多举措加强食堂监管 提升饭菜质量

多举措加强食堂监管 提升饭菜质量（共4篇）

篇1：多举措加强食堂监管 提升饭菜质量

多举措加强食堂监管，提升饭菜质量

为了给学生提供安全卫生、营养丰富的饭菜，明星学校进行大刀阔斧地改革。采取多种措施，加强食堂监管。此举受到学生、家长和社会各界的高度评价。

一是对饭菜质量和价格进行严格控制和监督，合理制定成本核算，变换饭菜种类和口味，保证饭菜的质量和数量；

二是增加食堂专（兼）兼职管理人员，加强食品原材料的监督管理，制定了完善的采购制度，验货制度，建立台账制度等；

三是狠抓食品加工过程管理，规范操作；

四是成立学生监督小组，每周抽调不同学生组成监督小组，添设电子称，与食堂管理人员一起，随机抽查学生饭菜质量，加强食堂饭菜质量的监管；

五是每月进行一次食堂满意度测评，要求食堂负责人全程参与学生测评过程，加强食堂民主管理，食堂提高服务意识；

六是在食堂售饭间和操作间安装安装高清摄像头，随时监管食堂状态。食堂外还公布监督举报电话，以此提高食堂从业人员的服务意识。

通过学校监管机制的加强，很大程度上提升了食堂服务质量，提高了饭菜质量，提高了学生满意度。

单位：遂宁市射洪县明星学校 撰稿：黄朝兵 电话：***

篇2：多举措加强食堂监管 提升饭菜质量

提高饭菜质量

本学期，膳食处围绕就如何提高炊管人员的服务思想、服务态度、自身素质；如何提高饭菜质量和注意饮食安全等方面，进行了专门研究，开了专题会议和部署。提高了食堂工人良好的服务意识、道德情操，提高了师生的饭菜质量。

利用晨会对工人进行教育，要求树立坚定的冀中形象，通过、检查、要束使个别工人改变了以往的开饭大声喊学生，穿戴不整齐等不良现象。并要求他们，学生上课不准在外面大声说话，不准随意在校园学生活动时间骑自行车、电动车、摩托车随便出入校园，必要时推着出进，以防伤到学生。通过教育大大提高了炊管人员的自身素质。

饭菜质量关系到师生的身体健康，吃的舒服关系着师生的一天的心情。心情好学生的学习效果就好。所以自开学以来，就强调各食堂一定要在饭菜质量上下功夫，膳食处要求；在保证饭菜保温、饮食卫生的基础上，从馒头炒菜上着手，馒头从量到质要有个标准；每斤干面不得低于1.3斤，合面时间要长，以保持韧度，添加剂要符合标准，馒头上锅后要掌握好时间，一般上汽后25分钟出锅，这样蒸出来的馒头才有口头，学生才愿吃，学生吃的高兴，吃出健康才是我们的目的。

炒菜在保证品种齐全的基础上，要保证质量。要求；对食堂主灶的师傅由班长负责按时培训，各食堂之间要互相学习，互相交流，按照膳食处制定的食谱操作。必要的调料一定要采购齐全，用料上要下足、符合标准，火候上要适中，要有色香味型，让学生看着愿吃、闻着愿吃、吃到嘴里更愿吃，这就是我们的出发点。

采购要从饮食安全着手管理，既要保证采购质量，又要保证储

存质量，要从各食堂的实际需要入手，满足各食堂每天所用食品原材料采购的实际品种、数量。为保证每个食堂的饭菜质量上档次开绿灯。并要求各食堂做好留样等五项纪录，从师生的身体健康着想，牢牢把好饮食安全的方向盘。

膳食处11月份组织了各食堂进行了馒头质量大比赛，12份 组织了各食堂炒菜质量上的大比赛，组织了膳食处全体工作人员及各食堂班长、执灶师傅对比赛的结果打分，评出的前三名予以奖励，并作为下一年评聘班长的依据。通过评比，基本上达到了预想的效果。如果出现不合格的食堂，要停业整顿一周。并更换执灶的工人师傅。

篇3：多举措加强食堂监管 提升饭菜质量

一是设立了水产品质量安全监管机构。经市政府批准，市渔业局增设了市场与质量监管科，配备专职工作人员2名，具体负责全市水产品质量安全监管和质检体系建设工作。在此基础上，建设了一处300 m2的市级水产品质量检测实验室，购置了100多万元的液相色谱仪、酶标仪、药残快速检测仪等仪器设备，强化了水产品质检手段。

二是开展水产品质量安全抽检工作。建立了水产品抽样检测制度，定期对水产苗种、成鱼和市场商品鱼、渔用饲料、渔用药物随机抽检，今年已抽检鲤鱼、鲫鱼、黑鱼、鲢鱼、鳙鱼等样品90多个，重点检测孔雀石绿、氯霉素、喹乙醇等药残。经检测没有发现药残超标现象。

三是加强水产品销售市场监管。建立了基地准出、市场准入和产品追溯制度。生产方需提供产品认证或产品检验(检疫)证明，进货方设立了进出货台账，确保每批产品能够追溯到原产地。同时建立了水产品批发市场巡查监管制度。每个月对水产品批发市场例行巡查1～2次;在节假日来临前对水产品批发市场、各大超市的上柜水产品进行重点抽查，强化了销售市场监管。

四是开展养殖环节用药技术指导。市、县渔业部门都成立了用药安全技术指导小组，对辖区内的养殖企业、养殖户进行用药技术指导和监管，杜绝了在养殖生产过程中使用禁用药品的行为;同时，开展了一系列健康养殖技术培训和科学用药宣传活动，提高了养殖群众质量安全意识，确保了养殖源头质量安全。

篇4：华佗镇多举措加强惠农资金监管

加大宣传力度，提高群众的知晓率。在镇政府及财政所和行政村设立涉农惠农政策公示牌，将各种惠农补贴资金补贴清册张贴到村组，让农民群众当明白人、放心人。同时，利用农村赶集或包村干部进村入户的方式，向农民群众发放各种惠农涉农政策宣传资料，提高农民群众知晓率。

公开政策信息，增强资金的透明度。将涉农惠农专项补助资金的项目名称、来源、实施内容、补助资金数量、补助范围和标准、资金拨付发放情况等信息向社会和群众公开。对公开过程中接到群众反映的问题立即查实，问题属实的坚决纠正；对落实不力的予以督促整改落实，对工作中推诿扯皮、弄虚作假的进行问责。

建立惠农资金的抽查巡查制度，提高资金的使用率。定期对惠农资金发放情况进行抽查巡查，严防截留、挪用、挤占、套取涉农资金等违纪违规行为的发生。设立举报电话和举报箱，广泛接受社会监督，尽可能防止资金使用过程中出现的各种问题，提高各项涉农惠农资金的使用效率。

严肃查处违纪违法案件，有效预防腐败行为。把查处违纪违法案件作为推动工作的有效手段，坚持“谁审核，谁签字，谁负责”的原则，对出现把关不严、乱补贴、滥补贴的行为，严格追究有关人员责任；对弄虚作假、截留、挪用、挤占、套取、贪污、私分涉农专项资金的行为，一查到底，依纪依法作出处理。

（安徽省亳州市谯城区财政局华佗财政所黄涛供稿）