营养餐伙房管理制度

2022-09-06

制度不仅是社会治理的重要手段,也是国家与社会互动的竞技场,持续规训着各类主体的思想和行为,具有引领、规范、促进和保障等重要作用。那么，制度如何发挥其最大的作用呢？以下是小编为您收集的《营养餐伙房管理制度》，供大家阅读，更多内容可以运用本站顶部的搜索功能。

第一篇：营养餐伙房管理制度

机关伙房管理制度

1、机关伙房实行收支两条线，设立专账，分设司务长和报账

员两人。

2、伙房工作人员在司务长的领导下开展工作。

3、司务长从报账员处支取备用金，负责伙房每天的物资采购，

所采购物资必须有采购清单，清单要显示采购数量、单价、日期、收款等内容，每天采购物资根据采购清单形成采购汇总单，经司务长、厨师、报账员三人复称后共同签字方可作为入账凭证。

4、报账员对每天所产生的收支费用记账，完善相关收支凭证，

从财政所支取现金，维持伙房正常运营。

5、司务长每周一上午将上周采购清单和采购明细单上报报账

员处。伙房采购的面粉、大米、液化气、食用油、干菜等大项开支由司务长和报账员共同采购，采购清单同时经厨师签字后方可入账，报账员应每天与厨师一并对采购货品进行复称、记账。由销售方凭单到报账员处结算。

6、伙房物资要每月进行盘库清算，做到日清月结，账账相符，

账物相符。

7、报账员对每月的收支情况进行核算，凭党政办出具的公务

灶支出证明、支出汇总表进行报账，支出凭证分别由党政办主任、财政所长、分管副职、镇长签字后方可报销列支。

8、伙房工作人员工资由报账员造表，每月从机关财务列支，

伙房工作人员的工资退后一个月进行发放。

9、报账员收取机关工作人员现金，对个人就餐卡进行充值，

每月收费和余额情况作为收支依据。

10、公务接待按公务灶相关规定执行，费用纳入机关伙房成本

一并核算。

11、本办法自公布之日起实行。

巩义市米河镇人民政府办公室

2013年4月27日

第二篇：李园小学幼儿园伙房管理成员

伙房管理员：李寿年

职责：管理伙房所有事宜，管理厨师，在伙食方面对学生及学校负责。

厨师：李桂兰

职责：负责提供蔬菜等购买方案，给孩子做饭，调节幼儿膳食，保证伙食质量，让孩子吃得安全，吃得健康，吃得有营养，吃得香。负责灶房清洁卫生，定期进行灶房卫生大扫除，每天刷洗锅碗瓢盆等，并做好消毒、留样等工作。协助生活教师给孩子端饭、舀饭等。

伙食采购员：王锦德王玉琴刘天武

职责：做好定点采购工作，对每天采购的肉食和蔬菜进行检查、登记，核算，做到日清月结。

伙食审核小组：于荣王长德李寿年刘理

第三篇：伙房工作年终总结

XX年的伙房工作在学校的正确领导下，顺利地完成了一年的工作任务，较圆满地实现了年初的工作目标，在配合学校的中心工作，为师生提供生活服务中做了一定的实际性工作，在工作过程中重点抓了两个管理，确保三个安全，努力提高饭菜质量和服务质量。

一、融于学校的整体管理，狠抓伙房工作的两个管理细节。从根本上保证伙房工作的正常动作。

一是伙房的内部管理。本下半年伙房进行了扩建，师生分流就餐，炊事员迁入新厨房易地工作，工作环境和条件的进一步优化为新的工作提出了更高的要求，加之创省规，创平安校园的大气候，餐饮服务工作高水平，精细节的管理势在必行。在管理过程中，主要实行了严格的库房管理和规范的工作流程，分别设立了蔬菜保鲜、肉食冷藏、米面储存等库房和面食、烹饪工作间，并设有食品采购、财会保管办公室和安全保卫、消毒更衣室，各种房间齐全，设置合理。炊事员的工作严格遵守工作制度，从消毒更衣进入工作间后，在炊事班长的组织指导下，按照严格的操作流程和质量标准，有序地进行每个工作环节，从而按时做出高质量的饭菜。另一方面是餐厅师生就餐管理，自下半年始，实行了幼儿和小学分部就餐，幼儿在东厅，小学在西厅，幼儿10：30开饭，小学从11：10开始，至11：30各年级每隔5分钟一个级部进厅，地点分开，时间拖开，加上教师带队、定位、组织指导，使几百人的就餐秩序井然有序，有效地配合了学校的中心工作和教育管理，培养了学生的组织纪律观念和生活能力，这不能不称颂学校的深谋远虑和为之付出的心血和关爱。