送营养餐膳食制度

送营养餐膳食制度（精选7篇）

篇1：送营养餐膳食制度

1、根据幼儿生长发育的需要，提供合理的饮食，保证营养素的供给，每日按时供应饭菜点心。

2、在园长的领导下，成立膳食管理委员会，对幼儿的营养供给及膳食费的合理之处起监督作用。

3、严格执行《食品卫生法》，按照食品卫生要求管理好幼儿的膳食，防止食物中毒事件发生。

4、保健人员主要负责幼儿的营养管理以及每周带量食谱的制定，营养计算、分析要适时改进。

5、炊事人员根据带量食谱采购、烹饪食物，不随意更改。

6、在食品监督部门的管理下，做好食品卫生管理，申请领取卫生许可证和炊事人员健康证。

7、伙食费专款专用，师生伙食严格分开，精打细算。

8、日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。寄宿制园所按三餐一点或三餐两点供应(午点+晚点)。

9、制定完善管理食堂各项管理制度、采购制度、仓库保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。

★ 幼儿园膳食会议记录参考

★ 幼儿园膳食管理规章制度

★ 部门制度管理制度

★ 幼儿园管理制度范本

★ 幼儿园管理制度

★ 会议制度管理制度及流程

★ 幼儿园教师营养膳食培训心得

★ 幼儿园安全制度

★ 幼儿园培训制度

★ 幼儿园教研制度

篇2：送营养餐膳食制度

1.幼儿膳食营养由保健室负责,实行民主管理,成立伙食管理委员会,由后勤主任、保健主管、教师代表、会计、厨房管理员和家长代表组成,每月召开一次会议,征求教师和家长意见,研究膳食问题,总结经验,不断提高膳食质量.2.食谱由保健员、厨房管理员、炊事员每月制定一次,张贴在橱窗内,如遇特殊情况需调整食谱,要提前请示领导,领导同意后方可改动。在制定食谱过程中要根据儿童生理需求,以《中国居民膳食指南》为指导,参考“中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)”和各类食物每日参考摄入量,制订儿童膳食计划。

3.在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中,方法应当科学合理,减少营养素的损失,注意甜咸、干稀、荤素、粗细粮搭配,口味清淡,达到营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形,以提高儿童的进食兴趣。

4.至少每季度进行1次膳食调查和营养评估。热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应当达到“DRIs”的80%以上。维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRIs”的80%以上。三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质12%15%、脂肪30%~35%、碳水化合物50%~60%。每日热量分配比例为早餐25%~30%、午餐35%、午点5%~10%、晚餐30%。优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上。幼儿膳食中蔬莱量要略多于粮食量,其中绿橙色蔬菜需达总菜量的20%。

5.准确掌握幼儿出勤人数,保育员老师每日9点前到厨房报告本班人数,厨房负责按人按量供应主、副食。力争做到不剩饭,不吃隔日剩饭菜。

6.遵守开饭时间,班级教师做好幼儿的进餐护理,进餐时间20分钟~30分钟。

7.保证儿童按需饮水。每日上、下午各1次~2次集中饮水,1岁~3岁儿童饮水量50毫升/次~100毫升/次,3岁~6岁儿童饮水量100毫升/次150毫升/次,并根据季节变化酌情调整饮水量。

8.根据患病幼儿病情做病号饭,由保健室通知厨房。

篇3：送营养餐膳食制度

适合各种情况 (年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等) 的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能, 促进健康和生长发育, 提高机体的劳动能力、抵抗能力和免疫能力, 有利于某些疾病的预防和治疗。根据现代营养学的研究, 人体所需的各种营养素分为六类, 即蛋白质、脂肪、糖类 (碳水化合物) 、无机盐 (包括微量元素) 、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求, 而且各营养素之间还应该有合适的配比。

合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%～15%、脂肪20%～30%、糖类 (碳水化合物) 60%～70%。蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质, 也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育, 维持毛细血管的正常渗透性, 并供给热能, 缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓, 严重缺乏时可致营养不良性水肿。脂肪可供给热能, 构成组织脂肪及储存脂肪, 供给必需脂肪酸 (亚油酸) , 脂肪还可促进脂肪溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多 (鱼类除外) , 植物油含多不饱和酸脂肪酸较多 (棕榈油、椰子油除外) , 饱和脂肪酸可使血清胆固醇增高, 多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯, 减少血小板的粘附性。所以膳食饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例 (S/P) 以1:1为宜, 这样既照顾到必须脂肪酸的供应, 又可预防一些与脂肪营养有关的疾病 (如冠心病、肥胖症等) 的发生。碳水化合物的热能的食物来源, 有节省蛋白质的作用, 可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原, 以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。碳水化合物摄入不足可导致热能不足, 生长发育迟缓, 易于疲劳, 摄入过多可致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需, 为人体内物质代谢所必需, 不能由人体合成, 只能由食物供给。钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分, 具有重要的生理功能。在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钛、硒、铬、氟、镍等为人体必须的微量元素, 与酶、维生素、激素、核酸有密切的关系。

若按每日3餐的热能分配, 以早餐占25%～30%、午餐占35%～45%、晚餐占30%～35%较为合理, 当然还可以根据各地的生活和作息时间而作适当的修改。

二、平衡膳食

是指选择多种食物, 经过适当搭配做出的膳食, 这种膳食能满足儿童对能量及各种营养素的需求, 因而叫平衡膳食。

我们知道食物可分两类, 一类是动物性食物, 包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其制品;另一类是植物性食物, 包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品、食糖类和菌藻类。

不同种类食物的营养素不同, 动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。

这些营养素之间能相互配合, 相互制约。如维生素C能促进铁的吸收;脂肪能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收;微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存;碳水化合物和脂肪能保护蛋白质, 减少其消耗;而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃膳食结构合理的混合膳食, 才能满足儿童对食物营养的摄取。

(一) 平衡膳食应满足下列条件:

1.一日膳食中各种营养素应品种齐全, 包括供能食物, 即蛋白质、脂肪及碳水化合物;非供能食物, 即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。

2.各种营养素必须满足青少年生长发育需求, 不能过多, 也不能过少。

3.营养素之间比例应适当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1:2.5:4, 优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2～2/3, 动物性蛋白质占1/3。三餐供热比例为早餐占30%左右, 中餐占40%左右, 晚餐占25%左右, 午后点心占5%～10%。

4.食物容易消化吸收。

(二) 中职在校青少年:

给孩子安排合理的营养结构、如果营养的结构不合理, 那么一些器官就有可能发育不完全, 使孩子的身体出现疲倦、无力、抵抗力下降等症状, 从而增加发病率。合理营养是保证孩子不再发胖的前提, 对营养的需求是从两个角度来考虑, 一是食物的量, 即确定每天吃的食量大小。二是食物的质, 在保证营养丰富的前提下, 力求食物品种多样。

那么, 究竟应该怎样组合食物的质和量呢?

1.谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纤维素、维生素B、蛋白质和矿物质。相关视频有:面包、面条、大米、土豆。可以适当食用。

2.蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。

3.水果里含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。

4.饮料应尽可能以饮用水为主, 或选择不含糖的果茶、果汁、汽水。每天7升～15升。

5.牛奶及奶制品富含蛋白质、钙、维生素B。特别是酸奶、凝乳、脱脂乳、低脂奶酪等。可以较大量食用。

6.鱼、肉、蛋等含有蛋白质、碘、维生素D和铁。最好是选瘦肉、瘦肉肠。可以适量食用。

7.油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。

(三) 膳食调配合理烹饪

我们平时的食品可分为四类:粮谷类、动物类、蔬菜水果、奶及其制品。这些食物可供应人体所需的各种营养素。准妈妈每日的膳食要均衡上述四大类食品, 不可挑食偏食就可使膳食多样化, 保证营养得当。除了合理的调配以外, 掌握正确的烹饪方法也是很重要的。

淘米时, 搓洗要轻, 减少用水量和淘米次数;做面时尽量用蒸、烙的方法, 少用油炸;蔬菜越新鲜越好, 清洗前可用清水先浸泡1小时～2小时先洗后切, 切完立即下锅, 急火快炒;蛋类要煮熟后吃;炒菜最好用生铁锅, 有助于防止缺铁性贫血;烧小排汤或煮鱼时, 可加少量醋, 以增加钙质的吸收。

建议食谱:

早餐:豆浆, 牛奶, 粥类;主食以面食包子花卷为主。

午餐:主食以米饭, 面食为主, 以肉蛋为主, 配合蔬菜、豆腐类, 提供适量的蛋白质等营养。

晚餐:配以鱼类, 蛋类为主, 菜品搭配中配入一道或两道蔬菜、豆腐类菜肴。

三、膳食指南

《指南》是根据营养学原理, 紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况, 特别是最近的全国居民营养和健康调查的数据及资料而制定的, 是指导广大民众平衡膳食实践, 获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物, 并进行适量的身体活动, 以改善人们的营养和健康状况, 减少或预防慢性疾病的发生, 提高国民的健康素质。《中国居民膳食指南 (2007) 》继承和发展了《中国居民饮食指南 (1997) 》的主要内容, 并进一步完善和发展了一般人群膳食指南和特定人群膳食指南的内容, 理顺了条目顺序, 在坚持以科学为依据的基础上, 突出了针对性和实用性;内容更加丰富、通俗, 表现格式不拘一格, 科学诠释当前居民在合理膳食上的误区和难题。

合理营养是健康的物质基础, 而平衡膳食又是合理营养的根本途径。根据《指南》的条目并参照膳食宝塔的内容来安排日常饮食和身体活动是通往健康的光明之路。

摘要：青少年在生长发育的高峰期, 每日膳食应满足身体的各种营养需求, 有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。适当的卵磷质的供给青少年高强度的脑力劳动。就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点是:合理的膳食平衡, 多食鱼、蛋、乳等食品配以植物性食物和新鲜水果, 注意蛋白质和脂肪的摄取平衡, 减少不良的饮食习惯, 避免偏食。

篇4：如何保存膳食营养

日常生活中，我们会选择各种肉类、蛋类以及蔬菜、水果以摄取营养，保持身体健康。然而怎么做才能最大限度地保留食物中的营养成分，避免营养流失？这方面我们还有些误区。尽管很多人都知道，新鲜蔬菜尽量生吃、凉拌，用微火、沸水清蒸的方法制作菜肴更有营养，但是淘米多少次为宜？蔬菜炒前是不是都要先用水焯一下？饭后百步走，有利于营养吸收吗？类似的问题还是常常在家庭成员间引起争论。

先洗后撕少动刀

洗涤之后的原料（尤其是蔬菜和水果）不要切得过碎，以免原料中易氧化的营养素与空气接触机会增多而加大损失。另外浸泡、挤压、腌制等，也容易导致维生素C及矿物质的损失。因此，加工原料时一定要先洗后切，能用手撕的蔬菜就用手撕，尽量少用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。

家庭购买各种食物尤其是新鲜的蔬菜、水果，要视人数及平时就餐的具体情况而定，切忌购买过多。如食品储存过多，不能及时食用，则放置时间越长营养素损失越多。

蔬菜并非都要焯

为了去异味、缩短烹调时间、造型需要等，某些原料需要作水焯处理。水焯时一定要大火沸水，加热时间短，操作迅速，原料较多时可分次下锅，沸进沸出。这样，动物性原料可因骤受高温，蛋白质迅速凝固，从而保护原料内部的营养素。植物性原料尤其是蔬菜，不仅能减少色泽的改变，同时还可减少维生素的损失。

当然能不水焯的蔬菜，尽量不焯，以减少蔬菜经过水焯后损失的一部分维生素。但对于某些含草酸较多的蔬菜如苋菜、菠菜等，水焯是必要的，因为通过水焯可以除去较多的草酸，降低形成结石的几率，有利于钙、铁在体内的吸收。

急火快炒盖锅盖

在烹调蔬菜时，为了保持颜色的清亮而加碱，破坏了蔬菜的营养素。碱会造成食物中维生素和矿物质的大量损失，特别是维生素B1几乎全部损失，维生素B2也会损失一半。因此，烹制各种食物时，尽量不加碱。

炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。炒菜时应尽量少加水。炖菜时适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，既可减少营养素的流失，又可改善口感。

炒菜过程中尽量晚放盐。由于渗透压的作用，早放盐会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。另外提倡现做现吃，主要是减少原料特别是蔬菜在放置过程中营养素的氧化损失。如蔬菜炒熟后，放置1小时，维生素C会损失10%左右，放置2小时会损失14%左右。下面的蔬菜，还会随时间延长，而使水溶性维生素过多丢失。

少淘几遍损失少

谷类食物是我国大多数地区居民膳食维生素B1的主要来源，维生素B1主要含在大米、小麦的表面上，谷物加工过于精细可导致维生素B1大量丢失。所以淘米最好不要超过2遍，也不要使劲揉搓。

另外要少吃加工非常精细的食物，多吃粗加工的食物。精加工会使面粉中的营养大大流失，经过道道工序的淘洗、加工，其中的叶酸盐会减少90%，维生素E损失90%以上，维生素B5损失60%，铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等矿物质的含量减少70%以上。

即使是加工起来相对简单的冷面，经过一煮、一捞两道程序，其中49%的维生素B1、57%的维生素B2和22%的维生素B3等营养也会随之损失。

饭后不要立刻走

饭后立即走动，可能会让体内营养流失。这是因为饭后的食物，需要大量的血液来帮助消化器官运作，若立即运动或散步，则四肢血液量增加，胃肠的血液供应量相应减少，不利于食物消化，影响人体对营养的吸收。饭后如果立刻洗澡，皮肤毛细血管会扩张充血，进而使消化系统的血流量不足，也会影响消化吸收。

据研究，食物在消化道停留的时间，脂肪约为5小时，蛋白质约为2小时，糖类约为1小时。在饭后休息30分钟至1小时后，再开展小运动量活动为宜。

篇5：荣乐幼儿园营养膳食管理制度

一、膳食应有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长挂帅，由保健员、班级

教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费

用不超过膳食费的5%—8%，每月超支或结余不超过2%。

三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。包括两套带量食谱：幼中大班、幼小班另外制定幼儿建议晚餐食谱。

四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采

购，并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。具体见《荣乐幼儿园安全制度》。

五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房

由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100

克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查。

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。

篇6：营养膳食宣传标语

1、健康人之天，营养走在先。

2、人人说营养，真相谁最知。

3、天天有营养，人人享健康。

4、天然绿色，智慧养分。

5、营养搭配，三餐必备。

6、合理营养，健康一生。

7、天然绿色食品，营养更加丰富。

8、绿色有营养，健康好生活。

9、健康生活，合理营养。

10、辨营养，知健康。

11、加强营养，增进健康。

12、食得营养，活得健康。

13、天人合一，绿色营养。

14、人人懂营养，家家享健康。

15、吃营养食品，做健康之人。

16、营养全都有，活到九十九。

17、吃有营养，活有健康。

18、健康生活，营养为先。

19、够营养，够食尚，够健康。

20、营养传雅韵，家园聚知音。

21、步步为营养，天天享健康。

22、营养魅力，炫我风采。

23、均衡营养，健康生活。

24、三餐知营养，智慧同分享。

25、健康魅力，营养演绎。

26、美丽中国梦，健康营养学。

27、美丽中国梦，营养健康风。

28、健康人生路，营养第一步。

29、给生命营养，为健康护航。

30、食·现营养，论·剑舌尖。

31、天然食品，成就健康。

32、健康身体，营养保证。

33、科学营养，人民健康。

34、吃出营养，活出健康。

35、健康生活源自合理营养。

36、均衡营养，身体健康。

37、绿色正能量，营养护健康。

38、健康养生，从嘴开始。

39、营养家园，智慧出色。

40、身体是**的本钱，营养是身体的保障。

41、大家讲营养，人人都健康。

42、人人需营养，健康助成长。

43、今天的生活，明天的健康。

44、人生百味健康者福。

45、合理营养，健康生活。

46、好营养健康一生。

47、爱上营养，爱上健康。

48、健康中国梦，营养正能量。

49、让一粥一饭更营养健康。

50、科学饮食，健康生活。

51、健康身体，把握关口。

52、食品安全，营养之源。

53、品天智绿叶，享营养健康。

54、人生嘉年华，家园邀天下。

55、没有营养，没有健康。

56、人以食为天，食以养为先。

57、健康生活，营养相伴。

58、营养丰富，我形我塑。

59、营养世界，聚焦家园。

60、爱生活，爱营养，爱健康。

61、营养元素，你我做主。

62、全民营养好，健康中国梦。

63、平衡营养，健康未来。

64、膳食有营养，身体更健康。

65、天天讲营养，年年享健康。

66、爱和活，爱营养，爱健康。

67、健康的人永远年轻。

68、乐PK营养，享健康人生。

69、均衡营养，共享健康。

70、全民营养，健康中国。

71、人误养一天，养误人一年。

72、懂营养，知健康，爱生活。

73、健康有营养，生活自乐康。

74、营养元素有许多，对口对味哪一个。

75、天赐美食，智取营养。

76、好食品、好营养、好健康。

77、普及营养，落实健康。

78、膳食营养风，健康中国梦。

79、营养良方，四方分享。

80、合理的营养，健康的身体。

81、绿色好营养，健康正能量。

82、今天的营养，明天的健康。

83、爱健康，爱生活。

84、食尚生活，健康中国。

85、活出健康人生。

86、科学养生，健康一生。

87、科学补营养，身体真健康。

88、生命价最高，营养是保镖。

89、营养万家，肽筑天下。

90、健康生活，从“吃”开始。

91、好营养，好健康，好生活。

92、营养如空气，一刻不能离。

93、身体健康，营养做主。

94、均衡营养，健康人生。

95、膳食营养，一生健康。

96、舌尖上的营养，唇齿间的交流。

97、三餐无小事，营养是大事。

98、品天智绿叶，圆健康梦想。

99、健康第一步，营养来呵护。

100、健康新主张，营养更健康。

101、全民营养，健康共享。

102、懂营养、懂健康、懂生活。

103、营养摄出来，有肽才精彩。

104、绿色食品，健康享受。

105、合理营养，共享健康。

106、人要修养，食要营养。

107、生活新主张，营养更健康。

108、营养搭配好，天天正能量。

109、健康梦想，源于营养。

110、天然食品，更多营养。

111、人生百年，营养每天。

112、快乐营养，健康生活。

113、均衡营养，健康食尚。

114、营养世界，大同境界。

115、平衡营养，健康梦想。

116、营养正能量，膳食新风尚。

117、全民营养，中国健康。

118、营养魅力，家园演绎。

119、营养养生，一路有你。

篇7：营养膳食宣传标语

2. 健康身体，营养保证。

3. 科学营养，人民健康。

4. 吃出营养，活出健康。

5. 健康生活源自合理营养。

6. 均衡营养，身体健康。

7. 绿色正能量，营养护健康。

8. 健康养生，从嘴开始。

9. 营养家园，智慧出色。

10. 身体是革命的本钱，营养是身体的保障。

11. 大家讲营养，人人都健康。

12. 人人需营养，健康助成长。

13. 今天的生活，明天的健康。

14. 人生百味健康者福。

15. 合理营养，健康生活。

16. 好营养健康一生。

17. 爱上营养，爱上健康。

18. 健康中国梦，营养正能量。

19. 让一粥一饭更营养健康。

20. 科学饮食，健康生活。

21. 健康身体，把握关口。

22. 食品安全，营养之源。

23. 品天智绿叶，享营养健康。

24. 人生嘉年华，家园邀天下。

25. 没有营养，没有健康。

26. 人以食为天，食以养为先。

27. 健康生活，营养相伴。

28. 营养丰富，我形我塑。

29. 营养世界，聚焦家园。