县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

县餐饮业油烟污染防治工作实施方案（共13篇）

篇1：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

餐饮服务业及单位食堂 使用油烟净化设施实施方案

为进一步改善我县环境空气质量，保障人民群众身体健康，根据县政府总体部署和我局工作职责，现制定餐饮服务业及单位食堂使用油烟净化设施实施方案。

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导，以解决餐饮业油烟污染问题为目的，紧紧围绕生态蒙城、宜居蒙城建设的总体要求，按照“统一领导，分工负责，突出重点，积极推进，依法监管”的原则，进一步加强餐饮业油烟污染防治，大力推动餐饮服务业及单位食堂使用油烟净化设施，不断改善环境空气质量，努力营造优美、和谐、整洁的市容环境。

二、工作任务

城区内排放油烟的宾馆、酒楼、饭店、餐厅和食堂等餐饮业油烟排放单位，都要进行油烟污染防治工作，分类分期分批安装油烟净化设施。

1.新、改、扩建的餐饮经营户和餐厅食堂，必须符合环境保护和规划的要求，按规定应取得环保部门批准的环境影响评价文件，未经批准不得建设。

2.新、改、扩建餐饮业要严格执行“三同时”要求（同时设计、同时施工、同时投入使用），建设符合标准要求的油烟净化设施，并通过环保部门验收。油烟净化设施未建成或者未通过竣工验收的，不得投入使用。

3.非商用建筑内禁止建设排放油烟的餐饮经营项目。4.未安装油烟净化设施和专用烟气排放管道等污染防治设施的现有餐饮服务经营场所和单位食堂，必须在2014年底前安装油烟净化设施并建立运行维护制度。

三、工作标准

1.中型以上的饮食单位，按照《饮食业油烟排放标准》（GWPB5-2000）必须安装经国家认可的单位检测合格的油烟净化设施，作业期间必须保证油烟净化设施正常运行。

2.小型饮食单位的油烟外排必须通过烟道做到有组织排放，并安装油烟净化设施。

3.所有餐饮业单位油烟污染防治等环保设施必须根据技术要求定期进行清洁维护保养，保证正常运行。

四、工作要求

（一）加强领导，密切配合。推行安装油烟净化设施，加强餐饮业油烟污染防治工作，是改善我县环境空气质量，保证人民身体健康，推进生态文明建设的重要举措，各直属局、所、队要进一步提高认识，加强组织领导，狠抓工作落实。要密切配合，突出重点，做到执法、服务两到位，确保餐饮业油烟污染防治工作有序、有效。

（二）强化措施，严格执法。对新、扩、改建的餐饮业，按规定须取得环保部门环境影响评价审批文件的，必须凭环保部门环境影响评价审批文件，办理餐饮服务许可证和营业执照。对不具备油烟防治条件且居民反映强烈的餐饮单位，依法予以处罚。

（三）广泛宣传，营造氛围。加强餐饮业油烟污染防治工作，着力解决油烟扰民问题，是深入贯彻落实科学发展观，建设生态蒙城的重要举措。要积极利用新闻媒体，大力宣传该项工作的重要意义、政策、措施和要求，宣传工作开展情况和典型经验，并加大对油烟污染典型案件的曝光力度，动员群众广泛参与，努力营造良好的舆论氛围。

**县市场监督管理局

2014年4月22日

篇2：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

由于我县餐饮业油烟污染非常严重，对周围居民身体健康造成很大的影响，已经成为县城居民环保投诉的热点问题。为贯彻执行《中华人民共和国大气污染防治法》，改善城市空气环境质量，切实解决餐饮业油烟扰民问题，完成县委、县政府确定的创建国家级卫生县城目标，进一步改善城区空气环境质量，结合我县实际，特制定本工作实施方案。

一、指导思想

以解决餐饮业油烟扰民工作作为为民办实事的重要内容，集中解决影响人民群众身心健康和环境质量的热点、难点问题，促进我县经济、社会、环境的协调发展。

二、整治范围、摸底、对象、任务和进度

（一）整治范围 辰溪县两控区范围内所有产生油烟的餐饮业，包括宾馆、酒店、茶楼、餐厅、单位食堂及个体工商户等。

。采取召开动员大会、发布通告、印发宣传单、新闻媒体宣传等多种形式，向 3 业主和群众进行宣传，使整治工作做到家喻户晓、人人皆知。

2、集中治理阶段（2012 年9 月-2013 年6 月）：由县环保部门分期分批下达限期治理通知书，餐饮经营业主接通知后，在一个月内向辰溪县环境保护局报送整治方案，方案经环保局审查后实施。各餐饮业主单位须于 2013 年 6 月底前完成限期治理任务并通过环保验收达标后方可营运。其中(1)因排放油烟引起环境污染纠纷，群众反映强烈的餐饮经营单位，应于 2012 年 10 月 15 日前安装好油烟净化装置。(2)位于城市中心、医院、学校、居民住宅小区的现有餐饮业单位应于2012 年11 月15 日前安装油烟净化装置。(3)单位所属食堂应当把治理油烟工作纳入计划，单位主管部门应加强对油烟污染防治工作的监督和管理，在2012 年12 月20 日前安装油烟净化装置。(4)其它现有饮食业单位，应于2013 年2 月20 日前安装油烟净化装置。(5)新建餐饮业的单位，必须先做好公众参与调查表后，再办理环评及环保审批手续，同时安装油烟净化装置。

3、巩固验收阶段（2013 年3 月—7 月）。2013 年3 月 —6 月，由辰溪县环境保护局组织对完成治理任务的业主单位进行环保验收，经验收达标后业主方可营业。2013 年7 月，县人民政府对整治进度缓慢，不按期完成限期整改或拒不整改的业主，依法关闭。

三、保障措施

（一）加强组织领导 为使我县餐饮业整治工作顺利完成，经县政府研究，决定成立辰溪县餐饮业油烟污染整治工作领导小组，领导小组成员名单如下： 组 长： 副组长 成 员： 领导小组下设办公室，办公室设在县环保局 任办公室主任任办公室副主任。

1、责任主体 县环保局为本次整治行动的责任主体单位，对整治对象下达限期治理通知书，对逾期未完成治理任务的由环保、工商、卫生、城管部门联合下达关闭决定，县城市管理执法局负责协调组织落实整治行动和关闭行动。

篇3：浅析加强餐饮业油烟污染治理策略

关键词：餐饮业油烟污染,现状,治理

饮食服务业排放的油烟所含成分颇多, 少说也有300多种, 主要有脂肪酸、烷烃、酯、芳香化合物等, 其中至少有数十种严重危害人体健康。饮食服务业油烟废气正和工业废气、机动车尾气一起, 被视为大气的三大“污染杀手”。

1 餐饮业油烟污染现状

随着经济发展和人民生活水平的提高, 餐饮业得到蓬勃发展, 但由于诸多原因, 所涉及到的油烟污染投诉居高不下。

1.1 油烟的危害

经烹调产生的油烟含有多种有害成份, 这些物质通常会影响人体健康, 而且还给周边建筑墙面留下油渍, 影响市容市貌。夜市摊点将加工操作间设在人行道上, 造成路面油化不易清洁、周围树木不易成活、空气质量下降, 严重影响了居民正常生活环境。

1.2 油烟污染日益严重

随着人民生活水平的不断提高, 饮食结构多样化, 餐饮业发展迅速, 饭店、宾馆日益增多。但其中安装了油烟处理设备的却占比较低, 这不可避免地增加了城镇的油烟污染。

1.3 油烟污染成为投诉热点

过去, 噪声、沙尘、汽车尾气等是城市居民的投诉热点;现在, 随着油烟污染的日益严重, 与市民健康生活矛盾也日趋凸现, 餐饮业油烟污染已成为城市居民的又一投诉热点。特别是学校周边、办公楼和居民楼的底层、居民区内, 油烟污染问题就更加突出。

2 控制餐饮业油烟污染的措施

餐饮业污染治理任务很艰巨, 但只要我们环保人员时刻树立为人民服务的思想, 把人民群众冷暖挂在心间, 认真执行国家环保法律法规, 确实下气力想办法, 就能把餐饮业油烟及污染问题彻底解决。

2.1 普及油烟净化设施, 提高餐饮业建设水平

目前, 部分城市的油烟净化设施安装已经较为普及, 市场中以静电式、机械过滤式、运水式以及上述三种技术组成的复合产品为主。静电式技术在高档饭店运用较多, 目前部分中型饭店也在运用。其主要原理是烟气通过产生电晕电流的荷电电场从而被捕捉。经过一段时间运行后, 极板油污会达到一定厚度, 降低净化效率同时可能产生电火花, 存在火灾隐患。机械式技术主要通过机械碰撞清除烟气中的油烟, 其价格较为便宜, 多用于中小型饭店, 也可作为油烟净化的预处理。机械式油烟净化设备运转一段时间后会在设备表面产生较多油污, 同样存在火灾隐患。运水式油烟净化设备除具有除油功能外, 还具有一定的除味功能, 且无消防隐患, 但运水净化设备使用不当会产生喷头堵塞, 直接影响净化效果。

2.2 广泛宣传, 贯彻法律法规

监督油烟治理, 宣传开路、法规跟上。环保部门广泛宣传贯彻法律法规关于油烟污染治理的规定, 包括《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条“城市餐饮服务业的经营者, 必须采取措施, 防治油烟对附近居民的居住环境造成污染”的规定和第五十六条第四款“城市餐饮服务业的经营者未采取有效污染防治措施, 致使排放的油烟对附近居民的居住环境造成污染的处以5万元以下罚款的规定”。并上门服务, 做好告知工作。

2.3 合理规划布局, 引导餐饮业良性发展

餐饮业的迅速发展是和居民物质生活要求的迅速提高密切关联。解决餐饮业信访必须合理疏导, 全局规划建设符合各类消费人群的餐饮业:一是要建设距离居民区有一定距离的餐饮集中区, 可选择旧厂房、市区近郊未开发土地等作为建设地点;二是在新建居民区规划餐饮用房, 满足新建小区居民的餐饮需求;三是对已建成小区无规划餐饮用房的, 可就近选择或新建符合要求的餐饮用房建设配套餐饮单位;四是在合理规划疏导的前提下逐步淘汰现存的不符合选址要求且产生信访投诉的餐饮业。通过合理的规划布局, 引导餐饮业良性发展, 解决餐饮业环境信访。

2.4 及时整改, 改善区域环境

一些餐饮业夹杂在居民楼群中, 由于油烟排放未经有效治理, 污染环境, 严重影响了周围居民群众的正常生活。环保部门接到投诉后, 立即组织赶赴现场实地勘察, 对于未经申报擅自开业又无治理条件的餐饮店, 经过多次反复说教要求其转产经营;对于有治理条件但不愿治理的餐饮店, 要求业主必须安装油烟净化装置经治理达标才能营业。环保部门要通过开现场会和走下去请下来的方法, 强化管理力度, 对群众反响比较强烈的污染点源或污染区域进行改造。

2.5 加强环境监管

目前, 餐饮业环境监管主要依靠各级环保部门的日常监察。近几年, 环保部门加强了对餐饮行业的检查, 但由于餐饮业单位数量多, 而环境监察人员少, 环保部门对中小型餐饮业户管理仅仅限于解决信访投诉的层次, 单单依靠环境建管, 难以从根本解决餐饮业信访扰民问题。中华人民共和国餐饮业油烟排放标准于2001年实施, 其中规定餐饮业油烟最高排放浓度为2.0mg/l。一些省份的饮食业油烟排放标准, 这几年也都开始正式实施, 这严格了排放标准, 从环保分局餐饮业油烟验收监测和信访监测情况看, 很少出现1.0 mg/l以上的监测数据, 因此, 餐饮业的排放标准难以给餐饮业户起到真正的约束作用。其次, 引发餐饮业信访的不单是油烟, 气味是引发餐饮业信访的一个主要原因, 而餐饮业气味没有控制标准, 更无法监测, 制定餐饮业气味控制标准并加以控制是相关部门应当加以解决的问题。

2.6 转变方式, 加强部门协作

对有餐饮业油烟管理权限的, 如城管、环保、工商、卫生、公安等部门建立协作机制, 及时互通餐饮业油烟管理方面的信息;进一步转变监管方式, 从单层次的监管逐渐向各职能部门互相配合的多层次监管过渡。对群众反映强烈的污染严重的餐饮单位, 要定期联合执法, 集中清查, 依法取缔关闭;应大幅度提高处罚力度, 使罚款额大于治污运转费用, 从而促使餐饮店业主主动进行污染治理。对现有污染扰民的餐饮 (已领取营业执照) , 由城管部门要求其按照有关规定和标准限期整改, 符合标准后方可继续营业, 对治理不达标的单位依法处罚, 对于处罚后仍不达标的, 相关部门在其执照年审时不予审核, 并依法取缔。

结语:随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高, 饮食业也在蓬勃发展。这对繁荣经济、丰富人民群众的物质文化生活发挥了积极作用。同时, 一些餐饮店由于选址不当、设施简陋、缺乏必要的污染防治设施等问题, 营业时产生的油烟、异味、烟尘、污水等污染物, 严重影响了周边居民的正常工作和生活。如何保护大气质量, 为人民群众创造良好的生活环境, 构建和谐社会, 是迫切需要解决的问题。

参考文献

[1]郝素明.餐饮业油烟污染对环境影响及防治.[J].福建环境, 2001, 5.[1]郝素明.餐饮业油烟污染对环境影响及防治.[J].福建环境, 2001, 5.

[2]刘强, 史鉴洪, 刘英迪.城市餐饮业油烟污染状况的分析与对策[J].中国环境管理干部学院学报, 2006, 2.[2]刘强, 史鉴洪, 刘英迪.城市餐饮业油烟污染状况的分析与对策[J].中国环境管理干部学院学报, 2006, 2.

[3]詹宝兰.浅谈餐饮业污染对环境的危害和防治[J].科技经济市场, 2006, 7.[3]詹宝兰.浅谈餐饮业污染对环境的危害和防治[J].科技经济市场, 2006, 7.

[4]陈晗.餐饮业油烟污染现状及防治对策[J].中国环境管理丛书, 2007, 1.[4]陈晗.餐饮业油烟污染现状及防治对策[J].中国环境管理丛书, 2007, 1.

篇4：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

一、指导思想

全面贯彻落实党的十九大精神，加强生态环境保护是城市管理领域的一项十分重要且紧迫的工作，关系到群众的生活质量，综合执法局八家子大队牢固树立“一盘棋”的思想，把城管工作提上保障和改善民生的新高度，努力挖掘城管工作发展的潜力和空间。以改善环境质量为核心，以解决城区突出环境问题为重点，推动环境保护与生态建设和谐发展，为市民创造良好生产生活环境

二、工作目标

餐饮油烟管理作为大气污染防治的重要内容之一，一直以来我大队高度重视，认真履行工作职责，全面贯彻落实《大气污染防治法》、在辖区范围内全力推进餐饮服务业油烟污染专项治理工作，督促辖区餐饮服务业商家对餐饮油烟实施有组织排放和净化处理。建设靓丽的城市环境，实现降低城市大气污染防控目标

三、工作安排

大队对辖区内餐饮业经营户进行“地毯式”摸排，建立《餐饮店铺基本情况登记表》、详细了解每户餐饮门店营业执照核发情况、环保备案情况、油烟净化设施安装及运行、维护清洗等情况，做到“一店一档”。并组成餐饮油烟治理工作小组，集中力量开展专项整治。

一是参照分局意见，明确餐饮油烟管理范围及整治标准。对不涉及煎、炒等无油烟产生的餐饮单位纳入无需安装油烟净化设施管理范畴，对大中型规模的餐饮商家，进一步加强管理，提高标准，树立标杆。

二是加强辖区餐饮企业油烟排放监管工作。要求辖区内所有餐饮行业安装油烟净化装置，未安装的一律限期整改。

三是跟踪回访推进管理常态化。对已安装油烟净化装置的餐饮单位，要求定期清洗，大型餐饮业户每2个月清洗维护次数不少于1次，中型餐饮业户每三个月清洗维护次数不少于1次，小型餐饮业户每季度清洗维护次数不少于1次，并及时记录油烟净化设施运转和维护情况。

篇5：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

(代拟稿)

为规范餐饮业油烟污染防治工作，进一步改善城区空气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》和四川省人民政府关于印发《四川省大气污染防治行动计划实施细则的通知》（川府发„2014‟4号）等法律、法规，结合我市实际，制定本实施方案。

一、整治目标

以“打击环境违法行为，保护人民群众身体健康”为基本原则，加强对城区内餐饮业油烟污染的监督管理，通过对油烟超标排放的经营户进行集中整治，对污染严重、群众反映强烈的经营户责令限期治理，按照《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）第五条第一项规定，要求排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，对规定时间内拒不安装油烟净化装置的饮食业单位坚决予以关停。实现城区内餐饮业油烟排放长期、稳定达标，最大限度地减少油烟对县域环境的影响，促进我市经济、社会、环境的协调发展。

二、整治范围、对象、任务和阶段

（一）整治范围 全市城市建成区。

（二）整治对象

2全市县（市）人民政府为本次整治行动的责任主体单位，成立整治行动领导小组及办公室，制定整治行动具体方案并组织落实整治行动，对整治对象下达限期治理通知书，对逾期未完成治理任务的下达关闭决定，并组织落实关闭行动。

各县（市）在2016年6月25日以前编制整治方案报送市整治办公室，并按照各阶段要求按时报送整治情况。

（三）职责分工

市大气办负责牵头组织城区餐饮业油烟整治行动，负责督查、考核、评比，并通报考核结果，将整治工作评比结果纳入环保模范城市、省级文明城市等创建考核内容，向市人民政府报告整治行动结果。

市环保局:负责组织调查餐饮企业、机关单位食堂和个体工商户油烟污染情况；向各县（市）人民政府报送列入整治范围的餐饮企业和个体工商户；向工商、食品药品监管部门抄送列入整治范围的“两无”经营餐饮企业和个体工商户；负责整治行动的技术指导工作，并具体落实限期治理工作任务；组织验收完成整治任务的餐饮企业和个体工商户；统计、汇总整治行动结果。

市工商局:配合有关部门取缔无证、无照的餐饮经营户；吊销依法关闭的餐饮企业和个体工商户的营业执照；对新颁发营业执照的，要告知、督促餐饮企业和个体工商户及时到相关行政审批单位办理相关行政许可后，方可营业。

市食品药品监督管理局:负责依法吊销关闭的餐饮企业和个体工商户的餐饮服务许可证；未办理环评审批手续的，不予办理餐饮服务许可证。

市公安局: 对干扰执法、暴力抵制城区餐饮业油烟专项整治的违法行为依法惩处，积极配合整治行动的联合执法，保障专项整治行动顺利开展。

市住建局：负责依法查处关闭乱搭乱建、占道经营的餐饮摊点、烧烤点,督促城市供水部门负责对停产治理或者依法关闭、取缔的经营单位停止供水。

市发改委：督促电力部门负责对停产治理或者依法关闭、取缔的经营单位停止供电。

市委宣传部：负责专项整治行动全过程的宣传报道工作。纪检监察部门：负责督查整治行动工作效能，依纪追究整治行动拖延、推诿、办事不力人员的行政责任。

四、工作要求

1.各部门要把餐饮业油烟治理工作做为为民办实事的重要内容，集中解决影响人民群众身心健康和环境质量的热点、难点问题，及时成立整治工作小组，确定专人负责落实，确保按时完成工作任务，不断提高群众对环境的满意率。

2.各部门要紧密配合，齐抓共管，凡逾期不能达标的单位，由环保部门依法处罚，情节恶劣的单位，由相关部门联合执法，依法予以关闭。

篇6：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

为切实加强我镇餐饮业油烟污染治理工作，落实中央环保督查和省第一环保督查组下沉肥西督查反馈问题清单要求，根据县政府、XX镇党委政府有关会议精神，结合我镇实际情况，特制定油烟专项清理整治联动工作方案。

一、整治原则、范围

按照“统一标准、分步实施、系统治理”的原则，对全镇餐饮业经营户、机关事业单位食堂（包括学校、医院）、企业食堂的油烟进行专项治理。

二、整治时间

2020年10月12日－2020年12月31日

三、职责分工

1.镇综合执法局：开展专项清理整治行动，依据相关法律法规，对户外公共场所无照经营、食品销售和餐饮摊点进行查处，督促各社区、街道整改、查处、关闭非法露天餐饮（烧烤）摊点，规范管理获批准摊群点，配合做好专项清理整治的宣传工作。

2.镇市场所：全面摸排餐饮业经营户申领《营业执照》、《食品经营许可证》情况；依法加强对餐饮门店相关证照的审查和经营行为的监督检查，对无证经营行为进行查处。

3.镇食安办：参与餐饮油烟联合整治行动；加强对餐饮服务经营者食品安全监管，督促开展油烟治理和废弃油脂、含油废物的规范处置。配合无证经营户的查处工作。

4.镇环保站：负责指导各餐饮门店和烧烤摊点安装符合环保要求的油烟净化装置。对安装好的油烟净化装置进行验收；依法对安装油烟净化设施未达标、设施不正常运行、超标排放油烟的餐饮单位进行查处。配合做好专项清理整治的宣传工作。

5.镇安监站：对全镇范围内餐饮经营户安全情况进行全面排查，依法查处违法违规行为，消除安全隐患。

四、整治步骤

（一）摸查摸底阶段（10月13日-10月20日）

通过摸底调查，全面掌握XX镇现有餐饮服务单位数量、规模、分布以及油烟处理情况，制定整治方案，明确任务分工、责任单位和整治时限。

（二）宣传发动阶段（10月20日-10月25日）

采取村（社区）电子显示屏、流动宣传车、工作人员上门将餐饮油烟和烧烤摊点整治工作的目的、意义宣传到位，动员经营者自觉配合工作，对拒不整改的经营业主下达整改（取缔）告知书，明确整改（取缔）时限、整改方法、整改措施等。

（三）集中整治阶段（10月25日-11月25日）

各部门采取联合执法，全面有序推动整治工作深入开展。对违法违规餐饮经营户进行整改，做到整治一批、验收一批、整治成果巩固一批。

（四）巩固提升阶段（11月25日后）

由镇政府组织对全镇餐饮油烟和烧烤摊点专项整治情况进行检查验收，并对验收结果进行通报。对餐饮油烟整治工作进行总结，积累经验，建立长效监管机制。各部门要加强经常性监督检查，确保餐饮油烟达标排放。

五、工作要求

（一）协调配合，形成合力。

油烟整治工作的责任部门，形成合力，紧紧围绕工作目标任务，按照各自的职责和权限，强化整治力度，并及时协调有关部门，齐心协力做好油烟整治各项工作。

（二）强化督导，依法整治。

各责任部门要根据本方案制定具体措施，开展联合执法，对拒不执行关闭或限期停业整治决定的餐饮经营户，采取有效措施，依法作出行政强制或行政处罚。

（三）巩固成果，长效管理。

各部门在整治的基础上，要不断完善长效管理机制，切实杜绝反弹现象，确保油烟污染整治长效化、制度化。

篇7：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

餐饮油烟净化设备将有效解决城镇餐饮油烟污染

随着城镇化进程的不断提速，城镇餐饮油烟污染成为环境治理的难题之一。加强餐饮油烟污染防治迫在眉睫。只有形成源头管控合力，加强餐饮油烟治理，推广使用清洁燃料，强化监管执法手段等多措并举，才能有效遏制城镇餐饮油烟污染的严峻态势。

农村城镇化的加快，使得大量人口进入城镇。餐饮服务业因其投资少、见效快、易操作、技术含量低而成为进城者的就业首选。城镇餐饮业会排放大量废水、废气、餐厨垃圾、噪声等污染物，尤其油烟废气超标排放，危害群众的身体健康。当前，急需加强餐饮油烟污染防治。

形成源头管控合力。建设项目环境影响评价审批制改为备案制后，需要形成源头管控合力。遵照“管发展的管环保，管生产的管环保”要求，工商、商务、卫生、城管、环保、规划、建设等部门，应从城市发展和环境保护的大局出发，加强联合防控，按照城镇功能区划和环境功能区划要求，以合理布局、方便生活、有序发展为原则，严格新设餐饮服务业源头管控。在批办新设餐饮项目前，有关部门应真诚沟通，加强相关政策规定学习，深入现场联合办公，确保审批把关一盘棋。凡法律法规规定可设餐饮业的区域，要科学布局，合理、有序设立。对于有关餐饮新规出台前已在禁设区经营的餐饮服务业，要加强烟气治理与管理，做到只减不增，逐步取缔。所有新建餐饮项目，无论规模大小，都要尊重群众意愿，采纳群众意见，群众坚决反对的项目应慎批、拒批或由群众决定。

加强餐饮油烟治理。餐饮业油烟必须治理达标方可排放。新批餐饮项目，有关部门在批设时要给经营者提出装备油烟净化设施等治理要求，由投资者对周边群众作出承诺并保证兑现。建设过程中，有关部门要加强现场联合监督，吸收周边群众参与其中，督促落实“三同时”制度，使用安装符合国家技术标准的油烟净化设施或治理设备，杜绝采用劣质产品、设备。不执行“三同时”制度和未使用合格治理设备的，要立即阻止建设，责令整改，避免后期管理有难度。建成后，有关部门要联合对项目进行验收，不合格项目不准投入生产;联合加强对餐饮废气治理设施的运行督查，治理效果差或设备不能达标排放的，要告知经营者立即维修或更换。对拒绝维修或更换的，要采取果断措施，阻止餐饮污染扰民。

推广使用清洁燃料。餐饮流动性大，不仅给管理造成困难，也给推广清洁能源工作带来难度。因此，地方政府要坚定决心，统一部署，强化措施。要做好宣传、引导工作，强化推行煤(柴)改气、改电等清洁燃料工作力度;要出台相关激励政策，不让经营者吃亏;要转变思维，把政府治理大气的投资，用来补偿餐饮经营者使用清洁能源，调动餐饮企业(经营者)履行环保义务的主动性。农村城镇推广使用清洁能源非朝夕之功，地方可先分区域再全域、先分步再全部、先大户再小户、先试点再推开，让经营者逐步适应，减少工作阻力，直至实现规范、全面覆盖。

强化监管执法手段。要增加城镇餐饮业管理力量，形成管理合力。环保部门要加强城镇油烟废气治理监管与执法，增加监督监察频次，对擅停治理设施、恶意排污、拒不整改等行为，要依据环保法、大气法及地方餐饮服务业环境管理法规，施以按日计罚、停业整治、暂扣设备等严厉处罚。负有环境保护职责的其他部门，要依法依规严管重罚。要重视发挥群众尤其是利害关系人及周边住户群众参与监督管理的有效作用，有序组织群众代表参与，让他们发声，或发挥群众举报功能，逼“制污者”履责。

上海蒙克环保最新推出 蒙克餐饮油烟净化系统，餐饮油烟净化设备是专门用于食品加工过程中产生的油烟、油雾的治理和回收，这些油烟、油雾具有温度高、烟气量大、浓度高等特点，要求设备的可靠性和稳定性较高，使用和维护方便，自动化程度高。

餐饮油烟净化器

蒙克静电式餐饮油烟净化设备具有以下特点：

■ 90%-98%以上除烟效率，高效达标，100%满足排放要求。

■ 技术领先的环氧高频高压变压器，功率强劲、稳定可靠、节能高效。

■ 专业的圆通蜂巢电场，能使设备具有极高的除烟效果多重保护功能，使设备安全可靠。

篇8：餐饮油烟噪音污染调查问卷

（团结北路）

1、您认为园丁小区餐饮业产生的油烟、噪音是否对小区居民生活产生了影响。（）

①不影响②有轻微影响③有较大影响④严重影响

2、您认为油烟污染对人体健康危害最大的是：（）

①对肺部的影响②对肝脏的影响③可以致癌④其它影响

3、您认为哪些部门应该对餐饮业油烟、噪声污染加强管理：（）①环保局②工商局③城管大队④卫生局⑤税务局⑥消防部门

4、您认为对周边环境的油烟噪音污染治理的合理办法是：（）①对已开设的餐饮门店，进行全面综合整治②立即强制关停严重影响居民生活的店面③有关部门督促严重排污的门店进行限期整改④对新增的餐饮门店，必须进行前置审批，经城管、环保认可后，才能办理工商、卫生等相关手续；⑤其它办法（）

5、您认为对周边环境的油烟噪音污染治理的较好措施是：（）①安装超过楼顶的烟囱 ②安装油烟净化器③ 限制经营时间 ④其它措施（）

6、您认为油烟净化器对油烟治理技术最好的是：（）①机械分离法②高频静电法③湿式吸收法④吸附过滤法⑤其它方法()

篇9：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

近日，郭金龙市长主持召开市政府专题会，审议通过了《北京市清洁空气行动计划（2011－2015年大气污染控制措施）》，决定由市环保局根据会议意见修改完善后，以市政府名义印发《北京市清洁空气行动计划（2011－2015年大气污染控制措施）》，以市政府办公厅名义印发《北京市清洁空气行动计划（2011年大气污染控制措施）任务分解表》。

会议强调，加强生态文明建设，是深入贯彻落实科学发展观的重要体现，是加强和改善民生的重要工作之一。市政府各部门、各区县政府要进一步统一思想，提高认识，加大工作力度，加快工作进度，积极推进生态文明建设，特别是要着力抓好本市大气污染治理工作。在“十二五”时期，要加大汽车尾气排放治理力度，把环境保护和城市交通保障紧密结合起来，有计划地推进全面淘汰黄标车工作，尽快研究汽车以旧换新工作；积极研究相关措施，彻底解决核心城区冬季居民燃煤取暖污染问题；继续加大力度治理重点污染行业，关停高污染企业。

关于加强餐饮业油烟污染控制的通知

各区县环保局，北京经济技术开发区环保局：

入夏以来，餐馆油烟污染现象突出，成为群众投诉举报的集中问题。为加强对餐饮业油烟污染的监督管理，确保油烟净化设施的正常运行和餐馆油烟的达标排放，市环保局决定在全市范围内开展为期3个月的餐饮业油烟专项整治行动，现将有关要求通知如下：

一、加大执法检查。各区县要将油烟污染控制和执法检查作为近期工作重点，加大监管力度。城八区对全区、远郊区县对城关镇地区所有餐饮业单位、食堂等要全面检查一遍，主要检查以下内容：

是否安装符合规定的油烟净化设施。净化设施是否正常有效运行。净化设施是否定期维护。

各区县在开展检查工作时要充分发挥街道办事处的作用，按街道建立餐饮业单位和食堂的台账，做到底数清、情况明。各区县要通过检查督促餐饮业单位加强对油烟净化装置的日常维护，确保稳定达标排放。

二、加强监督性监测

为摸清全市油烟排放的实际情况，各区县要在全面建立辖区餐饮业（含食堂）台账的基础上，加强油烟排放监督性监测工作。10月底以前，城四区和开发区对全区、远郊区县对城关镇地区餐饮业单位监测率要力争达到30％以上；近郊四区对全区餐饮业单位监测率要力争达到20％以上。各区县要高度重视监测工作，根据要求合理安排监测计划。监测区域要包括重点地区、餐饮业集中地区和群众反映强烈的污染地区等。要严格按照《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001）或《饮食业油烟现场监测分析方法—检测管目视比色法》（试行）规定的采样方法及分析方法进行监测，确保监测数据的真实、有效。

三、加强信息上报工作。

各区县请于每周一将前周检查情况和监测数据按照附件1的形式分别报送市局大气处和市环保监测中心。各区餐饮业单位管理台账汇总后于11月底前报至市环保局大气处。

篇10：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

按照成都市大气环境综合整治指挥部办公室要求，现将《成都市饮食服务业油烟污染专项整治工作实施方案》转发给你们，请遵照执行。

附件：《成都市饮食服务业油烟污染专项整治工作实施方案》

二〇一〇年六月三十日

成都市饮食服务业油烟污染专项

整治工作实施方案

为改善大气环境质量和城市人居环境，防治饮食服务业油烟污染，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《四川省<中华人民共和国大气污染防治法>实施办法》、《成都市大气污染防治管理规定》、《成都市市容市貌管理暂行规定》、《成都市城市管理相对集中行政处罚权暂行办法》等有关法律、规定，以及市政府《研究城乡环境综合治理有关工作的会议纪要》（成府阅[2010]24号）要求，制定本实施方案。

一、整治目标

2010年10月30日前，中心城区以及郊区（市）县政府所在街办（镇）产生油烟的饮食服务单位（饮食服务企业、单位食堂等）必须安装油烟净化装置、实现达标排放；新、改、扩建饮食服务项目，必须严格执行环境影响评价（简称“环评”）和环保设施“三同时”制度；对住宅楼已开设但未达到环保要求的饮食服务企业应限期改造、转向经营或停业；取缔无证（照）饮食服务企业和违章占道餐饮摊点。

二、整治原则

属地管理。按照属地政府对本辖区环境质量负责的要求，各区（市）县政府和高新区管委会（简称“区（市）县政府”）是饮食服务业油烟污染专项整治的责任主体，负责辖区油烟污染整治的组织与实施。

条块结合。市级相关部门按照部门职责和任务分工，指导、督促开展油烟污染专项整治工作。

业主负责。坚持“谁污染、谁治理”，油烟净化装置的安装及维护由饮食服务单位自行负责，所需经费由业主自行承担。

三、整治措施

（一）加强油烟污染源头控制。新、改、扩建饮食服务项目，应严格执行“环评”和环保设施“三同时”制度；工商、卫生等部门对饮食服务企业申请经营审批时，应依法查验申请企业是否通过“环评”审批；餐饮企业工商检验、换发餐饮服务许可证，工商部门、卫生部门应当依法查验申请人的环保守法材料。

（二）开展油烟污染专项整治

1、查“环评”手续。责成符合办理“环评”审批条件但未办理的饮食服务单位，限期补办“环评”审批手续。

2、查治理设施。责成未安装油烟净化装置的饮食服务单位限期安装净化装置、油烟通过专用通道达标排放。未经任何油烟净化装置处理的油烟排放视同超标排放。

3、查油烟排放。检查饮食服务单位是否存在擅自拆卸、停运油烟净化装置问题，净化装置是否定期维护并有记录，油烟净化率和排放浓度是否达到《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483—2001）。

4、对违法（规）企业实施处罚。饮食服务单位在期限内未安装运行油烟净化装置的，或擅自拆卸、停运油烟净化装置的，或油烟净化处理后仍排放超标的，或符合办理“环评”条件但逾期未补办“环评”手续的，责令其限期整改并实施处罚；逾期不改正的依法责令其

停业或关闭。对住宅楼已开设但未达到食品卫生和环保要求的饮食服务企业，限期改造、转向经营或停业。对无证（照）经营的企业依法进行查处。对户外占道经营产生油烟污染的餐饮摊点依法予以整治或取缔。

5、开展油烟净化装置在线监控试点工作。拟选1个城区，对区内具有一定规模的饮食服务企业的油烟净化装置安装在线监控，对其运行状态进行远程监控，并探索通过数字化、信息化方式开展环境管理的途径。

四、整治步骤

油烟污染专项整治分三步推进：

（一）制定方案。各区（市）县政府以本辖区油烟污染情况调查数据为基础，研究细化油烟整治方案，明确整治单位、整改要求和完成时限。

（二）落实整改。各区（市）县政府结合实际组织开展整改工作，做到整治一批、验收一批、整治成果巩固一批。

（三）检查验收。11月初至中旬，组织对全市油烟污染专项整治情况进行检查验收，并对验收结果进行通报。

五、职责分工

（一）各区（市）县政府：负责全面调查辖区内产生油烟污染的饮食服务单位基本情况，制定整治方案、开展整治宣传工作；负责组织相关职能部门、街办（镇）、社区开展专项治理工作，健全饮食服务单位油烟排放台账；负责督促产生油烟的饮食服务单位安装油烟净化装置、实现达标排放；负责对未按期完成整治任务的饮食服务单位限期整改并予处罚，逾期不改正的责令其停业或关闭；负责督促住宅楼已开设但未达到环保要求的饮食服务企业限期改造、转向经营或停业；负责取缔无证（照）饮食服务企业和违章占道餐饮摊点。

（二）市级各相关部门

1、市环保局：负责油烟污染专项整治的组织协调工作；配合市城管执法局组织开展油烟在线监控试点工作；负责调查、汇总油烟整治工作推进情况，会同相关部门开展专项督察。

指导督促全市新、改、扩建饮食服务项目的“环评”审批与环保“三同时”验收工作；配合城管执法部门组织对中心城区饮食油烟净化装置排放状况进行监测，并将超标排放的企业名单抄送城管执法部门；指导督促对郊区（市）县未安装油烟净化装置以及油烟排放污染居民居住环境的饮食服务单位进行处罚，并将企业名单抄送工商、卫生部门。

2、市城管执法局：指导督促对中心城区住宅楼新开饮食企业的查处和纠正；指导督促对中心城区未安装油烟净化装置以及油烟排放污染居民居住环境的饮食服务单位进行处罚，并将企业名单抄送工商、卫生部门；指导督促对户外占道经营产生油烟污染的餐饮摊点依法整治或取缔；组织在城管信息平台基础上开展饮食服务企业油烟在线监控试点工作。

3、市工商局：指导督促新、改、扩建饮食服务企业申请经营审批时，依法查验申请企业是否通过“环评”审批；餐饮企业工商检验时，依法查验申请人的环保守法材料，违反环保法规拒不改正的不予通过工商检验（企业名单由城管执法和环保部门提供）；对无证（照）饮食服务企业依法予以取缔；督促中心城区住宅楼开设的饮食服务企业转向经营。

4、市卫生局：指导督促饮食服务企业申请经营审批时，依法查验申请人的环保守法材料，违反环保法规拒不改正的，不予通过餐饮服务许可证到期换证（企业名单由城管执法和环保部门提供）；配合工商等部门对无证（照）饮食服务企业依法进行查处。

5、市商务局：指导督促饮食服务单位加强行业自律，并配合做好油烟污染专项整治工作。

6、市规划局：在控规编制及建设项目的规划审批中，严格区分住宅项目与商业、办公及公共服务配套项目等，解决“家带房”、住宅与公共服务区功能分布不合理的问题。

7、成都传媒集团：根据油烟污染专项整治统一安排做好相关宣传工作；配合职能部门对油烟污染整改不力的单位公开曝光。

六、工作要求

（一）加强组织领导，落实目标责任。各区（市）县政府要加强对饮食服务企业油烟污染整治工作的组织领导，按照整治要求，建立区（市）县、街办（镇）、居委会三级监管体系，分解任务，分片包干，落实责任，对住宅楼开设的饮食服务企业要采取有力措施督促其转向经营或取缔，对应安装油烟净化装置而未安装的企业要严格查处并督促其安装，实现达标排放。相关职能部门要各司其职，密切配合，加大整治工作检查频次和督促力度。市环保局将会同市政府目督办及时通报整治工作情况，对工作推进不力或未组织完成整治任务的责任单位进行通报批评。

（二）严格审批制度，加强动态监管。工商、卫生、环保等部门要严格饮食服务项目的审批，加强源头控制；要严格日常监管和行政执法，强化部门联动，建立部门通报制度，对油烟超标排放污染环境和扰民的饮食服务单位进行严格查处。

篇11：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

随着社会经济的日益繁荣，环境保护意识的提升，油烟气体污染问题已经得到广泛的关注。传统的油烟检测方法已经不能满足社会发展的需要，随着无线通信技术的发展，在油烟排放集中监控领域应用GPRS无线通信技术进行实时检测具有可行性。

二、系统组成：

1、包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和无线数据传输设备。油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机的运行状态，通过模拟量接口连接到无线数据传输设备；实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用CDMA/GPRS/3G无线通信方式。监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。

2、环保局下设执法部门，负责对监测异常或超标的企业进行现场检查、监督。执法人员通过移动终端实时访问辖区内的餐饮企业排放情况及净化设备的使用情况，为执法提供线索，现场采用便携式自动红外油烟监测仪进行取样分析，现场测试记录处理检测数据，为现场移动执法提供依据。

3、餐饮企业根据平台的监测数据，整改净化设备并定期清洗、维护，实现减排目的。

三、数据传输设备

才茂*无线数传终端支持双数据中心备份，以及多数据中心同步接收数据等功能；设备提供在线维持技术，保持数据终端永久在线，保存数据链路任何时候畅通，实现高速、稳定、可靠的TCP/UDP透明数据传输功能。针对网络流量和产品功耗比较敏感的客户，本产品支持语音、短信、数据触发上线以及超时自动断线的功能，降低流量降低产品功耗，实现低功耗功能。

四、功能特点

1、对餐饮企业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的全面及实时性。

2、移动执法科学化，提高执法效率：执法现场，基于便携式自动红外油烟监测仪进行快速油烟浓度检测，通过智能移动执法终端，在执法过程中产生的数据及处罚过程实时上传并录入到平台的信息管理系统中进行存储管理，有效提高执法效率和依据。

3、通过对餐饮企业的监管手段的信息化建设，将有助于提高企业的环保责任主体意识，切实落实其环保责任。

4、运维管理信息化，为运维考评工作提供评价数据基础：对运维管理工作进行电子化档案库管理，既有利于环保局对运维工作进行质量和工作量的考评，同时，也可为设备故障提供追溯原因。

5、系统可靠性：确保了油烟在线监测仪在餐饮企业现场应用的可靠性及安全性，满足环保局对餐饮行业油烟排放监管的需求。

6、支持“一主机多探头”模式，适用于餐饮企业集中区中一个餐饮企业有多个烟道的情况。

7、支持断点续传功能：当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将数据补传至油烟监控平台，配合油烟监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到99%。

8、支持短信远程配置：支持通过手机短信的方式远程配置油烟在线监测仪的上报IP、端口号和上传时间间隔。

篇12：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

食品安全整顿工作实施方案

为认真贯彻落实国家食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务环节和保健食品安全整顿工作实施意见的通知》精神，切实做好全县餐饮服务食品安全整顿工作，集中解决我县餐饮服务食品安全突出问题，有效保障人民群众健康安全，结合我县实际，制定如下实施方案：

一、组织机构

为切实加强全县餐饮业专项整顿工作，确保取得实效，×××县卫生局决定成立餐饮业专项整顿工作领导小组并下设办公室。黎川县餐饮业专项整顿工作领导小组：

组 长：×××县卫生局副局长

副组长：×××县卫生局卫生监督所所长

成 员：××××××× ×××领导小组负责制订工作方案、落实整顿任务和目标，协调卫生监测检验并积极做好突发公共卫生事件应急处理与救治。

二、目标任务

（一）对餐饮单位许可证进行专项整顿。

1、整顿对象：检查整顿餐饮单位、学校及建筑工地食堂、农家乐、旅游点餐饮单位等。

2、整顿措施及依据：依据《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及食品卫生监督量化分级管理制度等要求，强化权责一致意识，建立和完善餐饮服务许可证申请和发放审查制度，规范许可审查程序，严把许可准入关。此次专项整顿要做到对全部整顿对象进行一次拉网式检查，不留空白点。对无许可证的要登记在册，对符合要求的要在短时间内核发餐饮服务许可证，对不具备申请条件的坚决不予发证；对在检查中发现虽持有有效许可证但条件不能达到有关要求或发现通过不正当手段取得许可证的，要及时做出限期整改甚至吊销、撤销或注销许可的监督意见；对无证无照的食品生产经营者，要书面告知并积极配合工商等行政部门依照《无照经营查处取缔

办法》等法律法规予以取缔，同时要做好对外公示工作。在进行专项整顿的同时，要全面推行食品卫生监督量化分级管理制度，将许可审核与日常量化评分综合起来确定等级，并按要求进行标识，要将量化分级的信息通过新闻媒体和互联网等多种形式向社会公示，促进餐饮单位增加软硬件投入和卫生条件改造，引导消费者合理消费；加强农村宴席规范化管理制度，推行乡村厨工体验培训及农村宴席登记、备案管理等制度，同时积极推行食品卫生管理员等制度。

3、工作目标：彻底解决餐饮单位无餐饮服务许可证经营的问题。

（二）对餐饮业原料索证情况进行专项整顿。

1、整顿对象：餐饮单位、学校及建筑工地食堂、农家乐、旅游点餐饮单位等。

2、整顿措施及依据：强化餐饮业原料进货索证制度是今年食品安全专项整顿工作的一个重要内容，各单位要在前阶段工作的基础上，查找不足，有的放矢，切实加强对餐饮单位原料索证的监督检查，对不按《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规要求，仍未建立健全食品原料采购索证和验收制度、建立台账并设专人管理的集体食堂和餐饮单位要依法严肃处理；对原料进货索证制度执行不力的集体食堂和餐饮单位要限期整改直至达到要求。

3、工作目标：餐饮单位100%建立原料进货索证制度。

（三）对餐饮业使用不合格原料加工食品行为进行专项整顿。

1、整顿对象：所有餐饮单位、学校及建筑工地食堂、农家乐、旅游点餐饮单位等等。

2、整顿措施及依据：依照《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《生活饮用水卫生监督管理办法》等法律法规，采取现场监督检查的方式，对餐饮单位和集体食堂原料使用情况进行集中清理整顿。一是要加强对食用油、调味品、食用盐、水产品、畜禽产品、食品添加剂等重点原料的监督检查，对恶意采购和使用假冒伪劣食品原料的行为要加大处罚力度，形成震慑力，对涉嫌触犯刑律的，要及时移送公安机关处理；二是在严厉查处使用不合格和来源不明的原料、滥用食

品添加剂等行为的同时，对餐饮单位和集体食堂的原料库房、操作间及供水设施做一次全面的清查，发现有毒有害物质或来源不明的原料，要按有关要求进行集中管理或销毁,杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为。卫生监督所要充分利用现场快速检测手段，加强对餐饮业原料的现场快速检测，提高卫生监督的能力和水平；三是严查肉品的购入和使用情况，依法查处采购和使用未经检疫和非法屠宰的肉品行为，触犯刑律的，坚决移交司法机关追究刑事责任。

3、工作目标：杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品和劣质食用油等行为，杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为；云鹤镇及云鹤镇周边所有集体食堂、餐饮单位使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。

（四）加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险重点品种和餐具及食品加工、存储、运输过程中的清洗消毒以及温度、时间的控制等重点环节的监督检查力度。

1、整顿对象：所有餐饮单位、学校及建筑工地食堂、农家乐、旅游点餐饮单位等。

2、整顿措施及依据：依照《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，加强熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品的抽检力度，加强对相关加工和洗消环节的监督检查，规范餐具清洗消毒，改变过去重设施轻操作的现象。应将监测结果列入对餐饮单位许可、日常监管的重要内容，每年落实相应的抽检经费，对监测发现的问题及时研究处理，切实保障消费者的餐饮安全。

三、时间安排

（一）动员部署阶段（2009年7月15日至8月7日）。卫生监督机构要做好动员部署及相关准备工作，结合实际制定切实可行的实施方案，逐项落实整顿任务，做到任务到人、责任到人。

（二）组织实施阶段（2009年8月10日至2010年10月底）。卫生监督机构要围绕方案确定的工作目标和重点，集中时间、集中力量认真组织开展专项整顿的监督检查工作。

（三）总结评估阶段（2010年11月）。卫生监督机构要严格组织工作验收和回头看，巩固提高专项整顿成果，防止违法生产经营行为死灰复燃，同时逐级开展总结评估，分阶段按期上报信息表和工作总结。

四、工作要求

（一）提高认识，加强领导。本次餐饮业专项整顿行动是一场维护人民群众生命健康和切身利益、维护中国产品信誉和国家形象的特殊战役。卫生监督所及各乡镇防保站要进一步提高认识，加强领导，明确职责，精心部署。坚持“打击、整顿、帮扶、规范、发展”的原则，查处、曝光一批违法加工经营的大案要案，确保专项整顿达到各项目标要求。

（二）加大执法力度，严厉打击违法行为。要做到有法必依、执法必严、违法必究。坚决杜绝办人情案的行为。要掌握和运用好法律武器，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，充分行使法律赋予的监管职权，对发现的违法加工经营行为要依法坚决予以打击。对涉嫌触犯刑律的案件，要及时移送公安机关处理。

（三）加强协调配合，建立食品卫生监督协查机制。要加强部门间专项整顿信息的交流和执法配合，做到积极主动，整顿任务不等不靠，主动出击。提高对不合格产品、原料的溯源和追踪能力，形成监管合力。

（四）县卫生监督所及各乡镇防保站要认真履行职责，采取多种形式，充分利用电视、报刊、网络、黑板报等媒体广泛宣传《食品安全法》等法律法规和食品安全整顿工作的重大意义。通过宣传不断强化企业是食品安全第一责任人的意识，增强企业守法意识和自律行为，树立诚实守信的生产经营理念；向广大群众普及食品安全知识，提高消费者自我保护的意识，不断增强人民群众的食品安全法律意识和监督意识。要加强整顿工作的广泛宣传，大力宣传食品安全整顿工作的措施、进展和成效，增强餐饮消费者食品安全信心。各单位要不断开展《食品安全法》等法律法规的学习培训，特别要加强执法队伍的法律知识和专业技术培训，进一步提高卫生执法人员的执法水平和业务素质。

（五）加强信息报送，确保及时通畅。此次专项整顿将采取特殊报告制度，各乡镇防保站向县卫生监督所报送专项整顿工作简报，报送当月信息表，必要时可随时报送，县卫生监督所汇总后报县餐饮业专项整治工作领导小组办公室。具体报送内容：（1）落实及开展专项整顿工作的工作动态；（2）专项整顿过程中发生的重要案件（以电子邮件和书面形式报送县餐饮业专项整治工作领导小组办公室）。2009年8月上报半年工作总结，11月报整顿工作总结，2010年11月10日前上报整顿工作全面总结。

（六）加强督查和评估工作。专项整顿期间，县餐饮业专项整顿工作领导小组将组成督导检查和评估小组，适时对专项整顿工作进行现场指导和评估。

篇13：县餐饮业油烟污染防治工作实施方案

为全面推进餐饮服务食品安全管理工作，进一步加强对我县各类餐饮服务单位的监管力度，争创餐饮服务食品安全示范县，根据《12人民政府办公室关于印发12创建省级食品安全县工作方案的通知》的文件精神，为巩固我县开展餐饮服务食品安全示范工程创建工作成果，结合我县实际，制定本方案。

一、总体要求

以科学发展观为指导，大力践行科学监管理念，坚持政府推动与企业争创相结合，分类指导与分级联创相结合，建设点、线、面相结合的餐饮服务食品安全示范群体，引导餐饮服务单位自觉履行法定义务和强化自律。增强餐饮服务单位食品安全意识，动员社会各界参与餐饮服务食品安全监督，促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。

二、建设目标及标准

坚持以属地管理为原则以餐饮服务食品安全为目标，全力推进我县食品安全示范建设工作，充分发挥示范带动作用，促进全县餐饮服务食品安全保障水平稳步提升.创建省级食品安全县工程取得实效，要达到以下标准：

（一）示范乡镇标准 1.建立健全食品安全责任体系。与各行政村100%签订食品安全责任状；建立食品安全责任追究制；将食品安全工作纳入乡镇对村目标责任考核内容。

2.餐饮服务食品安全监管机构健全，成立有示范工程创建工作领导小组，配备餐饮服务食品安全“一专三员”（乡镇设立专干、行政村设立协管员、信息员、联络员）。

3.建立完善食品安全事故应急组织和预案。辖区内连续两年以上未发生重大食品安全事故，食品安全事故无瞒报、漏报、谎报、迟报现象。

4.餐饮服务食品安全投诉举报网络健全、通畅，投诉举报处理率达到95%以上，当地群众对食品安全状况满意率达到90%以上。

5.有食品安全宣传教育计划，在乡镇政府及辖区各村、农贸市场醒目处设立食品安全宣传专栏，定期更新内容，开展食品安全宣传教育进校园、进农村、进企业、进社区活动。

6.辖区内餐饮服务单位量化分级管理达到90%，其中B级以上达到50%。

7.辖区内餐饮服务单位无制售假劣食品、无从非法渠道购进食品及食品原料、无添加非食用物质和滥用添加剂等违法行为。

8.农村50人以上集体聚餐申报备案率达到100%。

（二）示范街标准 1．街区内餐饮服务基础好或影响大。2．街区内外环境整洁，周围无明显污染源。3．街区内所用餐饮服务单位均诚信守法经营，不存在无证经营、店外经营现象。

4．街区内餐饮服务单位量化分级管理达到B级以上，其中：

（1）特大型餐馆、大型餐馆量化分级管理均达到A级；（2）中型餐馆、小型餐馆和其他类型餐饮服务单位量化分级管理均达到B级或以上。

5．街区内50%以上餐饮服务单位为示范店。6．街区内连续两年以上未发生重大食品安全事故。7．配备餐饮服务食品安全社会监督员。

8．街区所在社区、村设立创建工作机构，设置餐饮服务食品安全示范街宣传栏，宣传食品安全有关法律法规、创建方案和创建要求、安全饮食知识、餐饮服务投诉举报电话等，积极配合餐饮服务监管部门督促餐饮服务单位加强食品安全管理。

9．公众对餐饮服务食品安全满意率达到80%以上。10．餐饮服务食品安全抽检合格率达95%以上。

（三）示范店标准

1．诚信守法经营，内部管理制度健全并有效实施，不存在无证经营现象。2．严格执行餐饮服务食品安全操作规范，有效控制食品安全风险。

3．配备专（兼）职食品安全管理员，明确管理职责。4．设置餐饮服务监督栏，公示证照、食品安全承诺、食品安全管理员、员工健康体检信息、食品安全监督员、监督举报电话等信息。

5．建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%。

6．量化分级管理达到B级以上。7．从业人员健康证持证率达到100%。

8．积极采用“五常法”（即：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）或“六T法”（即六个天天要做到：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）等先进管理方法。

9．连续两年以上未发生食物中毒事件。

（四）示范学校食堂标准

1．全面推行“四亮工程”亮责任、亮制度、亮笑脸、亮后厨率达100%。

2．严格执行餐饮服务食品安全操作规范，有效控制食品安全风险。3．设置餐饮服务监督栏，公示证照、食品安全承诺、食品安全管理员、员工健康体检信息、食品安全监督员、监督举报电话等信息。

4．配备专职食品安全管理员，明确管理职责。5．建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到。

6．量化分级管理达到B级以上消除C级，其中A级达到50%。

7．从业人员健康证持证率达到100%。

8．全面实行“五常法”（即：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）或“六T法”（即六个天天要做到：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）等先进管理方法。

9．全面完善食品安全事故应急组织和预案。近两年内学校未发生食物中毒事故。

10．近一年内食堂未因违反《食品安全法》被处罚。11.规范实行每餐食品留样制度和消毒制度。

三、工作步骤

（一）宣传动员阶段（2015年3月中旬）

制定示范工作实施方案，召开动员会部署有关工作；餐饮服务食品安全示范工作宣传，印制宣传册、宣传单，在全县范围内发放；制作宣传标语、横幅，在县城大型餐馆、乡镇和部分学校张贴、悬挂；制作餐饮服务食品安全知识展板，在县城主要街道、各乡镇集贸市场（政府）展出；与县广播电视局联合，在县城主要街道和各乡镇流动宣传示范工作以及餐饮服务食品安全知识，务求营造浓烈的学习氛围，使群众对此次示范工作有所了解。

（二）组织实施阶段（2015年4月 —2017年3月）

按照餐饮服务食品安全示范乡镇、示范街、示范店、示范学校食堂的建设标准，全面开展创建工作，加强对示范街范围内的餐饮服务单位创建工作进行指导，对不符合标准的单位，要督促其进行整改。加强对餐饮服务单位人员的培训，全面提升其食品安全意识和餐饮服务水平。加大宣传力度，采取多种形式开展示范创建宣传活动，提升示范影响力，同时接受社会和舆论监督。

（三）检查验收阶段（2017年3月—4月）

符合条件的创建单位向领导小组办公室提出验收申请，领导小组办公室组织有关部门组成验收组对创建乡镇、街区、学校和示范店进行考评验收，针对存在问题进行整改，加强对相关餐饮单位的督导，巩固餐饮服务食品安全示范创建成果。

四、工作要求

（一）高度重视，认真实施。餐饮服务食品安全示范工作是提升餐饮服务食品安全保障水平的有效措施，各乡镇、各相关部门要把此项工作摆上重要位置，根据创建活动要求，结合实际，依照创建工作计划，做好动员部署，将创建责任落实到位，扎实开展示范乡镇、示范街、示范学校食堂、示范店创建工作，确保创建工作取得显著成效。

（二）典型示范，注重实效。开展餐饮服务食品安全示范创建要注重实效，精心谋划，认真组织，不断扩大示范范围，提高创建水平，要切实发挥餐饮服务食品安全示范的典型引领、带动辐射作用。研究推动示范工作向纵深发展的办法和措施，创新内容、创新手段、创新机制，使示范创建工作在更大范围、更宽领域、更深层次开展起来。