各岗位说明书范本

第一篇：各岗位说明书范本

酒店各岗位职务说明书

岗位名称行政管理部经理直属部门行政管理部

直接上级酒店总经理

直接下级人事主管、质检培训主管、内勤员、文员、驾驶员

任 职 条 件自然条件：身体健康，相貌端正，年龄30岁以上工作经历：三年以上酒店办公室管理工作经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：了解酒店管理、服务方面的系统知识，熟悉经营、财税、人事、安全等方面国家大政方针和法律法规，并具有良好的沟通与协调能力

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、组织编制酒店员工人数、工资总额、劳动保险、医疗保险、招聘录用、教育培训等计划并组织实施;

2、组织建立机构设置、编审酒店人事管理制度，劳动关系制度、薪酬福利制度、培训制度及员工考评制度等，实现人力资源系统规范运作;

3、按照酒店费用预算，负责审核工资、奖金、津贴、福利、培训等人工成本费用，在预算内有效控制，合理使用，激励调动员工积极性，充分发挥员工的主观能动性;

4、组织建立外部沟通渠道和公共关系，掌握信息，改善管理，运用监督、检查、沟通、协调技能，支持和服务于各部门的员工管理工作，处理劳动争议，和谐劳动关系，增强团队凝聚力;

5、根据各部门要求，负责组织招聘工作，根据用人部门建议，择优录用新员工;

6、根据酒店人力资源规划，负责审核酒店员工教育培训计划及教育培训绩效评估报告，开发人才，增强培训效果，提升员工素质;

7、指定本部门工作计划，负责安排本部门员工工作，协调员工关系，指导员工工作，组织本部门员工的政治学习与业务培训，并对本部门员工进行效绩考核;

8、协调与政府有关部门及酒店其它部门的关系;

9、草拟和修订《员工手册》、《人员编制》、《工资方案》、《劳动合同》、《社会保险统筹》、《计划》、《总结》;

10、负责草拟并执行有关人事、培训和质量监督方面的各项规章制度;

11、负责制定、跟踪和落实人力资源部的、季度、月度和每周的工作计划;

12、处理主管以下(不含主管)员工的违纪或犯规行为;

13、处理各种投诉及员工或部门之间的纠纷;

14、审批有关人事的各类表格、书面材料及备忘录;

15、负责招聘、筛选、考评、处分、解雇所有主管级以下的员工;

16、负责主管级以上员工培训计划的制定和执行;

17、检查、督导酒店各项规章制度和培训计划的落实情况(如《员工手册》及“实施细则”等);

18、代表总经理出席店内外的有关人事、培训和质量监督工作的会议或活动;

19、完成总经理临时交办的其它各项工作;

岗 位 说 明 书

岗位编号：004

岗位名称财务总监直属部门财务部

直接上级酒店总经理

直接下级财务部副经理

任 职 条 件自然条件：身体健康，相貌端正，年龄35岁以上工作经历：三年以上财务管理工作经验，会计师以上职称文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店各部门有关财务的所有操作流程，具备财会业务实施、管理能力;掌握财税法规及运用，现代金融等知识、能熟练运用财务电算化及相关计算机安全

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、主持并全面负责财务部的行政管理工作，

熟悉国家财经法律、法规、规章和方针政策，掌握本行业业务管理的有关知识，在总经理授权的范围内，组织和领导好本部门的财务工作

2、制定财务部管理规定及会计制度、方法，并组织实施，参与制定酒店的经营计划，根据经营计划编制财务计划，并对酒店的经营进行检查、监督，定期向酒店主管部门和总经理报送财务报告和分析报告

3、加强财务部管理，编制并执行财务预算，正确、合理、迅速地调度资金，提高资金使用效率，负责监督计算机及会计软件系统的运行，对输入计算机的会计数据(记账凭证和原始凭证等)进行审核，按照会计核算的要求，对酒店的资产、负债及所者权益进行全面的监督管理，确保国有资产的保值增值

4、定期进行财务分析，并提出改进意见，负责审查、监督酒店的物资购进及使用，不断探索降低成本，减少费用，节能降耗的途径

5、组织协调内外关系，参与生产经营决策

6、考核、控制财务部员工的工作质量

7、检查考核财务人员的工作质量，并对其进行褒奖处罚，负责协调财务部与各部门之间的关系，组织本部门的政治和业务学习，主动解决工作中出现的问题，带领本部门的员工高效准确地做好财务工作。

岗 位 说 明 书

岗位编号：006

岗位名称安全技术中心经理直属部门安全技术中心

直接上级酒店副总经理(分管安全技术)

直接下级安全技术中心副经理

任 职 条 件自然条件：身体健康，相貌端正，年龄35-55岁工作经历：三年以上酒店安全、工程技术工作管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店各系统设施设备配置，具有较强协调沟通能力，能够组织人员妥善处理设备设施故障和安全事故，具备实施技术培训和指导属下员工的能力，能承受设备紧急维修与紧急安全事故处理工作的压力，并圆满解决问题

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、有高度的责任感和事业心，有现代企业的管理经验，全面负责酒店安全和工程方面的工作;

2、带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店人、财、物、的绝对安全;

3、负责制定、健全酒店的安全保卫制度的措施，部署保安部的工作计划安排和检查落实情况;

4、协助培训部门组织开展“防火、防盗、防破坏、防自然灾害”为中心的四防安全教育和法制教育;

5、负责组织调查内外发生的重大案件、事故，并向总经理提出处理意见，汇报查处结果;

6、维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要“四防”器材设备，以确保保安人员和设备处于良好状态;

7、受理酒店有关本部门的客人投诉，负责解决处理;

8、与当地执法部门、司法部门及其他保安部门保持密切的合作关系;

9、督导并协助总经理组建酒店安全委员会，消防委员会等组织，协助其日常工作的开展;

10、负责酒店工程维修实务和技术组织、指导及管理工作;1

1、负责对工程部所有人员的全权管辖和调配;

12、审查编制设备维修计划及设备的年、季、月度保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作;

13、组织制定设施更新、改造工程计划，抓好技术革新、技术改造工作，并组织实施;

14、督导执行酒店节电、节水措施，发挥设备最大效率，降低成本，完成费用指标;

15、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的安全及正常运作;

16、制定各种设备的操作规程，坚持员工未经培训合格不能上岗的原则，以确保设备的安全运行;

17、与各部门之间密切配合、相互沟通，并深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向;

18、深入现场，及时掌握人员和设备的状况，坚

持每天现场巡查重点设备运行状况及公共场所动力设施，发现问题及时解决;1

9、每日编制一份设备运作及工程维修、保养状况表提交总经理

岗 位 说 明 书

岗位编号：010

岗位名称公关销售部副经理直属部门公关销售部

直接上级酒店副总经理(分管经营)

直接下级营销主管、会议中心主管

任 职 条 件自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-45岁工作经历：三年以上酒店营销管理工作经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店产品结构、服务规范、经营策略和质量标准，了解各酒店竞争手段、价格水平、客户状况，通晓旅游、市场、公共关系管理知识，熟知有关法规政策及涉外人员进出境管理知识，具有较强的判断能力、应变能力、组织协调能力、谈判能力及人际交往能力，并能根据信息实际作出营销分析，制定和调整策略和价格。

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、在酒店副总经理领导下负责酒店销售工作，依据酒店经营方针、方向主持公关销售部的工作，制定、销售计划和销售策略，开拓客源市场，与各部门协调互通，保证酒店销售任务的顺利完成;

2、在酒店分管总经理/副总经理的领导下，主持销售部的各项工作计划，组织和控制工作，并传达、执行酒店办公例会决议及上级下达的经营管理指令;

3、制定酒店营销计划及销售策略，对酒店决策提出合理化建议;

4、对销售部人员进行合理分工，布置各项工作任务，并管理好下属会议中心保障部门的正常运行;

5、定期组织人员进行市场调查、收集业内信息的认真做好市场分析报告，为销售工作提供准确详细的基本数据;

6、负责制定销售访问计划，审阅下属销售人员的访问报告，带领下属完成定期回访工作任务;

7、负责制定及完善销售部的各项规章制度，改进工作方法和服务程序;

8、主持每月部门工作例会，对前期销售工作进行分析总结，处理问题;

9、检查、落实VIP客人的接待工作，不定期拜访客户，听取意见和建议，处理宾客投诉;

10、指导部门建立和健全客户档案及本部其它工作文档资料;

11、督导部门的员工工作，确保劳动纪律、工作质量、工作流程等各项工作的落实，并对下属进行考核、评估、实行奖罚制;

12、定期对部门员工进行培训;与酒店相关部门密切协调、合作，为客人提供优质的接待服务

岗 位 说 明 书

岗位编号：008

岗位名称前厅部副经理直属部门前厅部

直接上级酒店副总经理(分管经营)

直接下级大堂副理

任 职 条 件自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-40岁工作经历：三年以上酒店前厅管理工作经验 文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店前厅各项业务的操作，具有较强协调沟通能力，考虑和处理问题果断、准确，精明能干，具备实施业务培训和指导属下员工的能力

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、制定部门工作计划，预算和各项业务指标，并组织实施，确保各项计划任务的完成;

2、检查本部门各岗位工作

运行状况，督导员工礼貌待客和高效服务，保证各项规章制度和服务标准得到执行，确保前厅服务秩序正常;

3、审阅各种报告，准确掌握客房预定、出租率、平均房价、房况控制等情况，并提供给饭店领导和销售等有关部门作为决策依据;

4、协调前厅部与其他部门的业务关系，保证前厅部各项工作顺利进行;

5、组织和督导大堂副理及各岗位员工，加强和发展与客人的和谐关系，经常征求客人的意见和建议;

6、负责员工的培训和激励等工作，使其保持熟练的操作技能和稳定的工作积极性;

7、对下属的工作进行定期考核评估，并按制度规定进行奖惩监督、检查本部门的卫生、安全和消防工作;

8、组织、主持前厅部例会、布置工作，听取汇报;

9、定期批阅大堂副理处理投诉的记录，亲自处理重要客人的投诉和疑难问题。

10、根据酒店市场环境，部门的历史数据和现实情况，编制部门预算，在预算获得批准后，组织实施和控制，保证预算的完成;

11、巡视各个岗位，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行;

12、做好部门每月的工作评估及奖金分配工作;

13、协助检查当天抵达贵宾的房间质量，并于大门外恭候迎接当天抵达的贵宾;

14、指导大堂副理训练属下员工，并负责督导大副的管理工作

15、接受客人的投诉，及时进行处理解决并做好记录

16、检查消防器具，做好防火防盗等安全工作及协查通缉的工作

17、掌握房间预定情况和当天客情

18、审阅大堂副理报告，呈报总经理批示

19、负责部门的文化建设工作，对部门的人员素质建设负有直接责任

岗 位 说 明 书

岗位编号：009

岗位名称客房部副经理直属部门客房部

直接上级酒店副总经理(分管经营)

直接下级客房部主管

任 职 条 件自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-40岁工作经历：三年以上酒店客房管理工作经验 文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店客房各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对客房物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、主持客房部的整体工作，传达、执行上级下达的经营管理指令;

2、制定、月度的工作计划和部门工作目标，并组织实施，掌握部门营业收入等各项经营指标的完成情况，控制成本，力争获得最佳经济效益;

3、负责制定和完善部门各项规章制度，不断改进工作方式及服务程序，努力提高服务质量;

4、检查、督导各管区的管理工作，确保各项计划指标、规章制度、工作程序、质量标准的落实;

5、主持本部门的工作例会、听取汇报，审查各管区每天的业务报表，督促工作进度，解决工作中的实际问题;

6、进行现场督导，巡视所属各营业场所和区域，发现问题及时处理;

7、负责检查落实VIP的接待工作，处理客人投诉;

8、跟其他相关部门协调、沟通，密切合作;

9、按照酒店相关人事用工制度和要求，决定本部门员工的调配、录免，督导实施部门培训计划，提高员工整体素质;

10、定期走访住店客人，了解客人需求，提供个性化服务，建立良好的公共关系

岗 位 说 明 书

岗位编号：007

岗位名称餐饮部经理直属部门餐饮部

直接上级酒店副总经理(分管经营)

直接下级餐饮部副经理

任 职 条 件自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-55岁工作经历：三年以上酒店餐饮管理工作经历 文化程度：大学专科学历或同等学历以上，取得国家一级厨师资格证书语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店餐饮部各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对餐饮物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施计划。

2、全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现。

3、根据餐饮部工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程序的意见。

4、定期检查卫生法规的执行情况。

5、深入餐厅征求客人对餐饮的服务质量的意见，处理客人的投诉。

6、掌握市场行情，确定饮食推销策略。

7、组织实施员工日常的培训工作。

8、参加总经理每周主持的例会、酒店工作指令会及饮食协调会。

9、每周主持一次部门经理例会，每月一次餐饮促销和成本分析会，每季度一次(向全体员工)工作报告会。

10、每日检查财务报表、客情报表、日报表、安检表

11、每日餐前，餐后巡察餐厅及厨房，了解工作情况，发现问题及时处理。

12、深入现场检查厨房出品质量，餐厅工作程序和服务规范。

13、检查重要活动和大型宴会的准备情况。

14、征求宾客意见，处理客人投诉。

15、抽查食品饮料进货的规格，质量，数量，价格与成本价是否相符

16、及时了解餐具、棉织品的消耗情况，控制成本，降低消耗。

17、做好与工程，采购，财务等相关部门的沟通工作。

18、经常向行政总厨反馈客人消费意见，与行政总厨协调好关系，共同将餐饮部的经营搞好搞活。

第二篇：采购部各岗位职责及其岗位说明书

采购部岗位职责

1)严格按照经批准的采购申请单和外协加工申请单的内容完成各项工作内容。

2)首先要掌握公司主要物料的市场价格起伏状况，了解市场走势，加以分析

并控制成本。

3)寻找物料供应来源，对每项物料的供货渠道加以调查和掌握。对供应厂商

的价格、品质、交期、交量等做好前期评估和预测，做到心中有数，对于运输和

发票等其他因素也要考虑到位。

4)对于模具主材(模具钢料 模架 热流道)的采购需十分严谨和第一时间处理，和设计部紧密配合 沟通，对于潜在的风险要考虑全面并上报领导，需要制定详细的时间表和价格表。

5)报价单经批准与供方确认后需严格按计划时间内回料，在订购和外协加工

过程适时的询问供方情况，了解物料进程，必要时到供方现场查看。

6)物料回厂后，对于特殊物料和外协加工物料要通知仓库和质检做好入库和

检验工作，若出现问题，需尽快与供方说明，必要时拍照并要求供方来厂解决。

7)经常与生产部门沟通，对于不好用的物料和经常出问题的物料进行排查，

寻找原因并解决，

8)对于供方的开发 评估 报价 考核要建立专门的存档记录，对于每家供方

都要建立交货 报价 品质等问题的体系文件，对于屡次出现问题的供方要着重

谨慎的跟进，首先提出 警告 扣款后还不见效果则从合格供方名册中删除。 9)外协加工首先要了解 工艺 加工数量 时间等因素，与设计 生产 质检沟通共同对外协厂商进行监管，必要时对供方进行指导，对于不良率和外协提前要协商好，超过不良率后材料和加工费由供方自负，延期的后果也有外协承担

第三篇：仓配部各岗位职责说明书

一、通用职责

1、严格遵守公司的各项规章制度，不迟到早退，不脱岗窜岗;

2、服从上级领导安排，执行力强，异常情况及时向上级汇报;

3、熟悉仓库现有的各类产品的产品信息，准确完成各类产品的生产任务;

4、爱护公司财物，不做损害公司利益的举动，勇于同损害公司的行为作斗争;

5、积极向上，不传播负能量，勤奋好学，谦虚接受他人合理建议;

6、能对自己的行为及后果负责，并能及时反映工作中的不合理现象;

7、严格按照工作流程执行，对工作中的失误不逃避责任，不发牢骚或者作各种辩解;

8、工作积极主动，持续提高工作效率;

9、勇于承担重任，对待工作不挑肥拣瘦。

二、各岗位职责

1、收退库存专员

①、每天准确、及时完成库存的日盘工作，差异较大的及时向上级汇报; ②、对采购回来的物资要及时完成入库工作，不影响平台售卖和加工作业; ③、入库数量准确，并在过程中视情况对货物进行质量抽检或全检，保证质量; ④、对收货完成，但未进行分拣的货物做好临时保鲜工作，保证货品质量。 ⑤、遵循先进先出原则指导作业人员优先出库; ⑥、对库存商品有序堆放，并做好防护工作。

2、加工分拣专员

①、对打包商品进行仔细核对、质量严查，保证作业的产品品种无误，无明显质量缺陷; ②、保证商品实际称重量符合标签标注重量，不得缺斤少两; ③、不视分拣作业强度而挑选易作业的产品来进行分拣; ④、按先进先出原则进行作业;

⑤、完成当天生产作业，进行5S作业后方能下班。

3、投线专员

①、严格按照先进先出原则出货

②、对投线产品种类负责，实时核对正在投线的产品信息是否正确;

③、投线准确定位到货架，不多投、错投、漏投，防止对司机核货工作造成阻碍; ④、协助司机核货工作，对司机反馈找不到或者信息异常的数据要及时解决; ⑤、产品用完剩下的空纸箱，应拆开折叠好防止到指定位置; ⑥、完成当天生产作业，进行5S作业后方能下班。

4、加工发运组长

①、安全生产，对各种不安全行为和现象进行制止和整改; ②、对调度排线进行合理规划，提高配送效率; ③、对生产的物料进行合理管控，降损止损; ④、组内人员的调配，提高生产效率;

⑤、对分拣、投线员工及配送司机的工作进行监督，确保出库质量; ⑥、对分拣、投线岗位的员工进行月度绩效考核; ⑦、协助仓配经理助理完成部门内部的其他工作。

5、仓配经理助理

①、对仓配各种不安全行为和现象进行制止和整改; ②、协助发运组长的排线工作，对不合理的调度安排进行指正，提高配送效率; ③、管控生产物料，降损止损; ④、搞好团队建设工作;

⑤、与各部门间进行有效沟通，针对性解决集中反馈的问题;

⑥、在工作中多观察，及时向仓配经理提出改善部门规章制度的合理建议; ⑦、负责对加工发运组长作业的指导和监督考核; ⑧、协助仓配经理完成部门内部的其他工作。

第四篇：餐厅(食堂)各岗位职责说明

餐厅各岗位人员职责说明

食堂经理

1、负责本食堂的日常全面工作，认真执行领导下达的各项工作任务。并抓好安全管理、劳动纪律、环境以及食品卫生。

2、 抓好员工的思想教育工作及业务培训工作，对员工要定期培训，逐步提高员工的素质。

3 、与厨师长、厨师研究如何提高食品质量，创制新的菜色品种。

4、 检查设备、餐具等物品的摆放及其完好情况，检查食堂卫生，对库存物资进行监管，检查员工的仪容、仪表。

5、做好员工的考勤、评估工作。根据员工的工作表现情况进行表扬或批评、奖励或处罚，

6、根据奖金分配办法，分配本食堂员工奖金的。

7、做好食堂的安全管理工作。

8、负责员工的日常管理和安全培训工作。

厨师长

1、在食堂经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥。

2、对所进的物品及时验收，并把好质量及数量关。

3、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表。 对各岗位存在的问题，备货和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对就餐人员反馈的意见，做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

4、负责确定厨房菜肴名称、主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本。

5、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，认真制定食堂物料订购计划，根据季节合理配菜，开拓思路、变花样，不断提高食堂的菜品质量，节约成本，杜绝浪费。

6、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，收集、修改、创新各种菜肴。加强控制成本，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

7、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。

8、加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

9、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现。

10、负责定期组织厨师上技术课，组织厨师进行业务培训。

11、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

12、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气/液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。贯彻落实各项规章制度，带领后厨人员认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

13、贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项规章制度，把好食品卫生关，保证厨房的环境整洁，食品、餐具、灶具和个人卫生符合要求，杜绝食品中毒事故。

14、对所用的各类厨具或设备要经常检查，能够自行维护和保养的要组织厨师或其他人员，对各类厨具或设备进行维护和保养

食品卫生管理员

1、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训。

2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

4、对食品卫生检验工作进行管理。

5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。

6、建立食品卫生管理档案。

7、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

8、与保证食品卫生安全有关的其他管理工作。

服务员/厨工

1、认真执行《食品卫生法》，厨房用具、厨具严格按流程操作：一刮、二泡、三清洗、四消毒、五保洁;

2、根据加工要求，利用不同的刀法、切配整齐美观，符合烹饪要求;

3、蔬菜加工完后收好各种刀具、砧板、菜筐，并清洗干净加工台，保证菜架及粗加工间地面光洁，无油渍，下水道畅通;

4、保持清洗池、工作台的清洁卫生，各件物品按规定摆放整齐;

5、保证准时参加开餐工作，开餐完毕后负责餐具，用餐具清洗;

6、负责各岗位及环境卫生清洁，做好收尾安全工作。

厨师

1、在主管(或厨师长)的领导下，服从工作安排，严格遵守公司的各项规章制度;

2、负责每周的菜单和菜谱的制定，并参与研究开发菜肴的新品种;

3、负责菜肴烹制出品的质量，准确地运用各种烹调方法烹制各式菜肴，做到投料准确、适时、掌握火候，对烹调技术精益求精，力求出品做到色、香、味、形俱全;

4、根据当日的菜单合理安排切配，分解菜式切配方案，按烹饪要求把食品原料切配成整齐美观的半成品，保证每餐的份量达到足够供应;

5、开餐完毕后负责炉灶等工作台的卫生清洁，物品摆放整齐。负责鲜肉及冻品的保藏工作和半成品的食品收拾工作，做到勤俭节约。

6、定期对厨房用具及设备进行维护和保养，定期接受公司安全操作规程等安全知识培训，做到防火、防毒、防烫伤、防刀伤等意外事故放生;

7、了解用餐顾客对菜品供应的意见，根据需要调整菜式及菜品的风味。

8、负责清理和打扫本岗位的卫生，检查水源、电源和天然气的开关，节约能源，保证安全。

配菜人员

1、负责加工的生产人员要求刀工艺术，加工的丁、丝、片、块段、粒、球、沫、茸、条等要均匀、整齐，大小、长短、薄厚 要合乎菜品要求配菜形状标准化;

2、要掌握各种菜肴的成品投料及要求配料齐全，符合质量标准;

3、了解各原材料的性能、用途及保管方法，合理使用原材料，做到物尽其用，杜绝浪费;

4、定期清刷冰箱、菜筐、菜架、水池、蔬菜摆放要整齐有序，保持箱内整洁，无杂物，无异味，使用的工具要码放整齐，有条理，;工作结束时，要做到卫生无死角

5、配菜人员必须与食堂有关人员及时取得联系，保证出菜准时，让就餐人员进餐及时;

6、加强责任心，采取各种蔬菜保鲜措施，确保蔬菜新鲜不腐烂变质。

蒸饭师

1、在主管(或厨师长)的领导下，服从工作安排，严格遵守公司的各项规章制度;

2、根据餐厅的营业状况，按照计划做好每餐用米用量，保证足量供应，避免剩饭，杜绝浪费;

3、负责每餐米饭准时供应，做到米饭不夹生、不烧焦、软硬适中;

4、将每日蒸好的米饭用桶盛好后并加盖，然后送到盛饭处;

5、认真做好米仓、水池、清洁池、淘米筐等卫生清洁工作;

6、协助开餐和收尾工作，负责蒸饭柜、蒸饭盒等清洗工作，保证干净、清洁、整齐摆放;

7、负责蒸饭柜等设备设施的维护、保养，并定期接受公司安全卫生知识培训，做到防火、防毒、防烫伤、防刀伤等事故发生;

8、节约水、电等资源，做到人走灯灭、水停。

采购员

1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。

2、肉类食品必须经具备检验报告。

3、采购的定型包装食品应具有品名、产地、生产日期、保质期等标识。

4、采购应当向供方索取卫生检验合格证、检验单及采购发票等备查。

5、采购食品要做到有计划进货，勤进勤出。

验收员

1、验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录。

2、检查所购食品有无合格或检疫证明。

3、腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不签收。

4、验收后向保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。

5、验收记录妥善保存以备查考。

仓库管理员

1、仓管根据请购单验收，对未办理过请购的物品不予受理，须经主管及厨师(长)审核后方可验收。

2、根据请购单的所开出的数量、品种进行验收(质量、数量、价格)，发现食品重量不足或质量不符不予验收。

3、公司送货的物品根据公司送货单进行验收，验收完毕双方必须在验收单上签字，双方各执一联，另外一联递交公司财务部。

4、根据食品的性质，按卫生要求，结合仓库的实际情况和条件进行分区存放，各类食品确保离地离墙，摆放整齐，各类食品做到先进先吃，防止变质。

5、仓库食品妥善保管，随时做好仓库内外的清洁卫生，同时做到七防等事故发生。

6、管理好仓库食品的帐目，严格执行出库手续，要过称、点数、登记、签名，便于月终盘点结帐。时刻保持货源充足，周转快，消耗少，保证食品生产需要。

7、从仓库领取各种食品时，必须填写领料单，要写明领用品名、数量、时间、领用人，领料单须经厨师长批准并签字，主管/采购应严格把关，调节并控制成本。

8、仓管根据入库单、领料单做好食品原料的发放记录和存货记录，使库中的实物与帐目中一致。

9、每月终清点食品，要准确做出盘点表，并适时对仓库里的主、副食品等进行计划采购，保证食堂食品加工正常供应。

第五篇：装修工程各岗位职责说明

一、项目经理岗位责任制

1、贯彻执行国家和工程所在地政府的有关法律、法规和政策。执行企业的各项管理制度，自觉维护企业和职工的利益，确保公司下达的各项经济技术指标的全面完成;

2、工程项目施工须实行全面管理与有效控制，自觉执行有关技术规范和标准，积极推广应用新技术;

3、加强财务管理，保证专款专用;

4、认真执行项目承包合同中由项目经理负责履行的各项条款;

5、组织编制工程项目施工组织计划，制订安全生产和保证质量措施，并组织实施;

6、负责做好施工准备工作，熟悉合同和图纸要求，科学组织和管理进入项目工地的人、财、物资源，协调好各单位的关系，做好人力、物力和机械设备的调配与供应，及时解决施工中出现的问题，努力提高经济效益，圆满完成任务;

7、真接受公司各职能部门对工程质量、安全、进度、财务的监理，定期向公司管理部门汇报工作。

二、项目副经理岗位责任制

1、项目副经理全面协助项目经理工作，是项目经理在施工现场的代表。现场和各项管理工作由项目副经理协调解决;

2、全面负责本工程的施工任务和下达的各项生产经济技术目标;

3、认真执行有关生产的各项决定和规章制度，做好本工程的劳动力、材料等平衡调度，完成和超额完成各项生产计划;

4、负责现场技术质量管理，协调技术管理工作;

5、负责现场全面质量监督控制;

6、负责组织对分项、分部工程的质量评定;

7、搞好资金管理，控制工程成本;

8、对项目的施工进度、质量、安全负责;

9、认真贯彻执行国家及上级颁布的各项有关劳动保护和安全生产法规、法令和规章制度，把安全生产工作列入各项议程，不违章指挥;

10、制定和实施本工地施工安全技术措施，定期向职工报告本工程的安全生产情况;

11、对工地全体施工人员进行安全技术和遵章守纪教育;

12、带领本工地有关人员进行每月一次的质量安全生产大检查，制止违章作业，发现不安全因素和隐患要定时定人进行整改，消除隐患;

13、配合好竣工验收，组织绘制竣工图、整理好竣工验收资料，组织写好竣工验收报告，参加竣工验收，并且组织验收后的整改。

14、在特殊时期下，做好非典的防治工作。

三、技术总负责岗位责任制

1、负责执行技术、质量、安全操作规程;检查工程定位、定标、隐蔽工程及各项技术交底和施工记录。抓好各工程岗位责任制的贯彻实施，做到文明施工;

2、搞好经济核算，坚持质量检查评比和验收制度，做到项项有记录，有资料，抓好管理，搞好生产;

3、指导技术员及时编制月份生产计划，机具材料计划和劳动力计划。

四、施工员岗位责任制

1、在现场技术负责人的指导下，全面负责本工程项目的具体施工任务，对施工进度、质量、安全负责;

2、熟悉施工图纸，对设计要求、质量要求，具体作法有清楚的了解;组织工人班组按图施工生产;

3、做好各项施工前的准备工作，做到“打

一、备

二、看三”，排除生产操作中的障碍，为班组创造良好的施工条件;

4、向班组进行计划交底、技术交底、措施和操作方法交底以及工程质量和安全生产交底，亲临现场检查，指导施工操作;

5、合理使用劳动力，努力完成各项生产任务，完成的要按质量标准进行验收;

6、参与各分项工程质量评定，领导班组认真进行自检互检和交叉核验，参加隐蔽工程验收工作;

7、贯彻施工组织设计和技术、质量、安全生产管理措施的落实，做到文明施工;

8、做好《施工日记》的记录，协助技术资料员累积各种原始记录等工作;

9、贯彻各项生产，技术质量，安全管理制度，发现违章作业要立即制止，发现不安全因素和隐患要及时采取措施，杜绝事故发生的根源;

10、对施工现场电气、机械设备等要亲自检查组织验收，试运转合格后方能使用;

11、经常组织工人班组学习技术，学习安全和操作规程，经常教育工人不违章冒险作业，自已也不要违章指挥;

12、认真消除事故隐患，发生工伤事故时要立即报告，并保护好现场，参加事故调查分析。

五、质检员岗位责任制

1、严格按照国家颁发的各项有关装饰工程质量,规范规定进行质量安全检查;

2、经常进行质量意识的教育，掌握班组质量动态，搞好质量管理;

3、对所监督的工程项目进行经常性的检查，发现问题要立即予以纠正。对出现的工程质量问题，视其性节轻重，有权责令返工，整改或暂停施工，并可越级上报;

4、对原材料、成品或半成品中质量低劣或不符合施工规范规定和设计要求的，有权禁止使用;

5、按照质量验评标准要求，帮助班组开展质量自检互检，努力提高工人技术素质;

6、参加分部分项工程质量检验评定，对不合格的分项工程，有权拒绝签名认证;

7、主持或参加各种定期质量检查，做好记录，定期上报;

8、参加质量事故调查分析会议，对工程质量提出改进意见。

六、材料员岗位责任制

1、严格执行国家有关建筑、装饰材料的规范要求，认真做好材料的采购，运输、保管、堆放工作。对各项材料的质量应严格把关(出厂合格证)，对不合格的材料决不组织进场;

2、制定本工程的各项材料采购计划，保证施现场材料的及时供应;

3、对进场材料要严格按质量验收规范和计量检验规定进行验收;

4、熟悉各种材料性能，分类堆放整齐，并悬挂材料标识牌，妥善进行保管;

5、严格按规定凭限额领料单领发材料，实行定额发料制度;

6、做好各种材料的月份记帐、盘点、报耗等工作，记录反馈信息，做好材料档案。

七、班组长岗位责任制

1、班组长要模范遵守生产各项规章制度，带领本班组安全生产作业;

2、班组长负责班组内的全面工作，互相关心,互相爱护，搞好班组与其它班组之间工程的配合、协调，确保整体质量、进度和效果;

3、班组长要组织本班组职工学习技术，学习操作规程，遵守劳动纪律，安排好班组的生产，做到优质高产、低耗、安全地完成各项生产任务;

4、班组长要经常掌握工程质量和安全生产情况，发现问题要及时解决;

5、教育班组成员，合理使用原材料，做到工完料尽场地清洁，搞好现场文明施工;

6、健全“六大员”做好传帮带，当生产工作与安全发生矛盾时，首记生产必须服从安全;

7、班前要检查安全，班后要检查质量，对使用的机器、设备及作业环境要经常进行检查，发现不安全因素，要采取改进措施;

8、组织搞好安全活动日，开好班前安全会和每一安全例会，提高组员“安全第

一、预防为主”的安全意识和自我防护能力;

9、遵法守纪，坚决反对违章作业，当发生工伤事故时，要立即上报有关人员，及时抢救伤员，保护好现场;

八、安全员岗位责任制

1、协助项目经理负责管理本项目工程的安全工作，贯彻执行国家劳动保护和安全生产方针、政策、法令、法规，推动本工程施工项目安全管理“达标” 工作和安全管理目标的实现;

2、做好日常项目施工中安全检查情况的记载，协助项目部作好安全管理资料工作，做到记载详细，资料齐全，归档及时;

3、对所有施工人员进行上岗前的安全教育;

4、对现场施工设备、施工脚手架等安全情况进行检查，消除事故隐患;

5、制定施工现场安全操作规程并监督执行，负责召开现场安全会议;

6、向项目经理汇报安全管理工作情况，编写安全工作报告;

5、全面负责施工现场的安全保卫、防火宣传、教育管理工作，贯彻执行有关安全防火、防爆的法令;

2、经常深入施工现场，检查了解易燃、高温、电源、火源、热源等物质和环境的情况，对不安全问题提出改进意见和措施;

3、组织义务消防队，劳务、备齐有关安全防火器材，定期换药;

4、参加定期安全检查，发现不安全因素和隐患要及时进行整改;

5、建立和健全各项保卫、值班管理制度，参加事故调查处理，防止事故发生。

九.仓管员岗位责任制

1、工作内容

根据列出的材料清单，做好下列工作： 1.1、堆放材料计划(注意分类); 1.

2、安排工人按计划堆放; 1.3、核验进货数量及质量;

1.4、做好核对报告迅速提交主管人员; 1.

5、按领料单及时组织和发放材料; 1.6、在下班前做好每日用料记录; 1.

7、每周星期六核对清点存货; 1.8、修正存货记录;

1.9、每周星期一将存货记录交主管。

2、责任和权力

2.1、仓管员负责进度材料及其它物品验收签字记帐，有些材料不能在库房验收时，要到卸货地点验收;物品出库时办理交验手续记帐。每天支出物品名称、数量、分类小计及累计，做到进库帐物一致;

2.2、每十天做一次统计报表，一式三份，交项目经理、会计各一份备查，经常到施工现场检查材料使用情况，发现问题及时向施工员或项目经理反映;

2.3、出库由施工总管派领料单，由施工总管或相关人员领料并签名登记，做到进出一致，如有遗失或浪费，按实际价值扣除相关当事人工资或奖金; 2.

4、严格执行电动工具的借用登记手续;

2.5、做好电动工具的日常保养工作，损坏的工具及时写出损坏部分报告，提前给主管，并做好送修的准备; 2.

6、有权制止对电动工具的野蛮操作及建议工程合理分配;

2.7、严格控制低值易耗工具、材料及配件的不合理领用、更换,降低成本; 2.

8、有权根据施工急需，决定临时购料计划(小批量)。但应及时向主管报告。

十.财务人员岗位责任制

1、负责工资发放，材料款支出报销。

2、平时费用支出，必须经项目经理或主管经理签字认可后才准予支出，项目经理本身费用支出须由主管经理签字报销。

3、材料发票须经采购员、仓管员、项目经理核实签字后附上用料计划单报销。

4、对一些不合理的开支或不应开支的应拒绝支付。

5、会议应将每天支出的项目分类及累计，每十天做一次财务报表交主管经理查阅。

十一.设备管理员岗位责任制

1、负责施工现场各种机电设备的维修管理，保证其经常处于安全完好状态，对危及人身安全的机电设备应禁止使用。

2、对一切机电设备必须配齐安全防护保险装置(接地接零)，并加强经常检查、维修、保养、确保安全运转。

3、严格执行机电操作规程的有关防火、防爆和危险品管理的规定，搞好仓库防火和危险品、气瓶的管理，健全发放、领退等安全管理制度。

4、制定或审订有关机电设备的采购、供应，更新改造方案并确保实施。