员工食堂外包协议

员工食堂外包协议（通用9篇）

篇1：员工食堂外包协议

公 司 食 堂 外 包 协 议

甲方：湖南华泰数码科技有限责任公司

乙方：

湖南华泰数码科技有限责任公司食堂属员工福利食堂，主要解决员工就餐，不同于餐厅、饭店，员工食堂本着透明公开、安全卫生、品种多样化、实时调剂的目的改善员工的就餐环境；体现公司对员工的关怀，把食堂办成员工之家。

员工食堂对外承包给乙方，经甲、乙双方协商达成如下：

一、甲方责任

1、甲方向乙方提供日常必备的炊事用具，并负责安装调试至正常使用，对易损坏物品定期更换或及时维修。

2、甲方向乙方提供日常水、电、气

3、甲方定期对食堂进行安全、卫生；饭、菜质量与数量的督寻检查，对存在的问题进行及时整顿。

二、乙方责任

1、乙方工作人员持健康证与等级证上岗；严格遵守食堂管理制度；工作主动，服务周到，认真负责。

2、乙方购买的食物及食品加工原料必须保证新鲜，杜绝霉烂变质食物及过期原材料进入操作间。

3、乙方要确保食堂内外整洁卫生，每日对所用餐具消毒，定期对食堂内外进行消毒。注意防火、防盗、防食物中毒。

4、乙方如对工作不负责任造成的所有经济损失由乙方全部负责；对于非乙方造成的经济损失由甲方负责。

5、乙方确保每顿三菜（一荤两素）一汤的质量、数量；根据公司员工的口味经常变换花样；积极配合甲方的日常检查，做到查出问题及时整改。

6、食堂日常所用耗材（如：抹布、洗洁精、手套、刷子等）由乙方自理。

7、乙方在日常工作当中所造成的人身、财产损失由乙方员工自行负责。

三、结算方式

1、甲方预支乙方

2、乙方足月按照每人每餐 元收费标准在公司财务部门结算。

3、甲方按月支付乙方劳务费

以上协议经甲乙双方协商拟定，一式两份，试行一月，合格后续签长期协议，单方违约所造成的所有损失由违约方负全部责任。

甲方：日期：

乙方：日期：

篇2：员工食堂外包协议

为解决公司搬迁后，员工的就餐问题，以“为员工营造一个舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准”为目标，开设食堂建设工作，以确保员工投入工作的体力、精力、效率。目前公司总部及分公司员工88人（含远见和大巴驾驶员），风管局人数约12人，游客中心售票、导游、保安、保洁和物管等新增人员约20人，部分外来用餐游客及团队。因此建议暂时按需满足200人左右同时进餐的规模，如果游客用餐人数增加，按增加规模另行制定方案解决。考虑到公司的地理位置的实际情况建议每日早、中、晚均向员工开放，开放时间分别为：早7:30-8:45；中午11:45-13:00；晚18:00-19:30。根据以上情况拟定如下员工食堂外包经营方案：

选择适合的团餐供应商（炊事员和服务员组成）进驻公司，由承包商负责公司食堂的经营管理，具体如下：

一、管理人员设置及职责：

由办公室后勤专职管理。主要负责食堂工作的日常管理及监督、承包商的沟通协调、员工用餐管理以及员工满意度调查等。

二、用餐人员：

公司本部、营销分公司、景区分公司、大车驾驶员及管理人员、游客中心管理人员、后勤保洁保安人员、风管局工作人员等，以及部份游客和旅游团队。

三、员工用餐标准：

1、标准餐（仅限早餐）3元/份，包括面条（或粉），或稀饭馒头等。

2、自选餐12元/份（午餐或晚餐），6-8个菜品任选（自助形式）+水果。

3、游客用餐收费标准、公司是否提成管理费等规范要求另行制定方案。

4、商务餐主要针对商务宴请，根据菜单点选，餐费根据菜品定价而定。餐厅设包房2-3间用于商务接待。

建议公司按10元/天/人补贴员工，商务餐由公司办公室按相关政策统一结算报销。因加班而产生的餐费，按加班餐费补贴报销。

四、承包商选择：

采取招投标形式，对承包商的厨师厨技、菜品质量、管理水平、服务水平等各方面进行全面考察，慎重选择。合同一年一签。（招标方案另行制定）

五、合作方式：

（1）利用游客中心现有厨房、餐厅进行布局，公司购置厨具设备、餐桌（椅）和餐具等交与承包商管理使用，承包商购买食料进行加工，水电和燃料费由承包商自理（查表计量收费）。

（2）盒饭配送：面向游客中心窗口服务工作人员，由承包商采取打包成盒配送供餐。

（3）小卖部：承包商可在餐厅设立小卖部为职工和游客提供方便。

六、设备采购：

承包商一般不提供厨房设备，由公司办公室合同财务部了解市场价格，制定采购方案进行采购。如果游客量增加，每日多于300人用餐，当年合同期满后另行制定承包方式和承包费。

七、结款方式：月结

承包商以刷卡机记录原始数据为准，根据每月实际用餐人次与我公司进行费用结算。

八、消费方式：

方案一：刷卡消费（我公司自备刷卡机，价格1000元以内）公司将用餐补贴输入员工就餐卡，员工凭卡消费早、中、晚三餐外，还可设立的小卖部够买日常用品。消费超出补贴部分可在公司财务部交现金后凭收款条到办公室充值。

每月1-5日，办公室将上月充值的金额和本月食堂刷卡的金额进行统计，形成报表提交财务审对，并以此为依据与承包商结算；

员工离职时，卡内金额可以折算为现金。

方案二：现金消费

公司按目前形式，将餐补以现金的形式发放给员工，员工以现金形式进行消费。

为了便于公司管理，建议采用方案一。

九、食堂用餐人员的统计与管理：

1、每月28日前由公司人力资源部把下月用餐人员名单及人数交至办公室。

2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭（管理人员除外）。

3、人力资源部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，办公室将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果报食堂负责人进行食品的定量采购。

十、承包商管理：

1、与承包商协商签定《员工食堂承包合同》，明确对员工食堂的场地、设备维护、费用结算、食品安全以及责任划分等事宜。

2、每月结算金额5%作为承包商考核基金，后勤管理专责负责进行员工满意度调查，并根据调查意见对承包商进行考核，具体考核办法如下：

（1）员工满意度调查低于50%，则考核基金为0；50%-70%，考核基金的80%；70%-90%以上，全额考核基金；90%以上，当月额外奖励1000元。

（2）连续三月满意度低于50%的，则更换承包商。

2、每日对食堂用餐区域及厨房进行2-3次卫生检查（责任人为承包方现场负责人），公司制定《卫生管理规定》对承包商进行奖惩处理。

3、后勤管理专责负责对厨房采购的质量、进货渠道、安全卫生进行监督，以确保原材料安全。

4、水、电、燃气费由承包商承担（包括餐厅和工作人员住宿用电、用水）。

5、要求承包商每周四提交下周菜谱，经我方确认后，于周五张贴公布。要求夏季（6-10月），每天为员工提供解暑饮品，如绿豆汤等（费用另计）。

6、餐具每天、每顿全面消毒，全体上岗人员必须持健康证，且必须每年对健康证进行年检。要求承包商上岗人员统一着装，并遵守我公司一切制度。

7、承包商负责对厨房设施设备进行维护，且由此产生的维修费用，由承包商承担。

十、员工就餐管理：

建立《员工用餐管理制度》对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。

十一、附加服务：设小卖部和自动贩卖机

1、方案一：在食堂内设立小卖部一个，经营日常用品、烟或其他小吃。可由食堂承包商承包经营。

2、方案二：设自动贩卖机

联系自动贩卖机供应商，提供自动贩卖机1-2台，我司仅需提供场地及电源支持，由供应商自付盈亏，无最低消费要求。可联系商家在游客中心一、二楼大厅设小型超市，一并考虑设置自动贩卖机。

十二、优劣势：

1、优势：

（1）承包商为专业餐饮经营商，对于厨房餐厅的管理更为专业细致。同时，厨师资源丰富，可根跟需求调配厨师，以丰富菜品口味。

（2）承包商有丰富的进货渠道，原料物品选择更多，成本控制合理。

（3）公司与承包商合作减少经营风险，承包商对食品安全负全部责任。

（4）公司每月支付承包商约10元/天/人*120人*22天=26400元，员工自付的用餐费5元/天/人*120人*22天=13200元（120人为预估用餐人数）。

承包商收益为：39600元（员工固定用餐收入）+员工自行浪费收入+游客用餐收入+公司商务餐收入+小卖部收入+其他=大约50000元；由此产生的水电、燃料费用约为2500元/月左右，炊事员（3人）工资支付10000元，服务员（4人）支付工资6000元，食料成本25000元，税费等其他开支约2000元，承包商结余约4500元。

2、劣势：

篇3：解析外包环境下单位食堂的管理

目前单位食堂外包存在的问题

单位对于外包食堂的管理较为被动

食堂外包多数都是采用将单位的食堂整体或窗口承包给单位外个人的方式,承包者可以按照自己的想法对食堂进行装修,添置设备器材,并由自己全权负责日常经营的所有程序。单位只需每月定期向承包者收取租金和水电费等相应的费用即可,并不需要花费过多的精力对食堂进行管理。因此,单位并不方便对承包者进行过多的管理,而且也无法详细检查承包者对于单位食堂各项管理制度的落实情况,导致单位的管理较为被动。

食堂外包招商方面的问题

单位食堂一些承包者为了能够获取更高的利益,会给予主管招商的领导一定的好处来获得经营权,这些承包者多数素质不足,易为了节约成本而采购廉价菜品,造成单位员工出现集体腹泻或者食物中毒的现象。

食堂盈利资金管理方面的问题

单位的食堂不仅能为员工提供就餐服务,同时还能通过外包获得盈利,但由于承包者的经营较为独立,单位无法对其账目进行管理,导致服务型资金和经营型资金无法进行分别管理,使得在资金分配方面出现问题。

火灾方面的问题

厨房由于本身的特殊性,存在极大的火灾安全隐患,由于食堂承包者素质参差不齐,很难严格按照规定进行用火、用电操作,这就增加了食堂火灾危险的系数。此外,一些单位食堂还存在安全通道过少、消防设施不足等问题,一旦发生火灾,后果将十分严重。

在外包环境下单位食堂管理的应用对策

建立健全的承包者考察机制

针对以往食堂招商存在的问题,一方面,单位要对已有的招商考察制度进行改进和完善,保证招商每一环节的公正、公平;另一方面,采用试用期制。在成功招商之后,单位不要马上与承包商签订协议,而是根据本单位的实际情况采用1~3个月不等的试用期,通过试用期能让单位了解承包商的综合情况,考察结果符合要求后单位再与承包商签订协议。此外,如果单位同时引入多家承包商,要注意承包商进行合理的引导,避免出现不良竞争等情况,保证员工用餐的质量。

设置绩效考核制度

为了保证食堂管理长效性,相关单位要制定完善的绩效考核制度,可以从以下三方面入手:(1)要为单位食堂挑选综合素质较强的服务人员,并要对服务人员进行岗前培训,保证人员在工作时操作的规范性;(2)要建立食堂员工绩效考核制,并要制定相应的激励、惩罚制度,适当的奖励还可以有效激发员工的工作热情,从而有效提升员工的工作质量;(3)单位可以定期举行优秀员工评比,带动他们工作的积极性,为本单位员工提供高质量的就餐环境。

单位要对食堂的采购权限进行控制

食堂使用的原材料会直接影响到员工的就餐水平,像米、面和肉等,因此,虽是外包经营,各单位还是应严格控制这些材料的进货价格与渠道,不仅要保证原材料的质量,同时还要保证原材料的数量,特别是肉类与菜蔬的数量比例,确保每一餐都能做到荤素搭配,且菜价的性价比合理。这样做只是为了从源头控制食堂饭菜的质量,但并不是必需的,只要承包者能够按照标准进行原材料采购,单位可以不进行干涉。

制定科学管理制度

(1)定期对工作人员进行体检;(2)做好食物储存工作;(3)管理好食物的加工过程。

强化对食堂各方面安全问题的检查工作

安全问题的检查工作主要是由本单位负责,承包者进行辅助。首先,要对食堂的火灾安全隐患进行检查,要配备配套的消防设备,如干粉灭火器以及消防栓等,并对现有的安全通道进行增加,提升食堂的安全系数;其次,要每天对成品食物进行抽查,对菜品中的微生物含量进行检测,一旦出现检查结果超标情况要立即对该菜品进行收回处理,并要对相关责任人按照相关条例进行处罚;再次,加大对食堂菜品采买的监管力度。除对原材料采购的质量、渠道以及数量进行控制外,各单位还要重视对采购人员的管理,要定期对采购人员进行思想教育培训,使他们能够形成良好的职业操守,在进行采购时做到公平、公正,避免拿回扣的情况发生。同时,要对菜品供应商进行详细的审查,只有符合标准者才能继续与其进行合作。

结束语

篇4：员工招聘外包问题研究

关键词：招聘 外包 风险防范

1 员工招聘外包的必要性与可行性

员工招聘外包是用人单位将全部招聘程序委托给专业的中介机构进行，用人单位只通过选择、评估、管理专业中介机构来完成招聘工作。招聘按时间长短可分为长期招聘外包和临时性招聘外包两种。

1.1 必要性

招聘服务更专业。人力资源管理工作繁杂，具体到每个模块也有很多的工作环节，公司内部人力资源部门全面得掌握各个环节，而专业的外包商的生命力在于能够提供专业水准的工作服务。一般来说，外包公司都有成熟完整的招聘应用软件，用来对招聘流程进行管理和监控。另一方面，外包机构还有广泛的招聘渠道，能够提供多种渠道组合性的服务。

节约招聘成本。对于一些企业而言，可能会选择自行建立人力资源共享服务中心，但对于很多企业来讲，目前建议这个并不现实。因为共享中心的建设，需要非常周密的规划和大量的投入。而借助外包服务商的这些资源是一个不错的选择，一定程度上降低了从人员搜寻到选拔录用时间和资金的成本投入，使企业以较低的成本，在较短的时间内及时获得所需人才。

聚焦主營业务。企业决定人力资源外包的最关键因素，是要通过外包使企业能更专注于其核心业务，从而为企业创造更大的竞争优势。企业从技术性人力资源管理向战略人力资源管理转型是一种必然趋势。较早实现成功一定会获得先发优势。但是人力资源的战略转型首先要将人力资源管理者从事务性工作中解脱出来，因此，在企业受到雇员编制限制或通过自身的努力很难顺利完成这些工作时，考虑人力资源外包将是一种明智的选择。

1.2 可行性

随着经济环境、社会结构、本地市场和国际市场的变化加快，公司员工的流动性和可替代性越来越强，人力资源相关法律法规的变化给企业人才招聘工作带来了较大的风险，促使员工招聘走向外包的可能性越来越大。另一方面，需要人力资源外包的企业也越来越多，外包服务公司、咨询公司等人力资源管理外包商市场迅速发展，也给招聘外包实施带来了可能。

2 招聘外包的关键问题

2.1 成立一个招聘外包管理组织

首先设置一个招聘外包组织，归属人力资源部门，由人力资源部长领导，全面负责招聘外包工作中的确定招聘内容、选择外包服务商、签订外包合同及激励监控外包商、评估员工招聘外包等管理工作，并由人力资源管理部负责日常管理。

2.2 确定员工招聘外包的内容

可根据企业持续发展的趋势，并结合自身人力资源的实际情况来决定。下面以3类人员为例说明：

高级管理人员和高级技工等特殊人才招聘。现在企业渴望的高级管理人才和高级技术工人这样的人才很难招聘到。事实上，高级管理人才和高级技术工人都是很抢手的人力资源。一般对于用人单位来说，人才市场（招聘会、应征报刊广告）上的人才多为流动人才，极少高级、特殊和在职人才。

临时人员招聘。这类人员的招聘也相当重要。对于很多订单型生产企业而言，企业的订单量是会随着各种因素而变动。现有职工经常不能满足按期完成订单，企业经常急需一大批临时的一线生产人员。而招聘外包商除了帮助企业招聘工人，还可以利用其广泛的客户，调剂淡旺季用工。订单多的时候，可以找他们要工人；订单少的时候，可以退还部分工人。这将会在很大程度上降低用工成本。

校园招聘。考虑现有人力资源情况、竞争对手人才政策、员工流动率以及长远发展规划，直接从校园招聘专业对口毕业生加以培养。

2.3 选择合适的外包商

选择外包商，主要从以下几个方面来考虑。一方面，要考虑服务的价格。因为招聘外包以后，企业必然要承担一定的外包成本，如果成本较大，甚至大于由企业内部承担的成本，那还不如不要外包。另一方面，企业更应对外包商整体综合能力进行评估。考查外包商实际擅长的模块，在业界的声誉、业绩状况、财务状况等。选聘外包服务商无疑是招聘外包能否成功的关键。总体来说，对外包商的考察主要是三个维度：成本维度、质量维度和合作维度。成本主要是指价格和交易成本，质量主要是指外包商专业水平、经验、运营状况，合作主要指亲密、共同愿景和沟通。

2.4 外包后人力资源部主要职能

招聘这一块外包以后，企业人力资源管理者的职责将逐渐从作业性、行政性事务中解放出来，更多地从事战略性人力资源管理工作。人力资源部门越来越多地参与企业战略、组织业务活动，领导企业变革，建立竞争优势，传播职能技术并担当起员工宣传者和倡议者的角色，并对员工绩效、薪酬、培训等其它模块更加投入。

3 招聘外包风险防范

3.1 经营管理风险

如果一个企业过分依赖于外包商提供的服务，自身会趋向于失去相应的领域内提供服务的能力。所以，如果处理不当，人事外包会对企业自身能力的培育产生一定的制约。对此，要搞清楚真正适合外包的职能部分。另一方面，面对人事外包后HR人员的职业发展是企业必须考虑的问题。公司在招聘外包实施过程中，始终要关心员工满意度、敬业度与忠诚度，以了解员工对外包方式的态度，要及时做好沟通工作。

3.2 商业机密泄漏风险

外包企业向外包服务商提供的信息中，有相当一部分属于本公司的商业机密，一旦信息被第三方知晓，将有可能造成商业机密的泄漏。因此人力资源外包提高了外包企业商业机密泄露的可能性。这就要求企业在招聘外包各个环节中要进行风险管理，及时监控管理风险，防止意外发生，将风险降至最低。

3.3 与外包商文化差异问题带来的风险

公司有自身独特的企业文化，也就意味着独特的人力资源策略，而作为外包服务商来讲，不可能像本企业人力资源部门一样了解企业管理的实际情况。对于这种情况，企业可以要求外包商在提供服务前，必须到企业来了解实际情况，充分听取公司员工和管理层的意见，以招得适合企业文化特征的人才。

3.4 外包商行为监控风险

由于人力资源招聘活动具体操作的复杂性，在公司与外包商签定的合同中不可能全部提到，这就导致了外包商出现违规行为的可能性。对此，要尽可能对外包事务进行细分，同时及时监控外包商的进展。另一方面，也要设定退出外包机制，在效果实在不理想，外包工作也难以进行下去的时候，启动退出程序。

参考文献：

[1]郑楠.招聘外包问题的可行性分析.现代企业教育.2007(6):P31-32.

[2]方慧.招聘外包研究述评.商场现代化.2009（05）:P311-313.

[3]严蔚.招聘外包形态对比分析.总裁.2009（8）:P55-56.

[4]张宏秋，黄晓蕾.浅析人力资源外包及其战略价值.今日科苑.2009（16）:P286.

篇5：员工食堂外包协议

甲

方：。。。有限公司 联系地址： 电

话：0 乙

方： 联系地址： 电

话：

为能使企业能集中精力搞好生产和经营工作，营造安全、优美的工作环境，经甲、乙双方协商，将甲方的食堂、门卫保安及花草修剪工作承包给乙方负责，具体协议如下：

一、承包内容：

1.乙方负责甲方一切食堂工作； 2.乙方负责甲方门卫保安工作； 3.乙方负责厂区内一切花草修剪工作。

二、合同时间：

从2010年06月15日起至2011年06月14日止。

三、乙方驻厂人员要求：

1．食堂工作人员：女性，身体健康，需具备健康证，持有效身份证，年龄18-50周岁，具有食堂工作经验。2．门卫工作人员：男性，身体健康，勤快、吃苦、耐劳，持有效身份证，年龄18-50周岁。

四、承包方式及其责任：

1．甲方为乙方食堂工作人员免费提供厨房、餐厅及厨房的相关设备及设施。在经营期间，乙方需更新厨房设备时，乙方应向甲方总经办提出申请，经甲方主管领导批准准后，由甲方负责安排人员采购。

2．在经营承包期间，食堂每日所需菜品、食堂的燃气以及餐厅清洁卫生工作所需的日用品费用均由甲方负责。食堂月总费用不得超出甲方总经办负责人规定的额定数（按就餐人数计，每人每天的费用控制在15～20元之间），如遇特殊情况需要加餐时，由甲方总经办负责通知，加餐数不计入额定数。

3．乙方食堂工作人员向甲方职工的供餐时间为：早餐07时30分至09时00分；中餐11时30分至13时00分；晚餐17时00分至19时00分。

4．甲方对乙方的供餐内容和供餐业务拥有建议权和监督权。乙方应保持食堂环境卫生、食品卫生和从业人员个人卫生。因乙方供餐不卫生造成甲方职工食物中毒或患病时，乙方将承担法律责任。

5．乙方门卫人员严格服从公司领导安排，坚守岗位，严格履行职责，做好值班记录。门卫工作人员要尽职尽责，坚持二十四小时轮流值班，全年无休。

6．乙方门卫人员要有高度的责任感和警惕感，密切留意出入人员和车辆情况，发现问题及时向甲方总经办报告。7．乙方门卫人员在执行巡查任务时，发现安全隐患及事故应及时向甲方分管领导汇报。

8．乙方门卫人员必须对进入甲方提货车辆进出公司严格把关，凭单据放行。如遇其他特殊情况时，门卫应请示甲方总经办领导批准后予以放行。

9．乙方门卫必须每月定期对公司范围内花草进行修剪及保养一次。

10．甲方不定期对乙方门卫工作情况进行检查，如发现门卫工作人员擅自离岗，按旷工处理。因门卫离岗发生的安全及责任事故由门卫承担全部责任。

11．乙方聘请的人员如违反甲方《员工手册》及相关规定，甲方有权按照甲方管理制度和《员工手册》的要求，对乙方聘请人员予以相应的经济处罚。

五．费用结算：

1．甲方每月支付乙方承包费用7000元人民币整。甲方于次月15日前发放上月承包费给乙方。

2．甲方为乙方在聘人员提供免费食宿。

3．甲方向乙方支付日常杂物费用时，乙方必须预先向甲方提供发票清单。

4．乙方如不再与甲方续签合同，则必须在合同到期之日前3个月告知甲方，否则甲方不予结算费用。

5．乙方如在合同实施过程中擅自停工、消极怠工或毁约造成甲方正常生产无法进行时，甲方有权不向乙方支付应得的一切费用，并按照相关法规向乙方追究由此造成的生产经营损失费。

六、乙方负责自行缴纳乙方驻场甲方工作人员的社会保险和医疗保险（四险一金），工资纠纷和人员纠纷全部由乙方承担，如造成甲方经济损失，乙方同时承担赔偿甲方的全部损失。

七、未尽事宜，双方协商解决。

八、本协议一式二份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力，双方签章生效。

合同附件：

甲方（签章）： 乙方（签章）： 签约代表：

篇6：员工食堂承包协议

甲方： 乙方：

经协商一致，双方就乙方承包甲方场地从事甲方员工食堂等有关事宜达成协议如下：

一、食堂场地

由甲方提供，用于乙方经营甲方的员工食堂。

二、经营期限

自 年 月 日起至 年 月 日止。

三、经营范围

员工食堂经营在职员工和派遣员工工作日早餐和午餐，待条件成熟后，经甲乙双方书面同意，可经营晚餐。

四、用餐时间

早餐用餐时间为7:00—8:10，午餐用餐时间为11:50—12:30。

五、用餐品种

早餐品种包括各类包点、糕点、豆浆、米粉、手工面条等，午餐品种为七菜一汤。员工用餐份量不够可要求乙方工作人员添加，乙方工作人员不得拒绝。用餐品种应当经常更换。

六、费用结算 费用按实结算，每个季度结算一次。每个季度结束后的下一个星期，乙方提供用餐发票后给甲方，甲方应于收到发票十五日内向乙方支付本月餐费，转账至以下账户：

公司账号名称： 开户银行： 账号：

七、权力与义务

（一）甲方

1.甲方承担员工食堂经营期间食堂所使用的水、电、燃气和冷热空调的费用。具体标准由甲乙双方协商确定。

2.因食堂经营所需的基本设施设备有甲方提供。3.甲方有权对乙方提供的菜品和食材提出意见和建议，在合理的情况下，乙方应积极配合并予以改进。

4.甲方定期对乙方进行监督检查。

（二）乙方

1.乙方应节约使用甲方提供的水、电、燃气、和空调。2.乙方不得使用甲方提供的员工食堂场地从事与本协议所约定的经营范围无关的事项。

3.乙方承担员工食堂经营期间的人工费、管理费和食材采购费用等。

4.乙方应确保提供给甲方的菜品和食材的健康卫生，做好餐具清洁消毒工作，由此产生的一切后果，由乙方承担责任。5.乙方要严格按照消防要求做到歇业时断电断水断气，员工食堂在承包期间因乙方原因造成的消防安全问题，由乙方承担一切责任和后果。

6.乙方应爱惜甲方提供的食堂经营场所，按照卫生标准做好清洁工作，办理卫生许可资质。由乙方承担员工食堂承包期间应当支付的环保费、卫生许可费等经营餐饮业所需支付的费用。

7.乙方应确保安排足够的持有餐饮业健康许可证的从业人员，所有工作人员不低于 人。乙方工作人员的工作安全、社会保险等均应当由乙方自行负责。

8.乙方在经营过程中，要爱惜甲方提供的食堂设施设备，对甲方提供的设施设备造成的人为损坏（自然损坏除外），由乙方承担赔偿和维修责任。

9.乙方经营期间所产生的债权债务均由乙方自行承担，甲方对此不负任何责任。

10.员工食堂在承包期间，经营餐饮业所需维护的各类行政管理部门工作关系由乙方负责。

九、违约责任

1.非不可抗力因素（如战争、自然灾害等），甲乙双方不得无故中途终止合同。

2.甲乙双方需中途终止合同，需提前3个月向对方提出，经双方协商一致后可解除本合同。3.甲乙双方如中途提出解除合同，应赔偿对方因场地装修、设备配臵及商品库存等原因所造成的经济损失。

4.甲乙双方有严重违约行为，另一方有权终止本协议。

十、本协议一式四份，甲乙双方各执二份，具有同等法律效力。

十一、本协议未尽事宜，由甲乙双方共同协商解决。

十二、本协议自双方签字（盖章）之日起生效。

甲方（盖章）： 乙方（盖章）：

法定代表人： 法定代表人：

委托代理人： 委托代理人：

篇7：2012年员工食堂承包协议

发包方：（简称甲方）

承包方：（简称乙方）

根据酒店实际情况，为进一步提高、改善员工伙食，为酒店工作服务。甲方同意将员工食堂承包给。为了明确甲乙双方的责任和义务关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行：

一、承包期限：

从年月日至年月日止。

二、具体内容：

1、甲方在保持现有人员配置（2厨、3员）、人员工资（员厨800元/人、员工550元/人）基础上，将人员配置权和工资分配权全权交给乙方。

2、甲方无偿为乙方提供厨房、厨具、餐具、工服（甲、乙双方交接前对现有厨具、餐具等数量进行盘点、登记）等。

3、员工食堂菜品采购权仍归酒店所有。

4、承包者的身份和工资福利待遇不变（承包者所招聘的工作人员不隶属于酒店，但享有与酒店员工一样的工服待遇）。

三、合作双方责任权限：

甲方责任：

1、提供设备的维修保养。

2、提供员工制服、员工工作所必备用具。

3、提供厨房所用荤、素菜、调味品、燃料、蒸汽、水、电等。

4、维持食堂就餐秩序。

5、确定员工开饭时间。

6、如有特殊要求提前向厨房预报。

甲方权限：

1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、消防、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。

2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。

3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权对承包者进行相应处罚。

4、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。乙方责任：

1、按甲方相关规章制度做好工作。自觉服从甲方的管理，并接受业务主管部门的监督和指导。

2、乙方应保证厨房职工个人健康、卫生，须持有个人健康许可证，办证费用自理。

3、乙方应保持餐厅地面，餐桌椅，工作间内外有关环境的卫生，做到文明，卫生，整洁。

4、对餐具应按卫生标准进行每餐消毒以保证伙食卫生。

5、经营场所进行定期防鼠灭蝇。

6、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

7、必须确保食物的质量，严禁变质变霉的食物，做到菜品卫生以及工作环境、员工就餐环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。

8、乙方必须按甲方规定时间准时开餐，开餐时间由甲方规定。

9、乙方必须于每周五将下周菜单报于甲方。

10、乙方严格执行“三白”，即穿白衣，戴白口罩，白工作帽，符合卫生操作规定

11、甲方厨房现有设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

12、厨房工作人员所产生的意外，由乙方负责。

乙方的权限：

1、承包人可根据实际工作需要确定食堂工作人员数量、工资分配等权利。

2、承包人可根据季节变换和市场菜品的变化，建议酒店方对菜品、调料、厨房用具等的及时调整和采购。

3、甲方违约乙方有权提出终止承包合同。

其它：

1、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。

2、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

3、承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

4、本协议若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。

5、本协议壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：

甲方〔签名〕：乙方〔签名〕：

篇8：员工食堂外包协议

可见, 高校食堂由社会力量承包经营适应了社会主义市场经济条件下高校后勤社会化改革的需要, 为学校带来了经济效益。然而, 由于涉及高校饮食安全这一敏感问题, 所以这一机制的推行却经历了一个从反对、怀疑观望、试探、认可、推广的发展过程。笔者从2001年较早就参与到食堂的外包改革工作中, 经历了摸索——出问题——再摸索——规范的改革过程, 深深体会高校食堂实行外包的曲折发展历程和内在关键控制因素。

实行食堂外包一开始受反对, 甚至时至今日仍被部分学校所抵制, 不客气地说有相关部门考虑部门利益的因素, 但最关键的是, 缺乏规范的对外承包确实存在相当的安全隐患, 主要是: (1) 社会餐饮企业存在重利益轻卫生的倾向。追求利润最大化是经营者的内在动力和终极目标, 当食品的安全卫生与他们的利益发生冲突时, 往往把自己的经营利益放在首位, 为了减缩成本而买一些廉价的劣质原料和食品, 造成严重的卫生安全隐患。 (2) 短期行为, 硬件设施投入不到位。承包合同大多是短期合同, 社会餐饮企业担心硬件投入在承包经营期间无法回收, 因此不仅极少更新、添置设备和改善卫生条件, 而且掠夺性使用学校配置的设备。硬件的不到位极大影响食堂的卫生状况。 (3) 缺乏高校食堂食品卫生管理经验。社会餐饮企业普遍不熟悉学校食堂人多时间集中、品种和数量多, 范围广的特点, 更有的承包企业还是临时搭伙组建的草台班子, 根本不具备餐饮经营和管理的经验和能力。制度不健全, 流程不规范, 安全卫生意识差, 内部食品管理混乱, 给食品的卫生安全埋下了隐患。 (4) 从业人员流动性较大。社会餐饮公司为了降低人员成本, 聘请的员工大多是当地文化素质较低的临时工或外来民工, 并且频繁更换, 这些人普遍缺乏卫生安全的知识和意识, 甚至未经健康检查即上岗, 这些现象和问题增加了卫生安全隐患。 (5) 因追逐利润, 学校食堂的服务性和公益性被弱化, 个体经营饭菜质次价高, 难于控制师生选择余地少。

笔者认为, 上述问题客观存在, 但并非不可克服, 不应成为推行食堂承包的屏障。要克服隐患, 最主要的是要有一个规范的承包机制, 加快食堂监管角色的转换建立严格的监管制度。结合多年食堂承包经营管理和改革的实践, 我认为引入竞争机制, 消除学校食品卫生安全隐患, 加强高校后勤餐饮管理监督, 应要采取如下措施:

一、建立严格的高校学生食堂经营准入制度, 寻求长期合作伙伴

学校需要建立完善招标规范和严格的高校学生食堂经营准入制度, 对学生食堂的发包要实行严格的公开招标制度, 要全面审核投标方的经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉。通过层层把关把社会上那些资质过硬、经验丰富、管理规范、信誉良好、愿意为教育做贡献的餐饮单位吸引到学校从事学生食堂的经营和管理, 为学生提供安全卫生的食品和良好的服务, 坚决把那些规模小信誉差、管理混乱、唯利是图或临时搭凑起来的草台班子、一心谋取私利的经营单位或者个体经营户杜绝在门外。如广东省伙专会, 经过反复调研论证, 出台《广东省高校食堂对外承包资格准入试行办法》, 提出法人资格、公司规模、完整管理机构和人员配备、对高校熟悉程度、以往经营状况、业绩等方面准入条件。同时对准入程序、经营退出、协调与监管等方面做出规定。为高校选择食堂经营者和实施监管提供具体指导。

在经营准入方面, 最好不要搞个人承包。主要的考虑是, 个人承包无法落实承包责任, 包括经济责任和社会责任, 由于是个人, 没有独立法人地位, 其所发生的经济往来和用人关系从法律上讲仍然是学校, 一旦出现经济纠纷或劳动纠纷, 承包者个人不管或无能力承担时, 仍然需由学校承担。这种情况已经有过多例教训。因此, 一般不要搞个人承包, 即使是学校自己员工承包, 建议要求员工注册公司来承包。

在经营准入方面, 还需要注意挂靠问题, 个人以某一个规模餐饮经营单位的名义参加投标, 中标后自己组建一个班子经营的情况。对这种情况, 我们认为是不合适的, 其实与个人承包或临时搭凑起来的草台班子无异, 完全与考察的餐饮单位是两回事, 是不保证的。因此, 招标时要做过细的调查。

二、签订一份详细、操作性强的合同

校方应与中标单位签订具有法律效力的合同, 明确各自的权利责任和义务, 明确食品的安全、质量要求、违约责任和处罚办法。合同宜细不宜粗, 必须详细列明资产权属界限、设备维修责任、生产操作规范要求、食品安全责任、消防安全责任、用工规范责任、服务承诺和管理要求、考核目标、监管规定, 特别强调必须制订一份对食堂进行日常检查监督管理的完备的餐饮卫生安全奖惩办法作为合同附件, 为实施日常监管处罚取得合法依据。

三、建立专职监管机构, 健全监管制度, 强化监管职能

好多学校食堂承包后, 将原来的膳食科等专门机构撤销, 对食堂的日常管理只是由后勤部门某一个人兼职联系, 不定期巡查, 这是不对的。对学校来讲, 承包经营只是经营的经济压力减弱而已, 对于社会责任来讲, 一点都没有少, 特别是由于学校没有直接经营, 对细节缺少控制, 安全饮食压力可能会更大。这种责任的承担, 靠兼职的空泛管理是绝对解决不了的。好多学校开始承包后会出现食物中毒就是由于监管断层造成。膳食科可撤销, 但必须建立专门的膳食监管部门, 配备几个专职监管员, 建立岗位责任制, 把对食堂的监管落实到日常每一个细节。

同时, 根据《中华人民共和国食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮食品卫生管理办法》和《学校食堂和集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求, 结合本校实际, 建立健全校方对承包经营食堂监督管理的各项规章制度, 如采购制度、索证办法、验收制度以及食品安全监管制度等, 做到层层把关, 责任到人, 确保各项规章制度落实到人, 同时校方和承包方的合同制定的餐饮卫生安全奖惩办法必须具体到每一个工作环节要求。监管员依照制度和监管处罚办法, 每日深入到学生食堂进行安全卫生检查, 通过对食堂、网点的食品卫生、环境卫生、炊事员的全面卫生、原材料采购、验收、保管加工、出售、餐具消毒以及岗位责任的落实情况等各项工作的检查来强化对餐饮经营公司的监督管理, 让经营单位切实做到食品卫生, 环境整洁, 流程合理, 操作规范。

四、规范食品采购和验收程序, 严把食品质量关

食品本身的质量是食品安全的根本。为杜绝学校食堂经营企业一味追求食品的价格低廉, 降低食品的质量问题, 学校的食品原料实行源头、定点、统一索证采购显得尤为重要。我校对所有食堂材料供应商都实行审查准入制度, 对食品供应商的资质提出严格的要求 (正式注册、有卫生许可证、具备动植物检验的相关材料等) 经过资质审查、实地考察后确定为固定供应单位, 并备案, 各食堂必须从这些准入单位采购材料, 准入单位实行动态管理, 定期审查更新。从而既能确保其所提供食品的安全可靠, 又具备相应的供货能力, 满足正常需要。另外对大米、面粉、食用油、猪肉等的统一定点采购, 对所采购的食品原料的价格、产地、厂名、品名、检验检疫材料、生产日期和保质期等提出明确的要求并核实登记备案。

另外, 加强进入食堂食品原料的验收工作也是确保食品安全卫生举足轻重的环节, 食堂每一批采购物品除食堂仓库保管员外, 专职监管员必须检查确认方可使用, 把可能引发食物中毒的食品原料杜绝在食堂之外。这里特别强调的是, 每天采购的蔬菜必须进行严格测试, 才能出菜销售。我们的做法是, 专门建设一个蔬菜检测实验室, 配备专业蔬菜残留农药测试设备, 并给各食堂培训专门检测员, 各个食堂每天蔬菜到达后, 食堂检测员按要求将各种蔬菜都取样, 到实验室进行检测, 监管员实施监督, 检测结果合格签名后食堂才能销售, 如果指标超标, 监管员会马上通知该食堂不能出菜, 并到现场监督处理, 确保安全。

五、强化对食堂员工的管理, 加强对从业人员的食品安全卫生知识培训

食品从业人员卫生知识和安全意识与食物中毒的发生机率密切相关。因此学校食堂的监管部门应强化对校外餐饮企业所聘用员工的监督和管理。培训除督促餐饮经营单位自己培训外, 也可以由监管部门统一培训, 或邀请卫生监督和疾病控制中心食品卫生专家进行培训以及专业厨师进行技能培训。培训包括对从业人员进行岗前培训, 定期上卫生课, 学习饮食卫生的有关法律法规、基本技能和控制, 从而增强餐饮经营单位及其所属员工的安全卫生意识, 同时从业的饮食单位也应将卫生安全工作纳入岗位职责, 与员工的利益直接挂钩。在开学前后对从业人员集中进行培训, 提高履行《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮食品卫生管理办法》和《学校食堂和集体用餐卫生管理规定》等法律法规义务的自觉性, 提高食品卫生知识水平。严格执行持证上岗制度, 健康合格证、卫生培训证是食堂员工上岗前必须获得的基础证件, 坚决杜绝无证上岗的现象发生。

六、引入ISO9000质量管理标准与认证体系, 构建高校餐饮质量、安全监管体系

对高校餐饮安全质量的监管, 要逐步纳入规范化, 这样可以形成稳定的有效的监控管理。引入ISO9000质量管理与认证体系是个很好的选择。产品质量的好坏, 关键是生产过程的控制是否有效。ISO9000质量管理体系八项原则中有三个方法性原则, 即“过程方法”、“管理的系统方法”、“基于事实的决策方法”。这三个方法是实现“以顾客为关注焦点”和“持续改进”的重要途径。因此能否正确地识别服务过程, 并对其实施有效地控制, 直接关系到服务的质量。

引入ISO9000质量管理与认证体系, 要求食堂按照质量管理办法将食堂管理各个环节编写成各项工作的程序文件和各工作岗位的作业指导书, 明确各项工作程序的规定和各个工作岗位的技术规范要求, 避免因工作人员的变动而影响产品质量。程序文件作为餐饮工作的依据准则, 具有“法律效力”, 作业指导书以程序文件为依据, 能够细致全面地涵盖餐饮工作的各个岗位、各个环节的工作, 而且更科学、更规范。在此基础上, 对食堂的监管就能在内外审核的机制约束下, 以程序文件和作业指导书作为依据, 对系统的运行实施检查, 开展系统、规范高效的食堂监管工作。

摘要：高校食堂外包制近年得到快速发展, 在高校餐饮发展中起到了不可低估的作用。但由于承包制本身的局限性, 仍存在较大安全卫生隐患, 如何克服这一瓶颈, 加快这一机制的发展, 文章总结多年食堂外包管理和改革的实践, 对加强外包食堂监管, 规范承包机制, 提出建设性的探索意见, 以期推动高校食堂外包制的健康发展, 提高高校餐饮服务质量。

关键词：高校食堂,外包,监管,规范

参考文献

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[3].朱国清, 胡立央, 鲁敏, 姚建强.高校餐饮服务监管体系构建研究[J].高校后勤研究, 2008 (6)

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[5].李云.学校食品安全监管重点细节与应对措施[J].中国学校卫生, 2009 (2)

篇9：如何让外包员工拥有两个“家”

这一系列有关外包的数据还在以一种极快的速度增加，这也意味着外包人员的群体在逐渐扩大。在外包市场一路高奏凯歌，快速发展的同时，外包员工的管理问题也渐渐浮出水面：外包员工普遍反映在接受外包服务的机构中工作没有归属感，身份上的差别逐渐成为了外包员工的一个心病，使他们单独行动，与所在服务结构自身的员工和领导之间存在着某种隔阂，不能充分的沟通。显然，这对工作的完成非常不利。

另外，外包员工的流动性往往也比较大，这对外包商和接受外包的企业来说都是一个头疼的事情。在这个很可能遍地都是外包的时代，如何管理外包员工这一话题再次摆在管理者的面前。

怎样才能使外包商、接受外包服务的机构与外包员工三方之间达到一种和谐的局面，我们可以从以下几个方面来考虑（如图1所示）：

融入集体是管理外包员工的第一步

让外包员工融入集体是管理外包员工的第一步也是最重要的一步，这项工作只能依靠管理者的细心来完成，毕竟，外包管理中更多牵涉到的是人，而不是物。既然人际交往是一种非常微妙的关系，那么将“外包”理解为“既然外包出去了，就将一切都撒手不管”的想法，是极其错误的。

外包活动中，要牵涉到发包方与接包方两个行为主体，所以特别要注意的是：在外包管理的各项活动中，要坚持以人为本，加强双方的沟通与互动，来管理外包员工，管理者应尽量不让外包员工感觉到自己不是公司的人，不存在“体制”内外的分别。

加强外包商与外包员工的沟通

沟通渠道缺失是导致外包员工流动性大的主要原因之一。外包商在承接外包业务时一定要同时搭建一条与外包员工的沟通渠道，通过这个渠道随时搜集员工的信息反馈给公司，而且可以直接和客户方的负责人进行沟通。外包员工难免会有孤立无援的感觉，这个时候，外包商的沟通人员就要像自己的娘家人一样，及时地安抚外包员工偶尔波动的情绪。

人力资源专家认为，企业在管理外包业务时最好有两个通道：企业内部要成立专门的工作小组，找一个专门的负责人负责与外包商沟通；而外包商承接的业务不管是不是在企业内部进行，都必须找出专门的牵头人和企业方随时沟通。

为外包员工提供相关的培训

对于外包商提供的人员，他们有可能已经具备了一定的相关工作经验，也有可能什么都没有，完全是新人。这时候，接受外包服务的企业需要对这些外包员工作一个全面的了解，了解他们的学历、从业经验以及相关的工作技能。之后制定一个系统、完整的培训计划，帮助他们有序地成长，提升他们的综合竞争力，而这反过来也有助于培养外包员工的“第二种忠诚”，激发他们的工作热情和创造性，有助于企业发现并挽留更多、更优秀的人才。培训的重点应是本公司的产品和公司文化，让这些外包员工能把公司当成他们自己的公司。因为无论是哪类工作，这些外包人员不能对公司的文化和产品有所了解和认同是会影响他们工作的各个方面的。

制定完整的制度

除了加强沟通、提供培训外，企业在开展外包时，也应该制定相应的制度来规范与外包商和外包员工的业务往来。接受外包服务的企业制定的制度包括激励、绩效评估制度和日常管理制度。一般来说，即使外包商为了完成外包目标，会制定一套完整的薪酬及激励机制，企业最好也制定一个在此之外的激励机制，以更充分地调动外包团队的工作热情。

对于日常管理，不同的项目规定的内容不同，但一般而言，服务质量控制不单是外包商自己来做的，接受服务的一方也要参与其中，因为对于很多服务质量方面的问题，外包商很难把握。总而言之，虽然人员是外包的，但企业也要把他们当成自己的员工来看待、来管理。使外包员工拥有另外一个家。

转变观念

企业在实施外包时，应当破除“外包=规避用工风险”的传统观念，转而树立“让专业的人干专业的事”的新型观念，寻找专业的外包商提供专业的服务并尊重提供服务的外包员工。“有时候会忘记自己的东家，仿佛感觉自己就是接受外包企业的员工。”外包员工的这种感觉正是外包服务机构所应该追求的管理境界。