餐饮年会策划方案

餐饮年会策划方案（共8篇）

篇1：餐饮年会策划方案

鄂尔多斯市餐饮与饭店行业协会年会

策划方案

2015-1-20

目录

一、活动概述

二、活动策划

三、活动管理

四、应急预案

一、活动概述

1、活动目的

（1）对2014年协会发展成绩总结，以及制定2015年协会总体规划，包括新计划、方向、目标等。

（2）表彰：2014年鄂尔多斯消费者最喜爱的“十佳诚信餐饮企业”、“十佳销售经理”、“十佳采购经理”、“十佳金牌厨师”、“十佳优秀服务员”，通过奖励方式，调动会员积极性，进一步提高餐饮行业整体水平与素质，宣传鄂尔多斯特色餐饮企业，丰富鄂尔多斯餐饮消费市场，进一步打造鄂尔多斯美食品牌。

（3）加强协会与会员之间的互动交流，增强协会的内部凝聚力，加深会员对协会的感情，在同一舞台共同交流、联欢。

2、活动主题

鄂尔多斯市餐饮与饭店行业协会2014总结表彰暨2015年年会

----转型发展、再创辉煌

3、活动时间

（1）年会策划及准备期：12月20日-1月20日

 本阶段主要完成年会方案策划、通知发布、节目收集。（2）年会协调及进展期：1月20-2月1日

 本阶段主要完成节目安排表、音响确定、物品购买。（3）年会倒计时期：2月1-2月10日

 本阶段主要完成礼仪小姐、主持人、节目单等全过程确定。（4）年会正式演出时间：3月15日

4、活动地点：

东胜区铁牛国航大酒店4楼

5、参加人员：

餐饮协会会员、餐饮协会工作人员及特邀嘉宾，总计 300 人。

6、主办单位：鄂尔多斯市餐饮与饭店行业协会

承办单位： 赞助单位：

二、活动策划

1、年会节目要求：

向各个会员单位收集、选拔节目，共筛选11个节目 歌曲类：

（1）喜庆、祥和、热烈的歌曲；（2）青春、阳光、健康、向上； 舞蹈类：

（1）积极向上、寓意深刻的艺术性舞蹈；（2）具有时代气息的创意性舞蹈。

（3）喜闻乐见的街舞、现代舞、健美操、武术等；（4）相关歌曲的伴舞。曲艺类：

（1）喜庆、热闹反映生活的的相声、小品；

（2）经典的传统曲艺类节目（戏曲、话剧、评书等）；（3）其它类型的曲艺节目（乐器类）。

2、活动流程设计

14:00—15:00迎宾签到

在一楼大厅布置红地毯，放置协会宣传指示牌，安排2位礼仪接待人员，在四楼大厅位置设置签到。 签到处布置：

1）、一张桌子上面铺上红布，提前准备签到簿，抽奖箱和抽奖便条、黑色中性笔一盒备用 2）、酒店布置美观大方

3）、签到处放置协会宣传指示牌，4）、设定相应的工作人员和礼仪人员进行签到 14:30-15:00嘉宾入席，背景暖场音乐（飨宴） 会场布置：

1）、桌椅布置安排分按照就餐摆放圆桌，摆放茶、饮料、矿泉水，领导嘉宾桌摆放台签 2）、讲台摆放装饰花与话筒

3）、会场周边墙装饰布置（礼仪公司负责：彩色气球等）4）、设定相应的工作人员和礼仪人员进行相关的接待 5）会场门口布置红地毯 15:00-15:20开场

主持人上场开场白，介绍领导及嘉宾 15:20-15:50协会2014年工作总结报告 会长做2014年工作总结报告 15:50-16:10领导致辞 邀请嘉宾代表致辞 16:10-16:50优秀表彰

1、表彰：2014年鄂尔多斯消费者最喜爱的“十佳诚信餐饮企业”、“十佳销售经理”、“十佳采购经理”、“十佳金牌厨师”、“十佳优秀服务员”

2、十佳诚信餐饮企业代表发言、十佳销售经理代表发言 16:50-17:00会议结束语

17:00-18:30文艺演出（期间安插抽奖及颁奖环节）主持人上场开场白 节目列表： 节目一： 节目二： 节目三：

三等奖抽奖及颁奖环节 节目四： 节目五： 节目六：

二等奖抽奖及颁奖环节 节目七： 节目八： 节目九： 一等奖抽奖及颁奖环节 节目十： 节目十一：  舞台布置：

1）、舞台背景播放PPT（协会理念、协会照片）2）、舞台四周墙壁挂烘托气氛的装饰（礼仪公司负责）3）、主持讲台放装饰花与话筒

3）、舞台整合音响、射灯、追光、烟雾、影象播放，展现绚丽效果（礼仪公司负责）

4）、布置红地毯，获奖人踏过红地毯来颁奖台领奖  奖品设置： 一等奖奖品： 获奖人数：1人 二等奖奖品： 获奖人数：3人 三等奖奖品： 获奖人数：5人 18:30—20:30晚宴时间

21:00活动结束人员退场

3、活动工作安排

活动总指挥：段铁牛 活动执行总负责人：叶长宝 活动组委会下设6个工作小组，分别为宣传制作组、礼仪组、节目组、场地组、后勤组、安保组。各组人员组成及职责分工：

宣传制作组：

组长：待定

组员：待定

（1）负责活动期间协会的内、外宣传工作（微信公众平台、网站）。

（2）邀请参会人员、媒体。（3）活动现场的摄影、拍照。

（4）协会宣传指示牌制作、条幅、台签、演出流程表、奖牌、奖杯、证书制作。

（5）餐饮协会宣传片PPT的制作。

（6）活动后期宣传制作（微信公众平台、网站）。工作要求：

（1）负责好宣传与邀请工作

（2）提前与酒店对接，做好彩排的准备工作（需酒店配合的工作）

（3）按时完成资料的制作发放工作。

礼仪组：

组长：待定

组员：待定

（1）礼仪接待、签到的引导及管理等工作。（2）奖品的管理与发放。

（3）领导参加活动期间的引领工作。工作要求：

（1）做好1楼的接待工作。

（2）做好领导上台的引导工作，与节目组做好对接，了解活动流程，确定领导上台的时间、上台地点。

（3）做好签到及嘉宾题词的引导。（4）做好奖品的管理与发放。（5）举止得体，面带微笑 节目组：

组长：待定 组员：待定

（1）负责音响、灯光、配乐、PPT播放。

（2）负责节目的选拔、拟定，节目的彩排。（3）负责节目主持人的开场白和串场词的撰写。

（4）活动演出的统筹规划。

工作要求：

（1）提前与领导对接，做好领导参加活动环节的细节安排工作。

（2）控制晚会整体时长，做好各节目的衔接，避免冷场（上场紧凑），使晚会最终推向高潮。

（3）安排好演出时演员上台、退场的秩序管理工作，专人负责（演员同时献台）。

（4）安排好节目所需背景音乐、背景视频播放，灯光效果等与演出相关工作。（避免音乐出现张冠李戴现象）场地组：

组长：待定

组员：待定

（1）负责酒店的预定工作。（2）负责会场的布置工作。（3）负责场外的布置工作。（4）负责舞台布置等其他工作。

（5）负责活动现场各工作小组工作情况的检查、督促工作。工作要求：按要求做好现场的布置及现场各小组工作情况的督导。

后勤组：

组长：待定 组员：待定

（1）负责烟、酒、饮料的管理准备工作。（2）现场桌椅摆放、人员座次安排等工作事宜。（3）负责活动现场餐饮的管理工作。（4）道具等所需物资的采购。工作要求：

（1）做好领导的座次安排。

（2）各单位座次安排划分区域，做好拼桌安排。

（3）专人与酒店对接，掌握好上菜时间，对出现的问题及时处理。（如饭菜问题）

（4）做好饮料、烟酒的发放、回收。（5）领导退场的安排，专人负责迎送。安保组： 组长：待定

组员：待定

（1）负责活动现场安全保卫工作。（2）活动现场秩序维护工作。（3）负责退场疏散工作。工作要求：

重点做好现场安全及秩序管理工作，防止意外发生。（因酒后滋事者由所在单位负责处理）注意事项：

（1）、各工作组在工作期间如遇解决不了的问题及时向活动组委会汇报并协商解决；

（2）、各组工作人员保证手机24小时开通。

（3）、各组之间互相做好配合沟通工作，严格按照责任分工，制定详细的工作计划，责任到人、落实到位，确保晚会演出安全顺利完成。

4、活动经费预算

总预算：40000-50000元

 本次年会活动所需支持的费用预算，一定要有董事长的明确批复。

 各项环节都要有专人负责，各项费用也要落实到人。 各项支出都要有明确的票据。（1）礼仪公司费用：预计3000元到5000元

 2个主持人、6个礼仪  服装、化妆  音响、灯光

 舞台背景、会场墙布置  摄像及后期回顾光盘制作费用（2）条幅、台签、红地毯费用：预计500元

 条幅10米预计100元  台签20个预计200元  红地毯预计200元

（3）宣传指示牌、抽奖箱、抽奖便条、签到簿费用：预计200元

 协会宣传指示牌预计100元  抽奖箱：预计30-50元  抽奖便条自己制作  签到簿：预计50元

（4）抽奖奖品、奖牌、奖杯、证书费用：预计5300元

 抽奖奖品一等奖1名预计1000元，二等奖3名预计1500元，三等奖5名预计1000元  奖牌10个预计：预计500元  奖杯30个预计：预计900元  证书40个：预计400元（5）晚餐、烟酒、茶水费用：定26桌备4桌预计30000元

5、赞助商招商标准

赞助标准1：价值10000元的赞助，现金赞助不低于8000元（预计招商2家）回馈：

1、免收2015年全年会费

2、协会宣传牌标明赞助单位、年会现场特别鸣谢

3、在餐饮协会的网站和微信公众平台做一年企业宣传，一个月至少发3条，宣传内容由企业自行提供

赞助标准2：价值5000元的赞助，现金赞助不低于3000元（预计招商2-3家）回馈：

1、免收2015年半年会费，2、年会现场鸣谢，3、在餐饮协会的网站和微信公众平台做半年企业宣传，一个月至少发3条，宣传内容由企业自行提供 赞助标准3：价值3000元的赞助（预计招商3-5家）回馈：

1、免收2015年半年会费，2、年会现场鸣谢，赞助标准4：价值1000元的赞助（预计招商3-5家）回馈：

1、年会现场鸣谢

2、在餐饮协会的网站和微信公众平台做半年企业宣传，一个月至少发3条，宣传内容由企业自行提供

6、媒体邀请

鄂尔多斯日报 鄂尔多斯晚报 鄂尔多斯广播电视报 鄂尔多斯广播电视台 东胜区新闻中心 内蒙古法制报

三、活动管理

1、签到管理

 嘉宾由礼仪小姐迎宾，嘉宾走过红毯，走进会场  在会场入口布置专用签到桌，嘉宾在签到处签字留影  嘉宾签到之后填写抽奖便条（姓名、电话） 在醒目位置放置协会宣传指示牌

2、人员管理（1）来宾管理：

有专人负责接送指引工作 有专人负责人员分流及签到工作（2）主持人管理：

要求服装得体，面带微笑 安排好主持人串词，提前彩排 要求主持人可以调动全场气氛（3）演员、乐队、礼仪管理：

演员、礼仪服装统一，面带微笑 提前彩排，发出演出流程（4）AV及灯光技师管理：

提前测试好所有设备

发出演出流程，配合每个环节的效果（5）摄影摄像管理：

提前培训，提出要求

3、会场及餐区管理

 保持整体秩序及流程顺利进行，协调现场人员，控制好会场氛围  有序引导来宾就座，保证每个人都有座位，预留出相应的VIP座位区域

 有序安排来宾用餐，保证用餐区域清洁

4、后期工作  摄影图片整理成册

 提供年会活动剩余资料、礼品的清单

 提供年会活动总结报告，从背景分析、策划和实施各方面进行全面细致的总结分析成功与不足  制作多媒体回顾光盘

四、应急预案

1、会场

 场地考察，安排专人与现场协调，提前了解会场情况  规划时，注意防火应急通道  保证会场秩序及用餐安全  设立应急小组

2、AV部分

 现场所有AV设备（包括笔记本电脑）均需在活动开场前、开场后进行多次检查，以确保所有设备良好的运转  活动进行中对所有文件同时在两台电脑上备份，以防现场一部出现问题马上可切换到另一部

 话筒至少备2-3个，防止现场音效等有问题

3、彩排

 彩排时所有演员和主持人均需到场参加，服装要求统一  在活动当日上午及下午分别对整体流程进行多次完整彩排

篇2：餐饮年会策划方案

形式：领导致辞、表彰优秀员工、表演节目，同时公司聚餐。

地点：xxxxx

时间：xx年12月28日晚9点

一、年会主题：同一个团队、同一个梦想

二、年会目的：1.感谢公司员工一年来的辛勤工作，增进同事间的互动与交流，增强员工的团队凝聚力，提升昊昇海龙餐饮的竞争力;

2、对xx年营销工作进行总结，对市场业绩进行分析;制订新年度营销工作总体规划，明确xx年度工作方向和目标。通过举办这次全新的不同感觉的年会，让同事们看到公司的实力以及公司未来发展的趋势!增强所有人对未来的信心。

3、表彰业绩优秀的公司优秀员工，通过激励作用，将全体员工的主观能动性充分调动起来，投入到未来的工作之中。

三、年会时间安排：

(1)年会策划及准备期( 11月 22日至 12月 22日)：本阶段主要完成通知、节目收集、主持人确定。

(2)年会协调及进展期( 12月 23日至 12月 26日)：本阶段主要完成节目安排表、主持人，礼仪小姐确定、音乐确定、奖品购买。以及各部彩排!

(3)年会倒计时期( 12月 27日)：本阶段主要完成年会全过程确定(包括节目单最终确定)。

(4)年会正式演出时间： xx年 12月 28日晚 9点至晚会结束

四、年会节目报名方式：

1.及时通报名、电话报名、现场报名

2.联系人：李斌(总协调)

3.联系报名方式如下

电话：xxxxxx

xxx

邮箱：xx

五、参会人员：昊昇海龙餐饮文化有限公司旗下管理

《最爱妈妈菜》各部《拌汤烙饼村》《印象吕梁》等

各供货商以及所有合作伙伴

六、年会节目要求：

1、歌曲类：

(1)喜庆、祥和、热烈的歌曲;

(2)青春、阳光、健康、向上;

(3)与以上主题相关的原创歌曲。

2、舞蹈类：

(1)积极向上、寓意深刻的艺术性舞蹈;

(2)具有高科技时代气息的创意性舞蹈。

(3)喜闻乐见的街舞、现代舞、健美操、武术等;

(4)相关歌曲的.伴舞。

3、曲艺类：

(1)喜庆、热闹反映生活的相声、小品;

(2)经典的传统曲艺类节目(戏曲、话剧、评书等);

(3)其它类型的曲艺节目(乐器类)。

4、每个部门所报节目数不限;

5、提倡跨部门组合报名;

七、年会进行流程

1. 参会人员入场

2.主持人宣布年会开始

3.总经理董事长讲话

对年终做总结

各部门负责人做年度工作总结与计划

4. 表彰

表彰员工

对优秀员工予以表彰

为优秀员工发奖

优秀员工发言

5.联欢会节目表演

6.互动小游戏(问答题奖:1.抢答奖 2.游戏奖 3.参与奖 嘉宾纪念品参加纪念品)

篇3：餐饮年会策划方案

中、西餐饮实训基地建设概括分为3个阶段。依次为策划设计、施工建设和设备安装调试验收阶段。实训基地核心目标, 就是对学生的专业技能进行培养和训练。让学生了解、熟悉、掌握相关技能的具体方法步骤、流程、规范等。让学生在实训基地中感受到和现实工作环境一样的场景和状态。

策划设计阶段。在熟悉、了解餐饮特点的同时, 对基地进行策划和设计, 满足教学目标和实训任务基本功能。依据厨房运营8个功能间来承担日常的实训任务。清楚工作流程、物流分工的特点, 知道储藏间、粗加工间、热加工间、面点间、冷荤间、烧腊间、备餐间、洗碗间各自功能任务。当功能间任务明确后, 接着就涉及设备品牌选择, 型号确定, 技术标准制定, 设备制造工艺完善, 不锈钢设备材料厚度, 安装和调试相关标准, 施工的水、电、气、风图纸二次深化设计工作。复杂性、系统性是厨房系统建设中的难题, 厨房设备涵盖的种类众多, 有制冷设备、机械设备、电器设备、燃气设备、通风设备、油烟水净化设备、降噪设备、不锈钢设备等。由于厨房是一个复杂的系统工程, 有效、合理、科学、流畅的策划设计是实训基地保障教学的关键所在。

实训基地施工建设阶段。这个阶段主要任务是处理好建设中各个专业的配合和协调。在高效和有序的基础上进行专业分工, 依据施工现场的实际状况, 安排好施工进度计划。在施工阶段, 校方要和装修公司、厨房设备供应商、燃气施工公司、机电施工公司、设计公司进行工作配合。这个阶段最容易出现的问题是, 施工单位的工作界面划分不够清楚和明确, 造成施工现场的工作遗漏和盲区。防范由于施工单位之间扯皮推诿造成的系统性风险。最常见问题有:厨房排风效果不好, 厨房乌烟瘴气;厨房明沟排水不畅或者出现跑、冒、渗、漏情形。厨房油烟、噪音超标, 没有达到国家强制要求, 将对校方进行处罚。

篇4：养生餐饮创业策划书

目录:

一. 制定<养生食府>策划书

二. 承办养生餐馆中的巨大商机三. 市场调查及研究

四． 面对的消费渠道和人群

五． 3餐品类六. 店铺选址

七. 粥店优势:

八. 人员配备

九. 财务预算十. 经济效益预算

十一. 结束语

前言

民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则，北京流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队 .每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等

1.1 早餐：。

忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而,也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力

1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素

针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主. 象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题. 还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多.

摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点.

当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病，调理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。 这种强烈的需求同时也开启了巨大商机

2.1.午餐：一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一。

现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源！健康，为你的人生增添色彩；饮食，让你的健康更加完善。

二. 承办养生餐馆的巨大商机

当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。

比如说早餐“粥” 不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回报稳定。

近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城.经营养生餐馆成了餐饮业的新贵 。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机

三． 市场调查及研究

1. 目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类.

2.如果我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环饮食的话.那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。

3.承办养生食府具有五个特征:

1、大众消费得起；2、营养丰富，易于吸收；3、持续性消费；4、老少咸宜；5、食客可以缩短消费时间。应该建立在：不单是色香味美上，宣传的重点应该是健康！仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体，轻松愉快的去工作,学习.同时也可以满足了人们身体健康上的需求，使消费者从中获得价值和满足。

2.至于经营特色，反对粥店的传统思路。应该勇于抛弃做不好的产品，宁缺毋滥，在粥类上，只需设计10种绝对拳头的粥品，其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。这样也是为了防范可能到来的经营风险，哪怕粥品种真的失败了，由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样可以在菜肴上弥补粥品的损失。

四． 面向消费渠道和人群

这是一个消费渠道非常广泛的行业

1． 一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人和亚健康族。

2． 主要益处：营养，卫生，口感好，保健.是非常中国化的快餐形式

3． 经营场所:居民区,医院旁.疗养院,老年公寓.公园和商业周围等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合营养的主付食,即经济又实惠，

4． 重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。维护健康，省时，省力，使消费者更可增加消费合理的感觉。

5 同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性,这样可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时，也使食客提高并加强了的健康意识,健康饮食的同时，也体会到了养生食品对人体的重要性。

五．3餐品类

1.1.早餐粥类品种

主要的以 （1）谷类粥类（2）豆类粥类（3）.谷豆混合粥类 （4）.肉类粥类 （5）.花类粥类 （6）.蔬菜粥类 （7）.鱼类粥类 （8）.果品类粥类 （9）.药膳粥类

配套产品主食有:各类粗粮制作的

（1）糕类 （2）饼类 （3）其他类

优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。

缺点：因配料众多,采购略繁琐了一些，但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况,进行粥谱分类和归纳和集中.

1.2．早餐小菜尽量排挤掉人们常吃的,腌制咸菜类,尽量以各类蔬菜.豆制品进行合理的健康的拌制爽口小菜

1.3同时.根据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色小吃：

向,天津包子,烧饼,玫瑰蜂糕,肉夹馍.南瓜饼等，.....

各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，会更有吸引力。

2.午餐品类

为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐以保健健康饮食

例如：包括锅贴芹菜套餐、牛肉炒西兰花套餐、肉酱脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百种营养合理搭配的炒菜等等；

午餐带给你的是充实健康的心身享受

3.晚餐以鱼丸汤等养生汤为主再加之粗粮小吃配于与养生茶等类

汤是鲜之母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味可口的菜肴，更是人们祛病养生的佳品。

充分开发茶在开发智能、预防衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒等方面的功效,

六 店铺选址

<养生食府>的落成

1.地点以人口密集.流动量较大为宜.开始面积以50平米左右.装饰风格以回归自然为主题.装修.简单朴素.以后根据营业情况再发展壮大

2.外送服务:早餐营养粥粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院部,行动不便的老人.学校,家庭.上门赠送菜单(上面有食疗粥谱健康保健午餐及对症效果简介),接受电话定货.

3. 建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.

七.养生食府的优势:

一般家庭尤其是在业人员由于时间仓促害怕费事,费时早餐相对单调

再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做到保健养生.即便懂得,采购起来确很无奈.不购量少,不易采购,易浪费,不专业等

1.聘用医学,营养专家的支持

2.大众与精品品种同时搭配供应,适用面广,针对性强. 省时,成本低,效果好,完全可以做到食疗健康.美容,延年益寿的效果.

3.专业,采购易,配料全,价格低,不浪费.

八 人员配备

(单店)店长一人,可根据店铺的规模制定厨师,收银人,服务员，采购人等数人。但是必须要配备经验丰富，责任心强的营养师。

九 财务预算

假设：《早点粥》

1. 场地:30-50平米租金2000-2500元/月.同时要看选择的地段,但为了保证经营地持久性一般在初开业预付三个月的店租后：在看到发展趋势可以的情况下在保证地段房产稳定的情况下,应该制定年租或几年租的正规房屋店铺租赁合同手续

2.必备餐厅设备投入资金资料费：包括，基础设备，周转资金.证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费等，可根据规模的大小决定资金投入规模。

十. 经济效益预算

例如：

1．30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元,初期毛利率为50%每月就有3万元.年毛利36万.如果投入5万，三个月就可以收回投资. 第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。

3.从社会效益上可以解决部分下岗人员的就业问题。

十一. 结束语

民以食为天。足见食之重要。

近年来,保健食疗已成为时尚,很多大城市都有大的养生食府店,生意火爆.开店可大可小.开一个“卫生、健康、营养”养生铺已成为创业者的首选。

养生食府+音乐餐厅，讲究的是营养和情调,养生餐厅的装修风格都是以古朴,有文化品位,深沉,内涵为主.比较适合那种本性喜静,细水长流,不急功近利的人来开比较合适.

如今，人类正面临严重的饮食失衡状态，大量垃圾食品充斥市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种“时髦病”，正迅速吞噬现代人的健康。

篇5：XX猴年餐饮公司年会策划方案

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一辞旧迎新之际，为展现公司日新月异、蓬勃发展的良好风貌，增进友谊、增强凝聚力，公司将举办XX总结表彰暨XX年迎新年会，以此来答谢各位员工一年来辛勤的工作与默默付出。

一、年会基本情况

(一)年会主题：携手共创，辉煌杨翔

(二)年会名称：XX总结表彰暨XX年迎新晚会。(三)年会预期规划

1、年会策划及准备期(XX年12月5日至 12月20日)： 本阶段主要完成年会方案策划、通知发布。

2、年会协调及进展期(XX年12月21日至 XX年1月10日)：

本阶段主要完成会议相关稿件、节目准备和筛选、会场确定、音响确定、物资购买。

3、年会倒计时期(XX年1月11日至1月16日)

本阶段主要完成礼仪小姐、主持人、节目单等全过程确定、彩排。

4、年会正式演出时间： XX 年1月18日(周一)(四)年会时间

XX年1月18日下午22点00分至次日1点30分 会议时间：22:0022:55 晚宴时间：23:00次日1:30(五)年会目的：

1、对XX年公司发展成绩进行总结，宣布XX公司总体规划，包括新计划、方向、目标等。

2、加强员工之间的交流，增强团队协助的意识，提升公司的综合竞争能力。

3、表彰优秀，通过奖励方式，调动员工积极性，鼓励大家在新的一年，工作都有出色的表现。

4、丰富员工生活，答谢全体员工一年以来付出的辛勤努力。

5、让员工充分的展现自我，在年会的过程中认知自我及对企业大家庭的认同感。

6、加强员工之间的互动，让我们在同一舞台共同交流、联欢。(六)年会地点

陕西奥罗国际大酒店(新城区新城广场西南角)(七)年会参会人员

公司全体员工(约150人)以及董事长、股东(共计4人)。(八)奖项设置(具体评选方法和奖励办法另附文件)

1、“优秀餐厅”荣誉称号，奖金XX元，选出1个优秀餐厅。

2、优秀餐厅管理，奖金1200元，直营部范围内选出3名。

3、“服务之星”(餐厅基层岗位)，奖金800元，职能部门和每个餐厅各选1名。

4、特殊贡献奖，基于加盟部本的贡献，奖励部门10000元。

二、年会流程

年会整体分为两个部分：总结、优秀员工表彰和联欢、节目演出和聚餐。具体事项由人力行政部门统筹，各部门人员应积极配合，服从调配(具体各部门人员负责内容见附表)。(一)XX总结表彰

1、总结

(1)播放暖场音乐，员工签到入席，查看各自座次表有序入席(2)公司领导及嘉宾入席;

(3)主持人登场，开场白，简单介绍本次年会的项目，欢迎到场领导及股东;(4)总经理总结和董事长致辞。

2、优秀员工表彰

(1)此项工作由人力行政部统筹安排，确认各门店人员名单以及具体奖金。

(2)公司本优秀员工评选活动最迟在XX年12月25日之前确定获奖人员名单;(3)由人力行政部门郭美娟提前整理好优秀员工简单介绍，做好PPT，主持人宣读获奖时用于投影展示;

(4)人力行政部谢薇提前准备好证书和奖金，颁奖股东和所有获奖员工准备上台，同时奏颁奖曲(此环节由会务组成员提前将获奖员工安排到舞台一侧)，依次颁奖;(5)颁奖结束后所有获奖人员与公司领导合影留念;

(6)员工代表获奖感言，人力行政部郭美娟提前电话通知人员准备(代表发言)。

3、表彰大会议程安排

21:50 全体参会员工提前到达指定会堂，按指定排座就位，等待年会开始;22:0022:20 年会准时开始。大会进行第一项，总经理作年终总结。22:2022:25董事长致新年祝辞。

22:2522:40 大会进行第二项，人力行政总监张九龄宣读XX优秀餐厅和员工名单，优秀员工代表上台领奖，股东为优秀员工颁发荣誉证书及奖金，优秀员工与股东合影留念，优秀员工代表发表获奖感言。

22:4022:45 大会进行第三项，总经理做总结性发言。22:45主持人宣布大会结束，演出晚宴开始。

篇6：年会策划企业年会策划方案

活动名称：X有限公司年会

活动基调：喜庆、欢快、盛大、隆重

活动主题：X(年会的主题贯穿了整个活动及其亮点，创意年会的类别有激励型年会，出游型年会，创意型年会和主题型年会等，策划者应根据公司的形象气质、目标群体(员工还是客户)来选择年会类型，制定主题。)

活动目的：对公司的工作成绩进行总结，展望公司20的发展愿景;同时丰富员工企业文化生活，激发员工热情，增强员工的内部凝聚力，增进员工之间的沟通、交流和团队协作意识。

活动日期：年X月X日

活动地点：某某酒店(场地选择应该根据年会的人数、主题以及中间环节来作为参照值。如果中间环节有表演、颁奖或特邀嘉宾，那么场地就需要大一些，对灯光、舞台、音响的要求更高一些。所以一般年会会选择在酒店的宴会厅进行。)

参会人数：X ，共计X人

参会人员：X员工、特邀嘉宾

活动内容：领导致辞、颁奖典礼、文艺汇演、晚宴

二、年会工作分工

(一)文案组(负责人)

负责主持人形象设计，串词、祝酒词起草、审核

总经理讲话稿起草、审核

(二)会场布置组(负责人)

负责设计、联系制作年会舞台背景墙、横幅、签名板等

负责鲜花采购

现场摄影

开场PPT制作，年会期间除节目音乐外所有音乐搜集

负责与酒店工作人员配合调试音响、灯光、话筒、投影、电脑，年会现场所有节目伴奏带及颁奖音乐等

会场安全检查(消防、电源、设备等)

(三)年会节目组(负责人)

1、年会节目类型：唱歌、舞蹈、小品、乐器演奏、相声、时装秀等(为了增强年会的节目效果，有的公司会到外面找专业的表演团队来表演1-2个节目)

2、选取年会节目规则：以抽签的形式，每个部门可抽取2个节目签，从中选取一个类型节目表演

3、年会活动抽奖： 大屏幕抽奖是现在多数互联网公司的选择，随着头像滚动，炫酷的弹幕飞个不停，让员工都有强烈的参与感，台上台下欢笑不断，保证年会不冷场。

4、年会节目彩排时间：每日选抽两个部门彩排

年会节目组负责人具体工作如下

负责完成对所有年会节目的排练、设计、筛选及后期的彩排工作

负责年会节目的编排及演出的顺序和流程衔接

负责联系租用或购买节目所需的服装道具和主持人、演职人员的化妆等

负责安排年会节目评委及奖项设置

负责确定年会颁奖人员

(四)年会礼仪组(负责人：某某)

年会进场入口处迎接嘉宾，并引领入座

负责嘉宾、参会人员的签到，并发放年会礼品(做好登记)

负责配合抽奖奖品的发放

(五)年会后勤组(负责人：某某)

负责活动所需的礼品、奖品、及其他年会所需物品的购买

负责与酒店工作人员的沟通、协调工作

三、年会活动费用预算(具体费用分配由各项目负责人自行安排)

年会场地：租金、机器等

年会会场布置：签名版、背景墙、鲜花等

年会服装道具：年会节目服装、游戏道具、妆容造型等

年会礼品:每人的礼品、抽奖奖品等

四、年会相关注意事项

(一)年会活动前

年会开始前，年会筹备小组成员必须确保每人持有一份“年会流程方案”

在年会开始前30分钟，必须对所有年会所需要用到的设备进行调试、检查

确保年会场地布置，所需物资、参会人员、表演人员全部到位

(二)年会活动中

对工作人员进行明确的分工，每项工作都必须责任到人， 一场活动的顺利进行需要各个方面的配合，更需要对现场环节的控制及管理

(三)年会活动后

年会后期的纪念视频制作、年会照片的收集及保存

年会总结

篇7：企业年会：年会文艺演出策划方案

明阳天下会议服务

一、年会主题: 恒大集团年会文艺演出策划方案

二、年会时间

1月29日下午14:00 至 18:00 会议时间:14:30--18:30 晚宴时间:19:00--21:00 组织离开:21:00--21:30

三、年会文艺演出地点

新世界宾馆8楼会议室

四、年会目的及意义

1、对公司发展成绩总结,以及制定公司总体规划,包括新年度计划、方向、目标等;

2、加强员工之间的交流,增强团队协助的意识,提升公司的综合竞争能力;

3、表彰优秀,通过奖励方式,调动员工工作积极性,鼓励大家在新的一年,工作都有出色的表现;

4、丰富员工生活,答谢全体员工一年以来付出的辛勤努力.5、让员工充分的展现自我,在年会的过程中认知自我及对企业大家庭的认同感.6、加强领导与员工之间的互动,让我们在同一舞台共同交流、联欢.五、年会参会人员

公司领导及全体员工

六、年会流程与安排

本次年会的流程与安排包括以下两部分: 年终大会议程安排

14:20 全体参会员工到达会议指定地点,按指定排座就位,各部门清点本部门到场人数,等待年会文艺演出策划方案开始;14:30-14:40 大会进行第一项,主持人致欢迎词,宣布大会开始.14:40-16:00 大会进行第二项,总经理针对度总结及的公司战略部署讲话.16:00-16:10大会进行第三项,各分公司各部门员工新年贺词.16:10-18:25 联欢会文艺演出、先进优秀表彰及员工互动游戏.18:25-18:30 大会进行第五项,所有演员上台,齐唱.18:30 主持人宣告此次大会结束,组织员工离场,一同前往晚宴地方.晚宴安排

用餐地点: 19:00-19:30 晚宴正式开始,晚宴主持人引导大家共同举杯,祝福大家新年快乐,祝愿公司的明天更加美好.19:30-21:00 用餐时段:公司领导及员工到各桌敬酒,同事间交流沟通,拉近彼此距离.21:00-21:30 组织离开.年会准备及相关注意事项

篇8：餐饮年会策划方案

关键词：线性目标函数法,物流配送,餐饮服务设施点,世园会

1引言

2011年,世界园艺博览会在西安举行。这是继2008年北京奥运会,2010年上海世博会之后,在中国大陆举办的又一重大国际盛会,是宣传生态文明,提升国家形象的重大机遇。

展会期间,园区游客数量大,停留时间较长,一般情况下都要在园区内进餐。根据市场调研资料,将有7.85%的游客选择餐厅就餐。考虑一定的预留量,餐厅的规模按照能满足10%的游客的进餐需求规划设计,其他游客可以在分散式快餐供应点购买快餐。然而,快餐具有特殊性,如保温期短,对温度有特定的需求,食物的来源以及如何快速有效地满足游客需求等,这对快餐服务设施点的合理设置以及食物质量的保证提出了严格的要求。

2餐饮服务设施的分析与配置方案

2.1 餐饮服务设施的分析

2.1.1 服务设施规划的布局原则与规划目标

①布局合理,功能齐全。

按照服务设施的不同种类及其各自不同的服务半径合理设置,在人流集中区域,要相应增加服务设施的规模。服务设施要在具备各自功能的基础上,有意识的扩展服务功能。

②造型简洁,经济实用。

服务设施的建筑设计要简洁实用,绿色环保,避免华而不实,尽量降低工程造价,与园区主体相协调。

③临时与永久相结合。

考虑到园区在会后的可持续利用,服务设施设计为临时性和永久性两种,临时服务设施将在会后拆除。

2.1.2 餐饮服务设施点设置分析

服务设施点的设置,存在如何合理的设置,获得较大的效益的问题。然而快餐等服务则受到道路情况和到达时间的限制,服务设施点设置太多或者位置不合理,可能出现多个服务点都能为同一个节点服务的现象,造成浪费;服务设施点设置的太少,可能有一些节点得不到服务。同时,货物的配送效率问题直接关系到在最短的时间内有效的满足游客需求。

根据实地调查,园区规划为内外两环形式。其中,内环为7米宽,环沿道路一周,长6.7公里。同时,内环是核心园艺景观区,外环是扩展区,园艺景观以自然、原生、野趣风格为主(见图1)。根据市场调研信息,约有70%的游客将采用步行游览,主要步行干线为核心区环路。所以,游客集中点设置在主入口。由于观赏景点主要以内环为主,向外环延伸扩展,那么在展会人流量高峰期,内环人流量将占主要比例。

集中规划的餐饮服务区有三处:江南水韵区,东南亚风情街以及欧洲街是主要服务区,主要设置在内环线内,建筑面积1.6万平方米,可满足每天1.2万人就餐。然而,根据市场调查,展会期间将有22.29%的游客选择在园区内购买快餐。按照一般高峰期日12万人的游客量,每天将有近27000人购买快餐。因此,设置流动餐车点,在游客量高峰期使用,可以有效地缓解人流量巨大时游客的就餐难问题。同时,能够在最短的时间内把食物配送到服务设施点满足游客的需求。

2.2 餐饮服务设施的配置方案

快餐食品与其他相比,具有特殊性,主要表现在:①食品质量的保证事关人的身体健康甚至生命安全;②食物的保质期短,质量损耗快,决定了食物的运作讲求时效性;③为了满足不同游客的需求,决定食物所应具备的多样性。

2.2.1 流动餐车服务设施点的确定

由于大多数游客采用步行游览为主,游客量主要集中在内环核心游览区。同时,根据集中规划的三处餐饮服务区以及外环扩展区,从内环到外环看成整体一片区域,根据各景点的道路分布情况,餐车服务点应主要围绕集中规划的餐饮服务区外扩设点,由内到外,以内环为主,外环为辅,辐射到每个景点,保证分布的合理性。同时,为了方便更多司机就餐,园区外停车场也设有餐车服务设施点。

根据线性目标函数法,主入口为起点,以内环右手第一游览区为第一展点到第j展点,然后外环遵循内环方式,一直到第k展点。

目标函数定义为:

Zmin=undefined (1)

undefined (2)

式中:ai — 游览不同展区的概率;

P — 日均游客量;

Ak — 游览区k的引力;

Dij— 游览区i与游览区j的距离;

k — 所有游览区的集,包括j;

b — 经验估计参数;

Zmin — 游客到临近的服务设施点的最小总距离。

根据以上目标函数的计算公式进行估算,设置出园区内理想化的流动餐车服务点简化图(见图2)。

2.2.2 流动餐饮服务设施点的位置优化

由目标函数法确定的餐车服务点的位置和数量,仅仅是对于该区域内的快餐服务站点获得最大效益的必要条件,有必要根据人流量的概率分布和游客购买快餐的概率进行深入的优化组合,获得最佳的餐车服务点的设置方案。

西安世园会每天的开园时间为9∶00—22∶00,而在一天中,游客的入园时间又具有很强的不平均性特点。在空间分布上,也呈现出不均匀性,主入口广场在入场高峰期时段人流最为密集(见图3)。

假定每个流动快餐店所需的固定成本相同且为常数C,每份快餐的价格为定值。根据园区内人流量分布,确定每个服务设施点的人流量Qxy(包含游览和就餐游客),由园区内的总人数和各个服务设施点的人流量的分布概率P概率,计算得出每个设施点每天的人流量Qxy,即

Qxy=P概率×Q总 (3)

各个服务设施点的快餐总收入Dxy和Qxy的关系可以假定为:

Dxy=Re×Qxy (4)

式中:Re为人均需求量。

设每个快餐店所能供应的快餐的最大量为S,则总需求量:U

R=Σ(Dxy-C) (5)

根据相关地调查数据,世园会展会期间,游客规模按照平时约7万人次/天,极端高峰日15万人预测考虑。根据市场调查,展会期间有30%游客愿意在园区内就餐,其中22.29%的游客选择在园区内购买快餐,所以每天的快餐需求量为4681份,按照设置的理想的16个流动餐车服务设施点,则每个设施点每天提供的期望均值为292份。

2.2.3 合理的配送保证服务设施点的供餐质量和效率

为了保证食品的新鲜与安全,通过流动餐车售出的盒饭都是由园区设置的三大餐饮店专职供应快餐点负责制作,由食药监局进行严格把关。在园区正式运营期间,为了不影响餐厅的生意,根据实际统计的进园游览的游客数量,合理的控制盒饭的数量。为了体现世园会的绿色主题,倡导环保,无论是从快餐的制作和配送流程的采购、加工、烹饪、分装、运输等各个环节[2],还是餐具的卫生安全都做到高质量的卫生标准要求。流动餐车很便利,一般只需要2个工作人员便可操作,餐车都具有保温功能,可以保证游客对食物的要求。每辆车每次只会放20～30盒盒饭,最多不会超过50盒,防止积货。同时,随着气温逐渐上升,餐车上所有的盒饭不能存放超过2小时,以有效的保证食物的新鲜度和绝对安全[3]。

由以上预测数据,不同展点的人流高峰期不等,为了保证在不同时间段内解决游客就餐问题,此时要求三大餐饮店专职供应快餐点,能够在有效的时间内提供高效而且保质的盒饭。这些不仅是对专职供应快餐店的考验,同时也是对配送中心的服务流程在短时间内满足所需服务供应点的考验。

盒饭的供应由三大餐饮店特设专职快餐点负责,其位于游客观赏景点的三大核心区域,能够满足不同方向游客的需求。根据园区的路线设置,各服务设施点距离三大餐饮专职供餐点线路最短的原理,由图2可得知,A供餐点满足1、2、3、9、10五个服务设施点,B供餐点负责4、5、6、11、12、13六个服务设施点,C供餐点负责7、8、14、15、16五个服务设施点。

为了保证配送的质量和高效性,在最短的时间内满足服务设施点的需求,根据穷举法[4],解决从各专职供餐点开始送至各个服务设施点线路最短的问题(见图4,专职餐饮店A到所负责的服务设施点的路线)。

从A出发,最终把食物在最短的时间内送到各服务设施点,其两点连线上的数字表示两点间的距离。则根据线路最短问题,使总距离最短,采用穷举法,不包括重复交叉路线,比较14条不同路线的距离值,可找出最短路线是:

A→1→2→9→10→3

其最短距离是13。

同理,可得出其它设施点的最短路线为:

B→5→6→13→12→11→4

C→16→15→8→7→14

各快餐专职负责餐厅承担所管辖区域的盒饭的供应,在不同时间段,满足游客高峰期对食物的需求。展会期间,在各展点人流量达到高峰期时,设置负责专门的电瓶餐车运输,按照食物配送路线,快速而有效地为销售点提供食物补给,满足食物供应需求。

3餐饮服务设施点的扩大化利用

设置流动餐车点,是为了缓解在不同观光点,游客人流量达到高峰期时,解决游客就餐难的问题。在解决了游客就餐问题的基础上,为了进一步充分发挥空间利用率,可以扩大服务设施点的功能。

根据市场调研资料,有41.56%的游客有购买纪念品的需求,另外有31.56%的游客有潜在的购物需求。此外,大部分游客有购买饮料、小食品的需求。因此,在园区设置有一定量的购物设施基础上,可以充分利用服务空间。

由于流动餐车点为了满足游客的不同需求,基本设置在游客休息区附近。在人流量不是很大或者过了游客高峰期的时候,服务设施点可以提供小食品,各种饮用水,也可以附带一些纪念品,但是所有销售点都必须有售卖许可证,保质保量,不仅要考虑到游客的健康安全,也要体现东道主对外来游客的热情和关爱。虽然有不少游客可能大清早便会在出入口处排队等候,但由于出入口的功能以疏散为主,因此,在出入口处暂未开设食品销售点。此外,随着盛夏的到来,世园会在饮料销售点,可考虑增加一种新的饮料品种——盐汽水。

4结语

餐饮服务设施点规划的主要目的是为了解决在游客高峰期就餐难的问题。根据世园区的总体布局、人流量和游客的购买率合理规划布置服务设施点,保障配送货源有效送达和充足,满足游客的需求。同时,做到最低的食物浪费。为了保障新鲜安全的食品供应,建立完整的食物配送供应体系,通过使用先进的物流配送技术满足园区食物供应的及时性和有效性。在解决了游客就餐难问题的基础上,充分发挥空间利用率,扩大服务设施点的功能,有效的结合运用达到利益最大化。

参考文献

[1]黄锋权,兰洪杰,孙明燕.奥运食品冷链物流的特性[J].物流技术,2007,26,(8):87-90.

[2]彭扬,吴承建,彭建良.现代物流学概论[M].北京:中国物资出版社,2009.

[3]汝宜红.配送中心规划[M].北京:北方交通大学出版社,2002.