真功夫案例分析报告

2024-04-28

真功夫案例分析报告（精选6篇）

篇1：真功夫案例分析报告

真功夫品牌分析

餐饮企业的品牌包含两个层面：企业品牌和产品品牌，它们相互联系、相互作用、共同构成了品牌的总体。

在创立初期真功夫在东莞一直有良好的口碑，在进入一线城市后，同样的产品和管理，加上大城市更密集的人流量，按理说应该比在东莞更成功。但是事与愿违，一线城市的市场反应都比较平淡。

管理者通过对全国快餐市场进行调查，最后的结论是：真功夫虽然各方面资源都不错，但从品牌的领先性、国际性等因素看，真功夫品牌不适合于大多数城市消费者追逐时尚生活品味的需求。因此出路只有一个：重新构思真功夫品牌的营销之路。最终真功夫启用了新的品牌形象，来体现“征服自我，超越极限”的中国传统文化内涵。迅速发展的原因：

中国自古以来就推崇健食补养生，加之近年接连发生的食品安全危机，让中国人对餐饮安全和营养更加重视。真功夫”巧妙地利用了“蒸”解决了中餐的标准化问题，能做到和洋快餐一样工业化生产，保证食物品质的绝对一致。“衣要布，食要素”已经成为很多人的生活方式。消费者追求的是一种健康的，合理的膳食关系。健康的，才是最好的，这一点亦成为消费者基本需求。真功夫在口味上清淡，注重营养，亦附合消费者的心理需求。

企业品牌形象分析：

“真功夫”采用了全球华人的偶像——李小龙的形象作为企业的主体识别符号。“他是身怀绝技的英雄、美食家，以“蒸”功夫享誉全球；他是天人合一，健康美学的倡导者；他武艺高强、体格健美、正气凛然，他的眼神充满力量，动作充满张力。最大化体现了功夫文化强身健体、修炼意志的精髓。真功夫以鲜明的功夫龙的形象扛起了中式餐饮品牌的大旗，借助功夫龙家喻户晓的形象，迅速建立品牌认知度，而相比麦当劳叔叔、肯德基上校，功夫龙天生具备的国际知名度和影响力完美地承载了“真功夫”这个全球华人连锁的餐饮品牌。

真功夫建立起来了系统的品牌形象和视觉形象。从功夫人的形象视觉，到功夫不负有心人，营养还是蒸的好，视觉系统和品牌形象系统化，帮助真功夫完成了迈向中式快餐第一品牌的征程。

在人们的印象中，酷似李小龙的功夫人形象和“营养就是蒸的好”的广告语，以及真功夫靠蒸的标准化生产方式深入人心，成为真功夫的代表符号。

“真功夫”在各类广告宣传中特别重视企业统一形象的展示，如在平面广告、影视广告和企业网站中均出现李小龙形象或类似形象，而整体色系始终是红、黄、黑的组合。产品品牌分析：

真功夫全球华人餐饮连锁的企业品牌核心是“功夫不负有心人”的理念和李小龙形象，而产品品牌中心是“蒸品”。这里的产品品牌不单单是指品牌化的餐品或饮品，而是由菜点品牌、服务品牌、环境品牌的集合体。而餐饮连锁经营的核心内容就是让连锁分店在企业品牌下不断复制产品品牌集合，以形成更为庞大的品牌体系，由于“真功夫”秉承“营养还是蒸的好”这一产品理念，所以其提供的菜点均为蒸品，在形态上多以液态和粘稠固态为主，在色泽上以清淡为主，多数显现为红色、浅黄和乳白。这一特征无形中成了“真功夫”独具特色的菜点视觉标准。企业文化分析：

从产品属性上，真功夫传承中华五千年的“蒸”文化，“营养还是蒸的好” 的产品理念无不显示着真功夫中式快餐的属性。从品牌属性上，真功夫的品牌标识就是一个体格健美、身怀绝技的中华功夫高手的形象，“功夫不负有心人”的品牌理念更是出自中国经典言语。

可以说，真功夫自出生之日起，就与中国、中国文化结下了不解之缘，是站在中国餐饮文化和中华功夫文化两大高峰上的巨人。真功夫所流淌的正是中国文化，它是以中国传统文化为背景的 “蒸”文化、功夫文化。发展中存在的问题：

一个品牌的成功，不仅仅是要有良好的视觉系统，明晰的定位，关键还要有足以影响人们的理念和文化的凝聚力。真功夫一路征战，凭借功夫定位和一身功夫却是成为了中式快餐第一品牌，成为百姓熟知的一大快餐品牌。却成缺少了一份理念的号召力和文化内涵的凝聚力，让真功夫品牌略显单薄和后劲不足。时至今日，真功夫透露出来的文化却是少之又少，除了见过它们做过几个吹水三国的玩具，没见得多少文化的东西，被人们称作企业文化窗口的企业内刊也鲜见到过。

目前来看，真功夫的权威仅仅体现在其由“标准化”支撑的“规模”优势上，而在品牌塑造的关键点——功能价值上，却并不具备多少优势。

真功夫的核心价值，即“蒸的营养”并不仅仅是真功夫才有，许多其它中式快餐，尤其是粤菜也同样具备。所不同的是，真功夫只是在这方面最先进行了集中式、大规模的传播。然而，这种传播优势并不具备很高的进入壁垒，随着竞争的激烈，其它中式快餐同样可以、甚至变本加厉地复制、跟进。因此，真功夫即使暂时拥有规模优势，但长远看来，由于缺乏功能价值的支撑，这种规模优势最终将行之不远。

同时真功夫要成为中式快餐第一品牌，至少也要把自己的规模做到全国去。然而，如何将“蒸的营养”与我国菜系多元化的制作手法与风味习惯相融合，也成了考验真功夫的一道难关。并且随着洋快餐纠偏乃至本土化的逐步到位，真功夫的“营养”武器也将逐渐变“钝”。而无论是在资本、规模，还是人才、管理上，真功夫目前还没有任何优势。未来发展：

对于真功夫而言，中国餐饮市场巨大的商业机会依然存在，但未来的风险可能比过去的经历的还要多，发展的规模再大，远不如发展得更专业、更健康来得重要，尽管“做中国的麦当劳”看上去很山寨，但却是真功夫的产业梦想，这种梦想能否真正实现，对于真功夫来说，依旧任重而道远。

篇2：真功夫案例分析报告

1优势（Strengths）

（1）饮食文化底蕴深厚。来自历史的时间沉淀，中国饮食文化的渊源博大精深。发展至今，东西南北地理风味菜系各异，不同烹饪方式各自为家。中国人所特有的“中国胃”，只有本土的饮食才能得以满足。真功夫定位“蒸”食品，不仅历史悠久，充满了浓重的中国饮食文化色彩，在消费者中认知度也较高，有良好的群众基础。

（2）烹饪方式营养健康。“蒸”——被誉为最能保持食物营养价值的烹饪方式。真功夫则以“蒸的营养专家”自居，提出“营养还是蒸的好”的价值诉求，致力于打造一个健康营养的饮食品牌形象。相对于在中国市场大肆扩张的洋快餐，健康诉求变成了悬在洋快餐头顶的一把利剑。即便同为注重营养的中式快餐，“蒸”食品则在营养搭配和营养保持上最具优势。相比之下，营养健康成为了真功夫品牌的一大内部优势。

（3）运营体系逐步标准。标准化是现代文明赋予快餐的含义，也是对企业资源配置的优化。在麦当劳肯德基等成功洋快餐经营模式指导，以及红高粱荣华鸡等一闪而逝的中式快餐失败警示下，真功夫找到了自己的标准运营体系。

产品标准化，真功夫首创了电脑程控蒸汽柜，代表中式快餐迈向标准化的一大步；服务标准化，包括标准店面设计装修，标准商品成列售价，标准人员服务形象，成为了真功夫品牌推广的一大利器；管理标准化，标准的连锁经营，标准的仓储管理系统，标准的点餐收银系统，真功夫的效率和质量得以延伸推广。

（4）市场定位准确。产品定位于“蒸”系列的食品，口味清淡；定价中等偏高，与肯德基等西式快餐基本持平。分别针对公司白领、中年人和儿童有不同的菜品搭配，满足了各个细分市场的需求。公司整体定位于健康“蒸”式快餐，符合大多数消费者的健康诉求，成了快餐行业的强有力竞争者。

2劣势（Weaknesses）

（1）人力管理不善。在人员流动频繁的餐饮业大背景下，真功夫基层员工流失已达到

40%~50%的地步，可见真功夫的人力管理存在很大的弊端。而现今竞争激烈的市场条件下，唯“上下同欲者胜”。虽真功夫已经成立了米饭大学，为其培养真功夫的后备人员，但这是否能缓解现今真功夫的形象仍存在质疑。相对于肯德基人性化的员工管理，真功夫在人力资源管理上有着明显的劣势。

（2）品牌本土化与标准化矛盾越加激烈。“蒸”系菜品发源于南方，原盅蒸饭、蒸汤以及

搭配甜点更是符合偏淡的南方人口味。如此，真功夫面临了一个难题，即如何协调南北方饮食习惯差异？标准化无疑提升了产品的可推广性，但面临地区性顾客差异，真功夫的标准化将与本土化产生矛盾。再将眼光放长远些，真功夫走向国际市场的时候，标准化，本土化与国际化之间的矛盾会再次升级。解决好中式快餐的标准化产品之后，协调好产品推广中出现的矛盾，才能实现中式快餐真正的发展。

3机会（Opportunities）

（1）中式快餐前景光明。据统计，自1987年以来，快餐行业已经连续16年形成两位数的告诉增长。虽然中国快餐市场依然是以西式快餐为龙头，但西式快餐所占比重也不过20%，中式快餐大有发展空间。随之中国人均消费水平的增加，以及快餐市场的进一步细分，真功夫的未来发展前景一片光明。

（2）政策支持，行业地位确定。为了扶持中国的快餐行业，国家先后颁布了《连锁商店

经营管理规范意见》《中国快餐发展纲要》《商业特许经营管理办法》（我再查查~）这些法律法规为中国快餐行业提供了指导思想和方向，在规范快餐行业经营行为的同时，也给予了一定的支持。尤其，在稳定的国家政局之下，中国的餐饮行业不仅能稳定地发展，还可以享受旅游者和投资者带来的优势。

（3）行业细分明显，体验营销创造新价值。现代人的价值观念越来越重视个性化，而快

餐本是一种标准化的产品。市场细分则能使标准化产品个性化，而企业创造的体验营销，则能成为产品的附加价值，为产品增加价值利润，同时树立产品品牌。

4威胁（Threats）

（1）西式快餐的强烈冲击。肯德基，麦当劳等西式快餐领导者形象早已根深在消费者心

中。面对油炸等欠缺营养的烹饪方式，西式快餐没有坐以待毙，而是寻求改善。加之，西式快餐的合理高效经营，西式快餐在中国的市场上依然稳健地发展着。随着西方文化无处不在的熏陶下，中国人的饮食文化习惯也有逐步趋同之势，抗击西式快餐在口味，营销和文化对中国消费者的侵蚀下，成为真功夫乃至中式快餐的重任。

（2）中式快餐的竞争激烈。随着真功夫中式快餐第一品牌的兴起，越来越多的随同者已

经悄然进入中式快餐的市场。而原本存在的中式快餐，如永和大王，马兰拉面等颇具规模的中式快餐，在借鉴真功夫成功经验之后，成功融合自身企业文化特点，已然看到了成效。面对如此无数的潜在市场进入者，如何树立起进入壁垒？面对越加成熟的中式快餐竞争者，如何形成企业核心竞争力，成为真功夫另一大威胁。

篇3：真功夫公司治理问题分析及对策

关键词：公司治理,股权,内部控制

一、真功夫的背景情况

(一) 公司简介

真功夫是知名的中式快餐品牌, 主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭, 其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店, 1997年改名为“双种子”, 2004年改名为“真功夫”。至今已有19年发展历史。真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新, 把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上:蒸以岭南饮食的原盅蒸品为特色, 发扬中华饮食“营养”优势, 塑造“营养”为品牌核心价值。2008年真功夫米饭销量突破5000万份, 全国有400多家直营店, 是直营店数最多, 规模最大的中式快餐连锁企业。

(二) 公司内斗, 出现冲突

2006年9月, 蔡达标与潘敏峰协议离婚, 潘宇海所持25%股份归蔡达标所有, 此后, 蔡达标宣称上市计划。2009年4月, 潘敏峰状告蔡达标, 欲索回25%的股权, 8月, 潘敏峰抢走若干财务资料, 随后, 潘敏峰起诉真功夫, 要求公开2007年7月至2008年12月的财务报告、财务账册和会计凭证。2010年2月, 广州天河区人民法院作出判决, 认定真功夫拒绝大股东查账违法, 要求其将相关财务信息交会计师事务所审计。2011年3月17日, 蔡达标等真功夫部分高管因涉嫌经济犯罪被警方带走协助调查。

二、真功夫的具体案例分析

(一) 真功夫的股权结构分析

使真功夫陷入现在这样僵局的主要原因是其股权结构的不合理, 蔡达标和潘宇海各持一半股权, 这种势均力敌的股权结构很容易引起股东之间的纠纷, 因为谁也没有占优势的表决权, 而股东则是按股权比例行使权利。蔡达标通过控股真功夫股东之一的中山联动创业投资公司, 股权比例反超潘宇海, 而这也成了真功夫家族内斗的主要原因。

在真功夫最初所制定的《合作框架协议》中, 它约定总经理人选和副总经理由蔡达标方和潘国良方分别委派, 如果单纯依据《公司法》来进行判断, 这一《合作框架协议》是不符合程序的, 但由于其本身也具有一定程度的法律效力, 这说明真功夫在最初的制度设计时没有考虑周到, 为现在一系列矛盾的发生埋下了隐患。

我国家族企业中, 怎样合理规划股权结构是个值得研究的课题。蔡达标的“去家族化”想法是可取的, 但是因为在“去家族化”的过程中, 与潘宇海关系亲密的高层被一一撤掉, 使得潘宇海有被“架空”的危机而使得矛盾进一步激化。

(二) 真功夫的公司治理分析

真功夫股东之间、关键管理人员之间都有着密切的血缘和亲友关系。企业做大后, 任人唯亲等缺陷会极大的影响企业的发展。在真功夫中, 股东所有权与经营权的分离程度不大, 因此也会形成一种家族文化, 会导致公司在管理上比较倾向于人性化, 而非专业化的管理。而当利益发生冲突时, 往往因为主要股份掌握在少数几个人手里, 没有可以用来协调的第三方而造成亲友反目, 管理层发生重大变革等事件。

在公司治理方面, 真功夫在公司前期采用的是“家族治理模式”, 在它2007年引入风投之前, 一直是采用自有资金运营的。后来因为公司要继续向前发展, 于2010年请来了企业现代化治理金牌培训师洪人刚, 按照洪人刚的计划, 公司将按照建立董事会———建立法人治理结构———构建完善流程的三部曲来走, 这说明真功夫在10年之前, 公司治理方面一直采用的是家族会议模式, 这当然不符合C O SO体系的专业性要求。而在引进洪人刚的科学思想模式后, 又过于急于求成, 在处理好家族人员利益问题前就采用“去家族化”的方式改进, 有欠考虑。

公司治理是一套程序、惯例、政策、法律及机构, 影响着如何带领、管理及控制公司。就真功夫而言, 它应该从内部和外部方面分别着手, 先解决利益分配问题。然后完善自身的公司治理结构, 比如引进独立董事制度。因为通过研究发现, 由于公司管理层基本是“自己人”, 总裁按自己的意愿任命, 控股股东在很多方面进行过多的直接干预, 董事会形同虚设, 很难发挥其应有的作用。因此用独立董事来控制两头独大的局面。另外, 还可以在董事会下设一些专门的委员会, 如战略委员会、审计委员会等来保证董事会决策的科学性。

三、对于真功夫提出的几点建议

(一) 建立科学的股权结构模式

在家族企业中, 股东往往都有这个公司是属于我的想法。从理论上讲, 企业规模越大, 其社会性也就越大, 也就是说企业是属于社会这个“大我”的概念的。如果企业家过于执着于“小我”的概念, 便必然会被社会这个大舞台抛弃。因此首先需要稀释家族股权, 当然这只是理论, 实践起来很难, 这就必须要求企业家有一定的牺牲精神, 才能将企业继续做大。真功夫应该设置为拥有较大的相对控股股东, 同时还拥有其他大股东, 所持股份比例在10%与50%之间, 以此来既均衡势力, 又能相互牵制。

(二) 加强董事的监督权力

虽然从表面上看, 真功夫的治理结构是有“两会四权”的机制, 即监事会和董事会, 最终决策权、经营决策权、经营指挥权、监督权。但事实上, 真功夫的股权高度集中, 董事之间职责不清, 越权等行为严重。因此, 家族企业应该明确划清职责范围, 提高董事会的决策透明度, 建立完善的内部控制体系。

(三) 完善公司内部法律体系

首先应该暂缓“去家族化”进程, 调节外部投资者与创始者股东之间的厉害关系。董事会成员应该了解与公司上市有关的法律内容。如果企业家在创业之初就有法律养生的理念, 具备较好的法律素养和规则意识, 那么企业发展过程中很多法律问题可以避免。如果蔡达标对重婚行为的法律后果有足够认识, 如果蔡、潘两家更明白公司具有独立人格而不是股东手中的玩物, 如果两家在与行政权力交往的时候能够了解背后可能的法律风险, 也许真功夫不会如此惨痛。

四、结束语

篇4：真功夫案例分析报告

关键词：快餐业；直营连锁；环境分析；市场细分；品牌延伸；绿色营销

中图分类号：F27文献标识码：A文章编号：1006-4117（2011）04-0165-02

一、现状

（一）资金缺乏和愈益上涨的租金、物业成本

真功夫餐饮管理有限公司目前采用的是直营连锁，截止到2010年11月10日有直营连锁店373家，而开一家真功夫连锁直营店需要资金50——200万元，且有不断增加的趋势，真功夫扩张的资金主要来自于自有资金的原始积累和商铺投资，这对公司总部来说是不小的资金压力。

真功夫的“成为中式快餐第一品牌”的目标目前已实现，但“成为全球十大餐饮企业之一”的目标无疑任重而道远。要实现这一目标，不但要面对众多本土中式快餐的竞争对手，洋快餐更是强劲的竞争对手。洋快餐（如麦当劳、肯德基）资金方面的明显优势将大大增大真功夫走出去的难度。真功夫作为一家中国民营企业，目前的融资渠道过于单一，银行贷款向来是民营企业难以企及的，而作为一家有限公司，又无法通过发行股票和债券筹资，为了实现扩张目标，2007年10月，公司开始接受风险资本的注入，今日资本及联动资本为真功夫餐饮管理有限公司联合投资3亿元人民币风险资金。但这是否能成为一种持续性的融资渠道也取决于多种因素。不断上涨的商铺租金价格更是加剧了这一矛盾，通货膨胀带来的原材料和人力成本的上涨也压缩了公司的利润空间。因此可以看出真功夫未来扩张面临的困境之一便是资金的压力，中式快餐“红高粱”在1995年到1998年在挑战洋快餐的过程中，就是由于扩张过快导致资金链断裂，最终退出了快餐业。

（二）产品市场定位不明确

中国快餐市场的经营主体78.9%为中式快餐，21.1%为西式快餐。因此在产品定位方面，真功夫选择“中式快餐”是明智的，产品的核心价值“更有营养的美味中式快餐”，将“营养健康”作为消费者的价值诉求，努力做“蒸的营养专家”也是没有问题的。

但是真功夫顾客群不明晰，根据我们对武汉真功夫新佳丽店的调查，消费者中有年轻人，一般是大学生情侣。而这些人群的消费不可能是高端消费，也是间歇性的消费。还有50多岁的老人和40多岁的人士。很少有单独的顾客到这边来就餐，也基本没有上班一族和儿童、少年。在目标市场方面的模糊，也导致其在产品宣传和营销方面没有集中的目标客体，也无法根据细分市场确定产品类型，因此也没有针对细分市场的定位产品。自第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐，但是产品的消费者是谁却很模糊。目前中式快餐还不适宜进行儿童市场的争夺，因为在儿童快餐市场上麦当劳和肯德基等洋快餐的位子是很难动摇的。相反真功夫应该填补市场的空白，如对于上班族、中学生、休闲购物人群等巨大的市场潜力视而不见。在选址方面也主要是在一些繁华的商业街和交通集散地，考虑的主要是总的人流量，而没有考虑有效顾客数量和集中程度。

（三）标准化与多样化的矛盾

真功夫在1997年自主研发出了电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。标准化道路使其直营店数量迅速实现了由2004年的第一家到如今的373家，但是还应看到其直营店主要分布在东南沿海一带，尤其是广州直营店数量达到276家。这是因为它的产品主要是岭南口味。而这将对于要实现在全国其他地方的扩张，最终走向世界，甚至“成为全球十大餐饮企业”，带来产品标准化方面的挑战。其直营店遍布南方、中部和北方，而各个地方的饮食习惯有很大差别，比如南方口味清淡，中部较为辛辣，北方口味较重，主要以面食为主。而真功夫提供的主食主要是米饭，这将不利于其在全国尤其是北方的扩张。

真功夫的产品种类主要分为套餐和单品，其中套餐又分为优惠套餐、儿童套餐和饮料套餐，单品包括原盅蒸饭、小食米粉、饮料、原盅蒸汤和甜品。其中早餐种类尤其少，只提供包子和少数几种粉、粥等，忽视了整个早餐市场；套餐类组合比较单一，甚至不少价位的套餐组合只有一种，这限制了消费者的选择。另外真功夫在推出新品方面比较滞后。而返观快餐市场上的其他竞争对手：新佳丽广场所在的中山大道商圈是武汉最成熟的核心商圈之一，餐饮竞争十分激烈，早在真功夫之前这里就吸引了肯德基、麦当劳、味千拉面、永和豆浆、家乡鸡、大娘水饺等一批本土和外来的餐饮品牌。而这些品牌中的味千拉面、大娘水饺都比真功夫产品丰富。目前味千拉面的餐单有超过60中常见食品可供顾客选择，大娘水饺有6大类、17种产品；永和大王有19大类、100多种产品，而且这三家企业都有一个共同的特点：不时地推出新品，吸引了更多消费者，有利于把握和预测消费者的需求。如果真功夫在品牌忠诚度还不很高的情况下，单纯依靠单一的几种产品组合将很难满足消费者多元化的需要。

（四）品牌形象和品牌延伸的问题

它主要借助于中国源远流长的功夫文化，但是却很难与快餐产品形成直接的联想，尤其是品牌LOGO“小龙哥”袒胸舞剑的形象，给人进攻性很强的印象，这与就餐需要的恬静温馨的环境形成很大的反差，也易让消费者产生不亲近感。再返观真功夫的营销实践，与《功夫》《霍元甲》电影合作，2007年举办首届武林小盟主大赛等宣传的品牌形象也是强悍刚性的功夫形象。

这种雄性而硬朗的文化很难成为目标消费者内心里所认可的主流文化，对吸引女性消费者和家庭消费者更是带来了很大挑战，很难使消费者产生有效和积极的联想。

二、未来扩张的建议

（一）应进行循序渐进的扩张、稳健的扩张

1、在融资方面，为了缓解资金压力，可在直营的基础上，在适当的时机尝试一定比例的特许经营或加盟。真功夫也在积极筹划上市融资，这是一种比较广泛的融资方式，可以很好的汇集社会公众的资金。但公司上市同时也应注意与之相对应的企业管理和治理水平的提高，更要注意被洋快餐的战略性收购。现阶段可引入风险资本投入，既缓解资金压力，又促使企业积极经营，取得好的绩效。同时针对目标消费者可以进行会员卡融资，这样也可以促使消费者进行多次消费。

2、在选址方面，可以与地产开发商展开合作，在开发商兴建时抢先买下店面，这样可以使店门面有所保证，同时也使成本得到了控制。另外还应加强公共关系和政治营销，政府是企业强有力的支撑，真功夫应积极关注政府部门的发展和地产开发规划，以便把握时机，开拓地方市场。为了应付越来越高的地价，真功夫可以考虑在一些繁华城市的居民小区和大型写字楼附近增加店面。

3、在完善供应链方面，应与大型食品加工企业和食材养殖企业进行战略合作，穩定原料供应，避免再次产生“排骨门”事件。

（二）准确定位，细分市场，挖掘目标顾客

在市场定位上可以考虑以下细分市场：

1、家庭的营养配餐

不管是全国城镇居民还是湖北城镇居民用于食品的消费支出和外出就餐的比例都在逐年增加。特别是在城市中，随着更多的女性走上工作岗位，传统的家庭主妇角色已经发生了很大的变化，厨房使用的频率已经在慢慢下降。新一代知识女性追求工作上的成就，追求舒适方便的生活方式。真功夫应该紧抓时代脉搏，把握住这个市场的需求，推出家庭快餐。例如针对一些居民小区开展外卖，实现网上、电话订购等。

2、工作午餐

工作午餐是很大的潜在市场。随着城市生活节奏的加快，许多企事业单位员工的午餐都在上班间隙解决，由于工作忙、节奏快，这部分消费者对快餐的要求是营养、卫生、快捷、方便。而且更多的公司和企业为了减少成本、减轻后勤管理的负担，让公司和企业更加专注于自己的核心业务，也愿意将职工的午餐外包给其他人来做，武钢就是这样做的，这样做的另外一个效果是改变职工食堂的负面形象，职工也能享受到更加卫生、丰富、营养的午餐。为之提供午餐的餐饮企业也获得了自己的利润。这是一种双赢的合作，真功夫应该积极进行这样的尝试，争取实现较多这样的合作，进行集体用餐配送的实践，这也有助于稳定顾客群，增加公司现金流量。

3、出租车司机用餐

出租汽车司机就餐难问题一直未得到有效解决，因为它最大的问题就是停车场地与就餐地的矛盾，这也是中式快餐一个很大的潜在市场。

中国城市出租车数量呈逐年递增趋势，武汉2010年的出租车数量更是高达12137辆。真功夫可以考虑与酒店、快餐点等联合建立“的哥就餐点”，或者流动餐厅。

（三）发挥规模经济和范围经济的优势，扩大产品线。

真功夫应该注意利用自己的生产设备平台，丰富产品的范围，这有助于实现范围经济，降低单位产品的成本，有助于提高顾客的消费频率，从而提高企业绩效。中国人有一日三餐：早餐、中餐、午餐，早餐一般喜欢吃一些面食（馒头、包子）和粥类。真功夫应该挖掘消费者的饮食习惯，并进行健康的饮食结构研究，在此基础上探索企业能够满足的消费者需求，在不用增加更多资本投入的情况下，充分利用现有的平台，保留现有的核心产品，扩大产品种类，让产品能够满足消费者不同时刻的需求，如将馒头、包子等实现蒸制，在不同的地方融合进当地人的饮食习惯，实现本土化，如在北方可以增加面食的比例，口味也要重一些。

同时也要注意互补品的搭配，如早餐增加豆浆、牛奶、蔬菜、水果等的供应。同时可以在套餐价格基本不变的情况下增加套餐内可供选择的产品组合。另外还可以增加产品形式比如可以将终端食品可以实现在超市等消费者聚集的地方进行出售，或者将半成品包装出售，以满足家庭主妇们的需求。同时也注意适时推出一些新的菜系，产品是有生命周期的，反映在餐饮业中就是除了那些长盛不衰的传统菜外，多数菜品的市场周期越来越短，竞争对手间的相互模仿使某个菜品的优势很快丧失。因此，真功夫必须不断发挥自身潜在的优势，不断创新，在产品开发上适时推出有竞争力的新产品。

（四）注意產品特色，注重差异化营销和绿色营销

从餐饮的品种来看，近年来，麦当劳、肯德基等著名洋快餐营养问题已经引起人们的普遍质疑，其产品的产品的烹饪方法以煎、炸、烤为主，从而导致了产品的高热量、高脂肪、高蛋白质和低维生素、低矿物质、低食用纤维等对人体需求不利的、易使人体发胖的弊端。随着人们生活水平的提高和人们消费观念的觉醒，营养健康成为更多人的共识，成人中很少有人经常拿麦当劳、肯德基作为自己的正餐。

人们在快节奏的生活中要求采用无公害的绿色、黑色的野生、天然原料进行科学烹饪、加工，要求保持菜肴原料的本色、原味、清淡，以满足人们对健身、健美的追求。真功夫应该利用这个契机，中式快餐应大打“健康”牌，融中国的饮食文化精髓与现代营养科学于一体，提供较汉堡、薯条有吸引力的中式快餐餐品来。同时应继续加强营销力度，教育引导更多的消费者树立健康饮食的理念。

作者单位：中南财经政法大学

参考文献：

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篇5：真功夫案例分析报告

作者：

与西餐餐饮业对比来说，中式餐饮业有着更为深远的历史背景和文化来源，以及更加广阔的市场前景。但中式餐饮业却很难做强做大，这也是一直困扰中国餐饮业的难题。然而有一家中式餐饮品牌却不断扩张，成长非常迅速，这就是真功夫。

一、真功夫的发展背景与环境

1）历史环境

50多年前，当美国人雷·克拉克创建了麦当劳体系公司时，谁也没有想到今天的麦当劳可以发展成为全球最庞大、最著名的食品服务零售商，麦当劳连锁餐厅分布全世界120多个国家和地区，店铺数量超过3万家，麦当劳和可口可乐从某种意义上也成了当代美国文化的标志。1987年，“肯德基”首家连锁餐厅落户中华大地，1990年“麦当劳”连锁餐厅开始在中国遍地开花，两大国际餐饮巨头占据了中国餐饮市场的20%的市场份额。真功夫创店之初中式餐饮行业并没有领跑者，中式餐饮业发展很困难，而西餐餐饮行业却在国内发展迅猛，可谓是“内忧外患”

2）真功夫的历程

1994年4月14日，第一家“168蒸品快餐店”开业了，主营蒸饭、蒸汤和甜品。

1994年11月份，“168”第二家分店开业。1995年初，“168”第三家分店开业。

1997年意味着“一路发”的“168”快餐店改为“双种子”快餐店。2004年“双种子”快餐店改名为“真功夫”快餐店。

经过十几年的努力，真功夫获得了长足发展。2006年6月，荣获中国烹饪协会评出的“2005中国快餐企业20强”，“真功夫”位居本土快餐品牌第一位。同年荣获“中国快餐十佳品牌企业”称号。2007年8月，荣获“品牌中国金谱奖—— 中国餐饮行业十佳品牌”奖项。2008年12月20日，由《21世纪商业评论》、《21世纪经济报道》主办的第四届商界思想论坛及最佳商业模式颁奖盛典上，真功夫荣获2008最佳商业模式获奖企业十强。

目前，真功夫餐饮管理有限公司是中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业之一。

3）真功夫的企业文化。

①丰富和发展人类餐饮文化

②真功夫认为，要想打造全球品牌，在占据了足够的国内市场后，就要开始制定更长远的国际营销计划，把品牌推向世界。只有让更多海内外顾客接触到真功夫品牌，感受中式快餐龙头企业的品质及服务，才能为真功夫建立国际性品牌形象。

③作为全球第一家实现“标准化”的中式快餐企业，真功夫率先将餐厨分离，创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。

二、真功夫的发展战略。

如今麦当劳发展成为全球最庞大、最著名的食品服务零售商，麦当劳连锁餐厅分布全世界120多个国家和地区，店铺数量超过3万家，麦当劳和可口可乐从

某种意义上也成了当代美国文化的标志。

麦当劳能够取得如此辉煌成功，很大程度上取决于采用了全新的连锁经营模式。

连锁经营是指一个企业（或企业集团）以同样的方式、同样的价格在多处同样命名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）商品或提供某种服务的经营模式。连锁经营是把社会化大生产的分工理论运用到商业领域里，分工明确，相互协调，形成规模效应。现代连锁经营造就了麦当劳、肯德基、汉堡王、必胜客、德克士等国际连锁餐饮品牌的诞生。

中式快餐难得做强做大不外乎这几个原因：①没有招牌菜。目前，一些中式快餐店还存在着经营品种过多、特色不突出等问题。经营的品种多，固然可以满足更多的消费者在口味上的差异，但多而不精，难以形成优势产品和特色。②没有统一的经营管理模式。中式快餐菜式多样，但口味主要是由厨师的手艺来决定，厨艺好的厨师能使门店多顾客，厨艺差的门店无疑门可罗雀。那么一家店的收入就的靠厨师来决定；每家分店的店员素质又参差不齐，那么这样的模式是不可行的。中餐之所以处于弱势地位，最根本的原因就是缺乏标准化体系和核心管理能力，而洋快餐恰恰很好地解决了这两方面的问题。③卫生问题一直是餐饮行业需要高度关注的问题，随着社会的发展和人们生活节奏的加快，随着人们对于食品安全卫生的重视，餐饮行业对安全卫生工作的要求条件也越来越高，但是相对的中式餐饮行业的安全卫生工作并未更上节奏。“脏乱差”仍然是目前很多企业特别是大排挡式的餐饮企业需要克服的问题。这必定是中式餐饮企业的一大隐患，未来很多企业将会为此“埋单”。

1）“168蒸品快餐店”的创立时期——特色经营

1994年4月14日，第一家“168蒸品快餐店”开店，主营蒸饭、蒸汤和甜品。起初并没有发现很大的问题，由于注重出品真材实料、美味营养，吸引了众多回头客。快餐店开张后，生意非常火爆。真功夫以经营蒸饭、蒸汤、甜品等蒸制食品为主，当时主要考虑的是“蒸”这种烹调方式在岭南有着悠久深厚的饮食文化传统和广泛的消费群体，同时“蒸”这种烹调方式能够极大限度的保留原料的营养价值。

1994年11月开除第二家分店，1995年开出第三家分店，直到店面越开越多，原本隐藏的问题也慢慢开始暴露出来——没有统一的管理模式。在“168”餐厅采用的是传统的蒸笼来蒸制食物，因为厨师水平参差不齐，造成了食物口味、品质有差别。

2）“双种子”时期——标准化经营

“没有标准化就无法工业化，规模扩张也就成了无本之木”，标准化主要体现在产品标准化、服务标准化、流程标准化三大方面。不同于肯德基、麦当劳严格的工业化标准，全世界统一风味，在中式快餐里难以完成标准统一化，要提供规格、口味、份量统一的产品更是困难重重。比如中国大陆不同地区消费者口味千差万别，许多中餐产品不能提前预制加工，中餐饭餐口感与新鲜度不易保持等。服务标准化包括点餐、取餐、送餐等一些列服务。比如点餐收银机安排，等餐时间安排，回收餐具安排等。服务标准化与人员资源管理直接相关，是否能建立起有效的人员调配与考核机制，直接决定服务质量问题。此外还有流程标准化，包括对整个食品采购、物流配送和制作全环节的流程管理，对工作进行分解及有效配合，对每个环节的监督与把关，都需要形成一系列科学化系统。

为此“真功夫”在华南理工大学教授的指导下，研制出了一套完整的“电脑

程控蒸汽柜”，巧妙运用蒸汽实现烹饪过程的同温、同压，因而几乎是绝对的同一口味。这样一来，“真功夫”攻克了中式快餐扩张的最大难题——标准化。同时真正实现的“千份快餐同一口味”。同时，真功夫在餐厅日常管理上也全面学习麦当劳的流程和店面管理经验。不断将流程衡量进行细化，直至可以标准化;对员工进行标准化的培训，不仅对产品的操作程序作了规范，而且对每一块原料如何处理、切成什么形状、多大尺寸都作了规定，甚至细到卫生打扫的每一块区域动作都做了规范，方式、方法、标准程序一应俱全。甚至员工的思维方式甚至是脸上的微笑都是统一的。真功夫开始了他的的标准化之路。不久之后，结合麦当劳的运营经验和自身特点，他把餐厅经营的各个流程、工序全部细化成为具体的标准，形成9本手册，贯彻到员工日常的培训和考核中去。

3）真功夫时期——品牌战略升级

2003年，双种子直营连锁店已经达到了近40家。但是在进入一线城市后，同样的产品和管理在一线城市的市场反应都比较平淡，这就直接导致在一线城市的经济效益低下。

经过专业的研究和分析，双种子虽然各方面资源都不错，但从品牌的领先性、国际性等因素看，双种子品牌不适合于大多数城市消费者追逐时尚生活品味的需求。经过激烈争论和慎重考虑，公司忍痛放弃品牌价值已高达几千万的“双种子”，开始使用“真功夫”。麦当劳的“我就喜欢”、肯德基的“有了肯德基，生活好滋味”的口号体现的是快餐企业的品牌文化。快餐的产品仅仅是竞争的基础，但绝对不是竞争的制高点，因为快餐并非是简简单单满足人们口腹之欲的餐点，更是凝聚了企业文化沉淀的载体，就如同服装，不同品牌承载的文化底蕴导致了市场竞争的高下之分。真功夫将广告标语改为“营养还是蒸的好”，体现的蒸的手法营养价值之高，同时一语双关的打击了西餐的油炸食品。真功夫重新设计了餐具，将饭碗加大加厚，显得更大气；筷子略加粗减短，有了一种别致的厚重感，新的品牌形象，品牌LOGO设计充分突出自己的个性，品牌代言人不同于麦当劳叔叔、肯德基上校，是一个武艺高强、体格健美、正气凛然的功夫高手，他的眼神充满力量，他的动作充满张力，最大化体现了功夫文化强身健体、修炼意志的精髓，更加铿锵，更利于树立中式快餐在人们心中的品牌形象。

三、真功夫发展战略意图

1)品牌策略:从真功夫企业改名历程中不难看出，在推销其品牌和产品的过程中，真功夫企业抓住了顾客的喜好与心理需求。中国功夫源远流长，深得中国人的向往，功夫不仅是一招一式、一拳一脚，更是中国人不畏艰难、挑战自我的精神。在其品牌logo设计上，应用了李小龙的人物形象，让人印象深刻。

2）经营策略:目前，真功夫提出了快速服务口号——“60秒到手”，真正做到了“快”。

3）管理策略:后勤与店面分离管理，使得各道工序标准化；独创电脑程控蒸汽柜，实现无需出示、烹饪标准化；制定餐厅各级管理、工序操作、岗位流程标准，使餐厅操作有序且量化。

在成绩的背后，真功夫从“蒸”到“中式米饭快餐”的品类战略升级究竟有何战略意图？

1997年，真功夫创始人之一蔡达标与华南理工大学教授共同研发了电脑程控蒸汽柜，一举解决了困扰中式快餐多年的标准化难题。2004年，第一家真功夫餐厅在广州开业，以“营养、美味、快捷的中式快餐”为定位，受到关注健康、生活忙碌的消费者的喜爱。

发展至2007年，真功夫已经在中式快餐连锁领域处于领先地位，但是菜单涵盖米饭、面条、米线等各个品类，种类过多，缺少代表性品项。这导致品牌特点不突出，未能有效简化顾客决策，无法给顾客留下深刻印象。调查发现，很多区域的消费者甚至认为真功夫是一个健身连锁机构或者武术培训机构。

2008年，真功夫进行了战略重整，首要的课题就是找到真功夫最值得聚焦的品类。从市场分化的趋势来看，米饭快餐是中式快餐未来最具价值的品类，同时，米饭快餐占据真功夫总营业额的80%左右，具有良好的基础。在真功夫当时的菜品中，香汁排骨饭全国销售第一，遥遥领先于其他产品，同时，排骨也是最为大众喜欢的菜品，适合全国性推广。因此，真功夫决定进一步聚焦米饭，强化香汁排骨饭，将其作为真功夫的代表品项。

与其他中式快餐品牌相比，真功夫最大的优势在于解决了中式快餐标准化的难题和出餐速度慢的问题，而速度恰恰是快餐行业的根本属性之一。因此，真功夫在聚焦米饭快餐品类、确定香汁排骨饭为代表品项的基础上，确定了“快速”的品牌定位，向消费者公开承诺“60秒到手”，并以此指引真功夫的产品研发、门店选址、市场拓展等内部运营的调整，从而促进真功夫形成整体竞争优势。

一个快餐品牌应该在消费者心智中代表某种品类，还必须有自己的“招牌菜”作为代表品项。

围绕这个战略，真功夫进行了多项调整：调整菜单，将米线和面条从菜单中剔除；改变以前同时提供七八款汤品的做法，改为集中供应一两款最受欢迎的汤品；改变以前侧重在休闲观光区域开店的做法，改为集中于机场、车站、城市CBD等对出餐速度有需求的区域开店；在内部运营上加强对出餐速度的考核，并以此为标准考核新品研发等内部运营活动。通过聚焦米饭、聚焦快速，真功夫的运营水准进一步提升，为后续发展奠定了坚实的基础。

2010年4月7日，中式快餐行业首所企业大学——真功夫米饭大学正式成立。2010年4月，由中国烹饪协会首次发布的中国快餐50强榜单中，真功夫成为唯一入围快餐前五强的本土快餐品牌，年销售额已经超过20亿。

四、真功夫企业未来发展相关问题

目前,真功夫餐饮管理有限公司是中国直营店数最多、规模最大的中式餐饮连锁企业。从现状看来真功夫的经营模式是可取的，这种标准化，品牌化模式将是未来中式餐饮行业扩张的开拓口，预计未来的快餐市场将（1）全球化扩张发展。随着经济全球化的发展，跨国公司加快了在全世界范围布局，设立连锁企业或集团进行跨国经营。中国企业的发展壮大，也离不开全球的消费市场，走出国门将是中国企业的必然选择。（2）连锁经营业态不断调整，元素不断增加。（3）网络技术和电子商务的发展引发经营革命。

根据各种信息，我们不得不担忧公司成长速度与成长健康如何平衡。对于扩张速度，真功夫首先考虑的是质量和控制力，真功夫在自己的扩张之路上坚持不搞加盟，只采取直、联营连锁的方式发展。快餐扩张一般会带来几个问题：一是品质控制，即如何保证新开店面口味等均与旧店面相同；二是成本控制，包括选址策略、采购策略、物流供给配送等。根据以往经验，失败的中式快餐品牌，其扩张常常是无序盲目的，缺乏系统性考虑，从而陷入经营亏损。目前来看，真功夫在扩张上坚持不搞加盟，只采取直、联营连锁的方式发展，无疑降低其扩张风险。

篇6：真功夫案例分析报告

太极拳是中华武术，是我国传统武术的瑰宝，练习太极拳的时候要掌握的技巧很多,只有掌握了这些技巧才能快速的练出太极拳的真功夫,今天太极拳小编就是要给大家介绍太极拳真功夫三字秘诀(打、练、行),实战技巧及基本要领,主要认真的学习这些原始太极拳才能帮助你提供太极拳的境界。下面随着太极拳小编一起来见识一下什么是太极拳的真功夫吧!太极拳真功夫三字秘诀

练习太极拳是个循序渐进的过程，掌握太极拳的运动特点，你会发现太极拳是个灵活变化功夫。很多拳友在练了一段时间的太极拳后，进入了一个瓶颈期，开始感觉枯燥无味了。其实，这也是正常现象。凡是看不透的未来的东西，总会让人迷茫的。

每一个练拳者都会遇到这种情况。但是，如果你有一个好师傅或者有一个非常好的同学，那就不一样了。好的师傅会时刻告诉你现在所处的境界，并会因材施教，告诉你目前该努力的地方。

习练太极拳前要排空思想杂念，全神贯注，不能三心二意，身体保持立身中正，不偏不倚，拉伸全身筋骨肉。

一旦把师傅指出的问题攻克了，那就立马上升一个档次。好的同学也是一样，因为基础相同，但如果他在某个方面有所领悟，就会突飞猛进那么一下子，这就给一起学习的同学起到了榜样的作用，也是很好的激励和鞭策。

有了这样的师傅和同学，你的学拳生涯就不会那么枯燥，也就不会那么迷茫了。既然，大家都投入了大量时间和精力来练习太极拳，其实也都希望能把太极功夫练到身上。

之所以会有迷茫，也不过是看眼前的情况，自己离太极真功夫相距甚远罢了。其实，就拿走路来说，再远的路，只要走的方向正确，总有到达的一天。而一个好的师傅，就是一个会给你指明方向的人，一个告诉你正确路径的人。

太极拳的实战功能主要体现在推手和技击中，想要学到太极拳的真功夫，就要掌握打、练、行三字秘诀。

一个初学者，经过什么样的路径才能练成太极功夫呢?这里我愿意把师傅的传授与大家共同分享。记得初学太极时，在这个问题上我得到师傅这样的指点打、练、行。就是这三个字。师傅说，这三个字就是练成太极功夫的路径。

师傅说：所谓打、练、行，就是打拳、练拳、行拳。简称打、练、行。走过打拳、练拳、行拳这个过程，一个人的太极功夫就基本练成。所谓打拳，就是太极的初级阶段。第一步是打拳

主要是记住动作，用的是胳膊和腿。表现也是从比较生硬、僵直，慢慢转向柔化。

虚领顶劲、沉肩坠肘、含胸拔背、气沉丹田、松腰松跨、劲断意不断、不丢不项、舍己从人”的这些“规矩”虽然也要求体验，但往往是顾此失彼。这一阶段。打个不恰切的比喻，就像练书法的楷书一样，横平竖直，练的是大的框架。第二步是练拳

练拳阶段主要在“轻灵”、“松沉”和“虚实变化”、“阴阳转换”上下功夫。但是对于太极拳“虚领顶劲、沉肩坠肘、含胸拔背、气沉丹田、松腰松跨、劲断意不断、不丢不项、舍己从人”的这些“规矩”，却有更高、更严的要求，此时，就不要拘泥于框架的大小。

而是要根据你的情况，拳架可高可低、可大可小、可慢可快、可动可静，拳架的练习要从守规矩到破规矩再到合规矩并慢慢地要对意念和气有所体会，这个阶段好比书法的行书，练的是由外入内的功力。

从打拳到练拳，也是“由着熟而渐悟懂劲”的过程。也就是说，打拳，打出的是框架，练拳练就的是招熟，并由招熟而渐悟懂劲。第三步是行拳阶段

行拳是懂劲之后的练法。所谓行拳，其实是意行和气行。

也就是“用意念在里面练”，抛开外形的意行和气行，则能练就随心所欲不逾矩之境界。到这种境界无论走、坐、躺，都在太极之状态了。

师傅说的一个人“坐”在那里也在练拳，“躺”在那里也能“走”一趟拳，就是这种状态，达到这种状态，难道不是“神明”的境界吗。这就像大书法家醉后的草书了，无拘无束挥洒自如。太极拳实战技巧

传授真功夫太极拳真功夫的练习技巧及要领

一、知形

即对人体形体变化要有充分的认识。这里主要是指导对对方形体变化的把握。如果对方力大速度快，我方自然不能以慢动作式的太极套路应对，只能随人之进退快慢而相随。

在这一过程中，最佳时机在于把握对方最初的动作雏形，即“一动”。因为这时对方的速度、力量都未形成，最易处理。

在实战中要善于观察周边，学会将对方的力量化解掉，太极拳讲求的是后发制人，不是双方力量的大小的较量。而是技击的较量。

如果一动之机失了，可以继续破坏对方的发力距离，使之不能将力量作用到自己身上，这样自然无损亦。

如果这一机又失去，则要用自己的身体承力、化力，使之在自己身上形成不能力点，没了力点，对方的进攻同样无效。

这个过程，实质上就是从对方发力距离之外到对方发力距离之内的过程，是一个知拍功夫。这个过程，是大多数练太极者长期难以做到的难解之谜。

太极拳的实质的武术，在双方交战中，要善于观察对方的动态，经常练习太极拳可提高大脑思维能力。

二、懂劲

这里谈的懂劲，其实在上面用身体处理对方的力点时已经开始发生作用了。在此基础上，要做的是，在与对方相接触的一瞬间，必须通过听劲功夫，知道并把握住对方的身体重心及其移动趋势。只有这样，才能为发人于丈外。太极拳集合了多种功能，无论男女老沙，通过练习太极拳都能从中获取到各自的需求，坚持练习能延年益寿。

三、要做到化发结合，同化同发

许多人在实战中常常感到我破对方的招后再去打对方时，对方却又变了，所以只能化了再化，永无发人之机。其实，这中间的秘诀在于没有把握住化发结合。

太极从来都是阴阳共存，而没有先阴后阳或先阳后阴之说。要做到化发结合，其诀在于“遇力成桩”。而桩必须是活桩，一虚一实，实腿承力，虚腿调整重心并及时根据对方重心之运动而进桩摧力。也就是说，在承、化对方发来之力的同时，桩就要动起来，或进桩掤挤采肘、或退步施以捋、按之劲，或绕步而走，施之以摆、扫、挒、扭等劲。总之，必须化发同时，以桩摧力。学习太极拳的基本要领

一、练拳需要拳论的正确引导

1、拳论要深入理解和研究

“练拳须从无极时，阴阳开合认真求。”要练好太极拳，就要重视太极拳论的研究和学习。这就要求多看多读名家、宗师的拳论、拳谱，要反复的阅读，细心的揣摩。

即使是同一个拳理，在不同的阶段都会有新的体会与认识，特别是对于易学、中医学、经胳学等难以理解的内容更要深入研究，从中汲取精髓，分析辨别，去伪存真。

2、习拳需要正确的拳论指导

初学太极拳的人们往往过多强调练，而忽视了拳理的学习，甚至有的习拳者练拳多年连拳谱名称还叫不上来，只是依样画葫芦盲目机械练习;更有甚者每日下苦功练数十遍，岂不知已变运动为劳动，变养中长为疲中伤，久之五劳七伤，得不长久矣。

所以说，进行实践练习的前提，就需要我们掌握正确的行拳理论。

二、行拳走架要规范

正确掌握太极拳姿势与运动方向，是习拳者进入初步阶段，也是研形阶段的根本要求。形是指行拳走架时身体各部位的体形特征，包括手、足、身、腰、头各部分。

习拳者在演练过程中要记住中正、放长、饱满始终是打好太极拳的根本原理。不但要弄清一招一式应该怎样才算符合要求，还要进一步弄清为什么要这样要求，动作姿势及具体要求又如何?

1、拳架定势要“三合”

要严格按照太极拳中正放松的要领去训练，让习练者的太极拳姿势具有正确性。习拳者动作处处走弧型，用手与足合，肘与膝合，肩与胯合的外三合要领来检查姿势的规范性;运动时要求做到步法正确，手法清楚，身法中正和顺，眼法顾盼有度。