米线品牌策划

米线品牌策划（精选9篇）

篇1：米线品牌策划

案例：XX是一家方便米线生产企业，产品的品牌与公司名称相同，全称为XX米线，产品投放市场后，销量平平，如何能让自己的产品从众多米线中脱颖而出呢？企业找到了营销专家，下面就是营销专家的品牌策划过程。

第一步：定位

2004年5月8日，XX公司与营销专家签订了合作协议，专家行动开始。

5月9日，营销专家去了广州；12日，去了成都；15日去了宁波。其间专家不仅与当地的调查公司“密谋”关于市场调查的合作，还亲自到各超市实地考查了一番，记录顾客对米线的购买情况。

5月20日，专家资料收集完毕，开始进行分析。

5月22日，专家有了结论：

1、粤、闽、浙的市调表明：方便米线由于符合南方地区的消费习惯，同时又有非油炸、不上火的特点，正以越来越强的趋势受到消费者的青睐；

2、越来越多的企业受较大利益的驱动，进入这一市场，推动了需求的发展；

3、方便米线的经营，基本上沿用方便面的模式。

了解了市场，专家开始为米线的消费者定位。“定位对于产品来说是最重要的一环，许多企业都有一个经营上误区：试图为所有的人服务，想赚所有人的钱。但这肯定是不可能的，在市场细分化已经做到如此地步的今天，不可能有一种产品适用于所有人群。所以，对于品牌定位来说，越纯粹越有震撼力越简单越有穿透力。”专家道出自己的意见。

如何确定消费者是哪个群体呢？

“既然70%以上是年轻的女性消费者，那么就应该将这一部分人当作目标消费者。对于这种成熟的市场，一个产品要想寻求突破点，抓住抓牢现有的消费者是最重要的。”专家解释。

之所以要先确定消费群是因为这是最基础的工作，此后的营销策划活动都要围绕这一群体展开。

XX作为一个后来者要切入已经成熟的市场，难度还是很大的。那么，要如何切入市场呢？这里面有两个关键要素：一是竞争环境，二是自身实力。

先说竞争环境。先期进入市场的几个品牌已对消费者形成较大影响力（尤其在广东市场）。他们在对消费者基本需求的满足上已具备较强的技术和规模优势。

再说自身实力。XX是以与主要竞争对手不相上下的技术、资金实力，以传统的方式进入市场，只能凭借价格冲击作为主要手段而分得一块蛋糕，因此难以形成核心优势。

从目前的情况下来看，XX没有什么优势可言。“机会永远是存在的，在这种情况下就需要寻找竞争对手的强中之弱，也就是常说的差异化。”对付这种情况，专家自有高招。

那么差异化在哪呢？通过调查与分析，专家发现：

※竞争对手强势作用于消费者的是像方便面一样方便的米线。

※基本上都是把原来做方便面的品牌延伸于方便米线

※

品牌之间仅仅是符号的差异，缺乏思想、人文个性

于是，专家找到了XX的机会点：

※

提高竞争临界点

※

做独立品牌

※个性化营销

※提高品牌人文含量

综合上述原因，专家认为：米线领域目前尚未出现以女性为主要诉求点的品牌，女性米线市场的潜在需求远远没有挖掘出来，消费基本停留在低层面上，个性化、情调化、时尚化的市场空间是巨大的，而XX长期积累的品牌优势、渠道优势、技术和加工优势很容易转化为米线的市场资源，有机会成为米线女性消费领域第一品牌。

因此营销专家最终为产品的定位：做米线女性消费市场第一品牌。

定位确定了还只是第一步，消费者是否能接受才是关键：那么如何让女性消费者接受呢？专家从食品的作用中去寻找机会。

食品的作用基本可以分为四个层面：温饱

?

美味

?

营养

?

情调。

在温饱和美味的层面上，竞争处于高度同质化状态，这两个元素已成为进入市场的基本起步点。但在营养和情调的层面上，是一个竞争比较弱的领域，虽然有很多产品也在这两个领域内努力，但多半是停留在空洞的口号阶段，所以这一领域大有文章可做。

对于女性消费群体来说，想打动她们，首先要挖掘女性消费群体营养和情调平台背后的真正需求：

*

营养的背后是健康，情调的背后是感觉；

*

健康的目标是膳食平衡，感觉的目标是得到社会的积极评价；

*

积极评价的核心是女性消费群体都希望成为有品位、有情调的美丽女性。

所以，要打动这个群体，满足这些要求是必须的。完成以上内容，专家也就完成了此次品牌策划的第一步，定位。

插言：

科学定位七法

※研究目标消费者重视的价值.※一一列出自己企业的竞争优势.※排除不易取信于人的部分.※你所突显的优势不应与竞争对手一样,即使你确实比它好.※用五种方法描述你的优点,在潜在顾客中进行调查,看看那一种最吸引人.※假如你的优点与竞争者一样,而你又不是市场的领导品牌时,找一个不同的方法表达你的优点,或者创造一个不同的优点.※用一句简单有力的的话表述你的优点.第二步：取名

市场营销中另一个重要决策是如何给品牌起名字，在顾客大脑中，名称是把品牌挂在产品上的第一把钩子。心理学研究成果表明：大脑靠耳朵运转，思维是处理声音的过程，而非图像（即使其中包含图画和照片）。因此，你愿意看你所听到的，声音使你愿意去看，而非眼睛（大脑能在140毫秒内理解一条有声语言，但理解一条印刷语言需要180毫秒。而且，听觉信息能持续5秒左右，视觉形象只能保持1秒左右）

强生公司在自己的手册中写道：我们公司的名称和商标是我们迄今为止最有价值的资产。大规模的开发使好名称的资源越来越少，知识产权竞争高度激烈。与品牌定位、品牌文化、品牌表现一脉相承的品牌名称开发成为高度专业化的行为。所以，一个好名称可谓是字字千斤。

给一个产品取名字有几个原则，比如与品牌定位相关联的名称，像体饮；来自目标消费群体内心深处的名称，像农夫山泉；意想不到，一想就到，简明扼要，朗朗上口的，比如蒙牛。

那么对于XX米线来说，取什么样的名字合适呢？这就是前面定位的延续，产品的名字一定要符合消费者的心理，所以要寻找消费者的内心需求。

怎么取名字呢？专家教了我们一个最简单的办法：问答式。

对于吃，女人最希望的是什么？好吃又能养颜。

提到米线会联想起什么？过桥米线。

提到过桥米线会想到什么呢？一个美丽的传说。

消费者心中米线的正宗产地是哪呢？云南丽江。

过桥米线--丽江--美丽，最后专家综合得出结果：丽桥米线。XX米线有了一个美丽的新名字。

而且，为了让人们更容易接受这个品牌，所以专家建议将品牌的出生地定在云南丽江。

作为体现现代消费文化的大众化食品，品牌的出生地对品牌联想的形成、品牌信誉度美誉度的提升，起着强大的影响作用。好的品牌出生地等于好的家庭出身，选择丽江做为米线的品牌出生地，有以下理由：

1、在中国消费者心目中，云南是米线的正宗产地；

2、丽江是云南的代表城市；

3、丽江是全世界都向往的生活方式；

4、丽江是美丽情调的化身；

5、丽江与现代化的闹市生活形成鲜明差异。

支持品牌出生地的办法是：

1、建议在云南丽江注册一个公司，支持品牌背景。

2、威公司作为丽桥商标的持有人和出品者。

最终：丽桥米线确定其内涵：

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丽桥米线--美丽膳食

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品牌核心主张：精致情调，美丽生活

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品牌核心口号：丽桥米线，越吃越美

取完名，专家完成了第二步，然而仅有一个名字还是不够的，为了能让这个名字深入人心，专家开始了第三步：讲故事。

第三步：讲故事

营销中有一个屡试不爽的好办法，就是讲故事，尤其是对于品牌的塑造，这简直是致胜的法宝。

天下所有的优秀品牌都有一个美丽的故事，当品质不再是竞争的比较优势，消费者的兴奋点就会集中于某种感觉。品牌故事就是对这种感觉的支持。当消费者在购物时，事实上更多的人是在商品内寻找故事、友情、关怀、生活方式和品性。

去过很多地方，我们发现，景色不会记得太多，但其有趣的故事??尤其是富有人性灵光的故事，会让人感动，永留记忆之中给产品和品牌一个美丽的故事--因为消费者需要每一个人都在故事中长大，每个人一生中永远有说也说不完的故事。自己实现不了的愿望，通过故事来憧憬；自己无法经历的传奇，通过故事来感受；生命中那些难忘的记忆，也可以通过故事来寄托。

米尔顿科特勒也曾说过：用故事可以打开市场之门。2004年元月，米尔顿科特勒在签约华润雪花啤酒时说：“综观世界各知名品牌，你会发现，其实每一个著名品牌背后都有一个动人的故事。在美国，许多消费者选择啤酒时，先被它背后故事吸引，而不是味道。我现在要为华润做的就是，为‘雪花’讲述一个动人的故事，并用这个故事打开市场之门。”

那么如何讲述品牌故事呢？

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从消费者心中的愿景中去挖掘。

*

以品牌价值观为主题去挖掘。

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源于生活而高于生活（激发想象）。

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让消费者感到总体上熟悉，细节上新鲜。

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故事要融进品牌文化背景中。故事格调，故事情节，故事语言要与品牌文化相和谐。

现在我们回过头来说米线，我们用什么样的故事来支持丽桥米线呢？

大家或许听过过桥米线的故事：相传过桥米线原产于滇南蒙自县，已有一百多年的历史。当年该县城外有个南湖，风景秀丽，有小桥通向湖心小岛。岛上优美恬静，是文人攻读的好地方。有位秀才到岛上读书，贤惠的妻子每天送饭给丈夫吃。可是秀才因贪读常常忘了吃饭，往往菜凉饭冷后才随便吃一点，身体日渐消瘦。妻子非常心疼丈夫，有一天她把家里的下蛋鸡杀了，炖熟后用罐子送到岛上后便回家干活去了。过一会，她去收拾碗筷，见丈夫未吃，用手摸罐时，感到还烫手，揭开一看，原来是上面浮着一层厚厚的鸡油，把热气保护住了，她喜出望外，让丈夫趁热吃了。从此，她便常常用油汤和当地人人喜欢吃的米线送给丈夫食用，丈夫身体便逐渐好了起来。这事传开，人们纷纷仿效。大家便把这种食品称之为过桥米线。

米线故事对我们的价值传统过桥米线的故事，源自蒙自县，但几乎不为消费者所知，消费者只知米线产自云南。这就给我们一个空间，主人公少妇无名，我们可以赋予其名字。米线迷人，小桥引人，在消费者心中，还应该有一个故事的空间。中国人喜欢圆圆美美，喜欢欢欢乐乐的故事结局，我们应该满足消费者这个心愿，进一步用故事塑造民俗、塑造传统、塑造消费新亮点。我们的米线新传，也就由此而生。

米线新传：

云南米线因少妇为夫君送餐传说而名闻遐迩，吃米线渐成风尚。送米线之小桥亦成为小城人文景观。少妇遂在桥头开一米线小栈，美味鸡汤配之以薏苡仁、金针菜、白芨、冰糖、粥油、野玫瑰等数十种美颜佐料，凉爽柔滑，清香怡人，在美丽少妇迷人的注视下，食者愈加食欲大增。久而久之，常食者竟人人容光焕发。食者愈美，美者愈食。美呼：丽桥米线。

米线新传所传递出来的故事，不仅给产品赋予了人文的内涵，同时，也将产品的功效用唯美的语言表达了出来，一举两得，为这个策划画龙点睛。

综上所述，一个成功的品牌策划至少需要有三点：定位（卖给谁）、取名（吸引消费者）、故事（支持品牌内涵）。

篇2：米线品牌策划

消费心理学期末考核作业姓名刘俊岑 专业会计学班级5班

2011年5月

蒙自过桥米线营销策划方案

一、产品简介

米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。

过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南红河州蒙自市，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。

经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。

二、目前营销准状况

（1）市场状况：现在过桥米线在市场上有很大的营销空间，在哪都能看见云南过桥米线的招牌，深受消费者的喜爱。它不仅好吃，还快捷，可以自己对出自爱的口味，来满足不同的阶层、不同年龄的消费者。

过桥米线在现在的市场规模很大，还有许多的米线加盟店，给一些下岗工人以及一些做些小型饮食业提供了保障。可以根据自己的需求来加盟。因为现在人们越来越不爱做饭，吃一些快餐也不是很爱吃，那时就可以选择一些特色的小吃如米线，所以消费者的需求越来越大，消费的人越来越多，过桥米线的市场规模会很大，会以投资少获得的利润多。

让想让更多的人知道过桥米线，他还需要来自广告的宣传。进行广告策划和推广，设计广告，把产品特色融入到广告中。在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有真对性，而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根据不同阶段、对象和不同广告目标，选择符合品牌文化特征的表达方式，具体可以说：

1、得有简洁的语言、创新、新颖，便于记忆和口头流传。（例如：闻到米线香，神仙都想尝~oh yean！）

2、广告富有创意，画面清新，突出主题，语言富有幽默感，吸引消费者。（例如：吃了过桥米线，快乐像神仙）

3、广告诉求的表现多角度、系列化。

4、广告发布阶段性地集中，力求强制记忆。

（2）产品状况

现在市场上有很多种过桥米线，根据不同的消费者、不同民族、不同年龄群等等有许多口味种类的米线。例如：海鲜味过桥米线，主要有海鲜为主料制作成的米线。状元米线，闻如他的名一样，给人以一种感觉，就是吃上一碗状元过桥米线就能考上状元，这就吸引了一些学生的消费者，让他们在考试来临之际给他

们一种安慰；吃状元米线，状元等你拿。鹊桥仙过桥米线；几乎都是情侣去吃的，米线配料都是双人份的，到了七夕情人节那一天，吃上一分鹊桥仙米线，米线比较成红线，用红线牵着你门的情缘，感情到天长地久；这样会吸引很多的情侣；七夕来尝桥之情，盼得难见的情人。还可以几人来吃一份家庭装的大份米线，来增进家人之间的感情；重阳来尝桥之情，情人就快变亲人。

制作过桥米线特点就是让各种人群都能消费得起，经济实惠。因为不同种类的人他消费也不一样，要让米线成为人们人人喜爱的食物，就要从消费来进行。几元钱就可以买到一份色香俱全过桥米线，其机会会不较好、比较大。桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。鲜嫩可口，别有风味。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。还具有四大特色；

第一是碗大，据说最大的碗可以给小孩子洗脸！再说过桥米线有几十种配料，碗不大也着实装不下。

第二是汤滚，高汤起锅后用油封住，上桌时看起来死水微澜，其实温度能把生肉烫熟。

第三是用的是生肉，过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的，用刀切得飞薄，全靠那碗汤烫熟。

第四是料多，云南人把过桥米线叫作一套米线，稍有档次的一套米线配料就能有十几种，包含了许多云南的土特产。

米线的价格是根据配菜所需定的，最便宜也就是原味米线，价格则在5到10元；配菜最好种类齐全的风味米线价格则在20到30元。根据不同需求来进行购买。

过桥米线还是吃新鲜的好，但也可以进行瓶装、罐装、方便装的米线。在你走亲串门的时候也可以带一些米线特产，也可以在出门在火车上泡一碗米线也别具有风味儿。还可以包装成为精装的过桥米线，从而获得更多的利润。

（3）竞争状况

现在市场上有很多种小吃，市场竞争激烈，例如：土豆粉；土豆粉也是一种休闲小吃。土豆粉算是一个新兴行业。具有川味斋土豆粉的辣椒油色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。不过不要担心脸上会出小痘痘，据介绍，在日本，人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补品”而非“天敌”。在这种激烈的竞争中，要想取胜就要进行很好的市场调查。开一家米线店首先要看本地的90%外来人口都什么区域的人，不同地方的人口味不一样，做米线只能是满足大部分人的口味；其次是要卫生，装修环境要合适你的产品风格，这样才能吸引回头客。做主要的开店地段，要选在人群多的商业地段，那样才有顾客光临。

（4）分销状况

过桥米线主要经营在小型饭店里，也有许多在路边小摊。也可以打电话进行订餐。方便快捷。现在还有包装成方便装，在各种大型超市市场均有销售，这样就扩大市场，获得更多利润。

（5）宏观环境状况

现在就一般情况而言多为年轻的女性、学生、和上班一族多，所以定价不能太贵。在做出一些招牌菜例如：

经营范围：云南菜

人均消费：40元

招牌菜：过桥米线、水果黑糯米

停车位：有

还可以制定米线套餐，都是一大碗汤，一大碗米线再加上一大盘配料加在一起。除了各式各样的米线，还可以有一种自己调制的饮料，特别能解辣。米线味道之所以好，不单单是因为这米线和辅料，还有一个秘方起到了关键作用，就是这里的汤和碗。过桥米线的配料分八碟的、十蝶的，甚至更多，要一份份倒入滚烫的热汤中烫熟，如果你觉得自己掌握不好，也可以让服务员帮忙。这样能更吸引消费者进行消费。

经营范围：小吃

人均消费：30元

招牌菜：过桥米线

根据不同消费这做出不同的样式。

三、问题分析

优势：种繁多,风格各异，新派米线更是在传统做法的基础上，融入了时代的内涵，充分体现了营养、健康、绿色的饮食潮流。早餐米线,小锅米线、担仔米线、焖肉米线、凉鸡米线、佐老酱豆花米线、石锅米线、酸汤米线、蟹爪菊花米线、肠旺米线、卤米线、炒米线、米线炒、米线煲等等，数不胜数，每款各式都是味浓香醇、实实在在.其口味甜、咸、酸、淡、鲜、香、麻辣，口感各异。其不同味型的标准与特点是：

甜：甘而不哝,奶香温润.咸：咸而不减.酱香浓郁.酸：酸而不酷，吃着爽快。淡：淡而不薄，蔬香理气。

鲜：鲜而不厚,原汁原味。香：香嫩滑爽，酥中带脆。

麻辣：辛而不烈,麻而不燥，辣的舒服畅快，不温不火。

有味者使其出,无味者使其入,使一物各献一性,一碗各成一味

劣势：经济少，不好管理，竞争大，现在有许许多多米线店，要获得更多的经济利润就得进行全新方面创新。

机率：米线投资小利润大，选在年轻人士越来越喜欢米线了，说明市场广阔。

四、营销战略

目标市场：适合年轻人群；商业地段消费者、学校学生、汽车火车站附近旅

客等。

定位：质量定位、功能定位等。

产品线：卫生、干净、整洁。

定价：一碗过桥米线5—40元。

分销：饭店、酒店、超市、商店等等。

服务：可送外卖；售后服务热情；

广告语：吃了过桥米线，快乐似神仙。

有缘过桥尝米线，细品南湖桥之情

过桥米线，粉类中的战斗机OH YEAH！

面香引来八方客

原来桥是用米线搭的！

桥上之浪漫,嘴巴的奇遇~

桥之情，过桥米线劲道，够味，一个字，爽。

促销：积累满100元可品消费小票办理VIP会员卡，凭此卡可在店内进行9

折优惠并还可以赠送20元代金卷；

人生日或结婚纪念日在本店就餐可赠送由本店制作的小礼品；学生凭

篇3：尊重学生,切莫越过“一米线”

一直以来, 笔者并没有觉得拆看样报 (刊) 的做法有什么不妥, 因为学生的成功毕竟离不开教师的心血, 而且信封上明确写着“教师转”的字样。直至有一次笔者无意中听到了文学社两个学生的谈话才有所感悟。一个说:“恭喜你了, 你又有一篇文章发表在杂志上了。”发表文章的学生说:“我早知道了, 每次这样的好消息都是由吕老师、夏老师先告诉我的, 要是有一次我能亲自打开装样刊的信封, 感受一下那强烈的心跳, 该多好啊!”“是啊, 老师们也真是, 怎么能不经我们同意就打开我们的信件呢, 真没意思。”

听了这两个学生的议论, 笔者不由得回忆起第一次替学生接收样刊的事。那是一家作文杂志社寄来的信件, 信封上写着“样刊, 请转六 (4) 班小凡同学收”。当时笔者并不知道是自己指导的学生习作发表了, 还以为是小凡自己邮购的刊物, 于是直接把信交给了她。小凡接过那厚厚的信封, 有点不知所措的感觉, 她说自己并没有邮购这本杂志。笔者对她说:“你打开看看, 不就知道里面是什么了吗?”当她打开信封, 一张刊发证明和两份样刊出现在她眼前, 那一刻她的小脸通红, 眼眶也有些湿润。看到那张刊发证明, 笔者也明白了一切。“小凡, 你的文章发表了!”这时, 周围的学生不约而同地大声欢呼起来, 大家争相传阅着样刊, 而小凡那张如花的笑脸上, 已挂满了激动的泪水, 那泪是甜的!在笔者的记忆中, 那是一幅多么感人的画面啊!正因为有了那次的经验, 笔者但凡收到写有“转××同学收”字样的信件, 就知道是文学社学生的习作发表了, 于是便“理所当然”地拆开信封。然而, 自从由笔者将已经拆开的、装有样刊的信封交给学生之后, 就再也没有看到过那样感人的场面, 收到信件的学生虽然也感到很高兴, 但嘴角却有一丝可以察觉到的遗憾甚至不悦。

为什么会这样呢?笔者不禁想起曾经读过的一篇文章来, 文章描述了多年前发生在一家银行中的故事:两个服务窗口前都有人在排队, 其中一个窗口前, 有一个金发碧眼的外国人正在办理业务。这时, 外国人发现自己身后紧跟着一个女孩, 就轻轻地推了她一下, 提醒道::“请站在一米线之外。”女孩当即红着脸离开了, 仿佛受到了侮辱。女孩走后, 一名戴眼镜的男子立即站在她原来的位置———紧跟在外国人身后。外国人发现后, 又转身对这名男子说:“请站在一米线之外。”戴眼镜的男子显然是个有文化的人, 他让开了一些, 并对外国人说:“我们中国人是讲道德的。”外国人用汉语回答:“那你为什么不讲规矩?”外国人办完业务后转身离去, 其他在此办理业务的人却愣了好长时间。

“一米线”意味着什么?意味着对他人的尊重, 对他人尊严、隐私和各项权利的尊重!《你为什么不讲规矩?》文章中那个外国人的话虽然听来刺耳, 却叩击着、震撼着我们的心灵。试问, 在师生相处的过程中, 我们和学生之间又何尝不存在“一米线”的距离?我们在和学生交往时, 又何尝不应该“讲规矩”呢?笔者拆看样报 (刊) 的行为, 与故事中的那个女孩和那名男子又有何异?都是越过了人际交往的“一米线”。虽然学生的这些文章是教师修改的, 教师和学生共同付出了汗水, 作品的发表也有教师的一份功劳, 但是, 学生不光需要感受文章发表带来的惊喜, 他们更需要教师对他们的尊重, 一份真真正正的尊重!

篇4：米线为啥要“过桥”

过桥米线与爱情之桥

过桥米线的故事就发生在诗画般的蒙自南湖。传说，明末清初，当地一位书生在南湖书斋苦读，妻子每日将三餐送到书斋。日子久了，书生学业大有进步，但身体却日渐消瘦，妻子便想办法为他进补。一日，妻子切好鸡肉片，备好米线，把汤烧开，年幼的儿子顽皮地将肉片放到汤中，妻子一把将肉片捞起，发现肉已经熟了，且味道鲜美，索性把米线、肉片倒入汤罐，提着送往书斋。路途中因劳累过度，晕倒在南湖的桥上。书生感动地在桥上接过罐，发现汤面被浮油所罩，不见热气，汤罐却灼热烫手，遂给此膳取名为过桥米线。从此，过桥米线的名字不胫而走。

蒙自人天天吃米线

蒙自人至今对过桥米线情有独钟。有句话如此描述蒙自人：“不是在吃米线，就是在去吃米线的路上”。

蒙自的过桥米线味道究竟如何？笔者和普通的蒙自人一样，走进一家米线馆乐膳楼，要了一套蒙自最有特色的“菊花过桥米线”。不一会儿，一碟一碟的菜肴就端上来了，有鸡肉片、猪脊片、猪肝片、鲜鱼片、草芽、豆坨、豌豆尖、鸡蛋、韭菜、葱花、香菜、姜末、地椒、芝麻、辣椒油、胡椒粉等，

还有新鲜的菊花瓣。最重要的大汤碗，直径有30 cm，哪里是碗，分明是盆。大汤碗是特制的青花瓷，仿佛古董一般。

女老板告诉我，过桥米线味道好不好，关键在于这碗里的汤。她都是前一天开始煨汤，加入猪骨、猪肉、鸡鸭等荤料煨煮。火工要考究，先用旺火，将浮沫打净后用中火，再用文火。

大汤碗里上面一层是油脂，正好把沸汤的热气盖住，看似冷汤，实为滚烫。这大大小小的十几盘先放哪些呢？先放生肉片这类不易速熟的食物，再放其他配料，最后放入米线，米线也可以边吃边加。

“过桥”的含义其一是前面所述的南湖桥，其二是吃米线时要把米线碗凑近汤碗，用筷子夹起米线向上提起放入汤内，米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”。可见，过桥米线不但味美，意境更美。

“菊花也能吃吗？”“放心吃，这是蒙自当地可以食用的菊花。”此时再看这大汤碗里，粉白的肉片、金黄的菊花、白嫩的鱼片、碧绿的葱花、红亮的椒油混为一体，五颜六色让人馋涎欲滴。

这哪里是在吃早餐？比正餐还要丰盛，吃下这套过桥米线，我一天都不用吃饭了。

蒙自人一般每天只吃两顿饭，早餐一般都是过桥米线。蒙自米线种类多，一天吃一种的话，能保证一个月不重样，主要配料有鸡肉、猪肉、海鲜、羊肉、牛肉、狗肉、兔肉、驴肉、鸭肉、鸽子肉等。

“东方快餐食品”香飘四海

蒙自是云南的历史文化名城，是中国的千年古县之一。元明以来，大量中原汉族军民迁移云南，蒙自的米线就是这一时期中原饮食文化与边疆民族饮食文化交融形成的产物。

蒙自人没有独享美味。早在1920年，当地人就在昆明开设了第一家过桥米线馆“仁和园”，从此，过桥米线开始传播到大江南北。改革开放以后，蒙自许多制作过桥米线的世家传人将其发扬光大。1985年，北京也有了过桥米线馆。目前，蒙自有过桥米线馆和固定摊点560家，从业人员2 000多人，有米线作坊20余家，日加工米线10余万公斤。其中以江氏兄弟“桥香园”为代表，成功地树起了“蒙自过桥米线”的品牌，进入了北京、上海、广东、浙江、安徽、福建等市场。

蒙自过桥米线已被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，还被列为云南省非物质文化遗产。蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有过桥米线博物馆。自2009年起，当地已经连续举办了三届“中国蒙自过桥米线美食文化旅游节”，2 567米的中国最长米线、直径2.2 m的世界上最大锡碗和长3.3 m的锡筷，都被确认为吉尼斯世界纪录。

篇5：过桥米线作文

你肯定会问，生的东西怎么会熟呢？你可别担心，陶罐是可以保温的，再加上汤面的油脂，这样的话就烫熟所有的生东西了。所以你不用担心烫不熟了。

过 桥米线怎么来的呢？关于过桥米线的来历还有一个传说呢：据说唐朝有一个书生，在一座桥的另一头的草坪上看书，老婆会给丈夫送饭。可是，书生看得太入迷了， 等他看完书再来吃的时候，饭已经冷了。有一次，老婆给他端来陶罐鸡汤，丈夫又忘了吃，过了一会，书生看完了书，用手一摸，还很烫手，于是他就吃了起来。后 来，老婆发现把生米线、生牛肉、生鸡蛋等放入陶罐中的烫中也能烫熟。于是，过桥米线就这样诞生了。

啊！云南人民的智慧、才能真是高超呀！过桥米线就是他们的智慧结晶，它吸引着中外游客慕名而来。我爱云南，我爱云南过桥米线！

篇6：过桥米线作文

我走进卖过桥米线的小店，点了一碗过桥米线。只见厨师从冰柜拿出一盆洁白的米线，然后倒入滚烫的汤里。眨眼间，一碗热气腾腾的过桥米线便跑到了我的眼前。先一闻，我就已经口水“直流三千尺，疑是银河落九天”了。它的颜色最好看了，淡黄色的汤里夹着雪白的米线，粉色的肉片以及红红的鸡排和碧绿碧绿的青菜叶子，让人看着就垂涎三尺。

我迫不及待地拿起筷子，夹起一根米线，热乎乎的米线霎时温暖了我的全身，我还没来得及细细品味，滑滑的米线就像果冻一样溜进了我的肚皮，让我回味无穷。

美味无比的过桥米线到底是怎样做出来的？听厨师叔叔说，先把淡黄色的汤熬好，再准备青菜叶、大鸡排、玉米粒、木耳、鸡蛋、五花肉和米线。最后把这些东西倒入滚烫的汤里，注意要先放肉片再放菜。

瞧，过桥米线是不是非常美味？如果你是吃货，那你一定不要错过哦！

篇7：方便米线的思索

行业的今生前世

方便米线行业是方便食品行业的细分行业。从它诞生开始就一直低调发展：无论是企业的个数和企业的发展速度，还是消费者认知情况，或是整个市场容量都不是很高，甚至可以说是较低；整个行业基本都集中在西南、华南、华东等具有传统的米线或米粉饮食习惯的区域。一直到了，中国遭遇非典的袭击，各类方便食品大量涌入人们的选购单之中；方便米线也跟随着方便食品大行业的发展广泛的展现在消费者面前，一些优秀的企业得到了较大的发展，吸引了一部分其他企业进入这个行业，同时也有一些相关的企业开始了对这个行业的关注。

这个时期的方便米线行业仍然没有全国性的品牌，经过的发展之后，区域性的霸主企业逐渐强势。比如：西南的马老表、光友和白家，华南的陈村、秀禾和皇子，华东的龙嫂、闽中和稻花香等。这些企业的年销售额基本都过亿，最多的也只做到了3个亿，都还处在发展期。整个行业的销售总量为20亿，而方便面当年的容量为337亿，两相对比，方便米线行业依然太过弱小；但是自年以来，方便米线一直保持着30%-40%的年平均增长速度，而且缺乏领导性的品牌，使这个行业的前景让人充满期待。

消费群体之争

方便面食品市场最大的事件应该是五谷道场的崩坍。五谷道场从开始运作，到年的倒闭，在不到两年的时间里，把似乎铁桶一块的方便面市场搅了个天翻地覆，仅一年的时间就硬生生的开辟出了一个15亿的非油炸方便面市场，不但将“非油炸”的概念成功的植入了消费者的脑子里，并且也使众多商场纷纷为之专门设立“非油炸”展架，

姑且不论五谷道场最后的功败垂成，但是它所宣扬的健康的概念确实把消费者最关心的东西提出了水面，也让很多企业清晰地看到了一种趋势和机会。

这时的方便米线行业可谓遇到了第二次发展的良机，因为在方便米线是通过烘干的方式使产品熟透，根本不需要经过油炸，可谓是真正的“非油炸”的健康食品。这一点无论是五谷道场锋头正盛之时还是五谷道场偃旗息鼓之日，方便米线都可谓尽得天时；因为前者两个行业不构成直接竞争的关系，在各方面都不会产生直接的冲突，反而因为大家的诉求一致，可尽情分享“健康”市场；后者则面临五谷道场退市造成的市场空白，传统方便面无法填补，而自己却有先天的“非油炸”血统，极有可能重新建立行业的新格局。

此时行业却遭遇一个尴尬局面：消费者是谁？参照方便面的消费群体，主要是以青年男性为主，青年女性为次，少年人较多，老年人较少，品牌忠诚者较多。而方便米线的实际购买群体基本上都是年轻女性，男性较少购买。这与以方便面为代表的方便食品的消费特点不一致。同时，这些方便米线的消费者，更多的是一种“吃厌了方便面，换一种新的口味”或者是“尝鲜”、“猎奇”的心理驱使下进行的购买，没有习惯性购买，更谈不上忠诚购买。此外，在具有米线、米粉的传统饮食习惯的区内，这些传统的地域饮食是具有普遍性的，方便米线作为这类传统饮食的一种延伸，也失去了很大一部分消费者。无论是作为方便食品的细分还是作为传统饮食的延伸，方便米线都失去了很大的消费群体；本应1+1＞2的组合，现在变成了1+1＜1的现状，这不可谓不尴尬，也不可谓不遗憾。

整个方便米线行业要突破区域的限制，走向全国市场，首先要做的是扩大行业的消费群体，真正的让消费者认同方便米线，形成重复购买和习惯性购买，只有这样，才有足够的市场容量来支撑行业的发展。如何扩容，如何得到消费者的认同，是整个行业需要思考的事情。

篇8：传奇“老妈米线”

无独有偶，在大上海，也流传着这样一个有关米线的传奇故事，那就是已有近百年历史的“老妈米线”店。

三代人苦心经营

“老妈米线”的创始人屈松均是四川富顺屈家大院的千金，也是“五四”运动后四川第一批师范生。这位新知识女性毅然冲破封建婚姻的牢笼，为爱情与心上人出走到云南谋生。她自幼饱读经书，精通中医、藏医，熟知云、贵、川的味料，当她看到云南人酷爱吃米线，但方法原始，想到川菜烹饪技法繁多，便大胆地将云南的米线、贵州的调料与四川的烹饪方法结合起来，奠定了“老妈米线” 料出云贵、味在四川的风味基础。1923年，她在重庆开设“川滇风味馆”，经营自创的香辣牛肉米线、香菇炖鸡米线等风味米线，成为“四川米线第一人”。

解放后，公私合营，“川滇风味馆”归国家所有。直到1985年，屈松均老妈的两个女儿张万俊和张万修翻出了母亲家传的菜谱，在四川内江重新开出了“川滇风味馆”。张万俊的爱人是毕业于重庆大学的革命青年，扬州人，婚后回到扬州，张万俊作为随军家属，没有固定职业，她管理过服装厂，还当过化学、数学老师。为了纪念母亲以及心中那份始终难以割舍的米线情结，她义无反顾地在扬州开出了“川滇风味馆”，那是1990年。1996年改名为“老妈米线”店，张万俊成为了第二代老妈，并将母亲的家传米线做了进一步的创新，形成了鲜香、滋润、爽口的特点。

“老妈米线”第三代传人、扬州市烹饪协会副会长房彬谈及这段家族创业史，不无感慨地说，“老妈米线”在扬州从最初的三张桌子发展成全国共有23家分店的扬州老妈张万俊餐饮连锁有限公司，2005年被评为“中华餐饮名店”，实属不易。

为了纪念老妈，公司将店标设计成生动形象的母子图，孩子兴高采烈地端着一碗冒着热气、丰盈光润的米线，穿着花布袄的老妈在一旁看着孩子，目光中满是慈爱。

创业难，守业更不易

2001年，怀着对家乡四川的思念之情，“老妈米线”在上海的四川北路成功开设了分店，迈开了进驻上海的第一步。为了让更多的人感受“老妈米线”的温情，今年1月，上海南京路步行街又亮出了“老妈米线”的醒目店招。如果说四川北路店继承的是传统，那么南京路店则让传统与时尚有了更亲密的接触，无论是巨幅写实的巴蜀山水图，还是描绘米线制作过程的版画，都令时尚的元素多了几分温馨。

都说创业难，守业更难。对此，总经理房彬深有感触：“餐饮业市场竞争异常激烈，‘老妈米线’发展到今天，始终将实力、内功和原料放在首位。制作米线的作坊在扬州，为了生产出晶莹透亮、韧性足、有嚼头的米线，我们不计成本地沿袭传统的制作工序，且只选用四川富顺的优质大米，因而每一根米线都带着稻谷的清香。南京路店的香辣牛肉米线我们坚持只用牛身上最好的牛腱肉，只卖18元，现在副食品价格飞涨，我们也一直没有调价，只是在如何降低内部管理成本上动脑筋。”

“老妈米线”有着独特的5+1美味系列，即米线、小吃、小菜、火锅、果饮，加上特色川菜近200种，光米线就有老妈传家米线系列、时尚酱烤米线系列、美味酸菜米线系列、香辣水煮米线系列、老汤瓦罐米线系列等，点击率都很高。

篇9：米线节招商方案

中国作协《诗刊》社第二十八届“云南蒙自·青春诗会”迎宾晚会

暨第四届“过桥米线美食文化旅游节”开幕式

晚会活动招商方案

为宣传蒙自，扩大蒙自在全国的知名度，展现蒙自饮食文化，由蒙自市文体局和广电局主办，举办2012年中国·蒙自“***杯”米线姑娘选秀大赛暨第四届“过桥米线美食文化旅游节”闭幕式晚会，以此次活动为契机，打造蒙自新的城市特色与城市品牌；把过桥米线历史文化内涵溶于市民生活中，营造浓厚的文化氛围，彰显时尚、快乐、多元化的文化色彩，为过桥米线申报国家级非物质遗产项目提供条件；满足广大市民不断增长的文化需求，进一步扩大蒙自的对外影响力，提升蒙自的知名度和美誉度，达到建设文化城市、精品城市的目地；通过此次活动，打造以品牌文化、创意文化、商业文化、现代文化为代表的时尚文化，推动蒙自区域文化大发展大繁荣，把蒙自建设成为“烂漫之都”。

为做好由中国作协诗刊社和中共蒙自市委、市政府联合举办的第二十八届“云南蒙自·青春诗会”活动，进一步宣传蒙自，展现蒙自人风采，同时做好第四届“中国·蒙自过桥米线美食文化旅游节”开幕式。在晚会中运用诗歌、舞蹈、音乐、表演等多种形式，把蒙自饮食文化、军旅文化、边地文化、中原文化等多元文化完美诠释，展现蒙自人文特点，凸显蒙自人杰地灵、文化荟萃。运用多种现代声光舞台艺术，把蒙自汉、彝、回、壮、苗等世居民族原生态文化完美串联，把蒙自获省、州、市级非物质文化遗产的项目搬上舞台，达到宣传蒙自的目地。

本次活动受到众多媒体关注，成为省内外商家进行企业及产品宣传的较好载体，将为参与企业提供时尚的宣传空间和节约、有效的商业平台。

一、组织机构：

总策划：陈强州委常委、市委书记 张智俊市委常委、市委副书记

策划：刘玉文市委常委、市人民政府副市长 华莎市委常委、市委宣传部部长

总导演：周楚栋市文化体育和广播电视局局长 艺术总监：张德蒙市文化馆原馆长 马骉红河雪梅舞蹈中心负责人 执行导演：刘雯琦市文化馆馆长 佴斌市广播电视新闻中心副主任

二、活动内容：

活动从2012年6月开始启动，2012年9月结束，共分为五个阶段进行，分别是宣传报名阶段、海选阶段、复赛阶段、决赛阶段。

1、宣传报名阶段（2012年6月10日至2012年8月15日）通过网络、电视、电台、报刊、杂志等多种宣传方式，在全国范围内宣传蒙自举办“米线姑娘”选秀大赛事宜。并通过多种传媒手段，将选秀大赛报名、设奖、海选标准等事项告知公众。

2、奖项设置：冠军一名，奖金30000元；亚军一名，奖金20000元；季军一名，奖金10000元；其他奖七名，奖金3000元。

3、海选阶段2012年8月15日至2012年8月31日

4、半决赛阶段2012年9月1日至2012年9月25日

5、决赛阶段2012年9月26日至2012年9月27日

三、活动地点：蒙自红河体育馆

四、招商原则：

本次活动全部招商工作由组委会招商办公室全权负责依照《招商章程》的各项规定及程序开展招商工作，其它任何单位部门及个人未经授权律无权受理招商工作。

本次活动招商工作本着自愿、互惠、互利的原则多渠道、多形式的展开，招商工作将认真履行招商协议的各项权利和义务，并以法律的形式保护合作者的合法权益，承办单位热烈欢迎支持本次活动的单位、团体及个人以各种形式参与招商。

三、招商范围及形式

（一）捐赠

接受社会各界及个人的捐赠，并统一办理捐赠手续，捐赠单位和个人可根据双方签订的捐赠协议书享有相应的待遇和权利。

（二）赞助（资助）活动

本次活动接受社会各单位、团体、个人以各种形式的赞助（资助），并由招商办办理有关手续，赞助（资助）方享有双方商定的各项回报权益和待遇。

（三）专用权集资

本次活动的名称、会徽、吉祥物、各种相关称号具有广泛的适用范围，包括指定产品、标志产品以及指定（赞助）服务单位具有唯一性和排他性，凡需使用本次开幕式文艺晚会特许指定称号的单位及个人，应统一向招商办提出申请并办理相关手续，承担相应义务，只有获得招商办许可后方可获得相关称号使用权，并享有双方约定的权益和待遇。

（四）广告招商

本次活动有户广告、场馆内外广告、印刷品广告、新闻媒体、网络广告等多种形式可供选择，共同签订有关合作协议后，既可由招商办组织实施广告宣传回报。

（五）冠名权招商

本次活动规模宏大，将有极强的政治和经济影响，具有国内最高制作水准，又有较强的参与性，为各有意拓展蒙自乃至中国西部市场的商家提供了难得的具有广告辐射力和影响力的广告传播载体。为此，欢迎各商家在本次活动中实施冠名宣传，其冠名费用及宣传回报待遇由双方具体协商办理。

三、招商细则

（一）活动冠名权（100万元人民币）

第四届“过桥米线美食文化旅游节”主赞助商是名额唯一的赞助商，回报方式主要包括：

1、享有本次“过桥米线美食文化旅游节”活动冠名权；2012年中国·蒙自“***杯”米线姑娘选秀大赛暨第四届“过桥米线美食文化旅游节”

2、冠名企业领导人享受特邀嘉宾待遇，包括参加政府要员出席的宴会、晚会、佩戴特邀嘉宾胸花、嘉宾席就坐服务等；

3、节目在电视台播出时，插播赞助企业的电视广告，不少于30秒并在片尾标明赞助企业的名称并鸣谢；

4、在旅游节开幕现场上主持人将代表组委会对冠名企业致谢并由领导颁发荣誉证书及奖牌；

5、在活动主会场门口设立大型鸣谢牌、宣传气球、布标、彩旗若干；

6、根据企业性质无偿取得第四届“过桥米线美食文化旅游节”指定产品一项及标志（名称、会徽、吉祥物）使用许可证，并颁发第四届“过桥米线美食文化旅游节”特别合作伙伴的荣誉证书和纪念杯；

7、第四届“过桥米线美食文化旅游节”秩序册、开幕式节目单、宣传册、内页刊登企业广告；

8、晚会现场企业广告宣传片（60秒以内）滚动播放（广告片由企业提供）；

9、冠名企业同时享受旅游节协办单位的待遇。

10、新闻媒体、网络其他宣传。

11、赠送第四届“过桥米线美食文化旅游节”开（闭）幕式入场券若干；

12、冠名商有权在活动现场按承办方的安排派发自己的宣传品；

13、第四届“过桥米线美食文化旅游节”过程制作成VCD光盘赠送给冠名单位，光盘封面印有冠名商所冠名的活动全称，光盘内容涵盖第四届“过桥米线美食文化旅游节”全程及冠名商的标识、文字等。

（二）协办单位（20万元人民币）

第四届“过桥米线美食文化旅游节”协办单位亦是有限额的赞助商；

1、享有第四届“过桥米线美食文化旅游节”的协办单位权；

2、第四届“过桥米线美食文化旅游节”录播节目在电视台播出时在片尾标明赞助企业的名称并鸣谢；

3、在活动主会场门口设立大型鸣谢牌；

4、第四届“过桥米线美食文化旅游节”新闻中心设立大型鸣谢牌；

5、根据企业性质无偿取得第四届“过桥米线美食文化旅游节”指定产品一项及标志（名称、会徽、吉祥物）使用许可证，并颁发第四届“过桥米线美食文化旅游节”特别合作伙伴的荣誉证书和纪念杯；

6、第四届“过桥米线美食文化旅游节”秩序册、开幕式节目单、宣传册（内页刊登企业广告半页）；

7、邀请企业代表作为贵宾参加开（闭）幕式；

8、市主要干道增设企业宣传布标、气球、彩旗若干；

9、新闻媒体、网络其他宣传。

10、赠送第四届“过桥米线美食文化旅游节”开（闭）幕式入场券若干；

（三）唯一指定产品/机构（10万元人民币）

第四届“过桥米线美食文化旅游节”指定产品被选用，并对同类产品具有排他性的唯一产品。主要回报包括：

1、授权在产品包装上印刷第四届“过桥米线美食文化旅游节”指定产品”字样及会徽、吉祥物，并颁发相应证书和纪念杯；

2、在第四届“过桥米线美食文化旅游节”期间以专用产品销售和使用的会场会馆、会场宴会、使用和销售专用产品；

3、企业宣传气球、布标、彩旗若干，场地设立广告牌；

4、录播节目在电视台播出时，片尾标明赞助企业的名称并鸣谢；

5、赠送第四届“过桥米线美食文化旅游节”开（闭）幕式入场券若干；

6、在活动主会场门口设立大型鸣谢牌

7、在市主要交通干道增设企业宣传气球、彩旗若干；

8、秩序册、开幕式节目单、宣传册、内页刊登企业广告半页。

（四）、第四届“过桥米线美食文化旅游节”会场内外广告： 现场LED广告（15秒 广告收费3000元）

布标广告（规格：20米*1米

广告收费：2000元/条）护栏喷绘广告（规格：15米*1．8米

广告收费：3500元/条）空飘球广告（规格：3米

广告收费：1500元/条）落地气球广告（规格：3米

广告收费：3000元/条）

灯笼气立柱广告（规格：10米、12米

广告收费：2500元/颗）证件挂带广告（广告收费：10000元）

四、招商注意事项

1、第四届“过桥米线美食文化旅游节”招商办组织实施，授权单位在授权范围内协助开展招商工作。

2、广告代理公司代理客户的广告项目必须统一使用工商行政管理机关制作的广告合同书，一式三份，客户、公司、招商办各留一份。