肉的食品安全问题

2024-04-25

肉的食品安全问题（通用16篇）

篇1：肉的食品安全问题

黑龙江农业经济职业学院食品工程学院毕业论文

题目：肉及肉制品的食品安全问题学生姓名：***** 专业：食品分析与检验所在班级：食检132班指导教师：****

2016年 5 月

目录摘要 1 前言 2 1 肉类生产现状 2 2 肉类消费现状 2 3 我国肉制品的安全现状 3 4 影响肉与肉制品安全的因素 3 4.1 肉与肉制品自身的特性 3 4.2 环境因素 3 4.3 生物性因素 4 4.4 化学性因素 5 4.5 物理性因素 6 4.6 新生动物疫病 6 5 结语与讨论 6 参考文献 6 摘要

随着人们生活水平的提高，肉与肉制品成为论文人民日常生活膳食中十分重要的一个部分。而我国的肉制品行业仍保持良好的发展态势，并且发展空间巨大。其工业化生产具有广阔的市场前景和巨大的经济增长空间。随着肉类加工行业的发展、消费需求的增加和工业化程度的提高，传统特色肉制品的加工量将显著增加，肉与肉制品生产也已成为现代农业系统中的一大支柱产业。与此同时，肉与肉制品的安全问题已成为当前和今后一个时期人们不容忽视和关注的焦点。影响肉制品安全的因素众多。生物因素方面有动物本身带有的寄生虫、细菌和病毒，因生产和保存不当而导致肉类变质的细菌、霉菌等，是严重影响人体健康潜在的因素；化学因素方面有肉类残留的农药兽药，动物通过食物链摄入和富集的有毒元素，生产过程中夹肉的食品添加剂，也有可能对人体产生严重的影响；还有物理因素以及一些新生动物疫病。本文综述了肉与肉制品在生产加工中的食品安全问题，以及个人的一些看法。关键词：肉；肉制品；质量安全；影响因素前言

肉制品作为蛋白质的主要来源，越来越受到人们的欢迎。肉制品企业也如雨后春笋般纷纷成立。但在高度强调食品安全性的今天，肉制品生产加工过程中的安全问题也受到了普遍的关注。此外，与肉制品品质有关且威胁人类健康的事件屡屡发生，这些都成为肉制品生产加工企业加强对肉制品品质控制的原动力，所以肉制品质量安全承担着重要责任。

肉制品主要存在的问题有兽药、农药的残留问题；饲料的安全问题，如添加剂，抗生素，激素类药物的滥用；畜禽饲养管理问题，如环境卫生条件差，一些有毒有害的稀有元素、重金属元素（如砷、铜）等和病原微生物通过水和植物进入畜禽体内，并在其体内蓄积造成残留，其次还有肉制品加工过程中存在的安全性问题，都会影响到产品的安全、卫生质量。因此，提高肉制产品的安全与质量是一个复杂的系统工程

本文以以上问题为研究目标，解释了肉制品品质的因素到底有那些，又应该如何控制，本文将对这些问题作出分析和解答 1 肉类生产现状

从2014年整体上看，中国肉类的总产量，猪；牛；养；禽总产量达到了8540万吨，比2013年增加了2％.因为按照国家统计局的数据没有杂畜肉，就像鱼肉；兔子肉；火鸡肉等。杂畜肉按照估算大概每年在160万吨左右。两项相加，去年总产量已经达到了8700万吨，已经一年实现了“十二五”规划的目标。按照“十二五”规划的要求，到2015年末实现肉业总产量的8500万吨从市场情况看，肉类加工企业现在集约化程度越来越高，2014年根据国家统计局的统计，规模以上的企业，就是屠宰和肉类加工规模以上企业已经达到了3786家，比2013年增加了93家，增幅达到2.5%。肉类工业总资产达到了6116.5亿元，比2013年增长了17.38%。这两个数字说明企业规模越来越大，集约度越来越高了。2 肉类消费现状

我国是牛羊生产消费大国，羊肉产量稳居世界第一位，牛肉产量仅次于巴西和美国，居第三位。近年来，我国牛羊生产持续稳定增长。2013年，全国牛出栏4828.2万头、羊出栏2.8亿只，与2000年相比分别增长了26.8%、34.7%，年均增长1.8%和2.3%；牛肉、羊肉产量分别为673.2万吨和408.1万吨，分别增长31.2%和54.5%，年均增长2.1%和3.4%。近些年，牛羊肉在肉类消费结构中一直保持在13%左右，2013年牛肉、羊肉分别占肉类总产量的7.9%和4.8%。

相对生产发展，消费增长更快。2013年全国城乡居民家庭购买牛羊肉量为396.1万吨，与2000年的240.4万吨相比，年均消费增长3.9%，如果加上城乡居民户外餐饮消费，消费总量更大，增长速度还要快。供不足需带动价格连续上涨。从2001年开始，牛羊肉价格连续上涨了13年。其中，2007-2013年上涨势头较猛，牛肉价格从每公斤18.54元上涨到58.81元，年均上涨17.9%；羊肉价格从18.63元上涨到61.88元，年平均上涨18.7%。

总体来看，牛羊肉供给整体处于紧平衡，发展生产增加供给是当前和今后一个时期牛羊产业发展的首要任务。3 我国肉制品的安全现状

肉类产品含有丰富的营养成分，比如牛肉富含蛋白质；脂肪；碳水化合物；钙；磷；铁；维生素B1；维生素B2；烟酸等。牛肉蛋白质所含必须氨基酸很多营养价值很高。牛肉所含蛋白质比猪肉多3.3％，比羊肉多10％；而脂肪比猪肉少19％，比羊肉少18.6％，是高蛋白质低脂肪、易被人体消化吸收的食物。随着经济的发张，人民生活水平的逐步提高，消费者对肉品的需求量也越来越大，并且我国是肉制品第一生产大国。俗话说民以食为天，食以安为先，我国肉类产品的安全状况却与我过产肉大国的情况不相称，与人们的需求背道而驰。越来越多的食品安全问题引起了人们的广泛关注，也引发了人们对食品安全状况的担忧，比如今年的僵尸肉引起了高度的关注。食品安全已经成为全球共同关注的问题，尤其的欧盟；美国等发达国家对食品安全标准例如抗生素残留；农残检测限要求很高，而我过因为食品安全卫生等原因，肉类出口多年以来发展缓慢，出口占据比例很小，还不到5％.我过肉类产品生产形式不容乐观，肉类产品安全已经成为制约我国畜牧业发展和危害人民健康的首要问题。4 影响肉与肉制品安全的因素 4.1肉与肉制品自身的特性

食用动物中富含营养物质和水分，它即是人类的美食，同时也是微生物良好的培养基。当动物体被宰杀后，有机体内各种酶类的拮抗作用消失，酵解酶和分解酶开始发挥作用，使有机体迅速分解；动物肉的组织结构比较疏松，期间有多量的肌间结缔组织，极有利于细菌的繁殖和蔓延。由于这些因素的存在，极易造成肉类的腐败，决定了动物性食品与其他食品相比较在食用安全方面表现得更为敏感和脆弱。4.2环境因素

环境污染影响动物产品安全，环境中的污染主要体现在：饲养场没有无公害化处理设施、排放的废弃处理不当造成污染、公园“三废”的不合理排放和农药的滥用。会引起大气、土壤、水域及动植物的污染，致使动物遭受到化学系污染；在动物生产过程中，还会受到放射性元素的污染。近年来，由于放射性元素的广泛应用，动物生存环境中的放射性元素的污染也急剧增加，环境中的放射性元素通过牧草、饲料和饮水进入畜禽体内，并蓄积在组织器官中，特别是鱼贝类等水产品对某些放射性元素有较强的富集作用。4.3生物性因素

4.3.1生物性污染的种类

肉制品加工操作处在一种或多种生物性危害中，这些危害或者来自动物原料本身，或者发生在加工过程中。生物性危害可以分为寄生虫危害和微生物危害。寄生虫的幼虫通过带病的新鲜猪肉；牛肉等动物的消费侵染人体。寄生虫侵染可以通过良好的动物饲养和手艺检验结合加热；冷冻；干燥；盐腌等方法来预防。微生物超标是这类产品不安全的主要问题。屠宰后的动物即散失了先天的防御机能，微生物侵入组织后迅速繁殖，特别是动物性食品含有丰富的蛋白质，为微生物的繁殖提供了很好的养料。所以在加工过程中也极易被微生物污染。造成微生物超标，原料腐败变质等种种问题。参与肉类腐败过程的微生物是多种多样的，一般常见的有：腐生微生物和病原微生物。腐生微生物包括有细菌；酵母菌和霉菌，它们污染肉品，使肉品发生腐败变质。它们都有较强的分解蛋白质的能力。病畜；禽肉类可能带有各种病原菌，如沙门氏菌；金黄的葡萄球菌；结核分枝杆菌；炭疽杆菌和布氏杆菌等。它们对肉的主要影响并不在于使肉腐败变质，严重的是传播疾病，造成食物中毒。比如沙门氏菌，沙门氏菌细菌能产生的一种毒性比较强的内毒素——沙门氏菌毒素到相当的程度以后，也很难用感官发现。主要的原因是沙门氏菌不产生具有可感觉到的外部特征（如气味、外形、外观等）。沙门氏菌毒素中毒，实在人们摄入了大量的沙门氏菌后，才得以发生的。进入人体的沙门氏菌，将定居在小肠，然后穿透上皮细胞层而发生作用。一般中毒发作事件大多在8-24h。中毒者会产生恶心、呕吐、腹泻、发热等急性胃肠炎症状，大多数人可经过2-4h后复原，中毒严重者也可以致死。4.3.2微生物污染肉的途径 4.3.2.1通过水污染

肉制品经过企业用水一般为自来水，国家水质标准允许每毫升含有100个细菌。在肉制品生产过程中无论是原料肉的清洗、冷却，加工设备、刀具、容器等的清洗，车间墙壁地面的清洁都需要大量的水，水中含有的微生物种类和数量都与肉制品的污染有密切的关系。4.3.2.2通过泥土污染

泥土中的细菌主要为腐生性球菌、杆菌、需氧型芽孢杆菌和厌氧性芽孢杆菌等，一般病原菌在土壤中不会繁殖，但可以生存一段事件，如沙门氏菌可以存活几天到几周。土壤中本身还存在一些能够长期生活的厌氧病原菌，比如肉毒杆菌、破伤风梭菌等。肉品在加工中如落地，就有可能被上述病原菌污染。4.3.2.3通过人与动物污染

从业人员的不良卫生习惯，如工作的衣帽不整洁、手不洁净造成的污染是很常见的。同时生产车间又是鼠、蝇、蚊、蟑螂、潮湿虫、蜘蛛等小动物活动的地方，它们也是病原菌的传播者。

4.3.2.4通过用具和杂物污染

肉制品经热加工后，本来菌量很少或者无菌。由于分装容器、环境不洁或工具未消毒，这样的成品一经包装完毕。既已成为不符合卫生质量标准的产品，特别是运送生肉的车辆和容器未经彻底清洗和消毒如与熟肉制品接触，污染更加严重。所以，生熟肉制品必须分开。4.3.2.5通过调味品、添加剂污染

肉制品加工常用的调味料或添加剂，例如：符合磷酸盐、硝酸盐和亚硝酸盐的超标导致其生产的肉制品对消费者的健康具有不同程度的潜在危害。不仅是这些其它的食品添加剂超标也会造成不同程度的危害所以一定要按照规定添加防腐剂。而且这些物质都含有一定数量的杂菌。添加剂、香料等每克含细菌一万到几十万个。因此，这些成分的加入。不可忽略杀菌的问题。

综上所述，肉品的污染来源复杂，由于为生物物种的多样性和来源的广泛性，往往导致肉制品多相污染，从业人员必须严格卫生标准，尽可能降低各个还击可能产生的微生物污染。4.4化学因素 4.4.1兽药

兽药的种类繁多，常见的兽药残留主要有抗生素类、激素类-兽体激动剂类等，并对人体产生极大危害甚至死亡，包括过敏反应、毒性作用、潜在致癌性、内分泌扰乱和儿童性早熟等。4.4.2农药

农药对禽畜产品的污染通常不是直接的，而是通过对饲料的污染或水体、空气环境的污染而进入到动物体内形蓄积，尤其是通过生物富集和食物链往往可是动物体内的农药残留侬集至数百至数万倍，进入人体后的危害有中毒、致畸、代谢紊乱等。4.4.3重金属

食品中铅、镉、汞砷残留进入人体后长期慢性蓄积可造成各种危害，如贫血、神经症状、生殖毒性、流产和死胎等。4.5物理性因素

同生物和化学危害物一样，物理性危害物能在动物性食品加工的任何阶段进入食品产品中，物理性危害是指可以引起消费者疾病或损失，在食品中没有被发现的外来物质或物体；也会给生产造成严重损失，导致产品召回、生产线关闭甚至法律纠纷等问题。物理性危害物有玻璃、金属、石头木块、塑料和害虫残体等。4.6新生动物疫病

新生动物疫病包括发生在动物群体内的新型传染病，以及先前已经存在但其发病频率和发病范围快速增加的传染病。自20世纪80年代以来，新生动物疫病的发生日益受到全世界广大的动物卫生组织和公共卫生人员的关注，例如，广受关注的牛海绵状脑冰（疯牛病）就是发生在牛群内的新型传染病，而口蹄疫则是先前就已经存在但其发病率和发病范围快速增加的传染病。随着人类生存和生活方式的改变，动物产业的高度集约化，新生动物疫病不断出现，已经严重制约了动物产业的发展，并危害到肉与肉制品安全和人类健康。5 结束语

随着科技的不断发展，信的有害化学物质、微生物的出现，食源性病原体及人类疾病也在增加。怎样确保动物性食品及其它食品的安全，已经成为当前人们最为关注的焦点问题之一。从长远的角度看，要改变动物性食品安全的现状取决于真个社会的重视程度和各方面的协同配合。只有加强对动物源性食品从“生产-加工-运输-销售”等各个环节以及其相关环节的全过程的监控和监督，保证每个环节都处在严格的监控之下，才能最终确保摆上餐桌的动物源性

食品是安全卫生的，可以供人们放心地食用。参考文献

[1] 王成龙.动物性食品安全问题与对策[J].畜牧与饲料科,2010,31（4）：191－192.[2] 杨慧,张帆.肉与肉制品安全问题及应对措施[J].肉类研究,2009,12：20-21.[3] 张晓东.畜产品质量安全及其检测技术[M].北京：化学工业出版,2006:60－65.[4] 廖倩,李开雄.肉制品加工中的质量与安全[J].肉类研究,2007,09：20-22.[5] 史贤明.食品安全与卫生学[M].北京：中国农业出版社,2003,03：18-20.黑龙江农业经济职业学院

2016届毕业生毕业论文（设计）答辩评审表学生姓名

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指导教师签名：年月日

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答辩小组负责人签名盖章：年月日

答辩小组最终评分（五级制）：（优90－100、良80－89、中70－79、及60－69、不及60以下）序号

评审项目

指标

满分

评分

论文质量

格式标准；思路清新；语言表达准确，概念清楚，论点正确；分析归纳合理；结论有应用价值。

宣读质量

声音宏亮、表达准确；内容熟练。

答辩

回答问题有理论依据，基本概念清楚。主要问题回答准确，深入。

创新

对前人工作有改进或突破，或有独特见解。

总分（百分制）

篇2：肉的食品安全问题

话题说起来有点长，就是以前人比较穷，肉是奢侈品。过年亲朋之间要走动，便有待客之事，而酒席桌上没有肉既显得寒酸，而又显得不象正席，于是，有些人家就在桌上摆一盆看肉。就是把一大块肥肉煮熟了，切时刀故意不切到底，又切的厚，浇上肉汤，看上去好大一碗肉，但一夹，肉汤下面的部分是连着的，累断筷子也夹不起来。

桌上摆这么一盆，热腾腾，香喷喷，着实诱人，但明眼人一看就明白了。有不晓事的人伸手去夹，夹起一块把整盆肉带起来了。偶有一块因热的次数多了断开来，夹起来也是又宽又厚，三口五口都不见得吃完，抱着啃会有失体面的，也只能放下作罢。

有这么一盆肉，就显得主家待客很大方，但背地里是被人当笑话传的。

当大伙都很穷的时候，酒席桌上无肉当面不好看，可时间长了人们都能理解。谁家桌上摆看肉，在亲朋间会落下一个虚伪的名声，可谓赢了面子丢了里子。

这都是多年前的事儿了，如今，酒席桌剩下的反而是些肉类。

让我想起这一出，是因为一个女同事，托我带点东西，垫付了五百六十元钱，回来她塞给我六百还说不用找了，一番推托后还她一百，当时没在意。后来这种情况又出现了三四次，才让我记起看肉的事儿来。

以没零钱为由多给几十元，不正显得她大方吗，而我也说不出什么来你自己不要的嘛!

篇3：福喜肉的安全警示

新闻一播，全国哗然——连锁快餐业几乎遍布全国一、二、三线城市，我们所有的消费者都有可能曾经“中招”，太可怕了。从营养与食品卫生的角度，福喜肉事件带给我们怎样的安全警示？

一、过期肉如何变质？

本次事件主要涉及鸡块、牛排和汉堡夹心肉，主要来源于鸡、猪、牛等畜禽类。畜禽肉类一向是我们的优先食材，优质蛋白质的重要来源，它们富含蛋白质，脂肪，含有部分维生素及矿物质，当然，也含有比例不等的水分。

一定的温度与湿度加上时间，会让肉类变成细菌的天然培养基。附着在肉类表面的微生物开始加快代谢，大量增殖。微生物分泌的胶原蛋白酶会水解结缔组织中的胶原蛋白，形成黏液，蛋白被逐渐分解为氨基酸，随后继续分解，生成无机氨类物质、有机酸、含氮有机碱以及其他有机分解物，包括甲胺、尸胺、甲烷、甲基吲哚、粪臭素等，它们都具有刺激性气味，会使肉散发出难闻的腐败臭味。

肉类中的糖原在厌氧性细菌作用下无氧氧化，产生乳酸和乙醇，后者进一步氧化为乙酸，同时产生难闻气体。

肉中的脂肪在微生物分泌的脂肪分解酶的作用下逐渐分解，生成脂肪酸、甘油、磷酸和胆碱。胆碱进一步转化为三甲胺、二甲胺和神经碱等物质。三甲胺接着氧化后，又会生成三甲胺氧化物，后者带有明显的鱼腥味。

黄色杆菌、深蓝色假单孢菌以及霉菌的大量繁殖，又会使肉的表面出现黄色或绿色的斑块。

二、变质肉的危害是什么？

甲胺、尸胺等具有刺激性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、黏膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤，经口摄入后破坏人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。

微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素则更可怕，它们会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

比以上急性中毒症状更具潜在威胁的是慢性中毒——长期食用少量有毒物质不足以引起急性症状，但会逐渐积累，容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。

急性中毒引起的呕吐和腹泻容易治愈，且一般不会留下后遗症；但慢性中毒引起的癌症和畸变通常很难治愈，并且很容易传递给下一代，才最最值得警惕。

三、普通消费者如何远离过期变质肉？

1.对洋品牌不必“仰视”而应“审视”；部分国人认为洋食品企业管理严谨、供应链可靠，甚至认为外国人更诚信而对洋食品过分迷信，福喜事件应该会让我们对洋食品的认知回到原点，也回归理性。

2.尽量远离过度调味的食品，尽量少选择精加工食品，尽量少在外就餐。如果可能，选择生鲜食材，回归厨房，亲手料理。平时也应提高食品安全防范意识，主动索取、保管购物凭据，方便在出现问题后进行投诉和维权。一旦发现食物中毒，应立即前往医院就诊。

篇4：多肉的秘密作文

又到了秋天，我没有像以前一样把多肉放在阳台上，而是放到了有暖气的屋子里。在之前，只要入秋后把多肉在阳台上放一天一夜，它就会把叶片闭合。所以今年我把它放在暖气底下一天一夜，却发现它闭合了一半，并不是我想像中的完全展开。我想了想，转身把温度调得更高了。又等了一天一夜，不出我所料，我再次去查看时，发现它的叶片已经展开了。

看来秋天多肉叶片闭合的原因一是温度变低，二是湿度变低。多肉一旦失去过多水分就会渴死，一旦温度过低就会冻死。所以多肉当然要把叶片闭拢，把自己最柔软的部分保护起来了。

要是我们的温度计也是这样该多好!一个温度计，就可以告诉我们今天的温度和温度。只要看它叶片张开的幅度就可以了。如果它叶片张开的幅度够大，说明今天温湿度宜人，如果它闭合了，就说明今天温湿度都不太舒服，要加衣了。相信大自然中还有许多动植物像多肉一样有值得我们学习的地方。

篇5：肉肉的世界散文

第一次知道“多肉”这个词是和朋友去咖啡厅的时候。“这宝石花挺好看呀”!“这叫多肉”，朋友回过头“咋就这么没生活嘞，土不土呀”。到现在我还记得他们几个笑得前仰后合的。好几年前的事了，现在这帮伙计都开始到我家里来要多肉了。我说的“宝石花”其实也没错，小时候在家里也有这样的植物，就叫“宝石花”，满满一大盆，当时就一个品种，不像现在那么多奇奇怪怪。从那次“尴尬”之后我就开始关注这种肉肉的植物，开始自己养着玩。

刚开始我是打算自己买种子的，然后从淘宝上淘了30种多肉的种子。种子的颜色有棕色、有黑色的，有圆的、有椭圆的……不尽相同，共同点就是小，比小时候吃的消积丸还小。

买了种子之后，就是采购一些工具。一个大的泡沫箱、小铲子、小耙子、喷壶、保鲜膜之类的工具。土壤是我自己去山上挖的，选的是松树下的土壤，会带着一些树皮的屑和松针，这样的土壤更松软透气，比较利于种子的发芽。

土壤挖回后，我在阳台上摊开暴晒了两天，算是给土壤消毒。

我住在二十六楼，阳台每天都可以保证充足的阳光，阳光透过窗户后也会柔软很多，这就更利于种子的发芽。布置种植多肉的外部环境时，着实下了一番不小的功夫。

将晒干的土壤分层放入准备好的泡沫箱内，最下面是一层松针、树皮屑，再上面是混合着松针树皮屑的土壤，最上面是一层细细的土壤，这样的构造是为了土壤更加松弛植物容易扎根，也可以更好的保持水分增加土壤的透气性。土壤放置好后，先浇水，这时一定要把水浇透，然后把种子撒在上面，最后盖一层极薄极细的土壤。这就算是种完了，最后一道工序是用保鲜膜奉上泡沫箱子的口。起到保温、保湿的作用。

一切准备完成，坐等肉肉发芽 ?

等待种子发芽是很别致的过程，心情是不好描述的，就是每天都有想掀开保鲜膜看看的冲动，看着保鲜膜上凝结的水珠又不能不克制一下。这应该就是选择播种和买成品的不同吧。

等了大约一个周的时间，掀开保鲜膜，土壤还是湿润的，表面上出现了几条细细的裂痕，这是水分蒸发的结果。不过令我惊讶的是，多肉似乎没有发芽，土壤上冒出的几个绿芽显然都是杂草。

种子始终没有发芽，我在百度上查了一些相关的资料，也询问了一些爱好种植的朋友，阳光、温度、湿度等环境还是比较适合的，大抵是哪个环节出错了，也可能和这些小生命没有缘分 ?

种子没有种出来，就干脆买了一些叶片。叶片相对种子应该是比较容易成活的。这一次的准备工作较上一次简单许多，只要一个盛外卖的餐盒，一块纱布，一根线 ?

用外卖的塑料盒，盛满水，然后蒙上一层纱布，将叶片放在纱布上面。只依靠水分的蒸发潮湿度显然不够，所以每天用喷壶再喷一遍水，我觉得这么生根更快。

过了几天后，叶片前头就生了白色的根，根要吸收水分，就通过纱布向下扎，这么柔软的叶片，生命力还是相当的顽强。再过几天叶片的头部开始有了一点点的变化，起初是个小疙瘩看不出叶片的形状，等再过几天就可以清晰的看出叶片的形状了。这时就轻轻的把它拿下来放到有土壤的盆子里。

将生根发芽的多肉移栽到土壤中，是一个细致的活。土壤还是上次种种子的土壤，只需要浇一遍水，松一松土壤而已。

将生根的多肉叶片在纱布上取下的过程，是要格外小心的，因为纱布的眼比较小，细嫩的根系通过纱布的眼扎下去，要把多肉叶片取下来，就要把多肉的根在纱布里拔出来，稍微一用劲，根就可能断了，那就要影响多肉的生长了。

取下多肉叶片后，在土壤上用小木棍攮一个窝，将根部放入窝里，如果窝大可以用土盖一下，这样一棵多肉就算是种完了。

刚种完的肉肉，不要放到阳光太充足的地方，阳光直射不利于刚刚移栽的`植物生根，可以在阳台的玻璃贴了一层玻璃纸，这样阳光又被那挡了一部分。过了一段时间，生根的叶片就干瘪了。这时一株肉肉就真的长成了，这时阳光就需要更加充足，充足的阳光可以让叶片的颜色更加鲜亮，玻璃纸就可以撕掉了，还需要多多通风保证叶片不会溃烂 ?

肉肉在泡沫箱里生长的空间足够，长势比较迅猛，不过大家都比较喜欢小的肉肉，娇娇嫩嫩的样子。很多人养肉肉都是为了装饰一下房间，让房间变得更有情调。

如果想让你的肉肉更具观赏性，那就需要装饰一下肉肉的生长环境。把肉肉从泡沫箱移栽到花盆，不想让肉肉长太大，就准备一个小的花盆，不要给它太大的空间。

花盆我偏好选择土陶的，因为土陶更透气。花盆的样式可以根据肉肉的形状、大小、颜色的不同来搭配，总之自己喜欢就好。

再就是土壤上的小石子，可以起到装饰作用，又可以防止浇水时有土溅到盆外。网上有卖一些五颜六色的小石头的，但是去海滩上捡小石子，是非常有意思的。我觉得沙滩上捡的石头盐度偏大，可以用自来水泡一泡，不过应该影响不大。

这么一来，肉肉的种植就告一个段落，下面就可以安安静静的欣赏肉肉们的蓬勃发展了。

现在我觉得多肉其实不像刚见到时认为的那么娇贵，只要有阳光、有水、有空间它就可以疯长，最重要的是浇水不必太勤。而且每个叶片都可以孕育一个新的生命。这么看多肉的生命力还是很顽强的 ?

写文章就像这侍弄花草，从下笔到成文一个付出和收获的过程，需要一份心性，一份愿意为此心甘情愿搭上时间的心性。

每个人都有自己的性格，植物也不例外。就像这外表娇嫩的多肉，它体内却储存了大量的水分，能在烈日、干涸的环境里依然光彩。在自己习惯的环境里别人感觉怎么艰苦自己也觉得舒服。

篇6：腐乳肉的传说

腐乳肉是一道做法简单，可是口感和味道却并不简单的菜肴。由于出锅后的菜品色泽红亮、五花肉肥而不腻，两百多年以来，一直受到食客的喜爱和欢迎。而关于这道腐乳肉，还有一个有意思的民间故事呢。

相传清朝的乾隆年间，有一次乾隆皇帝带领自己的亲信太监去江南微服私访。来到一处景致非常优美的乡间，乾隆一行人一时间被风景迷住，流连忘返，以至于天色已晚时，来不及找到一个合适的休息之处，小太监只得扣开了一家还亮着灯的农户的.大门。

这家农户名叫马三，和媳妇以做豆腐贩卖维持生计。虽然夫妇俩每天都起早贪黑地劳作，可日子仍然过得紧巴巴的。小太监敲门时，马三和媳妇劳累了一天，正准备上床睡觉。可是见到这群又累又饿的不速之客，夫妇二人还是热情地进行了招待。

由于乾隆告诫众人不许透露他们的身份，马三和媳妇最初以为这些人只是一群迷路的游客而已。为了给乾隆一行准备晚饭，这对善良的夫妇翻遍了屋子的里里外外，可最拿得出手的，也只是一块五花肉而已。更糟糕的是，家中的盐巴也用光了，马三彻底犯了难。

正在为难之际，灶台上的几块腐乳让马三媳妇突然有了灵感：反正家里也实在没有什么像样的食物，干脆就用腐乳来煮五花肉吧。她将肉洗净，切成小块，再将肉倒入已煸完姜片的热油中继续煸个五六分钟，然后倒上一些烧酒，最后把仅剩的几块腐乳连同酱汁一起倒入了锅中，盖上锅盖，先大火后小火，30分钟后，马三媳妇把这道她临时无奈拼凑出来的腐乳肉端上了乾隆的饭桌。

要说尊贵的大清一国之君什么东西没有吃过?可这道腐乳肉端到面前，还是让乾隆大为惊艳，菜品的颜色实在太好看了。夹起一块肉放到嘴里，味道更是回味绵长。五花肉香而不腻、软烂爽口，乾隆大赞好吃，并向女主人虚心讨教了原料和做法。

马三媳妇原本是硬着头皮把这道菜拿给客人吃的，没想到却赢得一片叫好，大感意外。让她更加没想到的是，小太监居然拿出20两银子作为酬劳，乾隆的身份也在此时真相大白。

篇7：肉的好坏说

2009年3月份发布的一份研究证实了人们一直担忧的事情——多吃红肉以及加工的肉类会增加心脑血管和癌症的发病率并且缩短寿命。红肉指的不仅是牛肉，也包括猪肉和羊肉。研究人员调查了500,000个不同人士之后发现，每天食用一个红肉汉堡的一组人群，十年后，其死亡率比其他人群高出30%，而其中大多数是死于心脏病和癌症。另外，香肠，冷盘肉类以及其他加工的红肉类也会提高死亡率。相比于红肉，食用白肉，如鱼类，鸡肉，火鸡和其他禽肉的人群，死亡率较低。

关于肉类对于身体的好处和坏处，所有相关争议都围绕着“好脂肪”和“坏脂肪”的比例来定位。大家一定听说过对身体有害的反式脂肪和相对更健康的顺式脂肪之间的辩论。其实ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸之间也有相似的争论。这两者都是可以通过摄入食物中的脂肪来获取。ω-3是人体内必须脂肪酸，被视为更健康的脂肪酸，它有降低胆固醇，防治心血管疾病的功效。亚麻籽油，核桃等干果类，奇异果等水果，以及油腻的冷水鱼如三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼都含有较高的ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸成分主要为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。在植物如亚麻中含有ALA，它是一种在人体内可部分转化为EPA和DHA的ω-3脂肪酸。ALA在体内能起到消炎的作用，对身体也是非常健康的。总的来讲，鱼油中的EPA和DHA比亚麻籽等植物类含量更高。

另一种脂肪酸是ω-6脂肪酸，它同样也属于必须脂肪酸，如果摄入量合理，对身体是有好处的，但如果大量摄入，可能会造成细胞功能的紊乱，增加疾病的概率。ω-3与ω-6比例关系对人体的健康意义很大。一直到19至20世纪，人类饮食习惯当中，ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比例大约在1:1到4:1之间，并且这种饮食习惯的人们心脏病的发病率非常高。20世纪随着西方国家养牛场工业化的飞速发展，心脏病的发病率也越来越高。与一般牛类相比，食用玉米的牛，体内含有的ω-6脂肪酸要高出1倍，而且许多研究人员都一致认为这是西方国家心脏病发病率上升的一个重要原因之一（中国在这一方面也不懈于西方）。在巨大养殖场饲养的牛食用非自然谷物和玉米，比在传统农场食用草类的牛含有的ω-6比例会更高（4:1到2:1）。西方的饮食习惯所包含的ω-6对ω-3比例大约在10:1到20:1之间！

以下是关于肉类选择的5个基本要素：

1.白肉比红肉好。

2.瘦的红肉比肥的红肉好。

3.如果你平时习惯每天吃肥的红肉，尽量降到每周吃2～3次。

4.食用青草的牛肉比食用谷类和玉米类的牛肉更健康。

5.自由放养的牲畜的肉比在大型养殖场喂养的更健康。

篇8：小酥肉的家常做法

用料

小酥肉的做法

1、酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮

2、切成约半厘米厚的片

3、一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了

4、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量

5、腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的

6、然后是淀粉，调成合适的糊状

7、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透

8、炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油

9、油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好

篇9：描写多肉的作文

小多肉在我的照顾下慢慢长大的，现在它已经有七片花瓣了。每个花瓣都挨挨挤挤的，围成了一个圆圈的造型，它们好像在斗争着抢地盘一样，谁也不让这谁。它们的颜色是透明的粉色和绿色，阳光下看着好似一颗颗晶莹剔透的宝石一样。它的花瓣形态各异，有的像爱心，有的像圆形，还有的像水滴，这么多的花瓣一片又一片的，看看这片很美，看看那片也很美，我真希望他们能更快的长大。

多肉不光好看，还很坚强。我记得有一次，因为我水浇时不小心碰了一下，一个花瓣掉了下来。我十分着急，赶紧给种多肉的高手姑姥姥打电话，她告诉我不用担心，只要把花瓣随便的放在土上，过几天就可以长出新的小多肉了。我把花瓣放到了土上，结果没过几天它真的又活过来了，原来多肉是这样的坚强，不论在什么样的条件下，它都可以顽强的让自己再活过来。

因为多肉喜欢阳光，不怕干旱，生命力旺盛顽强，所以特别好养活，我也找学习多肉顽强的本质，做一个不怕困难的人。

篇10：红烧兔子肉的做法

用料

兔肉 500g

辅料:香菇10~15朵，{头一头

调料:生油，生抽，料酒，蚝油，香油，鸡精各适量。

红烧兔肉的做法

兔肉洗净切块，加入料酒、生抽、色拉油腌制片刻。香菇用温水泡软备用。

锅烧热放油，放入兔肉煸炒至微黄，加入料酒、生抽、蚝油、甜面酱、开水(浸过肉面)，大火烧开转小火焖。

放入香菇和浸泡香菇水，盖上锅盖，焖40分钟，放少许冰糖再焖5分钟。

然后大火收汁，淋入香油和鸡精炒均，装盘即可。

做法二

主料

兔肉 (865克)

调料

桂皮 (适量) 大料 (适量) 料酒 (适量)

老抽 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量)

厨具

炒锅

材料：兔肉(已洗净)、桂皮、大料

1.将已洗净的兔肉放在案板上剁成块。

2.随后，将剁好的兔肉下入清水锅中。

3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

4.煮开。

5.然后，撇去浮沫，加适量的老抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.调味煮开。

9.最后，煮至汤汁快要收干，即成。

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篇11：肉肉的盛世

一女性友人身形富态，一直为肉所困。然而新近结交的小男朋友，却喜欢她肉肉的，赞美其很富饶，丰盛，香艳。他们是在一商务会议后吃自助餐认识的。当她驻足一排甜点前犹豫挣扎的时候，他愉快地递给她夹子，微笑里满是赞美与鼓励：“你有一种盛世的光芒，像极如杨贵妃!”

女人自然享受男人有的放矢的恭维，以及后面展开的爱情追逐戏码。

过去，她天天苦恼的就是那不断堆砌的肉。减肥，成了她的生活重心。现在，遇见伯乐型小情人，不仅肯定她的肉，还变本加厉鼓励她再肥美些。她忍不住问：“你以为是在吃蟹?肥美第一?”他不带一丝笑，酷酷地说：“所谓秀色可餐，不肉怎么美?”

女人现在为难的是，广大受众是喜欢瘦一点的，而这个小众口味的情人则希望她更胖一些，肉感即性感，她不知道心理天平要往哪边靠?

其实，我的身体最近也无法阻止地膨胀着。为了显得身板好，平常都挺胸收腹，很累，老想放松肚腩休息休息。某日，一熟女盯着我暧昧不明的肚子良久，说，其实，男人有肚子，也很有范。听罢，我如释重负地松了一扣皮带。

想当年，人比黄花瘦，穿牛仔裤都要在后裤袋里塞纸作弊。今非昔比，人老珠黄，还罪加一等，胖。

当然最理想的境界是，“看起来瘦瘦，摸起来肉肉”。这个对我来说太难。因为我的脸天生易胖，体重增加1斤，就有半斤扎堆在脸部，跟文化人扎堆北京似的。后来，我发现笑会让自己脸显得瘦。歪打正着，我就无意中成了一阳光大叔，常笑。

篇12：蜜汁叉烧肉的做法

猪肉、叉烧肉调味料、油、葱姜。

做法

1.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条，放入调味料腌制6小时以上。

2.腌制好了捞出控干，用七成熟的油炸透。

篇13：佛教不吃肉的来历

萧衍既能体悟佛陀的本意，还善于借题发挥。他干脆不准吃肉，还彻底免除了佛陀最初允许比丘吃三净肉的给予托钵僧生活的`方便！肉不能吃，看你杀生还有什么用？一经决定，立即行动。紧急传旨：臣民提倡吃素。和尚一律不准吃肉。天地神明祖宗，享受和尚待遇。何谓和尚待遇?即祭祀天地神明祖宗的供品，不准再用三牲猪头，统统改成面粉做的猪头猪肉。

萧衍以皇帝的权威向天下颁行断酒肉。此后不食众生肉的戒规逐渐为出家僧尼所奉行，乃至许多虔诚的在家信徒也终身茹素。佛教素食的提倡此后又与儒家“仁爱”“恻隐之心”的思想一道在中国孕育出素食、护生的文化习俗，成为中国社会伦理实践的重要内容。

佛教传入中国汉地迄今已有两千多年的历史。但从一千五百多年前的南北朝时期梁朝起，中国汉传佛教的信徒才开始倡行素食。

篇14：描写多肉的作文

肉肉的叶子和其它植物的叶子不同，它十分厚，外皮是深绿色的，而里面则是浅绿色的，叶尖处还有一点儿红，好似一把扇子。你轻轻一捏，叶子里的水就喷出来了。肉肉的茎长长的，还有点儿粗，好似一把雨伞的柄。我的肉肉住在一个橙红色的盆子里，盆子的外面印着一只翩翩起舞的蝴蝶。

我用手指轻轻地拍了拍肉肉的叶子，它就立刻掉下来了；我对着肉肉吹了吹风，它就在微风中轻轻颤抖；我再用手摇了摇肉肉的茎，茎上会掉下来几片叶子，但茎上却完全看不出痕迹。

肉肉的生长规律与其它植物不同，夏天的时候，肉肉的叶子十分脆弱，用手轻轻一碰，它就会掉下来。渐渐地，叶子就会没剩几片了。但到了景色宜人的秋天，肉肉就开始长肉了。它的叶子渐渐长出来，而且不再那么脆弱，有的部位还会长出新芽了。

篇15：多肉的春天

春回大地，万物复苏，多肉植物也迎来了新一轮的生长旺盛期。世界上共有一万余种多肉植物，春天几乎是所有多肉植物最舒适的季节：日照充足，气候温和，空气较为干燥，湿度低，温差大，属于生长季，只要盆和土使用合理，基本可以随心所欲地放养。而春天直射的阳光是最好的化妆师，大多数多肉植物都能在这个季节呈现出最美的状态，甚至开出令人惊艳的花朵。

对于新手来说，胧月算是非常好养的一个多肉品种，环境适应性好，易养不娇贵，可在短期内长得赏心悦目。胧月又叫“宝石花”，圆润、卵型的叶片呈莲花状水平排列，叶缘圆弧形，叶片白色至微粉色。

多肉盆栽建议用小盆，宽口浅盆为佳，这样水分散失面积大、土层浅、不易积水。又以陶盆为佳，因其透气性较好。市面上有很多带釉面的瓷器，美得让人忍不住想带回去给多肉安家。对于这种透气性较差的花盆，可以采用架空法，在盆的底部先铺上纤维布或棕片等防止土壤流失，再铺上一些不规则的大块石子、泡沫等，最后再铺上土壤。这样既可增加根部的透气性，又保证了良好的透水性，同时避免了因盆器内湿度过大而引起的烂根现象。浇水应遵循“干透浇透”的原则，土壤要多添加大颗粒成分，如陶粒、火山石、碳渣等，以增加透气性。养护过程中一般是不需要施肥的，土壤只是起到固定植株和保存一定水分的作用，如果一定要施肥，可在冬季给为胧月施肥一至两次。

胧月需要接受充足日照才会叶色艳丽、叶片肥厚，株型也会更紧实美观。若光照弱则叶片会长得窄、长、薄，叶片间的间距会加大，叶色变白或浅绿色。因而，四季中除了夏季要注意适当遮阳，其他季节都可以全日照露养。夏季有时叶片会出现黑斑，可用多菌灵等药物喷洒，但一般会自愈。黑斑影响美观，但不影响植株的生长。胧月初夏开花，花杆高，簇状花序，呈黄白色，向上开放，花开五瓣，非常漂亮。