第一篇：餐饮空间设计任务书
《餐饮空间设计》快题设计单元任务书.
《餐饮空间设计》快题设计单元任务书 现代中式餐厅前厅设计 西餐厅就餐区设计
水吧、酒吧、咖啡吧吧台设计 主题及特色餐厅方案设计 适用对象:2009级室内设计学生 快题设计1:现代中式餐厅前厅设计 面积要求:12米×8米自定义建筑空间。
功能要求:设计满足接待、前台、休息区、通道等前厅基本功能区。
设计要求:掌握餐厅前厅设计的基本原理,在妥善解决功能区问题的基础上,力求方案设计富于文化与特色。
工具要求:速写本、铅笔、中性笔或钢笔。 图纸要求:平面线稿1张、透视线稿2-3张。 表现方式:钢笔、中性笔徒手表现。
进度要求:设计时间100分钟,方案构思阶段30分钟,草图表现阶段70分钟。评分标准:(总分数:20分总体布局4分,功能关系8分,流线组织2分,图面表现6分。
快题设计2:西餐厅就餐区设计
面积要求:约150平米自定义建筑空间。 功能要求:设计满足西餐就餐区基本功能要求。
设计要求:了解西餐厅就餐区的使用性质及就餐单元所需面积,合理把握就餐单元之间的关系,有效地组织人流流线。
工具要求:速写本、铅笔、马克笔、中性笔或钢笔。
图纸要求:方案平面图1张、功能分析图1张,流线分析图1张,立面图1张,透视图2张。
表现方式:钢笔、中性笔及马克笔徒手表现。
进度要求:设计时间300分钟,方案构思阶段40分钟,草图表现阶段260分钟。 评分标准:(总分数:20分总体布局4分,功能关系8分,流线组织2分,图面表现6分。
快题设计3:水吧、酒吧、咖啡吧吧台设计(三选一 面积要求:约20平米自定义建筑空间
功能要求:设计满足水吧、酒吧、咖啡吧吧台区基本功能要求
设计要求:根据吧台功能及技术要求确定结构及布置方式,集中精力完善细部设计,注重材料应用、色彩配置、照明设计等设计因素,使方案逐步趋于成熟。
工具要求:速写本、铅笔、马克笔、中性笔或钢笔
图纸要求:方案平面图1张、功能分析图1张,流线分析图1张,立面图1张、立面材料分析图1张,透视图2张
表现方式:钢笔、中性笔及马克笔徒手表现
进度要求:设计时间300分钟,方案构思阶段40分钟,草图表现阶段260分钟。评分标准:(总分数:20分总体布局6分,材料应用4分,图面表现10分。
快题设计4:主题及特色餐厅方案设计
面积要求:约300平米自定义建筑空间
功能要求:设计满足主题及特色餐厅整体布局要求及各功能区基本功能要求 设计要求:以满足功能需要为原则,流线清晰,分区合理,风格突出,主题色彩鲜明,文化内涵丰富,通过形态,色彩,照明,陈设,景观植物的摆放等有形的元素来营造餐厅的氛围。
工具要求:速写本、铅笔、马克笔、中性笔或钢笔
图纸要求:方案总平面图1张、功能分析图1张,流线分析图1张,设计说明1张、立面图4张、透视图4张。
表现方式:钢笔、中性笔及马克笔徒手表现
进度要求:设计时间12课时,方案构思阶段2课时,草图表现阶段10课时。评分标准:(总分数:40分总体布局5分,设计说明2分,功能关系10分,流线组织3分,图面表现20分。
第二篇：餐饮营业任务及提成方案
公司销售任务及提成方案
为完成董事会下达的2018年经营任务,经公司董事会会议研究决定,将2018年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本任务,现就销售任务及提成方案做如下规划： 第一条 适用范围
本办法适用于新滇记各个部门 第二条 加薪目的
1·通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现; 2·通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性;
3·通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作; 4·通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平;
5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。 第三条 考核原则
1·以提高员工绩效为导向; 2·定性考核与定量考核相结合; 3·多角度考核;
4·公平、公正、公开原则。 第一 经营计划任务及提成
一、全年经营基础任务204万元，平均每月完成17万元、每日平均完成5666元;
1、完成基础任务100%不奖不罚;
2、基础任务每完不成10%降工资100元，20%降200元以此类推;
二、毛利考核指标
1·菜品毛利60%(包括员工餐); 2·酒水毛利55%; 3·综合毛利60% ; 4·综合纯利16%---20%;
三、基础任务分配
1、厨房占40%
2、销售部占25%
3、前厅占35%(厅面占10%;吧台占25%)
四、提成方式
1·每月基础任务为17万元，，每超出1万元提成加1%;10%封顶，即当月每超出基础任务1万元提成起底按2%提成，超2万元按3%提成，以此类推;
五、提成分配
1、厨房分配40%(厨师长及副厨师长占45%;灶台师傅占30%;切配占20%;洗捡组占5%)
2、销售部分配30%(平均分配)
3、前厅分配35%(主管领班占10%;吧台占5%;服务人员占20%)
第二 岗位考核
1、考核办法延用271考核，具体考核内容见各岗位考核表;
2、考核参考标准:85分以上优秀，建议正式录用，60~84分良好，建议延长试用， 低于60分，建议调岗或予以辞退‘
3、岗位考核为季度考核;新员工转正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由直接上级考核，主管店长监督
一、考核奖惩办法
1、通过考核85分以上者基础工资基础上给予200元优秀奖励;(注：考核期内如犯重大过失或被口头警告2次仍然不思悔改者一律取消奖励)
2、60分以上84分以下不奖不罚;给予口头警告
3、低于60分者基础工资降200元，并降职;公司出于人性化管理给予一次再考核机会，如再达不到80分以上一律给予辞退处理(此条适用于管理层)
第三 厨房研发能力激励
1、厨房不管谁研发出新菜品得到公司认可后上市推广，推广期为3个月期间如点击量达到90%以上，一次性给予600元奖励并可以考虑以本人名字命名;
2、计算方式
日点击量 乘以 桌数 等于 日点击率
月点击率 等于 日点击率总和 乘以 当月天数
第三篇：商业空间设计任务书
2008级 商业-娱乐空间设计 课程任务书
一、 课程目标
本课程将创意-创新-创业等研究主题进行系统整合，通过课程学习，在掌握商业-娱乐空间设计基本原理与方法的基础上，探索商业-娱乐空间设计的内在规律及表现手法，并结合设计竞赛实践，将设计创意成果延伸到未来创业的实践探讨;课程学习强调设计的创意性与实践性，要求独立、完整、深入地完成课题设计方案。
二、 课程任务
1.商业-娱乐空间设计研究：现状与趋势、问题与对策;创意主题—空间形态—技术结构;案例研究;(ppt形式，课程作业之一。)
2.“K-BOX”KTY设计;(设计报告书形式，课程作业之一。)
三、 设计条件
1.参照“K-BOX”提供相关基地图纸;
2.设计主题及内容自定。
四、设计表现
1.设计报告书：(A3册子、30页左右)
设计说明：(●设计调查、问题分析、创意主题、空间形式、功能结构、界面处理、
空间道具、空间陈列、空间环境、 整体风格等;约1000字。
●创意-创业延伸：创业认知、创意与创业关系思考、创业规划等;约800字。) b) 设计效果图：
“K-BOX”KTY大厅效果图、走廊效果图、包房效果图等(五张)。c)施工图：
空间总平面、总天花;主要空间平面(走廊、包房等)、天花、立面、节点图等(十五张左右)。
道具-家俱设计三件(每件以三视图表现)。
d)设计草图：
表现设计过程的概念草图、关系草图、结构草图等(大量，结合设计分析放进报告书)。
2.设计竞赛文件(按照竞赛要求提供)。
3.设计方案电子版。
五、 时间安排
第1周讲课收集资料 选题制定设计大纲第2周讲课收集资料 设计调查与现场体验草图
第3周企业家创意与创业讲座 讲课讨论 设计定位概念草图 第4周草方案(一)概念草图、关系草图 讨论
第5周草方案(二)结构草图 深化设计讨论
第6周草方案(三)结构草图 深化设计讨论
第7周深化设计方案
第8周企业实习(三雄-极光：光环境设计调研)完成设计方案
第9周完成设计方案(邀请企业等相关方面综合进行方案讨论评估)。
六、参考书目1.商业-娱乐空间设计教材类、理念类、案例类、实操类等有关书籍。
2.《现代设计十大理念》(共十册) 许平 等编著江苏美术出版社。
3.《创业报告—起源于深大的20位创业榜样》 深圳大学校友会主编 金伯杨 著 海天出版社指导教师：李平2011-10-08
第四篇：商业空间设计教学任务书
一、课程基本信息：商业空间设计
课程号：
课程类别：专业课
课时：48学分：
3二、教学目的及要求：
通过本单元的教学，让学生了解商业空间设计所创造的环境是实现商品交换、满足人类消费需求、体验商品经济的前沿阵地，其五光十色、鳞次栉比的特色，以形、色、声、光组成适应人类各感觉机能的愉悦空间。重点了解并掌握商业设计所需要的功能，不仅仅外观是否美观，更要考虑对消费者的心理及生理上的积极的影响。通过作业的练习真正理解“以人为本”的意义，达到重视令人身心舒适的环境的设计。用美的、功能性的设计语言来创造现代商业空间的目的。
三、教学内容：
(一)商业的空间设计10学时
1、商业空间的理论与构成原理2学时
2、启发并指导设计构思的形成和完善2学时
3、指导具备商业价值的方案6学时
(二)商业空间的平面设计与展示的策划28学时
1、讲授在进行某品牌整体设计时注意事项4学时
2、介绍至少5个不同品牌商业设计的优秀范例8学时
3、指导具备商业价值的成品方案16学时
(三)展板制作10学时
1、指导老师出一张1200*800的模板，学生直接将以上效果图进行排版并打印
2、指导老师要对版式设计过程指导
3、做商场中一个120平方米左右的铺位商业展示设计或是参考成都最近的会展活动(其中有展示道具三视图、效果图);品牌教师定(3种不同类别的品牌)
四、教材：
《展示设计实训》徐光著东方出版中心
五、主要参考资料：
《展示设计实务》冯晓云、任仲泉 著江苏美术出版社
《现代展示设计教程》朱淳 著中国美术学院出版社
《展示设计教程》涂强、沈巾力 著西南师范大学出版社
六、成绩评定：
考勤成绩10%
平时方案与调查作业30%
效果图与版式设计作业60%
第五篇：夹具设计课程设计任务书
机械制造工艺学课程设计
夹具设计任务书
一、题目：轴套类零件锥面槽加工工序专用机床夹具设计
二、应提交的内容：
1、夹具装配总图
夹具装配总图应能够清楚地表示夹具的工作原理和结构，各元件之间的相互位置关系和外轮廓尺寸。基本步骤如下：
a、参考草图，设计布局。先用双点划线勾出工件轮廓; b、依定位元件、导向元件、夹紧装置、分度装置、其它机构及夹具体的顺序画出夹具结构;
c、标出尺寸、公差及技术要求。
2、夹具零件图
绘制所有非标准零件。
3、课程设计说明书
设计说明书包括： a、目录
b、设计任务书 c、前言 d、设计思想及不同方案的比较
e、零件加工工艺规程，精确到每次走刀的加工余量
0.01f、根据所确定的工艺方案，分析30.01尺寸公差的合理性
g、定位分析与定位误差计算，定位误差分析内容：1)分析槽深度尺寸的
0.015定位误差(径向+轴向);2)技术要求槽中心线穿过500.015圆柱轴心，试分析该位置要求的定位误差。
h、对刀装置设计 i、分度装置设计
j、夹紧机构设计及夹紧力计算 k、夹具操作动作说明 l、设计心得体会 m、参考文献
三、原始资料及要求
1、生产纲领：年产5000件;
2、零件图(见下图)
3、每次加工一个零件。所有表面均为加工表面。开槽工序在所有其它表面的加工完成之后。
图1：零件图
说明：
1、回转轴套类零件。锥面上均布3个槽。
2、锥面可以按照120º顶角加工，槽亦做相应处理。
3、考虑到加工成本，图中所有
公差、粗糙度要求在实际加工中可不必满足。