门店晨会流程（通用6篇）
篇1：门店晨会流程
门店晨会流程
如何避免晨会单调枯燥？如何让晨会主题鲜明、重点明确？如何跟进晨会？店长们这些问题的答案您清楚地知道吗？晨会前的准备、晨会的主持以及晨会的形式对晨会效果的发挥有很大的影响，而会后的跟进亦是晨会的一个重要步骤。快来和小瑞一起看看，门店晨会流程都有哪些吧！
5分钟、10分钟的晨会，还需要提前做准备吗？往往有人觉得没有必要。如果假设你面前放着一瓶矿泉水，你就是这个产品的代言人，不给你思考的时间，做一个关于这种矿泉水的7分钟的介绍，你还会认为准备是多余的吗？
晨会前的准备对一个店长来说是非常重要的。事前准备可以使晨会形式多样化，避免单调枯燥。例如今天讲服务，先不告诉他们怎么做，只是请一个服务特别好的店员跟大家分享经验；明天还是讲服务，可以让两个店员演练如何接待客人，然后大家点评；后天可能还是讲服务，但就变成了集中讨论，如现在服务附加推销可能做得不好，请店员提意见，说出在附加推销中遇到最大的困难，通过晨会来解决问题。这样一个题目可以用不同的方法，员工在开会过程中有所收获，才不会烦，才能达到预期的效果。
店长在晨会前做的准备，其实还告诉了店员你对待工作的态度。有的时候店长经常觉得店员工作不认真，会要求他们工作严谨、认真、有上进心等等，其实这些都不用提。只有5分钟的会议，却用半个小时来准备，店员可借此知道你是一个怎样的人，工作时也会严谨认真，向你看齐。这种影响就是通过工作中的每一个细节去影响他人。所以有观点认为，管理不是要求别人做什么，而是利用自己的影响力去影响他人，而这种影响力就是自己平时如何做事。
晨会主题确定
之所以天天开晨会会让员工厌烦，是因为晨会上每次都重复同样的话，这是店长的问题。晨会不需要每天都讲同样的东西，晨会的主题是要常换常新的，因此，主题就是每天的重点。
每个人每天都会遇到很多需要处理的事情，不可能，也没有必要把每件事情都处理得尽善尽美。事实上，有些事情根本没有必要处理，甚至可以将它搁置起来，对于店铺也是如此。那么，哪些事情应该搁置，哪些事情应该全力以赴、尽善尽美呢？麦肯锡公司给出的答案是：按照事情的重要程度来处理。所谓重要程度，是指完成该事情对实现目标的贡献大小。如果完成一件事情对实现目标贡献很大，这件事就很重要，就应该优先处理；如果对实现目标贡献很小，就不太重要，就可以延后处理。简言之，处理事情时所遵循的原则，或者询问自己的问题就是：现在处理的这件事，是不是有助于更进一步完成目标。要事第一，没有人可以把所有的事情做完。成功者与失败者的最大差别在于成功者总是首先处理最重要的事情，而失败者则总是忙着“救火”。
晨会的目的之一，就是确定当天的要事是什么。晨会的一个重要要求就是主题鲜明，重点明确。
可以以服装行业的店铺为例。通常晨会时间是5至10分钟，有的品牌店铺习惯是周六、周日时的时间会稍微长一点，因为这两天是销售的高峰，店员通常会提前到店铺。
晨会的内容每天都要有新的重点，而不是机械地重复。例如，例行报一组数，就感觉不出重点。不分主次，眉毛胡子一把抓，效果肯定不佳。每天晨会内容都这么多，店员就不知道到底要讲什么，不知道工作的重点是什么。
周末通常要争业绩，而且比较多的品牌店铺在周末会做推广。一些重点的货品在周末做一个推广，那么周末的晨会重点一定是如何实施推广。比如周末顾客一次性购买两件就可以打9折，这是设定的推广，晨会要让店员知道，到底怎么做才可以通过这个推广达成目标，所以在晨会的10分钟里一定有6分钟的时间讲推广，因为要靠这个带动业绩。平时周一到周五每天的重点也应有所不同。
通常周五和周末比较接近，周五比较多的是鼓舞士气，让店员可以以好的心态投入到工作中。周五也是一周生意中除周六、周日外的第二个高峰。所以可以多分析怎么完成目标任务。而周一到周四的重点就基本上放在服务、产品知识上面。除此之外每天要讲的还有目标、区位安排以及生意的回顾和销售的分析。
晨会内容的确定
晨会的主要内容有以下几点：
（一）生意回顾将前一天的销售量(进货量、出货量、库存量)等指标，与上周同期和计划的数据进行对比分析，查找原因，还要找出畅销货品。以服装行业为例，要分析出哪些是畅销款以及畅销的原因，这样有助于店员把握当天的努力方向。
比如昨天的目标是10000元，但只完成了6000元，就需要分析原因，告诉店员没有完成是因为人手的安排不足，还是其他地方出了问题。如果不告诉店员没有完成目标的原因，他们就会觉得“目标定得太高了”，这十分不利于工作的开展。
（二）制定目标很多企业提倡过程管理，认为只要付出和努力，只要过程做得完美，其结局就一定是好的。但是完不成公司下达的任务指标，无论如何付出如何努力都无济于事。总值销售是一个靠业绩和数字说话的残酷职业，永远不相信苦劳和眼泪，不用说完不成销量，每个月的指标都令店长殚精竭虑。乒乓球比赛奥运冠军没有成名前苦练本领时，教练会把别人夺冠的过程录下来，再分解成若干动作组，比如削球的角度和力度等等。这样就使很多复杂、深奥的过程变成了一组组抬起脚——向前迈——落地再来这样一连串的简单动作组合。店长的销售工作也是如此，面对望而却步的指标，分解和落实好了，连起来就是一个良好、复杂的营销系统了，就可化整为零完成指标。
作为店长，就要有能力和技巧来分解目标到月目标，再到周目标，最后是分解到每天的目标。
（三）新款介绍
在服装行业中有一个极为重要的环节，就是对新款的介绍，别的行业对这点要求就比较弱。新款也是主推货品，所以在晨会上要带出对新款产品的介绍，这样店员们才能明白当天工作中的努力重点。
（四）服务跟进
晨会还需要强调的就是服务的跟进。
服务的好坏是令消费者对产品满意与否的重要因素。如果顾客得不到他所期望的或更好的服务，他就不会再次光临。此外，顾客在店铺的体验会影响市场上大批顾客对该品牌的看法。据国际权威机构调查：对客户服务得不好，会造成94%客户离去！每个不满意的客户，平均会向9个亲友叙述其不愉快的经验。吸引一个新客户所要花费的费用是保持一个老客户的6倍。顾客会相互交流信息。这不仅影响效益，也影响将来的销售。
所以，要时时强调服务的重要，在晨会上可以采用多种形式来加以演练。
（五）人员分工只有合理地分配人员，达到最佳的组合，才能最大程度地优化利用人力资源，达成最佳的销售业绩。在晨会上一个重要的工作就是对人员做出合理的分配。比如，一般将整个超市分成几个组，分别设立生鲜组、日配组、食品组、百货组和加工组等。每个组设立组长1人，负责本组的日常业务管理。
晨会文件资料的准备
晨会看起来似乎很简单，好像不需要准备什么文件资料。但是要向店员分析清楚销售情况，就一定要借助相关表格才行。一般会议需要准备的文件资料不外乎发言稿、公开资料和对外新闻稿，而晨会经常用到的则是日报表、周报表、月报表、产品入库报表等。开月会会用到月报表，开周会要用周报表，晨会是日报表。
下面简单介绍几个常用的表格。
（一）店铺销售日报表店铺销售日报表是用于记录店铺每日销售情况的表格。它包括实际销售货品的货号、数量、金额，同时还应写明每日盘点、每日信息、当天的天气情况，这样有助于准确地分析影响销售业绩好坏的原因。销售日报要求当日填写，方便每月盘点查看的依据。
（二）产品出入库报表产品出入库报表用于核对一个时间段内货品流通的准确情况。填写产品出入库报表可以对货品进行定期盘点，掌握货品的流速和调配情况，并及时发现货品管理方面的不足，避免造成损失。
产品出入库报表于月底填写，由店长与店员共同完成，第二天传报公司（有包和衣服的专卖店应区分产品类别，各填写一份）。
在上一节中，我们对门店晨会前的准备工作有了一定的了解，接下来我们将进入门店晨会的主持、常见形式以及会后的跟进。
第二节 晨会的主持
主持晨会看似简单，其实是一个值得思考、只有用心才能做好的事情。如果晨会的主持很随便，那么这样的晨会很难有效果。
晨会的开场要简洁明白，以饱满的精神向店员问好。一个善于控制局面的店长，是善于利用自己的声音和语气来感染店员的。
主持过程中还需要注意与店员的互动。自说自话、不注意店员的反应，最后的结果往往是别人对你说的话左耳进右耳出，甚至没有听进去。良好的互动可以提高店员参与工作的热情，使他们更好地执行工作安排。
要提高晨会效率，时间的控制也十分重要。晨会只是做好工作的一个工具，而不是工作本身，所以一定要分清主次，控制好时间，高效地完成预定目标。要明确是为工作而开晨会，不是为开晨会而开晨会。这就要求店主清楚晨会的目标，控制好晨会的进程。
晨会上最糟糕的情况莫过于店长说得声嘶力竭，店员却如坠云里雾里、不知所云。要想避免这种情况，就要使表达清楚无误，再加上吸引人的小故事、小游戏和精心挑选的音乐，一个成功的晨会也就离你不远了。
在晨会的结尾，还可作一个总结，再次强调一下本次晨会的重点。建议最后带出一个口号，再次鼓励店员的士气。
第三节 晨会常见形式
店铺的晨会形式也是多种多样的，常用的有以下几种：
激励型
其目的在于阐明形势，鼓舞士气，振奋精神，调动、提高店员的工作热情和积极性。
总结型
以总结为主要目的，重点在于梳理工作成果，便于进一步开展工作。
分享型
以分享经验为主要目的，多采用优秀店员发言的形式，促进店员间销售技巧的交流，激励他们更好地工作。
辅导型
以店长辅导店员的各个方面（销售技巧、服务礼仪等等）为主要形式，促进店员的成长。
头脑风暴型
头脑风暴型晨会是让大家在会议上详细地罗列解决问题的方法从而获得具有创造性的决策。在店铺需要一些新颖的方法来提高吸引力的时候，可以采用这种方式。
这种晨会最具有特色的地方就是让与会者毫无顾忌地发表自己的观点。首先将会议的议题告诉大家，然后让每个人自由叙述，这样可以让与会者潜在的创意得到充分释放。当与会者提出观点时，其他人不要评价，更不要打断或者提出反对意见；有时可以在已经提出的观点上吸取灵感，提出新的创意。
在与会者畅所欲言时，要注意对观点进行记录。记录的要点是：记录观点的核心内容，最好能有一句概括性的话作为总结；每个人提出观点都应记录下来，不要有所取舍或有遗漏；记录时不要判断其正确与否，但可以将其主要意思记录下来，而不需要将每一句话都记下。要注意，进行头脑风暴的会议全体成员或者会议小组，应该力争搜集尽可能多的观点，而不是只是搜集认为质量高的观点。
当所有的成员都提出了他们的观点之后，小组就可以回过头再进行评估，评估可以由会议成员进行，也可以由专家进行。评估时先合并相似观点和剔除不合实际的观点，然后按优先次序罗列出来加以取舍。
头脑风暴型会议可以获得大量富有创意的意见，但需要花费的时间相对较长。在需要一些创造性的方法（比如如何做一个有创意的橱窗，如何进行有吸引力的陈列等）时，可以采用这种晨会形式。
第四节 晨会跟进
安排工作只是第二步（第一步是计划），还有一个重要的步骤就是晨会的跟进。制定目标要按照SMART的原则，就是可以量度，可以达到的，而且有相关性等等。如果已经做了很好的工作安排，那么后续的跟进就很重要。其实跟进，体现的就是一个组织的执行力。
执行力的核心就是跟进，跟进，再跟进。跟进是执行力的灵魂，所有善于执行的人都会带着宗教崇拜般的热情去跟进组织所制订的计划。
跟进能够确保一个营销组织按照规划的时间进度执行营销目标。不断地跟进，跟进，再跟进，就能够有效地暴露出规划和实际行动之间的差距和问题，并促使营销组织者，无论是区域销售老总，还是办事处经理，采取相应的行动来协调整个营销工作的进展，以期完成阶段性和整体性的销售目标。
但是，在实际营销工作中，很多营销组织者都是由于没有及时跟进而白白浪费了很好的市场机会和很多的销售份额。这也是执行不力的一个主要原因。
古井贡集团董事长著名企业家王效金先生在其《经营管理选集》里对执行力是这样阐述的：“什么叫营销执行力？执行力就是认真、认真、再认真，深入、深入、再深入，过细、过细、再过细，落实、落实、再落实。”古井贡无疑是一个执行型企业，而那些执行型企业，其领导者的讲话总是非常简单而直接的，不得不令人信服。
看看孙武练兵的故事吧。
孙子训练宫女以给吴王演示阵法，队伍分为两队，分别以吴王的两名爱姬为队长，并三令五申地规定了齐步走的动作要领。第一次击鼓，宫女们哈哈大笑。孙子说道：“约束不明，条令不熟，将之罪过。”于是又反复强调、反复演练操作规程。第二次击鼓，宫女们还是嬉笑不止，无人认真操练。孙子怒而吼道：“约束不明，条令不熟，将之罪过；既已明确而令不行，队长之罪也。”孙子要杀队长以示惩戒。吴王见孙子动真格的，想要求情。孙子答道：“将在军，君命有所不受。”孙子斩了两位队长后，再操练时，队伍整整齐齐、中规中矩，无人嘻嘻哈哈，执行力大大提高。后来孙子对吴王说：“这支队伍，就是赴汤蹈火也不在话下了。”
这个故事的启示是：问题出在下面，根子却在上面。执行者执行不力源于领导者领导不力。执行力就是领导，领导就是执行力。正如美国霍尼韦尔公司前总裁拉里博西迪先生所言：“执行应当是一名领导者最重要的工作。”想想看，的确如此。俗语也是这么说的，而且很形象：“火车跑得快，全靠车头带；工作好不好，关键在领导。”
一个组织的领导者，无论大领导还是小领导，都必须是执行力的化身，在事物发展过程中，要始终唱主角，是积极的执行者。领导的执行力就是有章法必须遵循，有委托必须检查，有发生必有记录，从而带动各项工作的发展和升级。执行力强的组织，体现有良好的领导力。一个优秀的组织领导就是要善于搭建支持销售平台的系统，帮助营销人员成功。具体而言，执行力强的领导者总是根据市场实际情况，确立明确的销售目标和实现目标的先后顺序及销售策略，然后不断地创造团队激情、释放团队能量，让每个员工都能很好地理解和执行。
这就要求店长在安排完工作之后，加强跟进的力度，确保各项工作的正常开展。
编辑小结：
“执行力就是认真、认真、再认真，深入、深入、再深入，过细、过细、再过细，落实、落实、再落实。”对于门店而言，晨会要想取得预期的效果，务必做好会后的跟进，将晨会的内容落实到实际工作当中。瑞商网数据分析师在对连锁药店进行带教的过程中，发现有很多门店对于执行力不以为意，这对于解决门店存在的问题是很不利的。医药小伙伴们，可以从门店晨会入手来提升门店的执行力。
篇2：门店晨会流程
晨会及晚会是门店的一个重要的沟通和培训平台,高质量、高效率的晨会及晚会既能让员工领悟公司的文化精神、了解公司最新动态，又能让员工以饱满的状态投入到工作中来。丽优宝门店应按以下要求召开晨会及晚会。
一、晨会及晚会的目的
晨会及晚会的目的就是要总结昨天的工作和布置今天的任务，培训员工、激励员工，鼓舞员工的士气。既然我们每天都安排晨会及晚会，其目的就是要达到今日事今日毕，不要把任务拖到明天以后。
二、晨会及晚会时间
1、周一~周五：时间10分钟，以每日固定内容为主；
2、周六~周日（包括节假日）：时间15~20分钟，每日固定内容+各种节日促销信息
三、晨会及晚会负责人
1、晨会及晚会责任人：店长及组长，每天必须保证一名责任人在现场。
2、晨会及晚会主持人：店长、组长、优秀员工。或每日轮流由各组推荐一名员工作为主持人。
四、晨会及晚会内容
晨会的主要内容主要包括以下10项，晨会的主持人及责任人可就当天晨会的具体情况，而适当地修改部分项目。
1、员工点名。
2、昨天门店总销售情况通报。
3、新商品引进信息。
4、促销、特价信息。
5、门店昨天重要事项。
6、表扬优秀员工、好人好事，批评工作表现较差的员工。
7、总部信息沟通。
8、当天生日员工祝福。
9、激励员工开始一天全新工作。
10、经验分享
晚会的主要内容主要包括以下8项，晚会的主持人及责任人可就当天晚会的具体情况，而适当地修改部分项目。
1、员工点名
2、当天门店总销售情况通报
3、第二天的新商品引进信息
4、第二天的促销、特价信息
5、门店当天重要事项
6、表扬优秀员工，批评工作表现较差的员工
7、总部信息沟通
8、感谢员工一天辛勤的工作
五、晨会及晚会流程
1、点名
在规定的晨会及晚会地点及晨会及晚会时间，按队列要求点名。未经请假不参加晨会及晚会者，缺勤一次罚款20元。晨会及晚会迟到者，迟到一次罚款10元。
晨会及晚会应在规定的时间开始，哪怕只有一个员工准时参加均要按时召开。
2、检查仪容仪表
检查员工的仪容仪表，能购保证员工在迎接顾客时能有一个良好的面貌，还可利用晨会及晚会观察员工的精神面貌和状态。
3、整齐队列
为了以整齐的队列会传递积极向上的氛围，并给予发言者尊敬，在开会时要求所有员工要按标准站姿态站立：员工面要带微笑，下颌微含、抬头挺胸，双目平视前方、双腿不得弯曲、微分开，双手自然交叉背在身后。
4、昨天或今天的工作总结
每天在晨会及晚会上都要对昨天做一个经验分享和业绩总结，并给予部分员工表扬。
5、传达公司最新管理制度，分享公司最新信息
让全体员工了解公司的经营政策与最新动向，遵守各项管理规定，传达公司的经营理念。在传达时，需要注意的是：将重要的事情有条理，简明扼要的向员工传达，不得浪漫大量的时间去宣读文件、制度和规范。
6、今天或明天工作安排与注意事项
及时告知员工新商品引进信息及促销、特价信息等，同时简要地针对这些信息培训。
7、晨会散会及晚会感谢
晨会将要结束时，晨会主持人应再次强调这次晨会的重点，并通过集体喊晨会工号及相互击掌来鼓舞士气。晨会结束后，员工应各自尽快回到工作岗位。
晚会将要结束时，晚会主持人应再次强调这次晚会的重点，对员工当日的工作进行感谢，并提醒员工注意当日回家路途的安全。
六、晨会及晚会要求及注意事项
1、晨会及晚会的开始前，晨会及晚会的主持人就应将晨会及晚会的主要内容与策划方案与晨会及晚会责任人进行商讨，并由晨会及晚会的责任人进行最终的审核。
2、如遇特殊文件精神需要传达或重要节日，晨会及晚会的主持人由晨会及晚会责任人及各组组长担任，其他日期的晨会及晚会主持人应由优秀员工或各组推荐的员工担任。
3、晨会及晚会应以鼓励和指导员工为主，建立轻松、愉快、积极向上的气氛，使员工以饱满的热情投入到工作中来。
4、主持人召开晨会及晚会要求观点鲜明，简明扼要；布置任务后，应监督、跟踪任务的执行情况。
5、参加者须集中站立，队列整齐，不得倚靠货架、窃窃私语，牢记晨会及晚会内容，以饱满的工作热情、认真的态度参加晨会及晚会。
6、每周一~周五可选择一天作为主题晨会及晚会日，时间可稍微延长5~10分钟。如健康主题、学习主题等，目的是为了员工更好地分享每个人的各种心得。
7、门店责任人需注重晨会及晚会的质量，保证晨会及晚会的效果，并对效果进行点评。
篇3：门店工作流程
1.2.3.4.5.6.7.8.9.营业前十分钟必须到达岗位，整理好仪容仪表，工装工牌佩戴好。先将大门锁开，巡视大门外招牌有无异常。营业中，日常灯正常开启，电脑开启，背景音乐开启（音量适中）。班前开会，总结昨天营业情况，安排当天主要工作。核查昨天营业款、备用金和会员卡数量。营业款和销售凭证交于店长跟财务核对。交接本查看交接事宜，需首先完成的工作先做。POS收银机签到。检查所有商品陈列（酒杯、酒具、礼盒）是否整齐美观，所有设备（电脑、打印机、投影仪、POSS机、点钞机、）（包房内电视机、点歌系统）是否运行正常，所有商品价格标签是否相符。
10.巡视大厅与恒温室温湿度计是否正常，温度18度左右（待客区不高于23度），湿度75左右（查看加湿器水是否充足）。
11.巡视店内地面、天花板、玻璃、收银台卫生状况，及时处理，保证清洁无水印、无污迹。
12.巡视大厅、收银台、包房、男女卫生间的垃圾桶和卫生状况，及时处理，保证清洁。
13.检查日营业报表、展厅库存表的准确性。
14.卫生完毕后，熟悉红酒专业知识，对店内所有设备（投影仪、销售系统、点歌系统）能熟练操作。
15.当日如有申请陈列备货，先入库单给仓管签名提货，核对后，电脑展厅陈列表入库，实物出入账入库。
16.客户现金或刷卡消费时，先确认产品，（如销售数量大，可出库单给仓管签名提货），开销售凭证，注明仓库出货，并跟出库单第三联粘起来，客户签名确认金额后进行现金或POS机的操作。
17.客户提货卡提货时，先确认产品，（如销售数量大，可出库单给仓管签名提货），注明仓库出货，客户确认金额后开销售凭证，并跟出库单第三联粘起来，进行提货卡扣款操作。
18.当日营业额及销售凭证的保管与交接，方便次日于财务的核对。所有出库单第二联整理好次日交于仓管核对。
19.当日如有销售，展厅库存盘点表销售数量输入，销售产品明细表输入，实物出入账手工输入。
20.客户店内消费时做到最专业的服务，提升自己专业水平（详见服务流程表）。
篇4：门店开业流程
1.直营店岗位培训
1.1个人仪容仪表：整理仪容仪表：不留长指甲、完整着装，额前无碎发。洗手：用皂液洗手至手腕以上。
1.2开例会：查看昨天晚班交接本，昨天的待办事项及早班工作分工。1.3厨房准备工作：烧水：高峰时锅中热水应注满在2/3以上，水温在90°C以上,准备好外卖打包袋；打扫工作台卫生,锅子、漏勺、水勺、碗具等清洁卫生，堂食调料瓶内添加辅料摆好。
1.4前厅：检查物料、备货、设备等：收银员、服务员（包含外卖人员）、厨房人员各自岗位分工检查，打扫收银台范围卫生：地面、收银台、冰柜及店内桌椅 表面的清洁；如早班开店仅一人，即自行安排先从物料开始、接着是钱柜、设备等。
2.接待及敬语
2.1接待技能，让顾客满意我们应做到： 2.1.1亲切有礼的仪态 2.1.2熟练标准的服务技巧 2.1.3主动关心每一位顾客 2.1.4乐意分享服务经验 2.2敬语：
2.2.1微笑并欢迎顾客-“欢迎光临里食真” 2.2.2顾客进门后5秒钟内必须被打招呼接待。2.2.3招呼语应友善而自然，避免重复和机械。
2.2.4为儿童和行动不便的老人，残疾人提供方便，如：搀扶，帮助就座和给多一点的餐巾纸等。
2.2.5当顾客离开门店时，应向顾客致谢：“欢迎下次光临，请慢走！”
3.营业过程
遵循服务九大步骤：迎客、点单、买单、记录发号、煮制、送餐、店堂服务、送客、收台。
3.1迎客
参照“接待及敬语”部分。3.2点单
要求：目光专注；快速确认顾客需求；建议性点单。
3.2.1当顾客犹豫不决时，可以探听一下顾客的口味，进行建议，但一般建议销售2-3个品种就可以了。
3.2.2当顾客十分有主见时，可以在点完餐时顺便问一句“是否要带份新上市的XXX回家尝尝？”当顾客点的产品没有时马上推荐其他口味相近的产品。3.2.3当品种比较少时，可以主动给顾客一些建议，可根据口味荤素。3.2.4在建议性销售时可使用一些描述性的形容词，如：咸鲜的、爽口的等。3.2.5不要只介绍贵的产品（尤其是早餐时段）这样会让顾客留下我们销售不畅的坏印象。记住建议性销售首先是为了帮助顾客选择适合个人口味的产品，其次才是为了售出更多的产品。3.2.6不要勉强顾客。
3.2.7加强最先到期产品的主推力度。3.2.8加强促销产品的主推。
3.2.9午餐期应向顾客推荐近期主推产品，晚餐应推荐高价位产品，同时门店备货时应考虑高价位馄饨占比。3.3买单
3.3.1堂食买单要求：1鉴别真假钱币；2唱收唱找，找零递到客人手中；3 招呼客人坐下。3.3.2点餐过程
3.3.2.1结算点餐金额；
3.3.2.2清楚地告诉顾客所交易的金额； 3.3.2.3重复顾客付款额；
3.3.2.4顾客付款时，钞票应横放在现金抽屉的槽里，在找钱时应使顾客完全看到；
3.3.2.5从现金抽屉中取出零钱时应重复应找给顾客的金额； 3.3.2.6将找钱放到顾客手中时清楚告知所找的数目；
3.3.2.7正确找零没有任何问题后，整理现金抽屉中的纸币，将其放在正确的槽位里，然后关上抽屉，切勿一直开着抽屉； 3.3.2.8第一笔交易未完成前不要进行第二笔交易； 3.4点餐并发号：
3.4.1确认客户所需的产品后，在标签上写下牌号； 3.4.2将牌号标签发给顾客；
3.4.3在产品标签上记录顾客的特殊要求，比如：多放榨菜不放葱花等。3.4.4将产品送进厨房；
3.4.5请顾客就坐稍等若打包的顾客站在收银台旁边等候时，可提醒：“馄饨大约需要煮制5-8分钟。3.5煮制 3.6送餐
3.6.1叫号——声音响亮，口齿清晰，叫号时应面向偏左侧，碗端于偏右侧； 3.6.2呈递产品并报产品名称（产品端于桌上，略退后一步报品名）注意餐具美观整洁，在呈递产品经客人时勺子正好在顾客的右手边。3.6.3请顾客慢用；
3.7前厅服务：在店面管理中，值班巡视是管理的一大手段。通过对店内店外的巡视，可了解店铺的现场状况，并视情况作相应的处理。值班巡视应每隔半小时进行一次，每次5-10分钟，并在值班过程中不断的进行。巡视内容包括：清洁卫生，员工活动，设备，货物，安全等。
3.8送客：“谢谢光临里食真，请慢走”、“欢迎下次光临”。3.9收台：
3.9.1客人离席2分钟内，将客人用过的餐具等物品收掉，并把桌、椅收拾摆放整齐；
3.9.2擦桌子用“V”字型法，不要忘记擦桌子的边沿； 3.9.3营业非高峰时段，店堂内未清理的客席不超过1张；
3.9.4清理餐桌时，应不打扰顾客的正常用餐，如已影响应主动致歉。3.9.5清洁：视线范围内的地面上，烟头、纸屑等随手捡用拖把拖地以保持地面干净 3.10外卖： 3.10.1电话点单
3.10.1.1接电话：用礼貌用语“你好，里食真很高兴为您服务”； 3.10.1.2记录内容，建议性销售；
3.10.1.3记录外送地址，外送时间，特殊要求，电话等；
3.10.1.4重复顾客送餐品种和送餐地点，时间，特殊要求，电话等。3.10.1.5建议顾客预约订餐以便按时送餐； 3.10.1.6在产品上做好记录，产品外卖，配齐料包； 3.10.2外卖中的买单：
3.10.2.1准确了解外送地点及外送产品价格总计（有必要，带足找零）3.10.2.2认辩真假人民币
3.10.2.3根据顾客要求，及时配齐醋、辣等辅料(有必要时,附带好宣传单)；确认外送单上的产品齐全；
3.10.2.4形象整洁，工作服完整，并做到有礼貌，时刻体现公司、门店良好形象；
4.订货汇款
4.1盘点及报货①正确盘点存货；②准时微信、电话报货，不得延迟
4.2存款按结算单金额计算，双号汇营业款给公司，每天下午六点至九点微信订货，不能晚于零点前存款，银行回执单应留存店内。
5.收货
5.1认真清点（数量、品种）签字确认；
5.2每日到货应及时收货，摆货时注意并做到先进先出。
6.活动支持
6.1公司可免费提供“拱门”及“里食真玩偶”等宣传物品，帮助店内开业当天使用宣传；
篇5：门店开业筹备与流程
一.新门店配备
1.门店人员配备5-7人;老员工支持1-2人（根据新开门店支持与奖励鼓励老员工走出去）其余人员在当地招聘。
门店人员宿舍配备：每人各配1张床、1套床上用品（枕头、被单、床单、棉被）
二人合配1个衣柜、一个床头柜。
宿舍配备热水器、洗衣池、晾衣架、拖把组、扫把组、垃圾桶等。
注： 外租宿舍配有以上用品将不再另配！二．门店开业前期物料筹备
1.跟采购部确认茶桌、电脑、音响、冰箱、电话、指纹打卡机、验钞机、电磁炉、金线莲煮水壶、金线莲专用器具等到新店具体时间。2.跟财务部确认POS机到新店可正常使用时间。
3.跟品牌部下单开业需用物料并确认到新店时间：招聘X展架、开业活动宣传单、开业活动X展架、开业活动海报、开业彩带（人员佩戴）4.申请资金和门店备用金额，用于前期购买门店必需品。.5.门店日常用品清单：文具用品（笔筒、笔、便签纸、订书机、计算机、销售进出货单、销售清单、文件夹）、茶水桶、垃圾桶、垃圾袋、牙膏、百洁布、茶巾、茶夹、牙签盒、烟灰缸、拖把组、扫把组、洁厕用具组、洗手液等（到新门店后购买）三．门店开业前期工作安排
1.对现场施工情况进行及时检查、跟进，确保装潢质量。
2.现场装修完毕后对装修结果进行验收，如发现问题即进行现场调整。并对灯光、音响、空调等进行调试；
3.门店卫生清理，监督家政清理门店卫生，门店人员协助清理。4.订购门店绿色盆景。
5.组织所有门店人员对公司所发货物进行清点，包括道具、辅料、宣传品、货品等的核对，如完全正确，请门店负责人现场确认；如反复清点后数目不符，请将情况即时反馈货品负责部门，并进行及时调整。6.对员工进行现场道具的讲解，并按照货品的陈列主题要求；带领员工进行货品陈列，在陈列过程中或陈列完毕后再将陈列思路、标准等对员工做进一步的讲解。7.组织员工现场实习，强化优质服务和销售技巧，便于开业当天能忙而不乱的开展工作。
8.对开业当天各岗位责任人员的工作重点跟进，并鼓励大家熟练服务；鼓舞员工士气。
9.进行实地演练。
四． 新门店开业流程
1.新门店选址、装修、装修验收。（空间设计）
2.门店装修完毕前期卫生打扫 与张贴招聘海报、门店电话宽带落实安装（2天）3.门店中期卫生打扫与门店日常用品购买、各部门货品到店核对（1天）4．门店后期卫生打扫与门店货品摆设调整、宣传物料张贴、门店电器安装启用、桌椅位置安排摆设、绿色盆景摆设（1天）
5.门店人员培训：产品讲解、门店礼仪培训、产品销售技巧、公司制度培训、各岗位人员培训（导购员、店助、店长）标准销售流程培训（3天）
6.门店试营业：检查门店电器是否可正常使用，门店货品摆设是否合理、门店各项用品是否准备齐全，如全准备完整即可试营业，否则立即整改。
试营业期间定制开业拱门、气球、花篮，确认开业前一天或开业当天早上摆放到位。
试营业期间宣传门店开业日期与开业活动，为开业当天争取人流量。
试营业期间门店人员加强销售演练,提升自己的实地销售能力。
篇6：门店人员晋升流程1
为了更好的规范员工的发展，清晰员工的发展方向和要求，特制定本流程
范围：
适用于终端所有门店员工
流程内容：
1、提名对象：门店所有通过试用期的员工
2、提名方式：店长提名和员工自提两种方式。
3、提交途径：书面报告直接递交给店长或者相关管理层；电子邮件的方式发送给店长或者相关管理层。
4、提交对象：
4.1 入职时间满一个月的员工即可晋升为初级导购，享有初级导购的待遇和福利。
4.2 晋升为中级导购的，考核人员为门店店长，最终审批权归相关区域的区长级（含）以上人员
4.3 晋升为资深导购的，考核人员为区长，最终审批权归营运部副经理级（含）以上人员
4.4 晋升为店长级别的，考核人员为区长，最终考核和审批权归营运部经理级（含）以上人员
5、具体规定：
5.1 入职满适用期的员工，根据自己的表现，可以通过店长或者自己的提名方式上报相关授权人员。提交的报告无论是书面的，还是电子版的，都要填写《员工晋升报告》附表1。
5.2 填写好晋升报告后，相关授权考核人员在收到员工的报告的15天内，要对员工的报告进行评估，并对该员工进行相关的调查，调查要详细填写《晋升员工调查报告》附表
25.3 考核人员必须在收到员工提交的报告时和完成员工调查报告时，将相关信息如实的反馈给审批人员。
5.4 在第16天考核人员会同授权人员与员工进行面谈，面谈的内容为员工的日常表现和根据员工调查报告的情况进行。
5.5 在一周内，考核人员和审批人员必须共同确认该员工是否可以进行晋升的考核，并将结果反馈给该员工。
5.6 门店非管理级别（副店长级别以下）员工的晋升级别可以是一级一级的；也可以是跳跃式的晋升。具体见下面规定。
6、员工进入考核期，相关的要求如下：
6.1 非管理级别的考核期为三个月，在这三个月中。
6.1.1 符合初级导购的考核要求和标准：
6.1.1.1入职时间满一个月的员工，即可晋升为初级导购。
6.1.1.2晋升为初级导购后，考核人及审批人必须在一周内完成该员工的晋升手续。
6.1.1.3完成晋升手续后，考核人和审批人必须对该员工在新的岗位上，给予新的培训和要求。享受新岗
位的一切福利和待遇。
6.1.1.6 员工在第二个月就可以参与下一轮的晋升申请。
6.1.2 符合中级导购的考核条件和要求时：
6.1.2.1 连续两个月的销售都达标，且排名在门店的前几名内。具体规定是，门店人数的50%以内。如：
门店人数为4个人，则该名员工就4*50%=2，采用四舍五入的办法，该员工必须是排前两名以内；
门店人数为10人，则该员工的排名就是10*50%=5，则该员工的排名为前5名，以此类推。
6.1.2.2 连续三个月没有任何一起顾客投诉，无论投诉的对象是对本人还或者是因为本人的原因造成对门
店的投诉。
6.1.2.3 连续三个月《员工满意度测评表》附表3的合格率要达到门店人数的60%（含）以上。
16.1.2.4 符合以上三个条件的，该员工可以晋升为中级导购这个新的岗位。晋升为中级导购后，考核人及
审批人必须在一周内完成该员工的晋升手续。
6.1.2.5 完成晋升手续后，考核人和审批人必须对该员工在新的岗位上，给予新的培训和要求，新岗位的考核期为两个月，该员工在这两个月内，享受新岗位的一切福利和待遇。
6.1.2.6 员工在两个月的考核期内，工作要求符合上述中级导购的考核条件和要求的，在第三个月可以参
与下一轮的晋升申请。
6.1.2.7 员工在两个月的考核期内，如果有其中两个条件没有达标，则从第三个月的当月起，该员工自动
降为原岗位级别
6.1.2.8 降为原岗位级别的第二个月开始，该员工又可以进行申请提交新的申请。
6.1.3 符合资深导购的考核标准和要求：
6.1.3.1 连续三个月的销售都达标，且排名在门店的前几名内。具体规定是，门店人数的30%以内。如：门
店人数为4个人，则该名员工就4*30%=1.2，采用四舍五入的办法，该员工必须是排在第一名；门
店人数为10人，则该员工的排名就是10*30%=3，则该员工的排名为前三名，以此类推。
6.1.3.2 连续三个月没有任何一起顾客投诉，无论投诉的对象是对本人还或者是因为本人的原因造成对门
店的任何第三方的投诉。
6.1.3.3 连续三个月《员工满意度测评表》附表3的合格率要达到门店人数的70%（含）以上。
6.1.3.4 符合以上三个条件的，该员工可以晋升为资深导购这个新的岗位。晋升为资深导购后，考核人及
审批人必须在一周内完成该员工的晋升手续。
6.1.3.5 完成晋升手续后，考核人和审批人必须对该员工在新的岗位上，给予新的培训和要求，新岗位的考核期为两个月，该员工在这两个月内，享受新岗位的一切福利和待遇。
6.1.3.6 员工在两个月的考核期内，工作要求符合上述资深导购的考核条件和要求的，在第三个月可以参
与下一轮的晋升申请。
6.1.3.7 员工在两个月的考核期内，如果有一个月没有达成三个条件中的一个条件，则从第三个月开始自
动降为原级别岗位，相关的薪资和福利待遇都将自动降为相应的级别标准。
6.1.3.8 降级后的第二个月，员工又可以提交新的晋升申请报告。
6.2 门店管理级别的晋升：
6.2.1 符合副店长级别的考核标准和要求：
6.2.1.1 必须是门店资深导购级别的人员且在本职工作岗位工作满3个月（不含考核期）。
6.2.1.2 连续三个月的销售都达标，且排名在门店的前两名以内。
6.2.1.3 连续三个月没有任何一起顾客投诉，无论投诉的对象是对本人还或者是因为本人的原因造成对门店的任何第三方的投诉。
6.2.1.4 连续三个月《员工满意度测评表》附表3的合格率（含良好率）要达到门店人数的80%（含）
以上。良好率达到门店人数的30%以上。
6.2.1.5 亲自为门店培养一名中级导购人员，或者占门店人数的50%的初级导购，且培养对象均通过
考核期。
6.2.1.6 符合以上条件的，该员工可以晋升为副店长这个新的岗位。晋升为副店长后，考核人及审批
人必须在一周内完成该员工的晋升手续。
6.2.2 完成晋升手续后，考核人和审批人必须对该员工在新的岗位上，给予新的培训和要求。新岗位的考
核期为三个月，该员工在这三个月内，享受新岗位的一切福利和待遇。
6.2.3 员工在三个月的考核期内，工作要求符合以下副店长的考查条件和要求的，则在三个月后的第四个
月月初就可以参与下一轮的晋升申请。
6.2.4员工在三个月的考核期内，如果有一个月没有达成以下条件中的一个条件，则从次月开始自动降为
原级别岗位，相关的薪资和福利待遇都将自动降为相应的级别标准。
6.2.4.1必须在其中的两个月达成公司最终制定的值班销售指标。
6.2.4.2 当班期间，顾客对门店的投诉率为2起/月，对自身的投诉为零起；或者因为交接不到位而导致的顾客对其他任何第三方的投诉事件的次数为了零。
6.2.4.3其中的两个个月《店长满意度测评表》附表4合格率为门店人数的75%以上
6.2.4.4三个月人员月流失率为门店人员数的25%以内。
6.2.4.5每月盘点的条码误差率控制在门店商品数的0.8%以内，盘点金额的正负数值为零售价的1000元
以内。
6.2.4.6 至少培养了一名资深导购人员或者占门店人数的50%的初级导购、25%的中级导购并通过考核
期。
6.2.5符合初级店长级别的考核标准和要求：
6.2.5.1 必须是门店副店级别的人员且在本岗位工作时间达三个月（不含考核期）。
6.2.5.2 连续三个月的值班销售业绩达标100%。
6.2.5.3 连续三个月《店长满意度测评表》附表4的合格率要达到门店人数的80%（含）以上。
6.2.5.4 亲自为门店培养一名资深导购人员或者占门店人数的50%的初级导购、25%的中级导购并通过考
核期。
6.2.5.5 连续三个月盘点误差条数控制在商品数的0.8%以内，盘点误差金额不超过库存成本0.1%
6.2.5.6 每月费用控制在公司预估内。
6.2.5.7 精通门店各类流程手册及岗位职责，并呈现该岗位职责内的工作结果并通过考核人评定。
6.2.5.8当班期间，顾客对门店的投诉率为2起/月，对店长自身的投诉为零起；或者因为交接不到位而导
致的顾客对其他任何第三方的投诉事件的次数为了零。
6.2.5.8 符合以上条件的，该员工可以晋升为初级店长这个新的岗位。晋升为初级店长后，考核人及审批
人必须在一周内完成该员工的晋升手续。
6.2.5.9 完成晋升手续后，考核人和审批人必须对该员工在新的岗位上，给予新的培训和要求，新岗位的考核期为三个月，该员工在这三个月内，享受新岗位的一切福利和待遇。
6.2.5.10 员工在三个月的考核期内，工作要求符合以下初级店长的考查条件和要求的，则在三个月后的第一个月就可以参与下一轮的晋升申请。
6.2.5.11 员工在三个月的考核期内，如果有一个月没有达成以下条件中的一个条件，则从次月开始自动降
为原级别岗位，相关的薪资和福利待遇都将自动降为相应的级别标准。
6.2.5.12必须在三个月达成公司最终制定的当班期间的销售指标。
6.2.5.13《店长满意度测评表》附表4合格率为门店人数的80%以上
6.2.5.14 考核期每个月人员的流失率为门店人员数的10%以内{门店人员配置为5人以上（含）}，5人以
下的为30%，数值采用四舍五入的方式。
6.2.5.15 每月盘点的条码误差率控制在门店商品数的0.8%以内，盘点误差金额不超过库存成本0.1%。
6.2.5.16 每月费用控制在公司预估内。
6.2.6符合中级店长级别的考核标准和要求：
6.2.6.1 必须是门店初级店长级别的人员且在本职岗位工作满三个月（不含考核期）
6.2.6.2 连续三个月的门店业绩为当班期间的销售业绩达标100%。其中有两个月的指标达到110%以上。
6.2.6.4 连续三个月《店长满意度测评表》附表4的良好率要达到门店人数的50%（含）以上，合格率要
达到门店人数的80%（含良好率）。
6.2.6.5 亲自为门店培养过一名副店长，并通过考核期。
6.2.6.6 连续三个月盘点误差条数控制在商品数的0.8%以内，盘点误差金额不超过库存成本0.08%
6.2.6.7 每月费用控制在公司预估内。
6.2.6.8精通门店各类流程手册及岗位职责，并呈现该岗位职责内的工作结果并通过考核人评定。
6.2.6.9 符合以上条件的，该员工可以晋升为中级店长这个新的岗位。晋升为中级店长后，考核人及审批
人必须在一周内完成该员工的晋升手续。
6.2.6.10 完成晋升手续后，考核人和审批人必须对该员工在新的岗位上，给予新的培训和要求，新岗位的考核期为三个月，该员工在这三个月内，享受新岗位的一切福利和待遇。
6.2.6.11 员工在三个月的考核期内，工作要求符合以下中级级店长的考查条件和要求的，则在三个月后的第一个月月初就可以参与下一轮的晋升申请。
6.2.6.12 员工在三个月的考核期内，如果有一个月没有达成以下条件中的一个条件，则从次月开始自动降
为原级别岗位，相关的薪资和福利待遇都将自动降为相应的级别标准。
6.2.6.13必须在三个月达成公司最终制定的当班销售指标10 0%。其中有一个月的销售达到110%以上。
6.2.6.14三个月《店长满意度测评表》附表4的良好率要达到门店人数的50%（含）以上，合格率要达到
门店人数的80%（含良好率）。
6.2.6.15考核期每个月人员的流失率为门店人员数的10%以内{门店人员配置为5人以上（含）}，5人以
下的为30%，数值采用四舍五入的方式。
6.2.6.16 每月盘点的条码误差率控制在门店商品数的0.8%以内，盘点误差金额不超过库存成本0.08%。
6.2.6.17每月费用控制在公司预估内。
6.2.7符合高级店长级别的考核标准和要求：
6.2.7.1 必须是担任250平米以上门店中级店长级别时间为三个月（不含考核期）的人员才可以提交申请。
6.2.7.2 连续六个月的门店业绩销售业绩达标100%，其中的三个月业绩达到销售业绩的110%（含）以上。
6.2.7.3 连续六个月《店长满意度测评表》附表4的良好率要达到门店人数的50%（含）以上，合格率（含
良好率）达门店人数的90%以上。
6.2.7.4 亲自为门店培养一名初级店长，并通过考核期。
6.2.7.5 连续六个月盘点误差条数控制在商品数的0.8%以内，盘点误差金额不超过库存成本0.07%
6.2.7.6 每月费用控制在公司预估内。
6.2.7.7每个月人员的流失率为门店人员数的10%以内{门店人员配置为5人以上（含）}，5人以下的为30%，数值采用四舍五入的方式。
6.2.7.8符合以上四个条件的，该员工可以晋升为高级店长这个新的岗位。晋升为高级店长后，考核人及
审批人必须在一周内完成该员工的晋升手续。
6.2.7.9 完成晋升手续后，考核人和审批人必须对该员工在新的岗位上，给予新的培训和要求，新岗位的考察期为六个月，该员工在这六个月内，享受新岗位的一切福利和待遇。
6.2.7.10 员工在六个月的考察期内，工作要求符合以下高级店长的考查条件和要求的，则在六个月后的第七个月月初就可以参与下一轮的晋升申请。
6.2.7.11 员工在六个月的考核期内，如果有一个月没有达成以下条件中的一个条件，则从次个月开始自动
降为原级别岗位，相关的薪资和福利待遇都将自动降为相应的级别标准。
6.2.7.12必须在六个月内达成门店销售的100%，其中的三个月达成公司最终制定的销售指标110%。
6.2.7.13其中的六个月《店长满意度测评表》附表4优秀率达到门店人数的25%，良好率（含优秀率）达
到门店人数的50%，合格率（含良好率）为门店人数的90%以上
6.2.7.14考核期每个月人员的流失率为门店人员数的10%以内{门店人员配置为5人以上（含）}，5人以
下的为30%，数值采用四舍五入的方式。
6.2.7.15每月盘点的条码误差率控制在门店商品数的0.8%以内，盘点误差金额不超过库存成本0.07%。
6.2.7.16每月费用控制在公司预算内
6.3补充说明：
6.3.1以上店长级别的考核中说提及的“当班期间销售”是指：如果当班人不是门店的第一负责人，则为其当班带班期间的销售分解。如果是第一负责人，则为整个门店的销售。
6.3.2相应岗位的薪资标准以人资部门之前下发的标准为准。
6.3.3人资部门根据营运部门提交相关报告上的日期，确定相关岗位级别调整和薪资待遇调整的月份，必须是书面的相关报告。薪资和福利调整的日期以人资部门签字的日期为准，但必须是规定的七天时间内完成确认。
6.3.4本制度和流程为目前公司暂行之规定，如有修改或重新制定，以正式文件为准，在没有收到正式文件时，相关制度按此文件的要求来执行。
6.3.5员工在填写《晋升申请表》时，必须就自身的优点、缺点（包括人员本身所具有的优、缺点，以及关于销售、顾客服务、团队合作等等相关信息进行阐述。此次提请晋升的条件以及晋升后的行动方案进行说明。
5.3.6考核人员负责对员工的《晋升申请表》的内容的真实性进行核查，并填写《员工调查报告》。
5.3.7表格和报告中所涉及的内容如果原有表格不够书写，可以自己写在A4纸张上。
备注：
附表1：《员工晋升报告》
附表2：《晋升员工调查报告》
附表3：《员工满意度测评表》