联合检查小组，对＝＝市范围内的所有学校及托幼机构进拉网式检查，不留死角。各类学校食堂食品安全的检查结果要进行分类排名，并将工作突出的学校食堂向社会公布，对食堂环境比较差，不按规定进行操作的单位进行通报批评。对发现存在安全隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。对违反规定没有认真开展自查，且发生食物中毒，造成严重社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证。要加

强学校食堂食品安全保卫的检查，严防发生投毒事件。对发生食物中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，要依法追究相关人员责任。

第三阶段：总结汇报阶段（2011年月 日-月 日）

对全市范围内学校及托幼机构检查情况进行汇总，对好的单位进行表扬，对差得单位进行通报批评。并将检查结果报＝＝市人民政府和＝＝市食品药品监督管理局和＝＝市教育局。

四、工作要求

1、切实加强组织领导，高度重视学校食堂餐饮服务安全工作，集中力量搞好自查，把集中整治和日常监管有机结合起来，把学校食堂食品安全摆在首要位置，确保专项整治取得实效。

2、学校要对从业人员进行培训，积极学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，普及食堂食品安全知识，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

篇3：员工食堂餐饮外包服务方案

1 建设优美就餐环境,创造轻松、文明和谐的餐饮文化氛围

社会的发展和物质生活的提高,使人们的饮食欲望、追求和享受的层次、标准越来越高。幽雅、文明的就餐环境,带给就餐者的是轻松、愉快与温馨,有利于引起就餐者的食欲和对食物的吸收。“民以食为天,食以安为先”。作为学校“三育人”的重要窗口,食堂服务育人的首要条件必须是符合国家食品安全法规要求,具备良好的就餐环境和条件。这样做,不仅是满足师生不断增长的物质文化生活需要,还是高校后勤适应教育改革发展需要,走向现代化的标志。

建设优美环境,使食堂彰显饮食文化特色,安全、卫生,雅致、舒适。让食堂不仅仅是提供膳食服务的地方,更成为广大师生休闲、娱乐的好去处。进入其中就能让人亲身感受到良好的校园文化氛围。

在实施后勤服务社会化的进程中,北京大学、清华大学等许多知名高校为我们树立了榜样。它们不断加强伙食基础设施建设,在注重改善外部环境的基础上,着眼于食堂技术设施条件的改善,努力实现加工设备机械化、自动化,炊具、餐具及相关硬件不锈钢化,地面、墙壁瓷砖化,管理微机化,操作程序化,饭菜品种多样化,服务标准化,食品卫生安全化的既定目标,使其满足和符合国家食品卫生安全标准要求,成为学校伙食改革的重要物质基础和前提条件。广大师生在优美的环境里,浓郁的育人氛围中,愉快地就餐、娱乐和休闲,满意而来,惬意而归,充分体现着“润物无声,潜移默化”的教育作用。

2 增强优质服务意识,不断提高服务水平

餐饮优质服务是高校后勤工作的生命线。必须用强有力的举措紧盯提升服务质量不放松。一是必须狠抓员工素质不放松。目前,高校饮食行业的状况不容乐观。所招聘的从业人员多为农民工及下岗失业人员,他们文化层次不高,综合素质偏低,食品安全卫生意识淡薄,因而,给学校食品卫生安全带来诸多困难和隐患。这就要求职能部门及服务实体,在食堂的服务工作中,不仅要着眼于食堂技术设备的不断改善,更要着眼于员工素质的整体提高,做到硬件、软件一起抓,两手抓两手都硬。培养和教育广大员工爱岗、敬业、乐于奉献,牢固树立优质、文明、热情服务学生的思想,使热情、周到服务成为每个从业员工的工作准则和行为体现。要进一步严格规范岗位考核要求,进行经常性的岗位培训和食品卫生安全培训、考试,努力实现职业岗位证书化,教育培训制度化、科学化的目标。要重视饮食服务队伍的思想变化和福利待遇,使员工在岗位上时刻处于最佳的工作状态,以高度负责的务实精神规范制作好每一道菜,每一款面食,热情、礼貌、耐心、细致、周到地接待好每一位学生,通过高质量的服务达到服务育人的目的。二是敢为人先的劲头不放松。工作中,坚持改革创新,想学生所想,做服务所需,准确预测学生需求并把服务做在学生需求提出之前,用高标准、优质服务促进学校食堂服务育人的巨大影响力。要积极引进饮食行业先进的服务方式,自觉地运用HACCP国际食品安全认证体系和ISO9001质量认证管理体系建立食品安全卫生、质量控制机制,通过对食堂各环节、全过程的监控,食品卫生监督量化标准的考核实施,在校园形成一个高中低档配套,中西餐点、南北风味、大众小吃种类齐全,就餐方式快捷的饮食服务网络并扎实筑牢食品卫生安全防线。三是监管检查的力度不放松。在日常经营服务工作中应把握好热情、礼貌服务和员工的着装整洁,并且强化做好经营场地的保洁和卫生清洁,餐用器具做到及时回收清洗和消毒。要积极主动地同学生伙管会加强联系,通过各种渠道不断完善学生进餐信息的反馈系统,切实保证服务规程和质量标准的有效落实。坚持“餐前、餐中、餐后”三检查制度,定期进行服务质量分析,并利用意见箱、监督台、学生座谈会、问卷调查、现场询问征求意见、领导信箱等方式,多渠道、多途径了解、收集就餐学生对食堂的建议与意见,获取相关信息,通过一系列的检查监督考核,保证服务质量得到全面提高,感化教育学生提高自身修养和素质,达到爱校如家的目的。

3 卡控关键环节,规范经营服务手段

学生到食堂最主要的目的就是就餐,饭菜质量必然为学生所重。在整个经营服务工作的各个关键环节,必须建立严格的全面质量管理控制点。

工作中,要建立完善食品卫生为核心的安全保障体系,认真贯彻国家食品安全法及实施细则的规范要求,自觉遵守学校食堂安全“十警示”和餐饮服务单位食品安全自律“十三条”,预防病从口入,杜绝食物中毒等安全事故的发生。严把原材料采购、索证索票环节,保证所采购的原材料符合食品质量要求。严抓食品贮存环节,科学、合理、安全、卫生地贮存食品。严抓食品加工环节,合理使用食品添加剂。严抓“四项禁止”工作的落实,保证食品生产加工的规范、卫生安全,做到清洗彻底,切配标准化、精细化。严抓制作环节,保证烹饪菜品应有的品质和味道。严抓食品销售环节,科学把握好份量与价格的关系,做到价格与价值两相符。坚持食品留样制度,做到销售过程中的熟食品不受任何污染。积极打造饮食服务品牌,实现食品的安全卫生、加工精细、味美可口、品种丰富、价低量足的优质服务标准。

提高服务质量,还要实现花色品种的不断翻新,这是学生食堂提高经营服务能力的关键。要研究进餐学生的心理和生理需求,并充分考虑学生对饮食营养的合理要求,对传统饮食结构进行合理改革,坚持运用科学方法进行食品结构、营养的分析、计量,做到合理配餐,均衡营养。努力开发绿色食品、营养均衡的健康食品、经济实惠型的大众食品,保证饭菜花色品种翻新并坚持做到“三新”,即:原料常用常新;品种常换常新,烹饪方式经常更新,为切实保障学生身体健康做好服务。

4 体现公益性特点,掌握餐饮工作主动权

饮食行业是高风险的行业。一旦发生食品安全事故,就会对学校教学和安全稳定造成无法估量的损失。在现阶段物价大幅上涨的情况下,广大师生关注的焦点更加突出地集中在食品的安全与卫生,饭菜价格与质量的稳定环节上。

作为学校和有关方面,应当主动坚持食堂的公益属性,认真听取广大师生的呼声,扎实贯彻《教育部等五部门关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》精神,加大对学生食堂的扶持力度,统筹安排资金设立学生食堂饭菜价格平抑基金,建立与物价上涨挂钩的价格联动机制。根据物价上涨情况,对学生食堂及家庭经济困难学生进行临时补贴。采取措施降低成本,在高校联合采购的基础上,积极推进“农校对接”。同时,大力推进食堂安全技防标准建设。积极推广食堂和就餐场所等重要部位实时视频监控系统、食品卫生现场快速检测设备、食堂操作间和原料仓库等重要区域电子门禁系统等安全技防建设。建立信息管理和预警机制,规范伙食成本结构及核算标准,努力挖潜降耗,切实提高餐饮保障水平和核心竞争力,使学生食堂的伙食价低、量足、质稳,满足师生不断增长的物质文化生活需求。

综上所述,学校应努力适应高等教育改革与发展的实际,建立并不断完善餐饮管理服务保障体系,提高餐饮服务的专业化、智能化、信息化水平。通过各种创建活动,争创一流食堂,促进一流服务,建设一流队伍,实现一流管理,最终实现社会效益和经济效益的共同发展。

摘要：高校学生食堂作为“两堂”育人的重要阵地之一,不仅是学校整体工作的重要组成部分,还是平安校园文化建设的有效活动载体。本文以规范运行机制为保障,从确保食品安全、饭菜稳定方面进行全面提升餐饮服务质量的探讨,旨在创建“安全、卫生、优质、高效”的餐饮保障体系,推动高校伙食工作良性、健康、平稳、可持续发展。

关键词：高校餐饮,服务质量,提升

参考文献

[1]教育部.教育部等五部门关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见[Z].教发[2011]7号文件.

[2]吕泉波.高校餐饮工作人员提高服务质量之我见[J].咸宁学院学报,2007(5).

[3]梁可志.高校餐饮采购管理与成本的探讨[J].高校后勤研究,2012(1).

篇4：员工食堂餐饮外包服务方案

关键词：食堂管理 规范 餐饮服务

中图分类号：G641 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）10-0084-02

最近几年，随着我国市场经济的不断发展，油田的后勤工作也变得越来越重要，作为满足油田员工一日三餐的招待食堂也面临着巨大的就餐压力，特别是随着油田后勤服务的规范化进程地不断推进，油田招待食堂在服务员工、服务外来人员方面还存在一些矛盾，员工对餐饮的需求跟招待食堂提供的需求之间还存在很多不对称的地方，因此研究如何推动食堂管理工作规范，做好食堂餐饮服务工作具有重要意义。

1 推进油田招待所食堂管理工作规范的意义分析

2009年，中国石化党组书记、总经理苏树林同志到胜利油田进行查看是发表了重要讲话，他提出“最好一餐在食堂”，由此我们可以看出油田招待食堂在油田企业中发挥着举足轻重的作用。油田招待所食堂作为油田企业的重要组成部分，具有很强的服务性。这主要是因为招待所食堂会跟全体油田员工的切身利益、安全以及正常工作息息相关。站在某种意义上分析，招待所食堂管理工作的规范化不仅是员工从事正常生产工作的重要条件之一，也是关系着油田是否能够可持续发展的重大问题。特别是在当前市场竞争加剧的环境下，食堂工作者应该充分认识到提升食堂服务水平的重要性。

2 如何推进食堂管理工作规范，做好餐饮服务工作

2.1 在思想上重视食堂管理工作，提高食堂餐饮服务水平

油田招待所的食堂服务不具备商业性，更不是以盈利为主要经营目标，因此不承担国家上缴利润和纳税的义务。为了促进招待所食堂的健康、稳定发展，后勤部门应该从企业的实际情况出发，制定出一套适合油田企业的管理模式，不断提高食堂的质量和服务水平。作为企业的管理者要重视到食堂管理的重要性，并将食堂管理工作纳入重要工作的范畴，一是要重视食堂卫生环境的建设，要争取为广大员工创造一个窗明几净的用餐环境；二是要加强日常工作的监督和管理，针对发现的各种问题进行整改，针对各种违法、违规的工作人员要给予严厉的处罚，从而坚决防止和杜绝诱发事故的苗头；三是要建立起水、火、电、中毒等突发事件的应急预案。食堂的管理工作不仅要注重事前、事中监督，还应该做好事后的处理工作。

2.2 建立、健全食堂餐饮管理制度，提高食堂餐饮服务水平

抓好油田招待所食堂餐饮工作，是为了油田企业的精神文明建设做贡献，这也是作为油田后勤管理部门义不容辞的责任。为了进一步推进食堂管理工作的规范，从事食堂管理工作的人员可以深入在员工基层中广泛征集职工群众的意见和建议，并制定出相关的政策和制度，不断完善油田招待所管理制度。从而严格规范食堂工作人员的行为，实现食堂管理工作朝着规范化的方向不断发展。

2.3 加大资金投入，提高食堂餐饮服务水平

从当前石油企业的食堂现状来看，普遍存在着二厂食堂，还有个别食堂存在着设备老化、布局不合理的现象，例如：普遍存在着缺少备餐间、二次更衣室等，有些食堂虽然配备有备餐间，但是依然存在餐间面积太小、布局不合理等现象，因此要提高食堂餐饮的服务水平，还需要油田企业在对生产投入的同时，也要加大资金在食堂的布局和硬件设施上。

2.4 实施循环菜单，提高食堂餐饮服务水平

油田招待所食堂的工作人员应该在巩固现有菜肴质量的基础上，制定出可以周期循环使用的食物菜单，按照将每五个工作日为一个循环周期对食堂菜单进行及时更新。在菜单连续循环使用一个月后，可以根据当时的季节、食材供应情况及时对食品原材料进行更新和补充，并制定和推出一套新的菜单。对于食堂菜单的制定应该注意的是要对上一期制定出来的菜单中同一种材料使用不同的烹调方法和制作工艺，并在推出新菜单后，及时向广大员工收集他们对菜单的反映程度，对员工普遍认为不好的菜肴进行及时更新和淘汰，从而不断调整菜单促使菜单进入稳定的阶段，满足广大员工的口味需求。

2.5 加强招待所食堂的工作人员的素质，提高食堂餐饮服务水平

油田招待所食堂工作人员的综合素质是直接影响员工对食堂服务水平满意的因素，因此油田企业应该加强对招待所食堂人员的科学选拔，并定期对食堂管理人员开展培训，一方面要在油田企业中广泛开展技师培训，另一方面鼓励广大食堂工作人员自学，通过这两种途径提高食堂工作人员整体素质。并适时对油田招待所食堂工作人员进行结构调整，从而提高食堂管理者的文化水平和管理能力，为广大员工提供优质的服务，提高食堂餐饮的服务水平。

2.6 加强宣传教育，提高食堂餐饮服务水平

最近几年，随着食品安全问题层出不穷，食品安全也越来越受到人们的关注。因此为了确保油田招待所食堂食品安全，一方面要組织广大食堂工作人员对《食品安全法》、《产品质量法》以及《餐饮卫生管理办法》的学习；另一方面油田企业要定期或者不定期邀请卫生监督部门以及消防管理部门中具有先进管理经验的工作人员到油田企业中对食堂工作人员进行系统性的培训，从而提高食堂工作人员的食品卫生知识以及消防意识。

3 结语

综上所述，油田招待所食堂饮食服务的运作和管理，不仅要从油田企业的发展实际出发，还应该立足于为广大员工提供优质服务，促进油田企业的稳定发展。笔者相信，只要从在思想上重视食堂管理工作、健全食堂餐饮管理制度、加强资金投入、实施循环菜单、加强宣传教育，提高食品安全意识这几个方面出发，就一定能推进食堂管理工作规范，做好餐饮服务工作。

参考文献

[1]桂建强.现代餐饮的十大特征[J].扬州大学烹饪学报，2001（4）：257-259.

篇5：食堂餐饮服务承揽合同

第一章总则

第一条 本合同当事人

甲方：

乙方：物业管理有限公司

根据有关法律、法规，在自愿、平等、协商一致的基础上，双方订立本合同。

第二条办公大楼、食堂餐饮服务

第三条甲乙双方应严格履行本合同条款。

第二章承揽服务标准

第四条餐饮服务标准

1、乙方必须保证一日三餐和茶水供应，不得以任何理由推诿，不得拒绝甲方对及甲方员工正当的要求。、乙方必须把食品安全、卫生工作放在第一位，所购食品等都必须通过正当渠道，不购买变质、变味或受污染地食品烹键前必须清洗干净；制作过程保持新鲜；饭菜不隔夜；生、熟食品严格分开，确保餐饮安全。

3、所有的餐饮用具必须清洗干净，做到一洗二冲三消毒。

4、食堂内、外周围保持清洁卫生，用餐厅和厨房每餐都必须做好卫生，垃圾及时清理。注意消杀蟑螂、蚊蝇、老鼠等。

5、乙方应保证乙方服务人员身体健康，不得有传染病，乙方服务人员每年必须取得从事餐饮业的健康合格证，否则不得为甲方食堂提供服务。

6、乙方必须重视食堂防火安全工作，用火时乙方服务人员不得离开现场，不得乱接乱搭电线。注意节约用水、电、气，及时关闭水、电、气开关，遇到水电故障及时报修。

第三章承揽服务期限

第五条承揽服务期限为壹年。自2014年7月1日起至2015年6月30日止

第四章双方权利义务

第六条甲方权利义务

1、代表和维护产权入、使用人的合法权益。乙方应按甲方要求提供承揽服务，并接受甲方的监督、检查。

2、应按合同约定按时足额支付承揽服务费用。

3、法律法规规定由甲方承担的其他责任。

4、甲方可根据情况督促乙方撤换不符合甲方的要求、未达到甲方规定的岗位技术要求、不能完成岗位任务的人员。

5、在本合同期限内，乙方不得擅自撤回或调换甲方正在使用的服务人员。

第七条乙方权利义务

1、乙方制定餐饮服务管理制度，并由乙方具体执行。出现的管理失当由乙方负责。若因甲方及员工违反该规定而造成的损失，应由相应责任人负责。

2、乙方承揽服务中所需及所有必备材料如厨房用具、餐具、水、电、液化气等均由甲方提供。

3、服务人员应爱护建筑物及室内各种设施设备，注意节约水、电，因乙方服务人员操作失误造成的损失，乙方应按实际负责赔偿。

第五章承揽服务费用

第八条承揽服务费每月9934元合人民币玖仟玖佰叁拾肆元整。甲方应在每月25日前向乙方支付。若承揽服务费标准须调整，由双方另行协商

第六章违约责任

第九条如因甲方原因，造成乙方未完成规定管理目标或直接造成乙方经济损失的，甲方应给予乙方相应补偿；乙方有权要求甲方限期整改，并有权终止合同。

第十条如因乙方原因，造成不能完成管理目标或直接造成甲方经济损失的，乙方应给予甲方相应补偿。甲方有权要求乙方限期整改，并有权终止合同。

第十一条因甲方书房设施质量或安装技术等原因，造成重大事故的，由甲方承担责任并负责善后处理。因乙方管理不善或操作不当等原因造成重大事故的，由乙方承担责任并负责善后处理。（产生事故的直接原因，以政府有关部门的鉴定结论为准）

第七章其他事项

第十二条双方可对本合同的条款进行修订更改或补

充，以书面签订补充协议，补充协议与合同具有同等效力。

第十三条合同规定的承揽期满，本合同自然终止，双方如续订合同，应在该合同期满一个月前向双方提出书面意见。

第十四条本合同执行期间，如遇不可抗力，致使合同无法履行时，双方均不承担违约责任并按有关法规政策规定及时协商处理。

第十五条本合同在履行中如发生争议，双方应协商解决，协商不成时，可依法向福安市人民法院起诉。

第十六条本合同之附件均为合同有效组成部分；本合同及其附件和补充协议中未规定的事项，均遵照中华人民共和国有关法律、法规和政策执行。

第十七条本合同正本连同附件共五页，一式四份。甲、乙双方各执二份，具有同等法律效力。

第十八条本合同自签订之日起生效。

甲方盖章：乙方盖章：

法人代表：法人代表：

篇6：员工食堂餐饮外包服务方案

一、工作目的

贯彻《食品安全法》及其实施条例，规范学校食堂餐饮安全管理，保障师生饮食安全，维护学校正常教学秩序与社会和谐稳定。

二、制定依据

《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见》、《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》和《山东省人民政府关于贯彻落实〔2012〕20号文件加强食品安全工作的实施意见》等。

三、适用范围

山东省内各类高等院校、中等职业学校和中小学校（含托幼机构）食堂。

四、评定要求

建立了校长为学校食堂餐饮安全第一责任人的责任体系；根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，健全了学校食堂餐饮安全管理制度并有效实施；餐饮安全量化分级管理等级已评为A级；食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；从业人员健康证持证率达到100%；食堂建筑、流程符合相关规定；实施“厨房亮化”工程，通过透明玻璃或视频设备对厨房实时监控；倡导健康饮食，配备专职营养师，开展学生营养配餐；连续三年以上未发生食物中毒事件，连续三年以上无违反《食品安全法》及其实施条例受到行政处罚的记录。

五、评定标准

按许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、建筑布局与流程和健康饮食等内容进行具体检查评分，评分表附后。

六、评定程序

示范食堂分为省级餐饮安全示范学校食堂和市级餐饮安全示范学校食堂，示范学校食堂的评定是在量化等级A级学校食堂的基础上进行，由学校申报，食品药品监管和教育行政部门联合逐级推荐命名。

市级示范学校食堂由市食品药品监管局和教育局联合检查验收并授牌，报省食品药品监管局和教育厅备案，每年评出的市级示范学校食堂数量原则上不超过当地学校食堂总数的10%，且不超过A级学校食堂的50%。

省级示范学校食堂由市食品药品监管局和教育局从市级示范学校食堂中推荐，每年推荐数量原则上不超过当地学校食堂数量的2%，且不超过A级学校食堂的20%，省食品药品监管局和教育厅联合组织省级示范学校食堂的检查验收并授牌。

七、日常管理

示范食堂应在食堂醒目位置张挂公示牌，食品药品监管部

门、教育行政部门实施经常性的管理督查和监督指导。示范食堂每2年进行一次复查，学校食堂发生食物中毒和重大违法行为时，除依法处罚外，按照规定撤回示范食堂命名。

八、工作要求

（一）统一思想，提高认识。学校食堂餐饮安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐与稳定，关系国家和民族的未来。开展示范学校食堂评定工作是加强学校食堂餐饮安全工作的重要抓手，是贯彻《食品安全法》及其实施条例，落实学校餐饮安全管理要求的重要措施，是提高学校食堂餐饮安全管理水平的重要手段，对保障师生饮食安全和身体健康具有重要意义。各级食品药品监管部门、教育行政部门和各级各类学校要切实增强抓好学校餐饮安全工作的责任感，进一步增强工作的主动性，以实施本方案为契机，不断改善食堂硬件条件，完善食堂安全管理制度，切实提高学校餐饮安全保障水平。

（二）规范管理，落实责任。各级食品药品监管、教育行政部门要密切配合，各司其职。教育行政部门要切实加强对学校食堂餐饮安全工作的行政管理，加大经费投入，按照规定建设流程合理、功能完备、设施齐全的学校食堂；定期组织学校餐饮安全工作培训；在学校新、改、扩建食堂前，主动商请当地食品药品监管部门审核食堂建筑设计图纸。食品药品监管部门要切实加强学校餐饮安全监管，指导学校建设符合餐饮安全要求的食堂，督促学校及时整改食堂餐饮安全问题。各级各类学校要认真落实餐饮安全规定，建立校长为学校食堂餐饮安全第一责任人的责任体系，建立健全学校食堂餐饮安全管理制度，落实专人负责学校食堂餐饮安全管理，定期开展学校食堂餐饮安全检查。

（三）严格标准，有序推进。本方案是全省各级各类学校食堂餐饮安全管理的标准化、法制化和规范化要求。各级食品药品监管部门和教育行政部门在检查评定工作中，要根据评分表内容逐项严格审核，严肃纪律，实事求是，不走过场，不得随意降低创建标准，对在评定、督查和监督过程中有弄虚作假行为或造成严重后果的个人和单位，将按照相关法律法规追究责任。各地可根据实际情况安排创建及验收时间，成熟一批，申报一批，验收一批，公示一批，确保示范创建工作落到实处。

附件：1.山东省高等学校食堂餐饮安全示范评定评分表

篇7：员工食堂餐饮外包服务方案

一、包件1：普通受托机构

（一）技术服务标准 1.项目背景简介

拟入围机构12家，入围期限2年。

2.服务内容，服务范围，服务对象或用途

我行或辖内各二级分行可自主选择一家或一家以上入围机构签订委托催收协议，委托期限一年。期限届满可续签，续签期限不超过入围期限。

3.具体服务要求详述，服务应达到的状态（1）上门催收。①上门催收，是指按照持卡人、担保人预留的单位地址、家庭地址以及获知的其他地址，登门拜访，敦促其归还金穗信用卡欠款。响应谈判人可辅以电话催收等方式以提升效果。

②上门催收必须双人。

③上门催收联系到持卡人或担保人的，响应谈判人应要求持卡人或担保人在《金穗信用卡催收通知书》的《催收回执》上签字，并提供音像辅助材料；若联系不到持卡人或担保人的，响应谈判人应向我行提供上门催收的照片（双人入照，能明确显示到达了债务人的联系地址）、录音等资料，并书面说明未能联系的原因。

（2）信函催收。是指通过寄发催收通知书敦促持卡人、担保人归还金穗信用卡欠款。信函催收必须以挂号信或特快专递方式寄出，并保留邮寄存根。

（3）公安报案催收。公安报案催收是指欠款持卡人涉嫌犯罪的，向公安机关报案，办理相关手续，配合公安机关侦查等。公安报案催收应取得公安部门出具的立案证明等材料。

每笔案例的具体委托催收方式在案例移交时确定，响应谈判人应按我行要求及时开展催收工作，收回欠款并记录催收情况。

4.服务时间及计划要求

（1）每批次委托账户委外期限上门催收通常最长为三个月，公安报案最长为12个月，具体期限在移交时确定。期限届满，该批委托自动终止；若需延长，响应谈判人需向我行提交书面申请，我行同意后可以延长。上门催收延期期限一般不超过一个月，仅限一次；公安报案可延期2次，每次延期期限最长不超过3个月。每批委托催收期限内，若响应谈判人未按协议要求进行催收或者催收无实质进展的，我行有权书面通知响应谈判人提前终止本批部分或全部账户的催收事宜。

（2）每期委托期限内，响应谈判人和委托行应及时就催收账户情况进行沟通反馈。响应谈判人至少每10个工作日对委外账户的催收情况、联系方式是否真实有效等以及下一步的处理意见等以书面或电子方式向委外行进行反馈。委托催收期间，委托行和响应谈判人任何一方获得有关持卡人新的信息，应及时向对方反馈。委外行应在3个工作日内对响应谈判人查询的账户回收情况进行回复。

5.行业规范要求

（1）未经我行书面同意，响应谈判人不得转委托、分包。

（2）响应谈判人实施催收行为不得违反法律法规和公序良俗，响应谈判人在催收过程中发生任何违法行为应自行承担责任，若给我行带来损失，应予赔偿。

（3）催收过程中，除我行提供的书面催收材料外，响应谈判人不得以我行名义向债务人或担保人出具任何书面材料。

（4）催收过程中，响应谈判人应要求债务人或担保人向其金穗信用卡归还欠款，不得收取债务人或担保人任何款项。（5）催收过程中，未经我行书面同意,响应谈判人不得擅自减免债务人或担保人部分或全部欠款。

（6）在委托发生期间内，响应谈判人不得拒绝接受我行委托，不得与债务人或担保人串通损害我行利益。因客观原因，响应谈判人确实无法代理的，可向我行提出书面申请，由我行决定全部或部分终止委托。

（7）响应谈判人应及时向我行通报代理工作的进展情况，报送有关文件。

（8）每批委托催收期限届满后或提前终止的，响应谈判人应在十个工作日内向我行交还相关的委托资料、催收资料（上门催收的要提供催收回执或照片、录音；信函催收的要提供邮寄存根；公安报案催收的要提供立案证明）等文件；账务核对完成后立即删除系统有关数据，并且提供系统中的删除记录证明。

（9）响应谈判人如因处理委托事务与债务人或担保人或其它第三人发生重大争议的，应立即向我行汇报，由我行自行或委托响应谈判人依我行的指示处理。

（10）响应谈判人接受委托后，因过错致使我行丧失诉讼时效或致使我行收回金穗信用卡欠款存在其他风险的，响应谈判人应予赔偿。

（11）响应谈判人应制定详尽应急预案，在委托催收业务发生特殊情况时能及时应对，避免和减少我行损失。

（12）响应谈判人需根据我行有关规定建立、完善当地分支机构及专业人员。（13）响应谈判人入围后应与我行建立数据专线连接，通过数据专线传输催收相关信息，并承担数据专线租赁费用。

6.服务过程及结果控制

由我行按照监督考核评价方案，对响应谈判人催收业绩、催收协议履行情况、服务质量、内控制度执行及日常管理情况进行监督考核评价(实行百分制)，评价结果作为支付合同款项或下一批次委托、合同续签的依据。对综合考核不足80分的响应谈判人，不再安排续签委外催收协议。同时，按总行要求在全行范围内统一对响应谈判人进行绩效考核，并视绩效考核结果采取警示、暂停业务、取消外包资格等措施。

7.技术培训要求

响应谈判人至少每半年应对从业人员进行业务知识、催收技能等培训。

（二）合同要求 1.机构入围签署《中国农业银行股份有限公司河北分行金穗信用卡委托催收入围协议》。2.开展金穗信用卡委外催收前与委托行签署《中国农业银行股份有限公司河北分行金穗信用卡委托催收协议》。

（三）其他要求

响应谈判人开展金穗信用卡委外催收前应缴纳保证金，缴纳方式分为按最低数额缴纳、按照最高数额缴纳、或按各批委托催收金额之和的3%缴纳。响应谈判人按各批委托催收金额之和的3%缴纳保证金的，不得低于最低保证金数额；按照最高保证金数额缴纳保证金，可不再按照各批委托催收金额之和3%缴纳保证金。响应谈判人可选择在省分行缴存或委外行缴存保证金。在省分行缴存的，最低缴存金额为5万元，最高缴存金额为30万元；在委外行缴存的，最低缴存金额2万元，最高缴存金额为20万元。应缴纳保证金不足的，委外机构应在收到委托业务之日后7个工作日内补齐差额。委托行有权调整最高保证金和最低保证金数额。

二、包件2：律师事务所

（一）技术服务标准 1.项目背景简介 本次律师事务所分地市入围，入围期限2年。2.服务内容，服务范围，服务对象或用途

我行辖内各二级分行与入围机构签订委托催收协议，委托期限一年。期限届满可续签，续签期限不超过入围期限。

信用卡透支委外催收业务是指我行将部分或全部催收工作委托给系统外专业机构（即入围响应谈判人）进行催收，并对其考核，根据考核结果支付报酬的行为。我行委托响应谈判人的为向法院诉讼催收和公安报案催收。

3.具体服务要求详述，服务应达到的状态（1）向法院诉讼催收

对持卡人及担保人采取民事诉讼手段追偿债务，收回借款人或担保人所欠资金，或按法律规定完成从立案到执行中止或执行终结全过程，取得并向委托行移交全部生效法律文书。对符合条件的，应向法院申请将其纳入失信被执行人名单库。

（4）公安报案催收。公安报案催收是指欠款持卡人涉嫌犯罪的，向公安机关报案，办理相关手续，配合公安机关侦查等。公安报案催收应取得公安部门出具的立案证明等材料。

每笔案例的具体委托催收方式在案例移交时确定，响应谈判人应按我行要求及时开展催收工作，收回欠款并记录催收情况。

4.服务时间及计划要求

（1）每批次委托账户委外期在移交时确定，期限最长12个月。期限届满，该批委托自动终止；若需延长，响应谈判人需向我行提交书面申请，我行同意后可以延长。每批委托催收期限内，若响应谈判人未按协议要求进行催收或者催收无实质进展的，我行有权书面通知响应谈判人提前终止本批部分或全部账户的催收事宜。

（2）每期委托期限内，响应谈判人和委托行应及时就催收账户情况进行沟通反馈。响应谈判人至少每10个工作日对委外账户的催收情况、联系方式是否真实有效等以及下一步的处理意见等以书面或电子方式向委外行进行反馈。委托催收期间，委托行和响应谈判人任何一方获得有关持卡人新的信息，应及时向对方反馈。委外行应在3个工作日内对响应谈判人查询的账户回收情况进行回复。

5.行业规范要求

（1）未经我行书面同意，响应谈判人不得转委托、分包。

（2）响应谈判人实施催收行为不得违反法律法规和公序良俗，响应谈判人在催收过程中发生任何违法行为应自行承担责任，若给我行带来损失，应予赔偿。

（3）催收过程中，除我行提供的书面催收材料外，响应谈判人不得以我行名义向债务人或担保人出具任何书面材料。

（4）催收过程中，响应谈判人应要求债务人或担保人向其金穗信用卡归还欠款，不得收取债务人或担保人任何款项。

（5）催收过程中，未经我行书面同意,响应谈判人不得擅自减免债务人或担保人部分或全部欠款。

（6）在委托发生期间内，响应谈判人不得拒绝接受我行委托，不得与债务人或担保人串通损害我行利益。因客观原因，响应谈判人确实无法代理的，可向我行提出书面申请，由我行决定全部或部分终止委托。

（7）响应谈判人应及时向我行通报代理工作的进展情况，报送有关文件。

（8）每批委托催收期限届满后或提前终止的，响应谈判人应在十个工作日内向我行交还相关的委托资料、催收资料等文件。

（9）响应谈判人如因处理委托事务与债务人或担保人或其它第三人发生重大争议的，应立即向我行汇报，由我行自行或委托响应谈判人依我行的指示处理。（10）响应谈判人接受委托后，因过错致使我行丧失诉讼时效或致使我行收回金穗信用卡欠款存在其他风险的，响应谈判人应予赔偿。

（11）响应谈判人应制定详尽应急预案，在委托催收业务发生特殊情况时能及时应对，避免和减少我行损失。

（12）响应谈判人需根据我行有关规定建立、完善当地分支机构及专业人员。6.服务过程及结果控制

由我行按照监督考核评价方案，对响应谈判人催收业绩、催收协议履行情况、服务质量、内控制度执行及日常管理情况进行监督考核评价(实行百分制)，评价结果作为支付合同款项或下一批次委托、合同续签的依据。对综合考核不足80分的响应谈判人，不再安排续签委外催收协议。

（二）合同要求

1.开展金穗信用卡委外催收前与委托行签署《中国农业银行股份有限公司河北分行金穗信用卡委托催收协议》。

（三）其他要求

篇8：员工食堂餐饮外包服务方案

一、整治范围

xx县辖区内的所有职业学校、中、小学和托幼机构食堂（以下简称学校食堂）。

二、整治目标

通过对我县学校食堂食品安全整治，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全水平得到显著提高。

三、整治内容及措施

（一）学校食堂食品安全制度建立情况。认真核查学校食堂组织制度是否健全，是否建立校长（负责人）负责制，是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，学校对托管食堂、承包食堂、供餐单位是否有准入制度，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

（二）餐饮服务许可证持有情况。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题；对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。

（三）食品原料采购索证索票情况。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐饮服务单位食用油管理规定》要求。大众食品采购是否相对定点，有无采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。重点检查是否违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐。

（五）加工场所及过程卫生情况。认真核查学校食堂内外环境是否定期整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孽生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标识明确，分开使用，定位存放，避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，学生餐菜谱设置能否避免风险菜，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，能否保持冷藏设施定期清理；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。

（六）从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健康合格证明；是否明白应知应会岗位卫生知识；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。

（七）食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合gb2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到“五专”（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账）要求。

四、时间安排本次专项整治从2012年4月至6月底，具体时间安排如下：

（一）自查阶段（4月—4月底）各级各类学校要认真进行自查，要按照整治方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、使用食品添加剂等六个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。

（二）整改阶段（5月—5月底）教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所要对各类学校自查工作进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。对存在发生过食品安全隐患的学校，要进行重点检查。

（三）检查阶段（6月—6月底）

县食品药品监督管理局和教育局将组成联合检查组，对各有关学校整治情况进行抽查。

五、工作要求

（一）加强组织领导，确保工作落实。教育局、食品药品监督管理局要高度重视食堂食品安全工作，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固整治效果。食品药品监督管理局食化所、教育局各有关股室要密切配合，要根据本次整治的要求，全面推进餐饮服务食品安全量化分级管理，年底前全部完成学校食堂量化等级评定工作，使学校食堂从采购、加工、个人卫生到食品销售提高到一个新台阶。

（三）开展教育培训，提高安全意识。教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所，要加强对学校食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全常识，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强检查督导，严查违法行为。食品药品监督管理局食化所、教育局主管股室要严格按照《食品安全法》等相关法律法规的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。各监督员要按照监管区域，组织对辖区各类学校食堂（尤其是农村学校食堂和承包食堂）进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落实网格化管理责任，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。

篇9：员工食堂餐饮外包服务方案

指南

一、健康证办理

由学校组织食堂从业人员到县医院或县中医院进行体检，体检合格后到市场监管局（寿县南门外大圆盘东）5楼食品股领取健康证。

二、食堂餐饮服务许可证办理 1.办理地点

寿县南门外城投大厦三楼市场监管局窗口 2.办理条件

⑴餐饮服务许可申请书（后附，须到城投大厦三楼市场监管局窗口填写）；

⑵名称预先核准证明（机构代码、法人证书等，已从事其他经营的提供营业执照复印件）；

⑶法定代表人（负责人或业主）的身份证明（含复印件）； ⑷餐饮服务从业人员健康体检合格证明（须有3人以上）；

⑸餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）；

⑹学校及食堂地理位置图，餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明（须打印，勿手画）；

⑺学校法人食品安全保证书（学校法人为食品安全第一 责任人，须认真履行食品安全责任）；

⑻保证食品安全的规章制度；

⑼生活饮用水安全检测报告（用自来水的，须提供自来水缴费单据）；

⑽设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料； ⑾关键环节食品加工规程；

⑿食品安全突发事件应急处置预案； ⒀委托代理人的身份证复印件及委托书。3.办理方法

把符合以上条件要求的资料做成一本拉杆夹，携带单位公章，报送至寿县南门外城投大厦三楼市场监管局窗口，凡复印件须交原件验证。窗口受理后，再经现场核查认定后发证。

4.办理时限

法定时限：20个工作日

承诺时限：城关5个工作日，乡镇15个工作日。5.收费标准 不收费 6.未尽事宜

篇10：员工食堂餐饮外包服务方案

近日，从化市食品药品监督管理局转来广州市《广州市食品药品监督管理局关于印发2013年民生实事建设餐饮服务食品安全示范工程工作方案的通知》，我院从化校区两家学生食堂经申报、审核备案，同时被授予 “广州市餐饮服务食品安全示范单位”称号。意味着学生食堂在原来食品安全量化分级“B”级单位的基础上又向前迈进了一步。

从化校区办公室：洪宇

篇11：员工食堂餐饮外包服务方案

作总结

为保障师生餐饮服务食品安全，预防食物中毒事件和食源性疾病的发生，根据市局《转发关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》要求，我县高度重视，专门召开了工作会议，作了周密部署，制定了XX年***学校食堂食品安全专项整治工作方案，现将我县学校食堂食品安全专项检查工作总结如下：

一、提高认识、制定方案。我县把加强学校食堂春季食品安全专项检查工作作为当前的一项重要工作来抓，制定了XX年***学校食堂食品安全专项整治工作方案，从整治目标、整治时间、整治部位和内容、职责分工等方面进行了周密安排。

二、认真履行监管职责，严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对食堂持餐饮服务许可证情况、从业人员持健康证情况、食品采购索证及贮存情况、食品添加剂使用情况、食品加工食品安全设施设备及布局情况和餐饮用具清洗消毒及餐厨废弃物处置情况进行了全面检查。同时，结合开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂和使用病害猪肉专项整治行动，重点对学校食堂食品原料采购索证索票监督检查的同时，着重查处在餐饮加工过程中违法添加非食用物质和超范围、超剂量使用食品添加剂的行为。此次专项检查共出动执法检查人员113人次，车辆22辆次，检查中小学校幼儿园食堂209家，下达《监督意见书》209份，对不符合食品安全要求的学校食堂责令整改，对使用过期食品的学校2家食堂进行了处罚。

三、严格食品安全监管，增强法律意识

一是严把餐饮服务许可准入关。按照食品安全法律法规要求，严把餐饮服务

许可审查关，对学校（托幼机构）食堂全面实施从严管理，对学校（托幼机构）食堂的食品安管理制度、卫生设施、加工环境、设施布局、工艺流程、人员健康、废弃物处理等进行全面的审查。严格从业人员预防性健康检查和食品安全知识培训制度，要求所有从业人员必须取得健康体检合格证和食品安全知识培训合格后方可上岗。二是加大日常监管力度，提高管理水平。以学校食堂作为监督重点，严厉查处违法行为，通过严格食品安全监管，进一步增强学校食堂经营负责人的责任意识、法制意识和卫生安全意识，促使他们遵纪守法、规范经营，进一步规范了学校（托幼机构）食堂的食品安全秩序，保障了广大师生的饮食安全。

四、存在问题

对于学校（托幼机构）的餐饮服务食品安全，我们始终作为监督工作重中之重，不断强化对学校（托幼机构）餐饮服务食品安全监督工作，但由于受各方面因素的影响，还有一些学校（托幼机构）食堂卫生状况不容乐观。主要表现为：一是部分托幼机构食堂设施简陋。食堂厨房面积小，缺乏必要的“三防”、消毒、保洁、冷藏设施等，主要负责人对食堂餐饮服务食品安全工作尚不够重视，舍不得在食堂投入必需的卫生设备，极易造成食品安全隐患；二是从业人员素质较低。在检查中发现，部分学校食堂冷藏设备内生熟食品混放，加工用具生熟混用，食品加工不规范，个人卫生不良等，这些都是从业人员素质低的表现；三是大部分食堂未设置专门的留样冰箱（特别是乡镇托幼机构），食品未按要求留样（留样数量不够、未生熟留样）；四是食品原料进购索证台帐建立不规范，未按要求索证登记。针对检查发现的问题，餐监所已下达监督意见书要求学校（托幼机构）进行整改，县教育局针对此次检查和自查中发现的问题，积极督促整改，落实整改责任领导、责任人和整改措施，确保整改到位，对暂时难以整改到位的，加强管理，并制定整改计划，限期整改。同时，要求各学校（托幼机构）加大食堂卫

生设施投入，加强对餐饮服务食品安全日常管理，大力开展预防食物中毒的卫生知识宣传。

五、下一步工作思路

通过努力，我县学校托（幼机构）的餐饮服务食品安全整体形势良好，未发生重大食品安全事件，但与上级的要求还有很大的差距。为此，下一步工作中，我县将切实履行监管职责，提高思想认识、加强领导，积极探索托幼机构的监管模式，加大学校（托幼机构）食堂餐饮服务食品安全监督执法力度，加大对从业人员的食品安全知识培训力度，提高从业人员食品安全知识，开展学生健康教育，提高学生自我保护能力。同时，需要县食品安全委员会高度重视和相关部门协助配合，只有加强部门协调，同心协力，才能真正做好学校及托幼机构食品卫生安全工作，才能保障师生身体健康。

***食品药品监督管理局 ***教育局 开展支部书记述职述廉活动的情况汇报

XX年开展支部书记述职述廉活动的情况汇报 XX年4月1日

一、主要成效：

1、领导重视。各系统（局）党委高度重视，及时组织学习文件精神，统一了思想认识。按各党委的实际提出实施意见，选择面向基层、服务群众的部门单位作为试点先行开展。如国土局党委推出环卫处、市政管理处、房管处、城监大队和环保局等5个支部；政府系统党委推出审计局、公路分局等2个支部，财税系统党委推出国税、地税等2个党总支等等共有18个部门单位，而且公安局党委通过党委会研究，认为在所辖党总支、支部全面推行述职述廉很有必要且条件成熟，决定全面推开。在具体实施过程中各级党组织都能精心组织，认真部署，真正做到了三到位——思想到位、组织到位、人员到位。如国土局党委在精心安排的情况下在全市率先打响 宣传工作做得不够，个别走访、召开座谈会、设立意见箱等进行征求意见工作做得不够，党员干部群众事先不知晓、不了解；民主测评表只设计五大方面的内容，过于笼统，没有细化，无法真实反映情况。

2、与会对象中普通群众、社会人士所占比例偏小。大部分试点单位邀请有关社会人士、群众参加大会的人数较少，有的所占比例不足3%，有的没有邀请相关人员出席，党外监督不够。

3、整改提高阶段不够落实。述职述廉大会结束后，对于个别反映较差的没有及时进行整改落实，工作草草收尾，没有真正收到实效。

三、采取措施：

针对以上存在问题，今年在全面推行的过程中要按照狮委工[XX]28号文要求认真组织实施，着重应做好以下工作：

1、加强组织领导，认真落实责任。各级党组织要深入学习贯彻《条例》，提高对述职述廉工作的思想认识，切实落实领导责任，强化督促指导。各党总支、党支部书记是述职述廉工作的 建议，掌握 自从我任村书记以来，在乡党委政府的正确领导下，在全村党员群众的大力支持下，各项工作取得了新进展。较好地完成了乡党委、政府下达的各项任务，下面我就XX年主要工作汇报如下：

一、全面贯彻党的路线方针政策，加强阵地建设和精神文明建设一年里，我们深入贯彻落实党的十八大精神，落实科学发展观，推进“五个基本”基层组织建设，各项事业稳步发展；

1.健全了各项规章制度，并全部上墙，明确了党员干部的职责与义务； 2.大力宣传党的各项方针政策，让每一个群众都了解党的支农、惠农政策； 3.加强对党员的党性教育，增强党员为村集体办事、为群众办事的自觉性； 4.不断壮大党员队伍，按照乡党委发展农村党员，优化党员结构的精神，新发展党员1名，积极分子2名，并实现无职党员设岗定责；

二、积极争取项目，加强基础设施建设

在援建单位和乡领导帮扶支持下，我们对村委会进行整修，设置了群众文体活动中心，添置了健身器材，改善了基础设施条件，方便了群众的娱乐生活，一方面树立我村蓬勃发展的新形象，另一方面使村“两委”办公场所功能更齐全，为今后各项事业的开展起到了促进的作用。

三、增强民主法制建设，促进村务财务公开

现在普遍实行“村财乡管”制度，会计专门到乡财政所报账，运转情况较好。同时坚持每月财务收支情况上墙公开，接受群众监 督。重大事项实行民主决策和“四议两公开”，由村“两委”、党员 和群众讨论、商议、决定、执行，这样不但增加了工作的透明度，而且消除了群众的顾虑，密切了干群关系，使各项工作顺利进行。

四、加强党风廉政建设，维护群众的合法权益

我认为加强党风廉政建设，首先要加强自身建设，自觉接受党 内外监督。我没有间断对党的理论、党的基本知识和业务知识的学习，支部下设村务监督委员会监督村里党务、村务，财务，基本做 到了下列“五个没有”：没有强迫命令，独断专行；没有以权谋私，与民争利；没有擅自处理集体的资金和财产；没有利用职权挪用救 灾、救济、低保等专项资金；没有以任何理由向农民乱集资，乱摊 派，乱收费。

五、存在的不足和问题

在肯定成绩的同时，我们也要清醒地认识到当前存在的不足和 问题：

1、“两委”干部政策理论水平低，思想意识差，依赖思想依 然存在；

2、村集体经济薄弱一直是我村的软肋，很大程度上制约了村 里的发展；

六、下一步打算和承诺

以上各项工作成就的取得跟乡党委、政府的正确领导，跟我们 全体党员群众的大力支持是分不开的，成绩属于过去。面对着新一 年，我相信在大家共同努力下，振奋精神，鼓足干劲，各项工作会 再上一个新台阶。

XX年年，我们村“两委”班子承诺：

1、完成乡党委、政府交办的各(更多请关注：)项目标任务；

2、严格遵守党政领导干部廉洁从政的有关规定，模范带头遵守 做好党员发展工作在工作中要有高度的敬业精神，保持一贯的踏踏实

实，办事不拖拉，结合本村实际，带领村民勤致富。村支部书记：王志焱 XX年6月25日

工作态度，果断处理问题的能力，较好的工

作方法和领导才能。对工作中遇到的一些棘手或吃不准的问题，坚持向上级领导早请示、早通气，遇事敢于碰硬，不推诿扯皮，有效提高了工作效率和领导工作的能力。

二、勤奋工作，尽职尽责，努力提高工作成效 ??（省略）

总之，在我任职的这些年中，在镇领导和广大村党员干部的大力支持帮助下，我的工作取得了一定成效。这些成绩的取得，是镇党委政府正确领导的结果，也是全体镇村干部、广大党员群众积极参与配合、支持的结果。但这些成绩与党和人民群众的要求和希望相比、与发展的形式和任务相比，还有很大的差距。在今后的工作中，我将进一步团结全村人民努力实践“三个代表”重要思想，树立牢固的为人民服务的观念，坚决贯彻落实科学发展观，坚持党性原则，起到带头作用，发扬勤劳俭朴勇于拼搏的光荣传统，遵守党的章程和党纪党规，事事处处严格要求自己，努力工作，为实现富民强村做出我们应有的贡献。

想认识。按各党委的实际提出实施意见，选择面向基层、服务群众的部门单位作为试点先行开展。如国土局党委推出环卫处、市政管理处、房管处、城监大队和环保局等5个支部;政府系统党委推出审计局、公路分局等2个支部，财税系统党委推出国税、地税等2个党总支等等共有18个部门单位，而且公安局党委通过党委会研究，认为在所辖党总支、支部全面推行述职述廉很有必要且条件成熟，决定全面推开。在具体实施过程中各级党组织都能精心组织，认真部署，真正做到了三到位——思想到位、组织到位、人员到位。如国土局党委在精心安排的情况下在全市率先打响

二、存在问题

1、准备阶段较仓促。因文件出台的时间为10月份，准备阶段的时间较仓促，宣传工作做得不够，个别走访、召开座谈会、设立意见箱等进行征求意见工作做得不够，党员干部群众事先不知晓、不了解;民主测评表只设计五大方面的内容，过于笼统，没有细化，无法真实反映情况。

2、与会对象中普通群众、社会人士所占比例偏小。大部分试点单位邀请有关社会人士、群众参加大会的人数较少，有的所占比例不足3%，有的没有邀请相关人员出席，党外监督不够。

3、整改提高阶段不够落实。述职述廉大会结束后，对于个别反映较差的没有及时进行整改落实，工作草草收尾，没有真正收到实效。

三、采取措施

针对以上存在问题，今年在全面推行的过程中要按照狮委工[xx]28号文要求认真组织实施，着重应做好以下工作：

1、加强组织领导，认真落实责任。各级党组织要深入学习贯彻《条例》，提高对述职述廉工作的思想认识，切实落实领导责任，强化督促指导。各党总支、党支部书记是述职述廉工作的 众在思想上有个整体认识，在行动上有个充分准备;要采取个别走访、召开座谈会、设置征求意见箱等多种形式，积极深入调查，广泛征求方方面面的意见和建议，掌握 XX年7月在们的信任下，我被选举担任**村党支部书记。我任村党支部书记，下面是本人的述职汇报：

一、基层组织建设

村党支部是村级组织和事业的核心，而基层组织建设是一切工作的首要任务。本支部路线方针政策和镇党委及本村党员大会的决议。“三会一课”制度，按时支部委员会和党员大会。党员在经济发展中带头建功立业，在社会事业建设中带头献计出策，还宣传新农村合作医疗，解决了老百姓看病难的问题。还每个季度公开村级财务、党务、政务等，让老百姓能清晰的看到本情况。如此，还对本**创建和民事调解，的本村问题。支部所想并解决好。是在土地转让、集体资产处置，农村脱贫攻坚、特困低保等款物发放的公开。在建设社会，稳定村民生活中带头调解民事纠纷，党员作用日趋，在三个文明建设中了的先锋模范作用。

二、素质教育建设

我学习了在中纪委 干部、老的好作风、好方法，平时多读书，读好书，陶冶情操，修身立德，在工作中虚心批评，地自我批评，自身文化素质，真正的领头雁。