滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

2024-05-04

滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查（共16篇）

篇1：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

滕州市食品药品监督管理局

开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查为保障2011 年“中秋”、“国庆”期间餐饮服务环节食品安全，防止食物中毒等食源性疾患的发生，确保人民群众度过欢乐祥和的节日。我局领导高度重视，周密部署，积极组织执法人员在全市范围内开展以大型餐饮服务单位、厂矿单位食堂、学校食堂等为重点的专项监督检查。

此次检查采取定点稽查、领导带队巡查等形式，加大了监督检查的力度。重点对餐饮服务单位是否取得餐饮服务许可证或超范围经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等问题；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台帐登记、食品留样和从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实；餐饮具清洗消毒和保洁措施是否落实到位情况进行监督检查。执法人员共检查餐饮服务单位42家，下达监督意见书41份，提出整改意见210条，积极消除隐患，确保了“中秋”、“国庆”期间餐饮服务环节食品安全。

篇2：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

为进一步加强餐饮食品安全监管工作，严厉打击违法使用“地沟油”以及不按要求处理餐厨废弃物行为，有效的预防餐饮业食物中毒事件发生，根据《文山州食品药品监督管理局转发国家局关于开展餐饮服务环节餐厨废弃油脂监管专项整治工作的通知》（文食药监发„2011‟115）精神，落实国家食品药品监督管理局关于开展餐饮服务环节餐厨废弃油脂监管专项整治的工作要求，我局开展了餐饮服务环节餐厨废弃油脂监管专项整治工作。现就有关情况总结如下：

一、加强领导，组织有力。

我局高度重视“地沟油”整治和加强餐厨废弃物管理工作，及时成立了以局长黄滢为组长的地沟油整治和餐厨废弃物管理工作领导小组，安排部署了检查时间，明确了检查重点和工作要求。根据实施方案明确工作任务工作目标，结合实际对我县整治工作进行了部署，确保工作落到实处，取得实效。

二、广泛宣传，积极查找违法线索。

在开展检查活动中，我局通过发放餐饮警示、发放宣传单和在餐馆内醒目位置张贴举报投诉电话的方式，向公众广泛宣传专项整治工作的内容和目的。重点对可能使用“地沟油”的火锅店进行食用油脂来源追踪，严防“地沟油”流入餐饮服务单位。

三、突击式与日常监督相结合，严把食用油脂使用安全关

我局于2011年9月15日至11月28日，对全县重点餐饮服务单位进行了突击检查，重点检查餐饮服务单位食用油脂采购索证索票制度、建立餐厨废弃物管理制度、确定专人管理、与餐厨废弃物收送单位签定合同落实情况，检查食用油脂的购买凭据和产品检验报告书复印件等索证资料，严把食用油脂使用安全关。

四、规范要求，取得了阶段性成果

专项行动共出动执法人员56人次，车辆27车次，共检查火锅店202家次，其它餐饮服务单位136家次、学校食堂48家次。我县大部分餐饮服务单位使用瓶装或桶装食用油，索证索票齐全、登记规范，现场能出示食用油脂购买凭据、产品检验合格报告书复印件、销售商的营业执照复印件，能清楚的追踪到所购食用油脂的来源能较好地执行索证索票，只有少部分餐饮单位未建立食用油进货台账；我县餐厨废弃物多由养猪户收购，多数餐饮服务单位均建立了餐厨废弃物流向登记台账，认真记录了日期、流向、数量、执行人等内容，对检查发现的12户餐饮单位无餐厨废弃物去向登记，执法人员下发了责令改正通知书，依法责令限期整改。

五、下一步工作措施。通过这次“地沟油”和餐厨废弃物管理整治，进一步规范了餐饮服务经营行为，有效遏制了餐饮单位使用“地沟油”、违法销售或处置餐厨废弃物的违法违规行为，切实保障了人民群众的饮食安全和身体健康。我局将继续在全县范围内加强“地沟油”整治和餐厨废弃物监督检查工作；进一步加强宣传，督促餐饮服务单位加强和规范索证、索票和登记工作；建立长效监管机制，把好餐饮服务单位采购使用食用油脂的安全关，防范“地沟油”回流餐桌，确保全县人民食品安全。

丘北县食品药品监督管理局

篇3：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

2010年04月01日发布

为进一步加强医疗机构使用医用分子筛制氧设备的监管,保障患者用氧安全,依据《医疗器械监督管理条例》及《关于医用氧气管理问题的通知》(国食药监办〔2003〕144号),国家食品药品监督管理局决定对作为医疗机构集中供氧系统氧源的分子筛设备开展专项检查。

本次检查分为自查、抽查和督查三个阶段实施,使用分子筛设备作为集中供氧氧源的医疗机构要按照确定的内容开展自查。各省级食品药品监督管理部门根据医疗机构上报的自查情况,结合本辖区实际,认真制订抽查工作方案,做好抽查工作。国家食品药品监督管理局将组织有关司(局)和技术机构组成督查组,根据各省(区、市)专项检查情况,选择部分省(区、市)实施督查。

篇4：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

关于开展食品安全专项检查的总结

按照成都市食安委《关于集中开展食品安全专项检查的通知》（成食安委„2009‟4号）及郫县人民政府《关于组织开展安全生产大检查的紧急通知》（郫府办„2009‟75号）文件的要求，我县开展了为期一个月的食品安全专项检查工作，现专项检查情况汇报如下：

一、政府高度重视，统一安排食品安全检查工作

按照省市县安全生产电视电话会议精神，县政府高度重视本次食品安全专项检查工作，2009年6月9日上午县食安委副主任、副县长罗光虎带领食品药品、工商、卫生、商务、市场服务中心等部门负责人，对郫筒镇南街农贸市场、郫筒镇北街农贸市场、郫县红旗超市等单位的食品安全工作进行了督查。检查后光虎副县长要求各级监管部门要全面深入细致地查找存在的问题，对发现的问题依法停产停业整顿，对不符合经营条件的该关闭的就关闭；要以市场准入为契机，继续加大监管力度，落实好食品安全监管职责。

县食安办按照省市县相关文件精神安排部署了我县食品安全检查工作，制定下发了《关于开展食品安全大检查的紧急通知》（郫食安办„2009‟9号）文件，明确了本次检查的内容及要求。

二、加大食品安全宣传，落实食品市场准入工作《中华人民共和国食品安全法》已于2009年6月1日正式实施，为认真落实食品安全法，我县继续加大对食品安全的宣传力度。县食安办印制食品安全宣传手册及宣传卡7000余份，分发至县政府各部门及各镇人民政府，并在我县电视台制作了食品安全法宣传片每天在电视台的黄金时段滚动播出。

为进一步贯彻落实食品安全法及食品市场准入工作，2009年6月5日上午县政府组织召开了全县食品安全工作会议。会上，首先观看了我县14个镇22家农贸市场中六类食品市场准入的暗访录像；县食安办主任、县食药监局局长李国祥通报了暗访中发现的问题及我县六类食品及豆芽产品市场准入开展情况，总结了我县前期开展食品安全法宣传工作，并按照市政府关于进一步推动成都市食品市场准入工作意见，安排部署了我县对27类食品实行市场准入工作。

目前，我县食品市场准入工作正在稳步推进中，各监管职能部门分别按照我县实施方案，制定了具体的实施细则。分别对农贸（集贸）市场、商场、超市、学校、单位食堂、大中型餐饮单位严格实行食品市场准入，对不符合入市标准的食品一律不准销售使用。特别是我县豆芽产品的市场准入工作同成都市城区保持同步，率先在郊县实行豆芽产品的市场准入工作，目前“QS”豆芽已送达我县所有农贸市场、超市，日销量已达8吨，郫县豆芽销量居各郊县之首。

三、各环节专项整治情况

县食安委员各成员单位按照我县检查方案，分别在种养殖、生产加工、食品流通、餐饮消费环节开展了食品安全专项检查。

县农发局抓好农产品生产过程的监管，重点开展农业投入品的专项整治活动。特别是重点查处违法生产、销售、使用国家明令禁止的农药、化肥、渔药、兽药、饲料和饲料添加剂等行为，严防药物残留超标的农产品、病死畜禽流入市场。检查农资市场及企业（个数）248个，其中，种子（含种苗）、肥料、农药、饲料、兽药等经营企业160家。出动执法人员 226人次。立案查处2件，查处经营运输未检疫动物案件1起，罚款2000元；查处经营假劣兽药案件一起，罚款240元。在专项检查期间，加大了对农（畜）产品的质量安全监督抽样的密度和强度，确保农产品上市的合格率达到百分之百。蔬菜农药残留快速检测150批次，其中大宗蔬菜生产基地进行农残检测40批次、在农贸市场对入市的蔬菜进行农残检测90批次、对标准化无公害农产品生产基地的蔬菜进行农残检测20批次，指标均为合格；对全县养殖环节的生鲜乳和收购环节的生鲜乳开展了有毒有害物质（三聚氰胺）和掺假使假（理化指标）的专项检测，抽取8个奶站和57户奶牛养殖户的生鲜乳共计65个批次，依照农业部NY5045—2008的《无公害生鲜乳》标准，对生鲜乳的理化指标和三聚氰胺专项等进行了检测，结果显示指标均为合格。县水务局对全县养殖场进行了拉网式检查，共出动执法人员123人次，对123个渔场在养殖过程中投入品的使用、销售等生产记录进行了检查，并向养殖户进行食品安全法的宣传，督促各户建立生产记录和渔业档案，在销售水产品时必须进行防疫检疫和质量检测。

县质监局按照我县食品市场准入的要求，规范食品生产企业的生产加工行为，坚决查处无证生产加工食品行为。共出动检查人员50余人次，对企业的生产和卫生条件是否符合要求、是否严格执行原辅料索证索票制度、所用食品添加剂是否备案、是否进行了产品出厂检验、是否存在使用非食品原料回收原料非食品添加剂等方面进行了重点检查。其中抽样检验肉制品2人批次（检验工作进行中），调味品10个批次（不合格3个批次），对存在生产不合格产品的企业将进行严肃查处。6月份对130家取证企业开展了审查，并对参加年审的企业进行了比对试验考核。同时配合省质量技术监督局对“郫县豆瓣”进行监督抽查，共抽取30家企业的30个产品，合格率100％。

县工商局按照《成都市人民政府办公厅转发市食安办关于进一步推动成都市食品市场准入工作意见的通知》（成办发„2009‟29号）文件的要求，严把食品经营主体市场准入关。强化食品溯源管理，督促食品经营者建立健全进货质量检查验收制度。重点开展散装食用油、水发产品的专项整治工作，严厉查处无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为。目前，全县29个食品市场、51家商场、超市已建立了进货索证索票制度；乡镇、街道和社区现有1525户食杂店，已建立了食品进货台账制度；将索证索票和进货台帐制度的执行情况纳入个体验照、企业年检的审验内容；对27类预包装食品、食品包装或标识上须印（贴）“QS”质量安全标识，凡无印（贴）“QS”质量安全标识的禁止销售；销售22类散装食品，须在所盛容器、外包装上用标签标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式、“QS”质量安全标识等内容；现做现卖的食品，凭原材料检验、检疫合格证明和原材料进货台账，方可销售，并要求商场（超市）在卖场公示原材料检验、检疫合格证明。规范纠正违规散卖食品、不公示检验检疫票据等不良习惯。针对部分农贸市场仍有散装食用油销售；生鲜禽蛋经营户索证不全等现状，工商局强化对市场开办方的指导和督促，明确要求其建立和落实食品安全管理制度，依法履行食品安全第一责任人的义务，强调责任追究，同时对散装食用油经营户下达责令整改通知书12份。对郫筒镇金家巷57号“郫县王氏榨油坊” 下达责令整改通知书后，继续销售散装食用油进行立案查处，执法人员将无标识的食用油共计1950升予以了暂扣。1至6月工商局共快检食品1343批次，合格1330批次，不合格13个批次，下柜退市不合格食品28.3公斤、当场处罚案件3件，罚没款150元。

县卫生局严格餐饮业食品卫生监督管理及我县食品市场准入的要求，严格推行餐饮业原料进货索证和验收制度，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品等假冒伪劣、过期变质食品。加强对学校、医院、建筑工地食堂、旅游点餐饮和小餐馆的监督和检查。共检查餐饮经营单位322户，其中学校食堂48户，医院食堂3户，农家乐38户，中小型餐饮233户。对检查发现的部分学校食堂及农家乐进购食品原料索证不全、使用豆制品（如豆腐皮）无QS标志等现象，卫生监督员均现场进行卫生技术指导并下达了监督意见书，要求进一步落实27类食品的市场准入工作以及食品原料的索证、验收管理制度，把好进货关，确保广大人民群众的身体健康。

篇5：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

第45期

肃北县食品药品监督管理局2011年11月16日肃北县食品药品监督管理局积极开展学校食堂食品安全整治工作

为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，肃北县食品药品监督管理局根据上级要求，迅速开展学校食堂食品安全整治工作。

为了此次学校食堂食品安全整治工作取得实效，我局精心组织，联合县教育局向各学校下发了《关于迅速开展学校食堂食品安全整治工作的紧急通知》（肃食药监〔2011〕35号），强调各学校校长为学校食堂食品安全第一责任人，要求各学校食堂认真开展食品安全自查工作，重点自查食堂管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。各学校食堂根据检查情况撰写自查报告，自查报告经学校校长签字后报我局和教育局备案。各学校食堂自查工作结束后，我局积极协调县教育局和卫生局对各类学校食堂进行全面检查，严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角和豆浆，严禁学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。要求各学校食堂认真做好餐饮服务食品安全工

作，从业人员认真做好个人卫生，严格做好餐饮具清洗消毒等工作。同时，要求各学校要强化信息报送工作，如有食物中毒事件发生，及时上报信息，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。

此次学校食堂食品安全专项检查工作，我局共出动执法人员10人次，各学校食堂制度完善，安全保障。对检查中发现的一家学校食堂防蝇工作不到位、使用不合格餐饮具、没有严格落实食品原料进货查验制度和索证索票制度的，我局予以限期责令整改，并告知一周后进行复查。

（供稿：祁永林）

呈：胡县长、武副县长

篇6：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

电子监管专项检查工作

为了加强基本药物从生产到流通的全程监管，不断完善基本药物质量安全追溯体系，确保基本药物质量安全有效。3月21日至23日，永宁县食品药品监督管理局采取监管端远程监控和企业现场检查相结合的方式对我县药品生产企业和配送企业电子监管实施情况进行了专项检查。执法人员先后深入宁夏启元药业、多维药业、永欣公司，检查企业对基本药物实施电子监管赋码系统配备情况，基本药物和高风险药品的库存情况；现场查看基本药物赋码、上传、核注核销等操作演示。通过检查，发现各企业对基本药物实施电子监管比较重视，均能够按照国家、自治区基本药物电子监管入网工作要求配备相应的电子监管设施，能及时将生产、配送的基本药物赋码、上传、核注核销，确保了药物在流通中的追溯性。存在的问题：多维药业生产的基本药物品种有7个，没有参与招投标，操作人员对赋码操作程序不熟练，赋码系统不能正常运转。启元国药大输液未按新版药典检验出库，对药品检验程序不够重视，大量输液瓶露天存放，空调系统不能按规定消毒等。永欣公司个别库存药品存在不同批号药品混放情况，导致药品核注核销数据不准确等问题。针对各企业存在的问题，我局当场提出了限期整改的处理意见，要求企业要强化基本药物的管理，使电子监管系统正常运转，我局将通过监管端远程监控网络定期实施监控，确保各企业基本药物上传信息及时、完整、准确。

篇7：天津市开展食品安全专项检查

为加强旅游景区农家乐 (院) 食品安全监管, 不断提升旅游景区餐饮服务食品安全水平, 保障游客饮食安全, 天津市市场监管委决定从2015年7月初至8月底, 在全市涉农区、县开展为期两个月的旅游景区农家乐 (院) 食品安全专项检查活动。食品安全专项检查活动重点整治是否取得《餐饮服务许可证》、从业人员是否有健康证、是否有清洁浅色工作衣帽;操作间与污染源是否有25米以上的隔离距离、是否有防蝇、防尘、防鼠设施;是否建立健全食品安全各项规章制度, 索证索票制度和台账记录;食品加工环节以及餐具是否清洗消毒保洁;刀、案 (墩) 生、熟是否分用分放;各功能区布局是否合理、是否有明显的分区、分用标识, 操作间与用餐间分设, 厨房墙壁从底到顶是否全部用瓷砖或其他不透水材质装饰砌贴;所用水源是否符合生活饮用水卫生标准, 是否有上下水, 四池 (洗菜、洗肉、洗碗和流动水洗手池) ;是否有冰柜 (冰箱) 、消毒保洁柜、原料储存柜 (架) 、更衣柜和罩式抽油烟等五项设施;是否有超许可范围, 私自加工凉菜等违法行为。

同时, 督促旅游景区餐饮服务单位、农家乐经营者认真落实餐饮服务食品安全主体责任, 严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全管理制度, 严厉查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目, 转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》等违法行为, 严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂, 采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品, 以及超过保质期的食品等违法行为, 有效防范系统性、区域性食品安全风险, 进一步提升旅游景区餐饮服务单位食品安全管理水平。

篇8：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

4月8日上午，涡阳县药监局执法人员对涡阳县马店集镇中心中学和镇卫生院进行了食品和药品安全专项检查。在检查中发现，马店集镇中心学校食堂存在卫生环境较差，原料、食品添加剂索证索票制度落实不到位，清洗消毒不彻底等，食堂工作人员没有相关从业资格证等问题。执法人员对其下达了整改通知书，要求校方高度重视餐饮服务场所食品安全，确保学生安全用餐、健康用餐。在镇卫生院，执法人员查看了购进药品生产批号等情况，并对门诊注射疫苗进行了登记核对。

药监局稽查股蒋拥军

近期特别对进药期过期失效药品我们将逐一检查使涡阳县的药品医疗器械市场合理应用

篇9：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

中秋、国庆节前食品药品安全检查情况汇报

尊敬的市局各位领导：

为保证我县2012年中秋、国庆节期间食品药品安全，保障广大群众度过一个欢乐、祥和、安全的假日，根据9月23日市局节前食品药品安全工作会议精神和《关于加强中秋节、国庆节期间食品药品安全监管工作的通知》（市食药监发„2012‟158号）要求，周至县食品药品监督管理局对全县餐饮服务行业和药品行业进行了督检查。现将检查情况汇报如下：

一、高度重视，精心布置

为了切实做好中秋、国庆节期间食品药品安全检查工作，确保全县群众渡过一个喜庆、祥和、安全的假日，周至县食品药品监督管理局高度重视，缜密安排，根据市局会议精神和文件要求，于9月24日上午召开了全局会议，对专项检查工作做了具体的安排，成立了由侯兴亚书记、李红刚副局长分别带队的餐饮服务企业及药品生产经营企业检查小组，制定了《关于加强中秋节、国庆节期间食品安全监管工作的通知》（周食药监发„2012‟21号），进一步明确和落实了工作任务、范围、重点、要求，要求日常监管与集中整治、企业自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合，进一步提高全县食品药品安全保障水平。

积极配合，全县餐饮行业形象明显提升。

三是加强旅游景区监督检查。我们严把旅游景区从业人员健康体检关、岗前培训关，在周至电台、《金周至》报定期对旅游景区餐饮服务许可证发放情况进行公示。结合食用油、桶装水、鲜肉和肉制品等专项整治，采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的执法模式，公布投诉举报电话，加强对旅游景区餐饮服务单位的监督力度。同时，在旅游景区深入开展餐饮示范街、示范店创建活动，积极建立和完善企业进购货台帐和索证索票、餐饮具消毒登记管理、监督检查公示、食品安全承诺、食品安全信用档案等制度，组织各单位负责人相互参观学习，交流经验，促进景区各餐饮服务单位不断改善硬件条件，提升自律意识，规范经营管理。

四是强化药品企业安全监管。为了确保节前药品检查行动便捷高效，我们结合周至实际，采取企业自查与专项检查相结合的方式，于9月25日召开药品生产经营企业负责人座谈会，要求企业签订承诺书，加大对节日期间药品购进验收、药品的分类管理、购进销售票据、驻店药师处方药销售等情况的自查力度，发现问题及时整改，将问题消灭在萌芽状态。同时，我们针对节日期间涉药案件易发部位、重点场所、重点环节、重点品种和重点对象，积极筹划，认真部署，深入扎实地做好监督检查工作，严查制售假劣药械、无证经营、非药品冒充药品、保健食品和化妆品非法添加及非法销售药品等问题，全力确保中秋、国庆节前全县药品市场安全。

五是开展保化品安全检查。为了确保保化品市场安全有

抓好食品药品从业人员的培训，提高食品药品安全法律意识和责任意识，是做好食品药品安全管理工作的基础。我局历来重视食品药品安全培训工作，今年开展了《食品安全法》、《药品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《行政处罚法》等法律法规教育和食品安全知识培训5期1600余人次，开展了法制宣传日、科技宣传日等3次宣传活动。我们还编印了《餐饮消费提示》、《食品安全五要点》、《小餐饮监督管理公示栏》等食品安全知识宣传画，结合各类专项行动印制了《中高考期间告知书》、《学校食堂加工操作须知》、《创国卫期间“小餐饮”操作要点》等资料7000余份，发放到各餐饮服务单位。同时，积极拓展食品药品安全宣传渠道，充分利用报纸、电视、网络广泛深入宣传食品药品安全工作，编发食品药品安全工作简报8期，食品药品安全检查整顿信息13期，媒体报道食品药品监管工作3次，形成了人人关注、支持、参与食品药品安全的良好氛围。

四、存在问题

一是食品药品监管工作点多、面广、线长，部分企业起点低，规模小，监管难度较大。

二是监管手段单一，执法装备比较落后，科技含量偏低。三是监管队伍综合素质和依法行政水平有待进一步提高。

五、下一步打算

篇10：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

区食品药品监管局扎实开展夏季餐饮食品安全专项检查

为切实加强夏季餐饮服务食品安全监管，有效预防食源性食物中毒事故的发生，近期，区食品药品监管局再次组织人员，分两组对城区、汤口、谭家桥、三口、仙源、焦村、乌石等地的餐饮服务单位进行专项检查。重点检查餐饮单位的持证情况，厨房及经营场所环境卫生状况，肉类及其制品、食用油、调味品等原料采购、储存和使用的情况，餐具消毒保洁设施配备及运转情况，防蝇防鼠防尘设施配备情况，人员健康体检及知识培训情况等。在现场检查中，检查人员对发现的食品原料贮存、台帐记录、凉菜间操作不规范，操作间无防蝇防尘设施，餐具消毒不符合卫生要求，冷藏设施内生熟混放等食品安全隐患等问题，向36家餐饮服务单位下达了《餐饮服务食品安全监督意见书》，要求限期整改到位。

同时，区食品药品监管局还通过政府网站和书面通知向全区餐饮服务单位发出了《关于夏秋季预防食物中毒的几点要求》，提出风险警示，要求做到全面排查，消除隐患。

篇11：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

2010年04月08日发布

近期,部分媒体报道“黑心”餐盒问题,引起社会普遍关注。4月7日,国家食品药品监督管理局组织中国疾病预防控制中心、轻工业塑料加工应用研究所、北京市卫生监督所、北京市疾病预防控制中心、中国烹饪协会等单位的专家,对餐饮经营单位使用的一次性塑料餐盒安全问题进行专题研究。国家食品药品监管局决定在部分省区对一次性餐盒进行监督抽验,科学研判一次性餐盒的安全状况,并确定下一步采取的措施。

篇12：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

关于印发《城北区卫生监督所关于茶园、“农家乐”餐饮食品安

全专项监督检查工作小结》的通知

市食品药品监督管理局：

现呈报《城北区卫生监督所关于茶园、“农家乐”餐饮食品安全专项监督检查工作小结》，请审阅。

二〇一一年五月十日

抄报：区委办、人大办、区政府办、政协办、区委宣传部、区卫生和食品药品监督管理局、区食品安全协调委员会成员单位、晓卫部长、汪副区长。抄送：存档。

城北区卫生监督所关于茶园、“农家乐”餐饮

食品安全专项监督检查工作小结

春夏季节是广大市民外出郊游的季节也是有害微生物污染和误食有毒野生蘑菇、野菜等引发食物中毒的高发期。为了全力保障本辖区人民群众的饮食安全，切实做好全区春夏季食品安全事故预防控制工作，有效预防和减少食物中毒事件的发生，保障广大群众身体健康和生命安全，我所在4月14日到4月27日针对茶园、“农家乐”等食品加工经营场所进行了餐饮食品安全的检查工作。

在监督检查中我所共出动车辆24辆次，卫生监督员156人次，检查了辖区内的茶园、“农家乐”等餐饮单位。此次检查的工作内容：一是加强《食品安全法》的宣传、学习和普及工作，强化执法监管力度，制定完善食品安全管理工作规范及相关制度；二是严格规范食品经营主体准入。对辖区内的茶园、“农家乐”等各餐饮单位，依法做好《餐饮服务许可证》的现场核查和审查工作；三是对餐饮单位进行了从业人员是否持有效健康合格证上岗，操作间内的各功能间是否符合卫生要求等进行监督检查。通过此次检查，我辖区内大堡子地区内有10家茶园，持有《餐饮服务许可证》经营10家，从业人员近百人，食品从业人员有较强的卫生观念。二十里铺地区大约有52家茶园，现已开业的茶园有30家，持有《餐饮服务许可证》经营11家（大多数接近年审），从业人员96名，健康证持有率达93%。朝阳东路有4家茶园，但

尚未开门营业。由于宁大路的茶园地处城郊农村或树林中，有13家茶园属于温棚改造形式，茶园内无上下水设施或上下水设施不齐全。多数茶园供就餐人员食用的水采用高位水箱进行供水，还有少数几家从周边用车买来的符合卫生标准的城市管网水，但百分之八的茶园内高位水箱形同虚设，并没有真正的使用，而且很多高位水箱都是暴露在太阳底下，长时间的风吹日晒时会产生一些有害物质，存在食品安全隐患。茶园里大多是旱厕，容易滋生蚊蝇，周边多是耕地，耕地内不免有老鼠存在，如果防护不到位，这使得茶园中食品容易遭受污染。茶园内的从业人员流动性大，由于这些人员不稳定，造成从业人员的《健康合格证》持证率低。针对以上检查当中存在的问题，监督员当场下达了卫生监督意见书，要求茶园必须配备有足够通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施。按要求要在操作间、食品库房等的与外相通的门上必须要装60cm高，两面用铁皮包裹的防鼠板；要求餐饮行业的厨房必须为砖混结构的房屋，必须要有独立的操作间、粗加工间、餐具洗消间，相对无菌的凉菜间各功能间内的顶棚、墙面、地面等必须要用易清洗材料进行装饰。洗消间内必须具备3个以上带有上、下水设施的水池，并按用途分别标有明显标识，粗加工间内必须具备两个带有上、下水设施的水池；餐饮具使用前必须洗净、消毒，消毒后的餐饮具有专用保洁设施存放；凉菜间内必须要做到相对无菌的空间，凉菜间内的菜墩、菜刀等必须专间专用，并要在距离操作台垂直距离1.5m处安装紫外线消毒灯。加工生、熟食品的工具和用具要分开，并有明显标识。操作间内用于保存食品的冷藏设备,必须能够正常运转，并要贴有生、熟存放标志,生食品和熟食品应分开存放，以免发生交叉污染；茶园积极的与

政府有关部门进行交涉接解决上下水问题；实在无法解决的茶园依照卫生监督所自行定制的要求采用高位水箱，装入符合国家生活饮用水标准的生活饮用水，但要求保证高架水箱的防护设施，保证食用水的安全问题；要求茶园的所有从业人员都必须持有效的《健康合格证》上岗，上岗时穿戴干净整洁的白色工作服。茶园应有专人负责食品原料采购，在采购食品原料时，应到证照齐全的生产经营单位或市场采购，要根据相关规定建立食品索证、进货验收和台帐记录制度。采购的食品要符合有关卫生标准和规定。食品的贮存场所、设备应当保持清洁，通风良好。食品要分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及其它生活物品。

篇13：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

关于印发《××县卫生局开展餐饮消费环节食品打假专项行动实施方案》的通知

各镇卫生院，局直属医疗卫生单位：

现将《××县卫生局开展餐饮消费环节食品打假专项行动实施方案》印发给你们，请认真组织实施。

二〇一二年三月十六日

××县卫生局开展餐饮消费环节食品打假专项行动实施方案

为贯彻落实省、市、县关于组织开展“三打两建”行动的工作部署和要求，进一步严厉打击餐饮服务单位制假售假违法犯罪行为，规范餐饮服务经营秩序，净化餐饮服务市场环境，提高我县餐饮服务食品安全监管水平，保障公众饮食安全。根据市食品药品监管局《关于印发<××市食品药品监督管理局打击制假售假专项行动实施方案>的通知》（×食药监稽﹝2012﹞4号）、县委县政府《关于印发<××县开展“三打”专项行动工作方案>的通知》（×委办发﹝2012﹞3号）和县“三打”办《关于印发<××县打击制假售假专项行动方案>的通知》（×“三打”办﹝2012﹞2号）要求，制定本实施方案。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为统领，全面贯彻落实党的十七届六中全会、中央经济工作会议和省委十届十一次全会精神，围绕加快转型升级、建设幸福连平这一核心任务，保持打假高压态势，突出重点，严厉打击餐饮服务单位制假售假违法行为，健全餐饮服务食品安全 2

监管机制，维护餐饮服务市场正常秩序，全面提升餐饮消费环节食品安全保障水平，确保广大人民群众身体健康和生命安全。

二、总体目标

通过开展餐饮消费环节打击制假售假专项行动，打、防、治、扶、建多措并举，坚决遏制餐饮消费环节制假售假势头，严厉查处一批制假售假餐饮服务单位和个人，取缔一批制假售假黑窝点，吊销一批违法经营单位资质，曝光一批违法违规企业，严惩一批制假售假违法犯罪分子，增强餐饮服务经营者法制意识和食品安全意识，建立健全餐饮消费环节打击制假售假长效监管机制，营造公平、开放、规范、有序的餐饮服务市场环境。

三、主要任务

1、严厉打击餐饮服务单位经营和使用假冒伪劣食品、无证食品、过期食品、标签标识不合格食品违法行为，督促餐饮服务单位严格落实食品采购索证索票和进货查验制度。

2、严厉打击食品加工制作过程中非法添加硼砂、吊白块，以及滥用人工着色剂、膨松剂等食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为，规范餐饮食品加工行为。

3、严厉打击无照餐具集中清洗消毒黑窝点，规范餐具集中清洗消毒行业，依法查处餐饮服务单位使用不合格餐具违法行为。

4、严厉打击采购和使用病死禽畜及其制品、未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类及其制品、劣质食用油、霉变大米、标签标识不符合要求的食品添加剂，以及来源不明的米面制品、豆制品和饮料的行为。

四、打击重点

1、重点产品：肉及肉制品、食用油、调味品、食品添加剂、大米、米面制品、豆制品、一次性餐具。

2、重点区域：农村、城乡结合部。

3、重点单位：学校、企事业单位、机关集体食堂、小型餐饮单位、车站和旅游景区餐饮服务单位。

五、工作安排

结合市食品药品监管局、县委县政府和县“三打”办工作部署，餐饮消费环节食品打假专项行动初定期限1年，分4个阶段全面推进，期间贯穿打假体制机制建设。

（一）组织发动阶段（2012年3月）

县卫生监督机构要迅速行动起来，成立专项行动领导机构；制定工作计划，部署开展打假工作；各镇卫生院要积极配合，认真组织卫生监督协管员按照县卫生监督机构的指导，发 4

放宣传资料，加强宣传发动，让专项行动家喻户晓，形成强大的宣传攻势。

（二）线索排查阶段（2012年3月至4月）

通过开展监督检查、镇卫生监督协管员巡查、发动群众举报、组织暗访摸查、巡查、开展监督抽验等有效方式，积极开展线索排查工作，力争通过对重点区域、重点单位、重点场所等进行“地毯式”排查，有效掌握一批制售假劣食品行为的线索，为深入开展打假行动打下坚实基础。

（三）打击整治阶段（2012年4月至11月）

采取边摸边查处的方式，有组织有准备有目标地开展打假行动。集中查办一批制假售假案件，特别是大案要案，整治一批问题突出餐饮服务单位，打击处理一批违法犯罪人员，确保取得明显效果和震慑作用。

（四）总结验收阶段（2012年12月至2013年1月）总结经验，查找问题，在总结的基础上，形成一套餐饮消费环节食品打假工作长效机制。同时，认真做好有关专项行动资料的收集、汇总工作，迎接上级的检查验收。

六、工作要求

（一）加强领导，落实责任。

为切实加强餐饮消费环节食品打假专项行动工作的领导，成了卫生局开展餐饮消费环节食品打假专项行动工作领导小 5

组。

组长：××× 卫生局党委书记、局长副组长：××× 卫生局党委委员、副局长

××× 卫生局党委委员、卫生监督所所长

××× 卫生局党委委员、疾控中心主任

成员：××× 卫生局法制与监督股股长

××× 卫生局法制与监督股副股长

××× 卫生监督所副所长

××× 疾控中心副主任

领导小组办公室设在卫生局法监股，由×××同志兼任办公室主任，×××同志兼任办公室副主任，×××、×××、×××同志为成员，负责专项行动的协调、政策研究、法规指导以及信息的收集、汇总、上报等工作。县卫生监督所负责专项行动的组织实施、案件摸查、专项整治等工作。县疾控中心负责专项行动的技术支持、监督抽检等工作。各有关单位要切实按照方案的要求，认真履行职责，结合省、市、县“三打两建”工作安排，制定切实可行的行动计划，明确工作任务，落实责任分工，突出工作重点，狠抓薄弱环节，确保专项行动工作抓实抓细，务求取得实效。

领导小组办公室电话：×××，传真：×××，电子邮箱：×××@163.com，联系人: ×××。

餐饮消费环节食品打假投诉举报电话：×××（县卫生监督所）。

（二）加强协作，形成合力

各镇卫生院要认真履行卫生监督协管责任，积极支持县卫生监督所开展专项行动。卫生监督所要认真分析制假售假特点规律，加强培训指导，提高卫生监督员识假辨假能力，抓住关键，严格执法。县疾控中心要加强协作配合，为卫生监督执法提供强有力的技术支持，形成强大打假合力。完善地区间、部门间案件通报协查和信息反馈、案件移交等制度，形成上下联动、部门联动、区域联动的专项行动格局。

（三）加强侦办，严厉惩处

卫生监督所要按照本方案的要求，严防、严查、严处，突出重点，重典治乱，狠抓一批大案要案和典型案件，依法查处一批违法分子。各镇卫生院要建立健全村卫生监督信息员制度和制假售假举报奖励制度，广泛发动群众举报投诉，及时发现违法发现违法犯罪行为线索。

（四）加强宣传，引导舆论

各镇卫生院、县卫生监督所要广泛深入宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，正确引导消 7

费，提升全民食品安全意识和法制意识。发挥好新闻媒体的舆论监督和导向作用，加大对本地餐饮服务优秀企业的宣传力度和典型违法案件的曝光力度，为整治工作营造良好氛围。

（五）标本兼治，建章立制

卫生监督机构在抓好整治工作同时，积极探索餐饮服务食品安全长效机制建设，督促餐饮服务提供者加强食品安全相关法律法规的学习，强化食品安全意识，履行食品安全第一责任人的责任和义务，加强行业自律和诚信体系建设；鼓励群众监督和舆论监督，营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的社会氛围。

主题词： “三打两建”△ 食品餐饮服务方案通知

抄送：市卫生局、市食品药品监管局，县“三打”办，县打击制假售假专项行动办公室。

篇14：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

餐饮服务食品安全监督检查工作的通知

各科室队：

一年一度的中考、高考临近，为保证考试工作顺利进行，保障广大师生身体健康，我局决定在全县开展学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全监督检查工作。现将有关事项通知如下：

一、工作目标

坚持预防为主、突出重点、安全第一的原则，通过学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全检查，进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，落实食品安全责任，规范食品加工制作，防控食物中毒事件发生，提高餐饮服务食品安全保障水平，保证考试顺利进行。

二、检查重点

（一）是否建立健全食品安全责任制。督促学校食堂及学校周边餐饮服务单位建立健全食品安全管理责任制，明确食品安全管理责任人，严格落实各项食品安全管理制度。凡是对外承包食堂的学校，必须把保证食堂食品安全作为承包合同的主要内容，严格审查承包方经营资质，要求承包方把好食品安全准入关。

（二）是否具备餐饮服务许可资质。认真核查学校食堂及学校周边餐饮服务单位《餐饮服务许可证》是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件并未及时注销许可证等问题。对未经许可从事餐饮服务经营的或超范围经营的，严格依法进行查处。

（三）是否严格落实食品安全管理制度。在前段时间开展餐饮服务食品安全“百日整顿”基础上，进一步细化监管措施，加大监督检查力度，确保各项食品安全管理制度得到有效落实，严防食源性疾病发生。

1、严查从业人员健康查体和培训档案。核查是否建立从业人员健康查体和培训档案，从业人员是否持有效健康合格证明和经过食品安全知识培训教育。

2、严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂及周边餐饮服务单位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止

使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品的进货渠道和索证索票情况。

3、严查清洗消毒制度落实情况。核查学校食堂及学校周边餐饮服务单位是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求，并建立消毒记录。

4、严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查学校食堂是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

5、严查打击非法添加和滥用食品添加剂是否落实。（1）核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账要求。

（2）查看国务院食安办等九部门《公告》、卫生部公布的可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”和两张宣传画，以及省局制定的《餐饮服务单位使用食品添加剂和调味料名单》、《餐饮服务食品安全公开承诺书》是否张贴公示。

6、严查环境卫生整洁情况。核查学校食堂及学校周边餐饮服务单位环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有有效的通风和排烟装置。

三、时间安排

本次检查从2011年5月25日开始至6月10日。

四、工作要求

（一）统一思想，提高认识。要高度重视本次检查工作，把保障中高考期间学校食堂食品安全事关稳定社会的大事抓紧抓好，作为当前学校食堂食品安全工作的重中之重，采取切实措施，全面落实管理责任。

（二）严查违法违规经营行为。对辖区各类学校食堂，特别是农村学校食堂和承包食堂，开展全面排查，要注意加强对餐用具消毒效果和许可经营范围的检查。按照《食品安全法》有关规定，严厉查处各类违法违规行为，加大对性质恶劣、后果严重案件的处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。

（三）加强宣传教育培训工作。要充分发挥新闻媒体作用，组织开展专项检查专题报道，重点报道好典型、好经验、好做法，发动全社会力量来加强对中高考期间餐饮服务食品安全工作的监督。要加强对学校食堂及周边餐饮服务提供者食品安全知识培训，督促落实餐饮服务食品安全第一责任人的责任。

（五）有效防控学校食品安全事故。明确职责，落实责任，采取有效措施，排查安全隐患，有效防控食品安全事故，制定食品安全事故和食物中毒应急预案，完善应急处置机制，切实提高防控水平。

四、组织领导

为保证我局中高考餐饮服务食品安全监督检查工作顺利开展，成立金乡县食品药品监督管理局中高考餐饮服务食品安全监督检查工作领导小组。组成人员如下：

组长：

副组长：

成员：

领导小组办公室设在办公室，负责中高考餐饮服务食品安全监督检查工作的组织协调、综合指导、信息反馈、监督检查和日常工作。

二○一一年五月二十五日

主题词：餐饮服务食品安全监督检查通知

篇15：滕州市食品药品监督管理局开展节前餐饮服务环节食品安全专项检查

为严厉打击非药品冒充药品违法行为,维护公众身体健康,按照国务院关于整治非药品冒充药品专项行动的指示和卫生部等六部门《关于印发药品安全专项整治工作方案的通知》(国食药监办[2009]342号)精神,近日,国家食品药品监管局和卫生部联合下发了《关于进一步开展整治非药品冒充药品专项行动的通知》(国食药监稽[2010]204号),决定从2010年6月至10月底,开展集中整治非药品冒充药品第二阶段专项行动。

本次专项行动将继续巩固第一阶段集中整治工作的成果,对发现的问题追踪查源,依法严肃处理。特别深入开展对基层医疗卫生机构和民营医疗机构使用环节的整治工作,净化药品流通和使用环节,保障公众用药安全。

《通知》要求继续开展对药品经营企业的监督检查,重点对前一阶段整治中发现的非药品冒充药品违法行为比较严重的区域和药品经营企业进行检查。同时,开展对基层医疗卫生机构和民营医疗机构监督检查,全面检查基层医疗机构中存在的以食品、保健食品、保健用品、化妆品、消毒产品、未标示文号产品冒充药品的违法行为。